家用切片切丝机设计(根茎类、块类蔬菜) 毕业设计论文

毕业论文（设计）任务书论文（设计）题目： 多功能蔬菜切片机设计 学号： 姓名： 专业： 机械设计制造及其自动化指导教师： 系主任：一、主要内容及基本要求（3）主执行机构的最小传动角不小于040，辅助传动机构的许用压力角[]070α=。

（4）要求机器运行平稳，切片均匀。

物料切片厚度及生产率可调。

（5）分析多功能蔬菜切片机设计工作原理和技术要求及构思方案，并进行多方案对比分析。

（6）完成多功能蔬菜切片机设计传动系统的设计、执行机构设计和结构设计；主要零部件的受力分析和强度计算。

绘制所设计方案的机构运动简图。

绘制多功能蔬菜切片机的装配图及主要的零件图。

要求图纸工作量 2.5张A0图纸以上（AutoCAD 绘图）。

（7）设计说明书一份，电子文档一份。

（8）英文文献翻译（含原文）。

要求：原文5000个单词以上，中文翻译要求通顺。

二、重点研究的问题（1）多功能蔬菜切片机总体方案设计（含切刀机构、夹持机构和输送机构等）。

（2）多功能蔬菜切片机传动系统的设计。

（3）主执行机构设计（多功能蔬菜切片机构选型及尺寸确定）及其结构设计。

毕业论文（设计）评阅表学号姓名专业机械设计制造及其自动化毕业论文（设计）题目：多功能蔬菜切片机设计毕业论文（设计）鉴定意见学号：姓名：专业：机械设计制造及其自动化毕业论文（设计说明书）页图表8 张第一章概述 (2)1.1食品机械与设备主要包括的内容.................................. . (2)1.2市场上已出现的切片机 (2)1.2.1、制浆造纸行业 (2)1.2.2、制作细胞或组织切片行业： (3)1.2.3、肉片加工行业 (3)1.2.4、蔬果加工行业 (3)1.3切片机使用要求 (3)1.3.1、肉片、蔬果加工行业 (3)1.4本设计研究内容 (4)1.4.1、目标 (4)1.4.2、多功能蔬菜切片机的设计要求 (4)1.4.3、多功能蔬菜切片机应满足的基本要求 (4)第二章切片机原理方案构思与拟定 (6)2.1 方案的构思 (6)2.2 方案的设计 (7)2.2.1进料装置 (7)2.2.2传动装置 (8)2.2.3电机的选型 (10)2.2.4帯传动的设计 (10)2.2.5齿轮传动设计 (11)2.2.6 机架的设计 (11)第三章动力传动部件的校核 (13)3．1 齿轮的计算和校核 (13)3.1.1 齿轮材料处理工艺及制造工艺的选定 (13)3.1.2 确定各主要参数 (13)3.1.3 传动比 (13)3.1.4 齿轮模数m (13)3.1.5 齿轮接触疲劳强度计算 (14)3.1.6 齿轮强度校核 (15)3．2 轴的计算与校核 (19)3.2.1 轴的预选计算 (19)3.2.2 轴的校核计算 (19)3．3 普通平键的计算与校核 (20)3.3.1 键的选取 (20)3.3.2 键联接的强度校核 (20)3．4 轴承的计算与校核 (21)3.4.1 圆锥滚子轴承寿命校核 (21)3.4.2 转盘处单向推力球轴承的寿命的校核 (22)第4章基于UG的实体设计概述 (23)4.1 UG实体设计概述 (23)参考文献 (24)致谢 (25)附录一 (26)附录二 (30)多功能蔬菜切片机摘要：多功能蔬菜切片机是主要是通过驱动装置，传动装置来实现进料以及对瓜果蔬菜进行进行切片，实现了能够进料和出料，厚度可调的功能的装置。

前言蔬菜是人体所必需的一种食品，而且食用方法多样。

所以要把蔬菜加工成各种形状（如：条状、片状等等），单单靠人工来完成既费时、费力而且也不好加工。

随着人类社会的不断进步，生产力和人类生活水平的提高，现代家庭的生活节奏也不断加快。

以往传统的一些厨房用具已不能满足人们的要求，厨房用具的自动化、多功能化已是大势所趋。

切菜机的问世，给人们的生产、生活带来了巨大的便利，它不仅提高了人们的生活质量，而且也大大提高了生产效率。

目前，多功能切菜机多为价格昂贵的大型设备，不适用于农民个体生产及小型工厂的食品加工；为克服这种缺点，我查阅了大量相关的文献资料，通过对各种小型切菜机性能的分析及比较，经过理论计算及校核，设计了一种小型多功能切菜机。

该机主要由进料斗、下料斗、切削刀及刀盘、及动力源――电动机组成，工作原理主要是利用根茎类蔬菜的自由落体实现进料，通过切削刀旋转将下料斗中的蔬菜进行切片或切丝，最后成品由出料口出料。

该机将原有的多功能切菜机进行了优化设计，实现了能够连续进料和出料，片厚度、丝粗细可调的功能，具有生产率高、功耗低、安全可靠、加工质量好等优点。

通过使用AutoCAD软件对该机械进行装配制图及其相关零部件的制图，设计该机械的制造尺寸非常明确。

当然，此项设计还存在着许多不完善的地方。

相信随着科技的发展，切菜机会有更好的机型出现，使用更加方便。

目录前言 01.绪论 (2)1.1选题的目的和意义 (2)1.2国内现状 (2)1.3方案的确定 (2)2.设计方案的选择 (2)2.1整机的结构设计 (2)2.2萝卜切丝机的工作 (3)3.动力机构的设计及选择——电动机的选择 (4)3.1参数选择的依据 (4)3.2电动机的选择 (4)4.主要工作部件的设计计算 (6)4.1带轮传动的计算： (6)4.1.1带的选择 (6)4.1.2求大小带轮基准直径 (6)4.1.3验算带速 (6)和中心距A (7)4.1.4求V带基准长度LD4.1.5验算小带轮包角 (7)4.1.6求作用在带轮轴上的压力 (7)4.1.7带轮结构设计 (7)4.2机体的设计 (9)4.2.1机架及机体壁的设计 (9)4.2.2进料斗及下料斗的设计 (9)4.3切刀部分的设计 (10)4.3.1切片刀的设计 (10)4.3.2纵向小割刀的设计 (11)4.3.3刀盘部分的设计 (12)4.3.4刀盘套筒的设计 (13)4.4轴的设计及校核 (13)4.4.1轴的设计 (13)4.4.2轴的校核 (14)5 .设计总结 (17)致谢 (19)参考文献 (20)1.绪论1.1选题的目的和意义本课题是有老师经考察通过毕业设计的形式下达给我的。

全套图纸，加153893706题目魔芋切片机设计学生姓名学号所在学院机械工程学院专业班级机自1007班指导教师 ____完成地点陕西理工学院2014 年 6 月 19 日目录摘要 (1)1 前言 (3)2 国内外现状 (5)2.1国外切片机发展现状、趋势和应用领域 (5)2.2国内切片机发展现状、趋势和应用领域 (5)3 系统总体方案的确定 (7)3.1 结构特点及工作原理 (7)3.1.1 结构特点 (7)3.1.2 工作原理 (7)3.1.3 工作原理简图（总体方案图） (7)3.1.4 系统总体方案设计简图符号有问题 (7)4 主要部件的设计计算及校核 (7)4.1 电动机的选择 (8)4.2 电磁调速控制器的选择 (9)4.3 传动装置的运动和动力参数计算 (11)4.4 V带及V带轮的选择计算.................................................... 错误!未定义书签。

4.4.1 V 带的选择 ............................................................ 错误!未定义书签。

4.4.2 带轮的设计计算 (13)4.5 传动轴的结构设计 (14)4.5.1 传动轴的设计计算 (14)4.5.2 轴的强度校核计算 (18)4.5.3 精确校核轴的疲劳强度 (18)4.6 轴承的选择及校核 (20)4.7 圆锥滚筒的设计计算 (21)4.7.1 圆锥滚筒的设计计算 (21)4.8 键的选择与强度校核 (24)4.8.1 键的选择 (24)4.8.2 键的强度校核 (24)5 其他部件的设计 (28)6 总结 (27)致谢 (29)参考文献 (27)魔芋切片机设计学生:（陕理工机械工程学院机械设计制造及其自动化1007班，陕西汉中 723003）指导老师:[摘要]魔芋深加工产品是一种新兴的健康食品，魔芋的切片是其深加工设备中的关键设备，切片的厚度一致性、厚度的可调节性、切削速度的可调整性成为保证切片质量的关键指针。

块根状蔬菜切片机毕业设计一、设计背景及意义蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，它们蕴含着丰富的维生素和纤维，对人体健康至关重要。

在蔬菜的处理过程中，切片是常见的一个步骤，无论是家庭烹饪还是餐饮业，都需要对蔬菜进行切片，以方便食用和烹饪。

然而，由于蔬菜的形状和硬度各不相同，使用传统的刀具进行切片往往效率低下且易受伤。

因此，设计一款块根状蔬菜切片机能够提高蔬菜切片的效率和安全性，具有重要的实用价值。

二、设计目标本设计旨在设计一款块根状蔬菜切片机，其主要目标如下：1.提高切片效率：通过机械化的切割方式，实现对块根状蔬菜快速、均匀地切片。

2.提高安全性：减少人工切割过程中的操作风险，降低伤害发生的概率。

3.可调切片厚度：设计一种可调节切片厚度的机械结构，满足不同厚度要求的蔬菜切片。

4.稳定可靠的性能：确保机器的稳定性和可靠性，能够连续工作一段时间而不出现故障。

5.结构简单易操作：设计一个简单的结构，方便操作和维护。

三、设计原理1.设计一个适用于块根状蔬菜的自动送菜装置，通过传送带或滚筒，将蔬菜送入切片区域。

2.设计一个可调节切片厚度的机械结构，通过调节切片刀的位置，实现不同厚度的切片。

3.设置一个切片刀平台，通过电机的带动下，使刀片快速来回运动，实现对蔬菜的切片。

4.设置防护措施，保证切片过程中的安全性，如安全防护网、紧急停止按钮等。

四、设计方案1.切片刀平台的设计：采用电动机带动切片刀平台，通过减速装置实现切片刀的快速运动。

2.切片刀的设计：选择合适的刀片材料和形状，以确保切片效果和耐磨性。

3.自动送菜装置的设计：设计一个可调节角度和速度的传送带或滚筒，以实现不同蔬菜的送菜。

4.切片厚度调节机构的设计：通过更换切片刀的位置或调整切片刀的角度，实现不同厚度切片。

五、设计实施1.根据设计方案进行机械结构的设计，确定各零件的尺寸和材料。

2.搭建切片机的机械结构，包括切片刀平台、自动送菜装置和切片厚度调节机构等。

新型简易果蔬切片切丝机的设计和研制摘要：本设计属于食品机械领域，具体涉及一种简易果蔬切片切丝机，包括了底座、砧板、螺纹轴、棘轮、棘爪、切刀装置及两个轴承座，螺纹轴结构两端分别设置了棘轮和旋转手柄，棘轮与棘爪配合，实现棘轮的单向旋转，切刀装置通过螺母和螺纹轴配合，螺纹轴安装在两个轴承座上。

使用时，通过切刀柄提起切刀，螺纹轴在棘轮装置的作用下不旋转，切刀装置通过螺母在螺纹轴上移动一小段距离，然后压下切刀，此时棘轮装置不起作用，螺杆和螺母一起转动，切刀不移动，实现果蔬切片或者切丝过程。

本设计提供了结构简单可靠、方便实用的果蔬切片切丝机，可以有效降低切丝切片的难度，进一步提高效率。

前言日常生活中，果蔬切丝切片的实际应用非常多，而单纯的通过菜刀手工切制费时费力，同时很难切的均匀美观。

而对于大型的切菜设备仅局限于应用到大型饭店或者食品加工企业，设备成本高，体积大。

本设计则是综合目前已有的切丝切片机，设计出了一种结构简单，操作简便、占用空间小、成本低的切片切丝装置。

设计内容针对果蔬切片切丝难等问题，本设计提供了结构简单可靠、方便实用的简易果蔬切片切丝机，通过切刀柄提起切刀，螺纹轴在棘轮装置的作用下不旋转，切刀装置被提起时通过螺母在螺纹轴上移动一小段距离，然后压下切刀，此时棘轮装置不起作用，螺纹轴随切刀装置一起转动，切刀不沿螺纹轴移动，实现果蔬切片或者切丝过程，可以有效提高果蔬切片切丝效率，适合家庭、小型饭店使用。

具体结构形式如图1所示。

图1 总体结构示意图图中标号：1-砧板；2-底盘；201-配重块；202-钢丝绳固定连接；3-轴承座；4-棘爪；5-螺纹轴；501-棘轮；502-螺纹部分；503-转动手柄；6-切刀装置；601-螺母；602-切刀手柄；603-切刀具体使用方式结合图1，一种简易果蔬切片切丝机，包括了包括了砧板1、底座2、轴承座3、棘爪4、螺纹轴5、切刀装置6。

螺纹轴5结构两端分别设置了棘轮501和旋转手柄503，棘轮501与棘爪4配合，实现棘轮的单向旋转，切刀装置6通过螺母601和螺纹轴5上的螺纹部分502配合，螺纹轴5安装在两个轴承座3上。

离心式切片机设计毕业设计（论文）答辩成绩评定毕业设计请加QQ:271671295摘要随着人们的生活水平越来越高，对一些茎块作物的食用要求也越来越高。

例如在食用土豆或一些薯类的时候要将其切成丝或片，因而离心式切片机应运而生。

本文设计的切片机主要针对中小型场合，例如加工作坊、食堂、家庭等。

本设计针对一些茎块的形状而设计的。

本文分别对带、轴、刀片、刀盘等进行设计计算，对轴承、键等元件进行了选择。

本设计的切片机有较高的效率，能分别对土豆、红薯、洋葱等进行工作。

关键词：切片；离心式；切片机；刀片目录摘要1前言 (1)2国内外现状 (2)2.1国外发展情况 (2)2.2国内切片机技术的发展概况 (2)3离心式切片机总体方案的确定 (3)3.1结构特点与工作原理 (3)3.2机构的组成部分及特点 (4)4电机的选择 (4)5 V带的传动设计计算 (5)5.1求计算功率PC (5)5.2选V带的型号 (5)5.3求大小带轮d2、d1基准直径 (5)5.4验算带速V (6)5.5计算V带的基准长度Ld和中心距a (6)5.6验算小带轮包角α1 (6)5.7求V带的根数 (6)5.8 求作用在带轮轴上的压力FQ (7)6 V带轮的设计 (7)6.1V带轮的要求 (7)6.2带轮的结构尺寸 (7)7轴的选择 (9)7.1计算轴的最小直径 (10)7.2轴的结构尺寸确定 (10)7.3轴的校核 (10)7.4按弯扭合成应力校核轴的强度 (12)8轴承的选择及校核 (12)8.1轴承的选择 (12)8.2轴承的校核 (13)9键的选择与校核 (13)9.1键的选择 (14)9.2键的校核 (14)10刀片的设计 (14)11 入料斗的设计及叶轮的设计 (16)12 机架的设计 (16)12.1 机架设计要求 (16)12.2 机架材料的选用及壁厚选择 (17)12.3 机架整体设计 (18)13机体结构的设计 (18)14结论 (19)参考文献 (19)致谢 (20)1 前言薯类作物在我国分布很广，有二十多个省、自治区种植，是我国主要粮食作物之一，马铃薯还是一种很好的蔬菜作物。

摘 要切片机是切割机的一种细致的分类。

其共同的发展趋势，就是提高数控切割机的生产效率和切割质量，降低生产使用成本，提高整机自动化水平和系统稳定性，完善系统功能成为其技术发展的方向。

所以，本次设计以机电一体化为基础，致力于简捷方便，使用安全。

该自动切片机是通过自动进给机构移动物体的，切刀按照每分钟40次的切片速度切割。

从切片机的传动装置设计，到最后的机械结构设计，均按照国家机械标准设计的。

同时，用SOLID WORKS进行部分零件的三维建模，并完成了运动模拟，还用PROE绘制了整体的装配图。

切片机采用二级减速装置，用来降低电机的转速。

进给装置采用槽轮机构，不仅良好的解决了间歇运动的问题，还使得整部切片机简捷化。

由于切片机制造的需要，设计者给出了相关的工艺与工序。

最后，切片机的机械结构以及工作原理，均已在报告中详细的说明。

关键词：三维造型，槽轮机构，二级减速器AbstractSlicing machine is cutting a detailed classification of machine. Their common trend is to increase the production efficiency of CNC cutting machine and cutting quality, reduce production and use costs, improve machine automation and system stability, improve the system functions as the technology development. Therefore, this design is based automation, is committed to simple, easy to use and security.The automatic cutting machine through the object by automation, with sections 40 times per minute cutting speed. Form Slice’s transmission design to final of the mechanical structure with the formal design. Spindle is not fully bevel gear, not only a good solution to the problem of intermittent movement, but also makes the machine simple of the whole slice. Meanwhile, some parts for drawing with SOLID WORKS, and its movement pattern of the simulation, also to draw the overall assembly drawing with PORE. I have given the slicing machine parts machining processes, and manufacturing related issues. The slicing machine parts machining processes, and manufacturing related issues are given. Finally, the slicing machine of the mechanical structure, and working principles, has been detailed in the report instructions.Key words:Three-dimensional modeling, Geneva mechanism, The secondaryReducer目 录第一章 前言 (1)1.1 自动切片机的介绍 (1)1.2 自动切片机的意义 (2)第二章 文献综述 (3)2.1大圆盘切片机简介 (3)2.1.1 设备功能及结构简介 (3)2.1.2 分离工艺条件的确定 (3)2.1.3 设备主要性能指标 (4)2.2 大枣切片机 (4)2.3 马蹄切片机 (5)2.3.1 工作原理 (5)2.3.2 主要参数 (6)2.4 切片机的检修及其保养注意事项 (7)2.5 自动切片机的系统及其运作 (7)2.5.1 系统组成 (8)2.5.2 运作过程 (8)第三章 设计过程 (9)3.1 设计任务 (9)3.1.1 任务数据 (9)3.1.2 任务要求 (9)3.2 设计过程 (9)3.3 设计方案 (10)第四章 主要部件的设计计算及其选型 (15)4.1 齿轮的设计 (15)4.1.1 传动比的分配 (15)4.1.2 齿轮计算 (15)4.2 轴的设计及校核 (18)4.3 槽轮的选用 (25)4.4 曲柄滑块的设计 (27)4.5 刀具的选择 (32)4.6 加工工艺流程 (33)4.6.1 直齿圆柱齿轮的加工 (33)4.6.2 轴的加工 (37)第五章 经济核算 (39)5.1 生产成本估算 (39)第六章 安全与环保 (40)第七章 结论 (42)参 考 文 献 (43)致 谢 (45)附 录 (46)声 明 (48)第一章 前言1.1自动切片机的介绍切片机，算是切割机的一种细致的分类。

全自动切菜机设计毕业论文目录1.绪论 (1)1.1食品机械简介 (1)1.2 切菜机介绍 (1)2.切菜机的结构 (2)2.1切菜机的工作原理 (2)2.2结构方案的选择 (3)2.2.1驱动装置 (3)2.2.2传动装置 (3)2.2.3检测装置 (5)2.2.4控制装置 (7)3.主要结构的设计 (10)3.1电机的选择 (10)3.2 V带的选择 (11)3.2.1带的选择 (11)3.2.2大小带轮基准的直径计算 (11)3.2.3验算带速 (11)3.2.4 V带基准长度Ld和中心距a (11)3.2.5验算小带轮包角 (12)3.2.6作用在带轮轴上的压力 (12)3.2.7带轮的结构设计 (12)3.2.8大带轮的结构尺寸 (13)3.3 主轴部件的设计 (13)3.3.1轴的材料选取和结构图 (13)3.3.2计算主轴上的功率、转速、转距 (14)3.3.3初定轴的最小直径 (14)3.3.4轴的结构尺寸确定 (15)3.3.5轴承的设计 (15)3.3.6轴的校核 (16)3.4 切刀部分的设计 (20)3.4.1切片刀的设计 (20)3.4.2纵向小割刀的设计 (22)3.4.3刀盘部分的设计 (23)3.4.4刀盘套筒的设计 (23)3.5机体的设计 (24)3.5.1机架及机体壁的设计 (24)3.5.2进料斗及下料斗的设计 (24)3.6 PLC (25)3.6.1 PLC简介 (25)3.6.2光电传感器与PLC (26)3.6.3 PLC控制三相异步电动机正反转 (27)4.总结 (28)参考文献 (30)致谢 (31)全自动切菜机1.绪论1.1食品机械简介食品机械是将食品的原料加工成食品（或半成品）的一类专业机械，是食品工业方面的技术装备。

食品工业想要获得更好发展，除了需要先进的食品工艺技术外，还需要先进的食品生产设备，这种技术保障是不可或缺的，两者必须协同发展，互相促进。

块根状蔬菜切片机的设计摘要：过去的几年里，“食品”成为了出镜率最高达词汇。

食品安全也成为了老百姓们关注的焦点，中国食品在国际市场频繁遭受外国的狙击：经济成为国际间不同国家的竞争舞台，而食品则在东西方经济碰撞中扮演着主要角色。

食品价格普遍上涨，劳动力不再廉价，这些都给企业造成了负担。

过去，中国食品工业凭借着原料和劳动力的价格优势，参与国际竞争，占有了一定的市场份额。

当劳动力不再是竞争优势，食品科技就成为食品工业的竞争法宝。

块根状蔬菜切片机，作为食品机械中的一种主要产品，对于食品工业而言，有着不可或缺的作用。

本文设计的块根状蔬菜切片机，采用离心式结构，结构简单，占地面积小，切片效率高，造价相对低廉，满足了食堂，饭店，食品加工厂对于块根状蔬菜的切片要求。

关键词：食品；竞争；优势；块根状蔬菜切片机；离心运动THE ROOT VEGETABLES SLICING MACHINE'S DESIGNAbsract:The past few years," food" became the appearance of the highest rates of vocabulary. Food safety has become the people focus, Chinese food in the international market suffered frequent foreign Sniper: economy has become the international competition stage in different countries, and food in the East-West economic impact is playing the main role. The rising cost of food in general, no longer cheap labor, which caused the enterprise burden. In the past, China food industry with raw materials and labor cost advantage, participate in international competition, occupy a certain market share. When the force is no longer competitive advantage, food science and technology will become the food industry competitive a magic weapon. Root vegetable slicing machine, food machinery as a main product, the food industry, plays an indispensable role.The root vegetable slicing machine, using a centrifugal type structure, has the advantages of simple structure, small occupation area, sections of high efficiency, low cost, to meet the canteens, restaurants, food processing plants to root vegetable slicing requirements.Key words:Food; competition; advantage; root vegetable slicing machine; centrifugal motion目录第一章绪论1.1 块根状蔬菜切片机概述1.1.1块根状蔬菜的种类及在我国的分布 1.1.2块根状蔬菜切片机的出现及迅速发展 1.1.3块根状蔬菜切片机的主要种类1.2 块根状蔬菜切片机国内外研究现状1.2.1块根状蔬菜切片机的国外发展1.2.2块根状蔬菜切片机的国内发展1.3 设计产品的来源及主要研究内容1.3.1设计产品的来源1.3.2设计产品的定位第二章块根状蔬菜切片机的设计开发过程2.1 块根状蔬菜切片的理论分析2.2 设计方案的对比和选择2.3 块根状蔬菜切片机的总体设计第三章块根状蔬菜切片机的设计计算3.1 电动机的选择3.2 带传动的计算选择3.3 V带的传动设计选择3.4 V带带轮的设计3.5 轴的设计和校核3.6 轴承的设计和校核3.7 键的选择和校核 3.8 刀具的选择设计 3.9 入料斗的设计 3.10 叶轮的设计3.11 机架的设计第四章总结与结论4.1总结鸣谢参考文献前言随着社会经济的快速发展，人们的生活水平也日益提高，各种各样的现代新技术越来越多地应用在人们的日常生活中。