13生物酶工程制药大作业

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2015-2016学年度第一期期末考试
《酶工程制药》大作业
1.酶工程概述
酶的概念:酶是蛋白质,酶具有催化特性,酶催化反应具有专一性和高效性。

酶工程是随着酶学研究的迅速的发展,特别是酶的应用推广使酶学和工程学相互渗透结合,发展而成一门新的技术科学。

酶工程即利用酶的催化作用,在一定的生物反应器中,将相应的原料转化成所需的产品。

酶工程是现代酶学理论与化工技术的交叉技术,它的应用主要集中于食品工业、轻工业和医药工业等领域。

酶工程的发展历程:
[1] 酶工程研究的奠基:以工业化酶制剂生产为主要内容的酶工程雏形阶段(50年代);
[2] 酶固定化技术和细胞固定化技术研究始于60年代;
[3] 70年代基因工程崛起,将酶工程技术研究引向深入并赋予了新的内涵;
[4] 1971年第一次国际酶工程会议的召开,标志了酶工程学科和完善的技术体系的形成;
[5] 80年代实现了克隆酶的突破;(Wager将青霉素酰化酶基因克隆到Ecoli菌株质粒上,
获得了高效表达)
[6] 80年代形成了酶固定化技术、细胞固定化技术研究等酶工程的研究热点,并广泛产业
化应用. 开始了转基因技术和酶化学修饰技术;
[7] 90年代形成了以遗传工程为先导的酶工程技术分支——生物酶工程(包括酶基因克隆
表达和基因修饰)
酶工程的主要内容包括:微生物发酵产酶,酶的提取与分离纯化,酶分子修饰,酶、细胞、原生质体固定化、酶的非水相催化、酶反应器和酶的应用等。

包括上游工程和下游工程:前者包括酶的产生和酶制剂制备;后者主要包括酶固定化技术、酶修饰技术和生物反应器。

酶工程的主要任务是经过预先设计,通过人工操作, 获得人们所需的酶,并通过各种方法使酶充分发挥其催化功能。

酶工程基本过程:
菌种→扩大培养→发酵→发酵酶液→酶的提取→酶成品
酶的固定化
原料→前处理→杀菌→酶反应器←

反应液→产品提取→产品。