营养与美容
（朱华、会计学、3120130704430）
【摘要】：本文介绍了营养与美容的关系，以蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、膳食纤维等为主的营养素对人美容的影响以及作用。提出了平衡膳食在营养与美容中的重要性。
正文：
爱美之心，人皆有之，现在不但女人们爱美，男人也开始注意自己的容貌，美容最重要的是皮肤的护理。皮肤的护理离不开各种护肤品，仔细看看护肤品的成分，不外乎维生素C、维生素E等。安利紧致淡纹精华液成分就是高纯度左旋维生素C，加各种辅助吸收成分。美白产品又怎么可以离开维生素C。补水产品不但要补，而且要锁水，因为只是补，不锁水，水很快流失了，就象洗了手，一会就干了，所以要增加锁水成分脂肪酸。安利凝润保湿精华液含有必须脂肪酸EFA。帮助锁水。我们花了很大的经历来护理我们的皮肤。有一点我们没有注意到，有些人用同样的产品，为什么却没有收到相同效果呢?这是一个课题，就像鱼要吃东西才可以长大，而离开了水，再吃也不会长，而且活不了。
我们知道皮肤是我们身体一个重要的呼吸器官。器官营养主要是从血液中来的，而血液中的营养是从饮食中来。有句话说的好。美丽女人吃出来。说明饮食对我们的皮肤有重要的影响。这就是营养和美容的关系。饮食调养既有利于补充人体健康和美容所必须的营养素，也可防治各种不利于人体健康和健美的疾病。食物中的蛋白质、脂肪、CHO、矿物质、水、纤维素等营养素，是人体健康和颜面美丽所必需的营养素，而这些营养素的主要来源是食物。因此，全面合理地从食物中摄取平衡膳食，是美容健体最重要的物质基础。
1.蛋白质
蛋白质是构成人体的基础物质，也是人体能源的来源之一。人体每
日的能量消耗约有十分之一是由蛋白质所提供的。若人体缺乏蛋白质就会发育迟缓、体质瘦弱、抗病能力低等现象。牛奶是最富于蛋白质的食品饮料之一。,在蛋白质中除赖氨酸以外,蛋氨酸被认为是第二限制氨基酸。在多数动物蛋白质中含蛋氨酸都偏少,植物蛋白质包括大豆蛋白质中更少只有少数几种食品如鸡蛋、牛奶、紫菜、芝麻、向11葵等中含蛋氨酸丰富所以,鸡蛋、牛奶蛋自质的生理价值分别为94和85,而猪肉、牛肉仅为24和76。例如，只用含蛋氨酸、月光氨酸少的玉米喂养的自鼠,无论它吃多少.总是长不大，缺乏蛋氨酸的儿童,指甲也明显长不好蛋氨酸、月光氨酸对青少年更为重要,如以色氨酸为1，各个年龄阶段的蛋氨酸、胧氨酸与色氨酸的比例分别是婴儿期3.41、成年期3.71、青少年期为6.75。
牛奶又是一种美化皮肤、头发的重要原材料实践证明,经常饮用牛奶或者涂敷——让牛奶经由皮肤直接吸收等方法,都可以取得良好的美容效果:经常饮用牛奶蛋氨酸和月光氨酸是重要的含硫氮基酸,对人体的生长发育,包括对细胞修复,有重要意义牛奶中的乳清蛋白含硫就十分丰富经常饮用奶类,可以使十性皮肤变得富有光泽,而使油性皮肤减少油脂分泌牛奶中的乳清蛋白、乳球蛋白和酪蛋白酪、乳蛋白的分解产物,对皮肤都有美白作用_牛奶中还含有数十种酶,包括常用于化妆品中的SOD它们起到消除体内过多的自由基的作用,也保护皮肤中的胶原和弹性纤维不受自由基的侵害.因而减少皮肤皱纹的出现和供皮肤保留更多水分与其他营养物质。
胶原蛋白胶原蛋白是一种高分子蛋白质，它存在于人体皮肤、骨骼、牙齿、肌健等部位，主要生理机能是做结缔组织的黏合物质，能使皮肤细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少，使皮肤细腻和富有光泽；弹性蛋白可使皮肤弹性增强。从而使皮肤光滑富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。
2.脂肪
脂肪为人体提供和储存热能，人体所需能量约有20％来源于脂肪。
脂肪分为动物脂肪和植物油类两种。由日常膳食中摄人适量的脂肪可保持适度的皮下脂肪，使皮肤丰润、富有弹性和光泽，增加容貌的光彩和身体的曲线美。古希腊时期就崇尚女性丰满之美，并且体现在许多美术作品中。脂肪酸，人们谈到脂肪只会对他恐惧，不过必须脂肪酸摄入，对皮肤影响极大，如DHA，被称为脑黄金，是合成脑膜，肺泡必须物质，可以稀释血液，增加血管弹性，对皮肤的作用显而易见，EPA，血管清道夫，可以有效清除血管垃圾，对心脑血管疾病帮助很大。脂肪的美容保健作用还体现在必需脂肪酸(EFA)的特殊作用上，EFA缺乏所致的磷屑样皮炎、湿疹与皮肤细胞膜对水通透性增加及脂质代谢失衡关系密切。体内胆固醇要与脂肪酸结合才能在体内运转进行正常代谢。EFA缺乏，胆固醇运转受阻，不能进行正常代谢，就会在体内沉积而导致疾病。损伤组织的修复过程和新生组织的生长均需要EFA。因此，富含EFA的食物(如深海鱼油)对X线、紫外线等引起的皮肤损害有保护作用。相反，当人体内缺乏必须脂肪酸时会使皮肤干涩发皱，皮肤、头发暗淡无光，头晕、无力，严重者可使人体发育迟缓，生长停滞，内分泌失调等身体会出现各种病症。
人体摄取一定量的富含脂肪的物质是十分必要的，因为有一些维生素A、D、E等为脂溶性维生素，它们必须溶解在脂质中才能被身体吸收。如果脂肪摄入过多，脂肪细胞则可以不断地贮存甘油三酯，导致皮下脂肪堆积，体态则变得臃肿，随之而来的肥胖也会导致多种疾病的发生，也是生长面庖的原因。膳食中最易导致肥胖的是脂肪，而不是糖
3.糖类
糖类糖类也叫碳水化合物，是人体热能的主要来源，占每日摄人总热能的60V o～65％。糖类供应充足，能促进蛋白质的合成和利用，节约蛋白质以及防止蛋白质的消耗，并能维持脂肪的正常代谢和保护肝脏，从而间接地起到美容润肤的作用。,例如：在形成脑髓和神经中,半乳糖是十分重要的物质。贮存在肝脏、肌肉中的糖原和血液中的血糖也必须有
糖的成分神经系统也必须从糖中得到营养。乳糖和半乳糖还能促进人体对钙的吸收,并极易为小儿消化、利用。再如黄糖具有洁净、抗菌和去角质的功效，甚至在皮肤伤口处涂上黄糖来加速伤口愈合。反之，如果糖类摄入过多，超过机体的需要，多余的就会在肝脏中转化为中性脂肪进入血液循环，血液中的中性脂肪大部分又转变为皮下脂肪，储存在体内，使体重增加，导致肥胖的发生而影响体型。
4.矿物质
钙对美容没有直接作用，但是缺乏钙会出现失眠。多梦，紧张。易怒。抑郁。痛经等症状，这些症状间接影响我们的皮肤。
锌作为人体必需的微量元素之一，是200多种镁合成必须，具有促进生长发育、促进维生素A代谢、维持皮肤抵抗力的作用，可紧缩皮肤，维持皮肤的弹性和韧性，减少皱褶能促进伤口愈合，刺激生长新生细胞，还可以防治青春痘及痤疮，更能稳定血液状态，维持体内酸碱平衡，改善胰岛功能，减少胆固醇的积蓄，对于推迟延缓容颜及皮肤衰老亦有积极作用。
含锌的食品很多，有牛奶、鱼、肉和糙米等，植物食品中豆类含锌量高，此外，菌类食物中锌含量特别丰富。而且蛋白和核酸的合成也离不开锌，我们的味蕾和锌有关，吃东西香，就必须有锌。
铁是血红蛋白合成必须，如果缺乏铁，血液携氧能力下降，组织。器官。细胞缺乏能量容易衰老。
多吃含铁和锌的食物，要使皮肤光泽红润，需要供给充足的血液，而铁是构成血液中血红素的主要成分之一，故应多食富含铁质的食物。动物食品中以肝脏、瘦肉、蛋黄、鱼类及其他水产品中铁含量较多，植物食品以豆类、硬果类、叶菜和山楂、草莓等水果中含铁量较多。
碘是水溶性元素，在海水中生长的海藻类含有极丰富的碘，多吃海带能增加头发的光泽
硒在人体内以谷胱甘肽过氧化物酶的形式参与体内过氧化物的分解
