野生药用真菌的药用价值

野生竹灵芝的功效与作用野生竹灵芝（学名：Ganoderma sinense）是一种珍贵的药用真菌，被誉为“神草”。

它以生长在高山竹林中而得名，主要分布在中国云南省和四川省的高海拔地区。

野生竹灵芝具有丰富的营养成分和多种药用价值，被广泛用于中药治疗，对人体健康有着重要的作用。

本文将详细介绍野生竹灵芝的功效与作用。

一、化痰止咳的作用野生竹灵芝具有化痰止咳的作用，能有效缓解咳嗽和咳痰的症状。

它含有多种有效成分，如多糖、三萜类、有机酸等，这些成分能够刺激人体的呼吸系统，促进痰液的产生和排出，从而起到清痰止咳的作用。

此外，野生竹灵芝还具有抑制炎症和消除咳嗽的功效，能够有效缓解呼吸道感染引起的咳嗽和咳痰。

二、增强免疫力的功效野生竹灵芝富含多糖类和氨基酸，这些营养成分能够调节免疫系统的功能，增强人体的免疫力。

它能够提高人体的白细胞计数和活性，增强巨噬细胞的吞噬能力，促进免疫细胞的产生和功能，从而提高人体的抵抗力和免疫力。

此外，野生竹灵芝还含有丰富的多酚类化合物，这些化合物具有抗氧化作用，能够抑制自由基的产生，保护机体免受自由基的损害，从而延缓衰老，增强免疫力。

三、抗肿瘤的作用野生竹灵芝是一种天然的抗肿瘤药物，它具有抑制肿瘤生长和蔓延的作用。

野生竹灵芝中含有丰富的多糖类、三萜类和多酚类化合物，这些成分能够抑制癌细胞的生长和分裂，促使肿瘤细胞凋亡，从而抑制肿瘤的生长。

此外，野生竹灵芝还具有调节免疫系统功能和抑制肿瘤血管生成的作用，能够增强机体对肿瘤的免疫力，减少肿瘤的供氧和营养，从而抑制肿瘤的生长和蔓延。

四、调节血脂的功效野生竹灵芝具有调节血脂的作用，能够降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯含量，减少动脉粥样硬化的发生。

野生竹灵芝中的多糖类、三萜类和多酚类成分能够调节脂质代谢的平衡，促进胆固醇的合成和分解，从而降低血液中的胆固醇含量，减少胆固醇在动脉壁上的沉积和堆积，降低动脉粥样硬化的风险。

此外，野生竹灵芝还具有抑制脂蛋白合成和促进脂肪酸氧化分解的作用，能够降低血液中的三酸甘油酯含量，减少脂肪沉积，调节血脂代谢，保护心血管健康。

野生灵芝对高血压、高血脂、心脏病有效果吗？
效果明显。产生高血压、高血脂、心脏病最主要内因是：免 疫功能异常和自愈机能下降，对于进入人体的药物或有益微生物 产生变态反应，使血液中的胆固醇、甘油三脂沉积过多，导致血 液粘稠，流动缓慢，并形成各种沉积物——脂质斑块，最终阻塞 血液运行，造成高血压、脑血栓、心肌梗塞等严重疾病。 现代生物学研究证实，灵芝能提高人体免疫稳态正常化，改 善心肌微循环，提高血液的溶血能力，使血液中的血小板凝集块 迅速溶解，抑制血小板过强凝集功能，提高血液中高密度脂蛋白 含量，降低低密度脂蛋白含量，能逐步溶解带走血管壁上沉淀的 血脂，从而降低血栓形成，减缓心脏负担。
的毒芝。医学证明赤灵芝、紫芝、云芝药用价值最高。在全国最大的 原始森林，长白山自然保护区最适宜生长。但是由于多年来人类对森 林的破坏，和人工繁殖灵芝的日益增长，现如今品质比较高的灵芝大 部分集中于广西、云南、东南亚各国有热带森林并且人为破坏极少灵 芝种植业不发达的地区。 全国大部分地区有栽培，以安徽霍山和南方庐山最为出名。
野生灵芝中含矿物质25种，人体必需的有15种，对人体健
康非常有益的是4种，它们是有机锗、有机硒、锌和钙。
有机硒对人体健康有何作用？
有机硒被科学家称之为人体元素中“抗癌之王”，WHO（ 世界卫生组织）宣布 “硒具有明显抗癌作用。它能消除氧 自由基、排毒解毒、消除胆固醇、降血糖等”。
野生灵芝有多少种氨基酸？多肽有几种？
野生灵芝对鼻炎患者的康复是否有效？
产生鼻炎有多种因素，最主要原因是免疫力低下，用西药
只是暂时控制。野生灵芝中所含多糖体、三萜类、腺苷衍 生物等能从根本上治疗鼻炎，方法是内服野生灵芝水，外 用野生灵芝水滴于鼻孔处，将彻底根除。
野生灵芝对白癜风是否有效？

木耳科Auriculariales木耳属Auricularia黑木耳木耳Auricularia auricula(L．exHook．)Underw产地：龙南等县。

用途：黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补；作药用时补气养血，润肺止咳，止血，降压抗癌；主治气虚血亏，肺虚久咳，咳血，血痢，痔疮出血，妇女崩漏，高血压，眼底出血，子宫颈癌，阴道癌，跌打伤痛。

皱木耳Auricularia delicata (Fr.) Henn.产地：龙南用途：可食用，质地较脆，往往产量大，便于收集。

可药用，补气血、润肺、止血。

有滋润、强壮、通便之功效，并能治痔。

毛木耳黄背木耳Auricularia polytricha (Mont.) Sacc.产地：龙南用途：其营养成分与黑木耳相似，具有清肺益气、止痛活血的功效。

毛木耳粗纤维含量较高，这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用，并且在耳背的绒毛中含有丰富的多糖类抗癌物质；毛木耳脆嫩可口，似海蜇皮，可以凉拌、清炒、爆汤，深受消费者的喜爱。

银耳科Tremellaceae银耳属Tremella朱砂色银耳橙耳Tremella cinnabarina（Mont.）Pat产地：龙南用途：可食用，是一种营养丰富的珍贵滋补品，滋味鲜美，又具有滋润强壮、清肺益气、补血活血等功效；养胃健脾止泻药，可治食欲不振，脾虚久泻。

一般夏、秋季采，洗净，晒干。

银耳Tremella fuciformis Berk产地：龙南用途：银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。

既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

珊瑚菌科Clavariaceae杯冠瑚属Clavicorona杯冠瑚菌杯珊瑚菌Clavicorona pyxidata (Pers.ex Fr.) Doty产地：龙南用途：生林中腐木上，特别是在杨、柳属的腐木上，群生或丛生，有时可生于腐木桩上。

野生石耳的功效与作用野生石耳，又称为羊肚菌、豆腐耳、白瓦耳等，是一种珍贵的野生真菌，是石耳属的一种。

它生长在潮湿环境中的树干上，通常为白色或浅黄色，质地韧性好，味道鲜美。

野生石耳具有丰富的营养价值和药用价值，在中医和食疗中常被用于治疗各种病症。

本文将详细介绍野生石耳的功效与作用。

一、营养价值野生石耳富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。

其中，蛋白质的含量较高，约为澡菇的2倍，可以有效补充人体所需的氨基酸；脂肪含量较低，适合需要低脂饮食的人群；维生素方面，野生石耳富含维生素D、维生素E和维生素B系列等，有助于提高免疫力和抗氧化能力；矿物质方面，野生石耳富含铁、锌、镁等微量元素，能够满足人体对这些元素的需求。

二、药用价值1. 抗肿瘤作用：野生石耳中含有多种活性成分，如多糖、多肽等，具有抗肿瘤作用。

研究表明，野生石耳具有抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡的作用，可以有效预防和治疗多种肿瘤。

2. 改善免疫力：野生石耳富含多种多糖物质，能够增强机体免疫力，提高人体抵抗疾病的能力。

多糖可以促进机体产生巨噬细胞、淋巴细胞和抗体，增强细胞毒性和免疫调节作用，对于防治各种感染症和免疫性疾病具有显著效果。

3. 抗氧化作用：野生石耳富含维生素E和多酚类物质，具有抗氧化作用。

它们可以清除体内自由基，防止氧化损伤，减缓细胞老化过程，维护身体健康。

4. 降血脂作用：野生石耳中的多糖和多酚类物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，调节血脂代谢，预防心血管疾病。

5. 抗菌作用：野生石耳中含有多种活性物质，具有抗菌、抗病毒和抗真菌的作用。

研究表明，野生石耳对多种病原菌具有较强的抑制作用，对高致病性病毒和真菌也有一定的抑制效果。

6. 利尿作用：野生石耳中的多糖和多酚类物质可以增加人体的尿量，具有良好的利尿作用。

它们可以促进肾脏排除代谢废物和毒素，保护肾脏健康。

三、适宜人群1. 白领族：野生石耳富含维生素和矿物质，能够提高大脑机能，增强记忆力，对于面对高强度工作压力的白领族来说，是一种理想的补品。

山西省中条山野生平盖灵芝资源与药用价值研究作者：安太成等来源：《安徽农业科学》2014年第21期摘要介绍了中条山地理位置和范围、地貌和气候，分析中条山植物区系很特殊。

通过调查得知，中条山药用菌物有30余个品种，药用真菌品种繁多，认定中条山林区是药用菌物基因库；进一步从分类学地位、形态特征、生境分布认识了野生平盖灵芝，研究了野生平盖灵芝的药用价值、中药配方。

从有效成分、功能主治、药理作用、产品开发等多个方面的中医药处方适宜人群和用法用量等做出陈述。

结果发现，野生平盖灵芝是药食同源的一种真菌，珍稀药材药用价值较高。

关键词野生平盖灵芝；资源；药用价值；中条山中图分类号S567文献标识码A文章编号0517-6611（2014）21-06986-04Study on Wild Ganoderma applanatumin Resource and Medicinal Value in Zhongtiao Mountain， Shanxi ProvinceAN Taicheng et al （Shanxi Province Sericulture Scientific Research Institute， Yuncheng，Shanxi 044000）Abstract The geographical location and range， landform and climate of Zhongtiao Mountain were introduced. According to the survey， it was found that there are more than 30 varieties of medicinal fungi. It can be identified that Zhongtiao Mountain forest area is the gene pool of medicinal fungi. Wild Ganoderma applanatum was further studied from aspects of taxonomy， morphological characters， habitat distribution. The medicinal value of wild Ganoderma applanatum was studied and discussed from active ingredients， functions， pharmacological action， product development. Wild Ganoderma applanatum is a fungus of homology of medicine and food， with high medicinal value of rare medicinal herbs.Key words Wild Ganoderma applanatum； Resources； Medicinal value； Zhongtiao Mountain树舌灵芝（平盖灵芝）具有广泛的药理活性，主要包括调节机体免疫系统、抗肿瘤、抗病毒、消炎抗菌、降血糖、调节血压、阻碍血小板凝集和强心作用。

走进白桦茸白桦茸（桦褐孔菌）一种寄生在白桦树上的药用真菌，有着神奇的养生保健，延年益寿作用及防治多种疾病的功效。

16~17世纪白桦茸的主要产地俄罗斯西伯利亚一带居民，得益于白桦茸茶饮，从无胃肠病和癌症发生，而将白桦茸奉为“森林钻石”、“上帝送给苦难人类的一种神奇礼物”，之后又被冠以“生命泉”、“癌症克星”、“糖尿病克星”、“特殊的天然物质”等殊荣。

近年来，随着俄罗斯、日本、韩国、美国及中国等国家对白桦茸实验研究和临床观察的不断深入，已经肯定了白桦茸的药用价值及药理机制，逐步揭开了白桦茸——人类健康守护神的神秘面纱。

各种类型白桦茸产品蜂拥上市，受到了人们的高度重视和欢迎。

1.白桦茸是什么？产于何地？白桦茸（学名：桦褐孔菌），民间俗称桦树菇，恰卡（Chaga），西伯利亚灵芝等。

是一种寄生在白桦树活立木伤节处的一种药用真菌。

白桦茸主要产地在北纬40─45度适宜白桦树生存的寒温地带，遍布东欧、俄罗斯西伯利亚、波兰、芬兰、日本北海道及中国黑龙江吉林省长白山等国家和地区。

白桦茸的菌丝体及其耐寒，生存在木材中的菌丝体能耐寒零下40℃的低温，并且还可以在砍伐后的枯木上生存六年之久。

更加珍贵的是野生白桦茸只能在活的桦树上生长。

10-15年后才具有很好的药用价值。

它能吸干桦木的精髓，使树木枯死而集各种营养和具有防病抗癌作用的化学元素於一身，成为难得的药用真品。

白桦茸的资源并不丰富，大约每两万棵白桦树只有一棵生长有白桦茸。

加之至今为止人工驯化栽培的白桦茸尚未成功，因此，野生的白桦茸价值远远超过桑葚、灵芝、猴头菇、巴西蘑菇等同类菇蕈。

并且，世界公认的顶级白桦茸产地，只有俄罗斯西伯利亚的贝加尔湖畔原始森林一处。

以至于为了保护白桦茸资源，近年来，俄罗斯已开始限制对白桦茸的大规模摘采。

2.白桦茸是如何被发现的？并且成为极具药用价值的野生真菌？早在16-17世纪俄罗斯北部山区一带居民就已经常年服用白桦茸以养生保健，防治各种癌症、糖尿病、肝炎、胃肠病等疑难杂症，并因其疗效显著而被誉称为“森林钻石”、“上帝赐给苦难人类的一种特殊礼物”。

云芝怎么种植云芝是最具药用价值的真菌之一，具有清热、解毒、消炎、抗癌、保肝等功效。

那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的云芝的栽培技术，希望能够对您有所帮助。

云芝的栽培技术云芝是最具药用价值的真菌之一，具有清热、解毒、消炎、抗癌、保肝等功效。

云芝可作为肝癌免疫治疗的药物。

菌丝体提取的多糖和从发酵液中提取的多糖均具有强烈的抑癌性。

云芝还是一种有多种代谢产物的真菌，有蛋白酶、过氧化酶、淀粉酶、虫漆酶以及革酶等，有其广泛的经济用途。

云芝的植物形态彩绒革盖菌子实体一年生。

革质至半纤维质，侧生无柄，常覆瓦状叠生，往往左右相连，生于伐桩断面上或倒木上的子实体常围成莲座状。

菌盖半圆形至贝壳形，(1-6)cm×(1-10)cm，厚1-3mm;盖面幼时白色，渐变为深色，有密生的细绒毛，长短不等，呈灰、白、褐、蓝、紫、黑等多种颜色，并构成云纹状的同心环纹;盖缘薄而锐，波状，完整，淡色。

管口面初期白色，渐变为黄褐色、赤褐色至淡灰黑色;管口圆形至多角形，每1mm间3-5个，后期开裂，菌管单层，白色，长1-2mm。

菌肉白色，纤维质，干后纤维质至近革质。

孢子圆筒状，稍弯曲，平滑，无色，(1.5-2)μm×(2-5)μm。

云芝用途子实体内含有一种抗癌物质。

该菌药用，去湿、化痰、疗肺疾。

治疗慢性支气管炎、迁延性慢性肝炎等有疗效。

云芝可作为肝癌免疫治疗的药物。

菌丝体提取的多糖和从发酵液中提取的多糖均具有强烈的抑癌性。

对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为80%和100%。

云芝还是一种有多种代谢产物的真菌，有蛋白酶、过氧化酶、淀粉酶、虫漆酶以及革酶等，有其广泛的经济用途。

另外，在段木栽培木耳和香菇时常有该菌生长，被视为有害“杂菌”。

云芝的栽培技术云芝性寒，味微甘，有清热、消炎功效。

现代医药学研究表明，从云芝子实体、菌丝体、发酵液中提取的多糖，均具有强烈的抑癌活性，并在日本成为一种抗恶性肿瘤的药物。

国内除用于肝炎外，还试用于肝癌的预防和治疗，取得了满意的效果。

药用真菌的应用唐为芷摘要：药用真菌是指能治疗疾病，具有药用价值的一类真菌，即对人体有保健作用，对疾病有预防，抑制或治疗价值的真菌。

其中有一些种类不仅具有医疗保健作用，还可以食用，被称为药食兼用真菌，广义都称为药用真菌。

关键词：治疗疾病，医疗保健，真菌它们在生长、发育的代谢活动中，能于菌丝体、菌核或子实体内产生酶、蛋白质、脂肪酸、氨基酸、肽类、多糖(见碳水化合物)、生物碱、甾醇、萜类、苷类以及维生素等具有药理活性或对人体疾病有抑制或治疗作用的物质，临床上或是直接利用菌丝体、菌核或子实体，或是利用从菌体中分离出来的有效物质。

1 药用真菌的分类药用真菌按其功效可分成滋补强壮类：如冬虫夏草、银耳、灵芝等；利尿渗湿类：如猪苓、粟白发等；止血活血消炎祛痛类：如麦角、肉球菌、木耳、安络小皮伞、马勃、朱红栓菌；止咳化痰类：如金耳、竹黄；安神类：如茯苓；驱虫类：如雷丸；祛风湿类：如空柄假牛肝菌、大红菇；平肝息风类:如蝉花、变绿红菇；降血压类:如草菇；调节机体代谢类：如蜜环菌、香菇、鸡油菌等。

2.药用真菌在我国传统医药中的应用早在2500年前，我们的祖先岁还未能解释一些真菌治病的机理，但已知道用神曲治疗消化不良，饮食停滞等疾病，用霉菌治疗疮等疾病。

随着抗生素的发现，才弄清某些霉菌对疮作用的机制，使过去一些实践医疗经验升华到现代医学的理论水平。

在传统的中医中药中，应用最多的还是一些大型真菌，如灵芝，茯苓，猪苓等。

东汉末年编制的《神农本草经》共记载中药365种，其中就有茯苓，猪苓，雷丸等10余种真菌药物。

南北朝时期陶弘景编辑的《本草经集注》与《名医别录》，以及唐宋年间编著的本草中，除记载有茯苓，雷丸，木耳等外，还增添了马勃，蝉花，银耳等，对真菌药物的记载也更加明确。

明代著名的医药学家李时珍编著的《本草纲目》，载药1892种，据不完全统计，其中有药用真菌40余种，如香菇，马勃，茯苓，猪苓，雷丸，木耳等，并将历代本草中记载的真菌药物归类，大部分收载于菜部卷中，说明李时珍已注意到有些药用真菌同时具有食用的价值，并根据其功效作用进行了较详细的描述。

野生蘑菇的功效与作用野生蘑菇的功效与作用野生蘑菇是一种生长在自然环境中的真菌，其独特的外形和丰富的营养使其备受烹饪爱好者和食品行业的青睐。

除了味道美味外，野生蘑菇还具有许多健康功效和药用价值。

本文将介绍野生蘑菇的功效和作用，帮助读者更好地了解这种独特食材。

首先，野生蘑菇具有提高免疫力的作用。

野生蘑菇中富含多种维生素和矿物质，如维生素D、维生素C、锌等，这些物质有助于增强人体的免疫力。

研究发现，野生蘑菇中含有的多糖类物质具有免疫调节和抗癌作用，可以增强机体的抗病能力和提高免疫系统对抗疾病的能力。

其次，野生蘑菇对心血管系统有益。

野生蘑菇富含植物纤维素、维生素B和钾等成分，这些物质有助于降低胆固醇、保护心脏，预防心血管疾病的发生。

此外，野生蘑菇中的维生素B2和维生素B3有助于改善血液循环，促进新陈代谢，维持心血管系统的正常功能。

第三，野生蘑菇具有抗炎和抗氧化的作用。

野生蘑菇中含有多种抗氧化物质，如多酚和类黄酮等，这些物质能够中和自由基，减轻身体对氧化应激的损伤。

此外，野生蘑菇中的多糖类物质还具有抗炎作用，能够抑制炎症反应，缓解疼痛和肿胀。

第四，野生蘑菇具有抗癌作用。

近年来的研究发现，野生蘑菇中的多糖类物质具有抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤的生长和扩散。

此外，野生蘑菇中的多酚类化合物也被发现具有抗癌活性，可以诱导肿瘤细胞凋亡，阻断肿瘤血供，抑制肿瘤的侵袭和转移。

第五，野生蘑菇对肠道健康有益。

野生蘑菇中富含植物纤维素和水溶性膳食纤维，这些物质可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘和肠道疾病的发生。

此外，野生蘑菇中的益生菌也有助于维持肠道菌群的平衡，提高肠道健康。

除了以上的功效和作用之外，野生蘑菇还被发现具有降血糖、降血压、改善睡眠质量、保护肝脏等作用。

不同种类的野生蘑菇可能含有不同的活性物质，因此其功效也有所区别。

此外，野生蘑菇还可以作为天然食品添加剂或药源原料，用于生产保健品、药物和化妆品等产品。

然而，尽管野生蘑菇具有这许多的健康功效，但由于其特殊的生长环境和成分复杂性，野生蘑菇也存在一定的食用安全问题。

白桦茸的功效作用和药用价值说到白桦茸大家可能会比较陌生，但是它作为一种保健性药品对我们的身体健康有着非常重要的作用。

下面跟着店铺一起来看看白桦茸的功效与作用，以及它的药用价值。

白桦茸的功效与作用近些年来，白桦茸作为药物经常用在医学中，尤其是在俄罗斯，应用非常广泛，另外白桦茸也具有一定的保健功能，而且经过长期的实验研究发现，白桦茸对人体没有任何毒副作用。

1、抗癌作用。

经过多年的临床实验和研究，医学工作者发现白桦茸对于肿瘤细胞的生长有非常显著的抑制作用，可以防止癌细胞的扩散和复发，并且长期食用白桦茸还能够增强人体的免疫能力。

在癌症的治疗过程中也可以减轻化疗给病人带来的伤害和痛苦。

2、治疗糖尿病的作用。

白桦茸对于糖尿病的治疗也有非常明显的效果，经专业机构调查研究发现，白桦茸对于糖尿病的治愈率高达93%。

3、抗衰老的作用。

白桦茸可以在一定程度上延长传代细胞的分裂，从而延缓人体的衰老，促进代谢，并且还有延年益寿的功效。

4、抑制传染性病毒。

白桦茸可以抑制传染性病菌的生长和扩散，所以可以预防一些常见的传染病，比如感冒。

5、防止高血压。

白桦茸作为一种保健性食品，对于血液的清洁有很大的作用，所以可以在一定程度上预防高血压的产生。

6、改善过敏性肤质。

白桦茸对于皮肤疾病也有一定的益处，可以预防和改善过敏性的皮肤，有一定美容养颜的功效。

7、对肝脏疾病有治疗作用。

白桦茸对于一般的肝炎、胃炎等方面的疾病有很明显的治疗作用，对于呕吐、腹泻等症状的人可以食用白桦茸进行治疗。

8、防治艾滋病的作用。

对于艾滋病的病菌有一定的抑制作用。

白桦茸的药用价值神奇的桦褐孔菌被一般人所知是由前苏联诺贝尔文学奖获得者Solzhenitsyn,Aleksandr Lsayevich的小说(1970年获得)引起的。

文中有这样一段描写：有一俄罗斯村庄多年来熬一种气味和色泽类似咖啡的桦褐孔菌茶，结果村庄里无一人得肠胃病及癌症。

以此为据，桦褐孔菌开始被广泛关注。

中国药用真菌真菌(fungi)在自然界现存的大约有2O～25万种，我国的真菌资源非常丰富，传统药用及试验具有药效的真菌已超过400种，主要集中在担菌亚门和子囊菌亚门⋯。

药用真菌是指能治疗疾病、具有药用价值的一类真菌，即在菌丝体、子实体、菌核或孢子中能产生氨基酸、维生素、多糖、甙类、生物碱、甾醇类、黄酮类及抗生素等多种物质，对人体有保健，对疾病有预防、抑制或治疗作用的真菌。

我国的真菌资源非常丰富，真菌是寻找新的抗生素和抗菌素等药物的宝贵资源库。

真菌等微生物在长期的生物进化过程中，为抗拒外来物侵袭以及适应外界环境产生了大量的化学防御物质和生长调节物质。

现有的研究结果表明，已知对肉瘤和艾氏癌抑制率达60％～100％的真菌有近300种，且大多数真菌抗肿瘤活性是具有特定结构的多糖和蛋白结合多糖体，把传统中医药和民间用药积累的宝贵经验与现代科学技术手段紧密结合，从丰富的真菌资源中寻找新的物质资源，更好的发挥它在中医药中的作用。

1．1担子菌亚门1．1．1 银耳目、银耳科1．银耳TermeUafuciformis Berk．2．焰耳Phlogiotis helveUoides(DC．ex Fr)Martin．3．金耳Termella aurantialba Bandoni&Zang．Sp．nov．1．1．2 木耳目、木耳科4．黑木耳Auricularia auricula(L．ex Hook．)Under．5．毛木耳Auricularia polytricha(Mont．)Sacc．6．皱木耳Auricularia delicata(Fr．)Henn．7．肠膜状木耳Auricularia messenterica(Dicks．)Bers．8．皱极木耳Auricularia rugosissima (Lev)Bres．9．胶角菌Calocera cornea(Batsch)Fr．1．1．3 非褶茵目、牛舌茵科10．牛舌菌Fistulina hepatica(Schaef)Fr．1．1．4 非褶茵目、多孔茵科11．茯苓Poria C0C05(Fr．)Wolf．12．灰树花Gr lafrondosa(Fr．)S．F．Gray13．猪苓Gr la umbellate(Pers．：Fr)Pilat14．平盖灵芝Ganoderma applanatum(Pers．)Pat．15．云芝Coriolus versicolor(L．：Fr．)Qu61．16．薄盖灵芝Ganoderma capeiK~e(Lloyd)Teng．17．灵芝Ganoderma lucifum(Leyss．ex Fr．)Karst18．匙状灵芝Ganoderma cochlear(B1．Et Ness)Bres19．层迭灵芝Ganoderma lobatum(Schw)Atk．20．松杉灵芝Ganoderma tsugae Murr．21．中华灵芝Ganderma sinense Zhap，Xu et Zhang22．虎乳灵芝Polyporus rhinoceros Cooke23．竹苓(雷丸)Omphalia lapidescens Schroeter．24．桑黄Phellinus baumii Pilat．25．隐孔菌Cryptoporus volvatus(Peck．)Hubb．26．红密孔菌Pycnoporus cinna barinus(Jacq．Fr．)Kaest．27．桦褐孔菌Fuscoporus obliqus(Pers．：Fr．)Aoshi．1．1．5 非褶茵目、猴头茵科28．猴头菌Hericium erinaceus(Bul1)Pers．1．1．6 非褶茵目、革茵科29．莲座革菌Thelephora vialis Schw．1．1．7 非褶茵目、枝瑚茵科30．黄枝瑚菌Ramariaflava(Schaef ex Fr．)Quel31．红顶枝瑚菌Ramaria botrytoides(Peck．)orner32．枝瑚菌Ramaria stricta(Pers．ex Fr．)Quel33．葡萄状枝瑚菌Ramaria botyrtis(Pers．)Ricken34．杯冠瑚菌Clavicorona phxidata(Pers．ex Fr．)Daty35．灰色锁瑚菌Clavulina cinerea(Bul1．ex Fr．)1．1．8 非褶茵目、鸡油茵科36．鸡油菌Cantharellus cibarius Fr．1．1．9 非褶茵目、齿茵科37．卷缘齿菌Hydnum repandum L．er Fx．1．1．10 硬皮马勃目、马勃茵科38．网纹马勃Lycoperdon perlatum Pers．39．多形马勃Lycoperdon Polymorphum Vitt．40．小马勃Lycoperdon pusllum Batsch ex Pers．41．红枣硬皮马勃Lycoperdon aurantium(Vail]．)．42．黄硬皮马勃Lycoperdonflavidum El1．et Ev．43．多根硬皮马勃Lycoperdon poleroderma Pers．44．灰疣硬皮马勃Lycoperdon verrucosum(Vail1．)Pers．1．1．11 伞茵目、牛肝茵科45．卷边牛肝菌Boletus albidus Roq．46．铜色牛肝菌Boletus aereus Fr．ex Bul1．47．血红牛肝菌Boletus rubellus Krombh48．厚环乳牛肝菌Suillus grevillei(K1)Sing49．点柄乳牛肝菌Suillus granulatus(L．ex Fr．)O．Kuntze 50．褐环乳牛肝菌Suillus luteus(L．ex Fr．)Gray51．肝色牛排菌Fistulina hepatica(Schaef．)Fr．1．1．12 伞茵目、红菇科52．全缘红菇Russula integra(L_)Fr．53．革质红菇Russula alutacea(Pers．)Fr．54．臭红菇(臭黄菇)Russula zoeteus Pers．ex F55．变绿红菇(绿菇，青头菌) Russula Viresceu(Schaef．)Fr．1．1．13 伞茵目、侧耳科56．虎奶菇Pleurotus tuberregium(Fr．)Sing．57．金顶侧耳Pleurotus citrinopileatus Sing58．糙皮侧耳Pleurotus ostreatus(Jacq．ex Fr．)Quel59．美味侧耳Pleurotus sapidus(Schulz．Apud．Kal—chbr．)Sace 60．阿魏侧耳Pleurotus ferulae Lenzi1．1．14 伞茵目、蘑菇科61．双孢蘑菇Agaricus bisporus(Lange)Sing．62．野蘑菇Agaricus arven~is St：haef．Fr．63．姬松茸Agaricus blazei Murrill1．1．15 伞茵目、白蘑科64．松口蘑Tricholoma matsutake(Ito．et Imai)Sing．65．香杏口蘑Tricholoma gambosum(Fr．)Gil1．66．丛生口蘑Tricholoma conglobatum Vitt．67．苦口蘑Tricholoma album(Schaef．)Fr．68．蒙古口蘑Tricholoma mongolicum Imai．69．蜜环菌Armillaria meUea(Vah1．ex Fr．)Qu 1．70．棱柄蜜环菌Armillariella ventricosa Peck．71．黏液蜜环菌Armillariella mucida(Schrad．)Fr．72．发光假蜜环菌Armillariella tabesceus(Scop．ExFr．Sing．73．长根菇Collybia radicata(Relh．ex Fr．)Qu 1．74．长根菇鳞腿变种Collybia radicata(Relh．ex Fr．)Qu l val-．furfuracea PK．75．安络小皮伞Marasmius androsaceu．s(L ex Fr．)Fr．76．白蚁伞Tormitomyces albuminosus(Berk．)Helm．1．1．16 伞茵目、丝膜茵科77．毛柄金钱菌Flammulina velutipes(Curt．ex Fr．)Sing．78．蜜环丝膜菌Cortinarius armillatus(Fr．)Fr1．1．17 伞菌目、鹅膏科79．橙盖鹅膏Amarnita caesarea(Scop．ex Fr．)Pets．ex Schw．8O．橙盖鹅膏白色变种Amarnita caesorea(Scop．exFr．、Pers．ex Schw．var．alba Gil1．81．松塔鹅膏Amarnita strobiliformis(Pau1．et Fr．)Bert．82．灰鹅膏Amanita vaginata(Bul1．ex Fr．)Vitt83．草菇Volvariella volvacea(bul1．ex Fr．)Sing1．1．18 伞菌目、球盖菇科84．黄伞Pholiota adiposa(Fr．)Qu 1．85．翘鳞环锈伞Pholiot squarrosa(Pers．ex Fr．)Qu l_86．毛腿环锈伞Pholiot mutabilis(Schaef．ex Fr．)Qu 1．1．1．19 伞菌目、鬼伞科87．粪菌Coprinus sterquilinus Fr．88．褐盖鬼伞Coprinus f~cesceus(Schaef．)Fr．89．墨汁鬼伞Coprinus atramentariu．s(Bul1．)Fr．90．毛头鬼伞Coprinus comatu~(Mfll1．ex Fr．)Gray．91．卵状鬼伞Coprinus ovatu~(Schaef．)Fr．92．长裙竹荪Dictyophora indusiata(Vent．：Pers．)Fisch．93．棘托竹荪Dictyophora echino—volvata Zane．Zheng etHu1．1．20 伞菌目、裂褶菌科94．裂褶菌Schizphylhls commne Fr1．2 子囊菌亚门1．2．1 盘菌目、羊肚菌科95．羊肚菌Morchella esculenta(L．)Pets．1．2．2 麦角菌目、麦角菌科96．冬虫夏草Cordyceps sinen~is(Berk．)Sacc．97．蛹虫草Cordyceps militaris(L：Fr．)Link98．麦角Claviceps purpurea(Fr．)Tu1．99．蝉花菌Cordyceps sobalifera(Hil1) Berk．Et Broome。

野生菌是特有的珍稀，生长在海拔2000--4000米左右的地带，原野生采集，价等黄金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉。

列为“”。

野山菌高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和维生素。

是天然无污染的绿色食品。

为当今世界十大健康食品之最。

，素有""之誉。

两千年前的《神农本草经》把位列上药中之最高品目。

并阐明可扶正固本、滋补强壮、延年益寿，且无毒副作用。

明代着名医药学家李时珍的《本草纲目》也对有详细的记载。

含有多种生理活性物质，能够增强人体免疫力，久食可全面提高人体的精、气、神。

是老少皆宜的天然补品。

食用人群:免疫力低下。

便秘、失眠、降三高、急性慢肝炎均可食用。

羊肚菌羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。

羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。

羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

松露黑松露号称“黑色金刚石”，是野生菌的极品，它与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三大珍品，白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，由于珍贵，有白色钻石之称。

因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味。

白松露菌于1950年首次被发现，之后更成为宴会中的佳肴。

松茸现代科学家研究表明，松茸所含的多糖，对治疗糖尿病，抗癌等有有一定的效用。

经常食用，可调节人体新陈代谢，降低血压和胆固醇。

松茸长在树木很根部，发现不易，采的时候，只闻到气味却看不到菌子，必须凭借敏感的嗅觉来找寻，只有经验丰富的山里人才能循着气味找到菌子。

竹荪又称雪裙仙子、山珍之花、真菌皇后、植物鸡等，为鬼笔目鬼笔科竹荪属中着名的食用菌。

竹荪口味鲜美，是着名的珍贵食用菌之一。

对减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效。

是中国的一项传统的土特产。

每年夏秋季节，其中长裙竹荪产于福建、湖南、广东、广西、四川、云南、贵州等少数山区的竹林中。

野生灵芝的功效与作用及食用方法野生灵芝（学名：Ganoderma sinense）是一种珍贵的药用真菌，被广泛认为拥有丰富的药用价值和保健作用。

它在中医中被称为“神草”，在民间被誉为“仙草”，被用于增强身体健康、提高免疫力和治疗各种疾病。

本文将介绍野生灵芝的功效与作用，以及其食用方法。

第一部分：野生灵芝的功效与作用1. 增强免疫力野生灵芝含有多种活性成分，包括多糖、三萜类化合物和多种氨基酸等，这些成分能够调节免疫系统的功能，增强机体的抵抗力。

它可以调节免疫细胞的数量和活性，提高机体对抗疾病的能力，预防感冒、流感和其他感染性疾病的发生。

2. 抗氧化作用野生灵芝中的多酚类物质具有很强的抗氧化活性，可以清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害。

它能够保护细胞免受损伤，预防衰老和一些慢性疾病的发生，如心血管疾病和癌症。

3. 调节血压和血糖野生灵芝中的活性成分可以调节血压和血糖水平，对于高血压和糖尿病等慢性疾病的预防和治疗有一定的帮助。

它可以促进胰岛素的分泌和利用，降低血糖水平；同时，它还可以促进血管舒张，降低血压。

4. 提高睡眠质量野生灵芝中的活性成分具有镇静和安神的作用，能够改善睡眠质量，帮助入睡和延长睡眠时间。

它能够缓解焦虑和紧张情绪，减少失眠的发生。

5. 抗肿瘤作用研究表明，野生灵芝中的活性成分具有抗肿瘤的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和转移。

它能够促进肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤的血管生成，阻断肿瘤的营养供应，从而达到抗癌的效果。

第二部分：野生灵芝的食用方法野生灵芝可以干燥和加工成粉末，也可以直接食用。

以下是一些常见的野生灵芝的食用方法：1. 泡茶食用将野生灵芝干燥后，加入开水中泡茶。

此法不仅可以提取野生灵芝的有益成分，还可以增加茶的风味。

2. 炖汤食用将野生灵芝与瘦肉或其他食材一起炖汤，可以增加口感和营养价值。

野生灵芝炖汤不仅美味可口，还有补气养血、增强免疫力的功效。

3. 粉末加入饮品将野生灵芝干燥后，研磨成粉末，可以加入牛奶、豆浆、果汁等饮品中食用。

真菌细胞
假丝酵母
真菌的分类
真菌的分类：真菌通常分为三类，即酵母 菌、霉菌和蕈菌（大型真菌）

霉菌
酵母菌
蕈菌
什么是药用真菌
药用真菌的定义：指能治疗疾病、具有药用价值的
真菌，即在菌丝体、子实体、菌核或孢子中能产生诸如氨 基酸、蛋白质、维生素、多糖、甙类、生物碱、甾醇类、 蒽醌类、黄酮类及抗生素等多种物质，对人体有保健作用， 对疾病有预防、抑制或治疗作用的真菌。包括大型真菌和 小型真菌。
主治高血压、高血脂、高血糖、白细胞减少症、冠心病、心律失
常、病毒性肝炎等。

紫芝扶正固本，在整体上双
向调节人体机能，调动机体内部
活力调整人体新陈代谢，提高自
身免疫力。

主要含麦角甾醇、有机酸、
氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘
露醇、多糖醇、脂肪酸、生物碱
、内酯、香豆精、水溶性蛋白质
肉座菌科 4属4种
黑粉菌科 2属4种
冬虫夏草 蛹虫草 蝉花 玉米黑粉菌 谷子黑粉菌 竹小肉座菌
麦角菌 稻曲菌 高粱黑粉菌 ……
野生药用真菌的主要作用
①抗肿瘤作用

药用真菌及其代谢产物大多具有多种生理活性，尤其
是多糖类、酸类等物质具有明显的抑制肿瘤作用。

直接毒杀作用：如灵芝酸对肝肉瘤具有细胞毒作用，
对胆固醇合成有抑制作用，降低血中胆固醇含量，促进 胆固醇代谢并增加其在粪便中排泄量。
显著降低甘油三酯、胆固醇脂、β-脂蛋白等含量。 活化毛细血管壁及脂肪 组织中的蛋白质酶（LPL）。
野生药用真菌的主要作用
④保肝解毒作用
增强肝脏切除后，肝脏的再生能力。
增加乙型肝炎等病毒性肝炎表面抗体的产生。

鸡枞菌食药用价值及产品研究现状（中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所）摘要：鸡枞菌是一种名贵的食药用真菌，具有较大的开发利用价值。

综述了鸡枞菌的营养价值、药用价值，以及产品的研究现状，以期为更好地开发鸡枞菌提供理论参考。

关键词：鸡枞菌；营养价值；药用价值；生物活性；研究现状；产品开发0 引言鸡枞菌（Termitomyces aurantiacus Heim），隶属于担子菌亚门，伞菌目，口蘑科，白蚁菌属。

鸡枞菌是野生食用菌中的极品，因与白蚁共生，故又名白蚁菇，其味似鸡肉，亦名鸡肉丝菌。

《本草纲目》记载：鸡菌，南人谓为鸡枞，皆言其味似之也。

鸡枞出云南，生沙地间丁蕈也。

高脚伞头，土人采烘寄远，以充方物。

点茶，烹肉皆宜，气味如香蕈。

气味甘、平、无毒，主治益胃、清神、治痔[1]。

鸡枞菌主要分布在我国云南、贵州、四川、西藏等高海拔地区，我国台湾地区亦有分布。

中国已知鸡枞菌种类26种，其中云南鸡枞菌种类达20种[2-3]。

鸡枞菌生长在白蚁巢上，这样的白蚁巢被称为菌圃，白蚁菌圃中含有丰富的有机和无机营养成分，如粗蛋白、粗脂肪、糖、氨基酸和矿质元素，为鸡枞菌的生长繁殖提供良好的营养保证。

同时，菌圃内的温湿度相对稳定，正是因为鸡枞菌与白蚁之间复杂的生态背景和营养关系，使鸡枞菌子实体仅能在白蚁巢上生长，这给鸡纵菌的人工驯化带来了一定困难[4-8]，鸡枞菌至今都无法完全实现人工培育。

1 鸡枞菌的营养价值鸡枞菌子实体干品中各成分含量为粗蛋白32.82%，总糖26.79%，粗脂肪4.40%，粗纤维6.38%，灰分7.02%，水分13.08%[9]。

培养的鸡枞菌菌丝干品中蛋白质含量高达49.2%，人体必需的8种氨基酸含量15.15%，其中赖氨酸和亮氨酸含量较高[10]。

鸡枞菌含多种氨基酸、核黄素、尼克酸、维C，以及K，Fe，Cu，Mg，Zn，Ca，P等多种矿物质元素[11-12]，常食可增强体质。

鸡枞菌菌盖中含有16种氨基酸，氨基酸总量28.17%；菌柄中含15种氨基酸，氨基酸总量20.15%。

猴膏的功效与作用猴膏，又称为猴头膏、猴头菇。

猴膏是一种野生的真菌，具有丰富的药用价值。

在中国被广泛应用于中药材中，《本草纲目》中也有对猴膏的记载。

猴膏主要生长于南方的森林中，包括云南、贵州、广西等地。

它具有天然独特的风味，非常受人们的喜爱。

猴膏富含维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，且含有18种氨基酸，人体易于吸收，并且可以增强人体的免疫力。

猴膏被广泛用于疾病预防和健康保健。

下面将详细介绍猴膏的功效与作用。

首先，猴膏具有抗疲劳的功效。

猴膏中的多糖和氨基酸可以提高人体的抗氧化能力，增强机体对疾病的抵抗能力，减轻疲劳感。

在中医中，猴膏被认为是滋补强壮的天然药材，能够帮助恢复体力，提高身体的抵抗力。

其次，猴膏具有降血压、降血脂的作用。

研究发现，猴膏中的多糖能够降低血压和血脂，具有防治高血压、高血脂等心血管疾病的功效。

长期食用猴膏可以防止动脉硬化，减少血管堵塞的风险，对保护心脑血管健康具有重要意义。

再次，猴膏具有抗癌的作用。

猴膏中含有多种有效抗氧化物质，这些物质能够清除自由基，减少对细胞的损害，延缓细胞老化进程，预防癌症的发生。

同时，猴膏中的多糖还能够刺激免疫系统的功能，增强机体对癌细胞的识别和杀伤作用。

因此，猴膏被广泛应用于癌症的辅助治疗中。

此外，猴膏还具有调节血糖的作用。

猴膏中的多糖可以提高人体的胰岛素敏感性，促进葡萄糖的吸收和利用，降低血糖水平。

研究表明，长期食用猴膏可以有效控制糖尿病的发病率和并发症的发展，对于糖尿病患者的健康管理具有重要意义。

另外，猴膏还具有抗菌、抗病毒的作用。

猴膏中的多糖能够增强人体的免疫系统功能，提高抵抗力，使人体对病菌和病毒的攻击能力增强。

研究发现，猴膏中的一些特定成分能够抑制病毒的复制和传播，对治疗感冒、流感等病毒性感染具有积极作用。

此外，猴膏还可以改善皮肤健康。

猴膏中富含的维生素C等成分可以抑制黑色素的合成，减少色斑、雀斑等色素沉着现象，使皮肤更加白皙光滑。

此外，猴膏中的氨基酸和胶原蛋白可以促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤的弹性，延缓皮肤老化的进程。

关于灵芝Ganoderma——有治 疗作用的一种真菌的回顾
灵芝是担子菌类，几个世纪以来一直用于医学治疗，尤其在中 国，日本和韩国。灵芝最常用的名字包括Lingzhi, Munnertake, Sachitake, Reishi 和Youngzhi. 本文通过例举最常见的种和最 典型的化合物对已发表的文献进行回顾。灵芝的生物活性方面 的报道比较多，结构方面的信息相对而言少一些。其提取物主 要包括多糖和萜类，许多物质对当代主要的病都有作用，它们 的作用范围很广，从抗癌到消除胆囊肿。然而，这些报道没有 系统地利用纯的化合物进行令人信服的论证。下一步任务就是 生产一些有用的药物，但批量生产可能是个瓶颈。
曾经发生过仅用一个标本来进行种的鉴定（Di et al., 2003）的情况，但这对那些没获得标本的变种 是无法进行鉴定的。
例如，一种已经被广泛应用的灵芝，就是 从上文提到的一些组织获得的（Ziegenbein et al., 2006)。这些私人企业在多大程度上 应用了科学鉴定？菌种保藏也存在相同的 问题：不管是公共机构还是私人企业，都 没有注册，保存和鉴定的程序：中国保藏 的菌种极有可能与美国的不适用同一标准。
另一种定量分析孢子中灵芝酸和灵芝醇的方法也已经有报道， 从来自不同国家五种灵芝子实体分离得到六种灵芝醇。用相 同的柱子（2％乙醇：乙腈=7:3作流动相）进行分离，除了 灵芝酸C1和H外，还得到了另外七种灵芝酸。结果表明：孢 子中总三萜含量是子实体中的5-20倍(Huie and Di, 2004)。 然而，有其它研究表明三萜在孢子中含量最低。
灵芝菌株的数据库已经建立(Nishitoba et al., 1986), Hirotani et al. (1993a)做了“相关种”相似的工作.
傅里叶变换红外吸收光谱及HPLC应用于灵芝和松杉灵芝商 业化产品的分类鉴定，把它们分为三类。其它科学工作者从 松杉灵芝的子实体中分离出九种三萜，它们都是首次用 HPLC进行分析。一种检测灵芝不同部位灵芝酸B的方法检 测到菌盖含量最高，其次是菌柄，孢子中含量最少。