云大生化7.蛋白质III

第三章蛋白质化学3，蛋白质的结构层次及其维持力。

蛋白质的一级结构：通常描述为蛋白质多肽链中氨基酸的连接顺序，简称氨基酸序列。

蛋白质的一级结构反映蛋白质分子的共价键结构；其维持力主要为肽键，还可能存在二硫键等其他共价键。

蛋白质的二级结构：是指蛋白质多肽链局部片段的构象，该片段的氨基酸序列是连续的，主链构象通常是规则的；其维持力为氢键。

[蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，尤其是那些稳定的、有规律的周期性结构。

这些结构涉及的是该段肽链主链骨架原子的相对位置，不涉及AA残基侧链的构象。

]（课件概念）蛋白质的超二级结构：又称模体、基序，是指几个二级结构单元进一步聚集和结合形成的特定构象单元，如αα、βαβ、ββ、螺旋-转角-螺旋、亮氨酸拉链等。

蛋白质的三级结构：是指蛋白质分子整条肽链的空间结构，描述其所有原子的空间排布。

蛋白质三级结构的形成是肽链在二级结构基础上进一步折叠的结果；其维持力为疏水作用、氢键、离子键和范德华力等非共价键及二硫键等少量共价键。

蛋白质的四级结构：多亚基蛋白质的亚基与亚基通过非共价键结合，形成特定的空间结构，这一结构层次称为该蛋白质的四级结构；其维持力为疏水作用、氢键、离子键和范德华力等非共价键。

4.比较蛋白质变性和蛋白质变构。

2.B-DNA右手双螺旋结构的基本内容。

①两股DNA链反向互补形成双链结构：在该结构中，脱氧核糖与磷酸交替连接构成主链，位于外面，碱基侧链位于内部。

双链碱基形成Watson-Crick碱基对，即腺嘌呤（A）以两个氢键与胸腺嘧啶（T）结合，鸟嘌呤（G）以三个氢键与胞嘧啶（C）结合，这种配对称为碱基配对原则。

由此，一股DNA链的碱基序列决定着另一股DNA链的碱基序列，两股DNA链称为互补链。

②DNA双链进一步形成右手双螺旋结构：在双螺旋结构中，碱基平面与螺旋轴垂直，糖基平面与碱基平面接近垂直，与螺旋轴平行；双螺旋直径为2nm，每一螺旋含10bp（bp：双链核酸长度单位，1bp 为1个碱基对），螺距为3.4nm，相邻碱基对之间的轴向距离为0.34nm；双螺旋表面有两条沟槽：相对较深、较宽的为大沟（轴向沟宽2.2nm），相对较浅、较窄的为小沟（轴向沟宽1.2nm）。

蛋白质一级结构二级结构三级结构四级结构解释【摘要】蛋白质是生物体内重要的大分子，负责许多生物学功能。

蛋白质的结构可分为四个级别：一级结构指的是氨基酸的简单线性排列，二级结构是氨基酸的局部区域形成α螺旋或β折叠，三级结构是整个蛋白质分子的空间构象，四级结构是多个蛋白质分子相互组装在一起形成的复合物。

蛋白质的结构决定了其功能，例如酶的特异性和亲和力。

蛋白质的结构与功能高度相关，对于研究蛋白质功能和疾病治疗有着重要意义。

蛋白质的结构从简单到复杂，具有多种不同层次的组织关系，这些不同级别的结构相互作用，共同决定了蛋白质的生物学功能。

【关键词】蛋白质，一级结构，二级结构，三级结构，四级结构，解释，总结1. 引言1.1 蛋白质概述蛋白质是生物体内功能性非常重要的大分子，它们参与了生物体内的几乎所有生物过程。

蛋白质是由氨基酸分子通过肽键连接而成的多肽链，具有多种结构和功能。

蛋白质的结构可以分为四个层次：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。

一级结构是指蛋白质的氨基酸序列，即多肽链的线性排列方式。

二级结构是指多肽链中氨基酸的局部空间构象，包括α-螺旋和β-折叠等。

三级结构是指整个多肽链的立体空间结构，由各个二级结构元素的折叠方式决定。

四级结构则是由多个多肽链之间的相互排列和交互作用所形成的整体结构。

通过这四个层次的结构，蛋白质可以实现其特定的生物功能，如催化化学反应、传递信号等。

蛋白质的结构和功能密切相关，任何一个层次的结构改变都可能影响到其功能。

对蛋白质结构的深入理解对于揭示其功能机制具有重要意义。

2. 正文2.1 蛋白质一级结构蛋白质的一级结构指的是它的氨基酸序列。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，共有20种不同的氨基酸，它们通过肽键连接在一起形成多肽链。

蛋白质的氨基酸序列是由基因决定的，不同的基因编码不同的氨基酸序列，从而确定了蛋白质的结构和功能。

在蛋白质的一级结构中，氨基酸序列的特定顺序决定了蛋白质的二级结构。

《生物化学》期末考试题A1、蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面形成水化膜,并在偏离等电点时带有相同电荷2、糖类化合物都具有还原性( ）3、动物脂肪的熔点高在室温时为固体，是因为它含有的不饱和脂肪酸比植物油多。

（）4、维持蛋白质二级结构的主要副键是二硫键。

( )5、ATP含有3个高能磷酸键。

（)6、非竞争性抑制作用时，抑制剂与酶结合则影响底物与酶的结合。

( ）7、儿童经常晒太阳可促进维生素D的吸收,预防佝偻病。

（）8、氰化物对人体的毒害作用是由于它具有解偶联作用。

（)9、血糖基本来源靠食物提供。

（)10、脂肪酸氧化称β—氧化。

( )11、肝细胞中合成尿素的部位是线粒体. ( )12、构成RNＡ的碱基有Ａ、Ｕ、Ｇ、T. ( ）13、胆红素经肝脏与葡萄糖醛酸结合后水溶性增强。

（)14、胆汁酸过多可反馈抑制7α—羟化酶. （）15、脂溶性较强的一类激素是通过与胞液或胞核中受体的结合将激素信号传递发挥其生物（)二、单选题（每小题1分，共20分）1、下列哪个化合物是糖单位间以α—1，4糖苷键相连：（)A、麦芽糖B、蔗糖C、乳糖D、纤维素E、香菇多糖2、下列何物是体内贮能的主要形式（)A、硬酯酸B、胆固醇C、胆酸D、醛固酮E、脂酰甘油3、蛋白质的基本结构单位是下列哪个: （）A、多肽B、二肽C、L—α氨基酸D、L-β-氨基酸E、以上都不是4、酶与一般催化剂相比所具有的特点是( )A、能加速化学反应速度B、能缩短反应达到平衡所需的时间C、具有高度的专一性D、反应前后质和量无改E、对正、逆反应都有催化作用5、通过翻译过程生成的产物是：（) Ａ、ｔRNA Ｂ、ｍRNA Ｃ、ｒRNA D、多肽链Ｅ、DNA6、物质脱下的氢经NADH呼吸链氧化为水时，每消耗1/2分子氧可生产A TP分子数量（) Ａ、１Ｂ、２C、3 Ｄ、４．E、57、糖原分子中由一个葡萄糖经糖酵解氧化分解可净生成多少分子ATP？( )A、1B、2C、3D、4E、58、下列哪个过程主要在线粒体进行（）A、脂肪酸合成B、胆固醇合成C、磷脂合成D、甘油分解E、脂肪酸β-氧化9、酮体生成的限速酶是（）A、HMG—CoA还原酶B、HMG-CoA裂解酶C、HMG-CoA合成酶D、磷解酶E、β—羟丁酸脱氢酶10、有关G—蛋白的概念错误的是（）A、能结合GDP和GTPB、由α、β、γ三亚基组成C、亚基聚合时具有活性D、可被激素受体复合物激活E、有潜在的GTP活性11、鸟氨酸循环中，合成尿素的第二个氮原子来自( )A、氨基甲酰磷酸B、NH3C、天冬氨酸D、天冬酰胺E、谷氨酰胺12、下列哪步反应障碍可致苯丙酮酸尿症（）A、多巴→黑色素B、苯丙氨酸→酪氨酸C、苯丙氨酸→苯丙酮酸D、色氨酸→5羟色胺E、酪氨酸→尿黑酸13、胆固醇合成限速酶是：( )A、HMG-CoA合成酶B、HMG—CoA还原酶C、HMG—CoA裂解酶D、甲基戊烯激酶E、鲨烯环氧酶14、关于糖、脂肪、蛋白质互变错误是: ( )A、葡萄糖可转变为脂肪B、蛋白质可转变为糖C、脂肪中的甘油可转变为糖D、脂肪可转变为蛋白质E、葡萄糖可转变为非必需氨基酸的碳架部分15、竞争性抑制作用的强弱取决于：（)A、抑制剂与酶的结合部位B、抑制剂与酶结合的牢固程度C、抑制剂与酶结构的相似程度D、酶的结合基团E、底物与抑制剂浓度的相对比例16、红细胞中还原型谷胱苷肽不足,易引起溶血是缺乏( ）A、果糖激酶B、６－磷酸葡萄糖脱氢酶C、葡萄糖激酶D、葡萄糖６－磷酸酶E、己糖二磷酸酶17、三酰甘油的碘价愈高表示下列何情况( )A、其分子中所含脂肪酸的不饱和程度愈高B、其分子中所含脂肪酸的不饱和程度愈C、其分子中所含脂肪酸的碳链愈长D、其分子中所含脂肪酸的饱和程度愈高E、三酰甘油的分子量愈大18、真核基因调控中最重要的环节是( ）A、基因重排B、基因转录C、DNA的甲基化与去甲基化D、mRNA的衰减E、翻译速度19、关于酶原激活方式正确是：（）A、分子内肽键一处或多处断裂构象改变,形成活性中心B、通过变构调节C、通过化学修饰D、分子内部次级键断裂所引起的构象改变E、酶蛋白与辅助因子结合20、呼吸链中氰化物抑制的部位是：( )A、Cytaa3→O2B、NADH→Ｏ2C、CoQ→CytbD、Cyt→CytC1E、Cytc→Cytaa3A、针对性强特异性高B、检测灵敏度和精确性高C、实用性强诊断范围广D、针对性强特异性低E、实用性差诊断范围窄2、下列哪些是维系DNA双螺旋的主要因素（)A、盐键B、磷酸二酯键C、疏水键D、氢键E、碱基堆砌3、核酸变性可观察到下列何现象( )A、粘度增加B、粘度降低C、紫外吸收值增加D、紫外吸收值降低E、磷酸二酯键断裂4、服用雷米封应适当补充哪种维生素( )A、维生素B2B、V—PPC、维生素B6D、维生素B12E、维生素C5、关于呼吸链的叙述下列何者正确？( ）A、存在于线粒体B、参与呼吸链中氧化还原酶属不需氧脱氢酶C、NAD+是递氢体D、NAD+是递电子体E、细胞色素是递电子体6、糖异生途径的关键酶是（)A、丙酮酸羧化酶B、果糖二磷酸酶C、磷酸果糖激酶D、葡萄糖—6-磷酸酶E、已糖激酶7、甘油代谢有哪几条途径（)A、生成乳酸B、生成CO2、H2O、能量C、转变为葡萄糖或糖原D、合成脂肪的原料E、合成脂肪酸的原料8、未结合胆红素的其他名称是（）A、直接胆红素B、间接胆红素C、游离胆红素D、肝胆红素E、血胆红素9、在分子克隆中，目的基因可来自（）基因组文库B、cDNA文库C、PCR扩增D、人工合成E、DNA结合蛋白10关于DNA与RNA合成的说法哪项正确：（)A、在生物体内转录时只能以DNA有意义链为模板B、均需要DNA为模板C、复制时两条DNA链可做模板D、复制时需要引物参加转录时不需要引物参加E、复制与转录需要的酶不同四、填空题（每空0.5分，共15分）1、胞液中产生的NADＨ经和穿梭作用进入线粒体。

一、单选题（30*1 30）1,下列哪类不属于生物大分子（）A.糖类B.水C.脂类D.蛋白质 E .DNA2,下列哪项不属于生物化学研究的内容（）A.物质的组成B物质代谢C物质代谢的调控D 自我复制E人体的骨骼系统3，变性蛋白质的主要特点是（）A分子量降低B溶血性增加C共价键破坏D不易被蛋白质水解E生物学活性丧失4，有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的等电点分别为4.5、5.2、5.6、6.2、7.3，电泳时欲使其中蛋白质泳向正极，缓冲的PH应该是（）A 8.0B 7.0C 6.1D 5.2E 4.25，测得一克奶粉中的含氮量是0.02克，请问这100克奶粉中蛋白质的含量应该是（）克A 18.75B 6.25 C12.5 D 10 E11.56，不能参与人体蛋白质组成的氨基酸是（）A天冬氨酸B谷氨酸C丙氨酸D鸟氨酸E缬氨酸7，有关蛋白质三级结构的描述，错误的是（）A具有三级结构的多肽链都有生物学活性B三级结构是单链蛋白质或亚基的空间结构C三级结构的稳定性主要由次级键维系D亲水基团多位于三级结构表面E三级结构的核心区常为疏水区8，维持蛋白质分子一级结构的化学键是（）A氢键B盐键C肽键D疏水键E范德华键9，维持蛋白质分子二级结构的化学键是（）A氢键B盐键C肽键D疏水键E二硫键10，共处于同一肽键平面的原子数有（）个A 4B 5C 6D 7E 811,含有两个羧基发的氨基酸是（）A酪氨酸B赖氨酸C苏氨酸D谷氨酸E丝氨酸12，蛋白质吸收紫外线最多的波长是（）nmA 240B 250C 260D 270E 28013，利用核酸中某种元素的含量稳定（9~10%），可利用检测生物样品中的核算含量，请问这种元素是（）A 碳B 氢C氧 D 氮 E 磷14，核酸的基本结构单位是（）A氨基酸B核苷酸C碱基 D A TP E核苷15，多核苷酸链中的主链结构是（）A磷酸B戊糖 C 碱基 D A+C E A+B16，稀有碱基主要存在于下列那种核酸中（）A mRNAB tRNAC rRNAD DNAE hnRNA 17，DNA的解链温度与下列哪种碱基对的含量有关（）A A-TB A-UC C-GD A-GE U-T18，核酸分子中吸收紫外线的部分是（）A戊糖B磷酸C碱基D氨基酸E蛋白质19，某一种DNA分子中鸟嘌呤含量为25%，则胸腺嘧啶的含量为（）%。