菜市场和社区生鲜超市的区别

社区生鲜行业分析报告一、定义社区生鲜是指在小区或社区内提供新鲜、安全、方便的食品和生活用品交易服务，以满足居民的日常生活需求。

二、分类特点社区生鲜行业可以分为社区超市、社区货架、社区市场和社区便利店等几个主要类型。

特点如下：1.便利：社区生鲜设施就近便利，满足居民的实际需求。

2.高效：社区生鲜提供“就近采购”服务，可在短时间内满足居民的购物需求。

3.新鲜：社区生鲜门店通常采用当地供应，保证食品的新鲜度和质量。

4.在线上与线下交替发展：社区生鲜店通过线下门店和线上平台两种方式提供服务。

三、产业链社区生鲜行业的产业链包括供应商（农户、养殖户、生产商）、物流配送、门店运营、互联网平台、顾客等环节。

四、发展历程社区生鲜行业在中国的发展历程可以分为三个阶段：1.初兴阶段：2002年-2010年。

社区生鲜在国内尚未形成较大的市场规模。

2.快速增长阶段：2010年-2016年。

移动互联网等新兴科技的兴起，推动了社区生鲜行业的快速发展。

3.行业洗牌与市场成熟阶段：2016年至今。

市场规模已达千亿级别，进入到行业洗牌与市场成熟阶段。

五、行业政策文件目前，国家对社区生鲜行业制定了一系列的政策文件，为行业的正常发展提供了支持和保障。

1.《关于鼓励和引导社区便民商店发展的指导意见》2.《社区便民服务设施建设和管理标准》3.《关于推进社区生鲜行业发展的意见》六、经济环境社区生鲜行业的发展与中国的经济环境密切相关，发展受以下几个方面的影响：1.消费水平：人们对食品安全和品质的要求更高，因此社区生鲜行业的发展得到越来越多的认同和支持。

2.城市化：城市化进程不断推进，居民对日常生活的需求如食品、饮料等的采购需求增大。

3.互联网的普及和发展：手机普及、移动支付等数字化环境的发展对社区生鲜行业产生了重要的影响，推动了行业的快速发展。

七、社会环境社会环境是社区生鲜行业的重要影响因素之一，影响因素如下：1.消费文化：消费者偏好向健康、安全、快捷等方向转变，社交购物等新型消费方式逐渐成为主流。

农贸市场VS超市超市与农贸市场的区别在于：超市采取的是统一采购、统一配货、统一定价的连锁经营方式。

统一采购，就是直接从农产品生产基地进货，最大限度地减少了传统批发诸多的中间环节，解决了成本高的问题；统一配货，不仅能保持生鲜食物的新鲜，而且做到货物多元化，全方位满足市民需求，这些产品在配送中，往往经过严格的筛选、包装和加工，方便了购买。

还有原来农贸市场根本无法做到的，那就是安全问题。

统一采购、配货后的产品要经过严格的检测关，倘若检测不过关，则把货物退回产地或销毁。

对营业时间、购物环境、价格、质量、品种、付款方式等几个方面，对超市和农贸市场进行的比较。

营业时间：超市营业时间普遍没有农贸市场早，农贸市场大部分从早上5点后就陆续营业，而超市一般要到9点左右。

让一些习惯于早上买菜的中老年人感到不便。

不过，超市的营业时间可延续到晚9点，而农贸市场则关门较早。

购物环境：这是超市最大优势，明显优于农贸市场。

据一份调查报告显示，在品种与价格相同的情况下，近八成的消费者不会去相对“脏、乱、差”的农贸市场，而愿到整洁、井然有序的超市去购物。

商品价格：超市与农贸市场互有高低，如肉类和蛋类，由于超市走货量大，成本相对较低，价格也相对低于农贸市场。

但蔬菜、水果价格却明显高于农贸市场。

而且，农贸市场可以讨价还价，而超市却是“不二价”。

与农贸市场相比，价格是超市最明显的劣势。

质量和称重：相比之下，超市比农贸市场更让人放心，超市的采购渠道比较正规，有的超市还与农贸或蔬菜基地“挂钩”；而农贸市场某些商品让人感到不放心，以次充好、以假乱真、缺斤短两等现象时有发生。

品种与数量：超市由于场地有限，果蔬品种没有农贸市场多，但基本品种一般也能满足需求。

农贸市场的蔬菜水果数量、品种相当丰富，但很多摊位经营着雷同的蔬菜和水果。

许多超市和农贸市场进货时的新鲜度已相差不几，但由于超市的水果、净菜比农贸市场的贵，销量低于农贸市场，商品周转慢，新鲜度降低，因此也处于一定的劣势。

更便宜笔者一直有一种错觉，以为超市的生鲜比菜市场的更便宜。

这种错觉来源于超市自笔者标榜为：超市是连锁经营，所以采购量大，很多都是源头直采，中间流通成本低，超市具有较强议价能力。

但经过多次比较，品质差不多的菜品，大部分都是菜市场比超市更便宜（除了个别超市有意引流的单品）。

一开始，笔者还是很纳闷的，菜市场都是个体经营，议价能力很低，为什么价格还能做到比超市低，还有利润空间？经过多方推断，发现超市可能在采购上具有议价能力，但经营成本却远高于菜市场，经营成本平摊到菜品后，价格自然就下不来了。

第一个经营成本来源于租金和装修。

可以回忆下，自己去过的菜市场外观，很多根本无所谓装修一说，都是一块空地上建立的石台，再在外面搭上挡风遮雨的蓬，就算是经营场所了。

但超市就不一样了，很多超市都是有装修，有货架。

很多超市为了保证其他品类的客流量，都会选择黄金地段，房租就会较高。

有很多都会进入百货或购物中心。

以笔者去的永辉超市为例，就是入驻银泰的，超市的装修和折旧、银泰的租金（可能是扣点）对超市经营者来说就不得不平摊到生鲜成本里。

第二个是人力成本。

很多菜市场还是摊位制，也就是个体经营。

个体经营就会比企业经营灵活很多。

要知道菜市场的高峰期只出现在早上和晚上两个时段，所以也就有传统意义上的早市和晚市。

很多从业者不需要整天在一个固定的场所，他很有可能在两个不同的地方赶早市和晚市，这样就可以赶上两波高峰期（也有整天营业的菜市场，但是营业时间结束得也远远早于超市）。

因为买菜的时间相对集中，过了晚上6:00以后就很少有人去买菜。

超市就不一样了，一般都是早上9:00开门，一直到晚上10:00关门，超市的生鲜已经没有高峰期了，但其他品类会在晚饭后迎来销售的一波小高峰。

所以和菜市场相比就会白白多出经营时间，为了维护卖场的整洁有序，明明已经没有消费者了人力成本和电费等能耗成本却还在继续。

更新鲜现在超市有很多经营生鲜的条条框框以确保新鲜度，但和个体经营者相比，超市的新鲜度还是要逊色一截。

给下列商品分类
西瓜 大米 玉米 橘子 毛巾 佛手瓜 牙刷 茶杯 莴笋 香蕉 饺子 葡萄 面粉 生活用品： 蔬菜： 水果： 粮食：

照样子说一说
一块饼干 一包饼干 一千克饼干
帽子 雨伞 笔 醋 白菜 皮鞋
——
——
衣服
台灯 剪子 电话—
看我的！
一块饼干 一包饼干 一千克饼干
帽子 一顶帽子 一打帽子 一箱帽子 一叠帽子 笔 一支笔 一打笔 一袋笔 一盒笔 衣服 一件衣服 一套衣服 一包衣服 一箱衣服 白菜 一棵白菜 一斤白菜 一堆白菜 一碗白菜 皮鞋 一双皮鞋 一只皮鞋 一箱皮鞋 雨伞 一把雨伞 一箱雨伞 一包雨伞
怎么能找到需要的商品？
想买的CD盘，商场没有，怎么办？
发现了一个小书包，很喜欢，但是原本 没打算买书包，她该怎么办？ 付款时应该注意什么？
冬冬家的购物清单
11月1日
物品名称
CD盘 乒乓球拍 蛋糕 洗衣粉
价格
15元/盘 12元/只 6.8元/盒 4.2/袋
数量
2 1 1 2
金额（元）
30 12 6.8 8.4
自由选择，集中付款
零售
副 副食 一副 副手

铅 铅笔 铅印 铅字 钱 金钱 零花钱 花钱
集 集市 集合 集体 投 投诉 投球 投降
超 超市 超人 超过
零 零钱 零落 零食

写出不同的商品
粮食类：大米 面粉 豆类 玉米 小米 小麦 高粱 副食类：酱油 菜油 醋 盐 味精 花椒 蔬菜 文具类：文具盒 橡皮擦 圆珠笔 尺子 钢笔 生活用品类：牙膏 毛巾 卫生纸 梳子 家电类：电视 电冰箱 微波炉 电风扇 空调
集市与超市
集市与超市的区别