不用冰淇淋机做冰淇淋的方法
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硬冰激凌制作方法温馨提示:制作硬冰激凌需要使用冰激凌机或冷冻器,确保设备足够冷冻。
硬冰激凌简介硬冰激凌是一种特别口感的冰激凌,其特点是口感柔软、有弹性,而且在常温下能维持较长时间。
相比于软冰激凌,硬冰激凌更加有嚼劲,更加适合制作冰淇淋蛋卷、冰淇淋三明治等甜品。
下面将介绍一种简单的制作硬冰激凌的方法。
材料准备下面是制作硬冰激凌所需的基本材料,根据个人喜好可以适量增减。
•鲜奶油:300毫升•全脂牛奶:200毫升•细砂糖:150克•鸡蛋黄:3个•香草精:适量•其他口味:巧克力碎片、坚果碎片等(可根据个人喜好添加)制作步骤步骤1:准备冰激凌基础液1.取一个深底锅,将鲜奶油、全脂牛奶和细砂糖放入锅中,慢慢加热至糖完全溶解。
2.将锅从火上取下,稍微冷却一会儿,但不要完全冷却。
3.在一个容器中将鸡蛋黄打散,然后将温热的奶油糖液缓缓倒入鸡蛋黄中,同时不断搅拌,以防止蛋黄煮熟。
4.将混合液倒回深底锅中,用中小火加热,不断搅拌,直到混合液变得稍微浓稠。
5.关火后再继续搅拌,让混合液冷却至室温。
6.将混合液倒入密封容器中,加入香草精或其他口味,搅拌均匀。
步骤2:制作硬冰激凌1.将制作好的冰激凌基础液倒入冰激凌机或冷冻器中。
2.打开冰激凌机或冷冻器,开始冷冻程序。
3.根据设备使用说明,设定制作时间和搅拌速度。
4.开始制作冰激凌,待设备提示制作完成或时间到达后,关闭设备。
步骤3:冷冻硬化1.将制作好的硬冰激凌倒入密封容器中。
2.用保鲜薄膜或盖子密封容器,放入冰箱冷冻室。
3.将硬冰激凌在冷冻室中冷冻6-8小时,以确保其充分硬化。
4.取出冷冻好的硬冰激凌,即可享用。
制作技巧1.在制作冰激凌基础液时,一定要搅拌均匀,以免出现沉淀。
2.如果想要制作巧克力口味的硬冰激凌,可以在基础液中加入适量的巧克力碎片,随着液体冷却,巧克力会溶化并均匀分布于冰激凌中。
3.加热鲜奶油、全脂牛奶和糖时,要注意火候控制,既要保证糖完全溶解,又要避免糖液煮沸。
冰淇淋怎么做没有冰碴子【精选100句文案】一、冰淇淋怎么做1、市售的冰淇淋价格都不菲,从十多块钱到几十上百的都有,每年夏天光是买冰淇淋的费用支出就是不少的一笔钱。
外面买来的冰淇淋不但贵,还有各种添加剂,聪明的主妇们有没有想过自己在家做冰淇淋给家人给孩子吃呢?看似高大上的冰淇淋,其实做法极为简单,而且自己做用料放心,吃着安心,成本低,比买来的还要好吃上几分。
2、熬好后放置一边晾凉备用。
3、食材配比:淡奶油200g、蛋黄2个、牛奶50g、白砂糖40g、柠檬汁几滴(没有的加白醋);4、在玻璃碗中倒入250毫升淡奶油,用中速打发,先后加入20壳白糖,然后高速打发,一分钟起尖角。
5、拌好的蛋黄牛奶液隔热水边加热边搅拌至浓稠状(看见勺子能挂起一层薄薄的蛋糊)。
将蛋黄糊离开热水,坐在冷水中降温至不烫手,其间要不停地搅拌。
6、CremiafromJapan7、冰淇淋的做法有下面几种:8、用搅拌器打发至出现白色泡沫9、最近门口的小卖部冰淇淋销售额度一定大大提高了,女儿隔三差五就自行去小卖部撸一根冰淇淋,她最近迷上了各种特色冰淇淋,还给我普及各种冰淇淋品种。
比如大白兔、奶砖、麻酱、还有什么吃了一嘴黑色的……很多我也记不住名字。
10、2将酸奶和切好的水果放入模具。
放入冰箱冷冻一夜即可。
11、等第三步的混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀。
12、颜色变浅体积膨胀至发白就可以了13、将酸奶果汁倒入冰棍儿模具中,放入冰箱冷冻4个小时以上即可食用。
14、火龙果倒入后轻轻拌至白砂糖完全溶化15、芒果泥260g,淡奶油240g,白砂糖30g。
16、怎么样,步骤是不是很简单呢?其实食材的准备过程和制作普通冰淇淋是一样的,只是后面的冷冻方式有所不同。
当然准备食材时可以加入鸡蛋等其它原料,具体的步骤可以参考普通冰淇淋的制作教程。
在加入液氮时一定要做好科学防护哦,被冻伤就不好了。
17、牛奶放入汤锅中,加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中,拌匀。
诺丽果制作方法简介诺丽果是一种美味可口的水果,既可作为生吃水果,也可以用来制作各种甜点。
本文将为您介绍诺丽果的制作方法,让您可以在家轻松制作出美味健康的诺丽果。
材料以下是制作诺丽果所需的材料:•新鲜成熟的诺丽果:适量•糖:适量•柠檬汁:适量步骤1.准备工作:–洗净诺丽果:将诺丽果放入清水中,轻轻搓洗,去除表面的污物。
–除皮:使用刀子轻轻切开诺丽果的顶部,然后用手将皮剥离,露出诺丽果的果肉。
–去籽:用刀子轻轻切开诺丽果,然后将果籽挖出。
注意不要损坏果肉。
2.制作诺丽果蓉:–将去皮去籽的诺丽果放入搅拌机中,加入适量的糖和柠檬汁。
–启动搅拌机,将诺丽果搅拌成细腻的蓉状。
可以根据个人口味调整糖的量。
–将制作好的诺丽果蓉倒入容器中,备用。
3.制作诺丽果冰淇淋:–在诺丽果蓉中加入适量的冰淇淋底料(如奶油、牛奶等),根据个人喜好调整比例。
–将诺丽果蓉和冰淇淋底料充分混合均匀。
–将混合好的诺丽果冰淇淋倒入冰淇淋机中,启动冰淇淋机制作出口感柔软的诺丽果冰淇淋。
–如果没有冰淇淋机,可以将诺丽果冰淇淋倒入容器中,放入冰箱冷冻室冷冻2-3小时,期间每隔30分钟搅拌一次,直到达到口感柔软的效果。
4.制作诺丽果果冻:–将制作好的诺丽果蓉倒入锅中,加入适量的糖和柠檬汁。
–将诺丽果蓉放入中火上加热,不断搅拌,直到糖完全溶解。
–在一小碗中加入适量的明胶粉,然后加入适量的水,充分搅拌均匀。
–将搅拌好的明胶溶液倒入加热的诺丽果蓉中,继续搅拌均匀。
–将混合好的诺丽果果冻倒入模具中,放入冰箱冷藏4-5小时,直至果冻凝固。
小贴士•选择新鲜成熟的诺丽果,品质更佳,口感更好。
•搅拌诺丽果蓉时可以根据个人口味调整糖和柠檬汁的量。
•如果没有冰淇淋机,也可以使用手动搅拌的方式制作诺丽果冰淇淋。
•在制作诺丽果果冻时,明胶溶液的比例可以根据个人喜好和需要进行调整,控制果冻的硬度。
•在冷藏诺丽果果冻时,可以在上面放上一些水果或者果仁,增添口感和美观度。
结论通过本文的介绍,您已经了解了制作诺丽果的方法,包括制作诺丽果蓉、诺丽果冰淇淋和诺丽果果冻。
DIY家庭制作方法:1、在干净的容器中加入饮用水(如果想吃沙冰的话可以加水,加牛奶没有冰碴,口感顺滑,建议任何口味都加牛奶),水温控制在40-60度,然后搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入,搅拌均匀。
冰淇淋粉和牛奶比例:1:2.6-3(100g粉:260g-300g水)。
2、混合均匀的冰淇淋浆先轻轻搅拌10分钟左右,然后在常温下静置15分钟左右(在常温下静置是为了防止有冰渣),静置15分钟后,再轻轻搅拌5-10分钟。
3、步骤2完成后快速搅拌15分钟左右(最好用勺子或者打蛋器搅拌,搅拌的目的是使奶油和凝固剂完全融合在一起,形成美味的冰淇淋。
)然后放到冰箱冷冻层里冷冻即可。
如果想吃的松软一些的话,冷冻过程中可以再拿出来快速搅拌10分钟,这样重复3-4次,放三个钟头差不多,就可以拿出来吃了,吃之前要放在常温下融化一会。
所以,只要不怕辛苦和麻烦,即使没有冰淇淋机器,有耐性的mm一样可以作出超美味诱人的冰淇淋哦)4、可随个人喜好加入喜欢的配料,如水果、布丁果冻或饼干等。
食材明细∙鲜牛奶300ml∙蛋黄四个∙玉米淀粉一茶匙∙淡奶油一盒250ml∙芒果三个∙细砂糖适量有冰箱的同学,在家自己试试冰激凌吧,做的过程很好玩,成品很有成就感,自己吃也是很好吃,比外面的放心多了!芒果鲜奶的,味道很好,芒果的味道特别浓重,加上鲜奶的奶香味,浓郁独特,美味极了。
∙ 1原料图如上。
∙ 2淡奶油在冰水里打发。
∙ 3蛋黄加糖搅拌好。
∙ 4筛进一茶匙玉米淀粉搅拌到没有淀粉疙瘩。
∙ 5牛奶煮开关小火。
∙ 6把蛋黄液,慢慢的,缓缓的,一点一点加进牛奶,并同时搅拌。
∙7芒果去皮取肉备用。
∙8芒果打成泥,我没有料理机,用豆浆机的果蔬冷饮打的。
∙9倒入淡奶油(我嫌占用容器,直接在豆浆机里做,太懒了....)∙10倒进牛奶搅拌均匀,用打蛋器打一会。
∙11准备好的容器盒,我用的是家里的俩饭盒。
不要超过六厘米。
∙12冻四个小时,拿出来搅拌一次。
图为四小时后第一次搅拌。
九款超美味的蜜茶冰淇淋自制方法一、香草蜜茶1、食材香草蜜:蜂蜜(淡味蜂蜜)250ml 香草荚2根2、步骤①首先用小刀刀背轻按香草荚表面,将香草荚剖开。
②用小刀将香草籽刮出,将香草荚、香草籽、蜂蜜混合倒入一个干净的容器之中,摇晃容器以确保香草荚下沉。
③每天摇一摇蜂蜜,确保浮起的香草荚下沉,5-7天后将香草荚捞出,即可使用。
二、甜橙蜜茶1、食材甜橙蜜:蜂蜜(淡味蜂蜜)250ml 橙子(大)1个2、步骤①首先将甜橙洗净,用食盐轻搓甜橙表面,以去除甜橙表面的果蜡。
②用清水将甜橙冲洗干净,用纸巾将甜橙擦干后用刨皮刀将甜橙最外层的橙皮刮下。
③将橙皮与蜂蜜混合倒入密封容器之中,每天摇一摇,5-7天后将橙皮捞出,即可使用。
三、薰衣草蜜茶1、食材薰衣草蜜:蜂蜜(淡味蜂蜜)250ml 薰衣草籽5-10g2、步骤①将干薰衣草籽与蜂蜜混合倒入一个密封容器之中。
②每天摇一摇让薰衣草可以沉底,5-7天后将薰衣草滤出,即可食用。
四、混合花草蜜茶1、食材蜂蜜(淡味):225g干花(薰衣草/玫瑰/洋甘菊等):3g干香草(迷迭香/百里香/罗勒等):2-3g2、步骤①将蜂蜜、干花、干香草混合倒入一个密封容器之中,拧紧封口后放在阴凉避光触存放1-2周以方便入味。
②每隔2-3天可以将容器打开,尝一下蜂蜜的味道,若觉得味道刚好,可以将香草滤出,若觉得差些意思,可以再浸泡一段时间(若入味太慢,可将拧紧的容器放入温水中浸泡一段时间,以加快入味)③将浸泡好的蜂蜜放在阴凉密封处,可以存放很久。
五、柠檬生姜暖胃蜂蜜1、食材蜂蜜120 ml 姜蓉30—60ml柠檬皮1个姜黄粉4g黑胡碎少许2、步骤①将所有原料混合倒入一个密封容器之中,摇匀后放于阴凉避光触存放4-5天,滤出杂质,只留下蜂蜜。
②用温水或热饮将蜂蜜调开,即可饮用。
六、树莓薰衣草蜂蜜冰淇淋1、食材淡奶油480克全脂牛奶230克薰衣草蜂蜜100克蛋黄160克树莓260克细砂糖60克香草精5毫升2、步骤①首先将蛋黄与薰衣草蜂蜜混合打散,用力抽打至混合物至质地蓬松、颜色发白的状态,备用②中小火将牛奶与淡奶油混合煮沸,离火后趁热冲入到步骤①的混合物中,并用蛋抽快速抽打混合物,避免蛋黄受热凝固。
材料准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度),葡萄干少许(可不放)。
制作方法:将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干。
冷却后放入冷藏室。
晚上做,第二天早上从冰箱里取出后,一切就OK了。
牛奶布丁1、把鸡蛋打开,只要蛋清,把蛋清打散成沫沫。
2、加入白糖搅匀,放多少根据自己口味了。
3、放入牛奶,再搅匀。
4、放到冰格里,放入冰箱。
小提示:也可以在里面放些水果丁,但是不要放太酸的水果,如橙子,猕猴桃之类的。
因为牛奶会凝固成豆花样的了。
牛奶冻(用棉花糖这个方法电视上也介绍过)材料准备:1、牛奶2、一包棉花糖(袋装,各大超市均有销售)3、水果(种类不限,看个人喜爱)制作方法:1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯自制冰激凌原料:250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多点,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干步骤:1牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来2.牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉3.雀巢淡奶油加糖,搅拌机打发。
4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下6.放冰箱冷冻,40MIN以后,拿出来用打蛋器搅一搅,注意把葡萄干往上捞7.再40MIN,再搅,共4次,你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化8.有一点很重要,从最开始用搅拌机到后来手动,都要保持往一个方向!9.分装入冰箱冷冻4小时后果子露冰淇淋牛奶400克,糖100克,玉米分(或富强粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鲜奶油50克。
冰淇淋制作的方法和配方
冰淇淋是一种非常受欢迎的甜点,尤其在夏季。
想要尝试制作自己的冰淇淋吗?下面是一份简单易懂的冰淇淋制作方法和配方。
1.材料:
- 2杯鲜奶油
- 1杯全脂牛奶
- 1杯白砂糖
- 1茶匙香草精
- 一小撮盐
2.步骤:
- 在一个大碗中混合鲜奶油、全脂牛奶、白砂糖、香草精和盐。
用搅拌器搅拌至糖完全溶解。
- 将混合物倒入冰淇淋机中,按照生产商的说明操作。
大多数冰淇淋机需要运转20-30分钟。
- 在制作过程中,可以添加一些额外的配料,比如坚果、水果或者巧克力碎片。
如果想要添加这些配料,最好在冰淇淋机运转到最后几分钟时添加。
- 将制作好的冰淇淋倒入一个密封的容器中,放入冰箱中冷藏至少2小时。
3.小贴士:
- 如果没有冰淇淋机,可以手工制作。
将混合物倒入一个密封的塑料袋中,将其放入一个装满冰块和盐的大碗中,用手搅拌至冰淇淋
状。
- 如果想要制作巧克力口味的冰淇淋,可以在混合物中加入1/3杯可可粉。
- 如果想要制作草莓口味的冰淇淋,可以在混合物中加入1杯新鲜草莓。
- 如果想要制作香草豆口味的冰淇淋,可以在混合物中加入香草豆。
- 如果想要制作更健康的冰淇淋,可以用低脂鲜奶油和脱脂牛奶代替全脂牛奶和鲜奶油。
香蕉简单的做法方法引言香蕉是一种广受喜爱的水果,它不仅味道甜美,而且富含营养。
它是世界上最受欢迎的水果之一,几乎在全球都有人种植和食用。
无论是作为零食、加入到饮品中,还是用于烹饪和烘焙,香蕉都是一个非常多功能的食材。
在本篇文章中,我们将分享一些简单的香蕉做法方法,帮助你更好地利用这个美味而又营养丰富的水果。
1. 香蕉片香蕉片是一种简单却美味的零食,而且非常容易制作。
你只需要将香蕉切成薄片,然后将它们摆放在烤盘上,在烤箱中以150C的温度烤制约20分钟,直到它们变脆。
你还可以根据个人口味在香蕉片上撒上一些肉桂粉或蜂蜜,增加风味。
2. 香蕉奶昔香蕉奶昔是一种既浓郁又健康的饮品,非常适合作为早餐或快速补充能量的零食。
制作香蕉奶昔非常简单。
你只需要将一个切好的香蕉与一杯牛奶或植物奶放入果汁机中,搅拌均匀即可。
如果你喜欢更加浓稠的口感,可以加入一些冰块。
3. 香蕉面包香蕉面包是一种受欢迎的烘焙食品,非常适合作为早餐或下午茶的伴食。
你可以在家中自制香蕉面包,只需要将蛋、白糖、面粉、香蕉泥、牛奶和黄油混合在一起,然后倒入烤盘中,放入预热至180C的烤箱中烘焙约40分钟,直到金黄色。
你还可以根据个人口味在面包中添加一些核桃碎或巧克力颗粒,增加口感的层次感。
4. 香蕉冰淇淋香蕉冰淇淋是一种简单又健康的甜品,不需要冰激凌机即可制作。
你只需要将几个成熟的香蕉切成小块,放入冷冻库冷冻几个小时,或者一夜。
然后将冷冻的香蕉块放入食品处理机中搅拌,直到变成光滑的冰淇淋状。
你可以根据个人口味添加一些巧克力片或坚果碎,增加冰淇淋的口感和风味。
5. 香蕉煎饼香蕉煎饼是一种经典的早餐食品,在世界各地都有各种各样的做法。
你可以将熟透的香蕉泥与面粉、鸡蛋、牛奶和少许糖搅拌均匀,然后在平底锅中倒入一小勺面糊,用中小火煎熟即可。
这种香蕉煎饼可以加入一些蜂蜜或枫糖浆,增加甜味。
结论香蕉是一种非常多功能的水果,无论是作为零食还是食材,都能为你带来美味和营养。
如何在家里自制冰淇淋?关于《如何在家里自制冰淇淋?》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
在炎炎夏日,吃上一杯冰激凌,觉得自身全身都舒服了。
而且,冰激凌是一种营养成分较高的冷藏甜点,它含有身体需要的多种营养元素及其蛋白。
但外边的冰激凌总会有各种各样防腐剂,吃多了自身都不安心。
而自身做冰淇淋沒有防腐剂,而且作法简易又更安全性,美味、身心健康都不耽误。
那麼在家里如何做冰淇淋呢?一. 紅豆鲜奶油冰棍儿原材料:红小豆100克、鲜奶油200克、玉米粉30克、牛乳200、白砂糖60克作法:1.赤小豆适当提早用冷小水泡2个钟头,放水上火锅用“三开三焖”的方式煮至紅豆烂熟但未盛开(说白了“三开三焖”是指将水烧开烧开后就可以熄火焖三十分钟,这般反复3次)。
2.将焖好的紅豆捞起来,添加10克白砂糖翻拌。
3.牛乳放进火锅中,添加玉米粉拌、50克白砂糖、鲜奶油倒进牛乳溶液中,翻拌。
4.中文火,边煮边拌和将牛乳溶液煮至浓稠,将紅豆倒进牛乳和鲜奶油的溶液中,翻拌。
5.将搞好的冰棍儿糊放凉后,装进冰棍儿盒里,盖上盖,放冰箱冷冻留宿就可以。
二. 火龙果酸奶冰棍儿原材料:火龙果、芒果、酸牛奶作法:1.将火龙果削皮切一小块,放进果汁机杯里倒进一盒酸牛奶,榨出水果汁。
2.芒果对半割开,用汤勺挖掉瓜瓤,放进果汁机中添加酸牛奶榨出芒果汁。
3.将酸牛奶水果汁倒进冰棍儿磨具中,放进冰箱冷冻4个钟头以上就可以服用。
三.紫红薯冰淇淋原材料:紫红薯2根、炼奶5克、牛乳150克作法:1.紫红薯放进锅中煮开,切块状。
2.将全部原材料资金投入果汁机打匀。
3.打匀的液體倒进冰淇淋磨具中,放进冰箱冷冻就可以。
四.芒果酸牛奶冰棍儿原材料:芒果、酸牛奶作法:1.芒果削皮,取瓜瓤,切片。
2.放进酸牛奶中,翻拌。
3.用汤勺将酸牛奶汁盛入器皿中,放进冰箱冷冻就可以。
五. 绿豆冰棍原材料:绿豆50g、冷水400g、白砂糖30g、粘米粉5g作法:1.绿豆用冷水清洗干净;干净的绿豆放进电饭锅,引入冷水。
古代冰淇淋制作方法嘿,你知道吗?在古代,那时候可没有现在这么方便的冰箱和冰淇淋机,但古人也有他们的智慧和办法来制作类似冰淇淋的美味呢!想象一下,在炎热的夏天,古人也渴望能有一份清凉又甜蜜的享受呀。
那他们是怎么做的呢?首先,他们会准备一些特别的材料。
比如牛奶或者羊奶,那可是最天然的原料哦。
还有糖,给这份美味增添甜蜜的滋味。
然后,古人会把这些材料放在一起煮呀煮,煮到它们融合在一起,变得香浓醇厚。
接下来,就到了关键的一步啦!他们会把煮好的奶液放到一个容器里,然后把这个容器放到冰窖里去。
你可能会问,古代哪来的冰窖呀?嘿嘿,古人可聪明着呢!他们会在冬天的时候,把河里或者湖里的冰采集起来,放到专门的冰窖里储存起来,留到夏天用呀。
这就好像我们现在把喜欢的东西收藏起来,等到需要的时候再拿出来一样。
在冰窖里,奶液会慢慢变凉,开始凝固。
这时候,古人可能会时不时地去看看,就像我们期待着自己喜欢的礼物快点到来一样。
等呀等,等奶液完全凝固了,就变成了类似冰淇淋的东西啦!虽然可能没有我们现在的冰淇淋那么细腻、那么多样的口味,但对于古代人来说,这已经是超级棒的享受啦!你说古人厉不厉害?他们用自己的智慧和勤劳,在没有现代科技的情况下,也能创造出这么美味的东西。
这就好像我们在生活中,即使没有最好的条件,也能通过自己的努力和创意,找到属于自己的快乐和满足。
而且呀,古代的冰淇淋制作方法可不只是一种哦!不同的地方可能会有不同的做法和特色。
有的可能会加上一些水果,让味道更加丰富;有的可能会在形状上做些特别的设计,让它看起来更漂亮。
哎呀,想想都觉得好有意思呀!我们现在吃着各种美味的冰淇淋,可不能忘了古人的智慧和努力呢。
他们为我们打开了美食的大门,让我们能够在享受美味的同时,也感受到历史的魅力和传承。
所以呀,下次你再吃冰淇淋的时候,不妨想想古代人是怎么制作他们的“冰淇淋”的,这是不是很有趣呢?这就是古代冰淇淋制作方法的奇妙之处呀,真的很值得我们去了解和回味呢!。
不用冰淇淋机做冰淇淋的方法到了炎热的夏季我们经常会吃一些冷饮来降温,其中冰激凌就是最常见的一种冷饮,并且冰淇淋的味道也是多种多样的,能够满足不同的人对饮食的要求,但是我们平时在外面购买到的冰淇淋总是避免不了食物的添加剂,如果我们能够掌握好冰淇淋的做法在家里也能作出美味的冰淇淋,但是冰淇淋机并不是我们每个家庭都有的,下面一起了解一下不用冰淇淋机做冰淇淋的方法不用冰淇淋机做冰淇淋的方法
用料
牛奶300ml
鲜奶油85ml
细砂糖65g
食盐少许(约1/5小匙)
香草荚1/2根
做法
将香草荚从中间纵向剖开,用刀尖将香草籽从豆荚中取出。
将牛奶、鲜奶油、细砂糖、食盐、处理好的香草籽(种子和豆)全部放入锅中,用中火加热。
用木铲搅拌锅中食材,使细砂糖全部融化,在煮开之前(约90℃,锅边开始出现气泡),将锅从火上移开。
※加热可以对乳制品进行杀菌、将砂糖融化、使香草的香味充分散发出来。
但是,完全煮透又会影响牛奶的风味,煮制的时
候要注意火候的把握。
将用筛子过滤后的浆料倒入盆中,盆子浸在冰水中,用橡胶铲搅拌使食材冷却。
◇选用搅拌机的制作方法
将食材倒入(金属制)方盘中,摊成薄薄的一层,盖上保鲜膜后,放入冷冻室中冷冻起来。
用刮铲将凝固好的食材切分成块状。
将切成块状的冰淇淋原料置于搅拌机中搅拌。
搅拌至食材呈现光滑状时取出,移到干净的密闭容器中。
将密闭容器置于冰箱冷冻室中冷冻起来即可。
※搅拌机转动几下后停止,用橡胶铲将食材搅拌一下,再用搅拌机搅拌。
◇选用手持搅拌机(或者打蛋器)的制作方法步骤1~4与前面的基本制作方法相同。
然后将装有食材的容器用塑料薄膜包起来,置于冰箱冷冻室冷冻。
待食材从边缘部位冻住约2/3后取出。
用电动打蛋器从边缘冻住部位开始转动,将食材搅拌均匀。
待搅拌均匀后,再次将食材放回冰箱冷冻室里冷冻。
重复5~6的操作步骤两次,直至将食材搅拌成光滑状。
将充分搅拌好的食材移到干净的密闭容器中,加盖后放入冰箱冷冻室里冷冻即可。
上面就是对不用冰淇淋机做冰淇淋的方法的介绍,通过了解以后我们能够在家里作出非常多口味的冰激淋,并且还能够按照自己的口味来进行制作,同时也能够丰富我们生活,并且自己动手还能够避免食物添加剂能使营养更加丰富。