青岛十大名菜

---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------小学校本教材《认识美食》把你平时吃的食物分分类，记录在表格里吧。

常见食材及营养人为什么要吃饭呢？丰富多彩的食物当中到底蕴含着什么呢？相信很多同学都曾经有过这样的疑问。

让我们走近我们每天所吃的这些食物，看看他们都含有什么营养物质，我们的身体都需要他们做些什么？【小小统计表】尽可能多的列举出你平时吃过的食物，也可以和其他同学探讨一下，并对这些食物进行分类。

在你最喜欢吃的食物前面用做个标记吧。

种类举例粮食类蔬菜类肉类水果其他人为什么要吃饭呢？【知识台】我们每天吃的食物中富含糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，这些食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源，如果不吃食物，我们人体就没有办法继续工作，生命也就无法延续。

【小实践】看看这些食物可以给我们主要提供哪些营养？一、谷物、薯类和各种糖，为我们提供。

二、植物油、肥肉、果仁等，为我们提供。

三、肉类、奶制品、禽蛋类、鱼等，为我们提供。

【拓展阅读】请你阅读下面的故事，想一想说1 / 15明了什么问题？几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。

奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。

水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。

这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了坏血病很快就痊愈了。

那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出了维生素 C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素 C 缺乏症。

七、三餐分配要合理，零食要适当八、每天足量饮水，合理选择饮料九、如饮酒应限量十、吃新鲜卫生的食物一、食物多样，谷类为主，粗细搭配二、多吃蔬菜水果和薯类三、每天吃奶类、大豆或其制品四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食六、食不过量，天天运动，保持健康体重【生活拓展】记录一下你一天的食谱吧，和同学们一起分享，看看你每天都吸收了哪些来自食物的营养。

青岛特色美食，吃货不容错过青岛市很多人心目中的旅游度假胜地，每年都吸引着很多游客慕名来游玩，这里不仅有许多特色景观，还有各式各样的小吃，非常适合一一品尝。

那么，青岛有哪些特色小吃呢?下面小编就给大家推荐几种特色美食，一起来看看吧！海菜凉粉海菜凉粉是山东省青岛地区传统小吃。

凉粉的原材料为青岛独有的海菜、石花菜和鹿角菜，再加上蒜泥、香菜末、醋等调味料，整道菜看上去透明晶莹，系解暑佐酒佳肴……辣炒蛤蜊（海岛渔村渔家宴）辣炒蛤蜊是青岛最常见的特色海鲜美食，以新鲜花蛤为主要原料，配以葱姜蒜，耗油，红辣椒等入热油锅中，并加入酱油少许爆炒至花蛤壳张开即可。

吃起来鲜香爽口，香辣无比……鲅鱼水饺（渔码头海鲜舫）鱿鱼水饺主要原料是鲅鱼，面粉，配料是鸡蛋，葱蒜，醋等。

将鱼肉剔骨剁成泥加入剁碎的韭菜，加入鸡蛋，调料拌匀包入干好的饺子皮中，放入蒸笼蒸熟即可。

鲜香爽……肉末海参肉末海参是一道山东的汉族传统鲁菜。

主要原料是海参、猪肉、西兰花等，独特的鲁菜制法保证了这道菜既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味，吃起来味道鲜辣，细嫩适口，受到食客的喜爱。

蒜香小龙虾用蒜蓉佐味，大大的提高了人们对于小龙虾的食欲。

青岛人很多吃不得辣，所以蒜香小龙虾也是高店单率的主打菜。

香辣蟹香辣蟹是夏季的主打之一，血肉饱满炒的一定不会老，一勺辣椒将这一盘螃蟹的鲜香又提升一大截。

所谓麻辣鲜香应该就是指的这道菜。

大锅蒸海鲜上面是肥美的海鲜，蒸出来就是原汁原味，蘸着醋或者酱油吃。

海鲜可以点虾，蛤蜊、扇贝、螃蟹、虾虎等，鲍鱼一类的则是高档货就要多花银子了。

铁锅蝶鱼头碟鱼头是近年来被广泛使用的一种原料，本菜加工手法结合蒜烧技法，经多种香鲜味调料腌制，是一款别具风味的佳肴。

这道菜口味微辣，肉质软糯，富含胶原脂蛋白。

青岛盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、梭蟹、石夹红蟹、鲅鱼、黄花鱼、琵琶虾（撒尿虾）、大对虾、加吉鱼等，这就决定了青岛烹饪以海味原料为主的特点。

传统的青岛宴席有一定的讲究，常见的有“四一六”，“四二八”规格。

青岛饮食文化青岛承办2008年奥帆赛，使其成为一个全球的热点城市，随着奥运会的临近，将会有越来越多的人认识青岛，关注青岛，有更多的外国朋友来青岛旅游，洽谈业务等。

据有关资料显示，自2001年7月，青岛被确立为2008年奥帆赛举办城市以来，青岛市的国外入境人数呈现迅猛攀升的势头，2002年为41万人次，同比增长35.1%，2004年海外游客52.2万人次，同比增长53.2%，估计到2008年之前，来青岛的国外游客每年会增长30%—40%。

显然这么庞大的国外游客，不可能完全适应青岛饮食文化，他们更偏爱西方的饮食文化。

因此，必须发扬西式餐点的特色，壮大西式餐点在青岛的发展队伍。

目前西式餐馆在青岛已有67家，如今麦克唐纳汉堡包、意大利比萨饼、肯德基家乡鸡、巴黎玛克西姆、美尼姆斯、加州烤肉等等都在青岛营业发展，而且生意兴隆。

同时在青岛市还有一些亚洲其它国家的餐馆，其中日本菜餐馆有45家，韩国菜有60家餐馆，东南亚菜餐馆有5家，它们都充满着生机和活力。

而随着全球化的进一步发展，经济文化交流的日益频繁，全球旅游业的繁荣，餐桌上的进一步交流与融合，也将是世界范围内不可阻挡的发展趋势。

［5］在这种趋势下，青岛饮食首先应该突出自己的特色；同时吸收其它国家饮食文化之精华，加强双方的合作和交流，共同开发中西饮食文化资源，最终达到“双赢”。

说起青岛的风景，很多人已经耳熟能详，诸如崂山、栈桥等景点都能博得大家的首肯；说起青岛的特色菜，很多人也能够说上一二，但具体到每一道菜，却又很难如数家珍。

那么在青岛，到底什么样的菜品才能算是最地道的“本地菜”呢？经过三个多月的整理、筛选和评定，市经贸委昨日给出了一份“标准名单”：包括肉末海参、辣炒蛤蜊在内的十个“青岛代表菜品”和十大“青岛特色小吃”。

这些代表菜和特色小吃到底味道到底如何？到哪里可以品尝上这些地道美味呢？昨日，早报记者兵分四路探访了岛城部分特色餐馆，并邀请店里的烹饪高手现场掌勺，照着刚刚公布的菜单为我们烹制出最新鲜的“青岛美味”，并为我们揭示出青岛菜色香味俱全的烹制秘诀。

城阳特色私房菜城阳，位于中国山东省青岛市的一个城区，以其独特的地理位置和优美的自然环境而闻名。

城阳拥有丰富的农产品资源，特色私房菜也因此在这里得以繁盛发展。

下面将为您介绍一些城阳特色私房菜，带您领略城阳美食的独特魅力。

一、章丘板栗烧鸡章丘板栗烧鸡是城阳特色私房菜中的一道经典菜品，它采用当地产的新鲜板栗和嫩滑鸡肉进行搭配制作而成。

鸡肉经过腌制和烧烤后，肉质鲜嫩多汁，口感独特。

搭配上煮熟的章丘板栗，板栗的香甜与鸡肉的鲜美相互融合，形成了一道独特的美味佳肴。

二、城阳蛤蜊炒年糕城阳蛤蜊炒年糕是一道以当地新鲜蛤蜊和嫩滑年糕为主要食材的传统私房菜。

蛤蜊鲜嫩可口，年糕煮熟后具有弹性口感，两者的搭配让人食欲大增。

此菜肴常以蒜末、辣椒和酱油等调料炒制，调味醇厚，口感鲜香，是城阳人民喜爱的一道传统美食。

三、腌制魔芋脆腌制魔芋脆是城阳特色私房菜中的一道独特小吃。

这道菜品利用鲜嫩的魔芋切成薄片，经过腌制和晾晒后，再以花椒、辣椒等调料炒制而成。

它既保持了魔芋的鲜嫩口感，又具有辣味和酸爽的风味，口感丰富多样，是城阳人民喜欢的一道下酒小吃。

四、蚵仔炒豆腐蚵仔炒豆腐是城阳特色私房菜中的一道美食佳肴。

这道菜品以新鲜的蚵仔和嫩滑的豆腐为主要食材，再加上蒜末、辣椒和酱油等调味料进行炒制。

蚵仔鲜嫩可口，豆腐滑嫩爽口，两者的搭配让这道菜品口感丰富多样，深受城阳人民的喜爱。

五、章丘板栗炒粉丝章丘板栗炒粉丝是城阳特色私房菜中的一道传统美食。

这道菜品以当地产的新鲜板栗和粉丝为主要材料，再加上蒜末、辣椒等调味料进行炒制。

板栗的香甜与粉丝的嫩滑相结合，让这道菜品口感鲜美，营养丰富，是一道不可错过的城阳特色美食。

城阳特色私房菜的美食文化源远流长，在当地人的生活中扮演着重要的角色。

这些美味佳肴凭借着独特的口味和制作工艺，吸引了许多游客前来品尝。

如果您有机会来到城阳，一定不要错过品尝这些特色私房菜，让您的味蕾尽享尽兴。

青岛海鲜美食推荐青岛，位于中国东部沿海，是一个著名的海滨城市。

作为一个海洋城市，青岛以其新鲜的海鲜美食而闻名。

本文将介绍一些青岛的海鲜美食，让您在游览这个风景如画的城市时，能够品尝到最地道的海鲜佳肴。

一、冰冻啤酒虾冰冻啤酒虾是一道青岛独特的海鲜美食，在当地非常受欢迎。

这道菜会将活虾冷冻在零下十多摄氏度的特制啤酒冰块中，使虾的口感更加鲜嫩。

与此同时，啤酒的气泡会进一步提升虾肉的鲜美味道。

据说，品尝冰冻啤酒虾时，最好搭配一杯青岛啤酒，为整个美食体验锦上添花。

二、海鲜烧烤青岛的海鲜烧烤是一个不可错过的选择。

在当地的夜市或者海边，您可以找到许多露天的烧烤摊位。

这些摊位会提供各种各样的新鲜海鲜，如虾、螃蟹、贝类等。

您可以选择自己喜欢的海鲜，然后在摊位上烧烤或烹饪。

这种简单又美味的海鲜烧烤方式，能够最大程度地保持海鲜的原汁原味，给您带来最地道的口味体验。

三、海鲜大餐如果您想一次性品尝到青岛的各种海鲜美食，那么海鲜大餐是您的最佳选择。

许多高端餐厅在菜单上都有专门的海鲜套餐，包含了当地最有名的海鲜菜肴。

这些套餐通常包括海鲜汤、清蒸海鲈鱼、糖醋鲍鱼等经典的青岛海鲜菜品。

通过品尝海鲜大餐，您能够在短时间内领略到青岛丰富多样的海鲜文化。

四、酱汁海鲜青岛的酱汁海鲜是当地的一大特色。

这种菜式以新鲜的海鲜为主料，搭配上酱汁的独特调味，制作而成。

酱汁通常由青椒、葱姜蒜等辅料制作而成，口味醇厚而不油腻，能够使海鲜的原味得以突出。

酱汁海鲜的做法多种多样，您可以选择自己喜欢的海鲜搭配，或者尝试当地特色的酱汁海鲜，满足您的味蕾。

五、海鲜火锅青岛的海鲜火锅是冬季的一大美味。

这种火锅会在锅底加入各种海鲜，如大闸蟹、蛤蜊、海参等，再搭配上丰富的蔬菜和调料，给您带来一碗鲜美的海鲜汤底。

在寒冷的冬天，一份热腾腾的海鲜火锅绝对是最好的食物暖身之选。

享用海鲜火锅时，您可以根据个人喜好选择不同的海鲜和配菜，打造属于自己的特色火锅。

总之，青岛作为一个海洋城市，拥有丰富多样的海鲜美食。

青岛正宗特色美食推荐
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1啤酒+蛤蜊——到登州路寻访青岛土著美食
夏天的登州路，青岛人叫做“啤酒节分会场”，可实际叫做“青岛啤酒杯之家”倒是更恰当些。

从一入夏，整条街的大排档就全摆在了外面，如果你初次到青岛又恰好有本地的朋友接待，那他们一定会先把你带到这里，感受一下真正的“啤酒+蛤蜊”的青岛独有的味道!登州路的一端是青岛啤酒厂，不知道从什么时候开始，整条街上开满了餐厅。

而街道上的装饰和摆设则处处显示着与啤酒密不可分的关系，连垃圾桶长得都像是啤酒桶。

这条街是青岛土著们最爱的地方，价格比啤酒城里实在很多，海鲜的味儿也更地道。

想体会一下真正青岛人的“啤酒生活”，畅快淋漓的喝上一场，就一定要去登州路。

哪怕是随便挑家餐馆坐下，老板就算看出你是外省人，也不会有什么“区别对待”，一样是亮着嗓门，笑呵呵地招呼伙计们沏茶倒酒，还会热心的向你推荐几道青岛特色的招牌小菜。

到达方式：乘205、11、28、25等路车台东站下车，步行即到。

人均消费：每人50-100元，可以吃得很好，有酒有肉，还有海鲜。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

山东十大经典代表名菜鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国四大传统菜系(也是八大菜系)中唯一的自封菜系(相对于淮扬菜、川菜、粤菜等有影响力的菜系而言)。

是历史最悠久，技法最丰富，难度最高，技巧最好的菜系。

今天向大家推荐十大经典鲁菜。

让我们开心的看看山东十大名菜排名。

九转大肠九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系；该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创；其做法是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。

成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

九转大肠成菜后，色泽红润，通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。

吃起来质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，肥而不腻，鲜香味美，异常适口，久食不厌。

葱烧海参葱烧海参是山东省胶东地区（指烟台、青岛等地）的一道特色名菜，属于鲁菜系，该菜品也是青岛十大特色名菜之一，该菜品从山东源入，以水发海参和大葱为主料，其海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。

是“古今八珍”之一，葱香味醇。

葱烧海参是一道鲁菜经典，以水发海参和大葱为主料，想要做好这道菜并不简单，其中发海参成为关键。

海参虽然是天生补品，但是却天性浓重，大葱恰好可以去除荤、腥、膻等异味，两者完美搭配，可以达到“以浓攻浓”的效果，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。

孔府一品锅孔府一品锅是是一道传统名菜，属于孔府菜。

此菜食物多样，用料珍贵，造型美观，色彩鲜艳，汤汁鲜美，白菜清口。

此菜由皇帝赐名，据说清朝历代皇帝常到孔府，而孔府也常带厨师进宫制作孔府佳肴，请皇太后、皇帝和娘娘品尝。

孔府一品锅由皇帝赐名。

据说，清朝历代皇帝常到孔府，而孔府也常遣厨师进宫制作孔府佳肴，敬请皇太后、皇帝和后妃品尝。

清朝承袭明朝品官等级制，官衔为一至九品，一品为最高，九品为最低，清朝将孔府列为当朝一品官的官府。

因而，皇帝对孔府用鸡、猪蹄、鸭、海参、鱼肚等各种珍贵原料烹制成的汤菜，赐名为“当朝一品锅”，成为孔府及所有一品官府名菜，历代相传。

药膳与中国饮食文化期中作业姓名：张翔磊学号：201008050212班级：10艺术设计任课教师：许春上课时间：星期一(3、4节)山东之青岛饮食文化山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表，绝大多数人都认为，鲁菜是中国八大菜系之首。

鲁菜又叫山东菜，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分。

作为中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。

鲁菜系的雏形可以追溯到春秋战国时期。

齐鲁两国自然条件得天独厚，尤其傍山靠海的齐国，凭借鱼盐铁之利，使齐桓公首成霸业。

传说中将自己的儿子蒸熟了献给齐王吃的易牙，实际上是当时善于调味的烹饪大师。

鲁菜中的清汤，色清而鲜，奶汤色白而醇，独具风味，可能是继承古代善于做羹的传统；而胶东菜以海鲜见长，则是承袭海滨先民食鱼的习俗。

而“食不厌精，脍不厌细”的孔夫子，还有一系列“不食”的主张，如“鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失馁不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食……”。

说明当时的鲁菜已经相当讲究科学、注意卫生，还追求刀工和调料的艺术性，已到日臻精美的地步。

秦汉时期，山东的经济空前繁荣，地主、富豪出则车马交错，居则琼台楼阁，过着“钟鸣鼎食，征歌选舞”的奢靡生活。

根据“诸城前凉台庖厨画像”，可以看到上面挂满各种畜类、禽类、野味，下面有各种忙碌烹调操作的人们。

这幅画所描绘的场面之复杂，分工之精细，不啻烹饪操作的全过程，真可以和现代烹饪加工相媲美。

北魏的《齐民要术》对黄河流域，主要是山东地区的烹调技术作了较为全面的总结。

不但详细阐述了各种烹调方法，还记载了“烤鸭”、“烤乳猪”等名菜的制作方法。

此书对鲁菜系的形成、发展有深远的影响。

历经各代的提高和锤炼，鲁菜逐渐成为北方菜的代表，以至宋代山东的“北食店”久兴不衰。

在这漫长的岁月中，鲁菜大量进入宫廷，成为御膳的珍品，并在北方各地广泛流传。

鲁菜正是集山东各地烹调技艺之长，兼收各地风味之特点而又加以发展升华，经过长期的历史演化而形成的，80年代以来，国家和政府将鲁菜烹饪艺术视作珍贵的民族文化遗产，采取了继承和发扬的方针，基本上形成了五大特点：一、咸鲜为主，突出本味，擅用葱姜蒜，原汁原味。

青岛啤酒美食推荐青岛啤酒作为中国著名的啤酒品牌，不仅在国内享有盛誉，而且逐渐走向世界舞台。

作为青岛市的地标，青岛啤酒也成为了当地的特色文化代表之一。

除了啤酒本身的美味，青岛市还有许多美食值得一试。

在本文中，我将向大家推荐几个青岛啤酒美食，希望能为您的味蕾带来不一样的享受。

1. 黄海大虾青岛靠近黄海，因此海鲜资源丰富。

而青岛的黄海大虾就是当地一道著名的海鲜美食。

大虾鲜嫩可口，搭配青岛啤酒更是美味无比。

无论是清蒸还是炒着食用，都能展现虾肉的鲜美。

品尝黄海大虾时，可以选择与友人一同品味，畅谈人生，放松心情。

2. 焦圈作为一种传统的青岛小吃，焦圈以其外焦里嫩的口感受到了广泛的喜爱。

它是一种用面粉、酵母、糖等原料制作的面食，在油锅里炸至金黄酥脆后取出，再撒上一层细砂糖即可食用。

焦圈外酥内软，甜而不腻，适合与青岛啤酒一同品尝。

在青岛的街头巷尾，你可以随处找到这种美食。

3. 炒蛤蜊青岛是闻名的蛤蜊之乡，每年夏天都会举办蛤蜊节，吸引来自世界各地的游客。

炒蛤蜊是青岛的特色美食之一，它选用新鲜的蛤蜊炒制而成，搭配青岛啤酒，更是一绝。

蛤蜊鲜嫩，肉质紧实，配上青岛啤酒的微苦与清爽，令人回味无穷。

4. 炸鱼排如果你是个鱼迷，那么青岛的炸鱼排绝对不可错过。

炸鱼排以新鲜的鱼肉为主材料，裹上一层面粉糊，再炸至金黄色，呈现出外酥内嫩的美味口感。

青岛啤酒在炸鱼排中的搭配更是能让你感受到多重层次的口感，享受美味的同时，也能感受到啤酒的清爽口感。

总结：青岛啤酒作为中国的知名品牌，具有独特的酿造工艺和醇厚的口感。

而在青岛本地，还有许多与啤酒搭配的美食，让人流连忘返。

无论是黄海大虾、焦圈、炒蛤蜊还是炸鱼排，都能够与青岛啤酒相得益彰，形成独特的味觉享受。

如果你有机会品尝这些美食，相信定会让你爱上青岛的风土人情和美食文化。

青岛的著名小吃
青岛的著名小吃有很多，以下是一些代表性的小吃：
1.青岛大包：青岛大包是青岛市的传统名点，以其皮薄馅足、口
感鲜美而著称。

2.鸡汤馄饨：青岛的鸡汤馄饨是一道具有浓郁地方特色的传统小
吃，以其鲜美的鸡汤和嫩滑的馄饨而著名。

3.鲅鱼水饺：青岛的鲅鱼水饺以其鲜嫩的鱼肉和清香的面皮而闻
名，是青岛特色美食之一。

4.青岛锅贴：青岛锅贴是青岛的非遗美食之一，以其底部酥脆、
馅料鲜美而著名。

5.海鲜卤面：青岛的海鲜卤面以其丰富的海鲜配料和独特的卤汁
味道而著名。

6.海菜凉粉：青岛的海菜凉粉是用海菜制成的凉粉，口感清爽、
色泽鲜亮，是青岛特色小吃之一。

7.青岛脂渣：青岛脂渣是青岛的传统美食，以其独特的制作工艺
和香脆可口的口感而著名。

除了以上几种，青岛还有许多其他著名的小吃，如烤鱿鱼、炸蛤蜊、炸虾仁等，都是值得一试的美食。