干香菇泡发需要多长时间

干香菇最简单的吃法
干香菇是一种营养丰富、口感香浓的食材，不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。

但是，有些人可能不知道如何处理干香菇，怎样才能尽快地享用到美味的香菇呢？其实，干香菇最简单的吃法就是泡发后，直接煮熟或炒熟。

首先，泡发干香菇的方法很简单，只需将干香菇放入清水中泡软即可。

一般来说，泡发时间约需20-30分钟左右，具体时间可根据干香菇的大小和硬度来决定。

泡发后的干香菇会变得柔软多汁，并且散发出浓郁的香气。

接着，我们可以将泡发好的干香菇放入锅中煮熟或炒熟。

如果是煮的话，可以加入一些盐、生抽等调味料，让干香菇的味道更加鲜美。

如果是炒的话，可以加入一些蒜末、姜末、辣椒等调料，让干香菇的味道更加香辣。

无论是煮还是炒，干香菇的味道都非常美味。

除了以上的吃法，干香菇还可以用来煲汤、烤肉、烧菜等等。

在使用干香菇之前，还需要将其切成片或者泡软之后直接使用，这样更加容易入味，也更加方便口感。

总之，干香菇是一种十分美味的食材，有很多不同的吃法。

而其中最简单的吃法就是泡发后，直接煮熟或者炒熟，不仅简单方便，而且味道也非常好。

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香菇洗过后放冷冻一周能吃吗干香菇泡了12个小时还能吃吗香菇是一种营养丰富，口感软滑的菌类食品，但洗干净的香菇不耐储存，不知道把洗净的香菇放入冷冻是否可以保存一周后食用呢？一、香菇洗过后放冷冻一周能吃吗根据香菇情况决定。

香菇洗过后沥干水分、用纸巾吧表面的水分洗干净，是可以放冰箱冷冻的，而且这样的冻香菇保存时间还比较长，可以放十天半个月都不会坏，解冻后仍然和鲜香菇没有什么差别，可放心食用，但保存期间可能存在断电、香菇保存之前变质、香菇没有沥干水分等因素，如解冻后的香菇带有异味、质地糜烂等变质现象的话就不能食用，以免误食导致腹痛、腹泻等不适症状。

二、新鲜香菇放多久不能吃根据环境决定。

1、如果将新鲜的香菇放在常温阴凉处，温度在10-20度左右的情况下，可以放2-3天左右。

2、将香菇放在保鲜盒里，置于冰箱冷藏室保鲜的话，温度控制在5-10度之间，不要低于零度，保持香菇的鲜嫩口感，可放十天左右不变质。

三、干香菇泡了12个小时还能吃吗根据情况决定。

一般来说干香菇的泡发只需凉水浸泡3-4小时即可，但部分人喜欢提前一晚浸泡香菇，在温度较高的情况下可能导致香菇超长时间浸泡，从而出现细菌大量滋生，导致香菇水质浑浊，菇体表面发粘、带有异味等，是不能再吃的，以免对健康造成危害。

如果香菇是放入冰箱冷藏室浸泡，由于温度较低，细菌滋生较为缓慢，一般干香菇本身品质没问题、浸泡的容器干净卫生、周边没有发霉变质的食物下，泡12个小时可能还没有变质现象，将其清洗，充分烹饪熟透后可以食用。

四、干香菇冷冻了还能吃吗能吃。

干香菇就是鲜香菇的干制品，其水分较少，除了晒干水分后，放在常温下通风干燥处密封保存以外，还可以放入冷冻层保存，利用低温环境，抑制细菌的繁殖，保留干香菇的鲜味和口感，是一种很好的长久保存香菇的方法，但需注意干香菇冷冻期间如有断电解冻情况的话，需尽快吃掉，否则解冻后容易滋生水汽，进一步导致香菇发霉变质。

干香菇要泡多久干香菇要焯水吗
我昨天在超市的时候看到了很多的香菇，说起来也有很久没有吃过香菇了，就买了一些，之前我也没怎么做饭，不是很了解香菇，干香菇要泡多久呢？下面一起来看看吧！
一、干香菇要泡多久
1个小时左右。

香菇味道鲜美，香气沁人，素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，在香菇中除了含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等营养成分外，还含有30多种酶和18种氨基酸，适量的食用一些香菇可以起到补充营养、促进代谢、提高身体免疫力等功效，对身体具有滋补的功效，在日常浸泡干香菇的时候，一般要浸泡1个小时左右，等干香菇完全泡软后才能进行烹饪。

二、干香菇好还是新鲜香菇好
都可以。

市面上常见的香菇一般是干香菇，新鲜香菇是比较少见的，这是因为新鲜香菇中含有大量的水分，而且香菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及一些其他营养成分，很容易受到细菌的污染，因此，在食物的保存来说，干香菇会更好一些，想吃的时候泡一些就可以了。

三、干香菇怎么快速泡发
如果是赶时间的话，可以将干香菇浸泡在热水里面。

在高温里面，干香菇会迅速的泡发，一般20分钟左右就彻底的
泡发了，不过这种方式一般只有紧急处理的时候才需要用到，因为干香菇如果用热水泡了，香菇内部的营养成分会遭到破坏，味道上面也会差些，因此，干香菇一般还是用冷水泡，只有在赶时间的时候才会用热水来泡干香菇。

四、干香菇要焯水吗
建议进行焯水。

干香菇是常见的一种食材，一般来说，干香菇在烹饪之前是需要进行焯水处理的，干香菇一般都会有一些涩味或者苦味存在的，因此，干香菇在烹饪前最好是经过处理之后再炒制，这样香菇中的苦味就析出了，之后再食用的话，就比较的爽滑可口了。

干香菇煮多久能熟干香菇这种食材我们需要泡开才可以用来制作美食，泡开最好是采用热水浸泡，热水浸泡的时间不用很长，只需要几分钟就可以了，而且我们清洗干净泡开的干香菇才能用。

干香菇煮熟一般是需要6到10分钟就可以煮熟，比如大家可以用干香菇来制作香菇炒鸡以及香菇炒肉片等美食。

干香菇要泡多久干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分)，个头较大的，应该泡发8——12小时(由水温区分)。

我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。

如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，因为冬菇在常温下，即使是泡上72小时，也不会发粘变质的，何况现在还有冰箱帮忙，即使是一周也不成问题的。

香菇(冬菇)又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。

野珍品，其具有一种独特自然风味。

是含有多种价值较高的一种食用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。

不同泡发方法所需的时间一般方法——浸泡约1小时先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料;甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用。

注意：香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃。

注意香菇的清洗。

香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏细小沙粒难洗刷干净。

可把香菇倒在盆内，用60%的温水浸泡，用手朝一个方向搅拌十多分钟，香菇的“鳃页”就会慢慢张开，将沙粒抛入水中。

加糖泡发——半个小时左右将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失。

浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。

冷水泡发——不少于12个小时一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。

香菇、木耳泡发多长时间比较好
平时我们常会购买一些干货，比如干香菇、干木耳、干海参等。

如何泡发才能最大限度地保存它们的美味和营养，有很大的学问。

干香菇：香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。

尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。

泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。

如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点。

浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。

如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。

干木耳：干木耳和香菇不同，要用冷水泡发。

热水泡后不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。

用冷水发制木耳虽然需要的时间长些，但吃起来鲜嫩脆爽。

如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3—5天都不会变质。

干香菇怎么清洗干净干香菇清洗的小窍门干香菇是我们生活中常见的食物，具有比较高的营养价值，适量食用对人体具有一定的好处，但干香菇比较难清洗，那么干香菇怎么清洗才干净？干香菇清洗的小窍门是什么？一、干香菇怎么清洗干净浸泡香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有用80摄氏度的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。

水发后的香菇彻底洗去泥沙很关键。

很多人在清洗发好的香菇时，喜欢用手抓洗，这样虽然表面洗净了，但菌褶里的泥沙并没有洗净这样在食用时会感到牙碜。

另外，如果反复抓洗，不仅会使营养受到破坏，而且还容易损坏外观。

二、正确的方法是在洗香菇时，用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，就能彻底把泥沙洗净。

但要注意，不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。

三、干香菇怎么保存1、干燥储存香菇无论是鲜香菇还是干香菇他们的吸水性强，当香菇中水量高时就容易氧化发生霉，造成他们不易贮存。

所以我们要将香菇干燥后再进行储存。

储存容器内可以放入适量的干木炭或块状石灰等吸食湿剂，吸湿防潮。

2、密封储存氧化是香菇质变的过程，所以我们要制造出切断供氧的环境，就可以抑制其氧化变质。

我们可用陶瓷缸或铁罐等可密封的容器来盛放香菇，同时容器应内衬食品袋。

在存放的过程中要尽量少开容器口，封口时要排出食品袋内的空气，当然有条件的可以用抽氧充氮袋贮存。

3、低温储存香菇必须在通风低温处储存，最好可把装香菇的容器密封后放于冰箱或冷库中储存。

4、避光储存红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，而加快香菇变质。

所以必须避免在强光下储存香菇，同时也要避免用透光材料进行包装。

四、香菇的正确泡发热水热水浸泡快。

用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可。

香菇快速泡发方法
香菇是一种常见的食材，它不仅味道鲜美，而且富含营养，被
广泛应用于各种菜肴中。

然而，由于香菇的质地较为坚硬，需要一
定的时间来泡发，以便更好地烹饪。

在这篇文档中，我将分享一种
快速泡发香菇的方法，希望能够帮助到大家。

首先，我们需要准备一些新鲜的香菇。

选择外观完整、没有损
伤的香菇，这样泡发的效果会更好。

然后，将香菇放入干净的容器中，加入适量的温水，水温不宜过高，也不宜过低，最好是温水，
这样可以更好地促进香菇的泡发。

接着，我们可以在水中加入少量
的食盐，这样可以帮助香菇更快地吸水，加速泡发的过程。

泡发的时间通常为30分钟至1小时，具体时间取决于香菇的大
小和硬度。

在泡发的过程中，可以适当地搅动香菇，让其吸水更加
均匀。

当香菇完全泡发后，可以用手轻轻挤压，如果感觉柔软有弹性，就表示泡发完成了。

此时，将泡发好的香菇取出，用清水反复
漂洗，去除表面的泥土和杂质，然后沥干水分备用。

泡发好的香菇可以用来烹饪各种美味的菜肴，比如清炒香菇、
香菇炖鸡、香菇炖肉等等。

在烹饪的过程中，香菇会更加鲜嫩可口，
口感更佳。

此外，泡发后的香菇也更容易被身体吸收，营养价值更高。

总的来说，快速泡发香菇的方法并不复杂，只需要注意水温、时间和搅拌的技巧，就能够让香菇快速泡发。

希望通过本文所分享的方法，大家能够更好地利用香菇这一食材，为家人做出更多美味的菜肴。

祝大家烹饪愉快，美食满桌！。

香菇泡多久合适香菇泡久了有毒吗香菇对于有的人是爱得不行，有的人是讨厌得不行，其实香菇很有营养，在烹饪前会浸泡一段时间，那么香菇泡多久合适呢？一、香菇泡多久合适视情况而定。

香菇浸泡的时间是需要根据实际情况来定的，主要是取决于水温，水温高的话，浸泡时间短，水温低的话，浸泡时间长。

若是采用温水浸泡的话，大约是在30摄氏度左右的温水中浸泡，一般只需要浸泡1-2个小时左右就可以了。

若是采用的是冷水进行浸泡的话，浸泡的时间会要长很多，因为香菇中的核糖分解酶不容易被冷水浸泡出来，香菇的个头小的话，大约浸泡时间在10个小时左右，体积比较大的话，泡发的时间最少是12个小时左右。

而香菇是不建议采用热水进行浸泡的，其中的营养成分会溶解在热水中，长时间浸泡的话，会使香菇的营养成分流失部分。

二、香菇泡久了有毒吗会。

香菇泡久了是有可能会有毒的，其并不是因为时间久而产生毒素，而是可能会是因为变质而导致的。

香菇泡的时间久的话，其是比较容易遭受细菌、霉菌等微生物的侵蚀的，从而导致其中产生一些有害成分，不仅是其口感和味道下降，并且其食用起来也是有损人体健康的。

尤其是容易被一种叫椰毒假单胞杆菌的细菌污染，细菌代谢产物是有毒的，分别叫米酵菌酸和毒黄素，就算是烹饪了其毒性还是不容易被去除，所以变质的香菇不可以食用。

三、香菇需要用水焯一下吗不需要。

香菇是不需要用水焯一下的，其本身就已经经过了浸泡，浸泡的方式就可以代替焯水了，要是再次焯水的话，反而会破坏香菇中的营养成分，并且其口感和味道也会被影响。

同时还需要注意的是在浸泡香菇的时候，也不要用手揉搓或者挤压香菇，其也会导致香菇出现营养流失的情况。

四、香菇怎么做好吃蒜蓉蒸香菇食材：香菇、大蒜、小米椒、蒸鱼豉油、白糖、食盐、食用油。

做法：1、先把香菇清洗干净，蒂去掉，用勺子挖空中间的部分，备用。

2、两头大蒜去皮切成末，小米椒洗干净切成细圈，锅中放油，凉油入锅，加入蒜末和小米椒炒出香味。

3、加入一勺蒸鱼豉油，小半勺的食盐，少量的白糖翻炒均匀。

干香菇泡久了有毒吗香菇在什么情况下有毒干香菇也是平时常吃的干货制品，需要提前浸泡才能吃，但很多人把握不好干香菇的浸泡时间，不知道泡久了的干香菇有没有毒呢？一、干香菇泡久了有毒吗可能有毒。

干香菇本身无毒，不过新鲜的香菇中原本含有细菌，只是经过干燥处理后，水分含量很低，细菌基本上不繁殖，或者繁殖速度很慢，但当泡发后，可能会滋生细菌、真菌等致病微生物，而且随着水分含量和温度的升高，香菇里的细菌就会大量繁殖，时间越长细菌越多，同时容易产生一些有毒有害的物质，可能没办法通过烹饪完全消除，因而干香菇泡久了继续食用可能会带来一些健康风险。

二、香菇在什么情况下有毒变质发霉的情况下会有毒。

香菇是日常生活中比较常见的一种菌类食物，本身是无毒的，但放久了或泡久了，又或是和其他发霉变质的食物放在一起，导致交叉感染，出现发霉变质的现象，那么这样的香菇会因滋生大量的细菌和黄曲霉素出现变质现象，继续食用有食物中毒的风险。

三、干香菇泡多久不能吃了超过24小时的干香菇不能吃。

一般干香菇用冷水浸泡也只需12个小时就能泡发好，泡好的香菇要尽快沥干水分，然后放入冰箱冷藏，延长其保鲜时间，否则香菇非常容易滋生细菌，出现变味变质的现象，通常干香菇泡的时间超过24小时就不能再吃了，一是长久的浸泡香菇营养流失较多，口感较差；二是香菇可能已经变质了，继续食用对健康不利。

四、干香菇怎么泡发才快一般用常温水浸泡个头较小的干香菇，通常需要10个小时，而体积较大的则需要12个小时以上，而用温热水浸泡干香菇，可缩短至1-2小时，如果采取一些小技巧的话，浸泡干香菇的话，可能只需要3-5分钟，适宜少量干香菇的泡发。

材料：45摄氏度左右温水、密封盒一个、白糖少许。

做法1、首先把水烧开，用冷水兑成30度左右的温水。

如果家里没有温度计，用手摸着感觉有点温温的、不太热，这样就大概是30度了。

2、把香菇表面的尘土冲掉，然后放进密封碗里，不用放满，放到一半的高度就差不多了。

香菇快速泡发方法香菇是一种常见的食材，它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

但是，香菇的干货需要先泡发才能烹饪，而且泡发的方法也直接影响到香菇的口感和味道。

下面我将介绍几种香菇快速泡发的方法，希望对您有所帮助。

首先，我们来看看最常见的香菇泡发方法。

将干香菇放入清水中浸泡，时间一般为2-3小时。

如果时间允许，可以选择在晚上泡发，第二天就可以使用了。

但是，有时候我们可能需要更快速的方法。

这时，可以选择用温水泡发。

将香菇放入温水中，水温不要太高，大约40摄氏度左右，这样可以更快地软化香菇。

泡发时间可以缩短到30分钟左右。

其次，还有一种更加快速的泡发方法，那就是用开水泡发。

将香菇放入开水中浸泡，时间只需要10-15分钟即可。

这种方法虽然快速，但是需要注意水温不要太高，以免破坏香菇的营养成分。

另外，泡发后的香菇可能会有一些涩味，可以在泡发的时候加入一点盐，或者在泡发后用清水冲洗一下，可以去除涩味。

除了用水泡发，还有一种更加特别的方法，那就是用清洗剂泡发。

将干香菇放入清洗剂水中浸泡，时间大约为15-20分钟。

这种方法可以更快速地软化香菇，并且可以去除香菇表面的污垢，但是需要注意清洗剂的使用量，不要过量，以免影响食用安全。

总的来说，不同的泡发方法都有各自的特点，可以根据自己的需求和时间来选择合适的方法。

无论是用普通清水泡发、温水泡发、用开水泡发，还是用清洗剂泡发，都需要注意泡发的时间和水温，以及泡发后的处理方法。

希望以上介绍的香菇快速泡发方法对您有所帮助，祝您在烹饪美食时能够更加得心应手。