七年级下册生物《食物中的营养物质》
知识点整理
一．糖类
．
作用：人体主要的供能物质。
2．
食物：馒头、米饭、白薯、马铃薯、白糖等。
二．脂肪
．作用：作为备用的能源物质储存在体内。1克脂肪中所含的能量相当于2克糖类或蛋白质所含能量。
2．食物：油、花生、黄豆、肥肉等。
三．蛋白质
．作用：是构成人体细胞的主要物质，也能为人体提供能量。
2
食物：鱼、瘦肉、蛋、奶、黄豆等。
四．维生素
．作用：既不参与构成细胞，也不为人体提供能量，人体需要量很少，但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。
2．缺乏症状及饮食治疗
维生素A缺乏：皮肤干燥、夜盲症、干眼症（多吃胡萝
卜、肝脏及蔬菜瓜果）
维生素B1缺乏：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振（多吃粗粮、全麦面）
维生素c缺乏：坏血病、抵抗力下降（多吃蔬菜、水果。辣椒中含量最高）
维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松症、腰酸背痛腿抽筋（虾皮、肝脏）
Vc能使高锰酸钾褪色
五．水是细胞的主要成分，约占体重的60%---70%
六．无机盐
．缺含钙的无机盐，儿童易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症。（虾皮、肝脏）
2．缺含铁的无机盐，易患缺铁性贫血。（肝脏、血液制品）
3．缺含碘的无机盐，儿童患呆小症，成人患地方性甲状腺肿。（碘盐、海带）
趣味导读
俗话说：“药疗不如食疗”。很难想像食物还可以治病吧。很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的"雀目"，我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”。1947年，葡萄牙航海家
达·伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道用一些食物来治疗这种疾病。你知道为什么这些水手会得这种病吗？什么食物可以预防或治疗这种病吗？收集关于坏血病的资料，你一定会找到答案的。
智能点拔
例1.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为
A.因为植物性食物里有维生素A
B.因为其他维生素也能预防这种病
c.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A
D.人体内可以自行产生维生素A
分析
此题考查维生素A的缺乏症及哪些食物中含有维生素A。维生素A一般于动物的肝脏，植物性食物里不含维生素A，虽然胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里不含维生素A，但是含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A。所以本题正确的答案是c。
例2.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量
A.脂肪
B.水
c.维生素
D.糖类
分析
此题是考查食物中的几种成分的主要作用，在食物中，脂肪和糖类都可以作为人体生命活动的能量，但是它们的作用又不完全一样，脂肪主要储存能量，而糖类才是人体进行各项生命活动的主要能源物质。维生素虽然是有机物，但不为人体提供能量。水不是有机物，也不能为人的生命活动提供能量。本题正确的答案是D。
例3.科学探究中的数据，往往存在
，因此需要设
,同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的
值。
分析
在科学实验中所得的数据，往往出现误差，误差并不是错误，误差越小越准确，但是在实验中误差是不可避免的，如果想使误差减小，要就同一个实验在相同的条件下重复几次，如果重复的数据十分接近，则说明这个实验结果排除了偶然因素的影响，比较准确，科学实验的数据结果应取各重复组的平均值。
正确答案：误差、重复组、平均。
随堂反馈
画龙点睛
.食物中含有
、
、
、
、
和
。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开
。
3.
不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少
。
5.维生素种类
，人们每日对它们的需求量也
，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。
6.
、
、
都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
慧眼识珠
.下列食物中含有维生素c.最多的是
A.菠菜
B.番茄
c.鱼
D.辣椒
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是
A.鸡肝
B.辣椒
c.鱼肉
D.牛奶
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是
A.镁
B.锌
c.铁
D.钙
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防
A.夜盲症和脚气病
B.唇炎和佝偻病
c.佝偻病和夜盲症
D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是
A.葡萄糖
B.淀粉
c.木糖醇
D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是
A.精白面粉
B.胡萝卜
c.精白大米
D.标准粉
7.关于食物中的水说法不正确的是
A.有运输营养作用
B.是能量的物质
c.是人体细胞内水的之一
D.可以运输废物
穿针引线
把食物中的各种成分与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪
a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类
