玉米的营养价值

富硒玉米的功效与作用富硒玉米的功效与作用导语：富硒玉米是一种富含硒元素的特种玉米品种，与传统玉米相比，富硒玉米在形态、营养价值等方面都有所改变。

它不仅具有玉米的营养成分，还含有较高的硒元素，对人体健康有着多种功效与作用。

本文将介绍富硒玉米的相关知识，包括其功效与作用、营养价值、食用方法以及适宜人群等内容，希望能够给读者带来帮助。

一、富硒玉米的功效与作用1. 抗氧化作用：富硒玉米中的硒是一种强效的抗氧化剂，可以中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的伤害，延缓细胞衰老，提高人体免疫力。

2. 具有抗癌作用：研究表明，富硒玉米中的硒能够阻断癌症细胞的生长，抑制癌细胞的转移和侵袭，降低癌症的发生风险。

3. 促进心血管健康：富硒玉米中的硒能够降低血管壁的胆固醇沉积，预防血管固化和动脉硬化，减少心脑血管疾病的发生。

4. 改善胃肠道健康：富硒玉米中的硒能够促进胃肠道蠕动，帮助消化吸收，减少便秘和胃肠道疾病的发生。

5. 提高机体免疫力：富硒玉米中的硒元素能够调节机体免疫功能，增强机体对病原微生物的抵抗能力，提高免疫力。

6. 保护肝脏：富硒玉米中的硒元素具有保护肝细胞的作用，能够减轻肝脏损伤，预防和治疗肝炎、脂肪肝等肝脏疾病。

7. 促进生长发育：富硒玉米中的硒元素对人体生长发育和智力发育有着重要的作用，尤其对儿童和青少年的身体发育具有促进作用。

8. 缓解压力：富硒玉米中的硒元素能够影响神经系统的调节和激活，有利于缓解压力和改善睡眠质量。

以上仅列举了部分富硒玉米的功效与作用，实际上富硒玉米还具有许多其他的作用，如提高视力、改善口腔健康、促进骨骼健康等。

二、富硒玉米的营养价值1. 碳水化合物：富硒玉米含有丰富的碳水化合物，是人体重要的能量来源，能够给人体提供热量和动力。

2. 硒元素：富硒玉米的硒含量相比传统玉米显著上升，具有更高的营养价值。

硒是人体必需的微量元素，参与体内多种酶的活化和生理过程的调控。

3. 蛋白质：富硒玉米中的蛋白质含量丰富，富含精氨酸和赖氨酸，是人体细胞的基础组成成分，对身体生长发育起着重要作用。

玉米羹的营养价值有哪些玉米羹的营养价值1、什么人能吃玉米羹?一般人群均可食用。

脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。

2、什么人不能玉米羹?一般人群均可食用。

霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴。

玉米羹的热量热量:34 大卡(100克)此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

玉米羹的宜忌人群玉米羹的主要食材: 嫩玉米1000克,鸡蛋清4个。

调料:黄酒10克,清汤750克,精盐1.5克,味精1克,白糖2.5克,鸡油15克,菱粉75克……主料:嫩玉米、鸡蛋清、黄酒、清汤的养价值如下:1、嫩玉米玉米(拉丁学名:Zea mays L.)是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。

玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷。

21%、铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

最新研究指出 ,玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。

2、鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩,还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。

鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩、去除死皮。

这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸和溶菌酶,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,溶菌酶能杀灭细菌,两者共同避免皮肤遭受细菌感染。

此外,鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的'作用。

3、黄酒黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。

黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。

玉米的营养价值玉米，又称苞谷、玉蜀黍。

玉米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素及微量元素。

玉米食疗药效◆玉米胚中约含52%的脂肪，仅次于大豆，蛋白质及维生素含量均高于粳米，黄玉米含有较多的维生素A，对人的视力十分有益。

◆玉米中富含维生素E、卵磷脂及谷氨酸，对人体健脑、抗衰老有良好的作用。

◆玉米中富含的纤维素，可吸收人体内的胆固醇，将其排出体外，可防止动脉硬化，还可加快肠壁蠕动，防止便秘，预防直肠癌的发生。

◆玉米含的镁元素，可舒张血管，防止缺血性心脏病，维持心肌正常功能，是高血压、冠心病、脂肪肝患者的首选食品。

◆玉米内含有的赖氨酸、谷胱甘肽等几种成分有较好的抗癌作用。

◆玉米中富含的硒元素，是一种强有力的抗氧化剂，能加速体内过氧化物或自由基的分解，致使肿瘤细胞得不到分子氧的充分供应，从而抑制癌细胞的生长。

所以，玉米也是中老年人预防肿瘤的理想保健食品。

◆玉米具有利尿、利胆、止血、降压等功效，对治疗食欲不振、肝炎、水肿、尿道感染等病有一定的作用。

◆玉米须有平肝利胆、泄热利尿的功效，对治疗高血压、糖尿病、胆结石、肾炎水肿、黄疸型肝炎等症有较好的疗效。

魔芋营养价值魔芋别名菏翡、鬼芋、萌头、鬼头、磨芋、虎掌、南星、雷星、花秆莲、黑芋头、花梗莲、花伞把、蛇头草，为天南星科多年生植物魔芋的块茎。

魔芋主要分布于我国东南至西南一带，生长于疏林下、林缘、溪边，多为野生，或栽培于园圃，秋末采收。

营养成分：每100克魔芋精粉中，含水分14.2克，蛋白质4.2克，碳水化合物4.4克，粗纤维74.4克，灰分4.3克，核黄素0.1毫克，钾299毫克，钠49.9毫克，钙45毫克，磷272毫克，镁66毫克，铁1.6毫克，锰O.88毫克，锌2.05毫克，铜0.17毫克，尼克酸0.5毫克。

药用功效：化痰散结，行淤消肿。

主治痰嗽、积滞、疟疾、瘰疬、弪闭、肿瘤、跌打损伤、痈肿、疔疮、丹毒、毒蛇咬伤、烧、烫伤。

食用方法：食用魔芋可制成豆腐食用，还可制成魔芋蛋白肉、魔芋面包、魔芋馒头、魔芋罐头、魔芋果汁、魔芋果酱、魔芋果糖等。

玉米是大家熟知的粗粮。

德国营养保健协会的一项研究表明，在所有的主食中，玉米的营养价值和保健价值最高。

玉米的维生素含量非常高，是稻米和小麦所含维生素含量的5——10倍。

玉米的食疗作用：
1、保护心血管
中医认为，玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用，适合脾虚的人食用。

现代营养学也认为玉米中含有大量营养物质。

鲜玉米中的纤维素含量非常高，是精米、精面的6―8倍，多吃玉米可以降低血中胆固醇的浓度，从而起到预防心脑血管疾病的作用。

同时，用力咀嚼玉米，对牙齿和面部肌肉可起到较好的锻炼作用，还能促进唾液分泌，有利于食物的消化。

2、玉米水防感染
人们煮好玉米后，通常会把玉米水倒掉了。

但是你不知道是，玉米水除了有玉米的香味之外，也有很好的保健价值，能够利尿消炎、预防尿路感染、去肝火等。

同时，在煮玉米时最好留些玉米须，留两层青皮，味道和药效都会更好，饮时可加少许白糖或冰糖。

3、玉米须能降糖
玉米浑身都是宝。

除了吃掉玉米之外，玉米须以及玉米的梗芯都具有很好的保健作用。

玉米须有很好的利尿、降压、降糖、和胃的功效。

糖尿病患者可用玉米须60克，配生地黄、花粉、山药、玉竹各15克，水煎服，能够降糖分。

玉米梗则具有良好的止汗作用，自汗、盗汗者，可取2―3个玉米梗，加小麦50―100克，用水煎服。

剖析玉米的营养价值及食疗作用
玉米，又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。

中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。

玉米不可思议的八大神奇功效
玉米可以延缓衰老
中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

预防心脑血管疾病：
现代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。

现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

玉米可以明目：
玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。

玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米。

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玉米怎么吃最有营养价值
导语：玉米这种东西是我们在生活中比较常见的食材，一般我们食用它的方法是直接蒸熟食用或者我们制作成玉米汤，所以想要让玉米吃的比较有营养价值
玉米这种东西是我们在生活中比较常见的食材，一般我们食用它的方法是直接蒸熟食用或者我们制作成玉米汤，所以想要让玉米吃的比较有营养价值，那我们就需要在平时制作玉米排骨汤，这种东西对于补钙以及预防心脏病是有帮助的，建议你们可以来了解一下玉米的制作方法。

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的数倍。

除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米还含有多种矿物质、维生素E、核黄素等营养物质。

玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。

这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大好处。

松仁玉米
原料：
玉米、松仁、红菜椒、葱末、白糖、盐。

做法：
红菜椒去籽洗净，切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须，剥下玉米粒。

大火将平底煎锅烧热，撒入生松仁，调小火焙干。

要用锅铲经常翻炒，使松仁滚动，颜色均匀。

当焙至松仁全部为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉。

煮锅中放水，大火烧沸，将玉米粒放入，调中火煮5分钟，然后取出沥干水分。

大火烧热炒锅，倒入油，待油温升至六成热时，先放葱末煸香，随后再放入玉米粒和红菜椒片，调入适量
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墨西哥玉米：蛋白质、纤维和营养价值墨西哥玉米是一种古老而珍贵的作物，它具有丰富的蛋白质、纤维和营养价值，对于人类的健康和饮食均有益处。

本文将着重介绍墨西哥玉米的蛋白质含量、纤维含量和营养价值，并探讨其对人体健康的益处。

首先，墨西哥玉米富含蛋白质。

蛋白质是人体的基本构建单元，对于身体的生长、修复和维护至关重要。

据研究，墨西哥玉米中的蛋白质含量较高，而且具有良好的氨基酸组成。

特别是赖氨酸和色氨酸等人体必需的氨基酸含量较高，对于维持身体正常运作具有重要意义。

因此，墨西哥玉米不仅是素食主义者的理想选择，也对于肉食主义者的蛋白质摄入提供了良好的替代品。

其次，墨西哥玉米富含纤维。

纤维是我们日常饮食中不可或缺的一部分，能够促进消化系统的正常运作和排便。

墨西哥玉米中的纤维含量较高，主要来自于其外层的胚乳和鳞片。

这些纤维能够增加食物的体积，延长饱腹感，同时有助于控制血糖水平，促进胆固醇的代谢和废物的排除。

因此，墨西哥玉米具有促进消化系统健康和控制体重的作用，能够帮助预防慢性疾病如糖尿病、心血管疾病和肥胖等。

此外，墨西哥玉米还具有丰富的营养价值。

除了蛋白质和纤维以外，墨西哥玉米还富含维生素、矿物质和抗氧化剂等营养物质。

维生素B1、B2、B5、B6等可以促进能量代谢和神经系统功能的正常运作。

矿物质如钾、镁、锌和铁等对于维持身体正常的生理功能至关重要。

抗氧化剂如类黄酮和类胡萝卜素则能够抵抗自由基的损害，保护细胞免受氧化应激的侵害。

因此，墨西哥玉米不仅是一种美味的食物，还具有丰富的营养成分，有助于保持身体的健康。

墨西哥玉米对于人类的健康有着多种益处。

首先，墨西哥玉米的高纤维含量有助于预防便秘和其他消化系统问题。

纤维能够增加食物的体积，促进肠道蠕动，帮助排除废物，从而减少便秘的发生。

其次，墨西哥玉米富含蛋白质，对于维持肌肉、骨骼和组织的正常功能至关重要。

蛋白质是身体的修复工具，能够帮助修复受损的肌肉组织，增强免疫系统功能。

玉米的营养价值玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。

玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。

专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量则高8~10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。

一、玉米的营养价值——钙含量接近乳制品科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。

丰富的钙可起到降血压的功效。

如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。

玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

二、玉米的营养价值——可降低人体胆固醇美国科研人员在研究中还发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。

他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人，其中50男20女，这些人的胆固醇含量都比较高，而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。

这些人在接受试验时，研究人员把玉米经过精磨细研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西红柿或汤调和成食物，试验前一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克，三个月后再经检查，发现70个人血液中的甘油三脂都有所下降，有60个人的胆固醇降低了。

三、玉米的营养价值——具有防癌抗癌作用玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。

玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。

玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。

紫玉米（黑玉米）的突出营养价值紫玉米（黑玉米）原产于南美安第斯山区，我国于 20 世纪末引进培育成功，目前已选育出几十个对我国栽培环境适应性强的品种。

其中包括硬粒型，如太黑系列品种；有糯质型，如中华黑玉米、意大利黑玉米、南韩黑包公及黑糯系列品种等。

紫玉米营养价值很高，营养成分构成合理，氨基酸组成平衡，蛋白质、脂肪、维生素 B 族、维生素 C 及矿物质 Fe、Mn、Cu、Zn、K、Ca、Se 等含量均高于普通玉米。

其中平均含蛋白质 9.88%、脂肪 5.21%、粗纤维 3.20%；17 种氨基酸中有 13 种含量高于对照黄玉米，特别是益于记忆并抗癌强体赖氨酸高25%、益智健脑谷氨酸高 150%、精氨酸高 67%；微量元素铁、锰、铜、锌含量均高 2~8 倍、钾量高 4~6 倍、钙量高 3~9 倍、生命元素硒量高 8.5 倍，具有明显量化优势；因此，黑玉米被营养学家称为健康食品、功能食品、益寿食品[1]。

此外黑玉米色素含量高、花色苷种类多、呈有很强抗氧化活性，具有抗肿瘤、延缓衰老、降血压、调节血脂、降血糖等功能。

图一紫玉米（黑玉米）关于黑玉米的营养价值：以“靠山一号”黑甜玉米为例[2]，黑甜玉米的蛋白质含量及营养价值均高于普通玉米及其它谷物。

特别是谷类作物普遍缺乏的限制性氨基酸赖氨酸含量十分丰富，高达0.45％，是普通玉米的两倍，属于高赖氨酸玉米。

它是改变了玉米胚乳蛋白质的氨基酸组成模式的突变种，其醇溶蛋白的合成受到了抑制。

表二黑甜玉米与普通玉米主要营养含量比较黑甜玉米含有种氨基酸，其中含有人体所必需的苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、撷氨酸、色氨酸等。

由于赖氨酸含量高而使黑甜玉米的必需氨基酸组成比例与含量更接近于联合国粮农组织与世界卫生组织所提出的“ 理想蛋白质”模式。

其生物价接近80，相较于普通玉米及豆类的生物价仅为51、59，这是说黑甜玉米中的蛋白质更易于被人体吸收。

表三黑甜玉米氨基酸含量与其他谷物比较因黑甜玉米的胚芽较大，所以黑甜玉米中含有脂肪含量非常丰富，玉米中80％以上的脂肪分布在胚芽中。

玉米是发物吗？玉米有哪些营养价值？玉米被称为“黄金作物”，不止因其营养价值极高，玉米与很多食物搭配都能发挥其作用，也是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利。

玉米也适合很多人群，小孩孕妇都可吃。

还能有效的缓解便秘，缓解血压。

那么，玉米是发物吗？玉米有哪些营养价值？下面，和松鼠哥一起了解一下吧！本文目录1、玉米是发物吗2、玉米有哪些营养价值3、吃玉米需要注意什么玉米是发物吗玉米不属于发物。

发物是指有刺激性，特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾，或加重已发疾病的食物。

玉米是一种维生素丰富的食物，不属于发物的一种，但是对于有的高敏病人，对玉米可能会产生过敏反应。

玉米中含有的纤维素可以促进肠胃的蠕动，对便秘有一定的治疗作用。

其含有大量的镁，可以抑制癌细胞的产生，玉米中的玉米黄质可以抑制色斑。

玉米有哪些营养价值1、含谷胱甘肽玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

2、维生素含量非常高玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

3、富含硒和镁玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。

镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

4、含玉米黄质玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。

根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。

5、含有丰富的亚油酸玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。

6、植物纤维素含量丰富玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。