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采后荔枝果实安全保鲜技术研究进展摘要：荔枝果实凭借其味道鲜美、营养丰富、经济价值较高等优势深受广大消费者的喜爱。
然而，果实在采后贮藏与运输过程中极易出现病原菌感染、褐变、腐败等现象，导致荔枝果实的品质显著下降。
当前常用的物理保鲜法、人工合成化学杀菌剂处理等方法虽然具有一定的效果，但是却存在着成本高、出现化学残留等问题。
在这一背景下，积极探索使用可生物降解、无毒害且不会污染环境的新型安全保鲜技术备受关注。
基于此，本文首先简述了采后荔枝果实品质劣变的原因，后重点综述了采后荔枝果实安全保鲜技术研究进展，以期能够为保证荔枝果实采后品质，延长其贮藏期等提供一定的借鉴与参考。
关键词：荔枝果实；品质；保鲜技术；研究进展引言荔枝也被称为荔支，是原产于我国南部的一种亚热带水果，具有果实产量高、味道鲜美、营养价值高等特点，与菠萝、香蕉、龙眼等合称“南国四大果品”。
荔枝味甘性温，具有开胃益脾、补脑健身、增加食欲、止腹泻等功效。
受到荔枝特殊果实结构的影响，再加上荔枝果实成熟期温度较高，采收之后极易受到病原菌侵染与果皮褐变，进而导致果实品质显著下降，既不利于果实采后贮藏与运输，又无法保持其良好的食用价值与商业价值。
据相关数据统计，每年由于荔枝贮运不当造成的损失高于20%。
因此，采取科学、有效的安全保鲜技术对于延长采后荔枝果实货架期、提高果实品质、保持其食用价值与商业价值等具有重要意义。
1采后荔枝果实品质劣变的原因分析1.1病原菌侵染荔枝多在高温高湿的夏季成熟，这一阶段病原菌较多且活性比较强。
再加上荔枝果实较甜、营养价值较高，因此极易遭受病原菌的侵染。
众多研究表明，病原菌侵染是导致果实品质劣变的一个重要原因。
引起荔枝果实采后品质劣变的病原菌包括酸腐菌、炭疽病菌、荔枝霜疫霉菌等。
其中以荔枝炭疽病菌、霜疫病最为严峻，这两种病害均潜伏在果皮表面，有时也会从伤口、虫孔等位置处侵入进而对荔枝果实遭受一定的伤害。
另外，部分细菌、酵母菌等也会繁殖于果皮表面，后逐渐深入到果实当中，进而导致果肉变酸甚至腐烂。
荔枝和荔枝核的化学成分、生物活性及药理作用研究郭洁文;潘竞锵【期刊名称】《中国新药杂志》【年(卷),期】2006(15)8【摘要】主要综述了近年荔枝及荔枝核的化学成分、生物活性及药理作用研究进展.目前,已从荔枝和荔枝核中分离出多糖、总皂苷和黄酮类化合物等活性成分.研究证明,荔枝和荔枝核及其活性成分除具有阻断亚硝胺合成及清除亚硝酸根离子、抗氧化和清除自由基以及抑制HBsAg,HBeAg和HBV-DNA等的生物活性外,还有抗炎、止痛、退热和抑制小鼠移植性肿瘤、对抗免疫性和急性肝损伤、降血糖、调血脂、抗氧化和增强胰岛素抵抗模型大鼠胰岛素敏感性等药理作用.提出应加强对其主要活性成分、有效部位的确定;继续深入开展有效成分对代谢综合征和胰岛素抵抗-炎症作用的药理研究;采用"血清药理学"方法,观察药物对转染乙肝病毒2.2.15细胞株病毒表达作用以及动物体内实验等研究.【总页数】4页(P585-588)【作者】郭洁文;潘竞锵【作者单位】广州市中医医院药剂科,广州,510130;广州市中医中药研究所药理研究室,广州,510130【正文语种】中文【中图分类】R284;R285【相关文献】1.荔枝核化学成分和药理活性研究进展 [J], 于培良;赵立春;廖夏云;王雪;钟余特2.荔枝核化学成分及药理研究概况 [J], 陈衍斌;武可泗;顾宜;陈建宗3.荔枝核化学成分及其药理作用的研究进展 [J], 张菊艳;张萃4.荔枝核的化学成分及治疗肝病的作用机制研究进展 [J], 张雅馨;冯茵怡;梁健钦;林忆龙;罗伟生;奉建芳5.荔枝核的化学成分及治疗肝病的作用机制研究进展 [J], 张雅馨;冯茵怡;梁健钦;林忆龙;罗伟生;奉建芳因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
热带水果番荔枝的品种与特性研究摘要：本文对热带水果番荔枝的品种和特点进行研究，从各种地区的叫法和特点进行探究，从而比较出这几种品种的不同之处，为相关人员研究番荔枝的特性做出详细参考。
关键词：热带水果；番荔枝；品种；特性前言：番荔枝在各个地区的叫法不一样，例如在广州被叫做牛心果；在广西龙州被叫做杨菠萝；在广东潮州被叫做林檎等，其与莽柿、芒果、荔枝与菠萝并称为世界五大热带名果。
其果肉香美且嫩滑，同时有着独特的风味，具有较高的营养价值，同时其具有良好的食疗和清热润肺的作用，被称为“南果珍品”。
例如在云南省瑞丽市畹町经济开发区中，地处云南省瑞丽市东部，位于东经57°58′～98°10′，北纬24°02′～24°08′之间。
地处滇西山原西南端，为中山型地貌，地势东北高，西南低。
主要河流畹町河。
主要河段为中缅两国界河，属南亚热带季风气候，年平均无霜期358天，年均气温19.7℃，年降水量1644.3毫米。
其适合种植的品种有泰国大果番荔枝、A.P.番荔枝以及细磷番荔枝等。
一、我国番荔枝生长状况番荔枝最早产于美洲的热带陆地中，在热带与亚热带区域广泛分布，传入中国已经大约有400年的历史，在各种实物考记中都有着明确的记载，由于番荔枝与国内原产的荔枝外形相似，又是由外来的番夷引入，因此被称为番荔枝，后来又因为其果实成熟之后呈现淡黄色，外表有多角形小指大效的疣状凸起，类似佛头，因此又被称为释迦果和佛头果等[1]。
在广东地区最早的番荔枝栽培要从澄海的樟林区域说起，结合相关的历史考证，在200年前有旅泰华侨传到内地，但是在广东东莞的虎门镇番荔枝多是为1000多年前的一位旅越华侨传入的，而其他省份如福建省，在上世纪50年代从泰国引进的杂交番荔枝，而在80年代广州从澳大利亚引进的A.P.番荔枝。
目前番荔枝在我国的广东省、福建省、厦门市、广西省、云南、海南、香港与台湾都有着广泛的番荔枝分布，仅广东的澄海地区种植面积就达5000亩。
荔枝果肉酚类物质分离纯化、鉴定及降糖活性研究本论文以荔枝(Litchi chinensis Sonn.)为材料,研究了30个品种荔枝果实的基本品质指标,分析了果肉总酚、总黄酮、总原花青素和抗氧化活性；对其酚类物质进行了分离纯化和结构鉴定；采用不同实验模型评价了果肉提取物的降糖活性,并分析了果肉提取物中降糖的主效成分。
主要结果如下：1、不同品种荔枝果实在单果重、果形指数、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等方面存在显著差异；果肉总酚、总黄酮、总原花青素含量以及抗氧化活性之间呈显著正相关关系,发现‘褐毛荔’的总酚、总黄酮、总原花青素等含量显著高于其他品种,且其表现出最强的DPPH和ABTS抗氧化活性。
2、利用高效液相色谱(HPLC)和液相色谱-质谱联用(LC-MS)技术,在主栽品种‘妃子笑’果肉提取物中鉴定了6种原花青素类物质和7种黄酮糖苷类物质；利用Sephadex LH-20凝胶树脂层析和制备型HPLC技术,从‘妃子笑’果肉提取物中分离纯化了2种原花青素类物质和6种黄酮糖苷类物质,利用核磁共振(NMR)技术对其结构进行确认,其中原花青素B2、山奈酚3-O-芸香糖苷、异鼠李素3-O-芸香糖苷、槲皮素3-O-芸香糖-(1→2)-O-鼠李糖苷、山奈酚3-O-芸香糖-(1→2)-O-鼠李糖苷和异鼠李素3-O-芸香糖-(1→2)-O-鼠李糖苷为果肉中首次报道。
异鼠李素3-O-芸香糖苷、槲皮素3-O-芸香糖-(1→2)-O-鼠李糖苷、山奈酚3-O-芸香糖-(1→2)-O-鼠李糖苷和异鼠李素3-O-芸香糖-(1→2)-O-鼠李糖苷为荔枝中首次报道。
3、利用富含原花青素的‘褐毛荔’果肉提取物,本研究首次较为系统地研究了荔枝果肉原花青素的组成与含量。
利用HPLC、高分辨电喷雾电离质谱(HRESMS)和NMR技术,在‘褐毛荔’果肉提取物中鉴定了32种原花青素,其中A型原花青素15种,B型原花青素17种,聚合度为2-6,其中低聚体(≦3)的原花青素含量占原花青素总含量的84.93%。
内酯的成分内酯是一类含有环状酯结构的有机化合物，它们是通过醇和酸催化剂反应产生的。
内酯的成分多种多样，下面将介绍几种常见的内酯成分及其特点。
一、乙内酯（Ethyl lactate）乙内酯是一种无色液体，具有特殊的果香味道。
它是由乙醇和乳酸反应得到的内酯化合物。
乙内酯具有良好的溶解性和挥发性，可广泛应用于溶剂、清洁剂、涂料和香料等领域。
此外，乙内酯还具有较低的毒性和环境友好性。
二、己内酯（Caprolactone）己内酯是一种无色液体，具有特殊的气味。
它是由ε-己内酸反应得到的内酯化合物。
己内酯具有优异的热塑性，可用于制备各种聚合物材料，如聚己内酯（Polycaprolactone）。
聚己内酯具有良好的可塑性和耐磨性，可应用于医疗器械、包装材料和纺织品等领域。
三、γ-戊内酯（Gamma-Valerolactone）γ-戊内酯是一种无色液体，具有特殊的香气。
它是由γ-戊内酸反应得到的内酯化合物。
γ-戊内酯具有较低的毒性和良好的溶解性，可用于溶剂、催化剂和电解液等领域。
此外，γ-戊内酯还可作为生物质能源的重要中间体，具有较高的应用潜力。
四、β-丁内酯（Beta-Butyrolactone）β-丁内酯是一种无色液体，具有特殊的气味。
它是由β-丁醇和酸反应得到的内酯化合物。
β-丁内酯具有较高的溶解性和挥发性，可用作溶剂、清洗剂和染料等。
此外，β-丁内酯还可以用于合成多种有机化合物，如γ-丁内酯和丁基丙烯酸等。
五、δ-戊内酯（Delta-Valerolactone）δ-戊内酯是一种无色液体，具有特殊的气味。
它是由δ-戊醇和酸反应得到的内酯化合物。
δ-戊内酯具有较低的毒性和良好的挥发性，可用作溶剂、清洗剂和防腐剂等。
此外，δ-戊内酯还可以用于合成多种有机化合物，如γ-戊内酯和戊基丙烯酸等。
内酯是一类含有环状酯结构的有机化合物，它们的成分多种多样。
乙内酯、己内酯、γ-戊内酯、β-丁内酯和δ-戊内酯是其中常见的内酯成分。
中国番荔枝生产与科研现状及发展建议作者：孟富宣段元杰杨玉皎刘海刚方海东来源：《热带农业科学》2017年第06期摘要番荔枝原产热带美洲。
从引种、基因组与生物技术、育种技术与品种选育、育苗方法与建园模式、栽培技术研究、病虫防控理论与技术、采后加工与贮藏处理等方面简述番荔枝生产与科研主要进展。
在分析番荔枝生产科研面临的新形势、新问题的基础上，提出了中国番荔枝产业持续健康发展的科技对策。
关键词番荔枝；科研；发展现状；建议中图分类号 S667.9 文献标识码 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.06.022Recent Production and Research and Developments of Sugar Apple（Annona squamosa）in ChinaMENG Fuxuan DUAN Yuanjie YANG Yujiao LIU Haigang FANG Haidong（Institute of Tropical Eco-agricultural Sciences， YAAS， Yuanmou， Yunnan 651399 ）Abstract Sugar apple （Annona squamosa） is originated from the tropical America. The recent production and research advances of sugar apple in China were reviewed in the aspects of germplasm introduction， genome， biotechnology， breeding and variety selection， propagation， orchard construction， cultural practices， pest control， and postharvest handling， storage and processing. On the basis of new situations and problems of sugar apple production， some scientific measures for the sustainable and healthy development of sugar apple industry in China were put forward.keywords sugar apple ； research ； development status ； suggestion番荔枝（Annona squamosa Linn.）属于番荔枝科、番荔枝属落叶小乔木，原产热带美洲，现全球热带地区有栽培。
