芙蓉怎么做菜吃芙蓉鲫鱼的做法,香煎芙蓉蛋的做法,炒芙蓉蟹

芙蓉蛋美食的做法步骤第1篇：芙蓉蛋美食的做法步骤第一步鸡蛋加盐搅拌第二步芫茜泡在淘米水中，便于除去农*第三步蛋液与水1:1.5，然后加水第四步蒜和芫茜切碎第五步水开以后蒸10分钟第六步蒸好蛋后热锅放油，然后蒜、芫茜放入，然后放酱油，香味出来就可以关火，浇在蒸好的蛋上就可以了第七步出未完，继续阅读 >第2篇：芙蓉蛋美食的做法第一步鸡蛋加盐搅拌第二步芫茜泡在淘米水中，便于除去农*第三步蛋液与水1:1.5，然后加水第四步蒜和芫茜切碎第五步水开以后蒸10分钟第六步蒸好蛋后热锅放油，然后蒜、芫茜放入，然后放酱油，香味出来就可以关火，浇在蒸好的蛋上就可以了第七步出未完，继续阅读 >第3篇：碧波芙蓉虾美食做法1、将虾洗净去皮去虾线。

将虾加入少许盐、料酒、淀粉上浆。

芦笋洗净去根去老皮。

将芦笋切段。

土豆去皮切块。

2、将芦笋和土豆放入锅内，加入刚刚没过芦笋的清鸡汤煮至芦笋土豆熟透。

将土豆芦笋连同鸡汤搅打成泥。

将菜泥倒入锅中，加入奶油。

3、将汤煮至浓稠，加入适量盐和黑胡椒粉调味。

锅内烧开水，将虾仁焯熟。

将蛋清放入碗中。

用打蛋器将蛋清打出泡沫。

蛋清中加入牛奶打匀。

锅内放油，小火烧至微热后放入蛋清液。

4、用铲*慢慢推动蛋液，直到蛋清逐渐凝固。

倒入虾仁，加入适量盐调味，翻炒至蛋清凝固成型。

将芦笋浓汤倒入盘底。

将炒好的芙蓉虾盛放在浓汤上。

5、这是一道清淡不油腻而又营养丰富的菜肴，非常适合老人和孩子们。

6、中西合璧的菜——碧波芙蓉虾。

这道菜借鉴了鲁菜芙蓉虾的做法，7、用芦笋浓汤打底，上面衬上雪白的蛋清、粉红的虾肉，美味与养眼兼备未完，继续阅读 >第4篇：美食的做法三个步骤第一步把煮好的地瓜去皮,用铲子压抹成泥,趁地瓜还热倒上面粉，放上酵母,揉成面团,温暖处发酵第二步面团排气揉匀,分成每个约80克的小面团，用手搓成长条状,备鱼形模具,将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。

放入模具中压实，边缘多余的部分向中间略推，手持模具的把，轻磕出鱼形面团。

芙蓉虾的好吃做法芙蓉虾是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。

主料为大虾、鸡蛋等。

你知道如何做出可口好吃的芙蓉虾吗?下面就让店铺给你介绍讲一讲怎么做出好吃的芙蓉虾?芙蓉虾好吃做法1芙蓉虾材料草虾300克鸡蛋1个香葱2棵生姜1小块面包粉适量食用油500克(实耗50克) 料酒6克精盐3克芙蓉虾做法1.将葱洗净切末;姜洗净切末;草虾去壳，留下尾端，去泥肠、洗净;2.在碗里加适量料酒、葱末、姜末，倒入草虾抓拌，并腌10分钟;3.把鸡蛋打入碗中搅匀，加盐调味后放入草虾均匀沾涂蛋汁，再沾裹面包粉;4.锅内倒入适量油，烧热，放入虾，炸至金黄色即可。

注意色泽金黄，香酥鲜美。

炸虾时油温不要太低，以免面包粉脱落。

芙蓉虾好吃做法2芙蓉虾材料虾(做这样的虾，最好选购个头大一点的)，鸡蛋，面包屑，料酒，盐芙蓉虾做法1.将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。

用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

2.将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。

3.将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。

4.锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

小诀窍下锅煎前整理一下虾尾，使它们展开，然后再放到锅中煎，那样出来的造型才够漂亮～芙蓉虾好吃做法3芙蓉虾材料中等大小的虾1斤，红尖椒2个，葱数棵，姜片4片，盐，红酒，油少许芙蓉虾做法1.虾剥壳，背部剪开，去肠线;葱和红尖椒切成等长的段状。

2.热油锅，放姜片、葱段和红尖椒爆一下，然后下虾。

3.下盐和红酒，虾肉卷起变红就证明熟了，上碟，可以吃了。

芙蓉虾小诀窍改善之处：上碟前勾个芡会更好，这样虾肉的色泽会亮很多。

芙蓉虾好吃做法4芙蓉虾材料虾，蒜，适量盐，植物油芙蓉虾做法1、虾洗净挑去虾肠后，从头往下对剖。

2、蒜剁成茸加适量盐、植物油拌匀，虾剖好摆好盘后，把拌匀的蒜茸均匀撒在虾肉上，水沸后上笼蒸5分钟左右即可。

芙蓉蒸蟹的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。

如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。

下面，就来为你支招，教您如何做好芙蓉蒸蟹。

1.将原材料准备下，鸡蛋放一倍水搅拌均匀。

2.将打好的鸡蛋液过筛，并将浮沫用勺子舀出。

（蒸蛋羹必须的过程）
3.处理下螃蟹，将蟹脐摘下，腮去掉。

蟹子盖打开备用。

4.将蟹子放入蛋液中，入蒸锅，高火煮开后转小火7.8分钟就好了。

5.出锅时撒上香菜末，将香油和蚝油用点矿泉水搅拌开浇在盘中就完成了
看了以上为您介绍的这道芙蓉蒸蟹的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！。

1芙蓉煎滑蛋-基本資料姜雞蛋做法指導；1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬；2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開后煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；3.炒雞蛋不需放味精；4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙捲成1個漏斗，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

豬肉做法指導：1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

香菇（鮮）做法指導：1.發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養；2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；4.如果香菇比較乾淨，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

玉蘭片做法指導：泡發玉蘭片：1、先在容器中倒入開水，把玉蘭片放進去浸泡，並蓋緊容器蓋子。

10小時后，將玉蘭片倒入鍋中燒煮，水沸後用文火再煮10分鐘左右撈出。

2、將玉蘭片投入淘米水中，浸泡10小時，每3小時換一次淘米水。

在玉蘭片下面用刀橫向切開，若沒有「白茬」，說明已經發透，反之，則繼續浸泡。

姜做法指導：1.吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜果放上一點嫩姜，都能改善食慾，增加飯量，所以俗話說：「飯不香，吃生薑」。

芙蓉蟹黄羹怎么做，芙蓉蟹黄羹最正宗做法
芙蓉蟹黄属于京菜，色泽艳丽，质地鲜嫩，滋味醇厚。

主要食材蟹肉、鸡蛋，口味鲜，工艺烧，中级难度。

蟹黄250克。

鸡蛋清80克、香菜20克。

淀粉（豌豆）15克、盐2克、料酒15克、胡椒粉2克、味精2克、醋2克、白砂糖15克、大葱10克、姜10克、花生油20克、大葱10克、姜10克、花生油20克。

1.将鸡蛋清打入确定内，用筷子或打蛋器搅成泡沫状，加入精盐1克，湿淀粉调匀，另取一个碗，加入一手勺鲜汤。

精盐、味精、料酒、湿淀粉兑成汁。

葱姜均切末，香菜切段；淀粉加水调成芡汁。

2.炒勺内加入底油，烧至三成热时，倒入调好的蛋糊，用手勺推炒，待蛋糊外皮发硬结块时取出。

3.炒勺内加入底油，烧至六成热时，放入葱末，姜末煸炒出香味，倒入兑好的芡汁，待汁浓稠时，再倒入炒好的蛋糊，翻炒几下，装在盘中，即成芙蓉。

4.炒勺内再加入底油，烧至六成热时，放入剩余的葱末，姜末煸炒，倒入蟹黄再炒几下，烹入料酒，放入一手勺鱼汤、白糖、醋、味精、精盐，待开锅后，用淀粉勾芡，淋上明油，即可出勺装在“芙蓉上”，撒上胡椒粉，香菜段即好。

蟹黄不能与啤酒同食，会产生大量嘌呤，引发通风。

做法参考：。

芙蓉蛋怎么蒸做出美味芙蓉蛋芙蓉蛋是一道传统名菜，老少皆宜，色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。

芙蓉蛋要怎么蒸相信大家都有这个疑问，芙蓉蛋要蒸多久也是有讲究的，今天小编就带领大家去了解一下关于芙蓉蛋的做法方面的知识。

芙蓉蛋的做法很简单，我们完全可以在家里制作。

下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。

做法一主料鸡蛋清250克、鸡蛋黄100克、蘑菇(鲜蘑)20克、木耳(水发)15克、淀粉(蚕豆)30克、豌豆15克、味精3克、鸡油15克、小葱5克、猪油(炼制)40克、黄酒10克、盐4克各适量。

方法1、鸡蛋磕开，取200克鸡蛋清放在大碗内，加入精盐、湿淀粉、味精和清水100毫升，搅打均匀。

2、取鸡蛋100克与蛋黄50克放在另一只碗中，加入精盐、湿淀粉、味精、清水125毫升，搅打均匀。

3、蘑菇去蒂，洗净，切片。

4、豌豆、黑木耳放在沸水锅中焯一下，沥去水。

5、炒锅置中火，下入熟猪油，烧至三成热，将鸡蛋清液落锅，用手勺沿锅底轻轻推动，并旋动炒锅，待鸡蛋液凝固成片状浮起时，捞出即成白色芙蓉片。

6、炒锅复置中火上，下入熟猪油，烧至三成热，将蛋黄液落锅，用手勺沿锅底轻轻推动，并旋动炒锅，待鸡蛋液凝固成片状浮起时，捞出即成黄色芙蓉片。

7、炒锅内留底油，投入葱白煸香，烹入黄酒，加清汤75毫升烧沸，拣去葱白，加入精盐、味精、湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油和匀，随即放进白、黄两种芙蓉蛋片及蘑菇、青豆、黑木耳，轻轻推匀即成。

做法二主料鸡蛋3个、干贝20粒、温开水适量、虾皮适量、盐适量。

步骤1、准备食材。

准备蛋液量2倍的开水放凉，干贝洗净泡发。

2、鸡蛋打入碗中，加适量盐打散。

3、干贝泡开后撕成丝状。

4、将蛋液和干贝丝倒入温开水中，朝一个方向搅拌。

5、可根据个人口味撒上虾皮。

6、盖上带孔的碗盖，也可蒙上一层保鲜膜用牙签戳几个小洞。

然后放到锅里隔水蒸，亦可放进电饭煲蒸。

7、鲜香嫩滑、美味可口的蛋羹出炉，依个人口味淋上豉油或酱油。

芙蓉蛋的做法写作文
在繁忙的城市里，有时候真的得找点时间给自己做点好吃的。

芙蓉蛋，这菜名儿听着就让人心动。

那口感，细腻得就像初恋的吻，色泽金黄得让人看了就食欲大增。

要做芙蓉蛋，首先得挑几个好鸡蛋。

你得选那种壳儿光滑的，
拿在手里沉甸甸的，这样的鸡蛋新鲜，做出来的芙蓉蛋才好吃。

然
后轻轻敲开蛋壳，让那金黄的蛋液缓缓流进碗里，看得人心里都舒坦。

调味这事儿得讲究。

别放太多盐，不然太咸了可不好吃。

生抽
滴几滴就够了，让鸡蛋带点咸鲜味。

然后拿筷子轻轻搅和搅和，看
着蛋液和调料融合在一起，就跟跳舞似的，心情都跟着好起来了。

到了蒸的时候，火候可得掌握好。

火太小了蒸不熟，火太大了
蛋就老了。

你得像照顾孩子一样看着它，火候刚刚好才能蒸出那种
嫩滑的口感。

最后，当芙蓉蛋出锅的时候，整个厨房都弥漫着香气。

用勺子
轻轻挖一勺，那金黄的色泽，滑嫩的口感，简直让人欲罢不能。

吃
一口，仿佛整个人都飘在春天的花海里，感觉生活都美好起来了。

芙蓉蛋，不只是道菜，更是对生活的热爱和追求。

中华浙菜：芙蓉鱼片芙蓉鱼片“芙蓉”是荷花的别称，“出淤泥而不染，灌清涟而不妖”，它以清新高雅的姿态，素淡幽芬的品性，给人以一种美的感受。

200 多年前（清）童岳荐撰著的（调鼎集）中，就有“芙蓉鸡”、“芙蓉蛋”的记载，如今以芙蓉命名的菜看与不下几十种，菜肴与荷花结下了不解之缘。

质地鲜嫩，色泽白净成为芙蓉菜的一个基本特点。

“芙蓉鱼片”选用肉质细嫩的白鲢鱼茸，低温油锅漾制成白净的芙蓉花瓣形状，再配以火腿片等烹柯而成，具有鱼片白净，火腿胭红，豆苗翠绿，艳如出水芙蓉，肉质柔滑鲜嫩，入口即消的特点。

[原料］主料：白鳞鱼泥 200 克。

配料：熟火腿 15 克，水发香菇 15 克，豌豆苗 25 克，鸡蛋清 5 个。

调料：绍酒 5 克，姜汁水 10 克，精盐 6.5 克，味精 3 克，湿淀粉 100克，白汤 150 克，熟鸡油 10 克，熟猪油 1000 克（约耗 100 克）。

芙蓉鱼片[制法］1.鱼泥用清水 225 克懈开，放姜汁水及精盐 5 克，顺同一方向用力搅拌，放入蛋清搅至发粘膨胀，加入湿淀粉 70 克左右，继续搅拌，再加入味精之克，熟猪油 60 克左右，搅匀成鱼茸料。

火腿少许斩未，其余切菱形片。

香菇批片。

2.炒锅置中火上，下入熟猪油至三成热时，用手勺将鱼茸分次均匀地成片状舀入油锅，“养”至颜色转白，翻身再养片刻即熟，倒入漏勺沥去油。

3.锅内留底油 25 克，下葱段一煽，放入绍酒、白汤，捞去葱，加香菇，放精盐、味精，沸起后用湿淀粉 20 克调稀勾成薄芡，将漏勺中的鱼片用温清水冲去表面油层，倒入锅中，放上豆苗和火腿片，炒锅轻轻转动，使鱼片包上芡汁，淋上熟鸡油出锅装盘，即成。

芙蓉鱼片[掌握关键］1.搅拌鱼茸时应顺同一个方向搅上劲，蛋清不要打成蛋泡，否则影响鱼片成形美观。

2。

“养”鱼片时，油温应保持在三成左右，油温升高，应将锅端离火口，以防鱼片变老。

3.“养”好的鱼片下锅前，用温清水冲去表面油层，使鱼片自净，但水温不能过高，否则鱼片易老。

家常菜谱芙蓉蛋怎么蒸才嫩？蒸芙蓉蛋的做法大全“芙蓉蛋”相信很多朋友都没有听说过，因为“芙蓉蛋”还有另外一个名称叫做水蒸蛋，相信很多朋友都吃过。

因为在日常生活中是很常见的一道美食，营养价值高，富含丰富的蛋白质，非常适合老人小孩食用。

可是你知道“芙蓉蛋”的正确制作方法吗？今天小编跟大家分享“芙蓉蛋”的正确方法。

按小编的方法蒸出来的“芙蓉蛋”香滑软嫩不起孔。

那下面就开始制作吧！在制作美味的“芙蓉蛋”之前，首先我们嘚先准备一个干净的小碗，这时往碗中打入两个鸡蛋，接着加入适量的食用盐进行调味，然后用筷子搅拌均匀制作成鸡蛋液。

接着往碗里加入100至150克左右的温水再次搅拌均匀（想要让鸡蛋嫩滑不起孔，加水是关键，加水之后一定要搅拌均匀）。

搅拌好之后，找来一个网漏，将鸡蛋液过滤进另一个碗中，然后再盖上一层保鲜膜备用。

接着准备一口干净的锅，往锅中倒入一小碗清水（这里也可以改用开水，那样来的快一点）大火烧开，等水煮沸之后把鸡蛋液放入锅中隔水蒸十分钟左右。

十分钟过去之后关上火，不要揭开锅盖，就让鸡蛋羹在锅里闷上两至三分钟左右。

最后时间到了，把鸡蛋羹取出放在桌子上，这时把保鲜膜揭掉，然后往碗里加入一点点酱油和香油，最后撒上一小把葱花即可完成。

简单美味的“芙蓉蛋”就制作完成了，是不是觉得非常简单？小贴士：加水是最关键的，一定要按照鸡蛋液的比例来，50克的鸡蛋大概倒入60克左右的清水。

芙蓉蛋虾仁烩丝瓜的做法1、虾子剥壳去头，开背去肠泥，加上醃虾调味料，醃10分钟。

醃虾调味料米酒：1匙盐：1/4红匙蛋白（从上面的蛋拿出）：1匙马铃薯淀粉：1大匙2、炼虾汤~ 起一热锅，下油，将虾壳煎至焦香，下蒜末，呛入米酒，再加入开水，煮滚后沥出汤备用。

炼虾汤虾壳及虾头：8-10沙拉油：1匙米酒：半碗热水：半碗蒜末：1匙3、将西葫芦削皮切块，蒜切片，酱切末备用。

蛋打开后，取出一匙蛋白（醃虾用），其他加上蛋汁调味料，打匀。

4、热锅下油，用中小火将虾子加入马铃薯淀粉后搅匀，放入锅中，煎至两面变红。