焖羊腿肉

红焖无骨羊肉的做法
羊肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。

可为人体提供足够的营养。

你想看看红焖无骨羊肉怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐红焖无骨羊肉的做法步骤。

红焖无骨羊肉的食材准备
红焖无骨羊肉的具体做法步骤
1.去骨的羊排肉切成大小相当的块，焯水后捞出，用热水将浮沫冲洗干净，沥净备用
2.热锅热油爆香葱蒜后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒后加生抽炒到上色，再加水和八角、桂皮、香叶。

水要没过羊肉
3.水沸腾后，撇去沫子，加入除了土豆的所有辅料，转小火和技巧
4.胡萝卜九成熟后，加入土豆，焖至软烂即可
红焖无骨羊肉做法制作技巧
1. 炒过的羊肉和汤可以倒入砂锅中用小火焖，或者直接用铁锅也行
2. 吃过羊肉的汤里还可以加入大白菜、茼蒿等青菜，都很好吃
3. 孩子吃不了辣，所以没有放辣酱，不然微微的辣味在汤里也很好吃。

如果放了辣酱，可减少红糖的量。

没有红酱油，所以用红糖提色。

红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。

一些头脑精明者也抓住这一商机，由食客变成了老板。

红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。

在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观，并在全省首届豫菜大赛中荣获特别金奖。

原料约5000克重的公山羊1只辣酱450克红酱油200克料酒500克胡椒粉5克大料10克三奈3克肉桂15克丁香2克草果5～6枚白蔻3克小茴3克砂仁3克陈皮4克香叶5克红枣50克枸杞15克孜然20克姜块100克大葱250克精盐、鸡精、味精各适量食用油750制作过程公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。

均待用。

炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。

将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。

起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。

吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。

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官网合作方地址：原料：羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉）、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。

调料包：葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。

其他调料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。

电饭锅焖羊肉的正确方法
电饭锅焖羊肉的正确方法如下：
1. 准备好羊肉，将羊肉切块，大小适中。

2. 将切好的羊肉块放入电饭锅中，并加入适量的清水，使羊肉完全浸泡在水中。

3. 添加适量的调味料，如盐、酱油、料酒、姜片、葱段等，根据个人口味调整。

4. 将电饭锅盖好，选择煮饭模式，时间可以根据羊肉块的大小和口感需求来调整，一般需要煮烂的话大约需要1-2个小时。

5. 开始煮炖后，可以适时翻动一下羊肉，确保每块肉都可以受热均匀。

6. 在煮炖的过程中可以根据羊肉的状况来适时加水，保持汤汁的适量。

7. 等待煮炖的时间结束后，打开电饭锅盖，即可享用美味的焖羊肉。

需要注意的是，在烹饪过程中应当注意火候的掌握，确保羊肉煮烂而不柴硬。

此外，也可以根据个人口味的喜好添加一些其他的调料或蔬菜，增加口感和味道的层次感。

焖羊肉要什么材料
焖羊肉是一道美味可口的传统菜肴，其口感鲜嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。

要做一道地道的焖羊肉，首先要准备好各种食材。

下面就让我们来看看，焖羊肉要准备哪些材料。

首先，我们需要准备好新鲜的羊肉。

羊肉应该选择新鲜、肥瘦相间的羊腿肉或
羊肩肉，这样做出来的焖羊肉口感更好。

同时，羊肉要提前处理干净，去除血水和异味，切块备用。

其次，我们需要准备好调味料。

焖羊肉的调味料一般包括葱、姜、大蒜、八角、桂皮、料酒、冰糖、盐等。

这些调味料能够有效提升羊肉的鲜美口感，让焖羊肉更加美味可口。

另外，我们还需要准备好一些辅助食材，如土豆、胡萝卜、洋葱等。

这些辅助
食材能够增加焖羊肉的口感层次，让整道菜更加丰富多样。

除此之外，我们还需要适量的清水。

清水是焖羊肉的烹饪必备，能够让羊肉更
加鲜嫩可口，汤汁更加鲜美浓郁。

最后，我们需要一些食用油。

食用油在烹饪过程中起到润滑和增香的作用，能
够让焖羊肉更加美味可口。

综上所述，要做一道美味的焖羊肉，我们需要准备好羊肉、调味料、辅助食材、清水和食用油这些食材。

只有准备好了这些食材，我们才能做出一道口感鲜嫩、味道鲜美的地道焖羊肉。

希望大家在烹饪的过程中，能够根据自己的口味做出更加美味的焖羊肉，让家人和朋友都能品尝到您的美味佳肴。

炖羊腿肉怎么炖好吃又烂焖羊肉的做法焖羊肉的食材用料羊肉克、葱适度二者、姜适度、山药1小片、八角1个、蒜适度、土豆适度、红萝卜适度、油适度、盐适量、味精适度、生抽适度、老抽适度、调料适度、醋适度焖羊肉的菜谱做法1.羊肉晒干切块2.准备好当归、八角、葱姜蒜3.羊肉调到适度姜片、蒜、葱、盐、味精、醋、调料和生抽烘烤腌制20分钟4.净锅放适量油中小火将葱、姜、蒜爆香5.放入腌制不好的羊肉和提早锅底的土豆、萝卜再放山药、八角拌匀6.加适量清水没过锅中的料，调入盐、味精、醋、生抽和老抽中小火盖锅盖继续焖煮到收汁7.炖不好的羊肉出来锅即可美美享受红烧羊肉的做法红烧羊肉的材料【原料】：羊肉红烧羊肉的【调料】：花椒，八角，桂皮，香叶，大红枣三个(加了大红枣的炖羊肉，带着红枣的香气，炖好的羊肉味道会超级棒)，干红辣椒三个，冰糖，盐，老抽，甜面酱，葱段，姜片做法1、羊肉洗净2、锅内摆冷水，摆姜片，提少许调料，摆羊肉，大火稍上开叶黄杨浮沫!羊肉捞起3、锅内放油，放冰糖炒至融化，放花椒，八角，桂皮，干红辣椒，炒出香味4、摆羊肉拌成，提甜面酱，老抽拌成上色5、锅内放足量原汤没过羊肉，放香叶和葱段，大红枣，加盐调味6、水开后放入高压锅中压四十分钟即可(高压锅时间看看自己家的锅定出时间，羊肉杯形即可)炖羊肉的作法清炖羊肉的材料羊后腿、后者寸排在及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒清炖羊肉的做法：1.羊腿过热水捞入汤煮，提适度的水，重新加入花椒适度(害怕喝花椒的可以用纱布纸盒出来，花椒能够较好除去羊肉就是膻味)用大火冷却。

2.羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。

葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。

3.姜最出色拍摄的很碎，这样姜汁能够煮出，汤稀释姜汁可以爽口，即为解热又美味。

4.讲所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。

5.出来锅后酌量加水和白胡椒粉，加点香菜即可。

煮羊腿放什么调料？羊肉的温补功效是很多食物无法相比的，而南方地区可能因为没有草原的缘故，所以羊肉的味道都是比较差的。

相反，在我国北方地区，尤其内蒙古地区，草原是非常广阔的，所以来自这里的羊肉是这个世界上最好吃的。

不过羊肉多少会有一些膻味，所以在烹制的时候需要放一些调料。

那么煮羊腿放什么调料?做法一食材准备羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，猪油5克。

制作步骤1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段;青萝卜切两半;2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

做法二食材准备羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等制作步骤1、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。

经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

3、加少许猪油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml 左右)白酒。

5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。

正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。

用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。

而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。

在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

注意事项1.羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差2.水应一次性掺够，中途不能加水3.萝卜不能过早放入，否则汤味差。

红焖羊肉的做法材料：羊排500克，土豆300克，红萝卜100克，洋葱30克，姜葱20克，油适量，盐1.5茶匙，糖2茶匙，生抽1茶匙，红烧酱油1汤匙，番茄酱1.5汤匙，料酒1茶匙第一步：羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片;第二步：锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄;第三步：姜葱入锅炒香;第四步：沿锅边蘸洒料酒增香去腥;第五步：加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱;第六步：大火烧滚，转中火焖15分钟;第七步：土豆和红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可;第八步：最后放入洋葱片，即可出锅喽羊肉的其他做法清炖羊肉用料: 羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉1kg、土豆100g、青萝卜100g、胡萝卜50g、葱、姜、花椒、白胡椒适量即可烹饪方法:1.羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味用大火加热。

2.羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。

葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。

3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。

4.讲所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。

5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。

砂锅寸排用料: 滩羊寸排、白芷、沙参、枸杞、青红辣椒、姜、葱、蒜、八角、花椒烹饪方法:1.羊肉切块，焯水备用。

青红椒切角，姜.葱.蒜。

八角.花椒包料包备用。

白芷.沙参.枸杞用温水泡开。

2.砂锅上火，放少许底油，下塘并炒出糖色后下羊肉翻炒均匀。

加入适量高汤，放入料包机白芷.沙参.枸杞。

温水煲一个小时即可。

3.出锅前放入青红椒角。

淋少许麻油。

放入烧好的砂锅内。

什锦羊肉用料：羊里脊或黄瓜条羊后腿中的一部分200g、精盐3g、鲜姜2g、鸡油100g分次用、青红椒角50g、玉兰片50g、味精3g烹饪方法：1.把里脊横着肉纹切成小块长宽各2厘米。

羊腿肉适合做什么？
做法一：胡萝卜炖羊腿
第一步，备好羊腿、胡萝卜、香菇、腐竹、生姜、红枣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生老抽和料酒以及蚝油。

第二步，将胡萝卜洗好切块，将腐竹切段，香菇处理后洗好。

羊腿直接夏侯了切段。

生姜切片。

第三步，锅中加水加生姜，将羊腿下锅烧煮，捞出后洗好备用，备好锅加油加冰糖烧煮，将姜蒜和干辣椒爆香了。

第四步，加羊腿翻炒，加料酒翻炒，加香叶、桂皮、八角和红枣炖煮，烧开后文火炖煮60分钟。

第五步，将胡萝卜另起一锅煎煮，再放入羊腿中，加香菇和热水，烧煮后加腐竹，最后加生老抽和蚝油即可。

做法二：烤羊腿
第一步，备好羊腿、洋葱、生姜、料酒、生抽、辣椒粉、芝麻和孜然粒。

第二步，将羊腿处理后洗好切段，加洋葱、生姜、小茴香、料酒和生抽搅拌腌制。

第三步，裹上保鲜膜放冰箱两小时，烤盘预热，将羊腿放进去烤半小时。

第四步，拿出扔掉腌制材料，加孜然、和辣椒粉再烤十五分钟即可。

做法三：红烧羊腿肉
第一步，备好羊腿肉、葱姜蒜、八角、香叶、花椒、白芷、桂皮、冰糖、料酒、生老抽、黄豆酱和盐。

第二步，将羊腿直接处理后切段洗好，下锅加水加葱姜白芷烧煮后捞出。

锅中加油将葱姜蒜爆香。

第三步，将羊腿下锅翻炒，加香叶、八角、花椒、桂皮、冰糖翻炒，加点料酒和生老抽继续翻炒。

第四步，炒好后直接放入高压锅中，加水炖煮半小时左右，放入炒锅中收汁即可。

羊腿的做法大全介绍说到羊腿我们出现在脑海里的就是烤羊腿，尤其是夏天烧烤是比较受欢迎的，我们经常可以吃到美味的烤羊腿，其实羊腿的做法有很多种，它不仅仅局限于烧烤，而且我们也都知道经常吃些羊肉对我们的身体有很多好处，往往我们对于羊腿却不知怎么做，觉得只有厨艺高超的人才能把它做好，下面我们一起了解一下羊腿的做法大全。

羊腿的做法大全:焖羊腿肉材料主料：羊前腿肉1000克，辅料：胡萝卜200克，洋葱(白皮)150克，调料：黄油30克，白皮大蒜5克，香叶3克，盐4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克做法1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。

2.白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。

添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水(或肉汤)煮沸。

盖上锅盖，用温火焖2个小时。

3.羊肉焖毕，加热盘子和盆子(放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中)。

4.把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。

5.弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。

烤羊腿做法羊前腿一只，洗净控干。

将子然粉，辣椒粉，盐，蜂蜜，百里香，迷迭香，料酒，花椒粉，葱末，蒜酱，放入碗内，加少许老抽酱油，调和，搅拌，然后抹在羊腿上。

用小刀刺羊腿，方便调料入味，阉制至少两小时然后将羊腿放入平底油锅煎，煎两面，至色泽金黄色为止。

然后将烤锅内放入切碎的洋葱，茴香等蔬菜(根据个人喜好)，然后放入羊腿，蒙上锅盖烘烤，烤温190度烤至一小时后，去掉锅盖，给羊腿继续上料，再去掉锅盖250度大火烘烤10--15分钟左右，以羊腿表皮焦化为准。

取出来，喷上少许葡萄酒，可即食通过对羊腿的做法大全的了解，我们也知道了羊腿的很多简便简单的做法，我们可以根据自己的喜好，选择适合自己的口味，在家里多做一些给我们的家人，平时我们可以多吃一些羊肉对我们的身体有很多的好处，尤其是家里有老人和小孩的，也是可以一样多吃些羊腿。

羊腿肉怎么做好吃羊肉，无论南北，怎么做都有道理。

下面是店铺为大家精心挑选的羊腿肉怎么做好吃，希望对大家有所帮助。

羊腿肉好吃的做法焖羊腿肉焖羊腿肉的菜谱简介肉质鲜嫩，美味可口。

焖羊腿肉的材料主料：羊前腿肉1000克，辅料：胡萝卜200克，洋葱(白皮)150克，调料：黄油30克，白皮大蒜5克，香叶3克，盐4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克焖羊腿肉的做法1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。

2.白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。

添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水(或肉汤)煮沸。

盖上锅盖，用温火焖2个小时。

3.羊肉焖毕，加热盘子和盆子(放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中)。

4.把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。

5.弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。

小诀窍食物相克：羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

本品反半夏、菖蒲。

忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

羊肉的饮食禁忌1.感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。

2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

3.暑热天或发热病人慎食之;4.水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

5.羊肉不可烧焦烤糊，否则不仅肉老不鲜，还会产生致癌物。

6.吃完羊肉后不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。