酒店行业大学生员工流失研究
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《北京市星级酒店员工流失现状及对策研究》篇一一、引言随着中国经济的持续发展和人民生活水平的提高,北京市星级酒店业得到了快速发展。
然而,近年来,星级酒店员工流失现象日益严重,给企业的稳定运营和长远发展带来了巨大的挑战。
本文旨在分析北京市星级酒店员工流失的现状,探讨其成因,并提出相应的对策,以期为酒店业的人力资源管理提供参考。
二、北京市星级酒店员工流失现状目前,北京市星级酒店员工流失现象普遍存在,且呈现出以下特点:1. 流失率较高:北京市星级酒店员工流失率普遍较高,尤其是在服务行业一线员工中,流失现象尤为严重。
2. 流失岗位多元:从基层服务员到中高层管理人员,均有不同程度的流失。
3. 影响因素多样:员工流失的原因涉及薪酬待遇、职业发展、工作环境、企业文化等多个方面。
三、员工流失的原因分析针对北京市星级酒店员工流失的现象,本文分析了以下主要原因:1. 薪酬待遇不足:部分酒店员工的薪酬待遇与市场水平存在差距,导致员工产生离职意愿。
2. 职业发展受限:酒店业晋升渠道有限,部分员工感到职业发展空间不足,缺乏发展动力。
3. 工作环境不佳:部分酒店存在工作环境恶劣、管理不善等问题,导致员工工作满意度降低。
4. 企业文化缺失:部分酒店缺乏独特的企业文化,难以吸引和留住员工。
四、对策研究针对北京市星级酒店员工流失的现状及原因,本文提出以下对策:1. 提高薪酬待遇:酒店应与市场接轨,提高员工的薪酬待遇,确保员工的劳动价值得到合理回报。
2. 拓展职业发展通道:酒店应建立完善的晋升机制,为员工提供更多的职业发展机会,激发员工的工作热情。
3. 改善工作环境:酒店应关注员工的工作环境,提供舒适、安全的工作场所,降低员工的工作压力。
4. 塑造企业文化:酒店应注重企业文化的建设,营造积极向上的工作氛围,增强员工的归属感和忠诚度。
5. 加强员工培训:通过定期的员工培训,提高员工的职业技能和服务水平,增强员工的竞争力。
6. 实施员工关怀计划:关注员工的生活和工作状况,为员工提供必要的帮助和支持,提高员工的满意度和忠诚度。
浅谈酒店大学生员工流失的原因及对策酒店业是一个劳动密集型行业,大学生员工在酒店工作已成为一种常见现象。
酒店大学生员工流失率较高,这给酒店经营管理带来了一定挑战。
本文将从员工流失的原因以及对策两方面进行探讨。
大学生员工流失的原因可以分为内部因素和外部因素两个方面。
首先谈谈内部因素。
大学生员工在酒店工作时普遍缺乏经验,他们往往从事一些简单重复的工作,缺乏挑战和成长的机会,这会导致他们对工作的兴趣和动力不足,最终选择离职。
酒店业工作压力大,工作强度高,长期工作强度可能导致大学生员工身心俱疲,影响他们对工作的积极性。
一些酒店可能存在管理混乱、制度不健全等问题,员工的权益得不到保障,这也会导致员工流失。
其次谈谈外部因素。
大学生毕业后,他们往往会面临就业选择的困扰。
随着社会发展,大学生们的就业机会越来越多,而酒店业作为劳动密集型行业,薪酬待遇相对较低,工作环境相对较差,这使得大学生员工更容易选择其他优越的就业机会。
大学生员工有着较高的学历,他们更有可能获得更好的职业发展机会,这也是他们选择离开酒店行业的原因之一。
针对员工流失问题,酒店可以采取一些对策来争取留住大学生员工。
提供良好的职业发展机会。
酒店可以为大学生员工提供进修学习的机会,让他们通过学习提升自己的专业能力和技术水平。
酒店可以根据大学生员工的兴趣和特长,提供相应的岗位晋升和职业发展机会,激发他们的工作激情和动力。
改善工作环境和待遇。
酒店可以改善员工的福利待遇,提高薪资水平,并建立完善的员工奖励制度,激发员工的工作积极性和归属感。
酒店要关注员工的身心健康,提供舒适的工作环境和合理的工作安排,避免员工身心俱疲。
加强人力资源管理。
酒店应加强员工关怀,建立良好的人际关系,及时解决员工的问题和困扰。
酒店应完善制度和规章制度,明确员工的工作职责和权益,确保员工的权益得到保障。
酒店大学生员工流失是一个常见问题,但是通过提供职业发展机会、改善工作环境和待遇以及加强人力资源管理,可以有效地减少员工流失率,留住优秀的大学生员工,提升酒店的竞争力。
《酒店员工高流失率成因分析与对策研究》篇一一、引言酒店业作为服务业的重要组成部分,员工流失率一直是一个备受关注的问题。
高员工流失率不仅会影响酒店的服务质量,还会增加企业的运营成本,对酒店的长期发展产生不利影响。
因此,对酒店员工高流失率的成因进行分析,并研究相应的对策,对于提高酒店的服务质量和竞争力具有重要意义。
二、酒店员工高流失率的成因分析1. 薪资待遇不合理酒店员工的薪资待遇往往与其工作付出不成正比,导致员工感到不公平,从而产生离职的想法。
此外,薪资水平在市场上缺乏竞争力,也难以吸引和留住优秀的员工。
2. 工作环境不佳酒店的工作环境包括物理环境和人际环境。
物理环境如酒店设施陈旧、噪音大等会影响员工的工作体验。
人际环境如同事关系紧张、上下级沟通不畅等也会导致员工产生离职的想法。
3. 职业发展机会有限酒店员工往往缺乏晋升机会和职业发展路径,长时间从事重复性的工作会使员工感到缺乏挑战和成就感,从而产生离职的念头。
4. 企业文化不健全企业文化是企业的灵魂,对于员工的凝聚力和归属感具有重要作用。
如果企业文化不健全,缺乏人文关怀和价值观引导,员工难以形成对企业的认同感和归属感,容易产生离职的想法。
三、对策研究1. 提高薪资待遇和福利水平酒店应制定合理的薪资体系和福利政策,确保员工的薪资待遇与市场水平相匹配,并定期进行薪资调整。
同时,提供丰富的福利待遇,如五险一金、带薪年假、节日福利等,以增强员工的归属感和满意度。
2. 改善工作环境酒店应关注员工的物理环境和人际环境,对设施进行定期维护和更新,确保员工在一个舒适、安静的环境中工作。
同时,加强员工之间的沟通和协作,建立和谐的人际关系,提高员工的工作积极性和满意度。
3. 提供职业发展规划和培训机会酒店应为员工提供明确的职业发展规划和培训机会,帮助员工了解自己的职业发展方向和目标。
通过提供培训课程、内部晋升机会等措施,使员工感受到自己在企业中的价值和重要性,从而提高员工的忠诚度和满意度。
《北京市星级酒店员工流失现状及对策研究》篇一一、引言随着中国经济的持续发展和人民生活水平的提高,北京市星级酒店业得到了快速发展。
然而,近年来,星级酒店员工流失问题逐渐凸显,不仅对酒店运营产生影响,也成为了业界关注的重要问题。
本文旨在研究北京市星级酒店员工流失的现状,并探讨相应的对策。
二、北京市星级酒店员工流失现状1. 流失率持续偏高近年来,北京市星级酒店员工流失率居高不下,尤其是服务行业的一线员工。
这种高流失率不仅影响了酒店的服务质量,也增加了酒店的人力资源成本。
2. 员工年龄结构失衡目前,北京市星级酒店员工年龄结构呈现年轻化趋势,大部分员工为90后和00后。
这部分员工对工作环境、薪资待遇、职业发展等方面的要求较高,对工作的期望值与实际工作状况的差距往往导致其离职。
3. 行业竞争加剧随着酒店业的竞争日益激烈,各酒店为吸引和留住人才,纷纷提高薪资待遇和福利。
这使得部分员工在面对更好的工作机会时,选择离开原酒店。
三、对策研究1. 提高员工薪资待遇和福利针对员工流失问题,酒店应提高员工的薪资待遇和福利,以增强员工的归属感和满意度。
同时,酒店应建立公平、透明的薪酬体系,确保员工的付出与回报相匹配。
2. 加强员工培训和发展酒店应重视员工的培训和发展,为员工提供更多的晋升机会和职业发展路径。
通过培训,提高员工的职业技能和服务水平,使其在酒店内部获得更多的成长机会。
3. 营造良好的企业文化酒店应积极营造和谐、积极的企业文化,关注员工的生活和工作状况,帮助员工解决工作和生活中的困难。
同时,酒店应加强员工的团队精神培养,提高员工的凝聚力和归属感。
4. 强化员工招聘与留才策略酒店应建立有效的招聘机制,吸引优秀的人才加入。
同时,对于有潜力的员工,酒店应采取留才策略,如提供股权激励、给予更大的发展空间等,以留住人才。
5. 建立有效的沟通机制酒店应建立有效的沟通机制,与员工保持良好的沟通,了解员工的需求和期望。
通过定期的座谈会、员工调查等方式,收集员工的意见和建议,及时解决员工的问题和困难。
浅谈酒店大学生员工流失的原因及对策随着高校毕业生就业压力的不断增大,越来越多的大学生选择到酒店等服务行业就业。
但是酒店的员工流失率却一直较高,尤其是大学生员工。
本文将从大学生员工的职业发展、薪资待遇、工作环境等方面分析酒店大学生员工流失的原因,并提出相应的对策。
一、职业发展缺乏空间大学生进入酒店行业后,大多从基层员工做起,但由于行业属于传统服务业,升迁空间相对较小,大部分酒店管理岗位依旧由老员工或从其他行业过来的人员担任。
因此,对于有一定职业规划的大学生来说,酒店行业的职业发展前景受到一定限制,这也会影响他们的工作积极性和留存意愿。
对策:酒店企业应该给予大学生员工更多的机会,建立与营销、人力资源、财务等部门的联系,让他们更加了解企业运作,培养他们成为全方位的人才。
并且在酒店业务和管理方面的培训中,更要注重大学生员工职业发展的培养和引导。
二、薪资待遇低酒店行业的特殊性质,使得酒店员工的薪资待遇相对偏低。
对于有一定专业能力和职业规划的大学生员工来说,低薪资也不能满足他们的发展需求。
不仅不能激发他们的工作热情,还会造成他们的生活质量下降。
酒店企业需为大学生员工制定合理的薪资政策,并定期给予涨薪机会。
在薪酬设计中应注重绩效考核体系的建立,根据员工表现进行奖励和晋升。
对存在高潜力和价值的员工,要给予重点培养和优先晋升的机会。
三、工作环境恶劣酒店行业工作强度大,压力较高,工作环境也常常比较复杂、恶劣,例如工作时间长、交通不便等问题。
对于大学生来说,这种工作环境可能会让他们感到无法忍受,影响到工作积极性。
酒店企业应注意改善员工的工作环境,从提高宿舍设施、移动设备、工作设备等方面入手,为员工提供更加舒适的工作和生活环境。
此外,企业也应该制定合理的员工工作时间管理政策,在保证服务质量的前提下,给予员工更多的休息时间和休假机会。
四、缺乏文化和认同感酒店行业的文化和价值观体系是企业发展的重要基础。
然而,对于大学生员工来说,由于刚刚从学校步入社会,还缺乏对企业文化的认知和理解,更难理解酒店行业的文化和价值观体系。
浅谈酒店大学生员工流失的原因及对策近年来,酒店业在中国发展迅猛,需求量也逐渐增加。
随之而来的是酒店员工的需求量也在不断上升,而大学生成为了酒店员工队伍中的一支重要力量。
随着时间的推移,酒店大学生员工流失的问题也逐渐凸显出来。
本文将主要针对这一问题展开讨论,探究酒店大学生员工流失的原因及对策。
让我们先来了解一下酒店大学生员工流失的一些普遍原因。
大学生作为刚刚步入职场的新鲜力量,面对酒店工作的高强度和高压力,可能会感到无法适应,从而选择离职。
酒店业的工作具有季节性,工作时间不固定,这也是一些大学生离职的原因之一。
个别酒店的管理体系可能并不完善,无法给予员工足够的发展空间和晋升机会,这也会导致员工离职。
酒店员工工资待遇、福利保障等因素也是导致大学生员工流失的原因之一。
针对这些原因,我们应该采取一些对策来减少酒店大学生员工流失的情况。
酒店应该加强对大学生员工的培训,提供更多的职业技能和工作技能的培训,从而增强员工的适应能力和抗压能力。
酒店需要优化工作安排,给予员工一定的弹性工作时间,以便更好地满足大学生员工的学业和工作的平衡。
酒店管理部门需要加强对员工的激励和激励机制,让员工有更多的晋升机会和发展空间。
酒店也需要合理制定员工的薪酬福利政策,让员工有更多的物质上的保障。
酒店大学生员工流失的原因还包括酒店管理方面的问题。
在一些酒店中,员工可能会因为与领导或同事之间的关系不和而选择离职,这也是导致流失的一个重要原因。
对策方面,酒店管理人员需要加强领导力和沟通能力的培养,营造一个和谐的工作氛围。
酒店管理人员还要在管理层面上提供更多的发展机会,让员工感觉到自己的努力能够得到认可和回报,从而增强员工的归属感和忠诚度。
除了以上提到的原因和对策之外,酒店大学生员工流失的问题还可能受到社会环境的影响。
随着社会经济的发展,大学生在选择工作时可能更加看重企业文化和发展前景,这也是一些大学生员工离职的原因。
酒店需要加强自身的品牌形象,提升企业文化建设,从而吸引更多的大学生员工稳定就业。
浅谈酒店大学生员工流失的原因及对策酒店业作为服务行业,在酒店运营中员工是至关重要的因素之一。
近年来,酒店行业普遍存在大学生员工流失的问题,这给酒店的运营和发展带来了很大的困扰。
本文将从不同方面探讨大学生员工流失的原因,并提出相应的对策。
大学生员工流失的原因之一是薪资待遇问题。
当前社会对大学生的就业要求越来越高,他们在选择职业时往往会优先考虑薪资待遇。
酒店行业普遍存在薪资偏低的问题,这给大学生员工提供了流失的理由。
酒店需要关注员工的薪酬福利,合理提高大学生员工的薪资待遇,提高他们的福利待遇,增加他们的归属感和忠诚度。
工作环境和氛围也是导致大学生员工流失的因素。
酒店行业的工作环境相对较为复杂,工作强度大,工作时间不稳定。
尤其是在高峰时段,加班加点工作成为常态,给员工的身心健康带来很大的压力。
酒店行业普遍存在着传统的等级制度和管理方式,员工的发展空间受限,很难获得职业提升机会。
酒店需要改善工作环境和氛围,提供良好的员工休息和培训机会,加强员工与管理层的沟通与合作,激发员工的工作热情和创造力。
缺乏职业发展机会也是导致大学生员工流失的原因之一。
对于大学生而言,他们希望在工作中能够得到更多的学习和成长机会,提升自己的职业技能和素质。
酒店行业的岗位划分相对固定,员工很难有机会参与不同岗位的工作,造成了他们的职业发展受限。
酒店应该为大学生员工提供广阔的发展空间,制定合理的职业发展规划,提供培训和进修的机会,激励他们在工作中获得成长和进步。
缺乏激励机制也是导致大学生员工流失的原因之一。
现在的大学生员工追求个人价值和成就感,他们希望能够获得一定的激励和奖励。
传统的酒店行业激励机制相对单一,往往只是依赖于基本的工资福利。
对于大学生员工而言,他们的个人激励更多体现在获得学习成长的机会、获得团队合作的认可和奖励等方面。
酒店应该完善激励机制,为大学生员工提供综合的奖励和激励手段,激发他们的积极性和创造力。
缺乏员工关怀和培养也是导致大学生员工流失的原因之一。
浅谈酒店大学生员工流失的原因及对策近年来,随着全球旅游业的快速发展,酒店业也迎来了前所未有的发展机遇。
而与之相对应的是,酒店业员工的需求量也在不断增加。
由于酒店大学生员工具有较高的学历和专业知识,在酒店业中受到了热烈的欢迎。
然而,酒店大学生员工的流失问题却一直是困扰酒店业的难题。
那么,造成酒店大学生员工流失的原因究竟是什么?针对这一问题,本文将从多个角度进行探讨,并提出相应的对策。
首先,导致酒店大学生员工流失的原因主要有以下几点。
第一,薪酬不合理。
由于大学生员工一般具有较高的专业知识和技能,但由于酒店行业的特殊性使得行业内的薪资水平相对较低,致使一些大学生员工难以接受,从而选择离职。
第二,缺乏晋升机会。
酒店行业中,许多大学生员工在长时间内未能获得晋升机会,这使得他们感到失去了发展的动力,从而选择了离职。
第三,工作环境差。
酒店行业的工作环境大多数情况下是繁忙而又疲惫的,对于一些大学生员工来说,这样的工作环境令其感到疲惫不堪,因此选择了离职。
那么,针对以上问题,我们应该如何采取措施来降低酒店大学生员工的流失率呢?首先,要合理设定薪酬水平,加大对大学生员工的薪酬激励力度,使其能够在薪酬方面得到合理的满足。
其次,要重视大学生员工的职业发展规划,增加晋升机会,鼓励员工不断学习和提升自身能力,让他们能够看到自己的职业发展路径,从而增强员工的归属感和忠诚度。
再次,要改善工作环境,减少大学生员工的工作强度和压力,增加员工的福利待遇,为员工创造一个舒适、和谐的工作环境,使得员工能够更好地投入到工作中。
此外,为了减少酒店大学生员工流失率,酒店业还可以在入职培训、职业发展规划、绩效考核等方面进行改革和创新。
在入职培训方面,酒店业可以为大学生员工提供更加系统、全面的培训内容,帮助他们更快地适应工作环境。
在职业发展规划方面,酒店业可以为大学生员工制定个性化的职业发展规划,根据员工的实际情况和发展需求,为其提供更加有针对性的发展路径。
《酒店员工高流失率成因分析与对策研究》篇一一、引言近年来,酒店行业面临的一个重要问题就是员工高流失率。
员工的稳定性对酒店的经营与发展至关重要,但现今酒店员工流动频繁,不仅影响了服务质量,还增加了企业的运营成本。
本文旨在深入分析酒店员工高流失率的成因,并探讨相应的对策,以期为酒店业的稳定发展提供参考。
二、酒店员工高流失率的成因分析1. 薪资待遇与福利不足酒店业竞争激烈,但部分企业对于员工的薪资待遇和福利投入不足,导致员工感到不公平,进而选择离开。
2. 工作环境与氛围不佳部分酒店工作环境较差,同事间关系紧张,缺乏有效的沟通与协作,导致员工工作体验不佳。
3. 职业发展机会有限一些员工希望能在工作中得到成长与提升,但酒店行业在提供晋升机会、职业培训等方面存在不足。
4. 行业特性导致的季节性流动酒店行业具有一定的季节性特点,淡季与旺季员工需求量大相径庭,导致部分员工在旺季过后选择离开。
三、对策研究1. 优化薪资待遇与福利体系酒店应建立合理的薪资体系,确保员工的付出与回报相匹配。
同时,提供完善的福利制度,如五险一金、年终奖、节日福利等,增强员工的归属感。
2. 改善工作环境与氛围酒店应营造良好的工作环境,提供舒适的休息区域。
加强员工间的沟通与协作,建立和谐的工作氛围。
此外,定期组织团队活动,增强员工的团队凝聚力。
3. 提供职业发展规划与培训机会酒店应为员工提供明确的晋升通道和职业发展规划。
同时,定期开展培训课程,帮助员工提升技能和知识水平。
这样不仅能提高员工的工作满意度,还能为企业培养更多的人才。
4. 实施灵活的用工策略针对行业特性导致的季节性流动问题,酒店可采取灵活的用工策略。
如淡季时采用实习生或兼职员工来满足需求;旺季时则增加正式员工的数量。
此外,可考虑与其他企业合作,实现资源共享和人力资源的互补。
四、实施对策的预期效果通过实施上述对策,预计可以降低酒店的员工流失率,提高员工的工作满意度和忠诚度。
具体表现在以下几个方面:1. 减少企业招聘成本:稳定的员工队伍可以降低企业的招聘成本,减少因频繁招聘新员工而产生的费用。
┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊装┊┊┊┊┊订┊┊┊┊┊线┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊酒店行业大学生员工流失研究[摘要]21世纪的中国,经济高速发展,国有经济和私有经济蒸蒸日上。
随着人们消费水平的不断提高,旅游业成为中国经济的三大支柱之一,旅游业在我国三大经济支柱中占重要地位。
在旅游经济中,占据重要地位的是酒店行业,21世纪的中国五星级的酒店已经比比皆是。
在服务行业中,酒店行业竞争中“人力资源”成为众酒店经营发展中的一大难题。
酒店员工的逐渐流失,酒店员工文化素质偏低等员工能力问题日趋严重,并且大学生职工的离职率也逐年升高。
这种种因素都将严重影响酒店的正常营业、阻碍旅游业的继续发展。
因此许多酒店业都开展“高校合作”计划,寻找专业类大学生到酒店实习,但这也仅是短期补缺的做法。
我们还需要继续提高对专业高校大学生员工流失率逐渐升高问题的关注度。
本文通过对饭店业的分析,对饭店业普通员工与高校大学生的基本状况展开调查。
笔者主要通过对杭州第一世界大酒店的剖析,找出酒店大学生员工流失的原因及解决方法;对饭店业大学生流失的现象提出解决建议,解决酒店业缺乏高管理人才局面;帮助酒店,大学生,学校取得三方共赢的局面。
[关键字] 大学生流失原因解决建议共II页第I页┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊装┊┊┊┊┊订┊┊┊┊┊线┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊Study on the phenomenon and Countermeasures of employee turnover in hotel industryTaking The First World Hotel as an example[Abstract] In the 21st century, China's economy is booming, and the state economy and private economy are booming. With the increasing consumption level, tourism has become one of the three pillars of the Chinese economy, and the tourism industry occupies an important position in China's three economic pillars. In the tourism economy, the hotel industry is the most important, and five-star hotels in the 21st century are everywhere. In the service industry, the competition of "human resources" in the hotel industry has become a major problem in the development of the hotels. The decline of hotel staff, the poor quality of the hotel staff, and the increasing ability of the staff, and the turnover of the college graduates. This kind of factors will seriously affect the normal operation of the hotel and hinder the development of tourism. So many hotels are launching "university partnerships", looking for professional college students to intern in hotels, but this is only a short supply. We also need to continue to raise the awareness of the problem of increasing turnover of college students in professional colleges.Through the analysis of the hotel industry, this paper investigates the basic status of ordinary employees in the restaurant industry and college students. Through the analysis of the first world hotel in hangzhou, the author finds out the causes and solutions of the staff turnover of hotel students. To propose solutions to the loss of university students and solve the lack of high managerial talent in the hotel industry; Help hotels, college students, and schools to achieve a win-win situation.[Keywords]College students loss reason solution共II页第II页目录摘要 (I)Abstract. (II)引言 (1)一. 饭店业发展现状 (1)(一)中国饭店业发展现状 (1)(二)饭店业员工及大学生员工的基本状况 (2)二.饭店管理人员平均素质及大学生比例 (3)(一)中国饭店管理人员平均素质及大学生比例 (3)三.以杭州第一世界大酒店为例 (3)(一)酒店简介 (3)(二)第一世界员工人力资源现状 (4)(三)第一世界大学生流失的现状及员工满意调查 (5)(四)大学生流失的原因分析 (7)四.大学生流失的解决对策 (7)(一)企业改进多项管理制度 (8)(二)高校教育多元化,多角度 (10)(三)大学生员工自身改进 (10)结论 (10)致谢.............................................. 错误!未定义书签。
参考文献.......................................... 错误!未定义书签。
引言随着中国经济的飞速发展,旅游业在我国经济中早已占据了首屈一指的位置,其中主要以饭店业的发展作为旅游业中的中坚力量。
当前饭店业虽然需要大量劳动力支持其正常经营,但许多饭店业的员工需求与员工付出不成正比,这直接导致饭店业人力资源的急剧流失,这其中尤其以大学生员工流失为主。
这些因素往往导致酒店人才损失惨重,因此该问题成为了酒店管理者急需解决的关键问题。
本文将第一世界酒店作为实例,对大学生员工流失进行分析,找寻相应解决对策。
并以此案例的结论推测出符合整个行业的人才流失问题解决方案,帮助饭店业继续茁壮发展。
一. 饭店业发展现状(一)中国饭店业发展现状看饭店业的发展历程,自90年代以来,饭店业就成为了中国经济中的新兴产业。
多年来,随着人们生活健康意识的提高,养老院、宾馆、招待所、会议中心和景区酒店等等都已加入到饭店业这个大家庭当中。
并且中国饭店业从小规模到大规模;从单一服务到多元化服务;从摸索式管理到科学化管理;都取得了飞跃式的进步。
令其形成多样运营模式、多种服务档次、地域区分逐渐合理化等运营模式上的进步。
而且酒店自身的服务模式也进行了大量的改进,由最初的标准型服务逐渐发展为专人定制化服务。
因此可以说饭店业已发展成为旅游业三大巨头之一。
根据国际旅游机构的数据显示,到2020年中国可能成为世界最受欢迎的旅游目标国和入境国。
2016年中旬,国家旅游局星级饭店统计目前全国有126985家大大小小的星级饭店。
不过饭店业正接受着制度环境和市场环境的制约,严重影响着饭店业的战略发展。
随着国务院相关法规的发布,酒店业的全国统一市场逐渐完善,这对酒店业的构建和网络化发展创造了有力的大方面环境。
而随着政府对民营企业政策限制的逐步放宽以及行政干预程度的降低,同样推进了我国饭店业的绩效发展。
中国饭店业在不断发展中也呈现出了各种不同的问题,其中出现问题主要如下:首先我国饭店业面临着大量的食物资源缺失、资源浪费、人力资源分配不均等问题以及国有饭店的地区资源配置不平衡,导致地区行业竞争惨烈,造成了饭店业的效益低下;其次在设备保养方面也陆续有了更多的问题,设备设施老化严重、维修保养制度不完善;而且随着饭店客人的逐渐增多,安保问题也成了一大隐患,安保人员数量过少、无法及时预防事故的发生,同时出现问题后也没有有效的应急方案解决突发问题;卫生问题一直饭店业中的重中之重,不少酒店逐渐忽视卫生问题,导致客户投诉率逐年商上升;最后从员工层面来讲,面对基层员工以及高学历人才的不断流失等人力资源流失问题成为饭店业管理中进步的一大隐患。
(二)饭店业员工及大学生员工的基本状况21世纪,饭店工作炙手可热,成千上万的人应聘导致供大于求,饭店对员工的待遇也逐渐下降。
随着经济的发展,多种服务行业的兴起,员工与客人呈现了供不应求,企业大学生的流失现象逐渐普遍,流失的人数数量大,影响深,这成为酒店业发展的隐患之一。
经济发展迅速,随着人们生活意识的提高,增加了出差、家庭旅游等活动,酒店业因此也得到了发展。
伴随酒店业的高速发展,酒店人员的离职率也在逐渐变大。
调查显示,企业中有6成的人才想辞职、跳槽或者是有过辞职、跳槽的经历。
根据酒店业以往数据显示,员工离职率在3%比较合适,超过3%,就会给企业带来很大的损失。
酒店员工的离职主要表现为两方面:一方面是酒店员工跳槽到其他的企业并从事其他行业的工作;另一方面是各酒店之间的转换。
高离职带来的损失不仅是经济上的损失,还会带来思想上的,风气等损失。
根据饭店协会数据显示,重新招聘和培训员工,费用是维持原人才所需薪酬的4倍或更高。
如今饭店大学生离职率也在逐年上升,旅游行业的大学生本是稀少,毕业后从事饭店业工作的大学生是少之又少。
经国家旅游协会对我国酒店业员工进行的学历调查,截至2015年底全国各星级饭店拥有员工134.45万人,其中大专及以上学历的员工中,有25.64万人,可以看出我国酒店业的员工普遍学历偏低,这对我国酒店业走向国际化是个巨大问题。