葡萄种植技术

目录葡萄种植技术 (3)一园地选择与规划 (3)1 园地选择 (3)2 园地规划 (3)二定植建园 (4)1 苗木选择 (4)2 定植密度 (4)3 树穴（沟）挖掘 (5)4 栽植时期和方法 (5)三品种及架式选择 (6)1 品种选择 (6)2 架式选择 (6)四土肥水管理 (6)1 土壤管理 (6)2 果园施肥 (7)3 灌水和排水 (8)五整形修剪 (9)1 结果母枝的剪留量 (9)2 修剪长度 (9)3 枝蔓更新 (10)六花果管理 (10)1 调节产量 (10)2 果实套袋 (10)七病虫害防治 (12)1 萌芽前 (12)2 新梢展叶后至开花前 (12)3 开花期至落花后 (12)4 果粒膨大初期 (13)5 果粒膨大中后期 (13)6 果粒着色期 (13)7 休眠期 (14)葡萄种植技术一园地选择与规划1 园地选择建设高效益的无公害葡萄园，适宜的年平均气温为8℃～18℃，最暖月份的平均温度在16．6℃以上，最冷月份的平均温度在－1．1℃以上，无霜期120天以上；年降雨量在800毫米以内为宜，采前一个月内的降雨量不宜超过50毫米；年日照时数≥2000小时。

地势是影响葡萄产量和品质的重要因素。

地势高，紫外线充足，通风透光，有利于浆果着色和品质的提高。

因此，一般山地葡萄比平地葡萄成熟早、色泽好、含糖量高、品质好。

适宜的海拔高度一般在200米～600米左右；山地不同坡向由于光照、温度、湿度及受风情况等都不尽相同，因此，其小气候也有较大的差异，通常南坡光照足、日照时数长、热量大，其果实品质优于山北坡。

葡萄对土壤适应性强，除特潮湿或盐碱过重外，大部分土壤均可种植。

2 园地规划葡萄园应根据面积、自然条件和架式等进行规划，规划的内容包括小区划分、道路及排灌系统设置、防护林营造等。

葡萄园可由一个或数个栽植小区组成，小区面积因葡萄园面积和自然条件而异，山地、丘陵地可以一面或一个丘为一个小区，山地小区的长边必须沿等高线延伸，以利于水土保持工程的修筑和操作管理；葡萄园道路分为干路和小路，干路筑在小区之间，宽度5米～8米，小路设在小区内果树的行间，供田间作业用，宽度2米～4米；山地葡萄园的灌水沟和排水沟，可一沟两用，设于梯田面内侧，排水系统还可与小区的形式或方向以及道路系统相配合，也可利用自然沟为总排水沟。

二定植建园1 苗木选择苗木要求根系发达完好，无根瘤病和根结线虫病；苗木芽体饱满，有3个以上的饱满芽；粗度（根茎处）0．8厘米以上，嫁接口（嫁接苗）愈合良好；无枝干病害。

建议采用脱毒苗木。

2 定植密度栽植密度应根据园地的立地条件（包括气候、土壤和地势等）、品种、架式和管理水平等而定。

一般小棚架的株行距为0．5米～1．0米×3．0米～4．0米，亩栽166株～444株；自由扇形的株行距为1．0米～2．0米×2．0米～2．5米，亩栽333株～134株；单干双臂的株行距为1．0米～2．0米×2．0米～2．5米，亩栽333株～134株；高宽垂架式的株行距为1．0米～2．5米×2．5米～3．5米，亩栽76株～267株。

适当稀植是无公害鲜食葡萄的发展方向。

3 树穴（沟）挖掘挖沟宽80厘米～100厘米，深80厘米～100厘米的栽植沟或栽植穴，在砂土瘠薄地可适当加大定植穴。

挖穴（沟）时，表土与下层土分别放置，填穴时也应分别掺入有机质和有机肥，并各返还原位，切不要打乱原土层。

树穴（沟）挖好后，回填土时，土壤一定要与有机质和有机肥充分拌匀。

树穴（沟）回填后应立即浇透水，沉实后再填平穴（沟）。

这项工作最好在栽树前一个月内完成。

栽树时在已浇水沉实的穴（沟）中挖小坑栽植。

4 栽植时期和方法不埋土防寒的地区从秋季落叶后至次年春季萌芽前均可栽植，但以上冻前（秋栽）为宜；埋土防寒地区，通常宜在土壤解冻至萌芽之前进行春栽。

栽植前，将苗木的地上部分剪留2～3个芽，对苗木根系用1％的硫酸铜溶液或3～5波美度石硫合剂消毒；并精细修剪根系，露出新茬，保留长度15厘米～20厘米。

然后根据不同的株行距在已经整好的畦面上挖坑，坑深20厘米～30厘米。

栽植时将根系舒展开，苗木地上部留2～3个芽露于畦面；灌水，使根系与土壤密接。

露于地表的枝段上覆湿沙土或沙壤土，覆土厚度为3厘米～5厘米左右。

干旱、半干旱地区早春十分干旱，空气湿度低，覆土厚度可增至10厘米～15厘米，待芽眼萌发时，再扒去一部分覆土至距芽3厘米即可，不可覆盖粘土。

苗木定植后覆地膜的园片，可较不覆盖地膜园提早1周定植，地膜覆盖不仅有利于葡萄早期生长，也可以显著提高栽植成活率。

缺水的地区须实施深沟浅埋。

三品种及架式选择1 品种选择根据气候特点、土壤特点，结合品种的类型、成熟期、品质、耐贮运性、抗逆性等制订品种规划方案；同时考虑市场、交通、消费和社会经济等综合因素。

主要品种包括四倍玫香、兴华一号、青提、京秀等早熟品种和红地球、皇家秋天等中熟、晚熟品种。

2 架式选择埋土防寒地区多以棚架、小棚架和自由扇形篱架为主；不埋土防寒地区的优势架式有棚架、小棚架、单干双臂篱架和“高宽垂”T型架。

四土肥水管理1 土壤管理①清耕：这是我国大部分葡萄园所采用的土壤管理方法，在葡萄行间和株间进行多次中耕除草，经常保持土壤疏松和无杂草状态，园内清洁，病虫害少。

②间作：为充分利用土地，建园初期，行间可种植花生、豆类等矮秆固氮作物，禁止种植高秆作物和秋菜。

③生草或覆盖：提倡在行间种植豆科或禾木科草种，亦可自然生草，并对生草进行施肥、灌水、刈割等管理，生草若干年后，应进行间隔深翻，使草更新复壮；常用的草类有三叶草、黑麦草、毛苕子等。

覆盖材料可选用麦秸、麦糠、玉米秸、稻草及田间杂草等，覆盖厚度10厘米～15厘米，上面零星压土，连覆3年～4年后结合秋施基肥浅翻一次；也可结合深翻开大沟埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。

④深翻耕：一般在新梢停止生长、果实采收后，结合秋季施肥进行深耕，深耕20厘米～30厘米；秋季深耕施肥后及时灌水，春季深耕较秋季深耕深度浅，春耕在土壤化冻后及早进行。

2 果园施肥①基肥：施基肥多在秋季葡萄采收后进行。

棚架栽培的葡萄一般都习惯于采用池面撒施的方法，施肥时将池内的表土取出15厘米～30厘米厚的一层，靠近植株处稍浅，向外逐渐加深，以少伤根为原则，再将肥料均匀撒施于池内，然后将表土填回至地面高度；沟施是在距根干50厘米～100厘米处挖条沟、轮状沟或放射状沟，棚架栽培的可在架下与架后，每年轮流施肥，沟宽、深各30厘米～40厘米，施入肥料后覆土；开沟的深度、宽度及与根干的距离，可根据根系分布的深浅及远近加以伸缩，以不大量伤根为原则。

②土壤追肥：葡萄的土壤追肥，每年一般进行2次～4次。

追肥种类以氮肥为主；萌芽后开花前，追肥种类应以氮、磷为主，并配以适量钾肥，切忌只追氮肥；浆果生长期，此期地下部根系、地上部枝叶和果实都在迅速生长，花芽也开始分化，需要大量营养物质，肥料种类以磷钾肥为主，配以氮肥，人粪尿、磷酸二铵、腐熟饼肥均可；浆果着色期，此期浆果进入始熟期，体积不再明显增大，树体也开始进行营养物质的积累和转化，追肥的种类以磷钾肥为主，配以少量氮肥。

土壤追肥，通常在根系密布层上方（距植株40厘米～50厘米处）挖深10厘米左右的环状浅沟或穴，施入肥料后覆土，灌水。

③根外追肥：根外追肥可根据葡萄生长发育和缺素情况进行。

葡萄因头一年挂果过多等原因，导致树体贮藏营养不足，早春萌芽后易出现叶片黄化现象。

此时，应喷布0．2％～0．3％尿素加0．1％～0．2％磷酸二氢钾，在10天～15天内连续喷布3次，可使叶面很快由黄变绿。

生长前期叶面喷布磷酸二氢钾可满足早期生长对磷的需要。

葡萄缺镁常发生失绿黄化症，叶面喷施0．1％～0．2％的硫酸镁溶液效果很好；花前喷施0．1％～0．3％的硼砂可提高坐果率；叶面喷施0．1％左右的硫酸锌对增加果重提高产量效果显著；采收前果实喷钙可提高果实品质，延长贮藏期。

3 灌水和排水埋土葡萄出土上架后，应结合施催芽肥立即灌水，灌水量以湿透50厘米以上土层即可；非埋土区也应视降雨情况在萌芽前灌好催芽水。

花前需1次～2次水，花前最后一次灌水，不应迟于始花前1周，这次水要灌透，开花期忌灌水，否则将加剧落花落果；坐果后至浆果硬核末期，此期灌水次数视降雨情况酌定；浆果上色至成熟期，此期应控制灌水，加强排水；采后要及时灌水，以恢复树势，促进根系在第二次生长高峰期大量发根。

为保证葡萄正常生长发育，应重视雨季排水。

五整形修剪冬季需要埋土防寒的地区，应在埋土之前剪完，不埋土防寒地区，修剪可延迟到冬末进行，一般在落叶后3周～4周或春季伤流3周～4周内进行。

葡萄修剪方法很多，关键是要掌握结果母枝的剪留量、结果母枝剪留长度、枝蔓更新三大关键技术。

1 结果母枝的剪留量结果母枝的剪留量即留芽数量，结果母枝的剪留量应考虑品种、整枝形式、架面大小、生长强弱、立地条件和技术管理等因素。

在架面大、品种果枝率低、生长健壮、土壤肥沃或管理好的情况下，结果母枝的剪留量应适当多些；反之则留少些；留母枝过少，结果枝数量不足，架面利用不充分，降低产量；留母枝过多，枝蔓稠密，光照不足，营养不良，常不能充分成熟，同时造成果实质量下降。

一般篱架架面的留量为8个／平方米左右，棚架架面的留量为6个／平方米左右。

2 修剪长度指一年生枝蔓的剪留长度，一般按节计算。

通常分以下4种：长梢修剪（剪留8节以上）、中梢修剪（剪留4节～7节）、短梢修剪（剪留1节～3节）和超短梢修剪（每梢只剪留1节，其余全部剪除）。

确定何种留梢类型修剪，应根据架式、品种和树龄等因素综合考虑。

3 枝蔓更新当植株全部衰老时，可采用全部更新（平茬）或局部更新的方法进行枝蔓更新。

为了不影响结果，多采用局部更新，当局部更新多次而老蔓确已衰老时，则进行全部更新。

重视夏季修剪，主要内容包括定梢抹芽、新梢摘心、副梢处理等。

六花果管理1 调节产量根据品种特点和果实成熟期，通过整形修剪、疏花疏果等措施调节产量，一般每亩在1500千克以内。

2 果实套袋①纸袋选择：葡萄套袋纸袋的选择应根据园内树长势状况、生产目标、经济能力合理选择。

由于我国葡萄生产以内销为主，因此宜选择质量可靠的国产双层袋，如龙口凯祥袋、天津现代袋、青岛佳田袋等；塑膜袋和自制报纸袋尽量少用或不用。

②套袋时期：葡萄一般在葡萄生理落果（坐果后15天～20天）后进行套袋，即果粒长到豆粒大小时经疏粒、整穗后立即套袋。

套袋时间应在晴天上午9：00～11：00和下午2：00～6：00为宜。

③套袋方法：套袋前将整捆果袋放于潮湿处，使之返潮、柔韧；选定幼穗后，小心地除去附着在幼穗上的杂物，左手托住纸袋，右手撑开袋口，或用嘴吹开袋口，令袋体膨起，使袋底两角的通气放水孔张开，手执袋口下2厘米～3厘米处，袋口向上或向下，套入果穗，套上果穗后使果柄置于袋的开口基部（勿将叶片和枝条装入袋子内），然后从袋口两侧依次按“折扇”方式折叠袋口于切口处，将捆扎丝扎紧袋口于折叠处，于线口上方从连接点处撕开将捆扎丝返转90度，沿袋口旋转1周扎紧袋口，使幼穗处于袋体中央，在袋内悬空、以防止袋体磨擦果面，不要将捆扎丝缠在果柄上。