小费的利弊

tip的名词解释在我们日常生活中，tip（小费）是一个非常常见的词汇。

它是指为某种服务付给工作人员的额外费用，以表示感谢或满意。

无论是在餐厅，酒店，或者其他服务行业，给予适当的小费已变成了一种社会习惯。

本文将对tip的概念和相关方面进行解释和探讨。

一、tip的历史和文化背景小费这一文化现象可以追溯到古罗马时期。

在那个时候，人们会给为自己提供服务的奴隶或劳工额外的报酬。

随着时间的推移，这一文化逐渐传播到其他地区和行业，并成为人们支付服务费用的一种方式。

不同国家和文化对于小费的认知和操作也有所不同。

在美国，小费是服务行业工作人员的一部分收入，往往按照服务质量的好坏来确定小费的金额。

而在日本，小费被视为一种冒犯，并且认为优质的服务是基本要求，不需要额外的报酬。

二、tip的重要性和作用小费扮演着一个重要的角色，不仅对于服务行业的工作人员而言，也对于消费者和整个经济体系都有一定的影响。

对于服务行业的员工来说，小费是增加收入的一个途径。

对于那些依赖小费生活的人来说，几美元的小费也许并不算多，但对他们来说却有很大的帮助。

小费的存在也提供了一个潜在的奖励机制，使得服务员们更加努力工作，提供更好的服务质量，因此也促进了整个服务行业的发展。

对于消费者来说，给予适当的小费可以传递出一种友善和慷慨的信号，有时也可以带来额外的好处。

服务人员可能会更加关注你的需求和要求，提供更个性化的服务体验。

同时，小费也可以增强消费者的尊严感，让他们在得到满意的服务后感到愉悦和满足。

从更宏观的角度来看，小费也对整个经济体系产生影响。

它可以提高消费者对服务行业的信心和满意度，从而促进消费行为的增加。

此外，小费还可以直接或间接地刺激雇佣行为，给予员工更好的工作机会和福利待遇。

三、tip的给予方法和建议在给出小费的时候，根据不同的场景和国家，也存在一些常见的规则和建议。

首先，小费的金额往往是根据服务质量而定的。

服务员的热情、专业度和效率会影响小费的多少。

给小费，是项技术活作者：郭莹来源：《出国》 2018年第8期每年超过400f2美元的小费小费文化深植美国人心，但中国人甚至英国人到了美国，给小费有时会显得“力不从心”，给多给少不知如何拿捏。

笔者遇见过一位纽约中餐馆女侍，她就抱怨有些英国人不给小费，最后餐馆不得不当面指出必须付小费，此时英国客人还是会吃惊地反问：“为什么？你们不是有工资收入吗？”有一次还听说，一位长期不给小费的亚裔食客，当其再次光临时，被终于忍无可忍的侍者下了逐客令：“若您再吝啬小费，我们就不再提供服务。

”将小费视为“命根子”，是因为美国侍者的基本工资很低，不像英国人都有最低工资保障，甚至听说美国个别餐馆不给侍者薪水只提供两餐，所以侍者的收入全指着小费。

美国人以豪爽馈赠小费著称，这一点英国餐馆业者也有同感。

一位英国餐馆女侍对笔者说，他们最原意服务美国客人，因为美国食客订餐时点的贵、点的多尤其是小费豪爽。

连美国副总统拜登在北京街头用餐时，餐费仅为79元，但拜登结帐时对店主说，为给小店带来的不方便道歉并掏出100元结帐，余款按照美国习惯做为小费，20%餐费的小费，拜登这个小费标准符合美国惯例。

看过报道，一位美国富豪在纽约餐馆用餐后与女侍闲聊：“日子过得如何？”女侍答日：“不怎样，做为单亲母亲，每月入不敷出。

”这位富豪用信用卡付账后请收银员再多刷一万美金馈赠单亲妈妈女侍。

美国康奈尔大学专门研究消费者心理与小费社会经济效应的林恩教授说：“在美国工作的服务人员都期待收到小费，这是一种社会契约。

”虽然美国法律没有强制消费者一定要给小费，但美国每年全国餐厅加起来收到的小费超过400亿美元。

不给小费就“不是美国”，不过也有反对的声音，最近康奈尔大学的一项研究显示，有44%的美国人希望餐厅的服务生薪水高些，不用过于依赖小费收入。

但是，美国大部分的州准许老板可以享有所谓的“小费分” (tip credit)，让老板有机会少给服务生薪水，侍者最低每小时的时新只给2.13美元，于是侍者的大部分收入就只能靠客人赏赐的小费。

小费管理规定
为了提高员工的工作积极性，激发员工对工作的激情，经总公司领导会议研究，对店内小费的管理规定如下：
1、小费上交公司统一安排（专人负责）如发现有私拿小费不上交，按做单处理，
没收所上交小费，并扣200分予以开除；
2、员工上交小费50％归个人所得，剩余50％纳入小费津贴基金,除每月活动所
用款项外，其余金额全部平均发放给所有员工；
3、员工在工作中违反公司规章制度扣10分（含10分）无当月小费津贴（个人
所得除外）；
4、擅自主动索要小费的，遭客人投诉的无当月小费津贴并按规定处罚；
5、全体员工的小费津贴每月15号由公司财务连同工资一起发放；
6、小费管理小组于每月5日前将个人小费统计制表并连同总金额交于财务；
7、小费管理暂时由各店组织管理小组负责：公开、公平。

小费管理小组由服务
员、领班、部长、经理各一名组成,店负责人决定小费管理人选。

浅析美国小费文化去国外旅游、读书、生活很容易遭遇文化冲击（culture shock）, 我们要学习、适应的地方有很多；而给小费恐怕是国人最不适应也最不喜欢的文化冲击了。

支付小费是欧美等国文化的一部分，如果你不懂这个文化潜规则，可能在不知不觉中就成为不受待见的人。

小费起源于18世纪的英国伦敦。

相传当时餐馆的餐桌上经常会放着一只碗，上面写着：to insure prompt service；顾客将小额的零钱放入碗中就能得到快速而优质的服务。

后来人们把这几个英文单词的首字母串联在一起组成了tips，翻译为小费。

小费是表扬服务员的赏钱，在有的国家已成为一种约定俗成的文化；但是在所有国家，小费都不是法定要给的，且数额也没有明确规定。

不同国家之间的小费习俗差别巨大，下面来看一看Wikipedia提供的一张统计图：图中的颜色表示国家或地区对于小费的重视程度，大红色是指对小费的极度期盼和依赖。

美国以“15-20%，expected”排行第一。

美国的小费文化由来已久：20世纪初欧洲是世界的中心，很多美国人去欧洲旅行之后也学习欧洲的文化习俗，给服务员支付小费。

后来支付小费就发展成为一种特定的文化风俗沿袭至今。

最初在美国只有服务质量较好的服务人员才会获得小费，但是后来美国大部分州的法律允许餐馆可以不遵循最低工资标准支付工资，因此服务员的工资较少，小费也就成了服务员的主要收入。

慢慢的，在美国给小费就成为一种习惯。

理论上小费是自愿给予服务人员的；但在美国，除非遭遇极其恶劣的服务，给小费早已是社会常态。

在餐馆、旅馆、出租车等诸多场合接受服务都需支付小费。

以在美国餐厅就餐为例，通常给予账单15%-20%左右的小费，不给小费是非常无礼的行为。

在美国，一般情况下，午餐需要付10% - 15%的小费，晚餐则需要15% - 20%。

而如果就餐人数超过五人或六人，有些餐厅会有小费最低要求，会自动在结账中加上18%-20%的小费！我曾经去过纽约的一家米其林三星餐厅Jean Georges就餐，因为服务很好，给了25%的小费（要知道为了省钱，我还特意预订了午餐而不是晚餐）。

小费管理制度
小费是通过对客服务使客人满意认可主动赠予的而非使用不正规途径获得或向客人索要为了提高员工的工作积极性激发员工的激情对店内小费规定如下：
一、小费的来源：
1.客人主动赠予的现金小费
2.客人消费结账时给予的现金小费
3.客人消费买单时主动给予的零头找赎
二、上交程序：
1.在现场营运期间服务部所有员工所得小费一律无条件上交保管。

2.客人给的小费第一时间交给当区组长或主管并对小费的来源给予说明。

3.组长核实小费来源确认无误后交于主管或主管级以上统一保管并做登记记录。

二、小费的管理：
1.当天的小费由主管进行统一收纳并做详细记录。

2.建立一个小费小金库，对每天的小费进行存放。

3.小费每天下班前由主管统一发放。

三、小费的发放：
1.每次发放小费为个人所得小费的80%.
2.其余10%为公司，用于奖励其余相关部门和员工，具体分配由服务主管出方案，管理层讨论执行。

3.10%用于部门活动基金。

四、注意事项:
1.上班时间身上现金不得超过10块。

A、身上现金超过10块但不满100者，没收现金并给予相应的罚款（限自己上班带的钱，而非吃单的钱）
B、身上现金超过100而不能给出合理解释按吃单处理没收现金并给予开除。

2.每天所带的现金上班前交到组长处登记由组长汇总交由主管保管下班领取。

3.在获取小费时应第一时间上交不得延误、私藏、隐瞒或转移，一经发现小费充公并开相应罚单
4.主动向客人索要小费的遭客人投诉小费充公并处于500元以上1000元以下罚单。

关于禁止收取客人小费的规定威景管字[2006]第095号一、目的为了制止乱收小费的不良现象，维护客人的利益，树立酒店的良好社会形象，特制定本规定。

二、内容1、酒店内任何员工在任何情况下都不得直接收取客人小费，更不能向客人索要小费；2、客人结帐找零不要的钱，以及客人未当面给员工而放置在消费场所留给员工的小费，按照客人遗留物品处理，不作为客人小费，但员工必须在30分钟之内上交直接上级，当班收款人在当日离岗前60分钟交至部门专项管理人员手中；3、对顾客赠送的小费，员工经过再三婉拒无法拒绝的，收取后在1 0分钟内上交直接上级，当班收款人在当日离岗前60分钟内交至部门专项管理人员手中，并可按客遗留物品处理；4、部门对于员工上交的小费与客人遗留钱财，必须在24小时内上交至财务部专项管理人员手中；5、以上各费用在上交时，收取人(部门)要开具一式两联的收据，即：员工上交部门的，部门专项管理人员要给员工开收据；部门上交财务部的，财务部要给部门开收据；收据上需有交款人、收款人亲自签字，字迹要清楚并存档备案；6、收据上要按照要求详细填写上交时间、金额、上交人等内容，酒店核查时以收据为证；7、财务部对于部门上交的款项要设专人、专帐管理，并做好记录；8、每月财务部将根据各部门所开给员工的收据和财务部的收据进行核对，并以表格形式上报分管领导及总经理；9、部门和财务部保管的收据和存根不得丢失、涂改和撕毁，保存期为一年，一年后由稽查部收回；10、稽查部每半月对帐一次，并将检查出的问题及时逐级上报；11、稽查部负责对上交的小费情况进行监督，每年的6月30日、l 2月31日各清理使用一次。

三、考核1、凡未经拒绝收取客人小费按时上交的(含客人遗留超过规定时间上交的)，每次给予小费收取人500元处罚；2、凡发现收取客人小费或处理客人遗留钱财未上交的，每次给予责任人1000元处罚；同时给予直接上级重大过失，部门经理严重过失处分；3、凡出现索要客人小费的现象，将给予责任人开除处分，并给予所在班组为落后班组处分；4、部门未及时上交小费的，每拖延一小时给予部门200分处罚，拖延6小时的按未上交处理，按照第2条考核；5、部门和财务部不开收据，每次给予部门专职管理人员处罚500—1000元，部门经理重大过失处分；6、财务部统计上报酒店小费情况不及时，稽查部检查情况上报不及时，每次给予责任人严重过失，部门经理重大过失处分；7、专项管理人员中间截留以贪污处理并罚款1000—2000元，部门经理重大过失处分；8、财务部和各部门收据和存根有涂改现象的，每次给予当事人500元处罚，部门经理重大过失处分；9、财务部及各部门的收据和存根有丢失现象的，每次给予当事人1000元处罚，部门经理重大过失处分。

小费文化的管理意义作者：于泳泓来源：《管理学家》2009年第06期二十多年来，我一直在全球各地从事谘询与训练的工作，工作中我一直不断宣扬“中学为体、西学为用”的观念与具体实践。

在这个过程中，总有许多人会问我一个共同的问题：“究竟东西方文化在现代社会，有什么东西存在着根本上的差异？”我总是回复说：“小费文化！”为什么？小费文化是西方社会行之有年的传统与习惯，简单的说，顾客在接受商家提供服务时，除了要支付服务报酬以外，针对提供服务的人员，还须额外支付的一笔报酬作为小费。

小费支付金额的范围，可以从总服务报酬的10％算起，没有上限的规定，服务得好就给得多，服务得一般就意思意思给，服务得不好才可以不给！但这笔报酬是直接归属于提供服务的人员自己，而不是属于他们所在的公司。

小费（Tips）一词的来源，可以从它的四个字母来拆解认识，Tips代表四个字意，T就是To，I就是Insure，P就是Prompt，S就是Service，所以Tips整个字就是“To Insure Prompt Service”—确保获得立即的服务。

在西方，顾客因为额外支付了小费，便可以获得立即且较高质量的服务或响应。

中国人到餐厅用餐，很习惯吃饱买单走人；而在以美国为首的许多国家，按菜单价格买单之后，另外要支付小费（或服务费）给服务你这张桌子的服务员。

许多来自东方的顾客并不习惯给这笔钱，而在西方，如果你没有支付这笔小费，其实是对该餐厅或服务人员的服务予以否定，对较高质量的餐厅或服务人员而言，是一种污辱；甚至于有时候，因为顾客没有支付这笔额外的小费，服务人员还会追问是哪里服务不好。

这笔小费，其实除了是对该服务的评价以外，也是服务人员很重要的收入，有时候，他们获得的小费会占他们总所得的70％以上。

在欧洲，这种情况也极为普遍，一家五星级的酒店或餐厅，非常重视服务水平，自然会从小费的获得来看待餐厅的服务质量与顾客的满意度。

这种小费文化或小费制度的餐厅，与一般餐厅会发生什么样的差异呢？第一，服务水平较高；第二，服务意愿态度都较好；第三，服务人员较专业且资深。

关于禁止收取客人小费的规定威景管字[2006]第095号一、目的为了制止乱收小费的不良现象，维护客人的利益，树立酒店的良好社会形象，特制定本规定。

二、内容1、酒店内任何员工在任何情况下都不得直接收取客人小费，更不能向客人索要小费；2、客人结帐找零不要的钱，以及客人未当面给员工而放置在消费场所留给员工的小费，按照客人遗留物品处理，不作为客人小费，但员工必须在30分钟之内上交直接上级，当班收款人在当日离岗前60分钟交至部门专项管理人员手中；3、对顾客赠送的小费，员工经过再三婉拒无法拒绝的，收取后在1 0分钟内上交直接上级，当班收款人在当日离岗前60分钟内交至部门专项管理人员手中，并可按客遗留物品处理；4、部门对于员工上交的小费与客人遗留钱财，必须在24小时内上交至财务部专项管理人员手中；5、以上各费用在上交时，收取人(部门)要开具一式两联的收据，即：员工上交部门的，部门专项管理人员要给员工开收据；部门上交财务部的，财务部要给部门开收据；收据上需有交款人、收款人亲自签字，字迹要清楚并存档备案；6、收据上要按照要求详细填写上交时间、金额、上交人等内容，酒店核查时以收据为证；7、财务部对于部门上交的款项要设专人、专帐管理，并做好记录；8、每月财务部将根据各部门所开给员工的收据和财务部的收据进行核对，并以表格形式上报分管领导及总经理；9、部门和财务部保管的收据和存根不得丢失、涂改和撕毁，保存期为一年，一年后由稽查部收回；10、稽查部每半月对帐一次，并将检查出的问题及时逐级上报；11、稽查部负责对上交的小费情况进行监督，每年的6月30日、l 2月31日各清理使用一次。

三、考核1、凡未经拒绝收取客人小费按时上交的(含客人遗留超过规定时间上交的)，每次给予小费收取人500元处罚；2、凡发现收取客人小费或处理客人遗留钱财未上交的，每次给予责任人1000元处罚；同时给予直接上级重大过失，部门经理严重过失处分；3、凡出现索要客人小费的现象，将给予责任人开除处分，并给予所在班组为落后班组处分；4、部门未及时上交小费的，每拖延一小时给予部门200分处罚，拖延6小时的按未上交处理，按照第2条考核；5、部门和财务部不开收据，每次给予部门专职管理人员处罚500—1000元，部门经理重大过失处分；6、财务部统计上报酒店小费情况不及时，稽查部检查情况上报不及时，每次给予责任人严重过失，部门经理重大过失处分；7、专项管理人员中间截留以贪污处理并罚款1000—2000元，部门经理重大过失处分；8、财务部和各部门收据和存根有涂改现象的，每次给予当事人500元处罚，部门经理重大过失处分；9、财务部及各部门的收据和存根有丢失现象的，每次给予当事人1000元处罚，部门经理重大过失处分。

小费服务行业中顾客感谢服务人员的一种报酬形式。

源于18世纪英国伦敦，当时酒店的饭桌中间摆着写有：to insure prompt service(保证服务迅速)的碗。

顾客将零钱放入碗中，将会得到招待人员迅速而周到的服务。

把上面几个英文单词的头一个字母联起来就成了tips，译为小费。

大概付总支出的5%至25%各国小费给法美国在美国，小费现象是极普通而自然的礼节性行为。

一般来说小费是消费的10%-15%，不过经常有人高兴多给点。

有些餐厅在结账的时候专门列有一项是“小费”(gratuity)，必须要交的。

付小费的其他情况包括坐出租车和到旅馆请人搬行李等。

在这些情况下付一两块钱小费就行了，而不是15%。

坐出租车付10%的小费。

德国德国就餐的小费有个不成文的规矩，那就是 5－10％。

只不过没有人会勉强你。

有时你就要看别人给多少了。

奥地利在餐馆饭店，跟德国一样，通常给5－10％是合适的。

在宾馆里，提箱子的，每件行李要给1欧元，给打扫清洁的女工，每天1到2欧元，这些钱要在你离开旅馆时直接塞给宾馆员工。

给理发师和出租车司机的小费在5－10％之间。

意大利在饭店里（餐馆），客人一般最多给10％的小费。

在咖啡馆酒吧，一般酒台上放着专给你放小费的小盘子或储钱猪。

在旅馆里，通常每周给打扫清洁的女工5个欧元。

坐出租车则不一定要给小费，把车钱凑成整数就行了。

法国不能低于总价款的10% 服务员的小费计算入财政税收中.在餐馆或咖啡馆，通常给10－15％的小费。

假如已经对餐费和饮料费加计了服务费，可以适当少给一些。

小费应该放在桌上，然后走人。

旅馆里不一定非给小费。

但客人也可留些小费在床头柜上。

给出租车司机的小费是10％。

土耳其餐馆里通常是10％。

一点小费都不给被视为不懂礼貌。

旅馆里的规矩跟德国和奥地利一样。

坐出租车，客人应该凑成整数，但最多不超过10％。

英国和爱尔兰在英国吃饭要给10－15％的小费，在爱尔兰则不超过10％。

假如帐单上已经开出了“服务费”，客人就可以适当少给一些。