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和平区：【海洁风味灌汤包熏肉大饼酒店(十一纬店)】，地址:和平区十一纬路40号(近北六经街)环境有点陈旧了，但是食客一点都不少。
灌汤包真是一绝，草帽形状的包子，皮灰常灰常薄，馅调的香鲜可口，咬破之后的汁水十足。
熏肉大饼也不错。
炒菜做得比较家常，南五马路近振兴小区也有分店哦~人均50元【大成春川鸡排】地址：和平区珲春南路15-2号新罗城后身(近西塔北侧)，春川鸡排跟传统炸鸡排完全不同，很健康的吃法，酱料滋味很足，好吃的鸡排锅，类似铁板烧是在锅里面炒的，配料有鸡腿肉，米条，卷心菜，鲜蘑，土豆条还有苏子叶，值得一吃，人均50元。
【木棉道台式奶茶餐厅】地址:和平区胜利北街104号(近沈阳站) 和平宾馆二部楼下，地道的台湾美食、小吃、饮料、与甜品，主厨来自台湾，台湾臭臭锅，黄金排骨饭十分特色，其他还有宝岛三杯鸡，姜丝大肠等特色热炒，及青蛙撞奶，焦糖奶酪等台湾特色甜品饮料，服务好环境好，人均35元【若琳饭店】地址:和平区珲春北路6号(近哈尔滨路)，门脸看着很家庭，进门脱鞋、上炕。
牛肚火锅中铺满豆腐、冬瓜、蘑菇、牛肚、茼蒿菜，咕噜咕噜地冒着热气；煎豆腐也很考功力，做得外焦里嫩。
老板和服务员都很热情，感觉跟家里人似的。
饭点必定排队，牛肚火锅号称西塔一绝。
人均消费50元。
【朱正兴面馆】地址：和平区八经街与十一纬路交叉口，梅陇镇后身。
开张不久，沈阳第一家苏面馆，一碗素面，搭配各种浇头，爆鱼，焖蹄，虾仁，大排，焖肉等十余种选择，汤味鲜，面劲道，浇头很地道，口味正宗，连醋都是货真价实的镇江香醋，可见店家之用心。
真心推荐！【亚洲土地】和平区青年大街288号华润万象城4楼458号,午餐很丰盛柠檬鱼很好吃甜点一直很棒果汁很不错，咖喱蟹配烤法棍特别香。
人均大概100左右【成都美食】地址：和平区永安北路19号的成都美食(医大二院南边的一个小胡同里)。
店不大，老板和服务员都是四川人。
八个菜，三盘炒饭，一瓶啤酒，一个大芬达，四个人总共消费一百三十元。
2025届河南省青桐鸣高三语文上学期10月模拟试卷（试卷满分150分，考试时间150分钟） 2024.10一、现代文阅读(35分)(一)现代文阅读Ⅰ(本题共5小题，19分)阅读下面的文字，完成1~5题。
材料一：城市走红出圈主要体现在文旅融合的魅力上，但迎接考验的是一个城市的现代化治理能力。
“网红城市”往往对应的是消费者的“打卡”，这是典型的符号消费。
但对于城市来说，以高质量的产业和服务，吸引消费者沉浸式体验，远比拍摄几张美照、几段点赞量高的短视频，更能让人产生长久的城市认同。
也就是说，在城市形象建设中需要科学处理“虚实”业态的关系，将虚拟空间造景和实体空间造境有机结合，合理配比“吃住行游购娱”等文旅产业和商业服务，并将不同业态都纳入城市形象建设的总体框架，始终将城市的文化品格作为价值追寻，这样才能真正让人“近悦远来”，流连忘返。
把宜居宜业宜游作为城市建设的重要内容，把人民对美好生活的需求作为城市发展的持续追求，这是“网红城市”可持续发展的目标追求。
为此，一方面，要推动新技术、新场景、新模式持续涌现，以满足市民和游客多样化的需求。
在空间布局上，要持续深化文旅多空间功能协同，将文旅融合的理念深度融入城市规划设计、建设施工、设施配套、产业转型中，保障城市发展的有序性和可持续性，还要确保城市规划实施的连续性，为市民和游客提供顺畅、便捷、安全、舒适的公共服务和旅居体验。
另一方面“网红城市”拥有的不仅仅是特色符号，还有文化元素与城市底蕴。
如果一个城市的灵魂，即城市的文化与精神没有真正体现出来，“网红城市”热度必将难以维持。
为此，应持续深化“以文化人”来提升市民素质和文明程度，打造具有独特魅力与活力的城市形象，彰显城市的现代文明、厚重底蕴和鲜活亲和力，赢得新消费群体的持续青睐。
以人为本是各项城市建设工作的立足点和着力点，只有在城市形象打造中充分考虑民生，才能真正让城市形象的“面子”找到与之相配的“里子”，才能让“流量”变“留量”。
描写沈阳美食的作文
今天，我要给大家介绍一道沈阳的特色美食，那就是“炸串”。
炸串的种类有很多，有鸡柳、鸡米花、香肠、鱼排等，我最喜欢的是鸡柳。
鸡柳是用面粉、鸡蛋、鸡蛋清、面包糠和水搅拌成糊状，把拌好的面糊放到油锅里炸，刚出锅的鸡柳又香又脆，让人口水直流。
如果你有机会去沈阳的话，一定要尝尝“炸串”。
说到“炸串”，我们就不得不提到一个人——王大爷。
王大
爷是我们沈阳最有名的一位厨师，他做出来的“炸串”非常好吃。
“炸串”主要以烤猪肉为主。
在烤的时候，把猪肉切成薄薄的片状，放在烤架上烤，每面烤3分钟左右就可以了。
烤好后拿出来放在一个盘子里。
王大爷把油倒在锅里加热，然后再放进烤架上烤熟的肉就可以吃了。
“炸串”外酥里嫩、鲜美可口，让人吃了
一口还想吃。
除了“炸串”还有一种很有名的小吃——马家堡鸡蛋灌饼。
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉和水搅拌成面糊后放在锅里煎出来的饼。
—— 1 —1 —。
⾆尖上的美味：辽宁省沈阳必吃的⼗⼤美⾷，你还知道哪些美⾷1、雪绵⾖沙清朝宫廷时期，御宴上的风味⾷品之⼀。
松松软软的蛋清外⽪，裹上甜甜的⾖沙馅在锅中不停的翻炒。
成品形圆⾊⽩似朵朵棉桃，蘸着⽩糖，趁热⼊⼝，质感蓬松柔软，堪称“中式舒芙蕾”。
2、炸鸡架偏甜⼝的炸鸡架是当地有名的特⾊⼩吃。
⽣鸡架经过秘制调料的腌制，在热油中⼀炸，等到⾊泽⾦黄捞起时，脱胎换⾻。
微微的辣味，油脂丰富，再来瓶冰镇的啤酒搭配，简直好吃到爆炸。
3、熏⾁⼤饼北⽅风味的熏⾁⼤饼，在沈阳是家喻户晓的名⼩吃。
先煮后熏⽽成的⼤⾁，切⼤⽚上桌，深红泛光，熏⾹诱⼈，夹在烙得热乎，猪油和⾯的⼤饼内。
外酥⾥软，滋味浓⾹。
4、⼤拉⽪东北的家乡菜⼤拉⽪，因劲柔弹韧，味道清爽⽽深受⾷客的喜爱。
通常采⽤凉拌的⽅式料理，将⽊薯淀粉为主的⼤拉⽪煮熟，泡⽔放凉后切丝。
薄韧的拉⽪，加配菜⾖芽、黄⽠丝、⽊⽿、⾹菜，⽤碎蒜，⾹醋，盐和⾹油等均匀调和后即可上桌，⾷之劲柔爽⼝，简单味美。
5、烧麦沈阳的烧麦⼯艺讲究，⽤⼿⼯把⾯擀成荷叶⽚边薄中厚，裹着⽤⽜⾁紫盖、三叉等部位搅拌⽽成的内馅⼉，⼝感丰富。
拢包时不留⼤缨，有⼀⼩⼩的透⼝。
蒸熟后的烧麦个头敦实，在灯光下，透着⾷材的影⼦，散发出喷⾹诱⼈的味道。
6、朝鲜冷⾯流⾏在国内外⼩吃馆的传统美⾷，正宗的朝鲜冷⾯⼀般多在夏季⾷⽤。
选⽤荞麦⾯制作⽽成的⾯条，浇上调好的汤汁和加⼊⽜⾁⽚、泡菜、鸡蛋等配料，吃起来凉爽清淡。
7、锅包⾁⼀道优质的锅包⾁是东北⼈的牌⾯⼉，撑起了拎勺⼈的底⽓。
⼲净的⽩瓷盘，盛托着⾊泽⾦黄的⾥脊⾁，⾁⽚薄厚适度，层层叠叠如假⼭般⽴在那⾥。
以糖醋调汁，⼝感讲求松脆，唇齿咬下去，汤汁浓郁，⾷物溢满⼝腔，炸裂在喉咙处。
8、⽩⾁⾎肠将⽪薄⾁嫩的猪⾁切成块状，取适量的⾎肠及酸菜，佐以齐全的调料，⼤⽕熬煮熟透后出锅。
⽩⾁肥⽽不腻、⾎肠脆嫩绵软，热汤鲜⾹味醇，再配上辣椒油、蒜泥等佐料，在寒冷的冬季吃上⼀锅，既有营养，⼜暖胃。
9、⼩鸡炖蘑菇东北地区招待贵宾的⼀道传统名菜。
郝俊升，沈阳市铁西区市场监督管理局投诉科科长，从1995年起开始负责消协的投诉举报工作。
他说，每当办完一个诉求，每当解决了一个消费者的难题，看到消费者破涕为笑，一种激动和喜悦之情便油然而生，也让他更为深刻地体会到了身上的使命之重、担当之重。
2020年年初，新型冠状病毒从湖北向神州各地肆虐。
疫情就是命令，防控就是责任，为百姓解忧则是郝俊升的工作理念。
为了切实做好疫情防控期间投诉举报办理工作，大年初二，郝俊升带领投诉科工作人员放弃休假回到工作岗位，积极处理疫情期间暴增的投诉举报，着力解决群众诉求最急、最忧的涉及哄抬物价、制假售假、饭店不予退订年夜饭订金的“三大焦点”问题。
郝俊升要求全科齐心协力、共克时艰，扮演好市民诉求与市场局行政管理之间的“二传手”角色，认真完成市场局各投诉举报平台的案件分转、督办工作，当好抗击疫情的逆行者，做好维护消费权益的捍卫者。
从疫情防控“号角”吹响的那一刻起，郝俊升一直坚守在他的岗位上，从大年初二开始，连续30多天一天未休。
每一天，从上午8时开始，投诉的电话就响个不停，处理8890便民服务平台、“12345”市民热线等各种投诉，他就像一个加满了油的机器一样紧张而忙碌地工作着，有的时候顾不上身体的疲劳，每天只睡三四个小时，累了就在办公室椅子上休息一会儿，忙起来都顾不上喝口水，有时候泡面都泡了半小时才想起来吃。
疫情期间，投诉科分转涉及疫情相关投诉举报案件共计946件，其中饭店不予退订年夜饭订金和物价高的问题是投诉中的重灾区。
对于退年夜饭订金问题，他们提出了两种解决方案，一是全额退订金，二是不退订金的消费者可随时消费使用。
此两种方案得到了诸多诉求人的欢迎和赞扬。
经统计，截至目前，饭店不予退订年夜饭订金问题共336件，解决率100%，满意率100%。
对于日常生活消费、菜价上涨的诉求，郝俊升为更好地把咨询回复工作做好，让咨询者满意，特意到单位附近的鑫福隆果蔬超市对菜价上涨等事项进行了调研。
I特别报道I顶起中国制造的脊梁李强中盐榆林盐化有限公司雒修电工、高级技师李强,男，1984^9^^,中盐榆林盐化有限公司维修电工、高级技师。
f荣获“第十三届全国技术能手”--荣获“陕西省五」劳动奖章””荣获“陕西省态出能工巧匠”--荣获“陕西省技术能手”I荣获“陕西省青年岗位能手”j荣获“中盐集团青年岗位能手”-荣获第一届“中盐杯职业技能大赛维修电工”第一名-荣获“中盐榆林盐化有限公司先进工作者”i入选2016年中华全国总工会工人杂志社“共和国的脊梁”优秀画册32让百姓食用到放心盐是我们的承诺作为全国真空制盐领先的一名高技能人才及技术能手，李强始终坚持以学知识、练技能、提素质、搞创新为准绳，积极探索、勇于实践，走知识与实践相结合道路，不断钻研业务知识，努力提高自身技能本领，并将已学知识与技能运用到工作实践当中，使自己在工作中更能游刃有余地完成公司领导交代的任何检修及安装调试任务,得到了公司领导及主管部门的一致好评。
面对公司每年的生产任务日益加重，设备逐渐老化，而且都处于满负荷生产状态，能否保证重点生产设备的正常运行、计量设备是否精准，不仅直接影响到生产任务是否能够顺利完成，而且还会影响到全国人民的食盐调配及用盐安全。
为此不分问题大小，李强都会第一时间赶到故障发生现场，仔细排査，确定解决方案，及时排除故障，并记录在案，以便到维护周期能提前安排检修，保证设备的正常运转，使公司的产能稳步提升。
为此，他在巡检时确定了五字方针，即一听（听，看设备声音是否正常），二嗅（嗅，看设备有没有异味），三摸（摸，看设备温度是否正常），四看（观看设备的电流电压及运行是否正常），五量（测量设备的运行参数是否和现场的一致）,发现问题及时处理。
他的五字方针大大地降低了设备发生故障的概率，提高生产稳定性，得到了同事及领导的一致好评，并在全公司进行推广应用。
李强工作上十年如_日，扎根一线，不畏艰辛，不断创新，用自己精湛的技术和高度的责任心完成了一次次重大的抢修及技改任务，并连续几年获得公司及上级部门的表彰。
2023国考申论范文欣赏：让食品安全更令人放心1500字近年来，食品安全问题频繁发生，引起了社会的广泛关注。
为了保障人民群众的身体健康，我们应该采取措施，让食品安全更令人放心。
首先，加强食品安全监管是保障食品安全的重要举措。
政府应该加大对食品生产、加工、流通环节的监管力度，加强对企业的监督检查，依法严惩违法行为，确保食品安全。
同时，还应建立健全食品安全监测体系，加强对食品质量的抽查检测，及时发现和处理食品安全隐患。
其次，加强食品安全法律法规的制定和完善，是保障食品安全的重要手段。
当前我国食品安全法律法规体系尚不完善，存在漏洞和不足。
因此，政府应该加强食品安全法律法规的制定和修订工作，完善追溯制度，加大对食品安全违法行为的惩处力度，提高违法食品成本，形成强大的威慑力，切实保障人民群众的食品安全权益。
再次，加强食品安全宣传教育，是提高人民群众食品安全意识的必要途径。
政府要加大食品安全宣传力度，通过多种渠道向人民群众普及食品安全知识，让人们了解什么样的食品安全，怎样辨别食品是否安全。
同时，还应该加强对食品安全问题的曝光报道，增强社会监督力量，形成全社会共同参与食品安全监管的良好氛围。
最后，建立健全食品安全责任制度，是保障食品安全的重要保障措施。
政府应该通过加强对食品生产企业的监管，使食品企业落实主体责任，加强自我监督，确保食品质量安全。
同时，还应该鼓励食品企业进行质量体系认证，提高企业的食品质量管理水平。
综上所述，保障食品安全需要政府、企业和社会各方共同努力。
政府应当加强监管，制定健全法律法规，加大惩处力度；企业要加强自我监督，建立健全责任制度；社会各界要加强宣传教育，提高食品安全意识。
只有形成合力，我们才能让食品安全更令人放心，让人民群众吃上放心食品，享受健康生活。
陕西日报/2012年/2月/27日/第015版健康周刊民以食为天,食以安为先——西安市扎实推进“放心食品”工程侧记李晓华食品的安全问题关乎国计民生，关乎千家万户。
关乎社会和谐，关乎黎民百姓的身心健康。
近些年来，中央和地方相继出重拳打击食品违法案件，力求让民众吃得放心。
党和国家领导人对食品安全高度重视，多次作出重要指示，要求严把食品安全关，确保广大群众都能吃上放心的食品。
胡锦涛总书记非常关注食品安全问题，2011年4月29日，时值“五一”国际劳动节之际，胡锦涛总书记视察天津市产品质量监督检测技术研究院时，谆谆叮嘱大家：“民以食为天，食以安为先。
食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事。
你们作为食品安全的重要守卫者，一定要坚决执行食品安全法，以对人民群众高度负责的精神，加大监管力度，严把食品安全关，确保广大群众都能吃上放心的食品。
”温家宝总理谆谆告诫大企业“血管里一定要流淌道德的血液”，一味图利只会给社会带来很大危害，也会给自己造成灭顶之灾。
西安市委、市政府高度重视食品安全，把让市民吃上放心食品作为落实科学发展观的重要内容，近年来，先后推出了放心早餐、放心馒头、放心豆制品工程，受到了广大市民的一致好评。
本报《健康周刊》本期推出《民以食为天，食以安为先》专稿，刊载西安市发展放心食品工程的一些重要事件和段落，以记录下这座不断奋进中的城市的党委、政府“情为民所系、利为民所谋”的一个侧面。
1 放心早餐：政府引导、市场运作的成功范式西安市商务局商贸服务管理处安建勇处长告诉记者，西安市2006年12月18日实施放心早餐工程以来，在西安市委、市政府的正确领导和市级相关部门的大力配合下，按照“政府引导、市场运作、部门配合、企业承办”的模式，经过五年多不懈努力和扎实推进，早餐网点已发展到860多个，覆盖西安7个区，日供应量17万份，带动上千人就业，这项为百姓解难题、办实事的“便民惠民工程”，使市民受惠、企业受益、政府满意，也得到了国家商务部和省、市领导的充分肯定。
沈阳造化大集发展历程
沈阳造化大集是沈阳市的一项重要文化活动，始于2007年。
它起初是为了展示当地乡村风貌、促进农产品销售而设立的集市，随着时间的推移，逐渐发展成为了一个集艺术、文化、娱乐于一体的综合性盛会。
造化大集开创了一种全新的农产品销售模式，将农民和城市消费者直接联系起来，使农产品能够更加便捷地进入城市市场。
在集市上，各种新鲜的农产品琳琅满目，无论是水果、蔬菜还是肉类，都能找到新鲜可口的选择。
同时，造化大集还提供了一系列农产品加工品，如果酱、蜂蜜等，满足了消费者对特色农产品的需求。
随着时间的推移，沈阳造化大集逐渐引入了更多的元素，包括手工艺品、传统技艺展示、特色美食等。
这里不仅是一个购物的场所，更是一个展示当地文化的平台。
通过各种文化活动和表演，造化大集让人们在购物的同时，领略到了沈阳的独特魅力。
为了吸引更多的游客和参与者，沈阳造化大集还不断创新和丰富活动内容。
比如推出了农民电商培训班，帮助农民们提高自己的销售技能；举办了美食大赛、手工艺品展览等各种比赛和展览活动，增加了活动的趣味性和互动性。
如今，沈阳造化大集已经成为了城市的一张亮丽名片，吸引了大批游客和市民参与。
每个周末，这个集市都会人声鼎沸，热闹非凡。
人们在这里购物、品尝美食，欣赏表演，感受着这座
城市的活力和魅力。
沈阳造化大集的发展历程充满了创新和勇气，它不仅改变了农产品销售模式，也推动了沈阳城市文化的发展。
相信在未来，沈阳造化大集将会继续迎来更多的发展机遇，为市民和游客提供更多丰富多彩的体验。
吉林省市场监督管理厅关于印发《吉林省餐饮质量安全提升行动实施方案（2021-2023）》的通知文章属性•【制定机关】吉林省市场监督管理厅•【公布日期】2020.12.04•【字号】•【施行日期】2020.12.04•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文吉林省市场监督管理厅关于印发《吉林省餐饮质量安全提升行动实施方案（2021-2023）》的通知各市、州、长白山市场监督管理局，梅河口市市场监督管理局：根据《市场监管总局办公厅关于印发〈餐饮质量安全提升行动方案〉的通知》，省厅制定了《吉林省餐饮质量安全提升行动实施方案（2021-2023）》，现印发给你们，请结合实际抓好贯彻落实。
吉林省市场监督管理厅2020年12月4日吉林省餐饮质量安全提升行动实施方案（2021-2023）餐饮业与广大人民群众生活密切相关，为贯彻落实习近平总书记关于“提升餐饮业质量安全水平”的重要批示精神，落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，依据市场监管总局《餐饮质量安全提升行动方案》，全面提升餐饮食品质量安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”，在全省实施餐饮质量安全提升行动，具体方案如下：一、任务目标（一）加大从业人员上岗培训力度，开展线上线下多形式培训，加强培训抽查考核，落实食品安全管理员制度，着力提高从业人员规范操作能力和行为自觉。
2021年，实现持证餐饮服务提供者食品安全管理人员基本按要求配备。
两年内完成对区域内所有餐饮食品安全管理人员的监督抽查考核工作。
（二）突出后厨环境卫生管理，建立完善清洁制度和清洁流程，优化后厨功能布局，推广色标管理，着力解决餐饮后厨环境不洁净问题。
（三）强化索证索票制度执行，督促餐饮服务提供者履行进货查验记录责任，确保食品原料来源可靠安全，着力建立食材采购追溯管理体系。
（四）严格餐饮具清洗消毒，加大监督检查和监督抽检力度，督促餐饮服务提供者执行餐饮具清洗消毒保洁管理制度，着力解决餐饮具清洗保洁不规范问题。
特别报道 |
HOT SPOT
·10·
食品安全导刊 2018年9月
让百姓吃得放心打造餐饮质量提升的“沈阳模式”
□蒋红瑜近日，2018年中国民营企业500强峰会、中国肿瘤学大会相继在辽宁沈阳召开。沈阳市食药监局采用事前评估审查和活动期间全程监督的方式，实现了重大活动食品安全保障“零事故”的工作目标。同时，沈阳美食也受到参会人员的一致好评。创建国家食品安全示范城市工作开展以来，沈阳市大力创新监管方式，全面落实企业主体责任，扎实推进沈阳市餐饮质量提升工程及相关配套工作，在校园食品安全保障、餐饮示范街区打造、智慧监管探索等方面，努力打造提升餐饮质量安全水平的“沈阳模式”。
多措并举 助推中央厨房对接校园食堂上午8时，中央厨房内呈现出一派繁忙景象，工作人员井然有序地进入风淋间除尘，经过手部消毒，戴上口罩、帽子，穿上鞋套后走进粗加工区域。之后，他们手动挑选出运输过程中有破损的果蔬。晚上6时，相关工作人员将密封的净菜半成品和面食搬上冷链车。“咔”的一声落锁之后，一辆辆冷链车开向沈阳市中小学校，满车的食物是学生们第二天的饭食。这是沈阳市国字菜篮子、诚真、浑南、冠品林等中央厨房每个工作日的常见情景。
中央厨房生产线一角HOT SPOT |
特别报道
Sept. 2018 China Food Safety
·11· “近年来，沈阳市重点打造具有地方特色的中央厨房进校园供餐模式。冷链车上的菜品都经过了中央厨房快检室的抽检，合格后才发货。”沈阳市食药监局食品餐饮监管处处长于长伟介绍，为杜绝运输过程中的风险隐患，冷链车全程实行双人双锁，每日进行清洗消毒。据介绍，中央厨房具备统一采购、统一检测、统一加工、统一运输的“四统一”特点与优势，通过加强质量控制，有效提升了沈阳市校园食品安全质量水平，大幅减少了食品安全风险隐患。沈阳市食药监局副局长李学良介绍说，在推广中央厨房进校园供餐模式过程中，食药监管部门强化食品索证索票、进货查验及食品检测工作；严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，强化加工、洗消、留样等关键控制点把控工作；加强中央厨房供餐过程冷热链控制，严格执行温度控制及运输时间规范要求。此外，沈阳市食药监局还根据《食品安全法》等有关规定，参照WHO食品安全五要点，确定了餐饮服务单位“1234”管理要点：“1”是用好一个人，即食品安全管理员；“2”是成立一个组织机构及建立一套管理制度；“3”是把好采购、进货查验、出库“三个关口”；“4”是抓好洗手、消毒、温控、生熟分开“四个环节”。同时，沈阳市食药监局制定并大力推广《沈阳市“1234”主体责任规范》《专职食品安全管理员管理制度》，将管理要点简化为“餐饮服务单位口诀随身背”，让餐饮单位相关人员便于记忆和管理；组织学校及向学校供餐中央厨房负责人、重点岗位从业人员参加“1234”管理要点宣讲培训会，强化主体责任落实，提升制度化、科学化管理水平。对家长来说，孩子除了要吃得安全以外，还要吃得营养。今年4月，沈阳市专门组织召开“营养餐进校园”供餐模式现场推进工作会议。沈阳市政府主管食品安全副市长、各区主管食品安全副区长，以及市食药监局、市教育局、市卫计委主要负责人，向学校供餐中央厨房企业负责人参会，积极推进中央厨房营养餐进校园工作，制定营养餐标准，规范统一供餐模式，让学生吃得安全、营养、健康。目前，沈阳诚真餐饮有限公司、沈阳市浑南区中小学中央厨房、沈阳国字菜篮子农业发展有限公司、沈阳冠品
林餐饮企业管理有限公司等中央厨房企业积极参与并实施中央厨房进校园工程。沈阳市食药监局引入现代《食育计划》先进理念，以向学生供餐的中央厨房为载体，对学生进行食品安全、膳食营养、健康饮食等涵盖“安全、营养、健康”全链条的系列教育，并制定营养健康饮食方案，变“爱吃什么做什么”为“应吃什么供什么”，使安全营养健康知识更普及、配餐更合理、饮食习惯更科学。在创新供餐模式的同时，沈阳市还大力推广学校餐饮服务食品安全责任险。以学校食堂为突破口，积极探索建立事前风险预防、事中风险控制以及事后理赔服务等机制，尝试建立学校、保险公司双方参与的风险防控机制，积极引导沈阳市餐饮服务单位参加食品安全责任保险，受到学生及家长的广泛好评。今年5月，李女士作为家长代表参加了沈阳市和平区第126中学家长开放日活动。活动结束后，李女士与孩子一起在学校食堂用餐。“饭菜很可口。食堂的菜品都经过了相关公司和监管部门的检测，听说学校还买了食品安全责任险。以前老是担心孩子在学校吃得不卫生，现在放心了。”李女士说。据悉，中央厨房企业为沈阳市236所学校的近28万名学生供餐，有效提升了学生餐的质量安全水平。此外，通过“以奖代补”方式投入980余万元进行食品安全建设，沈阳市学校食堂实现100%“明厨亮灶”改造；193所学校投入资金260余万元，与保险公司签订食品安全责任险合同。品牌引领 树立区域性先进标杆
9月8日，沈阳市和平区长白岛浑河天地示范街区陈火锅古韵风滨河店人声鼎沸，不少排号的消费者正通过餐厅门口的智能设备观看后厨。画面中的后厨整洁干净，地面无水渍，工作人员正有条不紊地整理食材。除了能够看到后厨实时画面，顾客通过智能设备还能查询餐厅的其他信息。点击“食材追溯”键，可以查询到所有肉品、菜品等食材的来源、生产日期、上货时间以及供货方的信息和电话等等。“我们曾向示范街区首家质量管理示范店‘取经’，特别报道 |
HOT SPOT
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食品安全导刊 2018年9月
“一加四”工作目标。发现除了‘明厨亮灶’之外，他们还采用‘色标法’实现定位管理，采用‘4D管理’实现整理、责任、执行、培训到位。参观后我们收获很多，也开始推行‘明厨亮灶’和相关的内部管理制度。此后，我们店的生意好了很多。” 陈火锅古韵风滨河店店长卞春淼高兴地说。近几年，对沈阳人来说，外出就餐优先选择的是和平区长白岛浑河天地示范街区与铁西区兴工街建设大路示范街区。“按照 ‘品牌引领，示范带动’的工作思路，树立餐饮业区域性先进标杆是重要途径。沈阳市食药监局经过层层筛选，最终确定优先打造这两个街区。”于长伟介绍说。据悉， 沈阳市食药监局在全面做好落实食品安全主体责任、强化食品安全宣传培训、实施“明厨亮灶”改造等“一加四”质量提升工程重点工作的基础上，通过深入挖掘辖区特色，不断创新监管手段，全力打造质量提升“双示范街”。之后，在全市范围内积极创建社会餐饮单位示范街、示范店。完成以点带面的示范创建之后，沈阳市食药监局描绘的餐饮质量提升蓝图开始渐渐清晰。2017年4月，沈
阳市食药监局印发了《沈阳市开展餐饮业“一加四”食品安全质量提升工程方案》，创新性地提出了“一加四”工作目标。“一加四”即“一个主线，四个支撑”：以深入推进餐饮单位积极打造“透明厨房，阳光操作”为主线，以规范网络订餐第三方平台及订餐单位的经营行为、开展大宗商品台账追溯信息电子化管理、督促餐饮服务提供者提高餐饮安全管理水平、强化餐饮单位食品安全主体责任为支撑。为全力做好餐饮业质量提升及其配套工作，沈阳市食药监系统、教育系统及社会各界共计投入资金1200余万元，确保了质量提升工作扎实有效开展。截至2018年6月底，沈阳市5405家餐饮单位实现了“明厨亮灶”。沈阳市食药监局的创新做法得到上级部门和兄弟单位的认可。2017年8月，辽宁省餐饮业质量安全水平提升工作现场推进交流会在沈阳召开，沈阳市食药监局相关工作经验及创新举措得到辽宁省食药监局的充分肯定并要求在全省推广。之后，在总结和平区的经验和做法的基础上，沈阳全面推行先行先试经验，要求各县（市、区）至少完成1个质量安全水平提升示范街区或美食广场创建工作。HOT SPOT |
特别报道
Sept. 2018 China Food Safety
·13· 执法人员通过“明厨亮灶”远程视频传输系统，查看中央厨房后厨。智慧监管 智能化手段提升效能“不谋全局者，不足谋一域”。近年来，“互联网+食品安全”的智慧监管探索风潮渐起。沈阳市食药监局亦认识到，单靠人海战术、手工作坊式的检查只能治局部之标，不可能从全局解决问题，新技术新手段是必然选择。于是，沈阳市以和平区为试点，投入财政及企业资金320余万元，积极探索智能化、数字化监管模式。工作日的早上7时，根据票据盘点完最后一批蔬菜之后，第126中学的食品安全组织机构组员邵桂菊都会拿出手机，打开和平区市场监管局智慧监管平台APP，点击餐饮服务安全监管系统，在企业采购台账记录一栏输入“锦江麦德龙现购自运有限公司福临门非转大豆油×瓶、新鲜鸡蛋××千克……”这个输入动作，邵桂菊已经做了两年多。“不管是采购记录，还是消毒、留样、餐厨废弃物记录，我们都会在第一时间上传到APP。系统有时间限制，如果没有在规定时间内及时上传，之后是不可以补报的。这个APP使用起来特别方便，如果食品许可证快到期了，还能及时提示进行换证复核。”第126中学校长、校食品安全组织机构副组长铁强说。和平区市场监管局副局长韩一鸣介绍说， 2017年9月，在沈阳市食药监局的指导下，和平区率先试点使用了智能监管APP。借助信息化手段，把分散在各级各单位的资源和力量整合到智慧监管平台上，通过细化明晰事权责任、
优化统筹资源配置、健全完善机制流程，有效解决了和平区市场监管局在监管过程中层次重叠、效率不高等问题。该智能监管APP包括主体责任、示范窗口、政策服务、监督管理“四大模块”，以监管与服务并重为原则，所有操作都可在移动执法终端快速完成，达到节约监督成本，减少企业负担，增强行业自律，实现监管、服务“双高效”的目的。如政策服务模块具有群发功能，能够及时将政策规范、监管要求、风险提示等发送到餐饮服务单位。同时，在餐饮服务单位APP上直接显示监管人员电话、行风监督举报电话，餐饮服务单位人员能够以文字或图片形式向监管人员咨询食品安全等问题，监管人员及时予以回复。如需要企业提供备案材料，企业还可以点对点将其发送给监管人员。“除了监管APP外，和平区市场监管局还建立了智慧监管指挥中心，实现辖区内全部学校、托幼机构、养老机构及中央厨房‘明厨亮灶’远程视频传输，在指挥中心电子显示屏显示，并可随时调取各单位实时加工操作视频。” 韩一鸣说。据悉，指挥中心电子显示屏图像在监管人员手持终端设备上可实现同步，发现违法违规行为可随时截图或录像。对发现的轻微问题，监管人员可及时要求纠正；对严重违法行为，监管人员将到现场进行调查处理。此外，沈阳市食药监局还通过“以网治网”的方式全面加强网络订餐监管，不仅督促第三方平台履行主体责任，规范经营行为，还通过有效使用“网络订餐许可资质抽查比对系统”，深入开展入网餐饮单位许可证持证情况检查，重点打击未开展实名登记和资质审查、无证从事餐饮服务和其他食品安全违法违规行为。该局计划，力争到2020年年底，实现网络订餐单位审查及规范经营率不低于95%。据介绍，为不断提升餐饮业质量安全水平，沈阳市超前谋划，以满足群众普遍需求为出发点，以餐饮单位为主体，以市场为导向，出台《沈阳市人民政府食品安全委员会餐饮业质量安全提升工程实施方案》，力争使全市餐饮监管体系进一步完善，食品安全监管能力得到提高；餐饮企业主体责任有效落实，餐饮服务质量整体提升；餐饮食品安全事故得到有效遏制，不发生系统性、区域性餐饮食品安全事故。
