酒店设计教案讲解

第三节、会议空间 一、 会议室 1 会议室的分类 (根据功能) 1）200～500人用的大会议室（也可用于晚宴、商业午餐、特殊典礼、招待会、产品推广和大型的团体会议等） 2）30～150人用的中小团队会议室 3）10～20人用的临时会议室 4）满足其他专门要求的会议室，如董事会议室、职员会议室等 2 会议室的要求 1）位置方向应有清晰标识，应集中在底层或二层等底楼房上，应相对独立 2）流线的设计尽量减少与宾馆内其他环节的人员重复使用 3）房间要求有良好的隔音效果 4）面积一般按0.7m2/座设置，小于30座，室内净高不低于2.5m，30座以上不低于3m 5）室内整体环境色宜淡雅，中性色为主 6)有单独控制的通风系统和空间照明 7）必要的会议装配：投影屏幕、白板、音响设备等 8）大型会议时可做宴会厅，提供用餐服务，位置应与厨房、酒吧、电梯、设备间、储藏室较近 二、 礼堂——用于礼仪庆典活动 1 设计必须符合人体工程学，有好的舒适度，以利于久坐 2 礼堂的设计要求：桌椅的材质比较轻便，易于变动，利于房间的迅速转变 （储藏室面积=礼堂面积*5%～10%） 3 防火要求：500人以上的礼堂设两处出口，每增加250人， 增加一个出口；300人以上的出口宽度1200～1500mm, 2＜楼梯阶数≤16，踏板尺寸一致。

三、 多功能厅 1 多功能厅室内空间的分割形式 1） 封闭式分隔：用到顶的轻体隔墙等限定度较高的突体界面分隔空间 特点：隔音效果好、安静秘密、抗干扰、与周围环境没有流通性 2） 互动式分隔：①用低矮的面分隔：屏风、不到顶的隔墙、较高的家具；②拉杆、花格、构架玻璃窗等通透的隔断；③绿化、水体、材质、光线、高差等因素。 特点：隔而不断、隔音较差、有一定干扰、但空间有一定的流动性、层次较丰富。 3） 弹性分隔：利用帷幕式、拼装式、滑动式、折叠式、升降式等活动隔断。 特点：可依不同空间的使用要求随时启动、移动、创造灵活性空间。 2 多功能厅的设计要求 1） 附近有辅助备用房 2） 活动舞台可分升降式与拆装式，形成不同的地面落差 3） 有先进的声像设备、同声传译系统、录像设施、幻灯、投影仪、音响设备、调光系统

第四节、商店 1 存在方式 ①为创收目的而设，经济实用，占据一定规模，经营方式多种多样。 ②豪华型：展示具广告效应的各类高档商品，衬托宾馆的豪华与尊贵。 2 设计要求 ① 位置集中在首层、二层等较低的楼层 ② 入口考虑组织好的馆内与馆外客户的流线，避免干扰 ③ 设计风格与宾馆公共区相一致 第五节、娱乐空间 一、 分类 1 歌舞类项目：跳舞、卡拉OK、KTV、MTV、PTV 2 游戏类：电子游戏、棋牌游戏 3 文化艺术：闭路电视、阅览 二、舞厅设计 1区域划分： ①入口门厅 ②观众区：卡座、散座、吧座、休息区 ③舞池区：处于中心位置，面积约为1.5平米/人 低照度多彩区 ④表演区：歌舞区、乐队区、化妆室、演员休息室 高照度少色彩区 ⑤控制台：音响、灯光、控制设备 ⑥服务台：酒吧制作间、收银台 ⑦人流区：主通道宽：1.2米 次通道宽：0.76-0.9米 ⑧卡拉ok包厢 2舞台布局形式：根据使用功能布局：辐射式（较多见）、分区式（有相对独立小区域）、交叉式、排列式 3面积分配比例：通常规模越大的客席、包厢面积所占比例越大（40%-55%），酒吧占10%-15%，备餐间占10%，其他15%-20% 4舞厅设计要求： 空间划分合理 视觉层次丰富，主要依靠灯光营造效果 空间组合灵活，家具要有互换性、替换性、轻而坚固 流线通畅、达到防火、通风要求

第六节、健身空间 一、 游泳池 1室内泳池：造价高、水温可调，不受季节气候影响，使用灵活性大 2室外泳池：宜置于地处热带与亚热带宾馆。 3设计要求：正规大小：50*21m 25*21m 最小：8*15m 分深水区（18米以上）与儿童戏水区（0.48米以下），与成人水池分开并设有护栏 配套设施：男女更衣室、淋浴间及卫生间 更衣淋浴宜设于入口处、 路线设计：更衣——淋浴——游泳——淋浴——更衣

二、球场 1网球场 设计要求： 1） 多采用每两个场地一组的成组设置 围网高度高于3-4米 2） 单打场地尺寸：23.77*8.23m 双打场地尺寸：23.33*19.97m 3） 地面材料：黄土或沙土地、草地、硬地 2羽毛球场 尺寸：13.40*5.18m（单打） 13.40*6.10m（双打） 3台球室 台球桌尺寸：2.90*1.60m 高790mm 4乒乓球室 乒乓桌尺寸：2.74*1.52m 高760mm

三、 健身房 面积一般为50-100平米，高度2.9米以上 运动器材5种以上 布局： 伸展区（运动前热身舒展） 心肺功能练习室：自行车、台阶练习 体能训练室 各类训练器材室 健身舞等 考虑因素：挂立镜、采光、通风、男女更衣室、淋浴室、卫生间、休息室、音像设备

四、 洗浴空间 1桑拿浴：冲温水淋浴——进入桑拿间——出汗后再冲一个凉水浴或冰水浴——循环重复一次 2蒸气浴 3洗浴空间组成： 1） 洗浴空间：宜位于宾馆的地下层、首层，如设于楼层上部需做防水、楼板强度的安全、良好的通风采暖设施。 2） 休息空间：可设共享大厅或包房 3） 按摩空间：床位=休息大厅容纳人数*1/3 4） 贵宾房 5） 辅助空间：接待间、更衣室、健身房、美容美发室、餐厅、机房等 4洗浴功能流线组织

5洗浴空间室内设计要求 洗浴空间属湿区空间，地面、墙面宜用花岗岩、大理石、瓷砖等材料。也可选不锈钢板、玻璃、塑料等 顶棚可选铝合金穿孔板或pvc塑料扣板等 排污系统良好 第五章 宾馆管理及服务空间 一般占总面积10%-15% 第一节、行政办公和员工生活部分 酒店管理服务部门：公共关系部、前厅部、餐饮部、客房部、康体娱乐部、商场服务部、安全保卫部、采购部、工程部、人力资源部、财务部、秘书室等

员工分类： 一线接触宾客的员工：前厅部、餐饮部 二线不接触宾客的员工：工程部、厨房部 员工生活空间：员工使用的更衣室、浴室、食堂等 大型宾馆中还有理发、医务、休息、图书馆等 员工餐厅每餐座面积0.9平米

第二节、后勤服务部门 包括：客房管理部、洗衣房、库房、垃圾房等 1客房管理部：负责保持客房与公共部分的整洁，布件更换，日用易耗品的补充，旅客失物保管，旅客洗涤物品管理等 2洗衣房 客房布件（布草）包括：床单、被套、枕套、浴巾、毛巾、脚垫巾、浴衣等 水洗设备：洗衣机、脱水机、干燥机、烘干机、平烫机、床单、被套折叠机 干洗设备：干洗机、熨烫机 洗衣房面积=0.7m2*客房数 3库房：库房备用库包括家具、器皿、纺织物、日用品以及消耗品等库房 高级旅馆面积1.5 m2间 中级旅馆面积1 m2间 经济型旅馆面积0.5 m2间 4垃圾房：靠近垃圾井道或服务电梯，接近出口，垃圾房应有带地面排水的洗涤场地。 第三节、机房和工程维修部分 宾馆设备用房：排水机房、空调机房、冷冻机房、锅炉房、热力机房、煤气表房、煤气调压站、变配电室、备用发电机房、防灾中心、保安中心、电话机房、电梯机房、电脑机房、闭路电视机房。木工、电工等维修机房 第六章 宾馆环境设备 宾馆环境设备设计是指宾馆内的给水、排水、供热、通风、空气调节、燃气供应、供电、照明、通讯、电脑等设备系统的设计。

第一节、宾馆环境设备发展概况 电脑、互联网、IP电话、等离子和液晶电视的使用

第二节、给排水系统 包括：冷热水系统、污水和雨水系统、空间加热和冷却系统、室内排风系统、室外新风系统、消防喷淋和立管系统、燃气和燃气设备的分配系统等。

第三节、暖通和空调系统 采暖系统（按热媒介分）：热水采暖、蒸汽采暖 空调系统：集中空调系统、半集中空调系统、分散空调系统

第四节、电气系统 电气系统：公共广播、电视和卫星接收、无线寻呼、电话通信系统、火灾报警、联动控制、闭路电视监控、防盗报警、车辆进出口管理、电子巡更等。 1 通讯系统 2 音响广播和电视系统 3 电脑系统 第五节、消防控制系统 宾馆消防控制系统：火灾探测系统、中央控制系统、火灾报警系统、灭火联动系统。 报警系统：火灾探测部分、信号接收部分、设备控制部分 施救灭火系统：消防水灭火系统、气体及泡沫灭火系统 火灾联动设施： 1 防火分区控制门 2 防火卷帘控制门 3 停供动力电源及空调 4 停客用电梯，启动消防电梯 5 启动应急电源 6 空调风道防火阀工作 7 疏散指示标志系统

第六节 安全保障监控系统 包括：电视监控系统、门禁系统、防盗报警系统 安装地点：广场、停车场、围墙周界、主要进出入口、走廊通道、电梯轿厢、大厅、娱乐场所、餐厅等客流量大，来往较频繁区域。

第七节、无障碍设施