第二章种子形态构造和生理特性1

种苗学第1章绪论1.1 种苗学的基本概念、研究内容与学科特点1.1.1 苗木培育学的几个基本概念种子：种子在植物学上是指由胚珠发育而成的繁殖器官。

林木种子：林木种子指一切可以用于直接更新造林或培育苗木的繁殖材料，包括植物学意义上的种子，果实，枝、叶、茎尖、根等营养器官，人工种子等。

(1) 真种子真种子系植物学上所指的种子，它们都是由胚珠发育而成的，如刺槐、相思、银杏以及松柏类等。

(2) 类似种子的果实某些作物的干果，成熟后不开裂，可以直接用果实作为播种材料。

如山毛榉科（如板栗和麻栎）的坚果、蔷薇科的内果皮木质化的核果、槭树和白蜡树属树种的翅果等。

以上两类在林业生产上经常通称为种实。

(3) 用以繁殖的营养器官如种条、地下茎、匍匐茎、根系、叶片、腋芽、针叶束等(4) 植物人工种子指将植物离体培养中产生的胚状体（主要指体细胞胚，也包含其他可以发芽生长成植株的培养材料），并包裹在含有养分和具有保护功能的物质中而形成，在适宜条件下能够发芽出苗，长成正常植株的颗粒体。

苗木(Nursery stock) ：是指由林木种子繁殖而来的具有完整根系和茎秆的造林材料。

苗木类型•按繁殖材料分：实生苗、营养繁殖苗、插条、插根、压条、•埋条、根糵、插叶、嫁接苗•按造林时根系状况：裸根苗、容器苗•按苗木培育年限：1年生苗、多年生苗、播种苗、留床苗、•移植苗、形体苗•按苗木培育规格：标准苗、大苗•按育苗环境：试管苗、温室苗、大田苗•其他：有土苗、无土苗；等外苗、合格苗、目标苗和最优苗苗圃•苗圃概念：培育苗木的地方我国苗圃概念没有商业性质，因此一般称作生产优良苗木的基地。

国外的苗圃通常是一个企业，因此定义为通过无性、有性或其他途径生产各种苗木（果树、观赏木本植物和森林树种的苗木）的园艺企业或林业企业。

苗圃类型•根据苗圃生产苗木的用途或任务：森林苗圃、园林苗圃和其它专门苗圃、果树苗圃、特种经济林苗圃、防护林苗圃及实验苗圃等。

综合：苗木繁育中心、育苗基地•根据使用年限的长短：固定苗圃和临时苗圃•根据苗圃育苗面积的大小：大型、中型和小型苗圃大型苗圃面积在20 hm2以上(不含20 hm2)；中型苗圃苗积在7-20 hm2(含20 hm2)；小型苗圃面积在7 hm2以下(含7 hm2)。

种子知识点总结一、种子的结构种子是植物的繁殖器官，它由胚珠发育而成，并带有一定数量的营养组织。

一般来说，种子的结构由种皮、胚乳、胚和胚轴组成。

种子的结构对种子的生长发育和萌发有着重要的影响，不同植物种子的结构也存在差异。

1. 种皮：种子外部的表皮，起到包裹和保护种子内部组织的作用。

种皮的结构和形态对种子的贮藏和萌发有重要影响。

2. 胚乳：种子内部的主要储藏组织，贮存着植物胚胎发育所需的养分和水分，对种子的贮藏和萌发起着关键作用。

3. 胚：种子内形成的新生植物胚胎，它是种子生长发育的关键部分，对种子的萌发起着决定性作用。

4. 胚轴：连接胚和种子的组织，起着支持、传递养分和水分的作用，对种子的生长发育有着重要的影响。

二、种子的形成过程种子的形成是植物生长发育过程中的重要阶段，它包括花粉萌发、授粉、受精、胚胎发育和种子发育等多个阶段。

在这一过程中，植物需要依赖花粉、雄蕊、雌蕊、子房等生殖器官的协同作用，完成种子的形成。

1. 花粉萌发：花粉萌发是花粉在萌发管中形成萌发管并向子房内生长的过程，它是种子形成过程中的第一步。

2. 授粉：授粉是花粉与雌蕊柱头的接触和花粉粒与子房花柱部形成萌发管的过程，它是种子形成过程中的重要环节。

3. 受精：受精是授粉后，花粉萌发管与子房内的胚珠结构相接触并形成胚珠内部的核融合的过程，它是种子形成过程中的关键步骤。

4. 胚胎发育：受精后形成的受精卵通过细胞分裂和细胞分化等过程，逐渐形成胚乳和胚，从而完成胚胎的形成。

5. 种子发育：胚胎发育后，胚乳组织逐渐发育形成营养组织，并与胚形成完整的种子结构，完成种子的形成过程。

以上是种子形成的基本过程，它们决定了种子的数量和质量，同时也对种子的萌发和生长发育起着深远的影响。

三、种子的生理特性种子的生理特性包括种子休眠、萌发、生长发育等多个方面。

它们对种子的保存和利用有着重要的意义，同时也影响着植物的生长发育和产量形成。

1. 种子休眠：种子休眠是种子在成熟后处于休眠状态，这种状态下种子不会发芽。

第二章种子的形态结构和生理特性【前言】种子形态构造是鉴别植物种和品种的重要依据，同时与清选、分级与安全贮藏有密切关系。

同一科属的种子，不仅在形态上有相似性，而且在化学成分和生理特性方面亦有共同之处。

一、种子的形态特征种子的外部形态特征主要包括形状、大小（千粒重）、种皮色泽及附着物，种皮上的网纹结构等。

它们是种子鉴别、清洗、分级、包装和检验的重要依据。

（一）形态：种子的形状因植物种类不同而有很大差异，主要有圆球形、椭圆形、扁形、肾形、盾形等。

（二）大小：不同植物间的种子大小可以非常悬殊，大可超过成人拳头如椰子，小如某些兰科植物的种子象尘土般细微。

种子的大小通常以长、宽、厚或千粒重表示。

长宽厚在种子清洗上有重大意义。

在生产实践中则常以千粒重作为指标一般可将种子依大小划分为4个等级（表2 －1 主要作物种子的大小、重量与分级参考表）：1.大粒种子平均每粒种子在一克以上者和平均每克种子在1-10 粒以内，如佛手瓜、莲子等。

2..中粒种子平均每克种子含有11-150 粒，如甜瓜、萝卜等。

3.小粒种子平均每克种子含有151-500 粒，如甜椒、韭菜等。

4.细粒种子平均每克种子含有500 粒以上，如芹菜、兰花等。

（三）色泽和斑纹：种子含有各种颜色，使种子外表呈现出丰富的色彩和斑纹。

在实践中往往可以根据颜色来鉴别品种。

例如菜豆的种子就有白、黑、褐、黄、灰、红、橙、蓝色之分。

这些颜色还各有深浅之别，同时还常在底色上嵌有各色花纹。

（四）其它表面性状：种子的表面还常有一些其它的性状，如光泽（菜豆）、表皮毛（棉花）、凹凸不平（洋葱）、浮雕状花纹（苦瓜）等。

二、种子的构造尽管种子的外部形态千变万化。

但它的基本结构却非常相似，都可以分为种皮、胚和胚乳（有些种子成熟时退化）三部分（如蓖麻、番茄，图2-1）。

ffl MA 龍麻种子与结构].点面观L&厅宽血靈克的纵切血*.勺嗟血平行的细级囲 （一）种皮（果皮）：在生产上有些果实也常作为 种子”播种。

种子生物学一、名词解释自由水:不被种子中的胶粒吸引或吸引很小，可自由移动的水分，存在于毛细管和细胞间隙。

束缚水:被种子中的亲水胶体紧紧吸引，且紧紧被束缚在其周围、不能自由移动的水分。

临界水分：自由水和束缚水的分界，指自由水刚刚去尽，只剩下饱和束缚水时的种子含水量。

（亲水胶体含量高，亲水物质亲水性强，种子的临界水分就高。

蛋白质分子中含有两种极性基，故亲水性最强；脂肪分子中不含极性基，所以表现疏水性。

含油量愈高，临界水分愈低。

）安全水分：能够保证种子安全贮藏的种子含水范围。

临界水分高，安全水分可以高；临界水分低，安全水分必须低。

（安全水分≤临界水分）南方<北方，低温干燥：↑；仓贮条件好：↑；安全水分定的越低，越有利于种子贮藏，但成本增加。

（所以低温干燥的北方安全水分定的高些，更有利于种子贮藏）平衡水分：当种子在外界相对稳定的条件下一定时间后，对水分的吸附与解吸（吸湿性）达到动态平衡，此时的种子含水量就称为该条件下的平衡水分，是衡量种子吸湿性动态变化的主要指标。

吸湿性：种子对水汽吸附与解吸的性能称为种子的吸湿性。

吸附性：种子胶体具有多孔性的毛细管结构，在种子的表面和毛细管的内壁可吸附其他物质的气体分子，这种性能叫做吸附性。

酸价：中和1g脂肪中全部游离脂肪酸所需要的氢氧化钾的量(mg)。

酸价高，品质差。

碘价：与100g脂肪结合所需的碘的量（g），表示脂肪中脂肪酸的不饱和程度。

油脂酸败：种子在贮藏过程中，由于脂肪变质产生醛、酮、酸等物质而发生苦味和不良的气味—哈气。

原因：分解释放小分子；氧化分解/高温、高湿、强光、多氧/种皮/破损。

呼吸作用：种子内活的组织在酶和氧的参与下将本身的贮藏物质进行一系列的氧化还原反应，最后放出二氧化碳和水，同时释放能量的过程。

硬实：是指由于种被不透水而不能吸胀发芽，并保持原来大小的种子，是休眠较深的一种形式，利于种子寿命延长和后代繁衍。

种被：是种子外表的保护组织。

果实种子的种被包括果皮和种皮，真种子的种被仅包括种皮。

种子学讲稿课程：种子学教师：张德俭职称：副教授一、基本教材《种子学》，颜启传主编，20XX年中国农业出版社。

二、主要参考书1.毕辛华主编，种子学，中国农业出版社2.卜连生、沈又佳主编，种子生产简明教程，南京师范大学出版社3.胡晋、谷铁成主编，种子贮藏原理与技术，中国农业大学出版社4.谷铁成马继光主编，种子加工原理与技术，中国农业大学出版社5.郝建平、时侠清主编，种子生产与经营管理，中国农业出版社6.胡晋主编种子贮藏加工，中国农业大学出版社7.王振华主编，农作物种子学实验指导，东北农业大学教材科8.颜启传编著，种子检验的原理和技术，农业出版社第一章绪论一、种子学的重要性种子是农业生产上最重要的有生命力的生产资料。

二、种子的含义1、植物学上种子：是指胚珠发育而成的繁殖器官（一般需经过有性过程）。

2、农业生产上种子：凡是农业生产上可直接利用作为播种材料的植物器官都称为种子。

3、人工种子：是指织物组织培养技术获得具有胚芽、胚根、胚轴等结构的织物胚状体、并且用适当方法将胚状体包裹起来用以代替天然种子进行繁殖的一种结构。

三、种子学的内容种子学是研究种子的特征特性、生命活动规律的基本理论和农业生产应用技术的一门应用科学。

1、种子生物学：主要研究和阐明作物种子的各种生命活动现象和客观规律及其与环境条件的关系，包括种子形态、化学成分、休眠等。

2、实用技术：包括种子加工、贮藏、检验、管理与立法等。

四、种子业和种子科学的发展（一）种子科学的发展我国直到50年代开展研究工作，但发展迅速，已有了种子系、种子专业，先后出版了《种子世界》、《种子》等科技期刊。

种子课1953年首先在浙江农学院创设，创始人为叶常丰，70年代被规定为全国农学专业的必修课。

德国１８７6年建立了种子实验室，NOBBE博士撰写了《种子学手册》，从而以德国为中心的现代种子科学开始形成并发展起来，并相续建立了一些种子检验协会，因此被推崇为种子学的创始人。

十九世纪以后种子科学的发展中心由德国转向美国，美国开展大量研究工作，创立了种子生理学，发表了大量的著作，其他国家也迅速发展发展起来。

绪论种子的概念种子在植物学上是指由胚珠发育而成的繁殖器官在农业生产上种子是指所有被用作播种的植物器官真种子: 即植物学上所定义的种子，由胚珠发育而成的器官类似种子的果实：即植物学上定义的果实，由整个子房发育而来，有的还附有花器的其它部分发育而成的附属物营养器官：由块根、块茎、球茎、鳞茎等营养器官作为无性繁殖器官中华人民共和国种子法：种子是指农作物和林木的种植材料或者繁殖材料，包括籽粒、果实和根、茎、苗、芽、叶等。

种子的重要性：亲代遗传信息的携带者和传递者；植物对不良环境的一种适应性；为下一代的生长发育提供物质保障；易传播、贮藏，能长期保持生命力。

第一章种子的形态构造和分类种子大小的表示，一是以种子的长、宽、厚(mm)表示，另一种是以种子的千粒重(g)表示种被：由果皮和种皮组成，起保护作用，成熟后细胞死亡，内含物消失，只留下细胞壁。

果皮：由子房壁发育而成，一般分三层：外果皮，中果皮及内果皮种皮：由珠被发育而成，外珠被发育成外种皮，内珠被发育成内种皮种脐：种子从种柄上脱落时留下的疤痕，或说是种子附着在胎座上的部位脐条（种脊）：又称种脊或种脉，它是倒生或半倒生胚珠从珠柄通到合点的维管束遗迹内脐：胚珠时期合点的遗迹，位于脐条的终点部位种阜: 靠近种脐部位种皮上的瘤状起，由外种皮细胞增殖或扩大形成种胚：可分为胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分，胚根、胚轴和胚芽合称为胚中轴或胚本体。

胚乳：贮藏营养，对幼苗健壮程度有着重要的影响。

外胚乳：由珠心层细胞直接发育而成内胚乳：由受精极核细胞发育而成根据胚乳的有无将种子进行分类，有些种子含有少量胚乳（胚乳遗迹），如十字花科和豆科的某些属，也都列入无胚乳种子植物形态学分类：1包括果实及外部的附属物2包括果实的全部3包括种子及果实的一部分4包括种子的全部5包括种子的主要部分第二章种子的化学成分以生理作用可分为四大类：1.结构物质2.贮藏营养物质3.生理活性物质4.水分淀粉：差异不大；蛋白质：小麦>玉米>水稻脂肪：玉米>小麦>水稻玉米胚大，含油高自由水：又称游离水，是指种子中不被种子胶体所吸引或吸引很小，能自由流动的水束缚水：又称结合水，是指种子中与亲水胶体牢固结合，不能自由流动的水临界水分：是指种子中自由水刚刚去尽，留下的为达饱和程度的束缚水时的种子含水量，又称束缚水量安全水分：是指能够保证种子安全贮藏的种子含水量范围确定种子安全水分最重要的依据是临界水分。

植物种子学研究植物种子的形态与生物学特性植物种子是植物繁殖的重要途径之一，它不仅具有不同的形态特征，还通过自身的生物学特性在适宜的环境条件下完成萌发和生长，从而确保下一代植物的繁衍。

植物种子学是研究植物种子形态与生物学特性的一门学科，它对于了解植物的种子形成和传承机制具有重要的意义。

本文将从植物种子的形态特征、生物学特性以及其研究方法等方面展开探讨。

一、植物种子的形态特征植物种子的形态特征是种子学研究的重要内容之一。

种子的形态特征包括种子的大小、形状、颜色以及种皮的特点等。

不同植物的种子具有各自独特的形态特征，这些特征与植物的适应环境和种子传播方式密切相关。

例如，一些草本植物的种子通常较小，呈圆形或椭圆形，并具有光滑的种皮，这样的种子更容易被风或者动物传播。

而一些林木的种子则较大，呈不规则形状，种皮上常有突起或毛发，这些特点有助于种子在地面上附着，便于在腐殖质中发芽生长。

二、植物种子的生物学特性植物种子的生物学特性是种子学研究的另一个重要方面。

种子的生物学特性包括萌发机制、休眠机制、耐旱性以及种子的寿命等。

种子在适宜的环境条件下，通过吸收水分和营养物质，释放出种子胚乳中的储存物质，并经过一系列生物化学反应完成胚发育和根、茎、叶的生长。

同时，一些植物种子具有休眠机制，能够在干旱或寒冷的环境中进入休眠状态，以延长种子的存活时间，并在适宜的条件下再度萌发。

此外，一些种子还具备耐旱性，能够在干旱环境中存活一段时间，并在水分供应充足时再度活化。

植物种子的寿命是指种子在适宜条件下存活的时间，这取决于种子的生理状态和环境因素。

三、植物种子学研究方法植物种子学的研究方法主要包括野外调查、实验室观察和分析以及遗传学研究等。

野外调查是收集植物种子的形态和生态信息的重要手段，研究者通过采集不同植物种子样本，并进行形态测量、颜色观察、种皮显微镜观察等，从而得到种子的形态特征数据。

实验室观察和分析是通过显微镜等工具对种子的内部结构和化学成分进行研究，以揭示种子的发育过程和萌发机制。

作物栽培学总论第⼆章_作物⽣长发育作物栽培学总论讲稿第⼆章作物的⽣长发育第⼀节作物⽣长发育及其特点⼀、作物⽣长与发育的概念在作物的⼀⽣中，有两种基本⽣命现象，即⽣长和发育。

（⼀）⽣长发育的概念1．什么是⽣长？⽣长是作物体积或重量的量变过程，是作物植株或器官由⼩到⼤、或由轻到重的不可逆的数量增长过程，它是通过细胞分裂和伸长来完成的，作物的⽣长包括营养体(根、茎、叶)的⽣长和⽣殖体(花、果实、种⼦)的⽣长。

⽣长是指作物个体、器官、组织和细胞在体积、重量和数量上的增加，是⼀个不可逆的量变过程，如风⼲种⼦在⽔中的吸胀，体积增加，就不能算作⽣长，因为死的风⼲种⼦同样可以增加体积。

⽽营养器官根、茎、叶的⽣长等，通常可以⽤⼤⼩、轻重和多少来度量，则是⽣长。

2．什么是发育？发育是指作物⼀⽣中，其形态、结构、机能的质变过程，它的表现是细胞、组织和器官的分化，最终导致植株根、茎、叶和花、果实、种⼦的形成。

发育是指作物细胞、组织和器官的分化形成过程，也就是作物发⽣形态、结构和功能上质的变化，有时这种过程是可逆的，如幼穗分化、花芽分化、维管束发育、分蘖芽的产⽣、⽓孔发育等。

现以叶的⽣长和发育为例加以说明。

叶的长、宽、厚、重的增加谓之⽣长；⽽叶脉、⽓孔等组织和细胞的分化则为发育。

（⼆）⽣长与发育的关系作物的⽣长和发育是交织在⼀起进⾏的。

没有⽣长便没有发育，没有发育也不会有进⼀步的⽣长，因此⽣长和发育是交替推进的。

在作物栽培学中，有时将发育视为⽣殖器官的形成过程，这与通常将⽣长与营养⽣长联系在⼀起、发育与⽣殖⽣长联系在⼀起有关。

⼆、作物⽣长的⼀般进程(⼀)S形⽣长过程1.什么是S型曲线？作物器官、个体、群体的⽣长通常是以⼤⼩、数量、重量来度量的。

这种⽣长随时间的延长⽽变化的关系，在坐标图上可⽤曲线表⽰。

作物植株的个体或器官的⽣长过程、群体的建成及产量的形成过程均呈现出前期较慢、中期加快、后期⼜慢以⾄停滞衰落的过程。

这⼀过程可⽤“S”型曲线来描述(图2—1)。