茶文化中的礼仪思想.doc
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饮茶的礼仪常识茶,作为中国传统文化的一部分,已经有几千年的历史。
品茶不仅是一种享受,更是一种文化的体现。
对于爱茶之人来说,了解饮茶的礼仪常识是非常重要的。
下面将详细介绍一些饮茶的礼仪常识,以帮助大家更好地品味茶文化。
一、入座礼仪1. 饮茶时,应选择一个安静、干净的环境,避免嘈杂和异味的干扰。
2. 入座时,需要保持端庄的姿势,不要大声喧哗或者过于懒散。
3. 双手应自然地放在膝盖上,不要瞎动或者摆弄茶具。
二、盖碗、斟茶礼仪1. 盖碗时,先用茶巾擦拭碗盖和碗口,避免水渍或茶渍的影响。
2. 握住茶碗时,要轻轻地用拇指和中指托住碗底,无需用手指指腹碰触碗壁。
3. 斟茶时,应将茶杯或茶碗放在茶托上,左手托住茶杯的底部,右手提着茶壶,以避免烫伤。
4. 斟茶时,应将茶液斟至茶杯或茶碗的七分满,以免溢出或者太少。
三、品茶礼仪1. 品茶时,应先闻其香气,然后再品其滋味。
闻香时,应将茶杯或茶碗放在鼻前,轻轻地吸气。
2. 品茶时,要慢慢地品味,不要贪杯。
口中含茶时,应轻轻地舌舔茶汤,使茶汤均匀地分布在口中,感受茶的醇厚和滋味。
3. 品茶时,应保持安静,不要大声喧哗或者谈笑,以免影响他人的品茶体验。
四、饮茶礼仪1. 饮茶时,应小口小口地品味,不要一饮而尽。
慢慢地将茶液咽下,感受茶香在喉间的回味。
2. 饮茶时,可以用小口小口的方式,也可以用抿唇的方式,但不要大口喝茶,以免茶液溅出。
3. 饮完一口茶后,应将茶杯或茶碗放回茶托上,保持桌面的整洁。
五、交流礼仪1. 在品茶时,可以与茶友进行交流,但要注意言谈举止,不要谈论不雅或敏感的话题。
2. 当茶友斟茶时,应保持安静,不要干扰或打断。
3. 如果茶友对茶的味道或香气有疑问,可以适度地发表自己的看法和意见,但要尊重他人的观点。
六、结束礼仪1. 品茶结束后,应将茶杯或茶碗放回茶托上,保持桌面的整洁。
2. 饮茶结束后,可以用茶巾擦拭茶杯或茶碗,以保持干净。
3. 离开座位时,应推椅子,不要拖动,以免刮伤地面。
茶文化礼仪_最新范文1、茶文化礼仪自古以来,文人墨客爱将焚香,挂画,插花,点茶视为人生四大雅乐,进而也发展成了用一种程式去体验其中奥妙的四大雅道,既香道,书道,花道,茶道。
中国是茶的故乡,茶文化伴随着茶叶的出现开始兴起,到唐宋时期中国茶文化才真正发展到顶峰,唐时期既由茶文化发展出来一种茶道,也就是今天日本鼎鼎大名的茶道,茶道是通过一种品茶形式去修身养性,品位人生,感悟自然道法的严格仪式过程,因此最初只是修身克己,思想得到一定升华之后,再去通过品茶去品位人生世事,最后的最高境界才是达到“悟道”的地步,因此,这也是茶道学习者需要经历的三步,唐宋时期茶道讲究的是茶禅一体,通过严格的仪式修炼自己,通过品茶“得道”,最终达到茶人境三者合一得天人合一思想,因此,唐茶道真正在乎得不是冲茶,品茶,前二者只是一个媒介,通过此带入仪式中,又通过仪式升华到自己的心界,因此“醉翁之意不在茶,而于禅也”。
日本茶道虽是学自于唐宋茶道,但却也有不一样的地方,唐茶道虽然也有一定的请客待客奉茶仪式,但也有看重行为洒脱,融合于自然当中的一面,而且中国本来就看重“无道既道”“心中有道”更多的看重宜情,自然,幽雅洒脱等方面,追求人本性中的自然法道,而不是强化欲速则不达,因此虽然有一定的仪式,但可以自由的程度大些,不必严格依照。
而日本茶道程式非常僵化,大到主客每一步的举止行仪,小到茶具的摆放位置,杯箸放左放右,对事茶者(多半是主人或家里女主人)的要求更为严格,先迈哪只脚,怎样行动都有严格的规定,其实,这样繁琐的程式也有它的好处,培养忍性耐心,不停用同样的动作来磨练自己,锻炼坚毅的品性,其意义早已远远超离了品茶的本意,而看上去更像是主客一起进行的一门修炼课程,而中国当时的茶道,除了对主客之间的应答礼仪,事茶者制茶,泡茶,奉茶的一套程式有统一标准规定之外,其余则是更看重个人的感悟,自身的修养。
中国茶文化主要包含四大块:茶道,指品茶过程中自身的修炼自我的修养以及参禅悟道感受自然,茶境,指品茶时的环境,幽雅的环境,对修身养性是有很大帮助的,因此,茶道与茶境分不开,茶礼,指茶事过程的礼仪祭祀等形式,茶艺,指表面的一层,即制茶冲茶时的技艺或者艺术加工,可惜的是,如今茶道与茶境文化自然已成了日本的茶道,茶礼则被韩国学去并发扬光大,只剩下最肤浅的茶艺(也算是冲茶过程中的艺术修养但仅仅限培养情操艺术方面),看着邻国都有了“茶道”自己堂堂中国发源地怎能没有?因此把此拣去算是兜了底儿,这就是近年来刚刚兴起的茶艺,更夸张的是,竟然发展成为一种表演形式,没有主客间一起的修养及心理交流,有的只是下面的一群当看电影似的观众,或者是一种街头现买现卖当卖油条式的饮食推销,下面请个客人,冲壶茶给他喝,而台下那位自然而然的想到的是期待茶的美味,所以,这又成了一种饮食文化了,唯一的亮点就是冲茶时的技艺,这样既有趣又值得观赏冲出的茶也自然美味,再加上茶艺小姐带有表演性质的仪式,还可以看到美女红袖添香,也算不错,至于道不道的,就全靠自己去体味了,可悲呼?孰可悲呼?因此,中国的茶文化只能是茶艺,叫茶道就有点暴殄天物了。
茶文化礼仪茶,作为中国传统的饮品之一,承载着丰富的文化内涵和历史传承。
在中国,茶文化不仅仅是一种饮茶的方式,更是一种生活态度和精神追求。
茶文化礼仪作为茶文化的重要组成部分,体现了人们对茶的尊重和对生活的热爱。
茶文化礼仪的重要性在于它不仅仅是一种行为规范,更是一种精神追求。
茶道家在泡茶的过程中,注重的不仅是茶的味道,更是心灵的宁静和与自然的融合。
茶道家在泡茶的时候,会先净手,然后用心泡茶,将茶具摆放整齐,水温适中,茶叶比例恰到好处,一丝不苟地呈现出一场视觉和味觉的盛宴。
在品茶的过程中,茶道家会尊重茶叶的香气和口感,细细品味每一口茶水,感受茶香的醇厚和回味的悠长。
茶文化礼仪也体现了人与人之间的尊重和关怀。
在中国,泡茶、品茶常常成为人们沟通交流的方式。
茶友相约,共同泡茶,品茶的过程中,不仅可以享受到茶的美味,更可以倾听对方的心声,交流彼此的情感。
茶文化礼仪要求人们在泡茶、品茶的过程中,互相尊重,互相理解,互相倾听,营造出一种和谐、温馨的氛围。
茶文化礼仪也体现了人们对自然的敬畏和感悟。
茶是生长在大自然中的植物,茶树需要阳光、水分、土壤的滋养才能茁壮成长。
在茶文化礼仪中,泡茶的过程就是一种对自然的感悟和融合。
茶道家在泡茶的时候,会感受水的温度,听水的声音,看茶叶的姿态,呼吸着茶香,与自然形成一种和谐共生的关系。
总的来说,茶文化礼仪是茶文化的重要组成部分,它不仅体现了对茶的尊重和对生活的热爱,更体现了人与人之间的尊重和关怀,人与自然之间的敬畏和感悟。
在快节奏的现代生活中,茶文化礼仪给人们提供了一种放慢脚步、沉淀心灵的方式,让人们在泡茶、品茶的过程中感受到内心的平和与宁静。
愿茶文化礼仪成为我们生活中的一种习惯,让我们在茶的香气中感受到生活的美好,体会到人生的真谛。
中国茶道精神的思想内涵茶,作为中国人的传统饮品,具有悠久的历史和独特的文化内涵。
在中国的茶文化中,茶道被视为一种重要的礼仪和修养,体现了中国人对自然、生活和人际关系的独特见解和追求。
中国茶道精神蕴含着深厚的思想内涵,本文将从三个方面来探讨这一精神的内涵。
一、和谐与自然中国茶道强调与自然的和谐相处,认为只有与自然相互融合,才能获得内心的平静和宁静。
茶道强调礼仪、凝聚和平与谐的氛围,通过沏茶、品茗的过程,人们可以感受到自然给予的宁静与美好。
茶道追求的是道的境界,强调心境的平和与自然的统一。
在茶道的实践中,人们通过精细的动作和细致的观察来感知茶的自然属性,进一步感受到自己与自然的亲密关系。
这种对自然和谐共生的理念,也渗透到了人际交往中,茶道提倡与他人的共同品茶,互相关照,营造和谐的人际关系。
二、修身与内敛茶道强调修身养性,通过茶的烹饪、品味和饮用来提高个人素养和审美能力。
中国茶道精神鼓励人们培养内敛的品德和坚忍不拔的性格。
茶道讲究从容淡定、寡言少语,通过对茶的烹饪和品饮,人们逐渐领悟到生活中做事从容,或多或少地内敛自己的内心,不被外界的琐事冲昏头脑。
茶道的修养在于把心境从杂念中解放出来,让内心得到宁静与平和。
这种修身养性的精神,也是中国传统文化中追求内心修养的重要体现。
三、谦虚与感恩中国茶道追求的是平淡中的真、宁静的美,强调谦虚从容、体恩感恩的态度。
在茶道中,人们需要以谦逊的态度对待茶,虚怀若谷,去探索茶的奥秘,从而认识到自己的渺小和无知。
通过与茶的交流,人们逐渐明白了感恩之心,感悟到自然万物的伟大和生活中种种的恩赐。
从古至今,中国茶人们都尊古重道,敬茶感茶,从中培养了自己的谋求进步的精神,以此来铸造自己更加强大的意志力。
茶道不仅是一种饮茶方式,更是一种生活态度和修养方式。
中国茶道精神的思想内涵包含了和谐与自然、修身与内敛以及谦虚与感恩等方面的要素。
茶道提供了一条人们追求心灵宁静、平衡与和谐的途径,同时也培养了人们尊重自然、敬畏生活的态度。
中国茶道精神和思想内涵茶道,是中国传统文化的瑰宝,承载着千年的智慧和美学理念。
中国茶道不仅仅是一种喝茶的方式,更是一种精神与思想的表达。
它融合了礼仪、文化、艺术与哲学,形成了独特的茶道精神和思想内涵。
一、茶道精神的内涵茶道精神是茶文化的核心,它以人文为本,注重与自然、与人、与心的和谐关系。
茶道精神的内涵主要包括以下几个方面。
首先,茶道重视自然。
茶叶的成长、采摘、加工与品尝都离不开自然。
茶道倡导人们对自然的尊重和感恩之情,体现了中国人对自然的敬畏之心。
其次,茶道强调礼仪。
茶道要求参与者在品茗过程中保持儒家文化中的仁义礼智的原则。
茶道中的礼仪规范,如准备良好的器具,正确的动作和仪态,都体现了尊重和顺应社会规范的精神。
再次,茶道注重心灵内涵。
在品茶的过程中,我们不仅是在品味茶的香气和滋味,更是在沉淀思绪,静心净化。
茶道强调茶禅一味,通过意境和情感的升华,达到心灵的宁静和境界的提升。
最后,茶道倡导品味生活。
茶道强调平凡之美,追求碎片化、快节奏的现代生活的人们通过品茶,回归内心深处的净土,感受生活中的细节美,领略自然和人文之美。
二、茶道思想内涵的体现茶道思想内涵是茶道哲学的体现,它源远流长,蕴含着丰富的思想和智慧。
首先,茶道思想强调团结与和谐。
在茶道中,人们聚集在一起品茗,共同分享茶的美好。
这种共同的体验能够促进人际关系的融洽,增进人与人之间的感情,体现了和谐的价值观。
其次,茶道思想注重自我修养。
品茶需要专注和耐心,这要求参与者保持内心的平和与静谧。
通过细致入微的操作和专注的态度,人们不仅可以品味到茶的香气和滋味,还能够培养自我修养和意境的追求。
再次,茶道思想弘扬审美情趣。
茶道追求韵味和雅致,注重对茶具的艺术性和审美价值的追求。
茶杯与茶碟的设计、茶壶与茶盘的形态等都反映了中国传统美学观念和审美趣味。
最后,茶道思想崇尚坚韧精神。
茶道中的泡茶、冲泡功夫茶等环节需要参与者具备毅力和恒心。
通过不懈努力和坚持,人们能够品味到茶的精髓,这种精神也传达了一个人执着追求的勇气和智慧。
中国茶文化的礼仪介绍中国茶文化是具体的茶事实践过程,同时也是茶人自我完善、自我认识的过程。
那中国茶文化的礼仪是什么呢?下面是店铺为你整理的中国茶文化的礼仪介绍,希望对您有用。
中国茶文化的礼仪介绍茶文化的核心是茶道茶艺。
“茶艺”一词最早出现于七十年代的台湾。
通俗地说,茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。
其中又以泡茶的技艺为主体,因为只有泡好茶之后才谈得上品茶。
而泡茶又不仅仅是一个技术问题,正如丁文先生所说,技术达到炉火纯青的地步便成为一门艺术。
因此,我们不但要科学地泡好一壶茶,还要艺术地泡好一壶茶。
也就是说,不但要掌握茶叶鉴别、火候、水温、冲泡时间,动作规范等等技术问题,还要注意冲泡者在整个操作过程中的艺术美感问题,“欣赏茶艺的沏泡技艺,应该给人以一种美的享受,包括境美、水美、器美、茶美和艺美。
”“茶的沏泡艺术之美表现为仪表的美与心灵的美。
仪表的沏泡者的外表,包括容貌、姿态、风度等;心灵是指沏泡者的内心、精神、思想等,通过沏泡者的外表,包括容貌姿态、风度等;心灵是指沏泡者的内心、精神、思想等,通过沏泡者的设计、动作和眼神表达出来。
”诚如蔡荣章先生所说,茶叶冲泡过程“本身也是一促发展表演艺术。
”如果茶艺馆的从业人员了解这一点,就不会将自己等同于一般饮食服务员,而是自觉在从事一项普及茶文化知识、充满诗情画意的艺术活动,是项很有意义的社会工作。
中国茶文化的历史在汉代以后,因为经济和文化的交流加强了,这种饮茶风气慢慢向由巴蜀向东部及南部扩散,使得华中地区的饮茶变得如日常般正常。
在西晋时期的上流社会对于茶到了崇尚的地步,如此也加强了长江中下游及东南沿海地区茶的发展,并成为了新的待客之道。
在唐代盛世时期,茶文化更是得到了前所未有的发展,并开始了人工种植茶树的技术,在饮茶方式上更是有了专门煮茶的方法;对于茶具也进行了系列化的分类。
同时唐代有大量的关于茶诗佳作面世,所以关于饮茶也有了茶规。
后来茶文化再经过了宋代、元代、明清代等发展和传播,在我国已经慢慢形成了精髓的茶叶文化,并且每个地方都有自己独特的茶文化,也把茶带出了中国。
茶的礼仪和规矩
茶的礼仪和规矩主要体现在以下几个方面:
1. 准备礼仪:在泡茶前,需要将茶具清洗干净,并用开水烫一遍茶壶与茶杯,不仅可以起到清洁作用,还有温杯作用。
2. 敬茶礼仪:首先是倒茶,不能倒满,容易溢出烫伤人,也不能倒得太少,显得诚意不足。
倒茶的顺序要讲究先尊后卑,一般按照老幼、地位高低来分先后顺序。
作为受茶方,要有回敬反应,即如果是长辈倒茶,要用中指在桌上轻弹两下,如果是小辈,则用食指在桌上弹两下,以此表示感谢。
3. 续茶礼仪:如果喝茶途中来了新客人,要表示欢迎,立即换茶,不然就有了懈怠的意义。
如果看到客人杯子见底,或者茶水放了很久已经凉了,要注意跟客人续茶和换热茶。
如果这一波茶水用完,想换另外茶叶品种,就要先询问客人是否愿意。
4. 品茶礼仪:品茶礼仪第一步体现在端茶上。
在端茶时要用右手握茶杯的中部,不要双手拿杯,也不要握住被扣处,这样做会显得粗鲁和不卫生。
5. 避免发出响声:喝茶时讲究轻拿轻放,如果身为客人在喝茶的时候把茶碗茶盘弄得乒乓乱响,会显得自己素质不高,没有礼貌,“强宾压主”或“有意挑衅”之疑。
6. 头冲脚惜,二冲茶叶:头冲也称为洗茶,是洗掉表面的灰尘和异味,头冲是不能敬客的。
二冲、三冲味道口感最好,四冲以后茶味就会越来越淡了,就该换茶了。
7. 酒满敬人,茶满欺人:在敬酒时可以满杯显示对客人的尊敬,但喝茶时却不能斟满,因为茶水太满容易溢出烫伤人。
8. 再三清茶,是为逐客:如果客人已经来一阵子再端茶出来,按照中国老规矩,这是暗示要送客了。
以上内容仅供参考,如需更多信息,建议查阅相关文献或咨询茶艺师。
茶艺中的礼仪规范一、茶艺的基本礼仪1.1 着装要求茶艺表演者的着装应整洁、大方、得体,通常选择传统汉服或旗袍,以体现茶艺的文化底蕴。
颜色以素色为主,避免过于鲜艳或花哨的图案。
1.2 言谈举止茶艺表演过程中,表演者应保持态度亲和、举止优雅。
在讲解茶文化、回答观众问题时,语言应清晰、简练,避免使用粗俗或不当的词汇。
1.3 茶具摆放茶具的摆放应遵循一定的顺序和规律,如按照使用顺序摆放,确保取用方便。
摆放时要注意整齐、对称,以展示茶艺的严谨性。
1.4 倒茶礼仪倒茶时,应使用正确的倒茶姿势,注意茶水的温度和倒入的速度,避免溅出。
给客人倒茶时,应遵循“先尊后卑,先老后幼”的原则,表示尊重。
二、茶艺表演礼仪茶艺表演礼仪是指在茶艺表演过程中应遵循的规范。
2.1 表演前的准备在表演前,表演者应做好充分的准备,如检查茶具是否齐全、摆放是否合理,熟悉表演流程和讲解内容。
2.2 表演过程中的礼仪在表演过程中,表演者应全神贯注,动作连贯,展示出茶艺的美感。
同时,要注意与观众的互动,展示出亲和力。
2.3 表演结束的礼仪表演结束后,表演者应向观众表示感谢,并对茶艺表演中可能出现的不足表示歉意。
同时,要妥善处理现场,确保环境整洁。
三、宾客礼仪宾客在参加茶艺活动时,也应遵循一定的礼仪规范。
3.1 着装礼仪宾客着装应得体,避免过于随意。
可以根据活动性质选择穿着,如正式场合可选择正装,轻松场合可选择休闲装。
3.2 参加礼仪宾客应按时参加茶艺活动,如有特殊情况不能参加,应提前通知组织者。
在活动现场,宾客应保持安静,尊重表演者和其他宾客。
3.3 品茶礼仪品茶时,宾客应遵循“温、香、味、形”的品茶原则,品味茶的美妙之处。
在品尝茶点时,应避免发出响声,影响他人品茶体验。
四、总结茶艺中的礼仪规范是一种文化传承和交流的载体,它体现了中华民族的传统文化和道德观念。
通过遵循茶艺礼仪规范,我们不仅能够提升自己的茶艺水平,还能够更好地传承和弘扬茶文化。
中国传统文化中的茶艺与礼仪传统茶,作为中国传统文化的重要组成部分,承载了丰富的历史和文化内涵。
茶艺与礼仪传统在中国社会中占据着重要的地位,不仅体现了中国人对茶的热爱和追求,更展示了中国人民对待生活的态度和价值观。
一、茶的起源与发展茶的起源可以追溯到中国古代,据传说,茶的发现与中国神农氏有关。
茶从最初的草药演变为一种饮品,逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。
茶的种类繁多,包括绿茶、红茶、白茶、黄茶等,每一种茶都有其独特的味道和功效。
二、茶艺的重要性茶艺是中国传统文化中的一项重要艺术形式,它不仅仅是泡茶的过程,更是一种艺术的表达和享受。
茶艺强调的是对茶的品质和制作过程的追求,通过精心的泡茶技巧和独特的器具,展示了中国人对待生活细节的敬重和热爱。
三、茶艺的过程茶艺的过程可以分为泡茶、品茶和赏茶三个环节。
泡茶是茶艺的核心环节,它要求泡茶师傅具备一定的技巧和经验。
品茶是一种鉴赏茶的过程,通过品味茶的香气、口感和色泽,来评价茶的品质。
赏茶则是欣赏茶具和茶艺表演的过程,它强调的是对茶文化的传承和发扬。
四、茶艺的礼仪传统茶艺与礼仪传统是中国传统文化中的重要组成部分,它强调的是对他人的尊重和关爱。
在茶艺中,主人要以恭敬的态度为客人泡茶,并将泡好的茶递给客人。
客人则要以谦虚的态度接受主人的款待,并且在品茶过程中表现出对茶的尊重和欣赏。
茶艺的礼仪传统体现了中国人民对待人际关系的重视和细致入微的态度。
五、茶文化的影响茶文化不仅仅在中国国内有着深远的影响,它也逐渐传播到世界各地。
中国的茶叶出口量居世界首位,茶文化也成为中国的一张重要名片。
茶文化的影响体现在生活方式、健康理念和人际交往等方面,它为人们提供了一种平和、深思熟虑的生活方式。
六、茶艺与现代社会在现代社会中,茶艺与礼仪传统仍然具有重要的意义。
茶艺可以帮助人们放松身心,提高专注力和品味力。
茶艺的礼仪传统则可以培养人们的修养和礼貌,提升人际关系的和谐度。
茶艺与现代社会的结合,为人们提供了一种寻求内心平静和传统文化传承的方式。
中国茶道礼仪
中国茶道礼仪是中国传统文化的重要组成部分,其源远流长,历史悠久。
茶道礼仪是传统文化的一种表现形式,也是一种生活方式和精神态度。
茶道的核心是“茶、道、人、艺”,茶是主角,道是方法,人是主体,艺是技巧。
在茶道礼仪中,茶具的摆放、茶叶的选用、水的温度、泡茶的时间等方方面面都有着严格的规定和要求。
在泡茶时,茶人需要细心地观察茶叶的外形、颜色、香气和味道,以决定泡茶的时间和水温。
茶人还要注意茶具的清洁和摆放,以保证茶的品质和卫生。
在品茶过程中,茶人需要用正确的方式品尝茶,包括闻香、品味和吐沫。
同时,茶人也需要用恰当的姿势和方式向客人倒茶,以展示中国的茶文化和礼仪之美。
茶道礼仪强调的是注重细节,注重仪态,以及尊重茶客的文化习惯和需求。
综上所述,中国茶道礼仪是一种深厚的文化传统,是表达中国文化精髓和生活态度的重要方式。
人们从中可以感受到中国文化的独特魅力,并在品茶的过程中领略到一种亲近自然、尊重传统、追求内心宁静的生活态度。
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茶文化中的礼仪思想
茶文化中的礼仪思想
在博大精深的中国茶文化中,茶道是核心。
茶道包括两个内容:一是备茶品饮之道,即备茶的技艺、规范和品饮方法;二是思想内涵。
即通过饮茶陶冶情操、修身养性,把思想升华到富有哲理的境界。
也可以说是在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。
这两个基本点,在唐人陆羽《茶经》中都明显得到体现。
古代众多的茶道专著,尽管年代不同,流派不同,在泡饮技艺上却有一个共同点,即一切外部表现形式都是为反映茶的大自然美,反映茶的鲜香甘醇,绝非为表演而表演。
因此中国茶道要求:(一)茶具必须清洗洁净;(二)主张用轻清之水煎茶,有条件时用泉水、江水,甚至用松上雪,梅花蕊上雪化水煎茶;(三)讲求水沸适度。
(四)要求使用名贵优质茶具,并规定首先要将茶碗烫热或烤热,以便于茶汤香气充分升扬。
茶俗是民间风俗的一种,它是民族传统文化的积淀,也是人们心态的折射,它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中,并且在传统的基础上不断演变,成为人们文化生活的一部分,它内容丰富,各呈风采:
①茶与婚礼:茶与婚礼的关系,简单来说,就是在婚礼中应用
茶作为礼仪的一部分。
由于茶性不二移,开花时籽尚在,称为母子见面,表示忠贞不移。
②茶与祭腌:我国以茶为祭,大致是在南北朝时逐渐兴起的。
古代用茶作祭,一般有这样三种形式:在茶碗、茶盏中注以茶水;不煮泡只放以干茶;不放茶,久置茶壶、茶盅作象征。
祭祀活动中的以茶作祭品,可以说是茶文化发展过程中衍生出来的一种带封建迷信的副文化。
但真实地反映了人类的历史现象。
③饮茶习俗:我国地域辽阔,人口众多,民族众多,其饮茶习俗千姿百态,各呈风采。
茶有各种茶,水有多种水,只有好茶、好水味才美。
它说明茶与水的关系至深,谈茶就要论水。
明代许次纾在《茶疏》中说: 精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。
清代张大复在《梅花草堂笔谈》中也说: 茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。
说在茶与水的结合体中,水的作用往往会超过茶,这不仅因为水是茶的色、香、味的载体;而且饮茶时,茶中各种物质的体现,愉悦快感的产生,无穷意会的回味,都是通过水来实现的;还有茶的各种营养成分和药理功能,最终也是通过水的冲泡,经眼看、鼻闻、口尝的方式来达到的。
如果水质欠佳,茶叶中的许多内含物质受到污染,人们饮茶时既闻不到茶的清香,又尝不到茶味的甘醇,还看不到茶汤的晶莹,也就失去了饮茶带来的好处,尤其是品茶给人带来
的物质、精神和文化享受。
近代,不少茶学工作者曾对宜茶水品作过分析测定和试验比较。
以浙江杭州为例,经理化检测和开汤审评,结果表明: 以虎跑泉水和云栖水最好,西湖水、钱塘江水次之;城市天落水和自来水再次之,城市井水最差。
当今社会,客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。
俗话说:酒满茶半。
奉茶时应注意:茶不要太满,以八分满为宜。
水温不宜太烫,以免客人不小心被烫伤。
有两位以上的访客时,用茶盘端出的茶色要均匀,并要左手捧着茶盘底部,右手扶着茶盘的边缘,如有茶点心,应放在客人的右前方,茶杯应摆在点心右边。
上茶时应以右手端茶,从客人的右方奉上,并面带微笑,眼睛注视对方。
以咖啡或红茶待客时,杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边,此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精,将其放在杯子旁或小碟上,方便客人自行取用。
喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适,让人有随遇而安的感觉。
选茶也要因人而异,如北方人喜欢饮香味茶,江浙人喜欢饮清芬的绿茶,闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。
茶具可以用精美独特的,也可以用简单质朴的。
当然,喝茶的客人也要以礼还礼,双手接过,点头致谢。
品茶时,讲究小口品饮,一苦二甘三回味,其妙趣在于意会而不可言
传。
另外,可适当称赞主人茶好。
壶中茶叶可反复浸泡3至4次,客人杯中茶饮尽,主人可为其续茶,客人散去后,方可收茶。
中国茶文化的礼仪
请客人喝茶,要将茶杯放在托盘上端出,并用双手奉上。
茶杯应放在客人右手的前方。
在边谈边饮时,要及时给客人添水。
客人则需善品,小口啜饮,满口生香,而不是作牛饮。
嗅茶。
主客坐定以后,主人取出茶叶,主动介绍该品种的特点、风味,客人则依次传递嗅赏。
温壶。
先将开水冲入空壶,使壶体温热。
然后将水倒入茶船一种紫砂茶盘。
装茶。
用茶匙向空壶中装入茶叶,通常装大半壶。
切忌用手抓茶叶,以免手气或杂味混肴。
倒水、续水粗看似乎是比较简单的,但却是体现对宾客文明礼貌服务的一项重要内容,因而对倒水、续水有其具体的要求和操作规范。
服务员为宾客倒水、续水时,须先敲门,经同意后才能进入客房、会客室或会议室。
右手拿暖瓶,暖瓶提手归向把手一边,左手带小毛巾。
往高杯中倒水、续水,应用左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球,用大拇指、食指和中指握住杯把,从桌上端下茶杯,腿一前一后,侧身把水倒入杯中。