GSS酒店管理基础1-2酒店集团课件
酒店管理基础GSS
酒店管理基础项目一 酒店行业概论
学习任务一 认识酒店
学习任务二 酒店集团
学习任务三 酒店发展
学习任务四 新兴酒店
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Page2学习任务二 酒店集团
1.涵义 3.组织
2.优势
4.代表
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Page3一、酒店集团的涵义1饭店集团hotel group:Hotel-Chain,联号饭
店、连锁饭店,或饭店集团
?饭店集团是指以经营饭店为主的联合经营
的经济实体,它在本国或世界各地以直接
或间接的形式控制多个饭店,以相同的店
名、店标、统一的经营程序、同样的服务
标准和管理风格与水准进行联合经营。 酒店管理基础GSS
Page4一、酒店集团的涵义2
?特征
(1)一般拥有属于本身产权饭店,有其经
营管理权
(2)采取统一的经营管理,包括使用统一
的店名、店标、统一的经营程序、管理水
平,统一的操作程序和服务标准,便于饭
店统一营销和统一管理,形成品牌和进入
市场推广
(3)饭店的联合经营体。各饭店之间可实
行联合促销、联合培训、管理输出,同时
可互荐客源、互为预订等
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Page5酒店集团世界分布图
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Page6一、酒店集团的涵义3
?饭店集团连锁经营形式起源于美国。1907
年美国的里兹公司首次以出售特许经营权
给饭店,开始了饭店联号的经营形式,开
始时连锁经营规模并不大,被认为是饭店
集团经营的雏形。 ?泛美航空1946年成立了“洲际酒店集团”,
被认为是正式拉开了酒店集团的序幕。二
战后,饭店集团开始迅速发展,现在已经
走上国际化、多元化发展道路。
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Page7二、酒店集团的优势
?1.经营管理优势
?2.品牌优势
?3.市场营销优势
?4.人力资源优势
?5.资本财务优势
?6.风险分散优势
管理学基础课程简介
一、课程的描述
《管理学基础》是管理类各专业的一门专业基础课程。本课程主要讲述管理学概论（概念、原理、决策、组织文化等）、管理学的发展史及主流的理论和代表性观点，管理的四大基本职能（计划、组织、领导和控制）等内容，是理论性与实践性较强的专业基础课程。
本课程的教学目标是：通过课堂理论学习、技能训练和社会实践活动，使学生掌握管理学基本原理、工具和方法，树立现代管理的思想观念，培养管理者的素质，懂得运用管理学的基本原理、工具、方法和过程进行管理实践，为后续专业课程的学习和成为一名“运营基层管理人”打好基础。
二、课程发展的主要历史沿革
管理学课程发源于欧美西方社会。在西方社会的文化和信仰背景下发展的相当成熟。国内管理基础课程内容体系主要是从西方引进的。
我院管理学课程的设置和教学始于在上世纪80年代，当时主要以《企业管理》等课程的形式出现，但课程内容中包含了相当篇幅的管理学原理的内容。90年代后，随着经济发展，社会对管理人才的需求不仅从量上而且还从质上提出了更多更高的要求，适应这种形式变化，我院开始将《管理学基础》课程纳入管理类专业必修的主干课程体系中，并写入教学计划。本课程自开设以来，一直是我系重点建设的课程，倾注了几代领导、专家和教师们的心血，现是我院管理类和经贸类专业都开设的一门专业基础必修课。2002年管理学基础正式作为院级重点课程开始建设，2003年，院级课题《〈管理学原理〉课程教学改革与优化》正式立项。2004年，管理学基础课程已正式被确定为院级重点课程，2005年管理学基础课程已正式被确定为院级精品课程。2006年5月，院级课题《〈管理学原理〉课程教学改革与优化》已通过结题。本课程在教材建设、师资队伍配备、配套辅助教学资料与案例库、教学方式与方法、教学组织研究与改革等方面均已取得显著的成绩。
本课程建设突出两大特点：（1）西方管理学原理与中国文化的有效融合；（2）突出“以就业为导向”的能力教育。经过多年管理学基础知识体系、案例体系、教学组织和师资队伍建设的努力和积累，已经成为在校内外享有良好的声誉、深受广大学生欢迎的一门课程。
管理学基础课程综述.
本文旨在介绍管理学基础课程的主要内容和基本原理，以及其在实际应用中的重要性和心得体会。
一、课程主要内容和基本原理
管理学基础课程主要包括管理学概论、组织行为学、人力资源管理、营销管理、财务管理等方面。其中，管理学概论是管理学的基础，包括管理学的定义、发展历程、基本原理和管理思想等。组织行为学则是研究组织内部成员行为的规律和特征，包括个体行为、群体行为、领导行为等。人力资源管理则是研究如何合理利用人力资源，包括人才招聘、培训、激励、评价等方面。营销管理则是研究如何满足客户需求，提高企业市场竞争力，包括市场调研、产品定位、推广策略等。财务管理则是研究企业财务管理的基本原理和方法，包括财务分析、预算管理、资本运作等。
二、实际应用
管理学基础课程的研究和应用对于现代企业的发展至关重要。在实际应用中，我们需要将所学的管理学知识与企业实际情况相结合，灵活运用各种管理学原理、原则、技术和方法。例如，在人力资源管理方面，我们需要制定合理的人才招聘计划、提供良好的培训机会、建立激励机制等，以吸引和留住优秀人才。在营销管理方面，我们需要了解市场需求、竞争对手情况，制定有效的市场推广策略，提高产品竞争力。在财务管理方面，我们需要进行财务分析，制定合理的预算管理方案，优化资本运作等，以提高企业盈利能力。
三、心得体会
通过研究管理学基础课程，我深刻认识到管理在现代企业中的重要性和实际应用的必要性。管理学不仅是一门理论学科，更是一门实践学科。只有将所学的管理学知识运用到实际工作中，才能真正提高企业的管理水平和市场竞争力。因此，我将继续研究和掌握管理学知识，并在实际工作中不断应用和总结经验，为企业的发展做出贡献。
参考文献
1] XXX。管理学概论[M]。北京：高等教育出版社，2012.
2] 王明华。组织行为学[M]。北京：XXX，2014.
3] XXX。人力资源管理[M]。北京：XXX，2015. 4] XXX。资本论[M]。北京：人民出版社，2011.
管理学基础课程重点分析
第一章 管理概论
1、掌握
管理、管理的一般特征、管理目标、管理对象、管理的基本职能、管理学基本原理（系统原理、人本原理、权变原理、创新原理等）。
2、理解
管理的属性、管理者技能、管理学研究内容、学科体系、管理学研究方法。
3、了解
管理理论的产生与发展（泰勒科学管理、法约尔一般管理理论、行为科学理论、学习型组织业务流程再造等）。
第二章 管理原理
1、掌握
管理原理、管理原理体系（系统管理原理、人本管理原理、权变管理原理及创新管理原理）。
2、理解
管理原理的重要性。
3、了解
第三章 决策与计划
1、掌握
决策理论的类型、决策原则和程序、盈亏平衡分析法、风险型决策方法（期望值、决策树）、不确定型决策方法（悲观、乐观、后悔值准则）、计划、计划与决策的关系、计划的类型、计划编制过程、目标的概念、作用和性质、目标管理。
2、理解
古典决策理论、行为决策理论、决策理论的低位和作用、决策的特点、决策的影响因、定性决策与定量决策（SWOT、经营单位组合、政策指导）、目标管理的作用、步骤和原则。
3、了解
目标管理的产生和发展。
第四章 组织
1、掌握
组织的概念及组织工作的具体内容、组织设计的任务、五种典型组织结构形式、部门与部门化、组织层级与管理幅度、扁平结构和锥形结构、权利与职权、集权与分权、分权的两种途径
2、理解
组织设计的原则及影响因素、组织部门化的原则、部门划分方法、职能部门化、产品部门化、区域部门化、矩阵组织、动态网络、管理幅度影响因素、职权类型、集权的优缺点、授权的原则
3、了解
J.Thomas Cannon的组织发展五阶段理论、道德风险、逆向选择
第五章 决策
1、掌握
领导的含义与权利、领导与管理的区别、领导行为理论（四分图法、管理方格理论）、领导权变理论、领导用人用权艺术、决策艺术、人际关系艺术、提升领导艺术六条建议
2、理解
领导素质、领导内容与作用、领导特性理论
