潮汕冬节的习俗有哪些？各种美食诱惑

冬至节气的习俗及农事活动冬至季节，我国北方是冰天雪地、银装素裹的景象。

而在江南，这个季节平均气温一般都在5℃以上，过冬的农作物充溢朝气，麦子、油菜和菜蔬长势正旺。

下面一起来看看我为大家整理的冬至节气的习俗及农事活动，欢送阅读，仅供参考。

不同地方的冬至习俗北方冬至吃饺子“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。

”在中国北方，有冬至吃饺子的风俗。

每年一到这天，不管贫富，饺子是必不行少的节日饭。

相传，这一习俗是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

南方冬至吃汤圆古有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。

”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。

汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋，还代表团聚之意。

潮汕地区冬至祭祖先、吃甜丸在潮汕地区，冬至又称“小过年”，是民间一个大节日。

在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐。

在沿海地区，那么要在渔民出海捕鱼之前祭拜祖先，为渔民祈福，求神明和祖先保佑出海平安归来。

潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。

在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团聚，二来是为了答谢老鼠给农夫送来五谷种子。

如今人们也不在贴甜丸，不过冬至节吃汤圆的习俗照旧流传至今。

四川冬至吃羊肉汤相传，汉高祖刘邦在冬至这天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特殊鲜美，赞叹不已。

从今，在民间形成了冬至吃羊肉的习俗，以求来年有个好兆头。

现四川冬至包括咱大广元家家都要喝羊肉汤。

宁夏冬至要吃“头脑”在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。

银川人还给羊肉粉汤叫了个特殊的名字——“头脑”。

羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再参加韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五彩缤纷的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

潮汕冬至丸
冬至，潮汕人称为“冬节”。

冬至是华夏农历二十四个节气之一。

古人有“冬至大如年”之说。

潮汕人把冬至当小过年，潮谚说：“吃过冬节丸，就算大一年。

”
潮汕冬至的农谚及保健谚语富含民俗风情与气象内容，比如说：“冬至在月头，大寒年夜交;冬至在月中，天寒也无霜;冬至在月尾，大寒正二月”。

吃过冬节丸大一岁
由于古时很重视冬至，故冬至的饮食也丰富多彩，除上所说，还有米丸、黍糕、粉团、米糕、冬至盘、甜丸等。

其中“粉团”有点象今天的“鸭母捻”。

《清嘉录》载：“比户磨粉为团，以糖、肉、菜果、豇豆沙、萝菔丝为馅，为祀先、祭灶之品，并以馈送，名日冬至团。

”冬至团古时也称粉团，咸甜均有。

潮汕一带，冬节前，家家户户都要舂糯米粉末儿，做糯米汤丸。

到冬节前一天，吃过晚饭，家中主妇就张罗把一个大笸箩摆在矮凳上，把糯米粉末儿揉成搓成团。

然后，一家人无论大小都围坐四周，各自捏取粉团搓成弹珠大的冬至丸。

有些人故意搓一些大小参差不齐的，这叫“父仔公孙”丸，象征岁暮之际，一家人圆圆满满。

起床之后，大人和小孩都要吃上一碗冬至丸，这样才算添了一岁。

如果有家人外出未归，那么一定要为他留下一些糯米粉待其归家时，做一碗汤丸给他吃。

从前的冬节圆都是没有包馅的，全是小粒实心，而且都是用红糖煮。

建国后人们为了口感好些，便用芋泥、豆沙或花生炒熟后捣碎掺糖等做馅心。

当今，由于“海霸王”及江浙一带的各式汤圆涌人市场，城市人为了图个方便，再不用动手制作，且大都煮白糖，吃的时间也不那么讲究了。

冬至的传统文化和习俗冬至作为一个节日，至今已有2500年以上的历史据记载，周秦时代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年。

下面小编为大家收集整理了“冬至的传统文化和习俗_冬至都有哪些风俗”，欢迎阅读与借鉴!冬至的文化习俗1冬至的由来：冬至是24节气中最早被制订的一个，然而多数人并不知道，冬至的起源居然是来自于一次国家层面的都城规划。

早在3000多年前，周公始用土圭法测影，在洛邑测得天下之中的位置，定此为土中，这在当时有着政治意义的举动，却成了影响后世几千年的节日之一。

周公到洛阳，用土圭法测得洛阳所处的地方即为“天下之中”，然后开始占卜国家社稷的吉地。

《尚书·洛诰》记载：周公“朝至于洛师”，对洛阳周边的几个地方做了考察，最后确定涧水东、瀍水西、瀍水东皆“惟洛食”(都是兴建宗庙社稷的好地方) 。

周公通过“土圭测景”选定洛邑基址的史实，被载入了古代典籍，也被后人奉为封邦建国的成法。

“土圭测景”的目的是找出“土中”(中国的中心)。

这种方法的要义是“树八尺之表，夏至日，景长尺有五寸;冬至日，景长一丈三尺五寸”(即竖起高为8尺的标杆，在夏至日观测，中午的日影是1.5尺，冬至日中午的日影是13.5尺)，“测土深，正日影，求地中，验四时”。

用这种方法测到的就是“土中”洛阳、“洛邑”的理论位置。

依周公测影所定的天下之中，周人详细规划了灭商后的第一座国家都城，《逸周书·作雒》载：“乃作大邑成周于土中，……南系于洛水，北因于邙山，以为天下之大凑。

” 。

“定天保，依天室”，国家社稷(都城、宗庙)完成之后，周公在成周明堂制礼作乐，详细制订了国家礼仪制度，据记载，周代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年，也就是说，周公选取的是经土圭法测得的一年中“日影”最长的一天，为新的一年开始的日子。

由周到秦，以冬至日当作岁首一直不变。

至汉代依然如此，《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长，故贺……”也就是说，人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。

广东立冬吃什么风俗食物
广东立冬吃的风俗食物如下：
姜母鸭：属于温补的食物，在福建闽南或者广东一带很流行，人们喜欢吃鸭肉进补，做法是用鸭肉和姜片制作而成的，食后通体暖畅，颇受欢迎。

甘蔗：常见于广东或福建潮汕一带，它既可以保护牙齿，又可以滋补身体。

甘蔗和中润燥、清热除烦，适用于咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。

香饭：主要用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的，吃了具有祈祷全家平安顺利之意。

打边炉：以好的高汤为底，加上各式海鲜山珍入味，常见的有羊肉火锅等，适合防寒驱寒。

广东冬至吃什么_广东冬至食俗潮汕冬至习俗潮汕的人们吃了冬节圆后，还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节圆，甚至渔家的船首，农户耕牛的牛角，果农种植的果树也不例外。

现代台湾著名学者林再复在《闽南人》一书中描述台湾冬节(闽南语称冬至为冬节)之日“家家户户清晨要以冬至圆仔致祭祖先……从大门、小门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕、牛舍、猪舍都得以冬至圆一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安”。

潮汕地区汉族民谚云:“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”。

意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念。

海峡两岸的同胞，都很看重冬至，把冬至当作团圆节。

广州冬至习俗冬至，在广州又叫过冬、冬节、小年，从年纪大的老人嘴里，也许还听说过冬至也叫大冬、亚岁、肥冬、喜冬、履长节、长至、短至。

“冬大过年”、“肥冬瘦年”，是广州人自细听到大的谚语。

冬至似乎比春节还重要，阵仗比春节还要大。

现在广州人过冬至，许多家庭还做汤圆、劏鸡杀鸭，家人围坐，吃顿丰盛大餐;也有许多广州人选择在酒楼过节，举家团聚，让大大小小的酒楼家家“墟撼”。

只不过祭祖拜神已不是家家都有了，“饲耗”也极为少见。

顺德冬至习俗在顺德，还有“围坐打边炉过冬至”的民俗，表示团团圆圆，暖暖和和过好这个冬，一家人平安，保健康，迎春节。

打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。

广式火锅。

主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。

主要烹饪工艺是煮。

“打边炉”与一般的所谓“火锅”不同。

火锅是坐下来吃的，而“打边炉”是站着吃的;火锅用金属器具，中间烧木炭，“打边炉”是用瓦罉，“打边炉”的筷子也是竹制的，而且特别长，约比普通筷子长一倍，便于站立涮食。

梅州冬至习俗在粤东客家地区梅州，这一天，酿造娘酒是最重要的习俗之一。

这习俗已传承上千年，至今仍盛行不衰。

冬至当天一大早，在梅县梅西镇，村子的房前屋后青烟袅袅，许多村民都在家中忙着酿造客家娘酒。

24节气冬至民间传统美食有哪些_冬至时节吃什么进补在我国二十四节气中，有冬至这么一个时令。

它又俗称为冬节，长至节，亚岁等等。

也是中国的传统节日。

那么关于冬至时节的美食有哪些呢?以下是为大家准备了24节气冬至民间传统美食，欢迎参阅。

冬至民间传统美食有哪些1、羊肉冬天有两次吃羊肉的大日子，一为立冬，一为冬至。

羊肉中丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养成分，有着益肾养肝、御寒祛湿的功效。

因而苏州人坚信，一碗羊汤带来的温暖，足以抵挡一冬的严寒。

羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。

煮过肉的汤是滋补身体的佳品。

如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。

不过羊肉虽好，但也不能吃太多。

吃羊肉时，最好同时搭配凉性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡的作用。

对于热性体质的人来说，羊肉不宜食用。

2、汤圆冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。

民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。

汤圆的皮就是糯米粉制成，糯米粉白色，可养肺，适合“白色养肺”的五色进补。

3、馄饨冬至吃馄饨，夏至吃面条，这是民间根据时令形成的一种饮食习惯。

相传，苏州人冬至吃馄饨是为了纪念大美女西施。

还有一说，汉朝时，匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。

百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。

恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。

因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

4、饺子每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。

谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。

”。

为什么冬至这天要吃饺子呢。

据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

冬至时节吃什么进补羊肉炖萝卜：[配料]白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

[做法]白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

还是潮汕人会吃立冬到潮汕人的立冬食补食谱喷
香
1、潮汕人讲究立冬进补，认为冬天是进补的最佳日子。

用于补充药膳的中草药有人参、当归、枸杞子、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等。

药膳常用的食物有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。

潮汕地区流传着一句俗语，叫“立冬可以吃甘蔗不疼”。

潮汕先民认为，在初冬的这一天吃甘蔗不仅可以保护牙齿，而且还有滋补作用。

2、冬天，由花生、蘑菇、栗子、虾和胡萝卜制成的香米很受潮汕人的欢迎。

板栗营养丰富，口感浓郁香脆，是炒香饭的上等调料，也是市场上的抢手货。

3、过去，潮汕地区的立冬仍有吃“糯米饭”的习俗，这在古代就存在了。

潮汕地区有句俗语叫“十月十日吃糯米饭”。

10月初，新米上市时，用白萝卜、大蒜和当时的新鲜猪肉做成一种简单可口的糯米饭。

据介绍，“萌”是指烹饪的方式，是指用火燃烧，体现了潮州菜丰富的烹饪方法。

4、潮汕地区历史悠久，文化传统在21世纪的人口涌入下仍在传承。

古代吃“糯米”进补、吃甘蔗、炒香米，体现了潮汕人崇尚自然、顺应季节、返璞归真的生活态度。

广东立冬吃什么食物1、冬至吃烧腊据介绍，冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。

其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。

全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利。

有些广东人除了在冬至这天向亲朋好友送来腊肉的习俗。

为此，各家超市精心设置了红红火火的腊味坊，里面摆满了各式各样的腊肉、腊肠、腊鸭、火腿、咸肉、熏肉等，不仅存有食用油的，除了袋装的，使市民各取所需。

2、冬至吃汤圆冬至喝汤圆，就是我国的传统习俗，在广东尤为流行。

民间存有“喝了汤圆大一岁”之说道。

广州人除了个习俗，就是在冬至当天的中午，必须搞汤圆，一家人一齐喝了，当众团圆。

中医认为糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。

值得提醒的是，糯米不易消化，对于患有胃肠道功效和消化功能不好的朋友不宜多吃汤圆。

3、冬至喝鸭汤广东冬至的美食还有鸭汤。

冬至是最宜养生，最宜食补的时候，如果说在冬至前适宜吃当归生姜羊肉汤以对抗阴气，那么，在冬至后则可选择老鸭汤来滋阴润燥，平抑体内的热气。

鸭子的药性偏凉，它的“气”就是较为豁达的，对于体质较弱的阴虚者来说，喝鸭汤正可以起著养阴的功效。

同时，鸭肉的营养价值和药用价值都很高，食疗功效显著。

除了阴虚者外，平时易患呕吐、哮喘等呼吸道疾病的老人、孩子，常觉劳累的'中青年人，皮肤干燥的女性朋友都可以挑选常喝鸭汤，在享用美味的同时，还能够养阴润燥。

4、冬至吃狗肉冬至将近，狗羊祸及。

习俗中，每至冬至必须食用狗肉、羊肉等。

狗肉火锅就是很美味的，然而人们在冬至这天纷纷食用，并不全然就是为饕餮美食。

《本草纲目》“狗肉”条记述：狗肉恩五脏，补绝伤，轻身益气，宜肾，迁调胃气，壮阳道，冷腰膝，益气力，迁调五劳七伤……狗肉不但肉嫩味香，营养多样，而且产热量小，吸热御寒能力较强。

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代那时候开始的。