幼儿园食品留样登记表

幼儿园食堂食品加工申报备案表
监督协管站存档，一份由登记申报单位保存。

幼儿园食堂食品安全审查
申请
册亨县卫生和食品药品监督管理局：
按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定的要求，我单位进行了自查准备，现向你局申请学校食堂食品安全审查。

本单位声明：所提交资料均真实、合法，如有不实之处，愿承担由此产生的一切后果，并负相应的法律责任。

特此申请
申请单位：
（公章）
法人签字：
年月日
幼儿园食堂食品加工申报
登记
登记名称：
法人或负责人：
联系人（代理人）：
移动电话：
固定电话：
传真：
电子邮箱：
登记提交日期年月日
册亨县卫生和食品药品监督管理局制
幼儿园食堂申报备案基本情况登记
幼儿园食堂食品安全管理自查表
自查单位：
盖章
年月日。

留样时间：
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚
留样品名：
留样时间：
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚
留样品名：
留样时间：
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚
留样品名：
留样时间：
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚
留样品名：
留样时间：
留样人：
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚
留样品名：
留样时间：
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚
留样品名：
留样时间：
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚
留样品名：
留样时间：
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚
留样品名：
留样时间：
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚
留样品名：
留样时间：
留样人：
食品留样标签
食品留样标签
欧阳家百（2021.03.07）
留样餐次：早中晚
留样品名：
留样时间：
留样人：
食品留Байду номын сангаас标签
留样餐次：早中晚
留样品名：
留样时间：
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚
留样品名：
留样时间：
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚
留样品名：
留样时间：
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚
留样品名：
留样时间：
留样餐次：早中晚
留样品名：
留样时间：
留样人：
食品留样标签

第1篇一、总则为了加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿饮食安全，防止食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我园实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本园所有幼儿食堂、厨房、配餐室等与幼儿饮食相关的场所。

三、留样目的1. 便于追溯，一旦发生食物中毒事故，能够迅速查找原因，及时采取补救措施。

2. 为食品安全监管提供依据，接受相关部门的监督检查。

3. 提高食堂工作人员的责任意识，确保食品安全。

四、留样要求1. 留样品种：所有供幼儿食用的食品均需留样，包括主食、副食、汤类、饮料等。

2. 留样数量：每份食品留样量不少于100克，留样总量不少于500克。

3. 留样时间：留样时间不少于48小时，留样期间不得随意丢弃。

4. 留样容器：留样容器应使用清洁、无污染的专用容器，容器内壁光滑，不透气，不易变形。

5. 留样记录：留样记录应详细记录留样食品的名称、留样时间、留样量、留样人员等信息。

五、留样操作流程1. 食品加工：食堂工作人员在加工食品过程中，应严格按照食品安全操作规范进行，确保食品卫生。

2. 食品留样：加工好的食品在分餐前，由专人负责留样，留样人员应穿戴清洁的工作服，确保留样操作符合卫生要求。

3. 留样存放：留样容器应放置在阴凉、通风、干燥处，避免阳光直射和潮湿，确保留样食品不受污染。

4. 留样记录：留样人员应将留样食品的名称、留样时间、留样量、留样人员等信息填写在留样记录本上，并妥善保管。

5. 留样监督：园长或指定专人定期检查留样情况，确保留样制度得到有效执行。

六、留样管理制度执行1. 食堂工作人员应严格遵守本制度，确保留样工作顺利进行。

2. 食堂负责人应加强对留样工作的监督，定期检查留样记录和留样情况，发现问题及时整改。

3. 园长或指定专人定期组织食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。

4. 对违反本制度的行为，一经发现，将按照相关规定进行处理。

幼儿园食品卫生检查记录表一、检查时间：____年__月__日二、检查地点：幼儿园食堂及食品储存室三、检查人员：园长、保健医生、食堂管理员四、检查内容：1.食堂卫生状况（1）食堂内部环境整洁，无污垢、油渍、垃圾等。

（2）餐具摆放整齐，清洁卫生，无破损。

（3）厨房设备完好，操作台面干净整洁。

（4）食品原料存放规范，标识清晰，无过期、变质现象。

（5）食堂工作人员穿戴整洁，佩戴健康证。

2.食品储存卫生状况（1）食品储存室温度适宜，通风良好。

（2）食品摆放整齐，分类明确，无交叉污染。

（3）食品储存容器清洁，密封良好。

（4）食品储存期限明确，无过期、变质食品。

3.食品安全状况（1）食品采购渠道正规，索证索票齐全。

（2）食品加工过程符合卫生要求，无违规操作。

（3）食品留样制度完善，样品保存规范。

（4）食品添加剂使用规范，无滥用现象。

（5）食堂工作人员定期进行健康检查，无传染病患者。

五、检查结果：1.食堂卫生状况：良好（1）食堂内部环境整洁，餐具摆放整齐，厨房设备完好。

（2）食品原料存放规范，食堂工作人员穿戴整洁。

2.食品储存卫生状况：良好（1）食品储存室温度适宜，通风良好。

（2）食品摆放整齐，分类明确，无交叉污染。

（3）食品储存容器清洁，密封良好。

3.食品安全状况：良好（1）食品采购渠道正规，加工过程符合卫生要求。

（2）食品留样制度完善，样品保存规范。

（3）食堂工作人员定期进行健康检查。

六、整改措施：1.加强食堂内部管理，提高卫生标准。

（1）定期进行卫生大扫除，确保食堂内部环境整洁。

（2）规范餐具摆放，定期清洗、消毒。

（3）加强厨房设备维护，确保设备完好。

2.加强食品储存管理，防止食品变质。

（1）定期检查食品储存室，确保温度适宜，通风良好。

（2）规范食品摆放，分类明确，防止交叉污染。

（3）定期检查食品储存容器，确保清洁、密封良好。

3.提高食品安全意识，确保幼儿用餐安全。

（1）加强食品采购管理，确保渠道正规，索证索票齐全。