中华老字号-品牌文化-老字号品牌创新.

专题36 “中华老字号”主题素材备战高考（热点素材+时文选粹+模拟原题+审题立意+标杆范文）【经典素材积累】01老字号浸润着深厚的文化底蕴，承载着丰富的历史记忆。

一杯一盏、一碟一碗，盛满了中国传统饮食文化的智慧；一屏一扇、一帽一衫，展示的是中国传统手工艺的精妙。

历经百年，不惧时间磨砺和品质检验，老字号是中国商业和手工业发展留存下来的精品，也是中华优秀传统文化的载体。

保护传承老字号、促进老字号创新发展，既是对传统产业和商业文化的继承，更是涵养文化自信的需要。

02创新的前提在于坚守。

首先是坚持对品质的至高要求。

老字号的价值正是在于秉持匠心、臻于至善，坚持对品质的极致追求，因而具备旺盛的生命力。

在现代机械化、规模化制造生产背景下，老字号手工制作、精良打造的传统工艺和工匠精神更显可贵。

其次在于对品牌价值的呵护。

老字号走过百年而历久弥新，沉淀了深厚的品牌价值，也是优良品质的象征。

在新的市场环境下，老字号有天生的品牌优势，应通过更加多元化的方式传递品牌文化、厚植品牌根基。

03创新是传承的最好方式。

部分老字号遇到发展困境，原因在于产品创新力不足，无法吸引年轻消费群体。

互联网让零售越来越下沉，也让客户更趋年轻化。

面对多层次、年轻化的消费群体，老字号既要向客户传递品牌文化内涵，更要研究年轻消费者追求新鲜的特点，创新更多满足市场需求的产品，拓展新的消费渠道。

坚守和创新，是老字号品牌价值焕发生机的关键。

精进、匠心的品牌内核只有插上创新的羽翼才能飞得更远。

04文化认同让“国潮”消费“火起来”。

越来越多的老字号、新品牌通过对中国传统文化的创新挖掘与再创造，逐渐形成一股独特、贴近生活且能够引发大众共鸣的时尚消费潮流。

将中华传统文化与生活方式融为一体的潮流风格，不仅吸引了年轻人的眼光，更让中华传统文化得到了更加广泛的传播。

例如，汉服从小众潮流到逐步被更多人接受的过程，正是“国潮”流行的一个缩影。

因为有了对自己民族文化的认同，才让更多年轻人愿意为“国潮”买单，这也逐渐成为一种流行趋势。

Marketing营销策略 2012年7月031天津餐饮老字号的标志创新与品牌文化塑造天津理工大学艺术学院 韩君 梁晨摘 要：伴随着经济全球化对传统老字号企业发展的影响，标志的创新和品牌文化的塑造已成为其商业竞争的重要手段，尤其在餐饮老字号的品牌形象重塑过程中，与消费者之间文化价值观念的互动与交流是品牌营销的重要环节。

标志的创新设计首先要从本土文化的角度展现品牌文化特色，并结合国际化设计的潮流和发展趋势，发掘传统老字号企业的品牌优势，从民族性、地域性、时代性等方面发挥灵感，使消费者透过视觉的要素体验到其形式背后的历史文化渊源。

关键词：老字号 标志 创新 品牌文化中图分类号：F719.3 文献标识码：A 文章编号：1005-5800(2012)07(b)-031-02老字号大都具有悠久的历史、响亮的名号、独特的工艺和传奇的品牌故事。

但是一些老字号企业安常守故，不懂得利用自身的理念及形象优势加以创新发展。

标志是一种具有象征性的视觉传播符号，标志设计的目的是捕获消费者的视线，借助人们对符号的识别、联想等思维活动传达品牌文化信息。

消费者购买这个“符号”就是认同了品牌的文化，感受到了品牌的人文关怀。

1 目前天津餐饮老字号标志创新的状况自古民以食为天，餐饮业是整个中华老字号中最引人关注的行业。

原商业部认定的中华老字号有1600多家，主要集中在餐饮、食品加工和医药等行业之中。

据不完全统计，其中餐饮业老字号占到80%以上。

2006年全国第一批中华老字号天津企业名单公布，共有30家企业入选，其中餐饮业12家占40%，但进行标志创新设计的仅有2家占6%(见表1)。

表1 天津老字号调研统计表在中国品牌研究院2006年8月22日公布的《首届中华老字号品牌价值百强榜》中，天津老字号品牌有7家上榜，只有一家是餐饮业老字号品牌。

相比之下，狗不理是天津老字号餐饮业中率先实施品牌营销策略的传统老字号。

而有些餐饮老字号的品牌形象早已陈旧，更缺乏对于品牌文化的形象塑造及消费体验环节的设计。

“老字号”企业的营销管理创新策略中华文明源远流长，中国商业文明发展也有悠久的历史。

近代不少民族企业经历了百年沉浮，最终在商海的大浪淘沙下坚韧地生存下来，其生产的产品承载了厚重的文化底蕴，其商业品牌形成了驰名中外的“老字号”品牌，有着坚实的消费群体及群众认可基础。

然而在市场化、信息化发展的今天，许多“老字号”企业在迎来发展机遇的同时也面临着严峻的困难与挑战。

“老字号”企业要在经济全球化的时代下获得长足的发展，就要改变原来陈旧的营销理念，制定创新性的现代化营销管理策略和方法。

【关键词】“老字号”企业；品牌营销；管理；创新一、“老字号”企业的经营现状根据商务部2006年《“中华老享号”认定规范（试行）》的规定，中华老字号（China Time-honoredBrand）是指：“历史悠久，拥有世代相传的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。

”目前被商务部认定的“中华老字号”企业全国有1128家，其中73家为上市公司，包含156个品牌。

广泛分布于食品、医药、餐饮、服务等行业。

随着社会的发展，时代的变迁，这些原本有着辉煌经营历史的“老字号”企业却面临着严峻的生存和发展困境，经营状况不容乐观：如同仁堂、全聚德、东阿阿胶、稻香村这样不断发展壮大的仅占20%～30%。

而多数老字号经营情况欠佳，10%属惨淡经营，不少甚至处于“僵尸”状态，空有品牌，已无产品上市。

2016年世界品牌100强榜单中，15个上榜的中国品牌，只有贵州茅台是“老字号”。

特别是在互联网的冲击之下，在消费倒逼生产和供应链的供给侧改革时代，“老字号”面临企业缺钱、缺技术、缺知名度的尴尬，遭受着改革的巨浪冲击。

其中比较突出拘一个问题是产品遭遇市场冷遇，销售业绩停滞不前甚至呈不断下滑的趋势，而这一切都与不少老字号企业不改传统陈旧的营销模式，没有因时制宜地建立一套新型的企业品牌营销模式有关。

浅析中华老字号“张一元”的品牌创新策略作者：武咸春来源：《商情》2015年第30期【摘要】将食品安全放在第一要位的今天，茶叶企业和茶叶产品的品牌已成为消费者认可的“通行证”，优良的茶叶品质和知名的茶叶品牌已紧密地结合在一起，茶叶产品的品牌是当前我国茶产业发展的重要工作。

本文以中华老字号茶叶企业北京张一元茶叶有限责任公司为例，分析其现阶段的品牌策略和面临的问题，提出品牌创新策略。

【关键词】张一元，茶叶，老字号，创新一、北京张一元茶叶有限责任公司简介北京张一元茶叶有限责任公司的前身张一元茶庄是京城著名的老字号，始建于清光绪二十六年（1900年），已有百余年的历史。

目前公司经营高、中、低档的红茶、绿茶、花茶等300余种，可以满足不同消费者的需求。

张一元茉莉花茶选用上等原料并采用独特的加工工艺，深得国内外消费者的欢迎，使得老字号张一元蜚声海内外。

公司茶产业链先后开设了茶楼、茶馆，涉及休闲、娱乐、文化创意产业发展，拥有连锁经营店120多家。

二、张一元品牌现状和策略2013中国品牌研究院进行评估的《中华老字号品牌价值百强榜》揭晓，北京张一元茶叶有限公司的品牌价值为23亿元，位例68位，位于茶叶老字号排行版首位。

但与中华老字号品牌前10的企业相比，价值偏低，茶业的平均品牌价值更低至18亿元。

目前张一元所运用的品牌策略如下：（一）多元化茶叶产品策略。

目前茶叶行业内公认老字号茶叶品牌就是张一元，公司主要产品包括：茶叶、茶具、饮品和其他。

其中茶叶主要有花茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、红茶等。

花茶系列有：茉莉花茶、柚子花茶、花茶袋泡等；绿茶系列有：龙井、碧螺春、黄山毛峰等；乌龙茶系有：铁观音、台湾乌龙等；普洱茶系列有：普洱散茶、普洱饼茶、普洱沱茶；红茶系列有：祁红、滇红、等。

花草茶系列有：玫瑰花、菊花等。

2008年张一元茉莉花茶窨制技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。

张一元在消费者心中有很高的知名度和信誉，市场占有率、市场竞争力处于领先地位。

现代企业管理学课程论文中华老字号发展现状、问题及对策分析姓名:学号:专业:中华老字号发展现状、问题及对策分析摘要：随着经济全球化的进程加快，中华老字号面临着国际、国内的挑战。

本文首先对中华老字号的发展现状进行论述，提出老字号在品牌营销中存在的问题，并提出振兴中华老字号的对策和建议。

关键词：中华老字号、品牌、营销一、引言：中国商品有品牌的历史并不短暂，据学术界认可的资料，最早可以追溯到宋代的“白兔”针品牌。

明清以后，中国随着市场的资本主义萌芽，一批批商品品牌诞生，几乎遍及各个商品门类和商品领域。

经过历史的积淀，有三四百年历史的“同仁堂”、“雷允上”药号，“周虎臣”毛笔，“曹素功”墨锭等等，都仍是当代人耳熟能详的知名老字号品牌。

但是，随着越来越多的外国品牌进入国内市场和国产新品牌的诞生，给消费者带来了许多新产品、新观念、更多的选择机会，也给中华老字号带来了严峻的挑战和经营的困境。

据统计，在1993 年以来国家有关部门认定的1600 多家中华老字号中，现在勉强维持现状的占70%；长期亏损、面临倒闭、破产的占20%；生产经营有一定规模、效益好的只有10% 左右。

二、中华老字号发展现状2006年, 我国商务部在中华老字号认定规范( 试行) 中, 给中华老字号下了一个科学而完整的定义: 中华老字号是“历史悠久, 拥有世代传承的产品、技艺或服务, 具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴, 取得社会广泛认同, 形成良好信誉的品牌。

”2006年，龙抄手、赖汤圆、东来顺、荣宝斋等434字号，被商务部初步确认为“中华老字号”。

此次获牌的中华老字号企业涉及食品及加工、餐饮、住宿、医药、服务业、工艺美术、纺织、印刷等行业, 覆盖了全国27 个省、自治区和直辖市。

在这434家中华老字号企业中, 北京67 家, 上海52 家, 天津30家, 哈尔滨8 家，武汉4 家等。

2010年，商务部又对第二批中华老字号的名录进行公示。

以你熟悉的老字号品牌发展为例,谈谈你对振兴中华老字号的想法。

随着时代的变迁和科技的进步，许多中华老字号品牌在经历了长时间的传承和发展后，面临着市场萎缩、竞争乏力、传承困难等问题，如何振兴老字号成为了一个备受关注的话题。

在我看来，老字号品牌的振兴需要从以下几个方面入手:1. 传承与创新相结合。

老字号品牌都有着独特的历史文化和品牌价值，但在新时代下，老字号品牌需要不断创新，结合现代消费需求和营销手段，才能更好地适应市场。

例如，中华老字号“同仁堂”在传承中药文化的基础上，推出了一系列现代中药产品，并融入了文化创意元素，成为了中国文化品牌的代表之一。

2. 加强品牌建设。

老字号品牌的品牌建设是一个长期而持续的过程，需要注重品牌形象、口碑、信誉等方面的建设。

在品牌建设方面，老字号品牌可以通过传承历史和文化，加强品牌形象的宣传和推广，提高品牌知名度和美誉度。

例如，“茅台”作为中国的名酒品牌，通过不断加强品牌形象和品牌建设，成为了中国酒类行业的领军品牌之一。

3. 推动转型升级。

老字号品牌需要适应市场的变化，推动转型升级，加强产品创新和生产设备的更新升级，提高产品质量和生产效率。

例如，“南京同仁堂”在传承中药文化的基础上，推动了企业的转型升级，建立了现代化的中药生产基地和科研中心，提高了企业的市场竞争力。

4. 注重市场营销。

老字号品牌在市场营销方面需要注重创新，结合现代营销手段，拓展销售渠道，提高产品的知名度和美誉度。

例如，“中华牙膏”在市场营销方面不断创新，通过电视广告、明星代言、公益活动等多种方式，提高了产品的知名度和美誉度，销量也稳步增长。

老字号品牌是中华文化的重要组成部分，也是中国企业的知名品牌之一。

要想振兴老字号，需要各方共同努力，注重传承与创新、品牌建设、转型升级和市场营销等方面的工作，才能让老字号品牌在新时代焕发出新的活力。

中华老字号示范创建管理办法中华老字号可追溯到宋代，它是中国商业史上不可磨灭的一页，在发展过程中贯彻了中华民族的精神，传承了传统文化，成为汇聚企业文化的桥梁。

凭借着坚持传承的传统文化，以及不断创新的发展理念，中华老字号得以延续，在中国的市场生活中仍然留存着巨大的生机活力。

鉴于中华老字号经历的几百年发展，其品牌、文化、企业管理及社会影响力日益增加，为了确保中华老字号健康发展，维护传统文化，促进它对社会的贡献，中国政府特制定本《中华老字号示范创建管理办法》（以下简称本办法），以指导和促进中华老字号创建和管理工作。

本办法适用于中华老字号的创建和管理，本办法规定如下：一、历史性的继承中华老字号的特点在于它的传统文化的传承，它的历史性渊源亲密相关。

因此，对中华老字号的创建和管理，要以其历史性的传承为前提，坚持传统文化的传承，维护其历史性的文化遗产，将其继承下去，为下一代继续发扬光大。

二、坚持品牌传承中华老字号的管理重点要着力坚持品牌传承，要做好品牌核心价值的传承，要加强和改善企业品牌管理，坚持传统文化的核心价值，坚持品牌的良好形象，致力于打造品牌的独特性，以及中华老字号的独特魅力。

三、建立科学的管理体系科学的管理体系是中华老字号企业管理工作的重要保障，应该建立健全管理制度和运行机制，提高管理效率，改进管理体系，确保中华老字号企业的正常运营和发展。

四、加强消费者关系管理客户是企业发展和稳定的根本，要加强公司与客户之间的沟通，深化客户关系管理，建立公司品牌形象，把服务客户的需求作为参照，建立完善的客户服务体系，及时发现客户的需求变化，并进行相应的处理，提升中华老字号企业的社会贡献。

五、注重文化推广通过加强文化推广，宣传、传播中华老字号的传统文化，深入挖掘老字号的历史背景，唤醒人们对传统文化的珍爱，使老字号企业更具有文化意义，在社会中起到良好的作用，提升中华老字号企业的社会责任和影响力。

六、更新管理理念实施现代管理理念，召开专题会议探讨中华老字号企业管理，继承传统文化，重视人才引进和培养，引入现代企业市场营销理念，合理分配资源，提高企业的效率，创新发展，保持企业的长期竞争力，使中华老字号企业更具有可持续发展的潜力。

老字号概念我国的传统老字号企业是指具有50年以上发展史，工艺、技术考究，产品质量好，能体现地方特色及产品品牌声誉高，在国内外仍享有较高知名度的名字号、驰名商标、传统商铺和工艺。

通常是指１９５６年以前被当时相应商业管理部门认可经营并享誉地方，今天仍在延续发展的企业，涉及生产、生活、经济、文化等各领域。

它们以数十年和数百年的历史品牌，以有口皆碑的商业信誉，吸引了一批特有的消费群体。

这个名称是中国商业特有的称谓。

它不但具有企业字号的一般性质，更具有深厚的历史底韵和丰富的文化内涵。

在长期的发展过程中，老字号在经营实践中形成了高度的信誉，同时也积淀了中国的传统文化。

（二）品牌的概念美国市场营销协会将品牌定义为:品牌是一种名称、名词、标记、符号或设计,或者它们的组合运用,其目的是识别某一销售者或某一群销售者的产品或劳务，并使之同其竞争对手的产品或劳务区别开来。

在竞争激烈的市场中，品牌对于一个企业来说有着重要意义，品牌可以拥有强大的情感号召力，可以超越产品而延续存在，它是一种价值观的表现，名牌不仅仅是满足消费者物质上的需要，而且能使消费者得到心理上的满足和情绪上的支持。

其次，品牌具有较高的附加值。

企业在取得了消费者对品牌的身份认同之后，可以将产品的性能价格比转化为品牌价格比。

第三，品牌能增强企业的竞争力。

品牌对于消费的刺激使生产扩大，市场占有率也逐步扩大，创利能力得到增强，提升了企业竞争力。

（三）品牌的核心竞争力核心竞争力又称核心能力是组织对企业拥有的资源、技能、知识的整合能力“是组织中的累积性知识，特别是关于如何协调不同生产技能和有机整合多种技术的知识”，并据此创造出超越其他竞争对手的独特的经营理念、技术、产品和服务。

企业核心竞争力具有价值优越性、异质性、延展性、资源集中性、动态性等特点。

它作为特定企业组织结构、特定企业文化的产物，在提高企业效率、降低成本和创造价值方面能比竞争对手做得更好。

四、“老字号”酒店品牌维护的对策（一）“老字号”酒店品牌的传承和创新1、品牌应该不断传承品牌传递给消费者的不仅仅是产品，更应该是企业所传承的文化与精神。

培育保护中华老字号和商标品牌是国家文化保护和经济发展的重要举措。

随着全球化进程的加快和市场竞争的日益激烈，保护传统老字号和商标品牌已成为我国文化遗产保护和品牌经济建设的当务之急。

为了更好地培育保护中华老字号和商标品牌，我国已经采取了一系列措施。

一、加强政策支持1. 制定相关法律法规，明确保护措施和法律责任，为中华老字号和商标品牌提供更有力的保护。

2. 加大财政支持，为中华老字号和商标品牌提供资金支持和政策扶持，鼓励企业加大对传统品牌的保护和传承力度。

二、加强宣传推广1. 加强中华老字号和商标品牌的宣传推广工作，提升其品牌知名度和美誉度。

2. 通过各种媒体手段，积极宣传中华老字号和商标品牌的传统文化内涵和价值理念，引导用户树立正确的消费观念。

三、加强保护力度1. 建立健全中华老字号和商标品牌的保护机制，加强相关部门对侵权行为的打击力度，保护中华老字号和商标品牌的知识产权。

2. 加强对中华老字号和商标品牌的监管力度，规范市场秩序，打击假冒伪劣商品，维护用户权益。

四、深化品牌文化建设1. 加大对中华老字号和商标品牌传统文化的挖掘和传承力度，挖掘品牌文化的历史渊源和价值观念，为品牌发展提供文化支撑。

2. 借助互联网等新媒体评台，推动中华老字号和商标品牌文化与时俱进，提升品牌的魅力和竞争力。

五、加强国际合作1. 拓展中华老字号和商标品牌的国际市场，加大对境外的品牌保护力度，维护品牌在国际市场的形象和声誉。

2. 加强国际品牌保护的合作及交流，积极参与国际品牌保护组织，推动全球范围内的品牌保护。

培育保护中华老字号和商标品牌是一项长期而艰巨的任务，需要政府、企业、社会各方的共同努力。

只有加大对中华老字号和商标品牌的保护力度，才能更好地传承和发展中华民族的优秀文化和品牌经济，推动我国经济的高质量发展。

六、加强产业链合作1. 建立中华老字号和商标品牌的产业联盟，整合资源，共同推动品牌的发展和保护工作。

通过合作，实现产业链上下游的共赢，提升整个产业的品牌知名度和竞争力。

关于老字号品牌的价值中国的老字号品牌是指拥有几十年历史、具备文化底蕴和符合特定规定的传统手工工艺的企业。

这些老字号品牌已成为中国文化中不可分割的一部分，代表着传统文化与时代发展的交融。

自20世纪90年代以来，中国加入世界贸易组织的开放政策为老字号品牌带来了机遇与挑战。

老字号品牌可以利用全球市场开放和经济增长的机遇，进一步扩大其市场份额和影响力。

老字号品牌的价值体现在多个方面。

首先，老字号品牌通常代表着传统文化中代表性的商品和贸易，在文化，原料和传承等方面具有独特的优势。

这些品牌的产品通常拥有深厚的文化底蕴和创新性，是中华文化宝藏中不可或缺的一部分。

其次，老字号品牌通常拥有良好的口碑和信誉度。

在中国文化中，许多老字号品牌都拥有高声誉和优质的创意工艺，从而形成了自己的用户群体。

许多品牌还获得了政府和行业的认可和支持，这进一步强化了公司的地位和声誉。

第三，老字号品牌的历史和文化价值可以为公司增加品牌资产。

品牌资产包括品牌扩展和产品创新等关键因素，这些因素可以增强公司的品牌资本和市场占有率。

老字号品牌的历史和文化价值是非常宝贵的，它们可以为公司带来可持续的发展和长期业务绩效，从而提高企业的价值和市场竞争优势。

最后，老字号品牌还有使命和社会责任感。

许多老字号品牌都像中国文化守护者一样，在产品设计，社区活动和社会服务等方面充当领头羊。

这反过来可以为企业带来丰厚的回报，如提高员工满意度，加强客户忠诚度和增加销售量等等。

尽管老字号品牌面临许多挑战，如市场变化，新科技的发展和新的竞争对手的出现，但老字号品牌的价值一直在不断增加。

采取适宜的战略措施，建立创新标准和加强市场营销等方法，老字号品牌有着广阔的市场发展前景和未来潜力。

总之，对于老字号品牌而言，它们的价值不仅体现在来自于其文化传承和历史沉淀，更体现在他们的品牌资产和社会价值。

随着全球市场的扩大和经济的增长，老字号品牌的价值将不断提高，作为中国文化的重要组成部分，老字号品牌有着非常亮丽的未来。

THE BUSINESS CIRCULATE商业流通 | MODERN BUSINESS 现代商业11字号、老字号、中华老字号的内涵解析白玉苓北京服装学院　北京　100029摘要:近年来，随着我国国家实力的增强，传统文化的回归，对老字号发展的关注开始增多。

理论上，表现为对老字号的研究内容、研究方法不断深入。

实践上，一些老字号企业积极参与市场竞争，对老字号产品的需求也日益扩大。

本文对字号、老字号及中华老字号的内涵进行分析，界定不同的概念，并分析老字号与品牌及商标的差异。

在当前老字号迎来发展时机的背景下，本文理论上的概念厘清和解析成为必要，对指导老字号的实践发展具有一定的意义。

关键词:字号；老字号；中华老字号；品牌一、字号的含义一个企业要经营，首先应该有一个名称，例如“可口可乐”、“百事可乐”等，这些名字帮助消费者识别商品，也有助于经营者的管理。

简单地说，这些企业的名称也可以称“字号”。

在我国，国家工商行政管理局在《企业名称登记管理实施办法》中对企业名称有各种规定。

例如，企业名称应符合一定的规范要求,企业名称的组成应当由行政区划、字号、行业、组织形式组成,其中行政区划、行业、组织形式要素属于共有的要素，而字号是可以独占的要素，因此，字号是区别不同企业的主要标志。

例如：上海A服装服饰有限公司，其中上海(行政区划)+A(字号)+服装服饰(行业或者经营特点)+有限公司(组织形式)，其中，A就是该企业的“字号”。

由此可见，“字号”是企业名称中的一个核心要素，是企业名称构成中最显著和最重要的组成部分。

根据我国《企业名称登记管理规定》第6条明确：“字号等同于商号，是企业名称的核心部分，只有字号才具有识别功能，是一个商事主体区别于另一个商事主体的标志。

”因此，字号又可以称商号。

只是字号和商号使用的领域有所差异，在我国的民法通中称之为字号，而在商法领域中广泛称为商号。

历史上，字号随着商业活动的出现而出现，一般人们用字号来统称各种商店、客栈、钱庄等。

北京老字号协会副会长兼秘书长 孙月婷挑战？孙月婷副会长认为，提到老字号品牌发展面临的阻力和现状，主要体现在体制陈旧、互联网电商及直播冲击、疫情影响等方面。

首先，体制陈旧是老字号比较显著的问题之一。

目前，老字号多是由国企转型而来，因循守旧，体制落后，冗员严重。

企业所有者与经营者长期分离，大多数老字号企业没有建立起现代企业制度，缺乏与现代市场经济相适应的管理体系，缺乏创新发展的驱动力，扩张意识不强烈。

其次，想要培养和遴选出合格的老字号二代接班人，并非易事。

在孙月婷副会长来看，北京老字号需要实现可持续经营，要求掌门人首先具有经营好一家老字号品牌的能力，其次掌门人往往还掌握着老字号的核心技术，另外还需具备带徒的能力。

在当前众多老字号品牌企业中，也出现了空降的职业经理人，老字号餐饮品牌紫光园2003年引入了职业经理人后，近10来年业务翻了10倍；但也有出现“水土不服”的情况，一些老字号不仅没有因为新鲜血液的注入业务得到扩张，往往还出现了萎缩，这也是北京老字号协会比较担忧的问题。

近年来，互联网带来的电子商务及直播带货，对于北京乃至全国的消费市场带来“核爆级”的冲击和影响，我们逐渐发现，网上购物便捷的优势让这种趋势无限放大，加剧了传统商业环境的恶化；新冠疫情的暴发，也给老字号品牌带来了巨大冲击，在240家老字号品牌中，餐饮行业占据了近三分之一的比例，一些老字号餐饮品牌受到了较大影响，由于老字号餐饮品牌更多是凭借独特的服务体验，吸引消费者到店消费，疫情的冲击给餐饮企业带来了颠覆式的影响甚至闭店。

因此，从某种意义上来说，今天老字号品牌的创新更多是一种形势倒逼。

然而，部分老字号品牌有着非常强的“自救”能力。

疫情期间，相当一部分老字号餐饮品牌开放了外卖送餐。

“甚至有的外卖流水平均高达30万左右，一定程度上实现了‘曲线救国’。

”孙月婷副会长非常肯定地说道。

产品创新助力老字号竞逐新赛道老字号的品牌焕新，是指对历史悠久、具有较高知名度和影响力的传统品牌进行改革创新，以适应新时代市场需求和消费者喜好的过程，一般包括品牌形象重塑、产品创新、营销策略调整、服务体验优化、文化传承和创新以及跨界合作。