检验产品留样管理制度范文

食品留样管理制度范文一、目的为保障食品安全，规范食品留样工作，确保留样的准确性和可追溯性，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于所有食品企业和餐饮服务场所。

三、留样责任人及其职责1. 食品生产企业、批发商和零售商应当设立专门的留样负责人，负责留样工作的组织、实施和监督。

2. 餐饮服务场所应当指定专门的留样负责人，负责日常留样工作的落实和监督。

四、留样时间和方法1. 食品生产企业应当在生产过程中，按照规定的留样比例和留样数量进行留样。

2. 批发商应当在收货后，按照规定的留样比例和留样数量进行留样。

3. 零售商应当在上市销售前，按照规定的留样比例和留样数量进行留样。

4. 餐饮服务场所应当在每天结束营业后，按照规定的留样比例和留样数量进行留样。

5. 留样的食品应当具有代表性，确保留样的准确性。

五、留样记录和管理1. 留样负责人应当建立食品留样记录，记录留样的时间、品名、数量、产地等信息，并进行分类管理。

2. 留样的食品应当妥善保存，在保存期限内保持食品的原样性。

3. 留样负责人应当定期对留样食品进行检验，并将结果记录在留样记录中。

4. 留样记录和留样食品的存放应当符合食品安全要求，并按照规定的期限进行销毁。

六、留样结果处理1. 如果留样食品检验结果合格，可以继续销售或使用。

2. 如果留样食品检验结果不合格，应当立即停止销售并报告有关部门，按照相关法律法规进行处置。

七、处罚措施1. 不按照本制度要求进行留样的，将受到相应的处罚，包括罚款、暂停营业等。

2. 对故意伪造留样记录的，将依法追究刑事责任。

八、附则1. 所有食品企业和餐饮服务场所都应当配备必要的留样设备和工具。

2. 食品企业和餐饮服务场所应当定期对留样制度进行自查和评估，确保留样工作的有效性和可行性。

以上是食品留样管理制度的范文，供参考使用。

具体制度可根据实际情况进行调整和完善。

食品留样管理制度范文（二）一、目的和依据本制度旨在规范食品留样管理工作，保障食品安全和质量，依据国家相关法律法规及食品安全管理的要求。

文件制修订记录一、目的产品质量是企业的的生命，为了提高员工质量意识，加强产品质量管理，严格把好产品的检验，保证产品质量检验正常有序有效开展，确保产品质量符合要求，确保未经检验或检验不合格的原辅原料及包装原料不投入使用，确保不合格的半成品不流入下道工序，防止不合格产品出厂。

贯彻执行国家质量方政策、上级有关条例、规定、办法，推行本企业质量方针、政策、目标以及计划，并组织贯彻实施，特制定本制度。

二、范围适用于原料检验、过程检验、产品出厂检验以及产品留样。

三、职责1、化验室负责本公司原料检验、过程检验、产品出厂检验的检验、记录和保存。

2、检验人员应具有高中（或中专）以上文化程度，了解产品特性，熟悉标准、规程等检验依据，掌握检验技术和相关知识，经培训考核合格，持证上岗。

四、质量检验程序a检验程序主要有原料检验、过程检验、产品出厂检验、产品留样四个环节进行检验。

b各流程环节检验，用检验报告单和其它相关表单进行严格记录，交食品安全科备案存档。

1、原料检验：（化验室负责）1.1原辅料进厂时，采购员对原辅料的产品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等进行核查，并按检验标准对原料进行检验。

1.2检验结果应书面记录，填写原辅料《原辅料验证记录》详细注明检验情况。

1.4仓管员依据《原辅料验证记录》确定是否进原料库，原料必须经检验合格方可入库，仓管员必须对入库检验做好汇总记录，对物品做好标识，分类离地离墙放置，妥善保管。

1.5对随货提供检验报告的产品，检验员须查验报告的符合性。

对在供方检验合格的产品，仓管员凭食品安全科检验员出具的合格检验报告直接入库。

1.6检验或验证合格的物资，由采购部仓管员办理入库手续；检验或验证不合格的物资，在不影响生产质量的前提下，经总经理批准后，作降价处理，若协商不成的，由购销科办理退货或索赔手续。

2、过程检验：（生产部负责，食品安全科协同）2.1生产员工接受到生产任务的同时，必须按工艺要求生产。

食品留样管理制度范本一、目的和适用范围本制度的目的是确保食品留样的安全、正确和有序管理，确保食品质量安全，适用于我单位所有与食品相关的部门和人员。

二、定义1.食品留样：指对从食品生产加工环节中留样的食品样品进行保存、检验和鉴定的行为。

2.留样食品：指留取的符合规定的食品样品。

三、留样程序1.食品留样的程序如下：a.按照留样计划进行留样；b.由食品检验员进行食品留样的操作；c.将留样的食品样品填写留样登记表，并在食品上标记留样标识；d.将留样的食品送至专门的留样存放区域；e.按照留样周期对留样食品进行检验和鉴定；f.对检验结果不合格的食品样品进行处理，并及时报告上级主管部门。

2.留样计划的制定：a.留样计划由食品安全管理部门负责制定，并报请上级主管部门批准；b.留样计划应包括留样部门、留样食品名称、留样数量、留样时间等内容；c.留样计划应根据食品生产加工环节的特点和食品风险评估结果进行制定。

3.留样登记表的内容：a.留样登记表应包括留样部门、留样食品名称、留样数量、留样时间、留样人员等内容；b.留样登记表应按照食品留样的要求进行填写，并加盖留样机构章。

四、留样存放区域1.留样存放区域应设置在食品安全管理部门指定的专门场所，保证留样食品的安全和完整。

2.留样存放区域内应保持整洁，确保食品样品不受污染和破坏。

五、留样周期1.留样周期根据留样食品的不同特点和风险评估结果来确定，一般不超过一年。

2.过期食品样品应及时处理，并记录处理结果。

六、留样食品的处理和处置1.对于检验结果不合格的食品样品，应立即通知上级主管部门，并按照相关法规和要求进行处理和处置。

2.对于留样周期过期的食品样品，应立即予以销毁，并记录销毁的过程和方式。

七、培训和监督1.食品安全管理部门应定期对留样操作人员进行食品留样的培训；2.食品安全管理部门应定期对留样存放区域进行检查和监督，确保留样食品的安全和完整；3.食品安全管理部门应定期对留样登记表进行审核，确保留样记录的真实和准确。

产品留样管理制度1.目的：为确保公司产品质量，便于对每批产品质量状况的可追溯性提供客观依据 2.范围：适用于原辅料、半成品、成品留样管理。

3. 职责：检验员收集、考察样品，留样管理员管理样品，质量主管负责对留样管理工作的监督、检查。

4. 正文： 4.1 人员要求4.1.1 留样管理员负责留样品的管理工作，具有一定的专业知识，了解样品的性质和贮存方法。

4.2 样品分类4.2.1 常规留样：成品均需每批作常规留样，原辅料首次进货（包括改版后的首次进货）必须留样；半成品生产过程中产生人为不合格而又满足于销售样品的留样，常规留样为留样备查品，作为样品检验出现异常、产品在贮存期间或销售过程中出现异常时复检用样。

4.2.2 长期留样4.2.2.1 首次生产品种的前三批作长期留样，其余正常生产品种不同规格每年留三批作长期留样。

4.2.2.2 生产工艺、方法变动或更换原辅料、内包装材料的供应商时，作长期留样4.2.2.3 更新设备或任何变动可能引起内在质量变化时，作长期留样 4.2.2.4 长期留样检验周期及项目4.2.2.4.1 一般按0、12、24、36、48个月的检验周期全检观察，直到产品有效期后一年。

4.2.2.4.2 检验项目：按产品要求的物理性能、化学性能、环氧乙烷残留量、生物性能4.3 留样数量与环境要求4.3.1 留样数量：常规留样一般应不低于一次全检量的1倍；长期留样根据样品性质和留样时间确定，一般不低于一次全检量的5倍；特殊情况下根据各品种不同、采购量少而另外制定。

4.3.2 环境要求4.3.2.1 留样柜存放于通风、干燥、避光处，条件与库房基本一致（相对湿度为45～75%，温度为20℃以下），室内有温湿度计与排风设施。

4.3.2.2 留样管理员每天上、下午检查温湿度，并作好《留样室温湿度表》记录（休息日除外）。

4.4 样品的接收：4.4.1 检验员将样品交留样管理员办理样品交接，填写《收样记录》 4.5 样品保存4.5.1 成品留样的包装形式应与市场销售的最小包装相同，原料药可采用模拟包装。

食品留样管理制度范文食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。

为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样制度。

一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

二、饭菜留样应留足数量(不少于____克)，储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。

三、每天坚持由管理人员指定专人分别进行留样，并按《食品留样情况登记表》进行逐项登记。

四、饭菜留样必须坚持____小时。

五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。

食品留样管理制度范文（二）一、目的和依据本制度的目的是为了确保食品安全，并保障消费者的健康权益。

制度的依据是《中华人民共和国食品安全法》及相关法规。

二、适用范围本制度适用于食品生产加工企业、餐饮企业、食品销售企业等食品经营者。

三、留样范围和数量1.留样范围：（1）生产加工企业：留样应覆盖生产加工过程中所使用的原料、辅料、半成品、成品等所有食品。

（2）餐饮企业：留样应覆盖所有供消费者食用的菜品、饮品等食品。

（3）食品销售企业：留样应以销售的食品为主，也可适当留样供应商提供的食品。

2.留样数量：（1）生产加工企业：每批次生产加工的食品应留样2-5%。

（2）餐饮企业：每个就餐时段留样1-2份。

（3）食品销售企业：每个批次销售的食品应留样2-5%。

四、留样方法1.标本采集：（1）标本应留样食品中具有代表性的部分，如原料、成品中的同批次产品、同类产品等。

（2）采用无菌容器、袋装或密封盒装，保持食品的原状。

（3）标本上应标注产品名称、生产日期、生产批号、留样日期等信息。

2.标本保存：（1）标本应储存于冷库或冷藏设备中，温度保持在0-4℃之间。

（2）标本保存期限为食品保质期的两倍。

五、留样管理1.留样登记：（1）留样人员应及时登记留样食品的相关信息，如产品名称、数量、生产日期、生产批号、留样日期等。

暑假作文题材初二500字六篇暑假里的一天，烈日炎炎，树叶似乎都被晒蔫了。

而我却顶着热浪，来到了玉米地里摘玉米。

因劳作之艰辛，令人难以忘怀。

这里给大家分享一些关于暑假的作文，方便大家学习，快来看看吧!暑假作文题材初二1暑假的一天，天气晴朗，白白的云飘在天空，我和爸爸、妈妈来到铁厂荒森林花园游玩。

一走进花园，一阵凉风吹过，感觉特凉爽，我眼前是一片五彩缤纷的花海，空中不时有蝴蝶在跳舞呢!我顺着小道一直向前走，不知道不觉就来到了“七彩滑道”，我嚷嚷着要去体验一下。

我们买好票，顺着楼梯爬到了滑道顶端，我往下一看，“呀，好高!”我禁叫出了声，吓得我直往后退，我想：这么陡的山坡，坐在里面不会摔出来吧。

正当我胡思乱想的时候，妈妈一把把我推上前去，我只好硬着头皮坐上七彩软气垫，我紧紧抓住手柄，工作人员用力一推，我像离弦的箭冲了出去，“呼呼”的风声从我耳旁滑过，冲过一个下坡，到了中间，软气垫一下子转了直来，我吓得闭上眼睛，大声尖叫，紧紧靠着气垫，生怕被摔出去，一会儿速度慢慢下来了，我深深地吸了一只气，可是还没等我反应过来，又有一个笔直的下坡，我又大叫起来。

反复经过几次笔直下坡，终于滑平地，我从软垫跳了出来。

我回头看看这长长的七彩滑道，这真是一次刺激体验!暑假作文题材初二2光阴似箭，日月如梭。

转眼间，暑假又伴随着时光老人的脚步过去一半了。

在这半个假期里，我过得就像小猴子吃仙桃——美极了。

刚放假那会儿，妈妈打算带我和弟弟回乡下老家跟爷爷一起过暑假的。

但是由于妈妈的工作需要，便被校长留了下来，在学校招待室接待家长。

我和弟弟便也留在学校了。

培根曾这样说过：“合理安排时间，就等于节约时间。

”于是，我和弟弟便制作了一份暑假作息表。

我们七点起床，洗漱完后便去吃早餐。

七点半，我们开始写暑假作业，写到八点五十后，我们每天还要练字半个小时、做一张数独以及背诵古诗词。

都说暑假是拉开孩子间差距的关键期，所以我们一点儿不敢怠慢。

当然，既然是放暑假，我们当然也要劳逸结合啦。

幼儿园食品留样管理制度范文1. 目的和适用范围本制度的目的是规范幼儿园食品留样管理工作，保障幼儿安全健康。

本制度适用于幼儿园食堂，包括采购、储存、烹饪和食品留样等工作。

2. 责任部门和人员2.1 幼儿园食堂由专职食堂管理员负责管理，并受食品安全管理人员的监督和指导。

2.2 幼儿园食品安全管理人员负责制定和监督执行食品安全制度，对食品留样进行监督和检验。

3. 食品留样的时间和数量3.1 食品留样的时间：每天食堂做饭前、中、晚各一次留样。

3.2 食品留样的数量：每次留样应至少抽样不少于20%的食品。

4. 食品留样的方法和标识4.1 食品留样的方法：采取随机抽样的方式进行留样，确保样品的代表性。

4.2 食品留样的标识：在每份留样食品上粘贴标签，标注留样日期、食品名称、原料来源、留样人员等信息。

5. 食品留样的保存和处理5.1 食品留样的保存：留样食品应妥善保存在冰箱中，确保温度适宜并防止交叉污染。

5.2 食品留样的处理：留样食品在保留期限内未发生安全问题的，可作为参考依据；如发现异常情况，应立即报告食品安全管理人员，并根据情况做出及时处理。

6. 食品留样的检验和记录6.1 食品留样的检验：食品安全管理人员根据需要选择合适的检验方法和机构进行食品留样的检验。

6.2 食品留样的记录：每次留样应做详细的记录，包括留样日期、食品名称、原料来源、留样人员、检验结果等。

7. 食品留样的追溯和抽查7.1 食品留样的追溯：如发生食品安全事件或投诉，应及时追溯相应留样食品的来源和流向，确保事件的溯源能力。

7.2 食品留样的抽查：食品安全管理人员可以对留样食品进行随机抽查，以确保留样工作的真实性和有效性。

8. 食品留样的培训和宣导8.1 幼儿园食堂员工应进行食品留样的培训，提高他们对食品安全管理的意识和能力。

8.2 通过会议、宣传栏等途径，向幼儿园家长宣传食品留样管理的重要性和相关规定。

结语本制度以确保幼儿园食品安全为核心，规范食品留样管理工作，保障幼儿的安全健康。

留样管理制度第一章总则1.1制度目的本制度的制定旨在规范和加强公司内留样管理工作，确保产品留样的科学性、可靠性，为质量管理提供有力支持。

1.2适用范围本制度适用于公司内所有生产、检验、质控等相关部门，所有涉及产品留样的环节均需遵循本制度规范执行。

1.3法律依据制度遵循国家相关法律法规，特别是《产品质量法》、《食品安全法》等与产品质量和安全相关的法规。

1.4质量管理理念公司将秉承“持续改进、质量为本”的质量管理理念，通过留样管理不断提升产品质量水平。

第二章留样管理组织体系2.1留样管理部门公司设立留样管理部门，负责制定留样管理计划、监督留样操作，并对留样工作进行全面管理。

2.2部门职责留样管理部门负责留样计划的制定、留样操作规程的制定和培训、留样信息的管理与分析等工作。

2.3责任人员各部门应设立留样负责人，负责本部门留样工作的执行，协助留样管理部门监督和协调留样工作。

第三章留样计划制定3.1年度留样计划留样管理部门将根据公司产品种类、生产规模等因素，制定年度留样计划，并报告给高层管理层。

3.2产品分类留样根据产品特性和用途，将产品进行分类，并确保每个类别的产品都有相应的留样计划。

3.3随机留样除了定期留样计划外，留样管理部门将实施随机留样，以确保每批产品都有可能被留样。

第四章留样操作流程4.1留样前准备进行留样工作前，负责人员应详细了解留样计划，检查留样器材和相关记录表格，确保留样工作的准备充分。

4.2留样取样4.2.1确定取样点：根据留样计划，确定取样点，并选择合适的样品。

4.2.2取样方法：采用科学合理的取样方法，确保样品的代表性。

4.3标识和记录4.3.1样品标识：对取得的样品进行标识，包括产品名称、批次号、生产日期等。

4.3.2记录操作：详细记录取样的时间、地点、数量等信息，并进行签名确认。

4.4样品处理与保存4.4.1样品处理：对于需要进行特殊处理的样品，负责人员应按照规定进行处理。

4.4.2样品保存：将样品存放在专用的冷库或其他适宜的环境中，确保样品保存的温度和湿度符合要求。

留样食品管理制度（精选19篇）（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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