培训工作流程图

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职员安全教育培训工作步骤图

培训需求调查分析

法 阅卷调查约见面谈会议调查工作表现汇报审批培训计划制订

分班编组

依据培训纲领 确立培训目标 安排培训课题 确定培训预算 设计培训形式 课堂讲授法

现场演练法

跟班作业

参观见习法 制订控制方法 公布奖励确定方案 决定评定方法 笔试法

口试法

操作法

评议法

培训实施与控制

新职员上岗前培训 部门级培训 班组级培训 安全消防技能培训 安全生产法规培训 明确培训指标和要求

制订规章制度加强培训考勤

落实奖惩方法

定时分析培训效果

切实做好培训评定

培训评定

书面调查 口头调查 现场观察 查看统计 考试测试

培训效果跟踪与信息反馈

培训档案归档

培训过程结束下一循环开始 事件分析

定时调查工作效果 听取主管考评意见 实施考查工作表现 培训前后分析对比 人事统计分析 受训职员培训汇报

咖啡厅备餐间工作程序与标准

序号 程 序 标 准

1

2

3 开餐前

(1)清洁卫生

(2)餐前准备

开餐中

开餐后 (1) 备餐工作柜、 地面墙面清洁光亮

(2) 全部餐具、 杯具洁净无污, 无破损

(1) 餐具服务用具齐全, 摆设整齐

(2) 包饼、 果汁、 调味品, 准备充足, 新鲜

(3) 咖啡、 茶、 淡奶、 糖等数量充足、 新鲜

(4) 准备好房内用膳使用餐车和用口

(1) 依据前台订单立刻提供包饼、 果汁、 咖啡、

茶、 冰水等

(2) 立刻清理餐厅撤下餐具, 并送入洗碗间洗涤

(3) 整理餐具和服务用具

(4) 随时做好备餐间清洁卫生

(1) 立刻清理开餐所用餐具、 杯具、 用具等

(2) 将洁净餐具存放到要求地点

(3) 剩下包饼、 调味汁归还厨房

(4) 清点、 整理, 送洗棉织品

(5) 清理垃圾

(6) 做好备用餐间清洁卫生

(7) 关闭水、 电、 气开关, 确保安全。