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商品结构市调分析表--干性副食课(已)

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抱犊 巧媳妇 2 1 1 1 1 1 2 1 六月香 崔字牌 莺歌 青食
1 2 6
15
2 4 10
12.50% 25.00% 62.50%
32 17 16
49.23% 26.15% 24.62%
10
100.00%
40.00% 30.00% 30.00%
8 6 6
20105010402
甜拌酱
20
老干妈 青河 青食 清河 沙沟 王致和 味好美 欣和 莺歌 鸳鸯 芝麻官 味好美 丘比蓝 什锦 维多 味丰
2 14 8 老干妈 吉香居 4 4 1 1 3 7 2 2 2 2 1 2 李记 小康 川南 太太乐 广乐 火辣辣 丽景源 利民 青援 东古 红番天 1 1 8 2 4 韩国户户 4 10 2 12.5 9 14 17 22.50% 35.00% 42.50% 42 14 9 64.62% 21.54% 13.85% 20 9 10 51.28% 23.08% 25.64% 60.00% 20.00% 20.00% 18 6 6
金龙鱼 鲁花 长寿花 福临门 胡姬花 龙大 沙沟 西王 太太乐 喜燕 香满园 刘老实 富生元 崔字 欧丽薇兰 口福 孔府
32
2.20
34 8 6
70.83% 16.67% 12.50%
89 62
58.94% 41.06%
17 39 52
15.74% 36.11% 48.15%
50.00% 40.00% 10.00%
竞争②:
大润发
日期:2014年6月12日 价格带 最高价
4.70
大润发 品牌名 单品数 称
恒顺 巧媳妇 加加 10 4 2
计划经营 品牌名 单品数 称
恒顺 巧媳妇 加加 东湖 海天 陈世家 紫林 抱犊 起牌 老才臣 珍极 9 6 2 5 1 6 17 3 13 3 8
各价格带中单品数量 杨宁
24 35 14
17 24 5 2 3
金锣 双汇 金杉 德州 王光 真牌
4 27 5 1 1 2
1.00
19 22 4
42.22% 48.89% 8.89%
8 43
15.69% 84.31%
10.00% 20.00% 70.00%
5 10 35
今麦郎 康师傅 康师傅 今麦郎 20105030101 桶装方便 面 30 统一 白象 白象 大福 稻花香 福满多 统一
商品结构市调分析表 部门: 干 性副食 小分类 编号 小分类名 修正后 称 数量 嘉吉 品牌名 单品数 称 贵诚 品牌名 单品数 称
恒顺 巧媳妇 加加 东湖 海天 陈世家 201050101 醋 50 玉兔 长康 1 1 2 12 4 10 4 7 紫林 宽字 山西 水塔 味道仔 (空白) 鼎丰 富氏 鲁花 加加 味达美 李锦记 东古 巧媳妇 海天 老才臣 王均记 201050102 酱油 50 23 加加 1 味达美 14 巧媳妇 5 1 李锦记 2 好太太 六月鲜 鲁花 淘大 味道仔 味之丰 小康 欣和 8 6 2 3 6 3 1 2 5 欣和 2 2 2 2 3 1 3 2 6 1 11 6 9 加加 味达美 巧媳妇 海天 老才臣 李锦记 抱犊 珍极 13 2 3 11 2 1 4 3 0.70 3 21 15 7.69% 53.85% 38.46% 10 34 2 21.74% 73.91% 4.35% 35 28 7 50.00% 40.00% 10.00% 20.00% 70.00% 10.00% 10 35 5
7.2
10 3 3
62.50% 18.75% 18.75%
3 2
60.00% 40.00%
3 5 2
30.00% 50.00% 20.00%
50.00% 40.00% 10.00%
5 4 1
甘竹 古龙
2.95
2 31
5.26% 81.58%
8 27
20.51% 69.23%
5 36
9.62% 69.23%
2 11 9
9.09% 50.00% 40.91%
10.00% 60.00% 30.00%
2 9 4
恒顺 巧媳妇 20105010407 黄料酒 10 抱犊 长康 王均 甘竹 古龙
1 1 1 1 1 7 1
恒顺 巧媳妇 王致和 鼎丰 六必居 厐记 食圣 甘竹 古龙
恒顺 王致和 巧媳妇 老才臣 珍极
2 2 3 2
2 4 9 太太乐 6 王守义 加加 2 莲花 12 菱花 3 三兄弟 23 味好美 3 安琪 2 宏滕 6 凯龙 来旺 川崎 春明 铃兰 神田 旺顺 小蒙香 雨润 中英 绿康福 东都 豪吉 红梅 12 7 5 6 2 2 5 2 1 12 4 2 3 1 26 1 3 1 2 0.70 32 101 99 1个无价格 13.73% 43.35% 42.49% 20.00% 40.00% 40.00% 26 52 52
4 42 1 1 4 4 10 康师傅 16
今麦郎 康师傅 五谷道场 辣煌尚
5 13 2
3.5
20
100.00%
55 6 5
83.33% 9.09% 7.58%
16
100.00%
80.00% 10.00% 10.00%
24 3 3
今麦郎 康师傅
6 22
今麦郎 康师傅
14 40
今麦郎 康师傅
4 27
13.8
4 2
梅林 金钱牌 欢乐家 林家铺子 粤花 龙一香
6 1 5 3 7 1 1 3 1 2 1 3 5 1 7 8 8 9 7 9 4 1 5 7 1 1 1 5 1 4 1 2 3 1 2 1
梅林 金钱牌 欢乐家 林家铺子 粤花 芝麻官 亲又新 白鸽 6 1 12 3 10
5
13.16%
4
10.26%
31 8
79.49% 20.51%
45 21
64.29% 30.00%
55 26
59.78% 28.26%
60.00% 30.00%
36 18
康师傅 今麦郎 统一 20105030102 五连包方 便面 60 白象
统一 今野 白象 福满多 好滋味 今麦郎 (空白)
4 6 18 2 4 5 3
统一 白象 福满多 华龙 九妹 五谷道场 上品
占比
32.88% 47.95% 19.18%
贵诚
6 7 4 24条无价 格
占比
14.63% 17.07% 9.76%
大润发
18 15 4 1条无价格
占比
47.37% 39.47% 10.53%
修正占 比
40.00% 40.00% 20.00%
修正后 数量
20 20 10
鼎丰 东古 太太乐 王守义 加加 鸿兴源 腾盛 东都 豪吉 红梅 百鲜豪 稻花香 福老大 甘汁园 海天 恋味 梅花 201050103 粉料 130 巧媳妇 山谷 涮肥羊 唯加 肖家 禹记 珍津 5 3 4 2 1 4 1 1 6 5 5 18 2 3 9 13 10 1 太太乐 8 王守义 3 莲花 菱花 三兄弟 味好美 东都 豪吉 红梅 百味佳 埠丰 大拇指 大喜 好人家 鸿兴源 家家客 家乐 江乌 老庞家 乐家 禄康福 禄荣 绿康福 美极 美亿天 厐记 塞翁福 伞塔牌 食圣 苏柏 腾盛 味之丰 乡村树 2 4 8 4 1 11 1 16 12 17 8 3 5 6 9 4 2 11 4 3 7 6 2 2
潮盛 海润 吉香居 老干妈 永健 川南 大茂 邓仕 富村 口口脆 乐宝牌 乐畅 李记 苏大姐 五江 枭雄牌 小肥羊 玉碟 玉楼 (空白) 2
3 #REF! 1 13
潮盛 海润 吉香居
小菜一碟 6 乌江 7 3 1 10 1 3 4 2 1 8 1 1 2 2 7 川南 SB金牌 阿高师 爱之味 白家 包黑子 北村 餐餐想 蚕岛 葱伴侣 大自然 蛋煲 东古 丰味 丰源 凤球 浮倩 福润德 12 5 3 4 5 3 2 3 7 1 12 8 1 4 2 1 1 1 1
53 44 10
2 2
瑞福祥 桑梓 塔介 唐康 希望 湛江 中粮福来
4 2 1 5 1 1 1
三生 桑梓牌 淘大 天力 天芯 味达美 味之丰 犀牛 杨三友 玉皇 张兴邦
3 1 1 2 1 1 2 1 1 4 3 3 3 #REF! 潮盛 海润 吉香居 老干妈 永健 6 6 1 2 2 53 100.00% 2 0.70 18 32 36 20.93% 37.21% 41.86% 23 105 101 有1个无价 格、 10.00% 45.65% 43.91% 25.00% 35.00% 40.00% 20 28 32
5 1 1 2 2 1 1 2 2 6 1 4 1 3 4 味好美 百味佳 今明后 丘比 四季宝宝 维多牌 8 1 6 6 5 1 味好美 丘比 维多牌 青食 海天 喷泉 铜钱桥 1 1 1 1 4 7 22.2 7 10 41.18% 58.82% 6 6 50.00% 50.00% 6 11 10 22.22% 40.74% 37.04% 20.00% 40.00% 40.00% 2 4 4
11
21.1 6 9 1 1 3 2 4 6 8 20 8 13 4 2 5 10 5 7 11 4 8 6 1 3 1 6 1 3
金樱花 康方 魁氏 龙隆 兴牌 亚太 正德泰 芝麻官 金龙鱼 长寿花 福临门 胡姬花 龙大 鲁花 沙沟 太太乐 西王 喜燕 香满园 沧州 春芝 崔字牌 大拇指 凤球 金银花 老炸房 李锦记 禄荣 欧丽薇兰 瑞福
20.00% 60.00%
5 15
梅林 鹰金钱 古龙 梅林 201050105 罐头 25 粤花 兆宝 真心 芝麻官 康发 乐畅 味丰 水晶 金龙鱼 长寿花 福临门 金龙鱼 胡姬花 龙大 鲁花 贝蒂斯 欧丽薇兰 胡姬花 龙大 鲁花 沙沟 太太乐 西王 喜燕 香满园 阿克里斯 奥尼 贝蒂斯 崔字 长康 201050107 香油食用 油 107 福寿花 富儿 汉服 孔府 孔家 口福

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超市商品分类与结构配置表

超市商品分类与结构配置表

超市商品结构配置表
大分类 中分类各称 小分类名称
考虑选择品牌
泸洲老窖、稻花香、金六福、全兴、红星二锅头 、皖酒王、古越龙山、湘泉、泰山特曲、孔府家 酒、贵州醇、古绵纯、五粮醇、老掌柜、女儿红 、泸洲、大曲、浏阳河、古井贡、茅台醇、湖涂 醉、小湖涂圣、尖庄酒、孔府宴、泰山王、竹叶 青、茅台醇、小糊涂仙、曲酒王、至尊金茅乡、 古井贡
瓜子
炒货 休闲小吃 肉干类
福禄园、好上好、珍奇味、齐桡、三角唛、 洽洽、十三姨、风行天下
乡吧佬、千禧、华鹏、冬冬、日日佳、岳盛 蛋、想不老、南北特、喜上喜、无穷、都市 闲情 千禧、味之天、岳盛、四洲、南北特
鱼类休闲
鱼类休闲 果冻 膨化食品 海苔类 果冻 布丁 薯片 虾片 米饼 调和油 花生油 色拉油 粟米油 橄榄油 国产大米 进口大米
长城、威龙、红高梁、张裕、王朝、丰收
三谷围、老三届、红荔、九江双蒸、大石湾 、石岐、绍兴花雕
鹰牌、太太、静心、金日、味奇、康富来、 万基天成、天成、白兰氏、喜悦、大印象、 红桃K
雀巢、智力、立顿、麦斯威尔、蓝山、好搭 档、香飘飘等 双人峰、智力、济公、阿华田、雀巢、王老 吉、夏桑菊、二十四味 野花香、老三届、冠生园、汪氏、谭氏 铁观音、龙井茶、乌龙茶、茉莉茶、立顿、 信阳毛尖、祁门、爽心、喜悦、宝之堂 智力、奇得福、理想牌、西麦、雀巢、金味 、金禾、皇味、金妹 智力、味奇、奇得福、老三届、南方精装、 雅士利、明一、卡夫、享氏 维他、冰泉、南方 味奇、安怡、安满、美赞臣、雅培、圣元、 南山、雅士利、宜品、伊利、蒙牛、统一、 雀巢、子母、三鹿
大分类中分类各称小分类名称高度酒红葡萄酒白葡萄酒香槟酒加饭酒黄酒黑米酒其它米酒滋补酒滋补酒补虚补血调理类抗疲劳补钙即溶咖啡二合一咖啡咖啡奶末煮咖啡奶茶营养冲剂凉茶蜂蜜蜂制品中国茶袋泡茶袋装神盒装婴儿食品冲调食品营养品中老年奶粉孕妇奶粉高钙奶粉低脂奶粉全脂奶粉婴儿奶粉儿童奶粉幼儿辅食婴儿米粉瓶装果汁听装果汁瓶装碳酸听装碳酸保健饮料低度酒固体奶制品功能饮料米酒黄酒果酒白酒酒简装蜂产品茶叶咖啡奶茶固饮超市商成人奶婴童奶粉麦片糊类保健品果汁饮料碳化饮料冲饮运动饮料矿泉水纯净水蒸馏水乌龙茶红茶绿茶花茶清凉茶纯奶甜奶酸奶听装啤酒瓶装啤酒曲奇蛋卷威化糕点苏打饼咸脆饼盒装包装硬糖软糖奶糖酥糖口香糖进口巧克力国产巧克力蜜饯凉果凉果各种果脯黑瓜子红瓜子南瓜子葵瓜子开心果核桃香脆豆花生果杏仁松子肉脯肉干肉松肉肠类鱼片鱼丝功能饮料炒货肉干类鱼类休闲咸饼水巧克力茶饮料休闲小吃奶饮品啤酒甜饼瓜子饮品类饼干类蜜饯儿童饼干糖果糖果巧克力海苔类果冻布丁薯片虾片米饼调和油花生油色拉油粟米油橄榄油国产大米进口大米豆类袋装其他杂粮袋装面粉袋装营养挂面家常挂面米粉河粉袋装方便面碗装方便面袋装方便米河粉碗装方便米河粉水果罐水果类鱼类罐头肉类罐头蔬菜罐头罐头汤八宝粥龟苓膏凉粉豆沙袋装酱菜瓶装酱菜辣椒酱番茄酱腐乳沙拉酱其它调拌酱火锅调料辣油葱油麻油生油老油美味汁白醋陈醋甜醋料醋卤水蚝油香油粮油类罐头酱制品调味品佐料卤料醋酒酱油酱菜类调拌酱速食罐头甜品方便食品果冻膨化食品食用油米杂粮挂面米河粉烧烤汁味精鸡精煎炸料香料食用品糖及替代品生粉其它烹调料木耳香茹笋干海带紫菜桂圆荔枝核桃枣类食用糖包装糖汤料汤料海味杂什礼盒粉丝类腐竹火腿香肠豆制品豆制品冷藏糕点保鲜包点酸奶奶酪牛奶泡菜酱羹冷藏果汁冷藏果汁牛肉羊肉海鲜河鲜汤圆水饺馄饨包子馒头粽子火锅丸袋装春卷春卷皮冷冻蔬菜蔬菜家庭装雪糕冰淇淋甜筒雪条普通洗衣粉浓缩洗衣粉洗衣皂洗衣液禽肉类水产类南北特雪糕类洗衣类冷藏乳制品冷藏肉制品干货类冷藏类冷藏速食调味品豆制品粉丝衣领净柔顺剂羊毛丝绸洗涤洗洁精消毒液漂白剂去污剂厨房清洁用品玻璃清洁用品浴厕清洁用品地板清洁用品洁瓷灵通厕剂全能清洁剂金属光亮剂皮革上光剂皮鞋上光剂清新剂干燥剂喷雾杀虫剂电蚊香片盘蚊香润肤霜滋润露防晒露护手霜爽肤水洗面奶洗发水护发素摩丝嗜喱水膏沐浴露花露水香皂洗手液成人牙膏儿童牙膏漱口水成人牙刷儿童牙刷剃须刀刀片个人清洁用品牙刷男女用品室内除臭剂香皂牙膏清洁用品化
超市商品结构管理

超市商品结构管理

超市商品结构管理一家超市老板或是店长最希望的是什么？无非就是门庭若市，每一位来到店里的顾客都能够买到心仪的商品和买的更多。

但前提是你的超市有没有做到能够让消费者愿意付账，这才是最重要的，当你做到之后会发现，一切都是水到渠成。

今天想来聊聊商品结构，商品的配置一定是以消费者为中心，是否满足消费需求，是否能够赶上消费需求的变化，才是唯一判断的标准。

而品类管理就是以消费者研究为基础的品类经营工具。

首先，要明确目标客群；其次，从满足需求角度搭建消费场景，确定经营品类。

最后，根据品类的消费者决策来配置合适的商品结构。

一、确定目标消费者是谁，具体满足什么需求？明确消费者是谁？是零售业的基础性工作，也是最重要的工作，很多传统零售企业业绩持续下滑的核心原因不是他们不够努力，在于对新时代的消费者不够了解，消费者的消费习惯已经发生了巨大变化，而他们还在彷徨不知所措。

消费者的需求决定了后期的业态定位、商品配置、卖场布局、定价策略、营销方式等等。

二、搭建消费场景，确定经营品类不同的目标客群，不同的消费场景对应不同的品类设置。

比如针对日常白领对于水果的需求，那么经营品类以水果为主；到后期可以考虑扩展到厨房场景，品类相应的增加蔬菜、肉禽、水产、副食等等。

而根据最近的公开信息显示要做线上超市，满足消费者除了厨房场景外，增加日用百货场景，对标线下超市，品类配置进一步丰富。

那么如何搭建消费场景呢？企业的目标客群、场景搭建等受企业的使命、财务目标、公司战略、业态战略影响。

三、根据品类的消费者决策树来配置合适的商品结构在做品类的商品结构规划前，我们需要明确下什么是品类？“品类是一组在满足需求时，消费者认为它们是相互关联或能够相互替代的截然不同又可被管理的产品或服务”。

从品类管理角度看，首先要定义消费者需求，明确满足需求具体的包括产品，并且掌握消费者决策树，并清楚品类的调换层级与离店层级。

第一步：定义消费者需求消费者有哪些主要需求？比如饮料品类顾客的需求可能有解渴、提神、佐餐、社交等等；第二步：决定品类中包含的产品内容还是以饮料为例，能够满足以上需求大的产品中具体包含了包装水、果汁、碳酸饮料、功能性饮料、茶饮料等。

商品结构的分析案例

商品结构的分析案例

• 不要欺骗自己，说“我本来就不想去”等等。 • 认真考虑是否有必要再做努力。
• 必须学会欣然面对的一种结果----被接纳
• 以具体的形式感谢招聘单位的接纳，如邮件、短信 • 考虑怎样使自己的知识能力更适应工作需要 • 把走进工作岗位当作职业生涯的重要的第一步，认
真思考如何为以后的发展开好头。
整理课件
整理课件
我们需要沉下心来诊断分析自己的 商品构成到底哪里出了问题，这首先要 有个态度问题。然后再根据商品的纵深 度管理模式（宽度 VS 深度分析模型）、 商品品类定位管理分析、商品品牌定位、 功能定位及价格线定位等，来规划调整 整体大中小分类及商品的配置。
整理课件
求职应注意的礼仪
• 求职时最礼貌的修饰是淡妆 • 面试时最关键的神情是郑重
整理课件
如何按部门 / 品类分析商品构成问题？ • 顾客 ABC 构成 vs. 商品品类构成
整理课件
【案例4】 A 连锁超市最近新开了一家大卖场，该店商圈包
括一个大型居民区和广东一个典型的城中村——外地 大学毕业生到广东找工作时的出租屋集中地。
这家门店在生鲜商品经营上遇到了一个麻烦事— —生鲜品中初级产品的销售还不错，但是不管他们怎 么调整价格、怎么促销、怎么活性化卖相（生动化）， 生鲜品中的加工制品，特别是熟食和面包一直销售很 不理想。
【案例1】 A 超市集团总店（ 6000M2 ）位于高校区附近，
其 5-10 公里内的潜在商圈客层构成如下：居民占 70% 、高校学生占 30% ；然而根据顾客调查和店长 现场观察，在该卖场消费购物的顾客中学生占 60% 以上，居民不足 40% ！
这数据表明什么？其实目前该店遇到了一个典型 的商品构成问题：商品结构到底应如何倾斜的问题？ 应该选择哪类客层为主流目标顾客？
以顾客为主的商品结构

以顾客为主的商品结构

“超市人”零售连锁企业成功店长（长沙）集训班
北京烽雅精英（超市人）企顾司 二零零四年七月
北京烽雅精英（超市人）企顾司 1
我的承诺：
我将全身心地投入到本次的学习，希望 通过学习能够达到： 第一： 第二：
第三： 承诺人（签名）：
2012-12-16
用你的身体来学习！
北京烽雅精英企顾司
2
以顾客为主的 商品组合与选择
职工数量
福利待遇及工资水平
主要购买商品
北京烽雅精英企顾司
18
上海家乐福的客层分析 ———— 根据目标客户信息调整商品线
60% 顾客 为34岁 以下
45% 顾客 乘 公共 汽车 来 70% 顾客 是 女性 19
28%的顾客走路
家乐福虹桥店：因周围是高尚住宅区， 高收入群体和外国侨民较多，其中 外国侨民占总消费群体的40%所以虹桥店外国商品 特别多。如：各类葡萄酒、奶酪等
2012-12-16
北京烽雅精英企顾司
17
市场调查明细表
居民 状况 商圈人口数量 家庭户数估计
常住人口 平均年龄 月平均收入
流动人口 教育水平 月平均消费支出
主要 竞争 对手 名称 企 业 公 司 商圈内主要企业 名 称 职工数量 企业效益 主要购买商品
主要机关单位名称 机 关 单 位 其他机关单位名称 2012-12-16
棉被
枕头 蚊帐 凉席 /冰垫 多件套
综合对比表
表一：销售、毛利综合对比
去年同 去年同 销售目标 实际销售 达成率 上月销售 毛利目标 实际毛利 达成率 上月毛利 期销售 期毛利 差额 增长率 (D) 差额 增长率 R 差额 增长率 H 差额 增长率 (A) (B) (B/A) F F/R © G B-C (B-C)/C B-C B-C B-C (B-C)/C B-C (B-C)/C 蔬果课 肉品课 水产课 生鲜处 熟食课 面包课 小计 21 16.45 78.75 18.91 -2.37 -12.55 18.84 -2.31 -12.24 2.8 1.84 65.75 2.02 -0.18 -9.01 2.06 -0.215 -10.44 横向对比 纵向对比 横向对比 纵向对比