餐饮业的会计账务处理

餐饮会计分录大全及流程餐饮会计分录和流程来啦，一、餐饮会计分录。

（一）食材采购。

咱们餐饮行业啊，食材采购是大头。

当我们采购食材的时候，如果是直接付现金呢，那分录就是借记“原材料”，贷记“库存现金”。

比如说，咱们去菜市场买了500块钱的新鲜蔬菜，那就是借原材料500，贷库存现金500。

要是我们是赊账买的呢，就借记“原材料”，贷记“应付账款”。

就像咱们和那个固定的供应商说好了，先把菜拿走，过几天再给钱，这时候就用这个分录啦。

（二）固定资产相关。

餐饮店里那些炉灶啊、桌椅板凳啊，这些可都是固定资产呢。

当我们买入固定资产的时候，比如花了5000元买了个新炉灶，那就借记“固定资产 - 炉灶”5000元，贷记“银行存款”5000元。

如果这个炉灶慢慢折旧了，每个月要计提折旧哦。

假设这个炉灶按照一定的折旧方法算下来，每个月折旧200元，那就借记“管理费用 - 折旧费”200元，贷记“累计折旧”200元。

（三）收入相关。

当咱们店里迎来顾客，顾客吃完饭结账的时候就有收入啦。

如果顾客是现金结账，收到1000元，那就借记“库存现金”1000元，贷记“主营业务收入”1000元。

要是顾客是刷卡或者用移动支付呢，那就是借记“银行存款”或者“其他货币资金 - 微信/支付宝”，贷记“主营业务收入”。

（四）成本结转。

到了一定的时候，我们要把成本结转到利润里。

我们要算出这个月用了多少食材，这些食材的成本就是主营业务成本。

比如说这个月食材成本一共是3000元，那就借记“主营业务成本”3000元，贷记“原材料”3000元。

二、餐饮会计流程。

（一）日常账务处理。

每天啊，我们都要记录那些进出的账目。

像早上采购食材的钱要记，中午晚上顾客消费收到的钱也要记。

这就像是写日记一样，只不过这个日记是关于钱的。

每一笔收支都要清清楚楚的，不然到最后账目乱了，可就头疼死了。

而且啊，要把发票、收据啥的都收好，这可是记账的依据呢。

（二）盘点。

定期要对店里的东西进行盘点。

餐饮会计科目与账务处理【文章】餐饮会计科目与账务处理引言：餐饮业是一个充满竞争的行业，对于餐饮企业来说，合理、准确地处理会计科目和账务对于经营管理至关重要。

本文将深入探讨餐饮会计科目的分类和账务处理的相关内容，帮助读者更好地理解和应用。

一、餐饮会计科目的分类1. 餐饮业务收入类科目餐饮业务收入是餐饮企业最主要的收入来源之一。

常见的餐饮业务收入类科目包括餐饮销售收入、外卖销售收入、宴会销售收入等。

这些科目记录了餐饮业务的销售额。

2. 餐饮原材料类科目餐饮原材料是指用于制作菜品的食材和调料等。

餐饮原材料类科目包括食材采购、调料采购、餐饮杂货采购等，用于记录采购成本和库存变动。

3. 餐饮费用类科目餐饮费用类科目包括人员工资、水电费、租金、设备维修等与餐饮经营相关的各类费用项。

这些科目记录了餐饮企业的日常经营开支。

4. 餐饮资产类科目餐饮资产类科目包括固定资产、无形资产、存货等。

固定资产类科目用于记录餐厅内需要长期使用的固定资产，无形资产类科目则记录无形资产的价值，存货类科目则记录了餐饮企业的库存。

二、餐饮账务处理流程1. 收入的账务处理餐饮企业的收入主要来自于餐饮业务的销售，对于收入的账务处理非常重要。

一般来说，餐饮企业会设立一个餐饮销售收入的科目，收入流入账户后，需要及时对餐饮销售收入进行登记，以方便后续财务核对和统计。

2. 原材料的账务处理餐饮企业在生产菜品过程中需要采购大量的原材料，因此原材料的账务处理也是十分重要的环节。

一般情况下，餐饮企业会设立食材采购、调料采购等科目，在采购原材料后需要及时对科目进行登记，并将库存的变动记录下来，以便于合理控制成本和库存。

3. 费用的账务处理餐饮企业的经营费用主要包括人员工资、水电费、租金等。

为了准确记录和了解企业的日常经营开支，餐饮企业需要设立相应的费用类科目。

这些费用类科目需要及时登记，以便于企业对运营成本的核算和控制。

4. 资产的账务处理餐饮企业的资产主要包括固定资产、无形资产和存货等。

餐饮业会计核算方法是什么餐饮业会计核算方法是什么在餐饮业的会计岗位上工作，需要明白一些基本的核算方法。

下面是店铺为你整理的餐饮业会计核算方法，希望对你有帮助。

餐饮业会计核算方法1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。

如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。

煤气，可记入“营业费用--燃气费”。

2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本;如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。

如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。

3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。

服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。

一般情况，工资要先计提。

4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。

5.窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。

6.入库时，分录：借：主营业务成本/原材料/库存商品贷：应付帐款--**公司付款时：贷：应付帐款--**公司贷：银行存款/现金不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。

(2)餐饮业会计分录：1、平时记收入(分类：菜品、酒水、香烟等等)，费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。

2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金(或银行存款)3、根据制作间领料出库单入账借：营业成本贷：原材料4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业成本(红字)贷：原材料(红字)5、结转成本(营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数)借：本年利润贷：营业成本6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。

借：营业成本贷：原材料餐饮业属缴纳的税金为营业税,故损益=营业销售额-营业费用(材料工资费用其他杂费等等)取得营业收入时:借:现金银行存款贷:主营业务收入购买材料支付工资以及其他费用时:借:营业费用-二级科目贷:现金月末结转成本费用时:借:本年利润贷:营业费用月末结转营业收入:借:主营业务收入贷:本年利润结转本年利润:盈利时:借:本年利润贷:利润分配亏损时:借:利润分配贷:本年利润下月初去税局报税:是以利润*相应税率申报缴纳。

餐饮企业财务人员账务处理流程1. 现金收款处理当餐饮企业收到现金收款时，财务人员应按以下步骤进行处理：- 确认收款金额和支付方式。

- 登记收款金额，并将其记录在现金日记账中。

- 为每笔收款生成收据，并妥善保存记录。

- 对现金进行清点和记录。

- 定期将现金存入银行账户，并记录存款交易。

2. 银行收款处理当餐饮企业收到银行收款时，财务人员应按以下步骤进行处理：- 确认收款金额和支付方式。

- 登记收款金额，并将其记录在银行存款日记账中。

- 确保银行存款的准确性，并与银行对账单进行核对。

- 如果有异常情况或错误，立即与银行联系并解决问题。

- 定期进行银行对账，确保账户余额与银行对账单一致。

3. 采购付款处理当餐饮企业进行采购付款时，财务人员应按以下步骤进行处理：- 确认采购金额和供应商信息。

- 填写付款申请单，并在申请单上注明相关事项和授权人签字。

- 经授权后，财务人员进行付款。

- 记录付款金额，并将其记录在账户应付款项日记账中。

- 定期与供应商对账，确保付款的准确性。

4. 账务调整处理当发现账务错误或其他调整时，财务人员应按以下步骤进行调整处理：- 确认调整事项和金额。

- 在账户调整日记账中记录相关信息。

- 根据调整的性质，更新相关会计科目的账户余额。

- 核对调整后的账户余额，确保准确性。

5. 财务报表编制餐饮企业财务人员还负责编制财务报表，以提供给管理层和相关方面参考。

以下是财务报表的编制步骤：- 汇总并整理财务数据，包括收入、支出、资产和负债等信息。

- 编制损益表，展示企业的收入和支出情况。

- 编制资产负债表，反映企业的资产和负债状况。

- 编制现金流量表，显示企业现金的流入和流出情况。

- 定期审核财务报表的准确性，并确保报表的合规性。

以上是餐饮企业财务人员账务处理流程的基本步骤和注意事项。

财务人员应遵循这些流程，并与其他部门密切合作，确保账务的准确性和完整性。

餐饮管理行业的账务处理流程在餐饮管理行业，账务处理是非常重要的一环，它直接关系到企业的财务状况和经营成果。

一个良好的账务处理流程能够确保企业的财务稳健，提升企业的竞争力。

本文将对餐饮管理行业的账务处理流程进行一些详细的介绍，希望对您有所帮助。

一、餐饮管理行业的账务处理流程梳理1. 采购与供应商结算餐饮业的账务处理流程首先是采购结算，和供应商之间的结算。

在餐饮业，需要购买大量的原材料、食材和调料，因此与供应商之间的结算是非常重要的。

首先，餐饮企业需要与供应商签订合同，明确双方的权利和责任。

然后进行采购活动，将原材料、食材和调料送达餐厅仓库，并进行验收和入库。

接着，需要对供应商交来的发票进行核对，确认其准确性。

最后，进行结算，支付给供应商相应的货款。

2. 消费者交易结算消费者交易结算是餐饮业的账务处理流程中非常重要的一环，它直接关系到企业收入的获取。

在餐饮业，顾客在用餐之后需要进行支付。

餐厅服务员需要对顾客所点的菜品进行点单，并将订单信息录入餐饮系统中。

顾客餐后需要对账单进行支付，可以使用现金、刷卡或扫码支付等方式。

餐饮企业需要对账单进行核对，并进行收款。

3. 费用支出结算除了原材料、食材和调料的采购成本、房租、水电气等日常经营成本外，餐饮企业还需要支出人力成本。

餐饮企业需要对员工的工资进行核算，并进行支付。

此外，还需要对其他费用进行结算，如广告宣传费、维修费等。

4. 库存管理在餐饮业中，库存管理是非常重要的一环。

餐饮企业需要对原材料、食材和调料的库存进行管理，确保库存的充足性和及时性。

餐饮企业需要对每日的进货、出货、报废等情况进行准确记录，以便于及时调整相关的经营策略。

5. 财务报表餐饮企业需要定期编制财务报表，对企业的经营状况进行分析。

财务报表包括资产负债表、利润表和现金流量表。

其中，资产负债表反映了企业资产和负债的状况，利润表反映了企业的经营成果，现金流量表反映了企业的现金流入流出情况。

6. 税务处理餐饮企业需要按照国家的相关税法规定进行税务处理。

餐饮店会员卡充值赠送的金额会计账务处理实务中，企业为营销打单经常进行会员卡充钱赠送金额的活动，比如某餐饮店推出充10000送1000，充5000送450，充3000送200，充2000送120，充1000送50的优惠活动，某企业充值1万元实得一张余额为11000元的会员卡。

在此业务活动中，双方如何进行正确财税处理呢？假设餐饮店为一般纳税人。

首先我们来分析一下业务实质，充10000送1000的充值金额，意味着消费者在后期消费时可以消费金额11000元，但实际只支付10000元，相当于享受折扣1000元，折扣率=10000/（10000+1000）=90.9091%，相当于打了9.1折左右。

一、原则上正确的财税处理（一）餐饮店的财务处理1、收到充值款时：（1）执行小企业会计准则借：银行存款10000贷：预收账款10000（2）执行新收入准则的借：银行存款10000贷：合同负债9433.96（增值税税率：6%）应交税费-待转销项税额566.04（提示：在充值时，消费者实际支付10000，但得到充值卡的余额为11000元；企业给消费者按照实际支付金额开具10000的预付卡不征税发票。

）2、餐饮店在消费者实际消费时的财务处理：假定消费者持卡消费5000（卡中还剩6000），企业的实际收入（含税）=5000×90.9091%=4545.45元，不含税金额=4545.45/(1+6%)=4288.16元。

按照权责发生制配比性原则进行处理。

（1）执行小企业会计准则的会计分录：借：预收账款4545.45贷：主营业务收入4288.16应交税费-应交增值税（销项税额）257.29（2）执行新收入准则：借：合同负债4288.16贷：主营业务收入4288.16同时，确认增值税纳税义务发生：借：应交税费-待转销项税额257.29贷：应交税费-应交增值税（销项税额）257.29（二）充卡企业的财务处理1、企业在充值时：（1）小企业会计准则借：预付账款10000贷：银行存款10000（2）执行新企业会计准则借：合同资产10000贷：银行存款10000（提示：餐饮服务进行税额不得抵扣。

餐饮业会计分录大全1.投资者投入资本或股本时：借：银行存款/固定资产/原材料/库存商品应交税费——增值税（进项税额）贷：实收资本（股本）资本公积——资本溢价（股本溢价）2. 固定资产装修时：借：在建工程贷：银行存款借：固定资产——装修贷：在建工程在后续期间应采用合理的方法计提折旧。

第二次装修时，应将第一次装修为折旧完的余额一次性转入营业外支出：借：营业外支出贷：固定资产——装修3.在开业期发生的其他费用借：管理费用贷：银行存款4.酒店的资产——固定资产、存货、低值易耗品等原材料可按计划成本也可按实际成本按实际成本发料可用的发出计价法有两种：1．个别计价法2．加权平均法借：原材料——食品原材料（清选户）贷：原材料——食品原材料银行存款有下脚料净料单价=（清选整理前原材料成本-下脚料金额）/清选整理后净料重量其中有一种单价没有资料净料单价=（清选整理前原材料成本-其他净料成本之和）/该种净料的重量无可作价的下脚料净料单价=清选整理原材料总成本/清选整理后净料重量成本系数法成本系数=某种原材料净料单位成本/某种原材料毛料单位成本某种原材料净料单位成本=该种原材料毛料单位成本*成本系数借：委托加工物资或原材料——委托加工原材料贷：银行存款库存现金借：原材料——某类加工成品原材料——某类剩余材料贷：委托加工物资或原材料——委托委托加工原材料燃料有三种办法：1．实际耗用法2．定额耗用法3．倒挤耗用法借：主营业务成本管理费用（其他部门领用）贷：原材料——燃料物料用品：办公用品,小纪念品预付订金借：预付货款贷：银行存款借：原材料——物料用品贷：预付货款借：预付货款贷：银行存款预先订货发货后托收承付借：原材料——物料用品贷：应付账款或银行存款领用时借：管理费用销售费用贷：原材料——物料用品包装物借：周转材料——包装物贷：银行存款应付票据应付账款随货物购进包装物不用单独核算价格包含在购进货物中啤酒瓶等包装物的回收一企业自行回收复用二代其他单位回收,自行复用包装物回收,视同包装物购进其核算与单独购进相同因不属于本企业所有在备查薄中登记在'其他应收款'中核算打包的饭盒近期结转借：销售费用贷：周转材料——包装物随同食品出售单独计价借：银行存款贷：其他业务收入借：其他业成本贷：周转材料——包装物借：低值易耗品贷：银行存款低值易耗品的摊销一次摊销法借：管理费用销售费用贷：低值易耗品分次摊销法借：低值易耗品——在用贷：低值易耗品——在库借：销售费用管理费用贷：低值易耗品——摊销借：低值易耗品——摊销贷：低值易品——在用低值易品的修理借：管理费用销售费用贷：银行存款报废摊销如有残料借：原材料库存现金银行存款贷：销售费用管理费用固定资产1．外购借：固定资产贷：银行存款2．自行建造借：预付账款贷：银行存款借：固定资产贷：预付账款3．投资者投入借：固定资产贷：实收资本4．租入预付租金借：其他应收款贷：银行存款摊销借：管理费用销售费用贷：其他应收款盘盈入账价值=同类固定资产市场价格-估计新旧程度的折旧处置借：固定资产清理固定资产减值准备累计折旧贷：固定资产清理费借：固定资产清理贷：银行存款收入借：原材料银行存款其他应收款——赔款贷：固定资产清理净收益筹建期借：固定资产清理贷：管理费用——开办费生产经营期借：固定资产清理贷：营业外收入净损失筹建期借：管理费用——开办费贷：固定资产清理生产经营期借：营业外支出——非常损失——处理固定资产净损失贷：固定资产清理经营性租出固定资产借：其他业务成本贷：投资性房地产累计折旧银行存款借：银行存款贷：其他业务收入固定资产的折旧方法平均年限法（直线法）,工作量法,年数总和法和双倍余额递减法折旧法一经选定不得随意变更借：管理费用销售费用其他业务成本在建工程贷：累计折旧餐饮业务销售货款的结算方式：1．柜台统一售票2．服务员开票3．先就餐后结算4．一手交钱一手交货食品交服务员销售时,由产销双方登记数量,业务终了时,由服务员进行盘存核对,其计算公式如下：销售数量=上班结存+本班生产或提货—班末结存应收回的销售金额=销售数量*单价固定开支是指宾馆和旅店一个月的全部固定支出,如房租,员工工资,管理费用等变动开支是指有客人入住房间后,耗用的水,电及消耗品的合计数,当客房收入=固定开支+变动开支时,就是这间宾馆和旅店的保本点.因为[客房收入=房价*开房数量,变动开支=变动开支*开房数量,那么,保本开房率为保本开房率=保本开房量/（实有房间数量*30）保本开房量=固定开支/（房价-变动开支）发出原材料借：主营业务成本贷：原材料1．永续盘存制耗用原材料成本=厨房月初结存额+本月领用额-厨房月末盘存额厨房月初存额和本月领用额,可以从原材料或主营业务成本账户的有关项目中求得,厨房月末盘存额按盘存表计算对在制品,制成品有的要按配料定额和账面价折合计算,财会部门将月末剩余半成品和待售产成品盘存表代替退料单不移动厨房实物作假退料处理2．实地盘存制本月耗用原材料成本=原材料月初仓库和厨房结存额+本月购进总额-月末仓库和厨房盘存总额原材料成本包括餐饮产品的主料,配料,调料和这些原料的合理损耗.在价值构成上,包括原材料的买价,运杂费,仓储费用以及相关税金,主料,配料是构成餐饮产品成本的主体,必须首先从核算主料,配料成本做起,未加工处理的原料称为毛料,加工处理后的原料称为净料1．生料单位成本=（毛料总值-下脚料总值-废料总值）/净料重量2．无味半制成品成本=（毛料总值-下脚料总值-废料总值）/无味半制成品重量调味半制成品成本=（毛料总值-下脚料总值-废料总值+调味品总值）/调味半制成品重量一料一档一种不可作价利用的下脚料另一种下脚料可作价利用不可作价利用半制成品单位成本=购进原材料产总成本/加工后半制成品的重量若有可作价利用的下脚料半制成品单位成本=（购进原材料总成本-下脚料金额）/加工后半制成品的重量一料多档半成品单位成本=（原材料购进总值-其他半成品价值之和）/该项半成品的重量调味品分单一和复合复合调味品单位成本=（调味品1成本+调味品2成本+————————————）/复合调味品总重量调味品的生产方式,餐饮产品的生产方式有两种类型1单件2成批单件调味成本=用料1用量*单价+用料2用量*单价+————————————成批单个菜肴应分摊的调味品=成批生产调味品成本/制成菜肴数菜肴制成品成本的核算单位产品原料成本=主料成本+配料成本+调味品成本单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资薪酬/菜肴总数单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资*（某菜肴用料成本/各种菜肴用料成本）/该种菜肴的份数单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资*（某菜肴平均制作时间/各菜肴平均制作时间之和）/该菜肴的份数单个菜肴单位产品成本=单位产品用半成本+单位产品的人工成本餐饮制品售价的制定1．销售毛利率法售价=原材料成本/（1-销售毛利率）销售毛利率=毛利额/售价2．成本毛利率法成本加上确定的成本毛利额计算出售价格的方法成本毛利率=毛利额/成本价*100%3．两种方法合用成本毛利率=销售毛利率/（1-销售毛利率）营业税的计算应交税额=经营收入*适用税率城建或教育费附加税=（实际交纳的增值税+实际交纳消费税+实际交纳的营业税）*适用税率房产税1从价计征2从租计征借：管理费用贷：应交税费——房产税——土地使用税——车船税借：应交税费——房产税——土地使用税——车船税贷：银行存款双定户的纳税又称C类纳税人定期定额缴纳营业税1．双定户盈亏平衡法（费用测定法）月营业额=月费用总额/（毛利率-征收率）2．毛利率测定法经营额和毛利率受市场制约趋向平均化数税务局一视同认一年内一般不作调整职工薪酬的核算拨交工会组织工会经费时借：应付职工薪酬——工会经费贷：银行存款库存现金借：销售费用管理费用在建工程贷：应付职工薪酬——医疗保险——养老保险——失业保险——社会保险——住房公积金——基本工资——工会经费借：应付职工薪酬——医疗保险——养老保险等贷：银行存款其他应收款（由职工个人负担的费用）按一定比例提取坏账准备借：资产减值损失贷：坏账准备坏账损失确认1．因债务人破产死亡以其破产财产或遗产偿债后,确实不能收回2．因债务单位撤销,资不抵债或现金流量严重不足,确实不能收回3．因发生严重的自然灾害等导致债务单位停产而在短时间内无法偿会债务,确实无法收回4．因债务人逾期未履行偿债义务超过3年经核查确实无偿付收回借：坏账准备贷：应收账款营业利润=营业收入-营业成本-营业税金及附加-销售费用-管理费用-财务费用-资产减值损失+公允价值变动收益（-公允价值变动损失）+投资收益净利润=营业利润——所得税所得税的应纳税额与营业利润存在两种差异：1．永久性差异（不需调整）2.暂时性差异所得税的应纳税额=收入总额-不征税收入-免税收入-各项扣除-以前年度亏损。

餐饮业会计科目及账务处理餐饮业的会计科目和账务处理，听起来有点儿复杂对吧？其实不然，咱们就像在做一道美味的菜肴，把每个步骤都弄清楚就行了。

餐饮业可不仅仅是吃吃喝喝，还涉及到一系列的账务管理，像是库存、销售和费用等，都是必须搞定的。

别担心，今天就来聊聊这些账务处理的基本知识，轻松搞定，让你对餐饮业的会计有个大致的了解。

得说说“收入”这个科目。

你想啊，客人点餐、买单，那就是你店里的“收入”了。

这可是金子般的东西，得好好记录。

收入分为堂食和外卖，堂食就是客人坐在你这儿享受美食，外卖嘛，就是送到家里，轻轻松松享受。

每一天、每一笔都要详细记录，看看今天的销售如何，心里有个数，也能知道哪道菜最受欢迎，下一步可以调整菜单，绝对是个好主意。

接下来是“成本”部分，听上去有点严肃，但其实就像是做菜前准备的食材。

你得知道每道菜的原材料花费，才知道赚了多少。

比如说，你做了一碗美味的酸辣汤，得算上葱姜蒜、鱼片、调料的成本。

成本管理可不是小事儿，控制得当，才能让你的利润像火箭一样飞升。

每次采购也要记录清楚，别让那些小开支偷偷溜走了。

再聊聊“费用”吧，费用就是为了经营餐厅而产生的各类支出。

水电费、人工费、租金、广告费等等，这些都得一一列出。

想象一下，开店就像养活一个大家庭，每个月的开支都得考虑得周到。

比如，最近搞了一次促销活动，得把这笔花费算进去，看看投资回报率，是否划算。

这样就能知道，钱花得值不值，是不是让更多人来你家吃饭。

还有“存货”这个科目，咱们都知道，存货就是你厨房里的食材和饮料。

别以为存货不重要，库存过多会导致食材浪费，存货不足又会让你在高峰时刻缺货，影响营业。

这就像是玩拼图，一块拼不起来，整幅画就不完整。

定期盘点库存，随时补货，绝对是聪明的做法。

每个餐厅都有自己的库存管理方法，可以借鉴一下别人的经验。

咱们也不能忘了“利润”这个最终目标。

经营餐厅嘛，最终还是为了赚点钱。

收入减去成本和费用，剩下的就是你的利润。

把这些数字都记下来，年终总结的时候，看看这一年过得怎么样，值得庆祝的地方，当然也有不足之处，未来怎么改进，心里要有数。

餐饮酒店行业的会计账务处理实操（上）酒店会计科目及账务处理酒店会计科目有:库存现金、银行存款、应收账款、应收票据、预付账款、应收股利、应收利息、其他应收款、坏账准备、原材料、库存商品、周转材料、固定资产、累计折旧、在建工程、固定资产清理、应付账款、预收账款、应付职工薪酬、应交税费、应付利息、其他应付款、实收资本、资本公积、盈余公积、本年利润、利润分配、生产成本、制造费用、主营业务收入、其他业务收入、主营业务成本、营业外收入、营业税金及附加、销售费用、管理费用、财务费用、所得税费用等.酒店应收工作的账务处理:1.每日营业收入传票的编制编制收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表.收入凭证的编制方法是:借:应收账款--客账应收账款--街账--明细应收账款--团队银行存款贷:主营业务收入应付账款-电话费2.街账、客账分配表统计街账、客账包含外单位宴会挂账、员工私人账、优惠卡及应回而未回账单等内容,收入核数员每天要填写街账、客账统计表,进行分配.及时准备将费用记录到每一账户中.作到日清月结,为月末填写街账、客账汇总表做准备.3.客人清算应收款后账务处理客人接到宾馆催款通知后,规定在30天之内向宾馆结算应收账款.当客人付款时,宾馆应开正式收据呈交客人,作为结算凭证.收入核数员便根据客人付款内容及金额,每天进行账务处理:在编制记账凭证前,首先查明该公司账号、账项参考号码及付款内容,并填写在每日现金收入记录表中.4.超60天应收款挂账催款根据月结应收款对账单记录及账项,分析报告内容.对凡是超60天以上应收款挂账客户,进行再次催款,催款前首先了解尚未付款的账项具体内容,并将情况向财务经理汇报.由财务经理签发催款信,连同缴款通知副本寄给客人;对客人提出的问题要及时给予答复,协商解决办法,为尽快清算应收账款排除障碍.5.负责将编制的记账凭证输入财务电脑系统酒店日常会计分录1、人员工资厨师人员工资:借:营业成本办以室及管理人员工资金:借:管理费用2、酒水、XX及食品入库酒水、XX入库:借:库存商品食品及各种调料入库时:借:原材料,出库时进成本3、酒水XX收入借:营业收入4、SPA收入,这项不是主营业务收入,记入营业外收入:借:营业外收入5、客房收入借:营业收入6、客房押金借;现金贷:其他应付款7、客房出售饮料,酒水分录进收入借:现金贷营业收入所涉及的内容很多,酒店会计科目1、经营的房屋租金:营业费用-房租2、员工的房屋租金(员工福利):营业费用/管理费用--福利费3、客人的停车费:营业费用4、采购人员报销的通信费:如果正规发票,可记入"营业费用--通讯费",没有发票,可记入工资表,与工资一同计个税,记入"营业费用--工资"5、邮寄费:管理费用--邮寄费/办公费6、低值易耗品:金额较小,可直接记入"营业费用--物料消耗",金额较大,记入"低值易耗品",然后五五摊销.7、预付店面租金:预付租金,记入"其他应付款"或"待摊费用"(旧准则),待摊时记入"营业费用--房租/租金"8、包装纸袋:营业费用--物料消耗9、购买发票:管理费用--办公费酒店成本费用核算规程,酒店的成本费用,包括营业成本及期间费用两个方面.为社会提供各项服务而进行的生产经营过程所发生的各种直接支出和耗费,属于酒店的营业成本,未列入营业成本的各项耗费为酒店的期间费用.如何核算酒店布草洗涤成本?酒店布草洗涤工作的成本可以分为九类,其具体数字可能会因国家不同而略有变化.成本分类如下:1、生产人工费用40%;2、布草更新19%;3、用具12%折旧8%;4、附加福利8%;5、维护6%;6洗涤剂化学品3%;7、管理人员费用2%;8、综合供应2%;合计100%,酒店布草的洗涤是一项非常重要的工作,它牵扯到酒店布草的使用寿命及酒店布草的老化等问题,所以洗涤最好是送去一些专业的洗涤机构进行清洗.XX餐饮会计实操餐饮公司的收入、成本、库存、采购、消费结算等账务处理主要使用分录：1、银行代扣电话费借：销售费用-电话费应交税费-应交增值税-进项税额贷：银行存款-中国建设银行2、支付物业费借：销售费用-物业费应交税费-应交增值税-进项税额贷：银行存款-中国建设银行3、销售代金券借：其他货币资金-大众点评网代金券贷：预收账款-大众点评网代金券4、采购海鲜借：原材料-海鲜应交税费-待认证进项税额贷：银行存款-中国建设银行5、采购五谷杂粮等借：原材料-菜类原材料-肉等原材料-粮油、米面应交税费-应交增值税-进项税额贷：应付账款-XX市批发农贸6、采购烟酒借：库存商品-酒类库存商品-饮料应交税费-待抵扣进项税额贷：应付账款-XX酒庄7、餐饮收入借：预收账款-会员卡充值贷：主营业务收入-菜品主食收入主营业务收入-烟、酒水收入其他业务收入-餐具使用收入应交税费-应交增值税-销项税额8、平台消费结算借：银行存款-中国建设银行销售费用-服务费贷：其他货币资金-大众点评代金券餐饮酒店业账务实操业务1 支付检测费12月1日，支付厨房及餐厅消防安全检测费2000元。

餐饮管理行业的账务处理流程
一、餐饮行业财务会计的做账流程
1、根据原始凭证(报销单、收据、银行支出凭证等等)做账就行了。

成本包括进的原材料(蔬菜、肉类、海鲜等)、还有从库房领用的调料等、只要跟菜品有关的都进成本。

而费用就是房租、人员工资、水电气费、办公用品等等。

2、每天收到的现金做现金日记账：
每天的收入：
借：现金
贷：收入
每天的支出：
借：营业成本
贷：现金
3、往来帐可根据供应商设置明细目。

成本根据酒店实际发生的来划分，比如一般情况下主要成本项目可分为：酒水类：(下设白酒、红酒、
啤酒及饮料);香烟类;海鲜类;青菜类;粮油类;干调类;燃料类;化学剂;其他类等等。

4、餐饮业帐务完全按商业会计的记帐方法，把所有开票及不开票的收入记入营业收入，购进原辅材料价记入成本，其他一切支出记入三项费用。

可以设主营业务收入，再设一个主营业务成本，还有营业费用就可以了。

营业收入-主营业务成本-相应地营业费用=利润
当期发生的费用可以全部计入营业费用。

5、可参照小企业会计来做。

如果只是流水帐的话，只要1天所发生的收入总额减去一天的支出总额得出的就是当天的利润。

累计下来一个月可以进行汇总一下，就是月利润。

会计制度餐饮账务处理一、会计制度基础会计制度是一个企业财务管理的重要组成部分，它是企业进行管理和经营活动的准则和规范。

会计制度要求企业在财务管理和经营活动中必须依照一定的会计准则，制定合理的会计政策和规范的会计程序，收集和处理企业的财务数据，生成相应的会计报表，以及对企业财务状况进行监督、分析、评价和控制。

会计制度的主要目的是使企业财务数据规范化、标准化，使企业得到更好的管理和运营。

通过规范会计制度，可以有效地提高企业的财务管理水平，为企业的发展提供有力保障和支持。

二、餐饮账务处理餐饮行业的财务管理和账务处理比较复杂和繁琐，因此，要建立合理的餐饮会计制度，从而规范餐饮企业的财务管理和账务处理，提高企业的财务管理水平和竞争力。

餐饮企业的财务管理主要包括以下几方面：1. 餐饮销售收入管理餐饮销售收入管理是餐饮企业财务管理的核心，它包括销售收入的计算、记录和确认。

餐饮企业需要正确处理和记录各种收入来源，并严格按照会计准则计入财务账簿，保证财务数据的真实性和准确性。

2. 餐饮成本管理餐饮成本管理是餐饮企业财务管理中比较重要的一个环节，它包括餐饮成本的计算、记录和控制。

餐饮企业需要科学合理地核算各项成本，保持成本的合理水平，控制经营风险。

3. 餐饮资产管理餐饮资产管理主要包括固定资产的管理和折旧记录，存货管理和库存盘点。

餐饮企业需要对各项资产进行合理管理，确保资产的正常运作和充分利用。

4. 餐饮现金管理餐饮现金管理主要包括现金收付记录和现金流量管理。

餐饮企业需要建立健全的现金管理制度，确保现金的流转和使用安全可靠。

三、会计制度应注意的问题在餐饮企业建立和实施会计制度时，需要注意以下几个方面：1. 根据企业特点制定会计政策不同的餐饮企业在财务管理和账务处理方面存在差异，因此需要根据企业特点制定相应的会计政策和程序，保证财务数据的准确性和规范性。

2. 把会计制度落实到实际操作中会计制度只有落实到实际操作中，才能真正发挥作用。

餐饮行业直接消耗材料购入会计账务处理分录
餐饮企业核算原辅材料，通常设置"原材料”科目，并在其下面根据需要设置不同二级科目。

但是，由于餐饮行业的特殊性，部分原辅材料，尤其是生鲜材料，可能在购入后就直接被后厨领用，而不按照一般企业需要先经过“原材料"科目核算。

因此，餐饮企业购入原辅材料后，通常有两种会计处理方式。

1购入后直接被后厨领用的会计处理
(1)购入时：
借：主营业务成本
应交税费-应交增值税(进项税额)
贷：银行存款等
(2)月末，对后厨剩余的原辅材料和半成品进行盘点，红字冲销成本：
借：主营业务成本(红字冲销)
借：原材料-后厨结余
半成品-后厨
2.购入后先办理入库手续，使用时再办理领用手续。

(1)购入时：
借：原辅材料
应交税费-应交增值税(进项税额)
贷：银行存款等
(2)后厨实际领用并用于加工营业菜品加工时：
借：主营业务成本
贷：原材料
(3)领用并用于员工福利时：
借：应付职工薪酬-职工福利
贷：原材料
应交税费-应交增值税(进项税额转出)
(4)月末，对后厨剩余的原辅材料和半成品进行盘点，红字冲销成本: 借：主营业务成本(红字冲销)
借：原材料-后厨结余半成品-后厨。

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