农业部公告第235号-动物性食品中兽药最高残留限量

北京市食品药品监督管理局食品类相关案件处理指导意见（一）2016-12-26FDA北京市食品药品监督管理局食品类相关案件处理指导意见（一）为进一步提高依法行政水平，提高监管效率，统一规范本市食品类相关案件处理，依据相关法律法规规章以及食品安全国家标准的规定，制定本意见。

在国家食品药品监督管理总局相关规章、规范性文件做出明确规定前，本市食品类相关案件处理适用本意见。

一、关于行政处罚职权种类及依据（一）我市食品类行政处罚职权种类及依据已经北京市政府法制办备案并向社会公布，《产品质量法》不是本市食品类行政处罚的依据。

已被废止的原质监总局、工商总局、卫生部的相关规章、规范性文件不得作为本市食品类行政处罚的依据。

（二）《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（国务院令第503号）现行有效，是本市食品类行政处罚的依据。

其他不符合食品安全标准的行为在现行《食品安全法》施行前终了的，应定性为生产、销售不符合法定要求的食品。

违反《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（国务院令第503号）第三条第一款的规定，依据第三条第二款进行处罚。

违法行为轻微的，可依据《行政处罚法》及行政处罚自由裁量相关规定，予以减轻处罚。

二、关于抽检不合格案件的处理（一）快速检验结果抽检不合格案件的行政处罚决定书应载明食品检验机构出具的不合格检验报告，并应注明相应的不合格项目，不得只列报告编号和名称。

快速检验结果未经确定不得直接作为行政处罚的依据。

（二）食品安全标准1.食品安全标准是强制性标准，推荐性标准、企业标准、通知、通告等不得作为判定食品不符合食品安全标准的依据。

2.不符合《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）的，应定性为兽药残留超过食品安全标准限量。

3.有食品安全标准，但产品标识执行标准为企业标准或推荐性标准，经食品检验机构检验符合食品安全标准但不符合产品标识的执行标准的，应定性为食品的标签、说明书含有虚假内容，违反了《食品安全法》第七十一条第一款、第三款的规定，符合第一百二十五条第一款第（二）项的情形，依据第一百二十五条第一款进行处罚。

FOOD INDUSTRY ·127水产品中氯霉素残留检测方法　李梓建 广东省汕头市食品检验检测中心 广东省汕头市质量计量监督检测所氯霉素是一种广谱抗生素，对很多不同种类的微生物均起显著作用。

近年来，在水产品养殖和运输过程中违规使用氯霉素的现象屡见不鲜，问题日益突出，严重威胁到了人民群众的健康。

本文简述了水产品中氯霉素残留的多种检测方法，包括色谱分析法、微生物法、免疫分析法以及生物传感器、生物芯片等新型检测技术，并对其优缺点进行了比较分析，以期为水产品中氯霉素残留检测提供参考。

最后本文还对氯霉素残留检测方法的发展趋势进行了展望。

氯霉素（ｃｈｌｏｒａｍｐｈｅｎｉｃｏｌ，ｃｈｌｏｒｏｍｙｃｅｔｉｎ）是白色或无色的针状或片状结晶，由委内瑞拉链丝菌产生的抗生素。

大卫·戈特利布于１９４７年从南美洲委内瑞拉的土壤内的委内瑞拉链霉菌成功分离，并于１９４９年合成并引入临床试验。

它属于抑菌性广谱抗生素，也是世界上首种完全由合成方法大量制造的广谱抗生素，对很多不同种类的微生物均起显著作用。

但是，由于它对造血系统有严重不良反应，需要慎重使用。

检测方法分析的必要性水产品营养丰富，品种繁多且风味各异，深受老百姓的喜爱，需求量也是与日俱增，这在很大程度上促进了我国水产品养殖业规模的发展。

然而，伴随着发展而来的是越来越多的抗生素类药物被应用其中，由于部分养殖户和商家不遵守国家有关规定及未合理使用药物，造成抗生素在水产品中残留居高不下。

其中，氯霉素药物的违规使用更是屡见不鲜，甚至让水产品成为食品安全的重灾区之一。

由于氯霉素药物存在严重的毒副作用，能够抑制骨髓造血功能、引发再生障碍贫血、粒状白细缺乏症和新生儿、早产儿灰色综合症等，美国、欧盟、日本等很多国家都禁止其在动物源性食品中检出。

依据中华人民共和国农业部公告第２３５号中《动物性食品中兽药最高残留限量》（发布日期：２００２年１２月２４日）的规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

养殖企业兽药安全使用法律法规汇编海口市农业局2017年9月目录1．中华人民共和国农产品质量安全法2．兽药管理条例3．中华人民共和国农业部公告第193号（食品动物禁用的兽药及其它化合物清单）4.农业部2002年235号公告（附录4:动物性食品中兽药最高残留限量)5．中华人民共和国农业部公告第278号（兽药停药期规定和不需制订停药期的兽药品种）6．中华人民共和国农业部公告2071号7．农业部食品药品监管总局关于进一步加强畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品进入市场或者生产加工企业后监管工作的意见8．最高人民检察院、公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（一）（公通字[2008]36号）9．最高人民法院最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释（法释〔2013〕12号）10．禁止在食品动物中使用洛美沙星等4种原料药的各种盐、脂及各种制剂和公告（农业部公告第2292号）11.《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（国务院令第503号）中华人民共和国农产品质量安全法全国人民代表大会常务委员会中华人民共和国主席令第四十九号《中华人民共和国农产品质量安全法》已由中华人民共和国第十届全国人民代表大会常务委员会第二十一次会议于2006年4月29日通过，现予公布，自2006年11月1日起施行。

中华人民共和国主席胡锦涛2006年4月29日中华人民共和国农产品质量安全法（2006年4月29日第十届全国人民代表大会常务委员会第二十一次会议通过）第一章总则第二章第一条为保障农产品质量安全，维护公众健康，促进农业和农村经济发展，制定本法。

第二条本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

本法所称农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。

第三条县级以上人民政府农业行政主管部门负责农产品质量安全的监督管理工作；县级以上人民政府有关部门按照职责分工，负责农产品质量安全的有关工作。

阿莫西林在鸡蛋中的残留消除规律研究作者：桑卡娜杨绒娟李召斌张文君赵永峰晏磊周德刚来源：《安徽农业科学》2020年第07期摘要;[目的]考察阿莫西林可溶性粉在雞蛋中的残留消除规律，确定其休药期，防止其在临床上的不合理使用。

[方法]选取2组健康成年已开产蛋鸡分别灌服不同厂家的阿莫西林，剂量均为100;mg/kg体重，连续用药5;d。

给药期间至给药后14;d进行取样，每日每组取鸡蛋15枚，使用ELISA试剂盒进行阿莫西林残留检测，并用WT1.4软件计算阿莫西林的休药期。

[结果]2组均在停药后第1天药物浓度达到最高值，阿莫西林在鸡蛋中的休药期分别为12.74和12.72;d。

[结论]阿莫西林在鸡蛋中的残留时间较长，且不同厂家的阿莫西林在鸡蛋中的休药期无差异。

关键词;阿莫西林;鸡蛋;药物残留;休药期中图分类号;S859.84文献标识码;A文章编号;0517-6611（2020）07-0110-03doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.07.032Study;on;the;Residual;and;Elimination;Laws;;of;Amoxicillin;Residues;in;EggsSANG;Kana，;YANG;Rongjuan，;LI;Zhaobin;et;al（Luoyang;Huizhong;Animal;Medicine;Co.，Ltd.，National;Research;Center;for;Veterinary;Medicine，Luoyang，Henan;471003）Abstract;[Objective];To;investigate;the;rule;of;residual;elimination;of;amoxicillin;in;eggs，;dete rmine;the;withdrawal;period;and;prevent;its;unreasonable;use;in;clinic.;[Method];Two;groups;of;healt hy;adult;laying;hens;were;fed;with;amoxicillin;from;different;manufacturers;at;a;dose;of;100;mg/kg;b ody;weight;for;5;days.;Samples;were;taken;during;the;administration;period;to;14;days;after;the;admi nistration，;15;eggs;were;taken;from;each;group;daily.;ELISA;kit;was;used;to;detect;the;amoxicillin; residues;and;WT1.4;software;to;calculate;the;withdrawal;period.;[Result];Drug;concentration;in;the;b oth;groups;reached;the;highest;values;on;the;first;day;after;discontinuation.;The;withdrawal;period;of ;amoxicillin;in;eggs;in;two;groups;was;12.74;and;12.72;d;respectively.[Conclusion];Amoxicillin;has; a;longer;residual;time;in;eggs，;and;there;was;no;significant;difference;in;the;drug;withdrawal;perio d;between;the;different;manufacturers;of;amoxicillin;in;eggs.Key;words;Amoxicillin;Eggs;Drug;residue;Withdrawal;period作者简介;桑卡娜（1990—），女，河南驻马店人，兽医师，硕士，从事兽医药理毒理研究、兽药残留检测等工作。

绿色食品兽药使用准则1、范围。

本标准规定了绿色食品生产中兽药使用的术语和定义、基本原则、生产AA级和A级绿色食品的兽药使用原则。

本标准适用于绿色食品畜禽及其产品的生产与管理。

2、规范性引用文件。

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 19630.1 有机产品第1部分：生产NY/T 391 绿色食品产地环境质量中华人民共和国动物防疫法兽药管理条例畜禽标识和养殖档案管理办法中华人民共和国农业部中华人民共和国兽药典中华人民共和国农业部兽药质量标准中华人民共和国农业部兽用生物制品质量标准中华人民共和国农业部进口兽药质量标准中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量中华人民共和国农业部公告第278号兽药停药期规定3、术语和定义。

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 AA级绿色食品。

产地环境质量符合NY/T 391的要求, 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，不使用化学合成的肥料、农药、兽药、渔药、添加剂等物质，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。

3.2 A级绿色食品。

产地环境质量符合NY/T 391的要求, 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。

3.3 兽药。

用于预防、治疗、诊断动物疾病，或者有目的地调节动物生理机能的物质。

包括化学药品、抗生素、中药材、中成药、生化药品、血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制剂、放射性药品、外用杀虫剂和消毒剂等。

3.4 微生态制剂。

运用微生态学原理，利用对宿主有益的微生物及其代谢产物，经特殊工艺将一种或多种微生物制成的制剂。

《食品安全地方标准汕头牛肉丸》编制说明一、任务来源及简要起草过程(一)任务来源、起草单位、起草人为解决具有地域性标志产品“汕头牛肉丸”的食品安全监管问题，根据广东省卫生和计划生育委员会2014年度食品安全地方标准制（修）订计划和“地方标准制（修）订项目委托协议书”（项目号：****），汕头检验检测学会牵头组织，汕头出入境检验检疫局检验检疫技术中心、汕头市卫生学校、汕头大学分析测试中心、汕头市潮菜研究会、仲凯农业工程学院轻工食品学院、汕头市普香食品有限公司、汕头市潮庭食品有限公司、汕头市澄海区潮禧绿色食品厂、广州衡创测试技术服务有限公司作为协作单位参与标准的制定工作。

本标准主要起草人：吴图扬、林宏、周广彪、白卫东、洪建芬、郑宇晖、张杨、陈习群、刘丽婉、李颖、许如苏、陈图锋、张晓珊、周少芳、曾晓房。

聘请广东省食品安全学会会长戴昌芳主任技师、广东省公共卫生研究院副院长彭接文、汕头市卫生学校副校长林旭凯主任医师为技术顾问。

(二)简要起草过程1、在标准立项阶段，起草牵头单位受汕头市卫生和计划生育局、汕头市食品药品监督管理局委托，组织相关专家对研制本标准的意义、必要性、迫切性及预期社会和经济效益进行了调研论证；对牛肉丸产品相关的国内外标准情况进行文献查询；确定了研究内容、研究方法和技术路线。

2、由于时间比较紧迫，起草单位同时开展起草标准前期工作和立项申请。

任务下达后，标准起草小组认真研究并细化工作方案，明确分工及进度，严格执行“标准制修订项目委托书”的要求。

一是比较分析现有与汕头牛肉丸产品相关的标准和技术资料，了解当前监管的技术手段；二是走访食品安全监管和检测部门，了解监管需求；三是对以汕头为重点和部分周边地区的牛肉丸生产企业、作坊、小摊贩进行调研，全面收集产品分类、原料、配方、生产工艺、设备工具、检验及质量状况、行业习惯和市场规则、安全问题多发点等资料；四是向相关质量检测部门收集近6年来对牛肉丸产品的监测资料；五是走访潮菜研究机构，了解收集汕头牛肉丸产品的演变历史及与安全相关的资料；六是委托专业机构从生产经营者和消费者角度开展问卷调查，了解生产经营者和消费者对汕头牛肉丸“是否加入添加剂”、“是否需要添加其它肉类及添加比例”、“添加其它肉类的原因”等的看法，为制定汕头牛肉丸食品安全标准提供参考。

绿色食品兽药使用准则1范围本标准规定了绿色食品生产中兽药使用的术语和定义、基本原则、生产AA级和A级绿色食品的兽药使用原则。

本标准适用于绿色食品畜禽及其产品的生产与管理。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T19630.1有机产品第1部分：生产NY/T391绿色食品产地环境质量中华人民共和国动物防疫法兽药管理条例畜禽标识和养殖档案管理办法中华人民共和国农业部中华人民共和国兽药典中华人民共和国农业部兽药质量标准中华人民共和国农业部兽用生物制品质量标准中华人民共和国农业部进口兽药质量标准中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量中华人民共和国农业部公告第278号兽药停药期规定3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

3.1AA级绿色食品AAgradegreenfood产地环境质量符合NY/T391的要求,遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，不使用化学合成的肥料、农药、兽药、渔药、添加剂等物质，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。

3.2A级绿色食品Agradegreenfood产地环境质量符合NY/T391的要求,遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。

3.3兽药veterinarydrug用于预防、治疗、诊断动物疾病，或者有目的地调节动物生理机能的物质。

包括化学药品、抗生素、中药材、中成药、生化药品、血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制剂、放射性药品、外用杀虫剂和消毒剂等。

3.4微生态制剂probiotics运用微生态学原理，利用对宿主有益的微生物及其代谢产物，经特殊工艺将一种或多种微生物制成的制剂。

{工作￿范制度主要内容上海牛奶集团生奶质量管理现状 生奶质量指标的相关国家标准 牧场品控员工作流程及操作规范 常见生奶质量问题的管理要点上海牛奶集团生奶质量管理现状生奶质量管理组织架构生奶质量管理相关制度建设生奶质量管理员的管理状况2013年1-4月份生奶质量管理状况生奶质量管理组织架构生奶管理领导小组对外生奶业务的管理和协调生奶管理领导小组办公室物流管理、生奶调运、合同管理、信息统计、资金结算、现场监督、质量监测、技术指导牧场生奶质量管理员牧场内生奶检验、质量控制、操作管理生奶质量管理相关制度建设上海牛奶集团生奶质量管理办公室流程与制度上海牛奶集团牧场质量管理员岗位、职责、规章制度与操作流程上海牛奶集团牧场乳品间操作规范与工作要点上海牛奶集团生奶出库全过程管理制度上海牛奶集团生奶乳品厂驻厂与监督操作流程上海牛奶集团生奶销售质量与安全的奖惩方案上海牛奶（集团）有限公司生奶质量安全事故应急预案上海牛奶集团关于牧场出现生奶质量事故的处理办法 关于集团内部不合格牛奶的处置管理相关要求生奶质量管理员的管理状况数量：一场一人年龄：年轻化学历：主要为大专学历素质：基本素质较高、业务素质欠缺2013年1-4月份生奶质量管理状况部门加价比例扣钱比例2013年1-42012年1-4差距2013年1-42012年1-4差距一部88.50%52.80%35.80%0.00%17.00%-17.00%二部95.80%36.00%59.80%0.00%26.80%-26.80%三部63.30%45.80%17.50%0.00%25.00%-25.00%合计82.50%44.80%37.70%0.00%22.90%-22.90% 1、细菌数2013年1-4月份生奶质量管理状况部门加价比例扣钱比例2013年1-42012年1-4差距2013年1-42012年1-4差距一部64.3%21.8%42.5% 2.8%49.3%-46.5%二部87.0%50.8%36.3%0.0% 4.5%-4.5%三部88.8%61.0%27.8%0.5%21.8%-21.3%合计80.0%44.5%35.5% 1.1%25.2%-24.1% 2、体细胞数生奶质量指标的相关国家标准感官要求理化要求污染物限量真菌毒素限量微生物限量农药残留限量兽药残留限感官要求￿目指￿检验方法色￿呈乳白色或微￿黄色，不￿有其它异色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。

中华人民共和国水产行业标准干海参（SC/T3206-2009替代SC/T3206-2000）中华人民共和国农业部2009年9月1日发布，2009年10月1日实施前言本标准是对SC/T3206-2000《干海参（刺参）》的修订。

本标准与SC/T 3206-2000相比，主要修改内容如下：——增加了原辅材料及加工要求；——产品质量分级改为四级；——感官要求增加对水发后品质评价；——理化指标增加了蛋白质、水溶性还原糖、复水后干重率、含砂量等指标。

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会归口。

本标准起草单位：中国水产科学研究院、国家水产品质量监督检验中心、大连市海洋渔业协会、大连棒棰岛海产企业集团有限公司、青岛海栈水产品有限公司、好当家集团有限公司、大连獐子岛渔业集团公司。

本标准主要起草人：王联珠、赵红萍、阎呈国、薛长湖、刘琪、刘天红、江艳华、郭清和、唐聚德、孙建华、赵世明。

标准所代替标准的历次版本发布情况为：SC/T3206-1988（原GB8583－1988）、SC/T3026-2000。

干海参1 范围本标准规定了干海参的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、贮存、运输。

本标准适用于以鲜活刺参(Stichepus japonicus)为原料，经去内脏、煮熟、干燥等工序制成的干海参。

以其他品种海参为原料制成的干海参产品可参照执行。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准GB 3097 海水水质标准GB/T 5009.3 食品中水分的测定GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定GB 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB 10144 动物性水产干制品卫生标准GB/T 27304 食品安全管理体系水产品加工企业要求NY 5328 无公害食品海参JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则SC/T 3011-2001 水产品中盐分的测定SC/T 3016-2004 水产品抽样方法国家质量监督检验检疫总局令[2005] 第75号定量包装商品计量监督管理办法农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量3 要求3.1 原辅材料3.1.1 鲜活刺参:质量符合GB2733的规定。

食品安全快速检测摘要食品安全隐患和食品安全问题日益严重，有效的解决食品安全问题刻不容缓，因此食品安全检测变得尤为重要。

其中食品安全快速检测技术，为食品安全检测提供了重要的技术支撑，本文就食品安全快速检测技术的现状进行了简述,对免疫学技术、生物芯片、PCR 技术、生物传感器技术、快速检验纸片法,色谱分析法等快速检测技术进行了介绍，对食品中非法添加剂、农、兽药残留、有毒有害元素、微生物、等易引起食品安全物质的快速检测应用情况进行了介绍,同时分析了我国快速检测技术的发展的现状和方向.关键词食品快速检测技术发展方向随着食品安全问题的相继曝光，我国食品安全问题已成为老百姓日常关心的热点和焦点，甚至引起全球消费者的关注。

为此，国家相关部门加大了食品的监管、监测力度。

在食品卫生监督工作中，原先靠简单的感官检查不仅满足不了食品安全监管的需要，也缺乏执法的公信力，迫切需要新的科技手段来支撑，于是一些快速、方便、准确的快检技术得以在卫生监督工作中广泛应用。

随着需求的不断增加，新的快检设备亟待破解高灵敏度、高精密度、高稳定性、高智能化，以及便携带、成本低、前处理简单、检测时间短等诸多难题。

从食品快速检测技术发展方向上看，最终将向小型化、集成化、模块化、精确化、自动化、信息化方向发展.一、目前常用的食品安全检测技术生物技术的快速发展，种类繁多，其中绝大部分都能应用于食品安全检测。

目前比较常用的快速检测方法主要有免疫学技术、生物芯片、PCR技术、生物传感器技术、快速检验纸片法，色谱分析法等等。

1。

1免疫学技术免疫学技术是基于抗原与抗体的特异性结合反应建立的,抗原抗体结合具有高度的特异性，即一种抗原分子只能与由它刺激所产生的抗体发生特异性结合。

具有快速、灵敏、特异、操作简便、无须昂贵的仪器设备和可以在采样现场分析等优点.免疫学方法包括免疫沉淀法、发光免疫分析法、电化学免疫分析法、免疫絮凝法、放射免疫分析方法和酶联免疫分析方法等各种免疫学方法。

动物性食品中磺胺类兽药残留测定作业指导书一、简述本作业指导书适用于动物性食品中的磺胺类兽药残留测定。

二、引用标准农业部958号公告水产品中磺胺类药物残留量的测定GB 29694-2013 动物性食品中13种磺胺类药物多残留的测定三、操作步骤1.空白基质溶液的制备：取空白样品5 g，同3操作，平行6份。

2.对照品溶液的制备：精密称取磺胺类兽药对照品（磺胺二甲基嘧啶、磺胺间甲甲氧嘧啶、磺胺二甲氧哒嗪）适量用乙腈制成储备液，再用0.1%甲酸乙腈溶液稀释成10 µg/L、50 µg/L、100 µg/L、250 µg/L、500 µg/L、2500 µg/L、5000 µg/L的标准曲线溶液。

3.供试品溶液的制备：3.1 提取精密称取试样(5±0.05)g置于50 ml聚丙烯离心管中，加入乙酸乙酯20ml，涡动2min，4000 r/min 离心5 min，取上清液于100mL鸡心瓶中，残渣中加乙酸乙酯20mL，重复提取一次，合并两次提取液。

3.2 萃取净化鸡心瓶中加0.1 mol/L盐酸溶液4 mL，于40 ℃下旋转蒸发浓缩至少于3 mL，转至10 mL离心管中。

用0.1 mol/L盐酸溶液2 mL洗鸡心瓶，转至同一离心管中。

再用正己烷3 mL洗鸡心瓶，将正己烷转至同一离心管中，涡旋混和30 s，3 000 r/min离心5 min，弃正己烷。

再次用正己烷3 mL洗鸡心瓶，转至同一离心管中，涡旋混和30 s，3000 r/min离心5 min，弃正己烷，取下层液备用。

MCX柱依次用甲醇2 mL和0.1mol/L盐酸溶液2 mL活化，取备用液过柱，控制流速1 mL/min。

依次用0.1mol/L盐酸溶液1 ml和50%甲醇乙腈溶液2 mL 淋洗，用洗脱液4 mL洗脱，收集洗脱液，于40℃氮气吹干，加0.1％甲酸乙腈溶液1.0 mL溶解残余物，滤膜过滤，供高效液相色谱测定。

禁用兽药- 氯霉素作者：李桂伟等来源：《黑龙江水产》 2015年第3期李桂伟1 花丽茹2（1.黑龙江省兽医科学研究所黑龙江齐齐哈尔 161006）（2.黑龙江省动物卫生监督所黑龙江哈尔滨 150001）氯霉素分子中含有一个不游离的氯，故命名氯霉素。

最初是从委内瑞拉链丝菌的培养液中提取制得，1948年，其结构被确定并成为第一种完全由人工合成的抗生素，是一种高效广谱抗生素，曾广泛应用于各类动物源性食品生产过程中。

因其在食品中的残留对人体健康会构成威胁，美国、日本等许多国家都将氯霉素列为违禁药品，我国也规定氯霉素在动物源性食品中不得检出。

但由于氯霉素的抑菌效果好，价格低，仍有人在动物源性食品的生产中违规使用。

一、氯霉素性状氯霉素分子式为：C11H12Cl2N2O5，呈白色或微带黄绿色，味苦，易溶于乙醇、丙酮等，微溶于水，结晶形状为针状、长片状或粉末。

干燥时稳定，在弱酸性和中性溶液中较稳定,煮沸不分解，遇碱类物质失效，熔点为149-153℃。

它可抑制细菌蛋白质的合成，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌抑制效果较好，也可抑制立克次体、衣原体等。

二、氯霉素残留原因因氯霉素价格低、效果好，对治疗食品动物传染性疾病有较好的效果，在缺少有效替代药品的前提下，少数生产企业在生产过程中违法使用是造成动物源性食品中氯霉素残留的直接原因。

少数饲料生产企业在饲料生产过程中违法添加氯霉素，而食品动物生产企业在不知情的情况下使用了此类饲料，也是造成氯霉素残留的一个间接原因。

三、氯霉素危害氯霉素通过食物链进入人体后危害很大，主要表现有：1、影响造血功能：抑制造血机能，导致再生障碍性贫血、粒细胞缺乏症、溶血等。

2、影响妊娠：妊娠期使用氯霉素可通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿骨骼造血，致使胎婴儿发生再生障碍性贫血，引起新生儿出现呕吐、呼吸急促或不规则、皮肤发灰、低体温、软弱无力等症状，导致新生儿循环障碍。

3、影响人体机能：在人体内蓄积的药物浓度达到一定量时会产生多种急慢性中毒，并导致再生障碍性贫血症和溶血性贫血等疾病，导致身体不能制造红血球、白血球和血小板，同时还会引起视神经炎、视力障碍、多发性神经炎、神经性耳聋以及严重失眠。