厨房美食菜谱：芹菜炒猪肚的做法

辣椒炒肚片的烹饪步骤1、准备好熟肚片和青椒及胡萝卜片。

2、热锅凉油,倒入青椒片和胡萝卜片,加少许食盐。

3、炒变色后盛起。

4、锅中另倒油,煸香葱姜。

5、转大火,倒入熟肚片。

6、翻炒均匀后,滴少许料酒。

7、再滴少许老抽。

8、翻炒均匀后,加1勺白糖。

9、再加少许食盐。

10、大火快炒。

11、重新倒入青椒片和胡萝卜片。

12、翻炒均匀后,撒少许味精,关火。

辣椒炒肚片做法一材料：白煮猪肚500克,青椒,红椒各250克,葱花,盐,料酒,味精,花生油,水淀粉。

1、将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水汆一下,捞出切成小段。

2、炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。

辣椒炒肚片做法二1、清理好的猪肚。

2、放进蒸锅里。

3、蒸八成烂。

4、蒸好的猪肚切薄片,切点姜丝,辣椒丝,大蒜,芹菜。

5、放点干辣椒碎,有新鲜尖更好。

6、油烧开,倒进猪肚片和辣椒。

7、大火炒匀。

8、放盐。

9、淋点醋炒炒。

10、炒好的猪肚移锅边界,放进辣椒丝,在辣椒丝放盐让辣椒入味。

11、再混炒。

12、放进芹菜和大蒜。

13、淋上生抽。

14、撒上鸡精。

辣椒炒肚片做法三1、准备猪肚,先把猪肚里面的白色筋膜去掉。

2、然后加入面粉不断的搓洗至表面的粘液全部洗清为止。

3、准备小葱和姜片。

4、冷水下锅焯水后捞起洗净。

5、锅内倒入清水下入葱和生姜片加入猪肚和料酒。

6、盖上大火煮45分钟。

7、冬笋去壳洗净中间切开后冷水下锅焯水后捞起。

8、切片。

9、青红椒洗净分别切片。

10、再把猪肚捞起切片。

11、准备生姜片和水淀粉。

12、锅内油温5分热下入姜片爆香。

13、倒入冬笋片煸炒均匀。

14、再把所有食材全部倒入加入盐煸炒均匀。

15、加入料酒。

16、加入高汤。

17、加入加入鸡精水淀粉勾芡后熄火盛入盆中用香菜点缀即可。

辣椒炒肚片是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。

主要食材是猪肚和辣椒。

其中青红椒含有丰富的维生素,肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分,具有补虚损,健脾胃的功效。

炒芹菜怎么炒才好吃
炒芹菜想要好吃，必须要做出清爽的口感，碧绿的颜色是根本，做这道菜很难吗？加点肉丝，加点辣椒，简单炒一炒就可以了，为什么要搞得那么复杂呢？来，一起看看是怎么做的，年夜饭的餐桌上可以一显身手了……
所需食材：
芹菜，青辣椒，干辣椒，五花肉，葱姜蒜，八角，酱油，蚝油，醋，盐，白糖。

做法：
1：买回的嫩芹菜，摘掉叶子，洗净再切成寸断，控干水分。

2：青辣椒切成长条，五花肉切丝，干辣椒切段，葱姜切末，大蒜切片。

3：炒锅烧热，加入少许食用油，放入八角炸制发黑，再下入肉丝，蒜片，煸炒。

4：直至将肉丝中的猪油炒出来，下入葱姜，干辣椒，炒香，烹入酱油，蚝油。

5：下入芹菜，青辣椒，煸炒至断生，加盐，白糖调味，沿锅边淋入少许米醋，翻匀即可出锅。

技术要领总结：
1：不管是芹菜还是其它蔬菜，一定要洗净之后再切，这样能避免营养流失。

2：想要芹菜好吃，入味，不要焯水，直接下锅炒就行，很好熟的。

3：炒青菜，最好是用五花肉，这样炒好的芹菜更香，也可以用猪油。

4：很多人不知道，炒芹菜是要放醋的！一定要在出锅前沿锅边烹入香醋。

大厨小窍门：
所有青菜本身没什么味，炒制时全靠调料调味，所以不管炒什么青菜，一定要将小料炒香，尤其是葱姜蒜，肉丝，再就是各种酱类调味品，这样才能确保炒好的青菜入味，不至于吃起来很难吃。

您要记住喽，这可是大厨不外传的秘密哦……
芹菜想要好吃，入味，只要学会2个窍门，1：将小料炒香；2：出锅前烹醋；绝对比大厨做的好吃！可以搭配其他辅料，比如豆干，羊肉，牛肉，猪脆骨都可以！大家自由调节即可。

厨房美食菜谱：腰果炒猪肚的做法
腰果炒猪肚，客家菜。

是俺家新春里请亲朋好友来家做客吃的美味，平常吃猪肚是酸辣味的。

因为来客怕有些人不爱吃酸菜，所以就用腰果估配料，取名为腰果炒猪肚。

食材
主料：
猪肚500g
腰果
油适量
盐适量
尖椒适量
姜适量
蒜适量
老抽适量
鸡精适量
香菜适量
步骤
1.猪肚冼净
2.将猪肚切丝，腰果适量
3.辣椒，姜
4.先将腰果过油炒香待用
5.锅里留油，倒进姜，蒜，尖椒炒香
6.倒进肚丝大火快炒
7.加盐炒匀
8.放进生抽，花椒粉炒匀
9.放点香菜，味精炒匀
10.装盘上桌
小贴士：炒猪肚大火快炒。

厨房美食菜谱：粉条芹菜炒肉片的做法
粉条本身没有什幺滋味，需要配一些味道重的菜才好吃，比如鱼、肉之类的，今天这道芹菜炒粉条，加了些肉片，味道就香多了，不过也不腻，是我特别爱吃的一道菜哦。

食材
主料：
芹菜200g
粉条
五花肉100g
油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
步骤
1.芹菜洗净，切成寸段。

2.锅中加水，放入芹菜，焯五分钟捞出。

3.放入凉水中晾凉。

4.粉条放入锅中焯十分钟。

5.也捞出放在凉水中晾凉。

6.五花肉切片。

7.锅中加入油，烧至七成热时，下入肉片煸炒至断生，放入酱油。

8.放入少许水，稍微炖一分钟。

9.下入芹菜和粉条。

10.一起翻炒片刻，加入少许的盐。

11.炖三分钟，点入少许味精，出锅装盘即成。

小贴士：1：这道菜一定要加肉才好吃。

2：只要炒肉时候加入少许清水就可以，后面不用放汤了，开始时候是为了让菜不要太干，后面如果再多放就成糊了。

厨房美食菜谱：白菜肚丝的做法
猪肚就是猪的胃，特别适合脾胃虚弱、食欲不振的人食用。

白菜中充足的水份，使这道菜不会干硬，里面加了糖、醋和辣椒，又不会让这道菜显得格外素净。

食材
主料：
猪肚200g
白菜
油适量
盐适量
醋适量
绵白糖适量
小辣椒适量
花椒适量
料酒适量
香油适量
味精适量
步骤
1.大白菜洗净，切成小菱形块；猪肚洗净切丝；葱和小红辣椒切末。

2.炒锅置于火上，倒入食用油，放入小红辣椒和葱末煸出香味。

3.放入切好的肚丝。

4.放入花椒，倒入酱油。

5.放入切好的白菜。

6.倒入醋料酒，放入绵白糖。

7.放入盐，再翻炒均匀。

8.出锅前加少许味精，淋上香油。

小贴士：不要等油热时再放入小辣椒，不然容易糊。

芹菜炒猪肝的做法关于《芹菜炒猪肝的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

芹菜炒猪肝是我们普遍的一道家常小炒，芹菜炒猪肝不仅作法比较简单并且有比较丰富的营养成分，常常吃芹菜炒猪肝能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，芹菜炒猪肝有多种多样作法，下面我们就给大伙儿详解一下芹菜炒猪肝的二种作法，大伙儿能够挑选最合适自身的一种作法。

作法一主要材料:莴笋350克辅材:牛肝75克调味品:米酒10克生抽5克盐4克鸡精2克小葱10克姜10克八角15克花椒面1克木薯淀粉(扁豆) 10克食用油60克芝麻油10克各适当加工工艺1.将嫩莴笋去根、莴笋去叶，修边成3公分长的段，入开水中焯一下捞起来，投凉，沥净化水。

2.将牛肝清洗切割成柳叶子，用食盐1克，淀粉和面粉10克(木薯淀粉5克放水)抓匀退浆，入四成滚油中滑散至嫩熟，倒进滑勺沥油。

3.锅内留底油25克，烧开，放进葱、姜、蒜炝锅，烹入米酒，放进莴笋、食盐略炒，再放进牛肝、花椒粉炒匀，加鸡精，淋芝麻油，起锅摆盘即成。

作法二原材料：莴笋300克，牛肝牛肝300克，生抽酱油、酒、吉士粉、糖、生姜汁、食用油、盐、白胡椒粉各适当。

制做：1、将牛肝清洗，切割成3公分厚的一小块，用沸水焯一下，加适当生抽酱油、酒、吉士粉、糖、生姜汁等腌制料，开展腌制侵泡。

2、莴笋清洗，切割成5-6公分长的段，用热水烫一下即捞起来，沥出水份。

3、烧热锅，放入油，以猛火烤热，下牛肝爆锅，再加莴笋段，再次炒，添加盐、胡椒粉分和生姜汁炒匀，即成。

特性：牛肝、莴笋鲜、嫩、脆、香，因为用猛火爆锅，莴笋的翠绿色新鮮漂亮在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道家常小炒——芹菜炒猪肝，我们了解芹菜炒猪肝不仅作法简易并且营养丰富，芹菜炒猪肝有很多种多样作法，前文就给大伙儿详细介绍了芹菜炒猪肝的二种作法。

厨房美食菜谱：芹菜炒猪舌头的做法
【芹菜炒猪舌头】主要取材于猪舌头和芹菜这两种食材，芹菜有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的作用。

猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

这样的搭配，简单、清淡、好吃。

食材
主料：
芹菜145g
熟猪舌头
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.食材：芹菜、熟猪舌头
2.将芹菜洗净。

3.放在案板上切成段，待用。

4.将熟猪舌头放在案板上切成片，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒翻炒。

6.接着，合入切好的熟猪舌头翻炒一下。

7.然后，加适量的盐。

8.加适量的鸡精。

9.调味炒匀，即成。

10.出锅装盘。

小贴士：家常菜，简单易做。

芹菜炒猪肝的做法
主料:猪肝150克。

辅料(5种) :洋葱半个，红椒半个，青椒五个,西芹一根，大葱一根。

调料:盐,片,蒜片,淀粉5克,植物油。

做法:
1、中火，加油,先炒香姜片和蒜片
2、下西芹和洋葱炒香,
3、接着青椒红椒下锅炒香,加盐起锅。

4、炒猪肝,油不需要多，大火烧至3层油温(90-120摄氏度),加入猪肝翻炒10次,大概10秒,然后倒入辅料翻炒两次，起锅。

小贴士:
1、猪肝洗净再切，切完不要再洗，血水营养丰富。

2、全程不加水，只有盐一种调料,洋葱和西芹是调味的灵魂，不能替换。

3、猪肝不吸油，炒辅料的油留锅里就够用了。

4、淀粉5克，是一份菜标准的使用量。

粉状的都可以，最好不要用颗粒的红薯粉。

5、码猪肝最后记得加植物油搅拌均匀，下锅不易成坨,不会外熟里生。

厨房美食菜谱：菜花炒羊肚的做法
羊肚可以凉拌也可以热炒，还可以炖着吃，总之吃法很多，今天用羊肚炒的菜花味道也很不错，菜花素炒或者加点肉都可以。

食材
主料：
菜花300g
羊肚
油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.取适量的菜花
2.把准备好的菜花放在案板上用刀切一下
3.将切好的菜花盛入喽喽中
4.把菜花洗干净控水盛入盘子中
5.取适量的羊肚
6.把羊肚切成细丝
7.把切好的羊肚丝盛入碗中
8.在炒勺中加入适量的油加热，待油热之后将菜花倒入
炒勺中
9.加入适量的酱油还有适量的水
10.待菜花炒的差不多熟的时候加入适量的盐
11.把切好的羊肚丝倒入炒勺中
12.用锅铲翻炒一下菜花和羊肚丝
13.炒的差不多的时候即可盛入盆中食用
小贴士：菜花一定要炒熟了才好吃。

厨房美食菜谱：猪血丸子炒芹菜胡萝卜的做
法
好逗到家上买的猪血丸子，打开包装袋一股烟熏味，用来炒了芹菜和胡萝卜，我觉得颜色搭配还是挺不错的，美味！
食材
主料：
猪血丸子
芹菜
胡萝卜
酱油适量
十三香适量
盐少量
蒜末适量
葱花适量0
步骤
1.猪血丸子切片，萝卜切片，芹菜切段，葱花，蒜末准备好
2.油热后下入葱花和猪血丸子，翻炒
3.加入适量酱油和十三香，翻炒上色
4.加入芹菜和胡萝卜翻炒，加入适量食盐
5.待胡萝卜身软透亮时加入适量蒜末翻炒均匀
6.蒜香味散发出来后，就可以出锅咯！
7.很香哦！。