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《动物营养学》理论教学部分复习思考题一、术语与概念二、思考题1．NPN的利用原理及合理利用措施。
2．什么叫必需氨基酸？半必需氨基酸及非必需氨基酸？猪、禽各有哪些必需氨基酸？3．什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？4．比较抗生素和益生素的作用及发展前景。
5．比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同。
6．比较非反刍动物和反刍动物蛋白质营养原理的异同。
7．水在动物体内的作用。
8．水的质量包括哪些指标？与动物的营养有何关系？9．孕期合成代谢的含义与生物学意义。
10．必需脂肪酸的概念、作用及来源。
11．生长肥育动物的采食量、日增重及料肉比有何关系？12．生产实践中怎样考虑单胃非草食动物维生素的需要？13．动物营养需要及饲料营养价值评定的主要方法。
14．各种动物机体化学成分随年龄增长的变化规律？掌握这些规律对研究营养需要有何作用？15．各种矿物元素的主要缺乏症及其机理。
16．各种维生素的主要缺乏症及其机理。
17．如何用析因法来确定妊娠母畜的营养需要？18．如何合理应用饲养标准。
19．如何应用动物营养学的理论和技术解决动物生产中存在的主要问题。
20．如何提高饲粮的适口性？21．论述“维持营养需要”在实际生产中的意义。
22．论述母猪怀孕期和哺乳期营养的差别。
23．论述产蛋家禽的钙磷营养特点。
24．论述单胃非草食动物和反刍动物在消化营养上的主要差别。
25．论述矿物质的营养特点。
26．论述采食量在动物生产中的作用和意义。
27．论述非反刍动物和反刍动物对碳水化合物消化、吸收和代谢的异同。
28．论述饲料添加剂在动物营养中的作用及发展方向。
29．论述养分间的相互关系及饲粮养分平衡的意义。
30．论述热应激时动物的热调节的途径及缓解热应激的营养措施。
31．论述能量与三大有机养分的相互关系及实践意义。
32．论述维生素的营养特点。
33．论述概略养分分析体系的优缺点。
动物营养学复习资料大全★ 1、名词说明：养分〔营养物质〕：饲料中凡能被动物用以坚持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。
营养：是动物摄取、消化、吸取食物并利用食物中的营养物质来坚持生命活动、修补体组织、生长和生产产品的全部过程。
营养学：研究生物体营养过程的科学。
通过这一过程的研究，能够阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施坚持生态系统的平稳。
饲料：正常情形下，凡能被动物采食、消化吸取、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料饲料的营养价值；饲料或养分完成一定营养或营养生理功能的能力大小。
★ 2、试述动物营养学的研究目标和任务。
答：总体目标：通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期爱护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤----植物----动物----人食物链中与其他要素和谐进展，为坚持食物链的高效运转发挥积极作用。
任务：(1)确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用；(2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调剂机制；(3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系；(4)研究提高动物对饲料利用率的原理与方法；(5)制定动物的适宜养分需要量；(6)探究或改进动物营养学的研究新方法或新手段〔饲料营养价值评定、营养需要量〕。
★3、简述动物营养学在动物生产中的地位。
答：〔1〕保证动物健康〔2〕提高生产水平与50年前比较，现代动物的生产水平提高了80-200%。
其中，营养的奉献率占50-70%。
(3)改善产品质量(4)降低生产成本动物生产的总成本中，饲料成本占50-80% (5)爱护生态环境★4学习动物营养学的意义答：(1)研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律，可为动物生产提供理论依据和实践指南，坚持动物生产的高效进行。
(2)有助于揭示动物生命活动的本质、动物与人及环境的互作关系，并通过营养调控措施坚持生态系统的平稳。
《动物营养与饲料》复习思考题目录一、填空题 (2)二、名词解释 (8)三、单项选择题 (10)四、判断题 (16)五、简答题 (20)六、计算题 (22)七、问答题 (23)一、填空题1、饲料中的营养物质可分为、、、、和六大类。
2、饲料概略养分分析方案将饲料养分分为、、、、和六大类。
3、无氮浸出物＝100％－％－％－％－％－％4、水分含量越高的饲料，干物质含量越，营养浓度越。
5、水分的主要营养生理作用包括、、、和。
6、初生一周内的动物最好饮摄氏度的温水。
7、动物对饲料中各营养物质的消化主要有、和三种方式。
8、动物对营养物质的吸收方式包括、、。
9、机体自身不能合成的氨基酸称为_ __ ，它们必需从_ _获取，机体能合成的氨基酸称为_ _。
10、单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即；仔猪还需要；除上述10种外，雏鸡还有。
11、一般情况下，是生长猪禽饲粮，是产蛋家禽饲粮，可能是奶牛饲粮。
12、是羊毛生长的限制性氨基酸。
13、在水产饲料中，通常和是主要的限制性氨基酸。
14、常见的半必需氨基酸有、和。
15、饲料养分真消化率相对于表观消化率而言消除了的影响，就测定结果的高低而言，表观消化率真消化率。
16、动物基础代谢氮(总内源氮)包括、和。
17、测定粪中代谢氮与尿中内源氮可采用饲喂动物或法，其粪中排出的氮即为代谢氮，尿中排出的氮即为。
18、一般动物，钙磷比例在范围内吸收率高。
19、含尿素日粮的最佳氮硫比为，氮磷比为。
20、粗纤维主要包括__ _、__ __和___ __三种物质。
21、粗饲料应该是反刍动物日粮之主体，一般应占整个日粮干物质的以上。
奶牛日粮中按干物质计，粗纤维含量约或酸性纤维约，才能预防出现粗纤维不足的症状。
22、对碳水化合物的利用，猪、鸡是以淀粉形成的为主；草食动物以粗纤维形成的为主。
23、产奶牛缺乏优质粗饲料，或精料喂量过高时，应添加、等缓冲剂，或添加、双乙酸钠，以提高乳脂率。
24、动物摄入的能量超过需要量时，多余的能量则主要以的形式贮存于体内。
一、写出下列缩写符号的中文名称1.NFE无氮浸出物2.ADF酸性洗剂纤维3.AMEn氮校正表观代谢能4.EFA必需脂肪酸5.NND奶午能量单位6.Lys 8赖氨酸7.NEn维持净能8.UFP尿素发酵潜势（潜力）9.HI热增耗（体增热、食后体增热）10.OM 有机物，11.NDF 中性洗涤纤维；12.EAA 必需氨基酸；13.PUFA 多不饱和脂肪酸；14.TDN 总可消化养分；15.DE 消化能，；16.NSP 非淀粉多糖；17.NEm维持净能；18.VFA挥发性脂肪酸19.BM基础代谢20.UFA不饱和脂肪酸21.MCP微生物蛋白22.BV生物学效价23.RDP瘤胃降解蛋白24.NE净能25.CP ：粗蛋白质26.NEAA ：非必需氨基酸27.EUN ：内源尿氮28.RQ：呼吸嫡29.UDP ：非降解蛋白质（过瘤胃蛋白质）30.NPN ：非蛋白氮31.MEn ：氮校正代谢能32.PER蛋白质效率比33.FmE代谢粪能34.TMEn氮校正真代谢能35.FCM乳脂校正乳36.MFN代谢粪能37.TDM总可消化养分38.DCP可消化粗蛋白39.NPU净蛋白利用率40.ADL酸性洗涤木质素41.SNF非脂固形物42.SCM固形物校正乳43.TAAA真可利用氨基酸44.NDS中性洗涤可容物45.EUN内源尿氮46.Tyr酪氨酸47.ADIN酸性洗涤不溶氮48.DMI干物质采食量二、名词解释1．RDP:瘤胃降解蛋白质．2．限食:对动物的采食进行一定的限制，多用于评定词料的利用率和考察受采食量影响的因素。
3．营养需要:实际是指最低平均营养需要量，即动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对能量、蛋白质、矿物质和维生素等养分的平均需要量．4.过瘤胃蛋白：能通过瘤胃且不被降解的蛋白质；5.NPN：非蛋白氮；6.消化率：饲料中不被消化的养分占总食入养分的百分比；7.任食：不限食，以发挥动物最大效能；8.标准乳：乳脂4 % ;9.绝食代谢：把基础代谢放宽到实际条件可测定的代谢，即动物处于适温、饥饿、空腹、安静、放松等状态；10.干物质：105 度烘干失水后重．11.饲料：一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的物质，皆为词料．12.蛋白质周转代谢：老组织不断更新，更新的组织蛋白质降解为氨基酸，而由重新用于合成组织蛋白质的过程．13.必需氨基酸：动物自身不能合成或合成的数量不能满足动物的需要，必须通过词料提供的氨基酸．14.必需矿物元素：在动物生理和体内代谢过程必不可少，有特定营养生理功能的元素．15.孕期合成代谢：在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力．16.标准奶：乳脂含量为4 ％的奶．17.内源尿氮：指动物在维持状态下，必需的最低限度的体蛋白净分解经尿中排出的氮．18.粗纤维：植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素和木质素，常规分析法中指经过1 . 25 %稀酸稀碱各煮沸30 min不溶的碳水化合物．19.淀粉价：指Ikg 淀粉在公阉午体内沉积2489 脂肪，相当于净能9 . 858 盯，称为一个淀粉价，其它饲料沉积脂肪的数量或提供的净能量与之比较就可得到其淀粉价．．20.基础代谢：健康、正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的、最低限度的能量代谢．21.饲养标准：经过大量的试验和实践经验的总结而得到的特定动物的系统、成套的营养定额．22.必需脂肪酸：动物体内不能合成或能通过特定的前体物合成，对动物健康具有重要保护作用的脂肪酸．23.热增耗：绝食动物在采食饲料后的短时间内体热产量高于绝食代谢产热的部分．24.微量矿物元素：指在动物体内含量小于0 . 01 ％矿物元素．25.纯合日粮：指不含天然饲料原料，所有养分均来自人工合成原料的日根．26.养分：指词料中一切能被动物用以维持生命、生产产品及具有类似化学成分性质的物质．27.限制性氨基酸：饲料所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的含量相比，比值偏低的氨基酸．28.饲粮：按日根中各种饲料的比例所配制的大量词料．29.吸收：消化了的养分经过消化道上皮细胞进入血液和淋巴液的过程．30.理想蛋白：所含氨基酸的种类、数量和比例与动物需要量完全符合的蛋白质，利用率接近100 % .31.常量矿物元素：指在动物体含量大于0.01 ％的矿物元素，包括ca 、P 、K 、Na 、c1 、s 、堆七种．32.粗蛋白：样品中一切含氮物质的总称，包括真蛋白和非蛋白氮，计算时用样品含氮量X 6 . 25 .33.奶牛能量单位：把1kg 标准乳所含的净能值称为一个奶牛能量单位，相当于3 . 1 代谢净能．34.维持：动物生存过程中的一种基本状态，在此状态下，成年动物体内合成代谢与分解代谢处于动态平衡，体重不增加也不减少，只维持生命活动，不进行任何生产．三、填空题（每小题3 分，共3o 分）1.按照常规饲料分析法.可将词料养分划水分、粗蛋白、粗脂肪（醚浸出物）、粗灰分、粗纤维和无氮浸出物六大类．2.碳水化合物既是植物的结构物质，又是贮备物质；蛋白质是动物体的结构物质，脂肪是动物体的贮备物质．3.水分的主要营养生理作用包括机体构成物、调节体温、体内代谢反应的溶剂和润滑作用.4.猪和反当动物的脂肪酸合成主要在脂肪组织中进行，人和家禽则在肝脏中合成脂肪酸．5.动物缺乏锌的典型症状是皮肤角质不全，家禽缺乏锰的典型症状是滑腱症 .6.肉仔鸡生长快，对蛋白质和氨基酸的需要量较蛋鸡生长期多（高）；对于生长期种用鸡，在 4 ．周龄以后实行限食（限饲），主要是控制能量摄入量，以保证最佳繁殖性能．7.一般情况下，赖氨酸是生长猪禽，蛋氨酸是产蛋家禽，含硫氨酸是羊毛生长的眼制性氨基酸．8.日粮中精粗料比例影响瘤胃发酵性质与所产低级脂肪酸的比例，精料比例过大不利于发酵，影响奶牛的乙酸合成，而增加乳脂、丙酸产量（或瘤胃酸中毒）.9.役用家畜工作消耗的能量较多，碳水化合物需要比其他动物高，而对蛋白质要求不高，过多的蛋白质反而加重役畜的负担．10.词料样品在60~70 ℃条件下经烘干失去水分后的剩余部分为风干物．11.反刍动物的消化特点是前胃以微生物消化为主，而皱胃和小肠主要是酶的消化。
动物营养学》题库1.动物体组织中不含有的化学成分是糖。
2.通常饲料蛋白质的平均含氮量为16%。
3.消极影响单胃动物蛋白质消化吸收的为纤维素。
4.使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，常为第一限制性氨基酸赖氨酸。
5.使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪日粮时，为第一限制性氨基酸赖氨酸。
6.评定反刍动物饲料蛋白质品质及蛋白质需要量的核心指标是蛋白质生物学价值。
7.动物所需要能量的主要来源是脂肪。
8.参加动物造血机能的微量元素是铁、铜和钴。
9.吡哆醇属于维生素B6.10.氨基酸之间具有拮抗作用的是赖氨酸与精氨酸。
11.维生素D有V D2 和V D3 两种，家禽日粮中选用V D3.12.雏鸡患多发性神经炎，是由于日粮中缺乏维生素B1引起的。
13.下列哪个元素属于微量元素是硒。
14.为避免畜禽贫血，日粮中应添加硫酸亚铁。
15.与维生素E具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统的微量元素是硒。
16.日粮中过多的脂肪会降低维生素C的吸收。
17.我国肉牛饲养中能量体系选用净能。
18.微量元素是微生物合成维生素B12的原料，需在反刍家畜日粮中添加钴。
19.下列维生素属于脂溶性维生素的为V A、V D、V E和V K。
20.日粮中缺乏微量元素锰，鸡可患卷爪麻痹症。
21.成年反刍动物家畜瘤胃微生物可以合成维生素，所以日粮中不必供给V A。
22.蛋白质的生物学价值是指动物体利用的氮占吸收氮的百分比。
23.胃蛋白酶的消化属于化学性消化。
24.呼吸道蒸发的水是不感觉失水的流失途径。
25.粗脂肪代谢后产生的代谢水最多。
26.使用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为6.25%。
27.饲料中的粗蛋白包括真蛋白质和非蛋白氮。
28.反刍动物饲粮中粗饲料比例较高时，瘤胃液中的乙酸比例相对较高。
29.在使用高精料饲粮时，反刍动物容易出现酸中毒。
饲粮中添加碳酸氢钠等缓冲剂可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒。
30.营养性多糖包括淀粉和半纤维素。
中国农业科学院和农大动物营养博士考题2009年中国农科院动物营养博士考题真题名词解释peNDF conjugated linoleic acid问答任选四举例说明氨基酸消化率的测定方法？奶牛低乳汁综合症的原因及研究进展？以畜禽为例说明热境应激对其的影响叶酸的生物学功能、缺乏症，叶酸与Vb12的关系英国、美国、中国的能量体系有什么不同？能量体系之间的换算公式论述任选二以畜禽为例说明幼年动物的生长对成年的影响分子生物学技术在动物营养中的营养及研究进展营养平衡对动物来说具有重要意义，以单胃或反刍动物为例说明纤维素与对它营养素吸收的影响及平衡对动物健康的意义2008中国农科院动物营养博士考题真题简答题1.反刍动物限制性氨基酸的研究方法？对比动物产品和食糜氨基酸组成的差异进行计算，如单个氨基酸的消化道灌注，乳腺氨基酸的吸收，必需AA的消化道灌注、AA吸收率的方法评定AA的限制性顺序 r2752.必需脂肪酸？猪的脂肪消化，吸收，代谢？3.家禽碘的营养？R3194.犊牛消化生理特点？R377,R131,R401论述题1.瘤胃微生物的研究进展？2.共轭亚油酸对猪生长性能的作用机制？P141农科院畜牧所<<动物营养学>>博士研究生入学考试试题2006年1、如何评价锰的生物利用效率，影响其利用效率的因素有哪些？2、什么是蛋白质周转及其影响因素3、营养素对猪免疫功能所起的作用以及寡糖如何发挥功能性作用4、反刍动物与单胃动物脂肪代谢的区别，共轭亚油酸的生物合成途径以及如何通过营养手段进行调控5、综合分析基因、环境和营养对畜禽肉品品质的影响农科院畜牧所<<动物营养学>>博士研究生入学考试试题2005年1、阴阳离子平衡在家禽上的作用、应用（20分）2、断奶仔猪的营养生理特点？怎样做好仔猪的饲料添加剂？（20分）3、提高奶牛小肠AA消化率的方法措施（20分）4、酶制剂的最新研究。
三、判断题1、构成动植物蛋白质的氨基酸种类相同，但植物体能自身合成全部的氨基酸，动物体则不能全部合成。
（对）2、各种动物口腔与食道内均不吸收营养物质。
（对）3、饲料能量高低顺序：蛋白质>脂肪>碳水化合物（错） 4、动物的脂肪合成顺序为：组织器官-肌间脂肪-皮下脂肪-肌内脂肪 (错)5.脂溶性维生素包括（维生素A）、（维生素D）、（维生素E）和（维生素K）。
它们只包含（碳）、（氢）、（氧）（三）种元素。
6.瘤胃是消化碳水化合物的主要场所，消化量占总碳水化合物进食量的50%-60%。
（×）四、简答题1、简述动植物化合物组成的异同点？答：异:植物含钾高钠低，动物含钠高钾低 , 动物含钙磷高于植物钙磷稳定，动物元素变异小，植物元素变异大。
同：元素种类基本相同，均以氧最多，碳氢次之。
2、不同动物对饲料有不同的消化方式，请列举2-3种并说明消化的位置在哪里？答：物理性消化：肌胃口腔；化学性消化：胃小肠胰腺口腔；微生物消化：反诌动物主要在瘤胃，其次才是盲肠，大肠单胃动物主要在盲肠，大肠。
3、影响能量利用效率的因素 1、动物因素 动物种类单胃＞反刍 动物年龄成年>幼龄 动物生产目的维持＞产奶＞增重＞妊娠＞产毛2、饲养水平 低于适宜饲养水平时，能量利用效率随饲养水平的提高而升高 高于适宜饲养水平时，能量利用效率随饲养水平升高而下降。
3、环境因素 温度适中时，动物能量利用率最高；冷热应激时，动物的能量利用率均下降。
5、脂类在瘤胃的消化特点？1甘油三酯分解为甘油和脂肪酸2不饱和脂肪酸氢化或部分氢化变成饱和脂肪酸或异构化脂肪酸3甘油转化为挥发性脂肪酸，部分再合成支链脂肪酸和奇数碳脂肪酸4必需脂肪酸减少，支链脂肪酸和奇数碳脂肪酸增加5胆固醇变成胆酸6.克服NSP的抗营养生理作用的措施。
一、添加酶制剂：二、添加抗生素：三、水处理7.VFA不同比例对能量利用率及乳品质的影响（1）精粗比过高时，乙酸少，丙酸高，丁酸高。
《动物营养与饲料学》试题库名词解释：1初水分2干物质3粗蛋白质4粗脂肪5无氮浸出物6粗纤维7粗灰分8酸性洗涤纤维9中性洗涤纤维10过瘤胃蛋白质11营养水平12理想蛋白质13必需氨基酸14非必需氨基酸15限制性氨基酸16氨基酸互补17氨基酸平衡18非蛋白氮19蛋白质生物学价值20蛋白质净利用率21代谢氮22风干样本23必需脂肪酸24能值25能量26总能27消化能28代谢能29净能30尿能31粪能32热增耗33微量元素34常量元素35饲料概略养分分析36表观消化率37内源氮38氮平衡39奶牛能量单位40肉牛能量单位41TDN 42淀粉价43饲养试验44粗饲料45干草46青绿饲料47能量饲料48蛋白质饲料49抗营养因子50青贮饲料51半干青贮52饲料添加剂53综合法54析因法55代谢体重56基础代谢57维持58维持需要59短期优饲60孕期合成代谢61生长62肥育63生长转折点64母体效应65标准乳66乳脂校正乳67蛋白能量比68能量蛋白比69饲粮70日粮71全价日粮72配合饲料73添加剂预混料74浓缩饲料75精料补充料76饲养标准77饲料配方78能量浓度79有效能80蛋白质降解率是非题：1维生素在体内既不构成体组织，也不提供能量。
（）2通常对生长家畜而言，赖氨酸被称为第一限制性氨基酸。
（）3通常蛋氨酸被称为第一限制性氨基酸。
（）4反刍家畜不存在必需氨基酸问题，因为饲料蛋白（氨基酸）都在瘤胃中分解成氨。
（）5蛋白质营养的实质是氨基酸营养。
（）6反刍动物的蛋白质营养特点是微生物蛋白质营养。
（）7非必需氨基酸对动物无任何作用。
（）8从营养角度考虑，必需氨基酸和非必需氨基酸均为动物所必需。
（）9同一种饲料对不同家畜，其蛋白质消化率不同。
（）10蛋白质的生物学价值就是指饲料中可消化粗蛋白的利用率。
（）11反刍家畜淀粉消化的主要部位是在小肠，消化的终产物是葡萄糖。
（）12瘤胃分泌纤维素酶，因而瘤胃是反刍家畜消化纤维素的场所。
