乳酸菌益生特性及其功能性乳品的研究

乳酸菌实验报告乳酸菌实验报告引言：乳酸菌是一类常见的益生菌，被广泛应用于食品工业和医药领域。

乳酸菌具有促进肠道健康、增强免疫力等益生功效，因此备受关注。

本次实验旨在研究乳酸菌的生长特性和其在食品发酵过程中的应用。

实验一：乳酸菌的生长特性在第一部分的实验中，我们选择了三种常见的乳酸菌进行研究：嗜热乳酸菌、嗜酸乳酸菌和嗜碱乳酸菌。

我们分别在不同的培养基中培养这三种乳酸菌，并观察其生长情况。

结果显示，嗜热乳酸菌在高温环境下生长较为迅速，适宜的生长温度为45-50摄氏度；嗜酸乳酸菌则在酸性环境下表现出较好的生长能力，最适宜的pH值为4-5；而嗜碱乳酸菌则对碱性环境更为适应，最适宜的pH值为8-9。

这些结果表明，不同种类的乳酸菌对环境条件的适应能力存在差异，这也为后续的应用研究提供了理论基础。

实验二：乳酸菌在食品发酵中的应用在第二部分的实验中，我们选择了酸奶作为研究对象，探究乳酸菌在食品发酵过程中的应用效果。

我们将不同种类的乳酸菌分别添加到牛奶中，然后进行发酵。

结果显示，不同种类的乳酸菌对酸奶的质地和味道产生了不同的影响。

嗜酸乳酸菌发酵的酸奶味道酸甜可口，嗜碱乳酸菌发酵的酸奶味道较为柔和，而嗜热乳酸菌发酵的酸奶则具有浓郁的香味。

此外，我们还进行了酸奶中乳酸菌数量的测定。

结果显示，嗜酸乳酸菌在发酵过程中的生长速度最快，数量最多，嗜热乳酸菌次之，而嗜碱乳酸菌的生长速度较慢。

结论：通过本次实验，我们得出了以下结论：1. 不同种类的乳酸菌对环境条件的适应能力存在差异，这为乳酸菌的应用提供了理论基础。

2. 乳酸菌在食品发酵过程中具有不同的应用效果，可以根据需求选择适合的乳酸菌进行发酵。

3. 嗜酸乳酸菌在酸奶发酵过程中的生长速度最快，数量最多，适合用于酸奶的制作。

4. 乳酸菌的应用还有待进一步研究和探索，以更好地发挥其益生功效。

总结：乳酸菌作为一类重要的益生菌，在食品工业和医药领域具有广泛的应用前景。

通过本次实验，我们对乳酸菌的生长特性和其在食品发酵过程中的应用进行了初步研究，为乳酸菌的进一步研究和应用提供了一定的理论基础。

乳酸菌产功能成分的研究进展乳酸菌是一类常见的益生菌，具有促进消化吸收、改善肠道菌群、增强免疫力等多种益生效果。

乳酸菌产生的功能成分对人体的健康有着重要的影响。

本文将从益生效果、四种常见乳酸菌产功能成分及其研究进展等方面进行详细叙述。

一、乳酸菌的益生效果1.促进消化吸收：乳酸菌能分解食物中的复杂碳水化合物，使其转化为易于吸收的有机酸和碳水化合物，促进肠道中的营养物质的吸收和利用。

2.改善肠道菌群：乳酸菌能够抑制和竞争肠道中有害菌的生长，调节肠道菌群的平衡，维护肠道的正常生态系统。

3.增强免疫力：乳酸菌能够激活和增强免疫系统的功能，提高机体对疾病的抵抗力。

二、乳酸菌产功能成分1.乳酸：乳酸是乳酸菌产生的主要代谢产物之一，具有调节肠道pH 值、抑制病原菌生长的效果。

2.维生素：乳酸菌能够产生维生素B族、维生素K等多种维生素，这些维生素对人体的生长发育和健康有着重要的作用。

3.抗菌物质：乳酸菌能够产生多种抗菌物质，如乳酸菌素、乳酶等，这些物质具有抗菌、抗病毒、抗真菌等多种功效。

4.抗氧化物质：乳酸菌通过产生抗氧化物质，如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶等，帮助清除自由基，保护机体细胞不受损害。

1.分离鉴定和筛选乳酸菌：通过传统的分离培养方法和分子生物学技术，科学家们鉴定了大量的乳酸菌品系，并筛选出具有较高产功能成分的菌株。

2.功能成分的分离和纯化：科学家们采用各种分离纯化技术，如离子交换色谱、凝胶过滤等，将乳酸菌产生的功能成分从培养物中提取并纯化。

3.功能成分的功能研究：通过体外研究和体内实验证明，乳酸菌产生的功能成分在肠道中具有多种生理功能，如抑制肠道病原菌的生长、促进营养物质的吸收等。

4.应用研究：乳酸菌产功能成分被广泛应用于食品、保健品、药品等领域。

科学家们致力于开发制备具有更强效果的乳酸菌功能成分产品，以满足人们对健康的需求。

总结起来，乳酸菌产功能成分的研究进展涉及乳酸菌的分离和鉴定、功能成分的分离和纯化、功能研究及应用研究等方面。

乳酸菌在风味发酵乳中的生长动力学研究乳酸菌是一类常见的微生物，它在食品工业中具有重要的应用价值。

风味发酵乳是一种受人们欢迎的乳制品，含有丰富的营养物质。

乳酸菌在风味发酵乳中的生长动力学是一个重要的研究方向，对于生产高质量风味发酵乳具有指导意义。

生长动力学是研究生物体在生命周期内生长的定量特征以及影响生物生长的因素的科学分支。

乳酸菌在风味发酵乳中的生长动力学研究主要包括生长速率、生长曲线和生长机制。

首先，乳酸菌的生长速率是指在一定时间内乳酸菌细胞数量的变化。

乳酸菌的生长速率受到多种因素的影响，包括温度、pH值、营养物质浓度等。

研究表明，乳酸菌在适宜的温度和pH值下，其生长速率较快，而在极端的温度和pH值条件下，乳酸菌的生长速率受到抑制。

此外，高浓度的营养物质往往可以促进乳酸菌的生长速率。

其次，乳酸菌的生长曲线是描述乳酸菌在风味发酵乳中生长过程的曲线图。

乳酸菌的生长曲线可分为四个阶段：滞后期、指数期、平台期和衰减期。

滞后期是指乳酸菌在适应新环境时的一个适应期，细胞数量几乎不发生变化；指数期是乳酸菌细胞数量呈指数增长的期间，这是乳酸菌最活跃的生长阶段；平台期是指乳酸菌细胞数量趋于稳定，生长速率减缓；衰减期是指乳酸菌细胞数量减少的期间，通常是由于资源耗尽或环境变化导致的。

最后，乳酸菌的生长机制是指乳酸菌在风味发酵乳中生长的基本原理和机制。

乳酸菌通过利用乳糖等营养物质进行代谢，产生乳酸和各种风味物质。

乳酸的产生导致风味发酵乳的酸味，而风味物质的生成则赋予风味发酵乳特殊的味道和口感。

此外，乳酸菌还具有抑制有害菌生长的作用，对保持风味发酵乳的品质稳定性起到重要作用。

乳酸菌在风味发酵乳中的生长动力学研究对于风味发酵乳的生产具有重要意义。

通过了解乳酸菌的生长速率、生长曲线和生长机制，可以优化风味发酵乳的生产工艺，提高乳酸菌的生长效率和产物质量。

同时，研究乳酸菌的生长动力学也有助于选择合适的菌种和控制条件，防止有害菌的污染，保障风味发酵乳的安全性。

干酪乳杆菌的生理功能及益生特性干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）是一种常见的乳酸菌，被广泛应用于乳制品和保健品的生产中。

干酪乳杆菌具有多种生理功能和益生特性，对人体健康有着积极的影响。

本文将探讨干酪乳杆菌的生理功能和益生特性，以及其在食品和保健品中的应用。

一、生理功能：1. 抗菌作用：干酪乳杆菌产生有益的细胞因子和抗菌物质，能够抑制有害细菌的生长，维护肠道菌群平衡。

2. 调节免疫功能：干酪乳杆菌可以提高人体的免疫力，增强机体抵抗力，预防感染和疾病的发生。

3. 降血脂作用：干酪乳杆菌富含脂肪代谢相关酶和蛋白质，能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，预防心脑血管疾病。

4. 调节肠道功能：干酪乳杆菌产生有益的酶和有机酸，能够促进肠道蠕动，减少便秘和腹泻的发生。

二、益生特性：1. 改善肠道菌群：干酪乳杆菌可以与人体内的肠道细菌共生，并通过竞争作用抑制有害细菌的繁殖，改善肠道菌群结构。

2. 提供营养物质：干酪乳杆菌是乳酸菌的一种，可以在肠道内发酵，产生有机酸、维生素和氨基酸等营养物质，提供给人体吸收利用。

3. 保护肠道屏障：干酪乳杆菌可以增强肠道黏膜的屏障功能，阻止有害物质对肠道的损害和外界菌群的入侵。

4. 抗氧化作用：干酪乳杆菌产生的一些代谢产物具有抗氧化能力，可以减轻氧自由基对人体细胞的损害。

三、应用：1. 乳制品工业：干酪乳杆菌被广泛应用于乳制品中，例如发酵乳、酸奶等。

其具有优良的发酵能力，能够改善产品的质地、口感和保质期，并增加产品的营养价值。

2. 保健食品：干酪乳杆菌富含维生素、矿物质和氨基酸等营养物质，可以制作成保健食品或膳食补充剂，提供给有需求的人群。

3. 肠道健康：干酪乳杆菌可以改善肠道菌群的平衡，预防和治疗肠道相关疾病，如肠道感染、炎症性肠病等。

4. 免疫调节：干酪乳杆菌能够增强人体的免疫力，有助于预防和治疗免疫相关疾病，如过敏、哮喘等。

综上所述，干酪乳杆菌具有多种生理功能和益生特性，对人体健康具有积极的影响。

乳酸菌的研究与介绍乳酸菌是一类广泛存在于自然界中的细菌，其特点是能够发酵产生乳酸。

乳酸菌主要生长于酸性环境中，能够耐受低pH，并在这种环境下起到保护宿主的作用。

乳酸菌在人体内具有多种益处，对人体有着重要的保护作用。

本文将对乳酸菌的研究与介绍进行详细阐述。

乳酸菌的分类与研究乳酸菌是一类革兰氏阳性菌，可通过形态学、生理生化特性和分子生物学方法进行分类。

常见的乳酸菌包括嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、乳杆菌等。

这些乳酸菌在临床和食品工业中有着广泛应用，因此其分类和研究得到了广泛关注。

乳酸菌在人体内的作用与研究乳酸菌广泛存在于人体内的胃肠道、口腔和阴道等部位。

它们通过多种途径对人体产生益处。

首先，乳酸菌能够产生乳酸，使人体环境呈酸性，从而抑制或杀死一些有害的细菌和病毒。

此外，一些乳酸菌还能够产生抗菌物质，抑制其他细菌的生长。

其次，乳酸菌能够增强人体的免疫力，促进有益菌的生长，并减少有害菌的数量。

最后，乳酸菌还能够帮助人体消化，促进营养物质的吸收，缓解胃肠道问题。

乳酸菌的研究表明，其可以应用于多个领域。

在食品工业中，乳酸菌广泛用于乳制品发酵过程中，例如制作酸奶、酸乳酪等产品。

此外，乳酸菌还被用于发酵腌制食品，例如酸菜、酸黄瓜等。

这些发酵食品不仅增加了口感和风味，同时也有利于消化和健康。

此外，在保健品领域，市场上也出现了一些含有乳酸菌的产品，被称为“益生菌”，其宣称可以改善肠道健康、免疫力等。

然而，乳酸菌的确切益处和药理机制还需要进一步的研究。

最近的研究还表明，乳酸菌对于预防和治疗一些疾病也具有潜在的作用。

例如，乳酸菌被用于炎症性肠病（IBD）和过敏性疾病的治疗，具有一定的抗炎和免疫调节作用。

此外，一些研究还发现乳酸菌对于控制体重、改善皮肤健康和降低血脂有一定的效果。

然而，这些研究仍然处于早期阶段，还需要进一步的实验和临床研究来验证其效果。

虽然乳酸菌在人体内的作用和应用得到了广泛研究，但是仍然存在一些挑战和未知。

首先，不同的乳酸菌对人体的作用可能存在差异，具体的菌株和剂量还需要进一步研究。

乳制品加工中乳酸菌的应用研究乳制品是人们日常生活中必不可少的食品之一。

而乳酸菌作为一种常见的菌类，在乳制品加工中有着不可替代的作用。

本文将以乳制品加工中乳酸菌的应用研究为主题，从乳酸菌的分类、功效以及在不同类型乳制品中的应用等方面进行详细探讨。

一、乳酸菌的分类乳酸菌主要分为乳杆菌、乳链球菌、酸奶乳酸杆菌、乳酸梭菌、乳球菌、嗜热乳酸链球菌等多个种类。

其中，以乳酸杆菌、酸奶乳酸杆菌、乳酸梭菌等菌种最为常见。

二、乳酸菌的功效乳酸菌是一种有益菌，可以促进肠道健康、调节肠道菌群平衡，增强免疫力。

同时，乳酸菌还能够分解乳糖，提高牛奶、酸奶等乳制品的口感和保鲜期。

三、乳酸菌在不同类型乳制品中的应用1. 酸奶酸奶是一种通过乳酸菌发酵牛奶制成的酸性发酵乳制品。

酸奶中含有大量的乳酸杆菌和酸奶乳酸杆菌等菌种，能够有效地促进肠道健康，并具有抗菌作用。

同时，酸奶中还含有大量的蛋白质和钙质，有利于增强人体的骨骼健康。

2. 奶酪奶酪是一种经过成形、压制、盐渍、乳酸发酵、霉菌发酵等工艺处理而制成的乳制品。

其中，乳酸发酵是奶酪生产过程中的一个重要环节。

在奶酪的制作过程中，加入适量的乳酸菌，能够使奶酪的口感更加丰富，并增强其保鲜性和风味。

3. 发酵黄油发酵黄油是一种采用乳酸菌进行发酵的黄油制品。

在发酵黄油的生产过程中，加入适量的乳酸菌，能够增强黄油的风味和口感，并且能够降低黄油中的乳糖含量，降低过敏反应的风险。

四、乳酸菌在乳制品加工中的应用研究现状随着人们对健康的关注度不断提高，乳制品市场也在不断发展。

而乳酸菌作为一种重要的菌类，在乳制品加工中也越来越受到关注。

目前，乳酸菌在乳制品加工中的应用研究已经有了很大的突破。

比如，在乳酸菌群中筛选出具有高温抑菌能力的菌株，可应用于生产高温奶、高温酸奶等乳制品；又如，在乳酸菌发酵过程中加入适量的红茶，能够提高奶酪的抗氧化性和保鲜性。

总之，乳酸菌在乳制品加工中具有不可替代的作用。

未来，我们可以期待乳酸菌在乳制品加工中的更多应用和创新，为人们带来更加健康、美味的乳制品。

发酵食品中乳酸菌的生理特性与营养价值研究随着人们对健康的追求，发酵食品在日常饮食中扮演着越来越重要的角色。

而作为发酵食品的主要功臣之一，乳酸菌因其独特的生理特性和丰富的营养价值备受关注。

本文将着重探讨乳酸菌的生理特性以及对人体健康的积极作用。

首先，乳酸菌具有一定的耐酸性特点。

乳酸菌的酸耐性是其能够在胃酸环境中存活的重要保证。

这种特性使得乳酸菌能够抵抗胃酸的腐蚀，到达肠道并生存下来。

乳酸菌在肠道内生长繁殖，在一定程度上维护了肠道的生态平衡，并抑制了有害菌的生长。

这对于保持良好的肠道健康至关重要。

其次，乳酸菌还具有抗菌作用。

乳酸菌能够释放出一些抗菌物质，如乳酸、乙酸等有机酸，这些物质对其他细菌具有强烈的抑制作用。

乳酸菌的抗菌作用不仅限于肠道内，同时还能在口腔、泌尿道等部位发挥作用。

这使得乳酸菌成为了一种重要的天然抗菌剂，有助于预防和治疗感染性疾病。

此外，乳酸菌还具有调节免疫系统的作用。

乳酸菌可以激活人体免疫细胞，增强免疫力，提高机体的抗病能力。

研究表明，乳酸菌产生的一种物质叫做内源性乙酰化低聚糖（AALPs），可以启动免疫反应，促进免疫细胞的增殖和活性，从而提高机体对疾病的防御能力。

因此，乳酸菌不仅可以作为调节免疫功能的辅助治疗手段，还可以帮助健康人群增强免疫力，预防疾病。

除了以上生理特性外，乳酸菌在食品中的应用也具有重要的营养价值。

乳酸菌在发酵食品中起到了保鲜、增香、增味的作用。

例如，酸奶中的乳酸菌不仅能增加产品的口感和风味，还能产生维生素B群和维生素K等营养物质。

此外，乳酸菌还能分解食物中的一些难以消化的成分，使营养物质更容易被人体吸收利用。

因此，乳酸菌在食品行业中的应用不仅提供了多样化的产品选择，还为人们提供了更丰富的营养来源。

总结起来，乳酸菌的生理特性与营养价值研究表明其在食品和健康领域中具有广阔的应用前景。

乳酸菌的耐酸性特点、抗菌作用、调节免疫系统等生理特性不仅使其成为了一种重要的功能性食品成分，还有助于改善人体肠道健康、预防感染性疾病。

天然产物研究与开发Nat Prod Res Dev 2012，24：990-997文章编号：1001-6880（2012）07-0990-08收稿日期：2010-08-26接受日期：2010-09-27基金项目：国家“十一五”科技支撑计划项目（2006BAD04A14）；上海市农业成果转化项目（083919n1500）*通讯作者Tel ：86-21-66553273；E-mail ：wang-hao@brightdairy．com功能性益生乳酸菌的研究进展周凌华1，王豪1，王荫榆1*，沈玲1光明乳业股份有限公司技术中心乳业生物技术国家重点实验室，上海200436摘要：益生菌的效果已被认识和探究了超过一个世纪，有关益生菌的功效以及它们与宿主之间的相互关系已逐渐为世人所知，越来越多的益生机制得到了验证。

虽然现在有足够的临床证据支持益生菌的某些健康宣称，然而，我们还需要进行大量的工作来证实其功能性作用，如提供必需营养因子，保护肠道和心血管健康，甚至预防神经系统退行性衰老。

本文综述了几种典型的益生菌功能特性，为更好的将益生菌应用于人体提供理论参考。

关键词：益生菌；功能性作用中图分类号：Q939．1；R975文献标识码：AResearch Progress of Functional Probiotic Lactic Acid BacteriaZHOU Ling-hua 1，WANG Hao 1，WANG Yin-yu 1*，SHEN Ling 1State Key Laboratory of Dairy Biotechnology ，Technology Center Bright Dairy ＆Food Co．，Ltd ，Shanghai 200436，China Abstract ：The benefits of probiotics have been recognized and explored for over a century．The effect about probiotics and their interactions with the host have gradually been realized around the world ，and more and more proven mecha-nisms of action for probiotics have recently been published．While there is enough clinical evidence to support certain health claims attributed to selected strains ，substantial work needs to be done to substantiate their beneficial function such as providing essential nutritional factors ，protecting intestinal and cardiovascular health ，and even prevent neurode-generative aging．The aim of this review is to provide an overview of such typical activity originated from probiotics ，so that probiotics could be applied to our body availably according to correlated theoretical reference．Key words ：probiotics ；functional effect益生菌（Probiotics ）是指经摄取适当量后、通过改善肠道菌群平衡对宿主的身体健康发挥有效作用的活性微生物。

乳酸菌的生理特性和生物学功能乳酸菌是一类在自然界中广泛存在的微生物。

它们具有独特的生理特性和多种生物学功能。

本文将从几个方面来探讨乳酸菌的生理特性和生物学功能。

首先，乳酸菌具有耐酸能力和耐受恶劣环境的特点。

它们可以在低pH值的环境中生长繁殖，这与它们产生的乳酸有关。

乳酸的产生可以降低环境的pH值，使得其他竞争对手难以生存。

此外，乳酸菌还可以耐受高温、高盐和酸碱等极端条件，这使得它们能够在各种复杂环境中生存并发挥作用。

其次，乳酸菌在食品发酵中发挥重要作用。

乳酸菌可以利用糖类等有机物进行发酵，产生乳酸和其他代谢产物。

这种发酵作用可以改善食品的口感、延长食品的保质期、增加食品的营养价值。

例如，酸奶中的乳酸菌可以将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使得酸奶具有酸味，延长酸奶的保质期，并增加酸奶中的维生素含量。

乳酸菌还具有一定的抗菌能力。

乳酸菌可以分泌乳酸和其他抗菌物质，抑制一些有害微生物的生长。

这种抗菌作用可以在人体内部发挥作用，维护人体的健康。

例如，乳酸菌可以通过竞争性排挤和抑制病原菌的生长，减少人体感染病原菌的机会。

此外，乳酸菌还可以调节人体免疫系统的功能，提高人体的免疫力。

乳酸菌还具有调节肠道菌群的功能。

肠道菌群是人体内最重要的微生物群落之一，对人体健康起着重要的作用。

乳酸菌可以通过产生乳酸和其他代谢产物，改变肠道内的酸碱平衡，从而影响其他微生物的生长。

乳酸菌还可以与其他有益菌群共同作用，维持肠道菌群的平衡。

这对于预防肠道疾病和提高消化系统功能非常重要。

此外，乳酸菌还被广泛应用于医药和生物制剂领域。

乳酸菌可以作为益生菌用于制备保健品和医药产品。

例如，乳酸菌可以制备肠道调节剂，用于改善肠道功能和预防肠道疾病。

乳酸菌还可以通过基因工程技术进行改良，产生具有更强生物学功能的菌株，用于生产抗生素和其他药物。

这表明乳酸菌具有广阔的应用前景和经济价值。

综上所述，乳酸菌具有独特的生理特性和多种生物学功能。

它们可以耐受恶劣环境，发挥食品发酵作用，具有抗菌能力，调节肠道菌群，同时被广泛应用于医药和生物制剂领域。

乳酸菌的应用和研究情况现代乳酸菌产业科研教育的现状及发展研究!一、乳酸菌介绍“酸奶、优酸乳、乳酸菌、益生菌……”面对着超市里越来越多的“新面孔”，不少消费者都有点“眼晕”。

从最初的酸奶到现在的这菌那菌，到底这些菌有哪些功效？益生菌和传统的“乳酸菌”到底有什么不同？乳酸菌指发酵糖类，主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。

凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸菌的细菌统称为乳酸菌。

这是一群相当庞杂的细菌，除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。

保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌就是人们通过酸奶最早认识的健康乳酸菌。

而“益生菌”是指能够到达人体肠道并产生健康功效的活微生物。

当前发酵乳制品市场上常见的益生菌有:长双歧杆菌、青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等。

由于它们都能发酵糖产生乳酸，因此也同时属于健康乳酸菌。

可以说，益生菌产品是更加注重活性乳酸菌在肠道内的存活率和健康功效。

二、乳酸菌类型及特点乳酸菌大体上可分为两大类，一类是动物源乳酸菌，一类是植物源乳酸菌。

因为动物源取自动物．因此菌种常处于相对不稳定状态．其生物功效也较不稳定，且在大量食用时，很容易导致人体动物蛋白过敏，即排斥反应。

而植物源乳酸菌，因为取自植物易被人体认可．不论摄取多大量，都不会产生蛋白排斥反应．且植物源乳酸菌比动物源性更具有活力，能比动物源性蛋白以多8倍的数量到达人体小肠内定植，从而发挥其强大而稳定的生物功效。

三、非活性乳酸菌和活性乳酸菌的区别乳酸菌饮料分为活性和非活性，主要区别在于乳酸菌发酵后，形成产品前是否再经过杀菌的程序。

非活性乳酸菌饮料产品也有营养价值，在乳酸菌发酵过程中消耗掉了乳糖，产生一些代谢产物，如维生素类和酶类等，这些代谢产物对人体也是有益的。

而活性乳酸菌饮料产品则不仅具有乳酸菌发酵过程中产生的一些有益人体的代谢产物，还含有一定数量的活性乳酸菌，有利于调节人体肠道微生态的平衡。