关于高职酒店英语教学改革的探讨

高职酒店专业英语教学的难点及对策【摘要】酒店专业英语的教学虽然经过多年的发展，但学生在毕业后的工作中仍表现出专业英语应用能力欠缺的现状，这说明酒店专业英语的教学中仍存在难点。

本文通过分析教学中出现的难点，适时提出改革的对策以期克服教学难点，改进教学。

【关键词】酒店专业英语教学难点改革对策【中图分类号】h31 【文献标识码】a 【文章编号】2095-3089（2012）12-0015-02随着现代社会经济的发展和进步，酒店行业得到了前所未有的扩张，成为国民经济新的增长点。

因此，行业的发展需要与之相适应的酒店从业人员队伍作为保障。

培养具有扎实英语语言功底和语言交际能力，掌握酒店管理专业知识和技能，具备良好综合职业素养的实用性人才已经成为当务之急。

而作为酒店从业人员职业素养和能力的重要体现之一的酒店专业英语在教学上也随之面临着重大的挑战——如何扭转酒店管理专业学生毕业后在其从事的酒店工作中表现出的英语应用能力有限的困境？这就需要依据酒店管理专业具体的教学情况，理清酒店专业英语的重要性和特殊性以及目前在教学中存在的难点，有针对性地提出相应的教学改革措施。

一、酒店专业英语的重要性和特殊性鉴于酒店行业对于从业人员能力结构的要求已经逐渐由单一化趋向多元化以及由本土性趋于国际性的现状，酒店管理专业的毕业生除了要具备扎实的专业基础知识和专业技能之外，还要有较强的职业素养和实际应用能力，而拥有熟练的酒店专业英语应用能力在增强其就业竞争力上占据着越来越重要的地位和优势。

酒店专业英语应用能力体现在——要求学生不仅能够熟练进行日常服务中的沟通和交流，还要求其能够熟练运用英语处理各类日常事务，适应酒店工作岗位的情景要求。

只有这样，才能为其今后职业生涯的发展打下坚实的基础，培养其成为高技能的高层管理人员，获得可持续性的发展。

另一方面，酒店专业英语是以英语为工作语言的应用型英语，是在酒店这一工作环境中运用英语为客人提供服务。

因此，酒店专业英语在文体风格和社会功能方面都具有特殊性。

高职高专英语教学改革的策略分析摘要：高职高专院校的大学英语教育具有较强的行业性特征，其教学目的是培养学生具有能够在特定专业领域从事跨文化交际的能力。

因此，高职高专的大学英语改革应从重视专门用途英语教育和文化导入两方面入手。

关键词：大学英语改革专门用途英语文化导入世界经济与文化的多元化快速发展使得英语作为重要的沟通工具发挥着越来越不可忽视的作用。

与此同时，社会对专业化英语人才的需求也呈现出多元化的态势。

在这样的时代背景下，高职高专英语教学改革应面向社会需求，切合时代的发展趋势，将培养学生的综合语言运用能力和专门化英语的使用能力相结合，注重文化导入，使学生在跨文化交流中避免“文化休克”现象的发生，实现有效沟通。

1 专门用途英语的定义专门用途英语（English for the special purpose）是根据学习者所设定的特定目标或特殊要求而专门开设的特殊课程。

①其中包括如医护英语、计算机英语、法律英语、酒店英语、旅游英语、会计英语和营销英语等。

专门用途英语的理论最早是由西方运用语言学者20世纪60年代提出的，它被认为是英语语言学的一个分支，同时也是运用语言学研究领域的一门热门学科。

②简单地说，专门用途英语就是使用者在某一特定的领域内使用到的英语。

张振邦教授曾指出：“我国外语教育应做战略性调整，普通英语教学任务应在初中、高中阶段完成，这样学生进入高等院校时便可专心专业英语的学习”。

③2 文化导入的内涵语言作为文化的载体，折射出的是文化的个性与思维方式。

因此，语言学习必须重视文化导入。

在语言教学中，教师可以对与所教授内容相关的文化背景知识进行介绍和讲解，就中西方文化中的异同组织学生展开讨论，从而提高学生的跨文化交际意识，增强学生对文化差异的敏感性。

可以讲，就大学英语教学中的文化导入而言，“交际文化的重要性甚于知识文化”④大学英语教学应将语言身上所附着的社会文化因素融入到教学中，使学生在学习语言文法和词汇的同时，提升自身的语言综合素质。

高职院校酒店管理专业的大学英语教学改革作者：杨玉琼来源：《中国科教创新导刊》2013年第26期摘要：大学英语教学要符合高职教育的培养目标以及社会对专业交际人才的客观需求。

这就要求我们的教学要以实用性为重心，着力培养学生用英语进行实际工作的能力。

把基础英语和行业英语相结合的教学模式引入高职英语教学酒店专业是实践性和操作性很强的教学，随着当今社会的进步和全球化进程的加速，酒店专业对于英语人才的需求越来越大并将发挥更加突出的作用。

把基础英语和酒店行业英语相结合的教学模式引入高职酒店专业的英语教学，使学生能够学以致用，学用结合，正是职业教育的特点和职业教育的生命力之所在。

关键词：教学内容职场目标社会需求情景模拟中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2013）09（b）-0053-01高职英语教学要紧跟市场、结合学生实际、围绕行业和企业对外语技能的要求，强化就业导向和能力本位。

学以致用，学用结合，也正是职业教育的特点和职业教育的生命力之所在。

酒店专业是一门实践性和操作性很强的专业，随着当今社会的进步和全球化进程的加速，酒店专业对于英语人才的需求越来越大并将发挥更加突出的作用。

因此，在日常教学过程中如何把酒店专业知识和英语教学结合起来至关重要。

1 基础英语与酒店行业英语相结合的必要性目前大多数高职院校酒店专业的大学英语教学还是以普通基础英语作为主要教学内容，学到的知识与学生的专业需求没有太大的联系，甚至毫不相关。

教材的内容一般都是相对传统的，比如一些记叙文、说明文、书信等等。

这些教学内容缺乏实用性和职业性，并没有从酒店专业和目标岗位的角度去体现教材的特性。

高职院校的学生英语基础本来就比较薄弱，对英语学习缺乏热情，传统的英语教学很难引起学生的学习兴趣和积极性。

从行业需求的角度来说，当前酒店作为旅游业的重要配套设施，将会接待越来越多的外国顾客。

根据调查很多酒店的员工面对外国顾客，都不能流畅地进行沟通，为酒店的工作带来很大的不便。

高职酒店管理英语与定单式培养模式的探讨【摘要】本文中，笔者分析了“定单式”培养模式出现的必然性，实施酒店管理英语与“定单式”培养模式的基础条件，且对酒店管理英语专业“定单式”培养模式进行了思考，且提出了一些简单的建议。

【关键词】酒店管理英语；“定单式”培养模式；基本条件；思考和建议【中图分类号】g420 【文献标识码】a 【文章编号】酒店的订单不单单是一种人才需求的订单，而是包括教学目标、学校课程的设置、选用的教学方式以及评定方式在内的“订单”培养规划。

高职酒店管理英语人才如何进行定单式培养，以何种模式实施教育过程，目前在高职教育科研方面尚未有理论支持，对该专业的教学改革还没有形成指导性示范。

高职酒店管理英语专业与企业进行定单式人才培养是本专业办出特色的有效探索1 “定单式”培养模式在酒店管理英语专业中出现的必然性“定单式”培养模式出现在酒店管理英语专业中是具有一定的必然性，因为其不仅能够使社会不断进步、职业教育不断改革和发展的必然趋势，同时还是像其他先进国家学习教育模式和教学理念的必然结果。

笔者根据自己的统计分析可以从以下三个方面分析，“定单式”培养模式出现在酒店管理专业中的必然性。

1.1 国际上其他国家的先进教育模式为我们提供了事实的参考数据。

通过对美国、德国和日本三个国家的职业教育模式的调查，我们可以发现三个国家选用的教学模式各有差异，但是他们的中心都是围绕着“产学研结合”来实施教学模式。

因为这样的教学模式不仅能够避免出现职业院校唱独角戏的局面出现，还能够充分发挥酒店单位在职业教育中的作用，从而培养出更多的优秀人才。

国家的发展离不开人才的支持，看到他们国家的先进水平，我们就应该明白他们的教育事业是比较成功的，成功的办学竟然就是我们的国家开展“定单式”培养模式的参考数据。

1.2 社会以及酒店的发展都需要大量的个性化人才。

与其它培养模式相比较，“定单式”培养模式是按照酒店的需求，在职业院校里面培养出更多适合用人单位的个性性的人才，成为了酒店不断发展选择“恰当人才”的基地。

浅析高职高专英语教学现状及改革【摘要】目前，多数高职高专都在探讨公共英语教学的改革方向和措施，因为传统的教学模式已不适应现代经济和社会的发展，改革势在必行。

本文分析了目前改革过程中存在的问题，并就如何解决这些问题提出了一些改革措施。

【关键词】高职高专英语教学改革随着我国经济的快速发展，与世界各国联系的逐渐扩大，对我国高职高专的英语教学及培养模式提出了严峻的问题。

为了应对变化中的问题和把学生培养为符合社会的需求，国内各大高职高专都在摸索研究中，也取得了一定的效果，但也存在一定的问题。

一、目前英语教学存在的问题（1）教学模式“一刀切”高职院校录取的学生一部分来在自高中，这部分学生有一些英语基础还可以，一些英语基础不好；一部分来自职高和中专，他们以前所在的学校有些不太重视英语课。

这就造成了学生出现了下列问题：首先，基础薄弱，水平参差不齐，基本的语法与词汇掌握不太好，在英语口语、听力方面更是“先天不足”。

其次，缺乏学习兴趣，态度有待端正。

于是就给高职院校英语教学带来了一定的困难，给老师提出了严峻的问题。

但目前大多数院校仍采用学生统一教学即“一刀切”的模式，这既不能照顾英语基础好的同学，也照顾不到基础差的同学。

（2）教师的改革观念并未完全深入教学中去目前大多数教师已积累一些改革经验，过去填鸭式的教学也做了一定的修改，但改革并不彻底。

教学中，讲解的部分还比较多，学生参与的部分还比较少，学生的主体性并未激发出来，没有参与到英语课堂的各个环节，学生的自觉性、主体性、实践性在这样的教学环境中难以实现。

另外，大多数教师现在重视说的能力培养，但听的能力的培养不是很乐观，很多学生仍很困惑：如何提高听力？（3）英语的授课量并未符合实际需求一部分院校开设英语一年，有的开设一年半，但第三学期英语量明显减少。

这种情况不能满足对学生听、说、读、写、译能力的培养，也不利于学生养成好的英语学习习惯。

虽然英语教学改革在实施中，但英语授课量的减少，这仍然不能发挥出改革的效力，不能保证教学成果。

高职专业英语教学改革的思考摘要:简要分析了专业英语教学存在的一些问题,并从加强听说,阅读,翻译的训练,教材中阅读材料的选择,专业英语课程的考核和双语教学等方面论述了关于专业英语教学改革的几点设想。

关键词:专业英语教学改革双语教学随着我国对外交流不断增大,国家教委颁布的“高职高专英语教学大纲”把专业阅读列为必修课而纳入英语教学计划,强调培养学生阅读专业书刊的能力。

主要表现在:阅读逐渐增多的进口机械的英文说明书、看懂机器上的英文操作指示;逐渐增多的对外科技技术交流;要获得最新的国际科技动态,查到第一手资料等等,这些都绝对离不开相关领域的专业英语这个工具。

但是,大部分高校,特别是高职院校对专业英语的教学都还不够重视。

有的高校虽然开设了专业英语课程,但对课程设置和教材设计等方面缺乏合理、科学的安排,学生学习积极性不高,教学效果不好。

高职院校专业英语现状调查对专业英语的重视程度不够部分学生和教师认为将来从事的是技术性工作,科研开发创新不是技术工的份内职责。

就业以后,可能连基础英语都用不上,更何况专业英语。

还有些学生认为,专业英语的学习就是学习一些专业词汇、专业术语,就是把专业英语的文章能正确地翻译成汉语。

因此,专业英语的学习上缺乏主动性和积极性。

1.2 学生的英语基础薄弱由于中小学阶段英语基础不扎实,语言学习习惯缺乏,语言的长期积累不足,在进入高校后尤显英语积淀太浅、功夫不足。

很多学生感觉基础英语的底子都没打好,又学专业英语,就如同空中造楼,对专业英语的学习表现出畏难情绪。

1.3 师资力量薄弱近年来,尽管高职院校的师资队伍建设取得了长足的发展,学历和职称结构都有了很大的改善,但专业英语师资队伍状况却并不乐观。

课程的教师一般有两类,一类是英语语言文学专业出身的英语教师,另一类是英语基础较好的相关专业教师。

不论哪类教师任教,均存在着以下令人堪忧的问题:专业教师虽然具备扎实的专业知识,但英语语言知识水准还有待提高,语言的教学方法与规律掌握的不够。

高职旅游院校酒店英语与前厅管理课程融合模式探索【摘要】阐述旅游院校酒店英语与前厅管理课程融合的总体思路，从课程定位、教学内容、教学方法、教学队伍、评价考核体系对课程融合进行五方面的设计，从而有机融合了两门课程的教学内容，优化前厅管理课程结构，丰富教学手段，创设更多英语环境，探索全新的酒店管理专业核心课程教学模式。

【关键词】高职旅游院校酒店英语前厅管理课程融合模式课程建设与改革是提高教学质量的核心，也是教学改革的重点和难点。

高等职业院校要积极与行业企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容。

“酒店英语（前厅部分）”和“前厅管理”是高职酒店管理专业的两门核心课程，两门课程从教学内容到方法体系既具有高度的关联性，又存在着交叉重复、衔接性差等问题。

有机融合两门课程的教学内容，优化课程结构，有效利用有限的教学资源，可更好地培养高技能酒店服务与管理人员，提高教学效率。

一、课程融合的理论依据课程融合作为一种教学改革方向，高校课程融合主要在关联性较高的课程之间、素质类课程与专业课程之间、信息技术等辅助课程与专业课程之间、学术性与职业性课程融合等几个方向。

个别职业院校对酒店英语与实训课程进行过融合探索。

酒店英语课程与前厅管理课程融合是专业课程与专业英语课程的融合，切合酒店管理专业项目化教学和情景化教学的教学改革方向，在教学资源整合和课程内涵提升上是一种全新思路。

国内学者在研究高职英语教学改革时，普遍重视结果多于重视教学过程，具体表现在重视高职专门用途英语中的目标情景分析，而不太关注学习分析，课程设置、教材选编两个环节是学者们研究的侧重点，而研究多偏向于从总体、宏观上的论述，对细节的把握不多；如何将高职英语与专业课程融合以及就业市场对高职人才英语能力和素质方面的要求进行教学改革，未能作具体阐述。

课程整合问题一直是高等教育研究的热点问题之一，从目前的研究成果看，多以同类课程整合为研究对象，而在不同门类课程之间则缺乏协同整合的探讨。

摘要随着我国经济的发展以及与世界各国交往的频繁，我国涉外酒店在近十年迅猛发展。

同时社会对酒店专业工作人员的素质也提出了更高的要求，相对应地，对酒店英语教学的要求也自然提高。

本文结合目前高职酒店英语教学的现状，结合酒店英语教材的特点，就如何在英语教学中实行情境教学法进行论述，从而推进高职酒店英语教学改革，提高课堂教学的质量。

关键词高职酒店英语情境教学法课堂教学运用An Inquiry into the Application of Situational Teaching Method to Hotel English Teaching in Higher Vocational College／／ＸｉａＴｉａｎAbstractＷｉｔｈＣｈｉｎａ＇ｓｅｃｏｎｏｍｉｃｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｎｄｔｈｅｆｒｅｑｕｅｎｔｅｘｃｈａｎｇｅｗｉｔｈｏｔｈｅｒｃｏｕｎｔｒｉｅｓｉｎｔｈｅｗｏｒｌｄ，Ｃｈｉｎａ＇ｓｈｏｔｅｌｓｉｎｖｏｌｖ－ｉｎｇｆｏｒｅｉｇｎｐｅｏｐｌｅｉｓｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇｆａｓｔｉｎｔｈｅｎｅａｒｔｅｎｙｅａｒｓ．Ｔｈｅｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓｆｏｒｈｏｔｅｌｓｔａｆｆａｒｅｈｉｇｈｅｒ，ｓｏｉｓｔｈｅｔｅａｃｈｉｎｇｏｆｈｏｔｅｌＥｎｇｌｉｓｈ．ＢａｓｅｄｏｎｔｈｅｃｕｒｒｅｎｔｓｉｔｕａｔｉｏｎｏｆｈｏｔｅｌＥｎｇｌｉｓｈｔｅａｃｈｉｎｇｉｎｈｉｇｈｅｒｖｏｃａｔｉｏｎａｌｃｏｌｌｅｇｅａｎｄｔｈｅｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆＥｎｇｌｉｓｈｔｅｘｔｂｏｏｋｓ，ｔｈｉｓｐａｐｅｒｄｉｓｃｕｓｓｅｓｈｏｗｔｏｕｓｅｓｉｔｕａｔｉｏｎａｌｔｅａｃｈｉｎｇｍｅｔｈｏｄｉｎＥｎｇｌｉｓｈｔｅａｃｈｉｎｇ，ｓｏａｓｔｏｐｒｏｍｏｔｅｔｈｅｒｅｆｏｒｍｏｆｈｏｔｅｌＥｎｇｌｉｓｈｔｅａｃｈｉｎｇａｎｄｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｏｆｃｌａｓｓｒｏｏｍｔｅａｃｈｉｎｇ．Key wordsｈｉｇｈｅｒｖｏｃａｔｉｏｎａｌｈｏｔｅｌＥｎｇｌｉｓｈ；ｓｉｔｕａｔｉｏｎａｌｔｅａｃｈｉｎｇｍｅｔｈｏｄ；ｃｌａｓｓｒｏｏｍｔｅａｃｈｉｎｇ；ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎAuthor's addressＧｕａｎｇｘｉＣｏｌｌｅｇｅｏｆＷａｔｅｒＲｅｓｏｕｒｃｅｓａｎｄＥｌｅｃｔｒｉｃＰｏｗｅｒ，５３００２３，Ｎａｎｎｉｎｇ，Ｇｕａｎｇｘｉ，Ｃｈｉｎａ１情境教学在高职高专英语教学中的重要性在高职院校中，酒店英语对于旅游管理以及酒店专业来说是一门基础性专业课。