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国际邮轮乘务管理专业
邮轮是最新的一种旅游和休闲方式，也是一种观光旅游的典型代表。
在这种领域，国际邮轮乘务管理专业有着举足轻重的地位，其专业的教育、培训和管理决定了邮轮旅游业的发展和发展状况。
国际邮轮乘务管理专业主要以视觉、听觉等多种感官来训练乘务员，特别重视乘务服务水平的提高，以满足旅客对舒适性、友好性、安全性及客观性的要求。
其培养目标是培养具备良好外语能力和跨文化沟通能力，熟悉船舶服务流程，把握新技术和新理论，提高多元化服务水平，以及掌握船舶安全管理等方面的专业人才。
在学习国际邮轮乘务管理专业的过程中，学生需要掌握外国语言和国际文化、旅游业管理知识、船舶安全管理知识、船舶营运管理理论、营销管理理论、服务管理、餐饮服务技能等专业知识和技能，以及乘务管理、客舱服务管理、游览服务管理、娱乐服务管理、体育锻炼管理、商业服务管理等方面的相关理论和实践知识。
毕业后，拥有国际邮轮乘务管理专业的学生将能够胜任邮轮上担任服务管理、乘务管理、船舶安全管理、娱乐服务管理、船舶救援及营运管理等多种职务。
邮轮旅游业给社会带来了巨大的经济效益，也令人们享受到了更具有意义的旅行体验。
国际邮轮乘务管理专业在提升邮轮旅游业的服务水平的同时，也增加了邮轮旅游业的经济效益。
总之，国际邮轮乘务管理专业不仅有助于提高邮轮旅游服务水平，还可培养具备多元化服务水平、跨文化沟通能力和耐力等素质的高素
质国际邮轮乘务管理人才。
此外，对于建设国家旅游业都有重要意义。
智者论道智库时代 ·297·一、“产教融合、校企合作”人才培养模式的特点（一）产教融合在学校学习中，学校就会让国际邮轮乘务专业的学生同邮轮公司进行密切的交流，之所以这样做，主要是让学生们较为基础的了解酒店邮轮公司的工作岗位和工作环境，在学院学习的过程中，学校会根据自身与邮轮公司的合作关系，从而建立出“实训中心”，这样一来，学生们便可以在实训中心中进行邮轮岗位工作中的模拟化演练，从而有效落实“产教合作”的学习过程。
（二）实行“教、学、做”一体的教学方法学院和邮轮企业相继展开对学生们的教学与培训，基于“教、学、做”的教学方法，以此来有效结合对学生们的理论教学和技能教学。
在国际邮轮乘务专业的课程中，这一方法主要体现在邮轮公司的培训总监或者是部门经理等定期到学校给学生们讲授有关邮轮运营实务或者是服务操作等方面的内容，与此同时，还可以在利用节假日，以此来让学生们到邮轮岗位上展开实践学习，这样一来，学生们便可以将自身在学校中学习到的知识应用到实际操作中去。
学生在学校学习的最后一年时间中，需要进行集中式的实习，这就要求学生们将所学习到的专业理论知识全部应用到实际工作中去。
最终所取得效果是，国际邮轮乘务专业的学生已经掌握游轮上的服务操作技能，并能够熟悉工作环境。
而且，在实际的邮轮岗位工作中，如果学生们遇到相关的问题，他们也能够利用所学专业知识进行有效解决。
（三）邮轮公司“定单式”培养，实现校企合作模式当前情况下，就我国职业本科教育办学模式来看，“校企合作”是一种有效的人才培养模式，与传统的教育方式相比，这种教育方式较为灵活，学校可以选择合适的邮轮公司展开合作，以此来构建实训基地，这样一来，便有利于国际邮轮乘务专业学生明确自身的专业定位，并规划好未来的就业道路。
与此同时，这也可以让学生们更好的了解自己的专业，认识到今后这一专业对应的工作岗位需要掌握哪些业务技能，这样一来，边可以使学生们更好的展开学习。
国际邮轮运营管理专业简介
国际邮轮运营管理专业简介：国际邮轮运营管理专业是高等职业教育本科专业。
该专业的修业年限是四年。
面向国际邮轮旅游产品设计实施、业务管理、服务管理、服务咨询等岗位(群)。
一、国际邮轮运营管理专业课程体系：
1.专业基础课:邮轮概论、邮轮安全管理、邮轮服务心理、邮轮经济分析、实用跨文化交际、公共卫生与健康、邮轮消费行为、邮轮海事政策与法规、海船船员基本技能训练。
2.专业核心课:邮轮餐饮管理、邮轮宾客服务管理、邮轮客舱管理、休闲娱乐活动策划与管理、邮轮实用英语、邮轮督导与质量管理、邮轮航线设计与策划、邮轮人力资源管理、邮轮信息管理、邮轮船舶业务管理。
二、国际邮轮运营管理专业培养目标：
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和国际邮轮服务标准与质量管理、邮轮安全与法规、邮轮旅游产品开发与营销、邮轮数字化运营等知识，具备国际邮轮服务工作组织管理、邮轮业务管理、邮轮旅游产品设计开发等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事国际邮轮旅游产品开发与营销、航行线路设计、邮轮业务管理、邮轮餐饮服务、客舱服务、宾客服务管理、邮轮旅游信息服务管理等工作的高层次技术技能人才。
三、国际邮轮运营管理专业发展前景：
面向国际邮轮旅游产品设计实施、业务管理、服务管理、服务咨询等岗位(群)。
（完）。
国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力培养的教学方法研究国际邮轮乘务管理专业致力于培养学生的跨文化交际能力，因为在这一行业中，学生需要与各种不同国籍和文化背景的乘客进行沟通和交流。
如何有效地培养学生的跨文化交际能力成为该专业教学的重要课题。
本文旨在研究国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力培养的教学方法，通过分析和总结已有的教学实践经验，提出一些可行的教学策略，以期对该专业的教学实践提供一些有益的启示。
一、理论分析1. 跨文化交际能力的重要性跨文化交际能力是指在不同文化背景下进行有效交流和合作的能力，它是国际邮轮乘务管理专业学生所必须具备的一项重要能力。
邮轮业是一个国际化程度很高的行业，乘务人员需要与来自不同国家和地区的乘客进行交流，因此跨文化交际能力的重要性不言而喻。
2. 当前教学现状当前国际邮轮乘务管理专业的教学在跨文化交际能力培养方面存在一些问题，主要表现在以下几个方面：一是对跨文化交际能力的认识不够深刻，缺乏系统的理论指导；二是教学方法单一，缺乏针对性和实效性；三是缺乏跨文化交际实践的机会，学生对自己的跨文化交际能力缺乏自信。
二、教学方法研究1. 课堂教学（1）理论讲授：通过讲解跨文化交际理论知识，提高学生对跨文化交际的认识和理解，包括文化差异、沟通技巧、文化冲突处理等内容。
（2）案例分析：选取一些真实的跨文化交际案例，让学生分析，并提出解决方案，从而培养学生解决问题的能力和实际操作能力。
（3）角色扮演：组织学生进行角色扮演活动，让他们模拟不同国家和地区的乘客，进行跨文化交际的实际演练。
2. 实践教学（1）实习实训：通过在国际知名邮轮公司进行实习实训，让学生亲身体验和参与国际邮轮乘务管理工作，提高他们的跨文化交际能力。
（2）海外交流：组织学生到海外知名院校进行交流学习，让他们与外国学生进行交流，增进对不同文化的理解和认知。
三、教学效果评估在教学过程中，需要不断对学生的跨文化交际能力进行评估，包括知识水平、实际操作能力和解决问题的能力等方面。
国际邮轮乘务人才培养方案研究作者：杨静张燕燕来源：《科学与技术》 2019年第4期■杨静1 张燕燕2摘要：针对目前高专院校国际邮轮乘务专业人才培养方案存在的问题，通过文献梳理、调查与分析，以促进就业为导向、以培养岗位能力和职业素质为核心，调整专业定位，明确人才培养目标，细化人才培养规格，创新人才培养模式，重塑课程体系，加强“双师型”师资队伍建设，扩大校内外实训实习基地，构建高效实用、具有国际邮轮乘务专业特色的人才培养新方案。
关键词：国际邮轮乘务专业；人才培养方案；岗位能力；职业素质引言2016年10月，交通运输部与教育部联合发布《关于加快发展现代交通运输职业教育的若干意见》，提出到2020年构建具有行业特色、国际水准的现代交通运输职业教育人才培养体系的发展目标（交通运输部、教育部，2016）。
1.国际邮轮乘务专业人才培养方案现存问题通过在“阳光高考”网站搜索发现，截止到2016年底，我国开设国际邮轮乘务专业的院校已达到66所。
通过对这些高校提供的国际邮轮乘务专业信息进行梳理，并对部分院校（天津海运职业学院、浙江旅游职业学院、郑州城市职业学院）进行实际调研，以及相关文献分析，发现该专业现有人才培养方案存在诸多问题。
1.1人才培养方案制定主体过于单一制定过程中对国际邮轮行业的调研不够深入，人才培养目标与行业人才需求的匹配程度不高（刘艳，2015）。
有的目标过高，培养邮轮管理人才，这一般是本科院校邮轮专业的人才培养目标；有的目标过低，将职业教育等同于短期培训，忽视高素质技能型人才的基本要求。
1.2人才培养模式过于陈旧未能形成具有国际邮轮乘务专业特色的人才培养模式。
国际邮轮行业的就业模式与其他行业不同，必须通过具有劳务外派资格的企业进行招聘与外派手续办理，成功应聘后，还要考取海员相关证书，等待船期，需要3～8个月的时间才能真正上船工作。
现有人才培养模式并不能体现国际邮轮乘务专业特色，需进行大胆改革。
1.3教学团队保障不足该专业教师基本来自酒店管理专业、旅游管理专业或英语专业，甚至没有接触过邮轮。
产教融合背景下高职国际邮轮乘务管理专业人才培养路径探索作者：张蕊郑燕华来源：《职业技术教育》2019年第02期摘要产教融合是推动高职教育内涵发展的核心机制，是提高职业教育服务国家战略能力的重要抓手。
浙江国际海运职业技术学院国际邮轮乘务管理专业深入探索国际化人才培养路径：成立工作委员会，建立校企合作保障机制;构建“双语多能”课程体系;组建双语双师教学团队;校企合作开发教材资源;深化实训基地建设;拓展国际就业渠道。
关键词产教融合;高职院校;国际邮轮乘务管理专业;国际化人才;培养路径中图分类号 G712 文献标识码 A 文章编号 1008-3219（2019）02-0032-05《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》提出要开展多层次、宽领域的教育与合作，提高我国教育国际化水平，要培养大批具有国际视野、通晓国际规则、能够参与国际事务和国际竞争的国际化人才[1]。
习近平总书记在党的十九大报告中强调：高校要坚持产教融合、校企合作，加快实现内涵式发展。
为进一步落实这一决策，国务院办公厅发布了《关于深化产教融合的若干意见》（国办发[2017]95号），明确将产教融合作为高校改革发展的重要任务。
如何在产教融合机制驱动下，丰富人才培养类型，提高国际化人才质量，是高职院校服务国家战略的重要课题。
一、国际邮轮乘务人才需求及人才培养现状随着经济全球化的不断推进，世界顶级邮轮公司纷纷抢驻中国市场，中国邮轮旅游业迅猛发展。
据中国交通运输协会邮轮游艇分会（CCYIA）统计，2017年中国11个邮轮港共接待邮轮1181艘次（同比增长17%），4954960人次（同比增长8%）。
2018年，皇家加勒比国际邮轮公司、歌诗达邮轮公司、地中海邮轮公司、公主邮轮公司、诺唯真邮轮公司、丽星邮轮公司、星梦邮轮等在中国运营的外籍邮轮已达19艘。
邮轮旅游业的井喷式发展急需大量的邮轮专业人才。
据《2017中国邮轮产业发展报告》显示，到2020年，我国邮轮人才供应缺口将达到28万人。
高职国际邮轮乘务专业人才培养方案的优化与探索
郭春林
【期刊名称】《青岛远洋船员职业学院学报》
【年(卷),期】2018(038)001
【摘要】人才培养方案是人才培养工作的总体设计,是保证人才培养质量的重要前提.目前,高职高专院校国际邮轮乘务专业人才培养方案存在很多问题.通过文献梳理、调查与分析,对现有人才培养方案进行优化和改革.以促进就业为导向,以岗位能力培养为核心,调整专业定位,明确人才培养目标、细化人才培养规格,创新人才培养模式;重塑课程体系,改革教学模式,组建"双师型"教学团队,打造实训实习基地,探索出一套科学合理、高效实用、具有国际邮轮乘务专业特色的人才培养新方案,提高人才培
养质量.
【总页数】6页(P42-47)
【作者】郭春林
【作者单位】郑州城市职业学院,河南新密452370
【正文语种】中文
【中图分类】G642
【相关文献】
1.适应学科发展需要优化人才培养方案--公安高职高专刑事科学技术专业人才培养方案改革的探索 [J], 蔡炎斌;林少菊;邓绍秋
2.基于行业标准的高职国际邮轮乘务专业人才培养方案优化研究 [J], 刘艳
3.高职国际邮轮乘务专业人才培养方案的优化 [J], 郭春林
4.高职院校高铁动车乘务专业人才培养方案的优化探索 [J], 张敏;朱经君
5.产教融合背景下高职国际邮轮乘务管理专业人才培养路径探索 [J], 张蕊;郑燕华因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
浅谈高职院校邮轮乘务专业人才培养方案作者：胡顺利来源：《新课程·教研版》2010年第18期摘要:吃苦耐劳、爱岗敬业、礼仪礼貌、团队精神、服务意识等是从事邮轮服务人必备的基本职业素养。
要想使学生具备邮轮行业的从业标准和要求,与国际邮轮业无缝接轨,就必须重视职业院校邮轮人才教育和专业技能的培养。
关键词:邮轮业概况职业素养培养专业培养方案当今世界的竞争是人才的竞争,高素质的人力资本是各行业得以健康、持续、稳定发展的根本保证。
随着国际邮轮业的蓬勃发展,近年来,邮轮业发展势头良好。
统计数据显示,就今年上海的邮轮经济来看,非但没有遭受国际金融危机的影响,反而逆势上扬,邮轮出入境乘客与停靠艘次双双创下新高。
随着世界邮轮经济的持续发展,邮轮服务和管理人才的需求不断加大,邮轮乘务行业已成为我国青年就业的一条新的重要途径。
在目前我国高职院校中,此专业还处于起步阶段,发展趋势十分乐观。
此专业主要为国际大型豪华邮轮公司培养德、智、体全面发展,掌握国际邮轮服务基础理论知识和基本技能,组织协调能力强,具有较强的英语应用能力,并能独立胜任大型邮轮的服务和基层管理工作的应用型人才。
在当前已开设邮轮乘务专业的高职院校中,人才培养的首要任务和发展方向是为以人为本的邮轮服务行业培养出具有高尚的素质、良好的服务意识和专业技能的人才。
在邮轮上工作,对乘务人员的个人条件有着相当高的要求,邮轮乘务服务人员所应具备的基本条件如下:1.深刻理解服务行业,具备所需的职业素质,性格开朗,热情敬业,具有良好的普通话和英语沟通能力。
2.身体健康,形象气质好。
身高:女,1.60米以上;男,1.70米以上。
3.具有高中、中专等同等学历以上。
4.具备服务行业工作经验,有四、五星级酒店工作经验及有相关专业的学习和实习经历者,会优先被录取。
5.无违法犯罪和不良行为记录,无不良嗜好。
6.热爱旅游事业。
7.需取得中华人民共和国海事局颁发的《海员证》。
一、国际邮轮乘务人员需具备较高的职业素养当今邮轮业之间的竞争归根到底也就是人才的竞争,而且对人员的整体综合素质要求也是较高的。
国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力培养的教学方法研究国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力培养是一项重要的教学任务，因为邮轮行业涉及到来自不同国家和地区的乘客，乘务员需要具备良好的跨文化交际能力才能更好地与乘客进行沟通和服务。
本文将探讨如何通过有效的教学方法来培养国际邮轮乘务管理专业学生的跨文化交际能力。
首先，教师可以通过课堂教学和案例分析的方式引导学生了解不同文化背景下的交际方式和习惯。
通过讨论不同国家和地区的文化特点，学生可以更好地理解他们可能会遇到的乘客，并学会如何尊重和适应不同文化。
教师可以准备一些真实的案例分析，让学生在模拟情境中实践跨文化交际能力，帮助他们更好地应对实际工作中可能遇到的挑战。
其次，教师可以组织学生参与一些跨文化交际实践活动，例如语言交流活动、文化体验活动等。
通过实际参与跨文化交际活动，学生可以更深入地体会到不同文化间的差异和共同点，提高他们的文化敏感度和跨文化交际技能。
此外，学校还可以与国际邮轮公司合作，安排学生实习或参与实践项目，让他们在真实的工作环境中锻炼跨文化交际能力。
最后，教师可以通过评估学生的跨文化交际能力来及时发现问题并给予指导。
教学过程中可以设置一些跨文化交际能力的评估指标，例如口语表达能力、文化适应能力、解决问题的能力等，通过考试、作业、讨论等形式对学生的跨文化交际能力进行评估。
同时，教师还可以根据评估结果为学生提供针对性的辅导和培训，帮助他们改进和提高跨文化交际能力。
总之，国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力的培养是一项系统工程，需要教师在教学过程中采取多种有效的教学方法和手段。
通过课堂教学、实践活动和评估机制的结合，可以帮助学生更好地理解和应对不同文化，提高他们的跨文化交际能力，为未来的就业和职业发展打下良好的基础。
教育部国际邮轮乘务管理专业教学标准1. 介绍教育部国际邮轮乘务管理专业教学标准是教育部对国内高等教育机构开设国际邮轮乘务管理专业的教学要求的统一标准。
该标准旨在培养具备国际邮轮乘务管理专业知识和技能的高素质人才，以满足日益增长的邮轮旅游市场需求。
2. 教学目标2.1 理论知识：学生应掌握国际邮轮乘务管理专业的基本理论知识，包括邮轮行业概况、乘务管理原则等。
2.2 技能培养：学生应具备邮轮乘务管理相关的实际操作技能，包括客房服务、餐饮服务、应急处理等。
2.3 职业素养：学生应培养良好的职业道德和素养，具备良好的服务态度和沟通能力。
3. 课程设置3.1. 必修课程3.1.1 邮轮行业概况 - 发展历史 - 相关统计数据 - 国际邮轮公司概述3.1.2 乘务管理原则 - 乘务管理的基本概念 - 乘务管理的目标和任务 - 乘务管理的基本原则3.1.3 客房服务 - 客房服务的职责和要求 - 客房清洁和整理 - 床铺的布草更换- 客房服务流程3.1.4 餐饮服务 - 餐饮服务的职责和要求 - 餐厅服务流程 - 社交礼仪和服务技巧3.2 选修课程3.2.1 应急处理 - 火灾应急处理 - 水上求生技能 - 乘客伤病的应急处理3.2.2 跨文化交际 - 不同国家文化礼仪 - 跨文化交际技巧4. 教学方法4.1 理论课程的教学方法包括讲授、案例分析和讨论等。
4.2 实践课程的教学方法注重实际操作，学生通过模拟训练和实地实习等方式进行实践。
4.3 课程设置中需要考虑提高学生的国际视野和英语水平，可以采用多媒体教学和英语教学相结合的方式进行教学。
5. 实习与实训5.1 实习：学生应在相关邮轮公司进行实习，熟悉邮轮乘务管理的实际操作和工作流程。
5.2 实训：学校应配置相关模拟设施，提供实际操作训练的场所和设备。
6. 考核方式6.1 理论知识考核：采用笔试方式进行，考查学生对课程理论知识的掌握程度。
6.2 技能操作考核：采用实际操作或模拟实验的方式进行，考查学生在实际工作环境中的操作能力。
国际邮轮乘务管理专业要求(二)
国际邮轮乘务管理专业要求
学历要求
•本科学历或以上
专业要求
•乘务管理相关专业，如航海管理、旅游管理等
语言要求
•英语流利，有良好的听说读写能力
•掌握其他外语，如德语、法语等，会被视为加分项技能要求
•具备良好的组织协调能力
•具备团队管理能力
•具备解决问题和应急处理的能力
•熟悉国际邮轮乘务流程和乘务业务
•熟悉安全规范和应急预案
专业知识要求
•了解邮轮业的发展趋势和市场需求
•熟悉邮轮行业的服务标准和管理模式
•掌握乘务服务、客房服务、餐饮服务等相关知识
•熟悉乘务岗位职责和工作流程
个人素质要求
•良好的沟通和表达能力
•良好的人际关系和团队合作能力
•良好的客户服务意识和服务态度
•具备较强的应变能力和抗压能力
•具备良好的时间管理和工作计划能力
示例解释说明
以邮轮乘务服务员为例，其要求包括： - 本科及以上学历，如旅游管理专业 - 英语流利，在与国际乘客交流时能够顺畅沟通 - 具备组织协调能力，能够协调乘务团队工作 - 掌握邮轮乘务流程和岗位职责，熟悉服务标准 - 具备良好的客户服务意识，能够提供优质的乘务服务 - 具备应变能力，能够处理突发情况和解决问题 - 良好的时间管理和工作计划能力，保证工作效率
以上要求是给出的一个例子，不同岗位可能会有不同的专业要求和技能要求。
根据所从事的具体乘务岗位，可以进一步了解相关的要求和能力。
教育部国际邮轮乘务管理专业教学标准
教育部国际邮轮乘务管理专业教学标准是为培养邮轮乘务管理人才而
设计的专业课程标准，旨在提高我国邮轮运输的发展水平和邮轮服务
的质量。
以下是对该专业教学标准的详细探讨。
一、课程设置
该课程包括了邮轮乘务管理的理论知识和实践技能，涵盖了邮轮乘务
服务、安全管理、旅游服务、市场营销、餐饮管理等领域。
重点培养
学生解决实际问题的能力和团队协作精神，注重学以致用，即学生在
课程中所学的知识能够直接应用到实际工作中。
二、师资力量
任课教师应该具备丰富的邮轮乘务行业从业经验和教学经验。
同时，
教师应该关注学生的全面发展，开展个性化教学，因材施教。
三、教学方法
该专业应该采用多种教学手段，如课堂讲授、案例教学、观摩式教学、实践训练、实习等，注重理论与实践的结合，使学生能够更加深入地
了解邮轮乘务管理的实际工作。
四、教学评价
教学评价应该采用多种方法，如考试、论文、实践和实习成果的评价。
同时，学生在实践和实习中的表现也应该被纳入考虑，以确保学生所
学的知识和技能能够在实际工作中得到应用。
通过教育部国际邮轮乘务管理专业教学标准的实行，不仅可以提高我
国邮轮运输的发展水平和邮轮服务的质量，还可以为邮轮乘务管理人
才的培养奠定坚实的基础。
希望未来的管理者和从业人员能够在这个
课程中获得实际知识和技能，为邮轮行业的发展做出贡献。
国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力培养的教学方法研究1. 引言1.1 研究背景国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力的培养已经成为当前教育领域的研究热点。
随着全球化进程的加速，邮轮旅游业呈现出蓬勃发展的态势，对于具备良好跨文化交际能力的乘务人员需求日益增加。
目前我国对于国际邮轮乘务管理专业学生的跨文化交际能力培养教学方法研究相对欠缺。
开展这方面的研究具有重要的理论和实践价值。
传统的教学方法往往局限于课堂讲授和书面笔记等传统方式，难以真正培养学生的跨文化交际能力。
有必要探索更加有效的教学方法，以提升国际邮轮乘务管理专业学生的跨文化交际能力水平。
通过对文化理论、跨文化交际实践和案例分析等教学方法的研究，可以为今后相关课程的教学设计提供重要参考，从而更好地满足学生的实际需求，提高他们的就业竞争力。
【研究背景】1.2 研究意义跨文化交际能力是国际邮轮乘务管理专业学生必备的核心能力之一。
随着全球化进程的加快，国际邮轮行业逐渐成为一个重要的文化交流平台。
培养学生在不同文化背景下进行有效沟通和协作的能力，对其未来的职业发展具有重要意义。
本研究的意义主要体现在以下几个方面：通过研究不同的教学方法，可以有效提高学生的跨文化交际能力，使其在实际工作中能够更好地应对多样化的文化环境。
通过案例分析和实践教学，可以帮助学生更好地理解和掌握跨文化交际的技巧和策略，从而提升其职业竞争力。
本研究还将提出课程设计建议和考核评价方式，为教师提供有效的教学指导，促进学生的跨文化交际能力的全面发展。
本研究对国际邮轮乘务管理专业学生的跨文化交际能力培养具有重要的现实意义和实践价值，有助于提高学生在国际邮轮行业的职业素养和综合竞争力。
1.3 研究目的本研究旨在探讨国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力的培养方法，通过分析不同的教学方法和课程设计建议，帮助学生更好地适应国际邮轮工作环境，提高其跨文化交际能力。
具体目的包括：1. 研究文化理论教学方法，帮助学生了解不同文化背景下的行为方式和价值观，增强其跨文化意识和理解能力；2. 探讨跨文化交际实践教学方法，鼓励学生参与实际情境下的跨文化交际活动，提高其跨文化沟通和交往能力；3. 分析案例分析教学方法，通过真实案例讨论和分析，帮助学生理解和应对跨文化交际中可能出现的问题和挑战；4. 提出课程设计建议，包括教学内容的设置、教学资源的整合以及教学方式的选择，以满足学生跨文化交际能力培养的需求；5. 探讨考核评价方式，设计能够全面评估学生跨文化交际能力的考核方式，确保教学目标的达成。
基于行业标准的高职国际邮轮乘务专业人才培养方案优化研究作者：刘艳来源：《职教通讯》2015年第14期摘要：人才培养方案是国际邮轮乘务专业人才培养和教学运行的纲领性文件，对于国际邮轮乘务专业建设实践具有重要的指导意义。
在深入调研行业需求的基础上，提出基于国际化行业标准的人才培养方案设计思路，通过人才培养模式、专业课程体系、教学实施保障等全方位的优化与实践，实现国际邮轮乘务专业国际化人才培养质量的提升。
关键词：高职教育；国际邮轮乘务；人才培养方案；国际化标准；优化作者简介：刘艳，女，天津海运职业学院副教授，硕士研究生，主要研究方向为邮轮经济、休闲旅游、市场营销等。
中图分类号：G710文献标识码：A文章编号：1674-7747（2015）14-0013-04邮轮旅游业的高歌猛进带来了对邮轮人才的旺盛需求。
自2008年起，国家各部委相继出台促进邮轮旅游业发展的利好政策，其中多次提到“人才培养是邮轮业发展的关键”。
在这样的背景下，高职国际邮轮乘务专业应时而生，实现了“专业设置与产业需求的紧密对接”，进而也面临专业建设的现实问题。
人才培养方案作为专业建设和教学实施的纲领性文件，其设计和制定是否与行业标准紧密衔接，成为人才培养能否取得实效的基础。
一、高职国际邮轮乘务专业人才培养方案之困人才培养方案是对人才培养各环节要素进行综合设计而形成的操作性文本，是院校组织实施各项教学活动的主要依据，对于专业发展和教学质量提升具有重要意义。
[1]近几年，国内数十所高职院校相继开设国际邮轮乘务或相关专业，在规模上取得了空前的发展。
然而，由于专业起步较晚，国内邮轮业也尚未发展成熟，在人才培养以及专业建设的过程中遇到了摸着石头过河的困境。
由于缺乏既有的经验借鉴，国际邮轮乘务专业建设在实际操作上难度很大，本应作为专业建设指导蓝图的人才培养方案未能紧密对接人才需求和行业标准，在执行的过程中也缺乏应有的活力，给现有的专业建设带来困扰，值得慎重对待并商榷。
172016年第12期 昆明民族干部学院学报基于社会需求分析的国际邮轮乘务人才培养方案优化——以郑州城市职业学院为例李亚果
【摘要】本研究基于社会需求分析和职业能力要求对当前的国际邮轮乘务专业人才培养方案进行了优化，使人才培养目标更准确和清晰，课程体系更加的完善和合理，师资队伍建设思路更明朗，使人才培养更具针对性和实用性。【关键词】社会需求；邮轮乘务；人才培养方案
郑州城市职业学院，河南郑州，452370
人才培养方案是对人才培养各环节要素进行综合设计而形成的操作性文本，是学院组织教学、规范教学环节、实现人才培养目标的纲领性文件，也是教学管理的重要依据，对于专业发展和教学质量提升具有重要意义。近些年，国内数十所高职高专院校相继开设了邮轮乘务及其相关专业，并制定了相应人才培养方案，为促进人才培养发挥了一定作用，但还存在不少问题，在人才培养方案方面主要表现在方案过于单一、培养模式不够成熟、课程设置不尽合理、教学实践环节缺乏有机衔接这几个方面。为解决上述问题，在制（修）订专业人才培养方案时必须进行深入细致的行业企业人才需求、职业能力需求和岗位技能需求调研和分析，要进行科学完备的课程体系设置，要促成教学与实践的有机衔接。本文正是基于以上考虑，探讨和优化了我院现有的国际邮轮乘务管理专业人才培养方案。1.国际邮轮乘务管理人才社会需求分析1.1人才需求分析目前，旅游业已成为我国国民经济新的增长点，而邮轮旅游被视为21世纪旅游业的主流（杨杰，刘艳 2010）。邮轮旅游作为全球休闲旅游产业中增速最快的领域，自20世纪80年代以来，一直保持着年均8%左右的增长速度。2009年11月，中国交通运输协会会长钱永昌表示，“中国邮轮市场越来越受到国内外旅游业界的重视，邮轮旅游正成为中国白领阶层新的休闲度假方式，可以预测，未来二三年，中国邮轮旅游将产生爆发式发展。”据统计，全球豪华邮轮的数量已接近300艘，按照员工与乘客1:3甚至1:1的配备比例，每艘豪华邮轮至少需要配备800-2000名员工。保守估算，到2020年，我国邮轮、游艇、游船和水上旅游的人才需求量将超过30万。从中可见，经济发展对邮轮乘务与管理专业人才“质”和“量”的需求已迫在眉睫。1.2职业能力与岗位技能分析邮轮上的酒店服务工作岗位主要包括经理、部门主管、领班、厨师、客房服务员、餐厅服务员、前台接待员、收银员、导游、节目主持人、演艺人员、商品营业员、音响调音员、保洁员等。通过与多家邮轮企业招聘人员访谈得知，此类企业对邮轮餐饮服务、客舱服务、休闲娱乐服务等岗位的一线服务人员和基层管理人员需求尤为迫切，而且数量巨大。理所当然，这些岗位就成为高职院校国际邮轮乘务专业人才培养对应的主要职业岗位群。要能胜任以上主要岗位群，一般需要具备以下能力：1）较强的英语跨文化沟通交际能力。2) 扎实的专业知识和服务技能。3）良好的职业道德和身心素质。只有这样，才能更好地应对纷繁复杂工作环境的各种挑战。2.国际邮轮乘务人才培养方案的优化2.1人才培养目标基于对国际邮轮乘务人才需求的分析，确立我院人才培养目标，即面向国际邮轮、国际酒店，培养具有较强的英语语言应用能力，拥有扎实的现代邮轮服务与管理知识技能，有较强开拓创新能力的高素质技术技能型人才。学生在校期间主要通过系统的英语课程打好扎实语言基础，再通过专业理论课程和实践课程，掌握邮轮乘务所需的相关专业知识。学生毕业既能熟练掌握英语交流沟通技巧，又有厚实的邮轮专业素养，完全可以胜任国际豪华邮轮、高级酒店的服务和管理工作。2.2课程体系的构建课程体系构建直接关系着专业人才培养的质量，是实现人才培养目标的关键。国务院关于加快发展现代职业教育决定明确指出高职人才培养质量的提升的“五个对接”，其中之一就是要实现课程内容与职业标准的对接，因此我们有必要针对本专业所需的职业能力及岗位技能对课程体系进行优化。见表1按照职业教育教学过程与生产过程相对接的要求，国际邮轮乘务专业以职业素质与职业能力训练为主线，构建了“基础学习+专业学习+实践学习”式工学结合，校企合作的“2+1”人才培养模式。该模式具体实施过程如下：第一、二学期为基础学习期，主要依据职业素质模块和专业基本能力模块要求组织教学，进行认知实践和专业基本技能训练。第三、四学期为专业学习期，主要以邮轮专业核心课程为中心组织教学，进行核心岗位能力和职业素质培养。第五、六学期为顶岗实习期，借助国际邮轮乘务，酒店管理等实操工作进行顶岗实习，完善提高邮轮乘务工作过程所需的基本经验和专业技能。通过以上三个阶段的培养和考核，基本可以确保该专业大部分学生，毕业后能够成为用人单位认可和欢迎的高素
国际邮轮乘务管理专业人才培养方案 一、专业名称与代码 专业名称：国际邮轮乘务管理 专业代码： 600302
二、招生对象与修学年限 招生对象：普通高中毕业生。 修 学年限：基本学制三年，学习年限 3-5 年。
三、培养目标 本专业培养拥护党的基本路线，适应国内外邮轮行业和高星级酒店第一线需要的，具有良好的 职业道德和敬业精神、健康的身心素质、扎实的专业知识、较高的英语水平和熟练的实践技能，具 备较强的职业可持续发展能力，具备从事国内外邮轮行业和高星级酒店各职业岗位群对客服务及基 层管理实际工作的基础知识和基本技能，具有职业生涯发展基础，具有较好的社会责任感、创新精 神、实践能力的德、智、体、美等方面全面发展的技术技能型专门人才。
四、人才培养规格 （一）职业范围 序号 面向行业 就业岗位 职业资格证书
①船员基本安全培训合格证 ②船舶保安意识培训合格证 ③国际航行船舶船员专业英 ①邮轮对客服务岗位及基层管理岗位
（前厅、客房、餐饮、娱乐、购物等 语考试合格证明 1 国内外邮轮行业 部门） ④客船船员特殊培训合格证
②邮轮相关行业工作岗位 （邮轮营销、 ⑤客房服务员中 / 高级职业 邮轮港服务及基层管理等） 资格证书 ⑥餐厅服务员中 / 高级职业 资格证书 ①客房服务员中 / 高级职业 资格证书 ②餐厅服务员中 / 高级职业 ①酒店对客服务岗位及基层管理岗位
（前厅、客房、餐饮、康乐等部门） 资格证书 2 高星级酒店 ②酒店后台行政部门工作岗位 （营销、 ③前厅服务员中 / 高级职业
人事管理等） 资格证书 ④茶艺师中 / 高级职业资格 证书⑤咖啡师中 / 高级职业资格 证书 ⑥调酒师中 / 高级职业资格 证 ⑦插花师中 / 高级职业资格 证书
（二）知识、能力和素质结构 1. 知识结构 （1）人文基础知识 a. 了解邮轮旅游相关的人文知识； b. 了解邮轮旅游目的地国家的人文概况； c. 掌握邮轮服务的沟通技巧及礼仪规范。 （2）专业知识 a. 掌握现代邮轮或酒店基层管理的相关知识； b. 熟悉现代邮轮客舱、餐饮、娱乐等部门的业务知识； c. 了解邮轮旅游的发展趋势及对邮轮乘务员服务技能的要求； d. 掌握高星级酒店客房、餐厅、前厅等部门的服务技能和业务知识。
2. 能力结构 （1）通用能力 a. 具有较强的文字和口头表达能力； b. 具有较强的外语和计算机应用能力； c. 具有较强的组织协调能力和团结协作能力； d. 具有较强的分析、解决问题和实践动手能力。
（2）职业能力 a. 具有邮轮或酒店客房、餐饮、娱乐等部门所需的服务技能； b. 具有较强的职业英语表达和交流能力； c. 具有国际豪华邮轮对客服务的专业技能； d. 掌握船员基本安全、船舶保安意识等技能。 3. 素质结构 （1）基本素质 a. 热爱祖国，拥护党的领导，热爱社会主义，拥护党的路线方针政策，具有民主法制观念和公 民意识，遵纪守法； b. 树立科学的世界观和方法论，有正确的世界观、人生观和价值观，有良好的社会公德及行为 规范； c. 具有良好的心理素质、较强的社会适应能力、承受能力和人际交往能力。 （2）职业素养 a. 具有强烈的责任感和使命感，自觉的规范意识和团队协作精神，热爱本职工作，具有创新意 识和创业精神，强烈的求知欲和积极进取精神，具有现代服务意识；b. 热爱企业，爱岗敬业，忠实履行岗位职责，真心实意为顾客服务； c. 具有较强的吃苦耐劳品质和服从意识； d. 诚实守信，讲求信誉，信守承诺，用语礼貌，善待顾客，服务规范。
五、职业能力分析 工作领域 工作任务 职业能力 支撑课程 实训项目 证书要求 1. 能够熟练、 准确地按 程序完成本职工作； 2. 具备较强的应变能 力及沟通能力；
邮轮宾客服务 3．能掌握接待礼仪和 技巧； 邮轮宾客服务与 1. 前厅接待 2. 投诉处理 4. 能用双语进行服务 3. 外币兑换 管理
沟通与会话。 5. 具有一定的货币常 识，能提供外币兑换服 务。
1、必考证书： 船员基本安全培 训合格证
1. 具有全面的客舱服 务专业知识， 熟悉客舱 服务的工作流程； 2. 熟练为客人提供客 邮轮客舱服务 舱、楼层及公共区域服
务； 3. 能用双语进行服务 国内外 沟通与会话。
邮轮 1．熟知中、西餐厅的
接待程序； 2．熟悉菜品内容；掌 握冷餐会、 鸡尾酒会等 邮轮餐饮服务
宴会的摆台布置； 3. 能用双语进行服务 沟通与会话。 1．能识别各类酒水、 酒具； 2．了解酒吧服务程序； 邮轮酒吧服务
邮轮客舱服务与 管理
邮轮餐饮服务与 管理
邮轮酒吧服务与 管理
1. 客舱清理与 打扫 2. 失物招领 3. 公共区域服 务 1. 中西餐摆台 2. 餐巾花折叠 3. 餐厅整理 4. 送餐服务 1、酒水识别 2、摇壶练习 3、鸡尾酒调制 船舶保安意识培 训合格证 国际航行船舶船 员专业英语考试 合格证明
客船船员特殊培 训合格证
2、以下证书可二 选一 客房中 / 高级职业 技能证书
3. 能用双语进行服务 沟通与会话。
1．熟悉邮轮上的体育 酒水知识与技能 练习 4. 吧台服务 1. 健身设施的
餐饮中 / 高级职业
技能证书
活动项目内容； 使用与维护 邮轮 休闲娱 乐 2．能用双语进行服务 2. 娱乐设施的 邮轮休闲娱乐服
服务 沟通与会话。 3. 能用双语进行服务 务与管理 使用与维护 3. 运动安全训 沟通与会话。 练 1. 能够熟练、 准确地按 以下证书七选三：
程序完成本职工作； 2. 具备较强的应变能 前厅中 / 高级职业 力及沟通能力； 技能证书
高星级 宾客服务 3．能掌握接待礼仪和 技巧； 邮轮宾客服务与 客房中 / 高级职业 酒店 4. 能用双语进行服务 管理 技能证书
沟通与会话。 5. 具有一定的货币常 餐饮中 / 高级职业 识，能独立进行外币兑 技能证书 换服务。1. 具有全面的客房服 茶艺师中 / 高级职 务专业知识， 熟悉客房 业资格证书 服务的工作流程； 2. 熟练为客人提供客 咖啡师中 / 高级职 邮轮客舱服务与 客房服务 房、楼层及公共区域服 务； 管理 业资格证书
3. 能用双语进行服务 调酒师中 / 高级职 沟通与会话。 业资格证书 1．熟知中、西餐厅的 插花师中 / 高级职 接待程序；
餐饮服务 2．熟悉菜品内容；掌 握冷餐会、 鸡尾酒会等 邮轮餐饮服务与 业资格证书
宴会的摆台布置； 管理 3. 能用双语进行服务 沟通与会话。 1．能识别各类酒水、 酒具； 邮轮酒吧服务与
2．了解酒吧服务程序； 酒吧服务 管理 3. 能用双语进行服务 酒水知识与技能 沟通与会话。
1．熟悉邮轮上的体育 活动项目内容 邮轮休闲娱乐服 康乐服务 2. 能用双语进行服务 务与管理 沟通与会话。
六、培养模式 根据专业人才培养目标，从专业技术的岗位需求出发，对典型工作任务进行整合，转化为面向 工作过程的教学任务。本专业以校企合作为前提条件，设计符合行业岗位能力需要的培养目标和课 程体系，以职业能力训练和职业素质养成为主线，形成具有代表性的“工学结合、海陆相通”的人 才培养模式。 基本学制为 2.5+0.5 。其中第 1、2 学期为公共基础学习阶段，重点对学生进行认知实践和专业 基本知识的教学；第 3、4 学期为专业学习阶段，分别实施餐饮服务与管理、客舱服务与管理、宾客 服务与管理、休闲娱乐服务与管理等专项职业能力培养；第 4 学期，对学生进行专业方向教学。其 中选择邮轮乘务方向的学生第 5 学期在酒店进行毕业实习，积累陆上星级酒店服务资质以满足邮轮 企业要求的高星级酒店工作资历，第 6 学期返校学习，考取相关职业资格证书，参加就业招聘等。 选择酒店方向的学生第 5 学期继续在校内进行专业学习以及相关职业资格证书的考试，第 6 学期则 到酒店进行毕业实习。通过工学结合、海陆相通的人才培养过程，实现各种能力的有效融合与提升， 同时因材施教，以人为本，确保学生个个拥有“双证书”，从而成为用人单位认可和欢迎的高素质 技能型人才。
七、课程体系 国际邮轮乘务管理专业的课程体系主要由公共基础课、专业基础课、专业课、素质拓展课和毕 业教学环节组成。其中，公共基础课由学校统一安排开展。专业基础课又分为必修课与选修课两部 分，专业基础必修课主要由国际邮轮乘务管理从业人员须具备的基础知识性课程组成，专业基础选 修课的开设意在增加本专业学生的专业综合素养，为之后的就业添砖加瓦。专业必修课即本专业的 核心课程，是每个学生必须学习的课程。通过这些课程的学习，学生将掌握国际邮轮乘务主要岗位
