广州产业转移趋势分析报告

2014-2015年中国餐饮产业发展趋势分析报

告

、餐饮行业进入到2013年首次出现负增长，餐饮业的困境越来越受到业内人士关注，

探索行业转型升级被提上日程；2、餐饮业转型升级的突围之路主要突出在4个方面：自主创新、信息化经营管理、品牌战略和绿色低碳可持续发展；3、成本上升、增速下

滑、利润下降的多重考验使2012年的餐饮陷入集体思考，部分百强企业正凭借品牌优势和规模经济拓展二三线城市；4、新的严峻形势同时促使餐饮企业谋求多元化发展，创新服务。增速趋缓将成为行业常态。

随着中国经济的不断深化发展，餐饮业收入连续20年以20%左右的速度增长，成为关系国计民生的基础行业和商贸领域的活跃行业。而自2012年年初开始，全国餐饮市场出现疲软现象，最终13.6%这一创下1991年以来（除2003年非

典）最低的增幅水平为2012年划上句号。

未来几年，在中国经济的“稳中求进”和“打造中国经济升级版”的总体思路下中国餐饮业的发展环境将发生深刻变化，长期积累的产业能力不足、外部政策负

累的深层次矛盾将日益突出，粗放增长模式将难以为继，已进入到必须通过产业转型升级促进产业健康可持续发展的关键时期，已走向必须通过产业转型升级打造现代餐饮服务业的唯一发展之路。

中国餐饮业的转型升级

餐饮业转型升级的必要性及紧迫性

可乐产业趋势调查分析报告

不久前，可口可乐公司、百事可乐公司在年报中披露2017年净利润大幅下滑，引发热

议。根据业绩报告，2017年，可口可乐归属于上市公司股东的净利润为12.48亿美元，同比

下滑高达81%；百事可乐净利润为48.57亿美元，同比下滑23.26%。两大巨头在2017年业

绩惨淡，是消费升级的必然还是另有缘由？2018，可乐一类碳酸软饮料行业真的进入夕阳期

了吗？

两大可乐巨头业绩下滑，百事可乐盈利反超

根据可口可乐与百事可乐近几年财报数据，2014年-2017年两个公司的销售业绩都在下

滑。2017年，可口可乐与百事可乐营收分别为354.1亿元、635.25亿元；但可口可乐净利润

在下降之中被百事可乐反超，前者下降81%，至12.83亿美元，后者下降23%，至49.08亿

美元。

出让装瓶业务，维持毛利率

虽然两大可乐企业业绩出现下滑，但毛利率水平却十分稳定，甚至可口可乐的毛利率还

出现了回升。2014-2017年，可口可乐与百事可乐公司的毛利率出现了相反的变动趋势；2017

年，百事可乐毛利率为54.7%，而可口可乐毛利率上升近两个百分点，至62.6%。

面对下降的营收规模，毛利率的相对稳定与这两家企业剥离装瓶业务不无关系。2017年，

可口可乐在北美等地剥离一部分灌装业务公司；2016年，可口可乐公司在中国的装瓶业务

分别由中粮和太古两家特许经营合作伙伴运营；而早在2011年，百事可乐已经将中国装瓶

厂业务全部股份出售给康师傅控股。

也就是说，两大可乐企业仅需要将可乐浓缩浆提供给瓶装厂，从而降低在标准化、运输、

分销等方面的成本。

转型“轻资产”≠高回报率

从近几年两大公司的总资产报酬率来看，可口可乐公司总资产缓慢缩减，其总资产报酬

率在2017年降至7.7%；而百事可乐总资产在2015年之后扩张，其总资产报酬率也在2017

年升至12.0%。

主导产业发展与转移趋势分析

一、国内外已有主导产业选择标准的理论研究

（一）国外研究现状与评价

李嘉图最早提出了比较优势理论，这种理论认为，作为一国主导产业部门的应该是所生产的产品在国际上比较成本低或具有比较优势的产业部门。一国通过大量生产和出口具有比较优势的产品，通过贸易，换回更多的本国生产不具有比较优势的产品，而能更快地实现工业化，认为这样对增加一国的利益是最有利的。这种理论本来是用来解释国际贸易的必要性与合理性，后来一些经济学家把它用作选择主导产业部门的标准。瑞典经济学家赫克歇尔（1919）和俄林（1933）则从生产要素的角度进行分析研究，提出了要素禀赋论。要素禀赋论的核心仍然是比较优势（要素禀赋优势），它是比较优势理论的继承和发展。

美国发展经济学家赫希曼（aohischman）在其著作《经济发展战略》一书中，对产业结构进行了深入的研究，提出发展中国家和地区在资源与资本极有限的情况下，应集中有限的资源和资本，重点大力发展一部分拳头品牌产业，发挥领头羊作用，并以此逐步扩大其他产业结构的投资，带动相关产业发展。任何一个产业部门都不是孤立存在的，而是通过供应链关系与其他部门相互依赖、相互联系，形成价值链，彼此之间存在密切的关联效应。产业关联度越大，该产业在国民经济发展中的地位就越高，对经济增长的拉动作用就越大。 （二）国内研究现状

国内主导产业研究学者把主导产业的研究重点放在了主导产业选择理论及其方法上，关于主导产业理论的研究是从20世纪80年代中期开始，学者们在学习和借鉴国外主要理论研究成果和实践经验的基础上，针对本国产业结构变化和主导产业发展中出现的问题，展开理论分析和应用研究，并逐步形成了一套较有特色的理论框架。

目前，国内学者关于区域主导产业选择的研究主要有：区域主导产业选择的标准和方法、不发达地区主导产业的选择和培育、区域主导产业在区域经济中的地位和作用、关于区域主导产业成长的衡量和评价、政府在主导产业成长中的职能和作用、利用外资与区域主导产业发展的关系以及特色经济与区域主导产业的培育等。这些研究为区域主导产业选择奠定了良好的基础。在提出选择基准的研究过程中，人们对主导产业的特征、产生和发展的机制和条件等进行了探讨。上海市社会科学院的周振华博士提出新的三条基准：增长后劲基准、短缺替代基准、瓶颈效应基准。其中瓶颈效应基准的构造是以“结构矛盾的环节来推进整个产业发展”的战略方针为基本框架的，选择基准具有实用性。国内学者孙家驹根据自己提出的社会需求和发展的五个阶段的观点，对主导产业变动的规律性、结构的层次性和形成的条件性等提出了新的看法。

第1篇

一、报告概述

随着我国经济的持续发展，就业形势日益严峻。为全面了解当前就业市场的状况，本报告通过对就业数据的深入分析，旨在为政府、企业和求职者提供有价值的参考信息。报告将从就业人数、行业分布、地区差异、学历层次、就业质量等方面进行详细阐述。

二、就业人数分析

1. 就业人数总体情况

近年来，我国就业人数持续增长，2019年全国城镇新增就业1352万人，超额完成年度目标任务。截至2020年底，我国城镇登记失业率3.61%，同比下降0.11个百分点。尽管受到新冠疫情的影响，我国就业市场仍保持了稳定。

2. 不同行业就业人数变化

从行业分布来看，第一产业就业人数持续下降，第二产业就业人数波动较大，第三产业就业人数稳步上升。其中，第三产业已成为吸纳就业的主力军。

三、行业分布分析

1. 第三产业就业人数占比最高

近年来，我国第三产业就业人数持续增长，占全国就业总人数的比重逐年上升。2019年，第三产业就业人数占比达到46.3%，较2018年提高1.6个百分点。

2. 重点行业就业情况

（1）制造业：制造业作为我国经济的重要支柱，就业人数占比稳定在20%左右。近年来，制造业就业人数略有下降，但整体就业形势较好。

（2）服务业：服务业就业人数增长迅速，已成为吸纳就业的重要领域。其中，住宿和餐饮业、批发和零售业、金融业、房地产业等就业人数增长较快。

（3）信息技术产业：随着互联网、大数据、人工智能等新技术的快速发展，信息技术产业就业人数持续增长，成为就业市场的热点。

四、地区差异分析

1. 东部地区就业人数最多 从地区分布来看，东部地区就业人数最多，中部地区次之，西部地区最少。东部地区凭借其优越的地理位置、经济发展水平和产业集聚效应，吸引了大量劳动力。

2. 中西部地区就业压力较大

中西部地区经济发展相对滞后，就业机会相对较少，导致就业压力较大。为缓解这一问题，国家实施了一系列政策措施，如加大基础设施投资、推进产业转移等。