瓜果切片切丝机只做切丝毕业论文

多功能自动切片切丝机的设计与制造作者：张功力韦健毫杨辉莫建峰来源：《数字化用户》2013年第12期【摘要】切片切丝机是一种食品加工机械，在食品加工业应用很广泛，但是其功能有限。

为了实现该机子多功能化，对该机子进行了改进和研制，利用齿轮传动和离合器实现多功能的操作，改进效果良好。

【关键词】切片切丝机多功能齿轮传动离合器一、前言（一）引言21世纪以来，我国食品工业较改革开放初期有了很大的发展，人民生活有了很大的改善，日益对食品加工和食品包装提出了更高的要求。

发展食品工业的基础便是食品机械。

不断地研制各种类型的食品机械来促进食品工业的发展，以满足不断提高的人民物质生活的需求。

因此研制先进的食品机械，使食品加工迅速地实现机械化和自动化是社会发展必然趋势。

（二）我国现有食品机械介绍1.食品机械在我国食品工业中的地位与作用。

食品是人类生存与发展的必不可少的物质基础。

中国在2011年已超过美国成全球食品和杂货消费支出第一大国。

2011年中国超市食品和杂货销售总额为6，070亿英镑，超过美国食品和杂货市场9，135亿美元的销售额。

近年来，我国食品工业实现了高速发展，已成为国民经济的支柱产业，占GDP的10%，雄居首位，而肉制品工业占我国食品工业总产值的9%一10%。

[4]应用食品机械有以下优点：（1）减轻从业人员劳动强度，节约时间，提高效率，极大的解放了生产劳动力。

（2）实现手工所达不到的特殊加工效果，保证了产品质量，减少原材料的浪费。

2.食品机械的分类与特点。

（1）食品机械的分类。

由于食品机械的加工对象十分繁杂，原料来源非常广泛，功能门类也相当多，到目前为止，还未有严格区分的食品机械分类方法。

涉及食品机械分类方法的国家标准体系主要有：①机械行业产品种类划分标准（JB3750-84）。

②全国主要产品分类与代码国家标准（GB/T7635.1-2002）（2）食品机械的特点。

①种类繁多，动作原理较复杂，结构形式多样、繁简不一。

毕业论文（设计）蔬果去皮机诚信声明本人郑重声明:本论文及其研究工作是本人在指导教师的指导下独立完成的，在完成论文时所利用的一切资料均已在参考文献中列出。

本人签名: 年月日毕业设计任务书设计题目: 蔬果皮机设计系部: 机械工程系专业: 机械设计制造及自动化学号: 34 学生: 指导教师(含职称): (讲师) 专业负责人: 1(设计的主要任务及目标主要任务是设计一种家用蔬果削皮机，旨在让学生掌握分析问题、解决问题的能力，懂得正确查阅资料获取信息的途径。

重在能灵活、有效地应用所学习的专业知识，设计的结果不一定要具有很高的应用价值及市场前景。

2(主要任务1.明确要实现的功能及结构等各项要求(越详细越好);2.运用学过的机械设计、机械原理及机械制图等知识构想一种家用蔬果削皮机原理图;3.由粗到细逐渐设计装配图及主要功能零件图;4.撰写论文，绘制相关装配图及零件图。

3(主要参考文献1) 杨炳南.马铃薯薯条加工及对策。

农机与食品机械，1999, 2: 1-2 2)陈芳，邓春岩.基于 SolidWorks 的土豆去皮机的三维设究.2006,11:126-130 3)罗迎社主编(材料力学(武汉理工大学出版社4(进度安排设计各阶段名称起止日期3月3日~3月23日进行零件分析，确定数控加工类型及设备 1熟悉并掌握数控系统的指令规定 3月24日~4月13日 2制定加工工艺，选择工艺参数及刀具 4月14日~5月4日 3编制数控加工程序;进行夹具设计 5月5日~6月1日 4完成毕业论文及答辩工作 6月2日~6月22日 5审核人: 年月蔬果去皮机摘要主要介绍了以摩擦原理为基础的、适合食品加工工厂等场所使用的蔬果去皮机的设计要点、工作原理和设备组成。

不管任何形式的蔬果加工，去皮都是一项重要的操作环节。

因此，根据不同需求，开发了一系列的蔬果去皮机。

它们的性能也被不断的评估。

去皮用于多种水果和蔬菜的加工中以除去不需要或不可食的物质，并改善成品的外观。

家用切片切丝机设计(根茎类、块类蔬菜)摘要:根茎类、块类蔬菜家用切片切丝机的设计主要是在原有大型切菜机的基础上，对设计要求及工作原理进行系统分析后完成的创新设计。

本文着重说明了家用切片切丝机整体结构的设计过程，包括原理方案设计，传动机构、切削机构和压紧定位机构的设计以及主要部件的结构设计，并对部分设计结果进行校核。

本设计需手动操作，并采用直齿圆锥齿轮传递动力，以实现运动方向的转变。

切削机构结构简单，主要由盘形刀架、垫块及切片刀和切丝刀组成，调节切削形状及切削厚度方便。

上下顶盖间开合较为频繁，采用杠杆锁止器实现快速连接。

整体机构采用立式布置，结构紧凑，并可实现三个工位依次加工，分类收集的功能。

本设计重新选择动力来源，改进切削方法，不仅增强了家用切片切丝机的加工能力，还提高了使用的安全性。

关键词：切片切丝机，传动方案，锥齿轮，切削机构、压紧定位机构，杠杆锁止器，工位Design of Household Slicing-shredding Machine (forRhizome and Tuber)Abstract:The design of household slicing-shredding machine is based on the original design data and detailed analysis of its design requirement and operational principle. It is a design with certain innovation. This article highlights the design process of slicing-shredding machine’s whole structural design, including the design of principle scheme, transmission mechanism, cutting mechanism, chucking system and the main parts, etc. Apart from this, it provides some checking data of the design results. This design has to be operated manually, and it uses spur bevel gears to transmit motion and change direction. This simple cutting mechanism is made up of a disc tool rest, blocks, a smooth blade and a shredding blade, so the chip dimension can be regulated easily. Using lever locks to achieve the opening and closing of the top. With an upright arrangement, the whole structure is compact and can achieve processing three working positions in order and collecting the items individually. After reselection of the basic motive source and improvement of cutting method, the processing capability and safety of the household slicing-shredding machine is improved.Key words: slicing-shredding machine, transmission scheme, bevel gear, cutting mechanism, chucking system, lever lock, working position目录1、绪论 (1)1.1 引言 (1)1.2 我国现有食品机械介绍 (1)1.2.1 食品机械在我国食品工业中的地位与作用 (1)1.2.2 食品机械的分类与特点 (2)1.2.3 我国食品机械行业的现状与发展趋势 (2)1.3 切菜机介绍 (3)1.3.1 切菜机介绍 (3)1.3.2 切菜机的发展趋势 (3)1.3.3 切菜机的工作原理 (4)1.4 本文的研究目的和主要研究内容 (4)1.5 原始数据及技术要求 (5)1.5.1 原始数据 (5)1.5.2 技术要求 (5)2、原理方案设计 (6)2.1 原理分析 (6)2.2 方案选定 (6)2.2.1 整体机构布置 (6)2.2.2 动力选择 (7)2.2.3 传动机构选型 (7)2.2.4 工作原理简图绘制 (8)3、切削机构及定位压紧机构设计 (9)3.1 切削机构设计 (9)3.1.1 设计要求 (9)3.1.2 机构设计 (9)3.2 定位压紧机构设计 (9)3.2.1 设计要求 (9)3.2.2 机构设计 (10)3.3 箱体快速连接机构设计 (10)3.3.1 设计要求 (10)3.3.2 机构设计 (10)4、传动机构设计 (11)4.1 传动参数计算 (11)4.1.1 原始数据 (11)4.1.2 参数计算 (11)4.2 锥齿轮设计 (12)4.2.1 技术要求 (12)4.2.2 选定材料、热处理及精度 (12)4.2.3 初步设计齿轮传动的主要尺寸 (12)4.2.4 强度校核 (13)4.2.5 齿轮几何尺寸计算 (15)4.2.6 齿轮结构设计 (16)4.3 横轴设计 (16)4.3.1 技术要求 (16)4.3.2 轴的设计 (16)4.3.3 按弯扭合成校核轴的强度 (17)4.4 立轴设计 (19)4.4.1 技术要求 (19)4.4.2 轴的设计 (19)5、其它零件结构设计 (21)5.1 箱体结构设计 (21)5.1.1 上顶盖的设计 (21)5.1.2 下顶盖与上箱体的设计 (21)5.1.3 下箱体的设计 (22)5.2 轴的辅助定位零件结构设计 (22)5.2.1 套筒的设计 (22)5.2.2 带螺纹套筒的设计 (23)6、结论 (24)6.1 整体结构说明 (24)6.2 使用及维护方法 (24)6.3 设计工作总结 (24)6.4 存在的问题及继续设计的建议 (24)致谢 ............................................................................................................................ 错误!未定义书签。

本科毕业设计题目：水果去皮机的设计英文题目：The Design of Fruit Peeling Machine 学院：机电工程学院专业：机械设计制造及其自动化姓名：学号：指导教师：2016年3月4日毕业设计独创性声明该毕业设计是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。

文中除了特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或其他机构已经发表或撰写过的研究成果。

其他同志对本研究的启发和所做的贡献均已在论文中作了明确的声明并表示了谢意。

作者签名：日期：年月日毕业设计使用授权声明本人完全了解青岛滨海学院有关保留、使用毕业设计的规定，即：学校有权保留送交毕业设计的复印件，允许被查阅和借阅；学校可以公布全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存该毕业设计。

保密的毕业设计在解密后遵守此规定。

作者签名：导师签名：日期：年月日摘要本课题来源于当今社会食品加工工业水果去皮设备的创新和更新换代基础之上，通过设计出水果去皮机，从而来满足当今社会水果去皮设备不足的缺陷。

水果去皮机作为食品加工机械的一种，随着人们生活水平的提高，得到了越来越普遍的使用。

它主要由机架、链传动机构、去皮体、传动轴等部分组成。

通过电机带动链传动机构从而使去皮体转动，在内部刮刀与水平表面摩擦的情况下，实现水果的去皮。

本文运用理论联系实际的方法进行水果去皮机结构的研究，通过从水果去皮机的方案布局入手，查找相关资料，证明了本次设计的水果去皮机的结构方案的可行性，并对其中常用的标准件例如轴承，轴，链传动机构进行选型设计，最后进行各主要零部件的强度校核。

关键词：水果去皮机链传动结构设计AbstractWith the improvement of our living standard, single seat structure for baby dining table, leads to the limitation of interest in babies, which would in any country is a problem. How to solve this problem, which reflects the level of development of a society from the level of science and technology to the humanistic care and other aspects .China attaches great importance to the status of the degree is not enough, and the baby chair to drive innovation design, to achieve a "chair", to improve the above , this paper carries on research on scheme selection. Through the professional knowledge of the designer to master the relevant information on the Internet, as well as the current situation at home and abroad, the design scheme, after a detailed investigation, this graduation design is to design a set of practical multifunctional baby chair..This design is begins with the argument, introduces in detail the scheme analysis, design process and calculating process, and has carried on the essential power of the overall structure of the system design. Mainly used for the realization of convenient for baby to eat, play, to further reflect the humane care.Key words：Machine manufacture Crankshaft Processing craft Fixture全套设计，请加12401814目录1 绪论.............................................. 错误!未定义书签。

浙江工业大学毕业设计（论文）题目：手动瓜果类蔬菜切片机创新设计毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。

尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得 ______________ 及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。

对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。

作者签名：_________________ 日期：__________________指导教师签名：____________ 日期：_________________使用授权说明本人完全了解_______ 大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。

作者签名：日期：学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。

除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。

对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。

本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。

作者签名：日期：年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。

本人授权__________________ 大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。

涉密论文按学校规定处理。

切削蔬菜和水果的过程作文在制作蔬果汁时，不可避兔地要对蔬果进行简单的切削和处理，这时就会用到刀具、勺子等工具，下面就简单介绍下切削蔬果的工具以及实操技巧。

先洗后切最营养准备榨取—杯新鲜的蔬果汁，先切蔬果，还是先洗蔬果呢?很多人的习惯都是先将蔬果切成小段或小块，然后再放到水中冲洗。

其实，这是不妥的做法，很容易造成营养的流失。

蔬果中所含有的很多成分都是水溶性的，切成块状或者切成条状的蔬果如果放到水里清洗，势必会使这些营养物质大量流失。

先洗净后再切成需要的大小，才是正确的方法。

切削蔬果的刀具家中应当备有三把刀:切肉刀、切菜刀和水果刀。

其中，切菜刀比较轻便，使用灵活，一般用来切蔬菜;而水果刀主要用来切水果。

这三种刀具千万不可混用，尤其是用切肉刀去切蔬果，很不卫生，容易使蔬果污染到寄生虫和细菌。

切蔬果时，最好不要选用铁质的刀。

我们用铁刀切蔬果的时候，会发现切开的部位有黑色的痕迹。

这是因为蔬果中含有非常丰富的营养物质，和铁接触以后会发生氧化作用，蔬果中的维生素就会被破坏掉，还会严重影响到蔬果的色泽和香味。

为了防止营养的流失，可以使用不锈钢刀，或者使用陶瓷刀。

陶瓷刀性能稳定，不会和蔬果发生氧化反应，能保证食物的色泽和味道不改变。

妙利用小工具有一些水果的果皮用刀并不好处理，例如菠萝、猕猴桃、芒果等，它们的果皮不是太硬就是太软，使用刀具来处理，无法最大限度地保留它们的果肉。

这时候，就可以选择一些合适的小工具来处理果皮，最大限度地取出果肉。

比如菠萝，可先用小刀片将果皮削掉，然后里面一个个的小黑洞就可以用镊子去掉。

再比如猕猴桃，可以先将首尾两端横切一下，再利用一把平常的小勺子，从横切面里面转一圈，就可以把剩下的果肉都取出来，这样比起用刀或者用手来去掉果皮要方便得多。

新型简易果蔬切片切丝机的设计和研制摘要：本设计属于食品机械领域，具体涉及一种简易果蔬切片切丝机，包括了底座、砧板、螺纹轴、棘轮、棘爪、切刀装置及两个轴承座，螺纹轴结构两端分别设置了棘轮和旋转手柄，棘轮与棘爪配合，实现棘轮的单向旋转，切刀装置通过螺母和螺纹轴配合，螺纹轴安装在两个轴承座上。

使用时，通过切刀柄提起切刀，螺纹轴在棘轮装置的作用下不旋转，切刀装置通过螺母在螺纹轴上移动一小段距离，然后压下切刀，此时棘轮装置不起作用，螺杆和螺母一起转动，切刀不移动，实现果蔬切片或者切丝过程。

本设计提供了结构简单可靠、方便实用的果蔬切片切丝机，可以有效降低切丝切片的难度，进一步提高效率。

前言日常生活中，果蔬切丝切片的实际应用非常多，而单纯的通过菜刀手工切制费时费力，同时很难切的均匀美观。

而对于大型的切菜设备仅局限于应用到大型饭店或者食品加工企业，设备成本高，体积大。

本设计则是综合目前已有的切丝切片机，设计出了一种结构简单，操作简便、占用空间小、成本低的切片切丝装置。

设计内容针对果蔬切片切丝难等问题，本设计提供了结构简单可靠、方便实用的简易果蔬切片切丝机，通过切刀柄提起切刀，螺纹轴在棘轮装置的作用下不旋转，切刀装置被提起时通过螺母在螺纹轴上移动一小段距离，然后压下切刀，此时棘轮装置不起作用，螺纹轴随切刀装置一起转动，切刀不沿螺纹轴移动，实现果蔬切片或者切丝过程，可以有效提高果蔬切片切丝效率，适合家庭、小型饭店使用。

具体结构形式如图1所示。

图1 总体结构示意图图中标号：1-砧板；2-底盘；201-配重块；202-钢丝绳固定连接；3-轴承座；4-棘爪；5-螺纹轴；501-棘轮；502-螺纹部分；503-转动手柄；6-切刀装置；601-螺母；602-切刀手柄；603-切刀具体使用方式结合图1，一种简易果蔬切片切丝机，包括了包括了砧板1、底座2、轴承座3、棘爪4、螺纹轴5、切刀装置6。

螺纹轴5结构两端分别设置了棘轮501和旋转手柄503，棘轮501与棘爪4配合，实现棘轮的单向旋转，切刀装置6通过螺母601和螺纹轴5上的螺纹部分502配合，螺纹轴5安装在两个轴承座3上。

---文档均为word文档，下载后可直接编辑使用亦可打印---摘要随着科技的不断发展，各行各业都在向自动化机械化迈进，果蔬切割也不例外。

国内外不乏对果蔬切割的研究和对果蔬切割机的设计，本文尝试在这些研究和设计的基础上利用CAD、UG这种制图、建模软件来对果蔬切割机的切割机构进行优化设计。

本次设计采用条刀作为切割机构中执行切割的部分，考虑到国内外果蔬切割机切丁技术都存在切丁断面弧度大的问题，本次设计将着重从理论方面着手对丁断面及长度进行分析，以此调整刀片弧度、长度等数据，尽量减小丁断面弧度。

为了让整个机构具有结构紧凑、装配简便等特点，本次设计以阶梯轴为核心，利用螺栓与刀架连接，从而带动刀架转动。

并采用圆锥滚子轴承与套筒和轴的过盈配合来固定轴和套筒，这样既简化了设计，降低了装配难度，切割过程中由轴转动带来的噪音又很低。

而刀架外层与果蔬接触的表面无通孔，完全隔离了果蔬产品和传动部分，杜绝了来自机械内部诸如润滑油之类的污染。

关键词果蔬切割切割机构切丁断面Optimum Design of Cutting Mechanism for Fruit and Vegetable CuttingMachine Based on UGAbstract With the continuous development of science and technology, all walks of life are in the automation of mechanization forward, fruit and vegetable cutting is no exception. There are many researches on fruit and vegetable cutting at home and abroad and the design of fruit and vegetable cutting machine. This paper attempts to optimize the cutting mechanism of fruit and vegetable cutting machine by CAD and UG. The design of the use of cutting knife as a cutting part of the implementation of the cutting part, taking into account the domestic and foreign fruit and vegetable cutting machine dicing technology there is a small section of the problem of large dents, the design will focus on the theoretical aspects of the small section and length Analysis, in order to adjust the blade curvature, length and other data, try to reduce the vertical section of the arc. In order to make the whole body has a compact structure, easy assembly and other characteristics, the design of the ladder axis as the core, the use of bolts and tool holder connection, which led to the turret rotation. And the use of tapered roller bearings and sleeve and shaft interference to fix the shaft and sleeve, which not only simplifies the design, reducing the difficulty of assembly, cutting process by the shaft to bring the noise is very low. And the outer edge of the knife and fruit and vegetable contact with the surface without holes, completely isolated fruit and vegetable products and transmission parts, put an end from the mechanical, such as lubricants such as pollution.Key words Cutting for fruits and vegetables Cutting mechanism Dicing section目录第一章绪论 (1)1.1果蔬切割机研究背景及意义 (1)1.2 果蔬切割技术国内外现状及比较 (1)1.3 果蔬切割机切割机构的研究内容和方法 (4)1.3.1 研究内容 (4)1.3.2 研究方法 (5)第二章条刀机构的设计 (6)2.1 条刀和刀架的形状设计 (6)2.1.1 条刀和刀架的装配方案设计 (6)2.1.2 条刀的形状设计 (7)2.1.3 刀架结构的设计 (7)2.2 条刀设计对切丁的影响 (8)2.2.1 条刀角度对切丁影响的浅析和角度的选择 (8)2.2.2丁断面形成的原理和方程的推导 (8)2.2.3 丁长度和条刀数的关系 (12)第三章各零部件的设计 (13)3.1 设计工具的选用及介绍 (13)3.2 条刀总成部分零件设计 (13)3.2.1 条刀的零件图 (13)3.2.2 刀架的零件图 (14)3.2.3 挡圈的零件图及三维图 (14)3.3 传动零件设计 (15)3.3.1 条刀轴零件图及三维图 (15)3.3.2 大套筒零件图及三维图 (16)3.3.3 小套筒零件图及三维图 (17)3.3.4 端盖零件图及三维图 (18)3.3.5 带轮零件图及三维图 (18)3.4 总装配图 (19)引言果蔬产品是我国仅次于粮食产业的第二大农业产业，随着农业现代化步伐的加快，果蔬加工产业也随之升级，机械化自动化是必然趋势。

毕业论文（设计）任务书论文（设计）题目： 多功能蔬菜切片机设计 学号： 姓名： 专业： 机械设计制造及其自动化指导教师： 系主任：一、主要内容及基本要求（3）主执行机构的最小传动角不小于040，辅助传动机构的许用压力角[]070α=。

（4）要求机器运行平稳，切片均匀。

物料切片厚度及生产率可调。

（5）分析多功能蔬菜切片机设计工作原理和技术要求及构思方案，并进行多方案对比分析。

（6）完成多功能蔬菜切片机设计传动系统的设计、执行机构设计和结构设计；主要零部件的受力分析和强度计算。

绘制所设计方案的机构运动简图。

绘制多功能蔬菜切片机的装配图及主要的零件图。

要求图纸工作量 2.5张A0图纸以上（AutoCAD 绘图）。

（7）设计说明书一份，电子文档一份。

（8）英文文献翻译（含原文）。

要求：原文5000个单词以上，中文翻译要求通顺。

二、重点研究的问题（1）多功能蔬菜切片机总体方案设计（含切刀机构、夹持机构和输送机构等）。

（2）多功能蔬菜切片机传动系统的设计。

（3）主执行机构设计（多功能蔬菜切片机构选型及尺寸确定）及其结构设计。

毕业论文（设计）评阅表学号姓名专业机械设计制造及其自动化毕业论文（设计）题目：多功能蔬菜切片机设计毕业论文（设计）鉴定意见学号：姓名：专业：机械设计制造及其自动化毕业论文（设计说明书）页图表8 张第一章概述 (2)1.1食品机械与设备主要包括的内容.................................. . (2)1.2市场上已出现的切片机 (2)1.2.1、制浆造纸行业 (2)1.2.2、制作细胞或组织切片行业： (3)1.2.3、肉片加工行业 (3)1.2.4、蔬果加工行业 (3)1.3切片机使用要求 (3)1.3.1、肉片、蔬果加工行业 (3)1.4本设计研究内容 (4)1.4.1、目标 (4)1.4.2、多功能蔬菜切片机的设计要求 (4)1.4.3、多功能蔬菜切片机应满足的基本要求 (4)第二章切片机原理方案构思与拟定 (6)2.1 方案的构思 (6)2.2 方案的设计 (7)2.2.1进料装置 (7)2.2.2传动装置 (8)2.2.3电机的选型 (10)2.2.4帯传动的设计 (10)2.2.5齿轮传动设计 (11)2.2.6 机架的设计 (11)第三章动力传动部件的校核 (13)3．1 齿轮的计算和校核 (13)3.1.1 齿轮材料处理工艺及制造工艺的选定 (13)3.1.2 确定各主要参数 (13)3.1.3 传动比 (13)3.1.4 齿轮模数m (13)3.1.5 齿轮接触疲劳强度计算 (14)3.1.6 齿轮强度校核 (15)3．2 轴的计算与校核 (19)3.2.1 轴的预选计算 (19)3.2.2 轴的校核计算 (19)3．3 普通平键的计算与校核 (20)3.3.1 键的选取 (20)3.3.2 键联接的强度校核 (20)3．4 轴承的计算与校核 (21)3.4.1 圆锥滚子轴承寿命校核 (21)3.4.2 转盘处单向推力球轴承的寿命的校核 (22)第4章基于UG的实体设计概述 (23)4.1 UG实体设计概述 (23)参考文献 (24)致谢 (25)附录一 (26)附录二 (30)多功能蔬菜切片机摘要：多功能蔬菜切片机是主要是通过驱动装置，传动装置来实现进料以及对瓜果蔬菜进行进行切片，实现了能够进料和出料，厚度可调的功能的装置。

全自动切菜机设计毕业论文目录1.绪论 (1)1.1食品机械简介 (1)1.2 切菜机介绍 (1)2.切菜机的结构 (2)2.1切菜机的工作原理 (2)2.2结构方案的选择 (3)2.2.1驱动装置 (3)2.2.2传动装置 (3)2.2.3检测装置 (5)2.2.4控制装置 (7)3.主要结构的设计 (10)3.1电机的选择 (10)3.2 V带的选择 (11)3.2.1带的选择 (11)3.2.2大小带轮基准的直径计算 (11)3.2.3验算带速 (11)3.2.4 V带基准长度Ld和中心距a (11)3.2.5验算小带轮包角 (12)3.2.6作用在带轮轴上的压力 (12)3.2.7带轮的结构设计 (12)3.2.8大带轮的结构尺寸 (13)3.3 主轴部件的设计 (13)3.3.1轴的材料选取和结构图 (13)3.3.2计算主轴上的功率、转速、转距 (14)3.3.3初定轴的最小直径 (14)3.3.4轴的结构尺寸确定 (15)3.3.5轴承的设计 (15)3.3.6轴的校核 (16)3.4 切刀部分的设计 (20)3.4.1切片刀的设计 (20)3.4.2纵向小割刀的设计 (22)3.4.3刀盘部分的设计 (23)3.4.4刀盘套筒的设计 (23)3.5机体的设计 (24)3.5.1机架及机体壁的设计 (24)3.5.2进料斗及下料斗的设计 (24)3.6 PLC (25)3.6.1 PLC简介 (25)3.6.2光电传感器与PLC (26)3.6.3 PLC控制三相异步电动机正反转 (27)4.总结 (28)参考文献 (30)致谢 (31)全自动切菜机1.绪论1.1食品机械简介食品机械是将食品的原料加工成食品（或半成品）的一类专业机械，是食品工业方面的技术装备。

食品工业想要获得更好发展，除了需要先进的食品工艺技术外，还需要先进的食品生产设备，这种技术保障是不可或缺的，两者必须协同发展，互相促进。

本科毕业设计(论文) 题目：水果削皮机的工业工程设计院（系）：机电工程学院专业：工业工程班级：学生：学号：110217指导教师：2015年6月水果削皮机的工业工程创新设计摘要本文主要研究对苹果削皮机的创新设计，各结构单元的设计首先是分析设计背景，了解目前研究现状的优缺点，通过分析、比较来确定一种最合理的传动系统方案以实现既定的功能要求。

最后结合人因工程相关理论知识，对各构件的主要参数与结构尺寸进行详细设计。

整个系统机构设计简单小巧，结构精妙，性能稳定，完全颠覆了传统的水果削皮机功能单一，装配复杂，去皮效果不佳的工作模式。

设计的主要内容包括：（1）整机方案确定：基于人机工程原理，对包括插果机构、削皮机构、切片去核机构、固定机构，进给机构以及机架进行优化创新设计。

（2）进给机构设计：引用车床车削工件的原理，由手柄、连杆、进给轴和叉刀组成的横向进给能很好地满足去皮要求。

（3）削皮和去核机构设计：由弹簧、刀具台、去皮刀具组成的随行去皮机构能与被切削物很好地贴合，且去皮厚度和宽度可调，配合切片去核刀具，能很好地完成被切削物的去皮、去核与切片，通过换装刀具，还能实现切丝等功能，完全改变了以往削皮机功能单一，不能满足日常需求的现状。

（4）固定机构的设计：本机采用吸盘固定的原理，将吸盘与底座相连，利用弯曲摇杆的摆动实现机器的固定与松动，方便使用。

（5）三维建模及关键部位有限元分析：利用SolidWorks实现水果削皮机的三维建模，并对进给机构的运动进行仿真；本文还利用有限元分析软件ANSYS对部分零件进行了结构分析和强度校核。

关键词：苹果削皮机，多功能，SolidWorks，，强度校核，人机原理设计，优化创新Design and Development of an Apparatus for Grating and PeelingFruits and VegetablesAbstractFor the design of apple peeler each function unit ,the first step,the design background is analyzed, the advantages and disadvantages of the research status are understood. The most reasonable transmission system solution to realize the function of the set function requirements is determined through analysis and comparison. Finally combining human factors engineering related to theory knowledge, the mechanism of the main parameters and structural dimension are designed in entire system ingeniously design simple mechanical , compact structure, stable performance, change the operation mode of traditional fruit peeler’s a single feature and peeled ineffective completely.The main content of the design include:（1）Finalize the whole plan: based on the ergonomics principles, the optimized design including the insert fruit mechanism, peel mechanism, slicing to the core mechanism, fixing mechanism, the feed components and rack are carried out.（2）Feed mechanism design: referring to the principle of the lathe turning workpiece, transverse feed by handle, connecting rod, feed shaft fork and knife of peel can meet the requirements well.（3）Mechanism design for peeling and piting : peeling mechanism composed of spring, cutting tool base, peeling knives can be cut and fit well, and peel thickness and width is adjustable, it is well done by cutting the peel of content, to nuclear and slice with sliced to nuclear tool, through changing the cutting tool can also realize wire cutting, completely changed the present situation of previous peeler’s single function and not satisfy the daily requirements.（4）Design of fixed mechanism: this machine adopts the principle of chuck fixed and connects the suction cups to the base, uses the pendulum motion of bending rocker to realize the machine fixed and loose and it is easy to use.（5）3D modeling and Ansys for key posts: build the 3D modeling of fruit peeler by using Solidworks and carry on the feed mechanism movement simulation; This paper has also carried on some parts’ structure analysis and strength check by using Ansys, the finite element analysis software.Key Words: apple peeler, multi-function, Solidworks, strength check, design ofergomonics engineering principle, optimzation and innovation目录中文摘要 (Ⅰ)英文摘要 (Ⅱ)1 绪论 0前言 0苹果削皮机的研究现状 0 0苹果去皮机调研结果分析 (3)论文的主要研究内容 (6)2 总体方案设计研究 (8) (7) (7) (8)可行性对比分析 (9)3 SolidWorks三维建模和运动仿真 (10)SolidWorks简介 (11) (11) (11)刀具台的设计 (13) (16) (17) (17) (19) (20)进给轴的设计 (20) (20) (21) (25) (27)4 设计校核 (29)弹簧的校核 (29)弹簧丝横截面上的应力 (29)弹簧的变形 (30)拉伸弹簧的校核 (30)固定弹簧的校核 (31) (31) (32)ANSYS简介 (32)ANSYS分析的主要步骤 (32) (33)去皮刀具有限元分析 (34)5 总结和展望 (37)总结 (37)展望 (37)毕业设计（论文）知识产权声明 (40)毕业设计（论文）独创性声明 (41)1 绪论前言水果中含有较多的营养物质，但是现代生产的各种农药激素在蔬菜表面都有残留。