为什么我们的菜价这么贵？

班别：08国贸一班姓名：杨旸学号：2008524123蔬菜价格的形成及其上涨原因分析【摘要】近期，全国市场菜价新一波涨势引起广泛关注。

这轮菜价上涨虽有极端气候导致蔬菜供应短缺的偶发性因素，但纵观近年走势，我国蔬菜价格已经步入持续上升通道，其涨幅既超过粮价涨幅，也超过CPI涨幅，甚至超过GDP增幅。

这其中，有诸多深层次原因。

【关键字】蔬菜价格农产品价格上涨近年以来，全国市场菜价新一波涨势引起广泛关注。

引领涨价之风的当属原本不起眼的大蒜，由去年的两三元一斤疯涨至9元/斤。

上月中旬的一天，位于郑州的一间超市大蒜标价19元/千克，而猪后腿肉价格却只有6.98元/500克。

跟着价格翻跟头的还有绿豆，从去年同期的4元一斤飙升至12元一斤。

另外，辣椒价格也在持续上涨，浙江、甘肃等地青椒的价格较之去年同期普遍上涨了1-3倍，山东、四川等地干辣椒产地市场价格暴涨，广州市场上干辣椒的批发价最贵卖到42元／公斤。

人们形象地调侃为“蒜你狠”“、豆你玩”“、辣翻天”。

这轮菜价上涨虽有极端气候导致蔬菜供应短缺的偶发性因素，但纵观近年走势，我国蔬菜价格已经步入持续上升通道，其涨幅既超过粮价涨幅，也超过CPI涨幅，甚至超过GDP增幅。

这其中，有诸多深层次原因。

一、蔬菜价格上涨形势蔬菜平均价格单位：（元/公斤）品种2000年4月2011年4月黄瓜0.69 2.00韭菜0.62 2.30茄子0.36 3.50尖椒0.66 5.90青椒0.66 5.80土豆0.57 2.50西红柿0.65 8.00芹菜0.42 0.8GDP增长幅度代表中国经济增长情况，根据GDP数据，中国经济最近10年的复合增长率是15%，而蔬菜的复合增长率约每年30%。

我们知道有很多人会质疑GDP的真实性和重复计算的可能性，就是说中国名义GDP有可能没有那么多，另一方面事实是虽然GDP每年上涨那么多，但很多人都没有增加工资，而蔬菜的价格却是踏踏实实得涨了8-10倍，这是蔬菜价格成为百姓焦点的原因之一。

昌江菜价高十大原因一、流通载体、信息建设不足昌江县农产品流通载体建设有待提高，缺乏冷库、专业批发市场和菜价信息监控系统，不能完全适应农业生产发展及人民生活水平的需要，主要表现在：现有市场过于分散，建设缺乏统一规划，功能有待完善，农产品储藏、加工、运销能力不足，农产品流通的中介组织发展滞后，流通的组织化程度较低，农贸市场脏、乱、差和马路市场现象突出，这些因素制约了昌江农产品流通、市场发展及人民日益增长的物质文明、精神文明需求。

对蔬菜种植面积、产量、交易量、库存量及价格进行及时监测，强化分析预警、及时发布相关信息，引导蔬菜种植户、经营者合理安排生产和经营活动。

有效采集和迅速反馈菜市场供应信息，及时发布并稳定社会预期，避免总量供求失衡和价格大幅波动。

充分搞好进出调节，平衡昌江“菜篮子”产品供求。

二、交易环节过多80%以上的农产品交易必须经过传统批发市场唯一的通道，才能真正集散出去。

从一家一户生产，到集中收购运输，加上没有及时的产销信息交易，物流运输车辆保鲜性差等原因，导致农产品流通成本大于种植成本，其中的损耗大比较明显和突出。

昌江没有一级批发市场，而传统市场恶劣的交易环境，交易的盲目性大，费时、费力、费人、费车，搞拉锯战、疲劳战，资源浪费严重。

三、交易损耗高损耗高，现有竞争对手零散经营，各环节劳动效率低下，全流通链损耗极高，产品毛利润高。

目前，昌江的生鲜产品的整个流通链中，形成品牌，并在产、供、销环节中形成规模的只有粮食、油脂类、肉类、糕点、奶和奶制品；其他类型的产品在流通环节均没有形成品牌和规模。

生鲜产品要求快速、小批量、多次的物流体系，同时产供销环节需要快速反应的计划体系，没有优秀的运营管理能力，将带来巨大的损耗风险。

四、农贸市场高毛利生鲜产业流通链目前主要的成本和利润空间均在物流环节，同时小量多批次生鲜物流具备较高的进入门槛，因此我们必须快速切入生鲜物流环节，并进行精细化管理；在蔬菜销售环节存在“最后一公里”现象，从菜地到批发市场，蔬菜往往加价25％，而从批发市场到城内的零售市场，蔬菜加价往往超过50％，农贸市场的高毛利是由于单个经营户经营效率低下，营业额低，而物流费用高昂导致的。

近期蔬菜价格上涨原因及对策分析【摘要】本文针对自近来蔬菜的价格飞涨进行研究，以成都市的蔬菜价格为例，主要从菜价上涨现状、原因、影响和建议四个方面说明此次菜价上涨主要是由于菜源不足和生产成本的增加，国家应该增加对蔬菜的产业化转型的重视程度，确保蔬菜供应。

蔬菜是对于人们生活来说是必需品，与绝大部分人的生活是息息相关的，从2010年初开始，全国蔬菜价格大幅度上涨，其涨价幅度大都超过了50%，有些蔬菜的上涨甚至超过了300%，一些市民直呼蔬菜价格直逼肉类。

受全国菜价上涨影响，成都的菜价也出现了大幅度的上涨，给居民的生活带来了很大的影响。

一、菜价上涨现状从2010年初起，特别是3月份开始，菜价开始以不正常的增长速度快速增长，在成都蔬菜的涨价幅度都超过了50%。

以温江区为例，农产品价格大都上涨，其中以三地月份上涨幅度最大，五月份涨速有所放缓，六月初出现了小幅度的下跌。

但菜价从总数上来说仍是处于不断上涨状态。

二、菜价上涨的原因商品的价格波动，是多方面原因造成的。

而此处将针对此次蔬菜价格的大幅上涨，做出一定程度的原因分析，主要从菜源、生产成本及市场流通过程中分析其上涨的原因。

（一）菜源不足首先，天气原因是此次菜源不足的重要原因之一。

始于2009年末的西南地区旱灾使四川、云南等地区降水急剧减少,灌溉水源非常缺乏，又恰作物生长季节，蔬菜产量大幅度下降。

需求不变而供给大幅度下降，造成了市场短缺，价格上升以使市场达到新的均衡，这就造成了蔬菜价格上涨。

其次，退耕还林等工程使耕地减少，可种植蔬菜地也减少。

而随着整个国家的经济结构调整，蔬菜产区和销区脱离，导致城市蔬菜的自给率大幅下降。

而另一方面，生活水平提高，消费需求增大，供销的不平衡加剧。

另外，产业结构的不合理及国家对某些农产品的扶持政策，导致农民纷纷种植被扶持农产品。

（二）生产成本增加随着越来越多的农民工进城务工，农业从业人员大幅下降，大量农民从生产者变为消费者，对蔬菜的需求也变大。

09213206菜价上涨自古名以食为天，菜篮子永远是大家关注的话题。

一直以来，物件上涨受到人们的高度重视，菜价的上涨问题更是成为焦点。

常去买菜就会知道现在的菜有多贵，蔬菜逐渐贵比肉价已经是中国大地正在发生的事实，从大城市到县城乃至农村集市，蔬菜都在翻着番上涨。

是什么推动了蔬菜价格的上涨？当前我国的蔬菜价格今年以来一直在高位运行，菜价上涨原因是多方面的。

生产和流通成本的显著上升、极端气候和异常天气的局部影响、通胀预期下的成本上升的拉动，以及一些游资的投机炒作造成市场的联动效应等等，这些因素都值得我们重视和研究。

菜价的上涨有着长期与偶然的因素，目前，我国正处于城市化、工业化加速发展时期，经济社会保持高速发展的势头，城镇居民人均收入实现较快增长，整个社会物价水平提升很快，在这样的发展趋势下，如果人们对蔬菜的消费习惯、消费心理还停留在过去的低价格水平上，显然并不现实。

而且，随着经济社会的快速发展，耕地、淡水等资源将更为珍贵，日益增多的消费者对数量提出刚性需求，对质量安全的要求也越来越高，农民也需要从生产中获得更多的收入，所以，必须允许蔬菜等农副产品价格保持适度上升空间。

菜价近期将会一直保持着上涨的趋势。

具体点来讲我们可以从以下几方面来看待菜价上涨的问题。

第一，农资价格和土地租金的上涨过快，推动了蔬菜种植成本的上涨。

近年来，种子、化肥、农药、农膜等农资价格的大幅上升，土地租金更是飞涨，这是生产成本上升的重要原因。

第二，各地工资水平的普遍上升，加大了蔬菜生产用工成本上升。

去年，很多地方的雇工费用比几年前翻了一番还不止，农民收入增长10%以上，这其中务工收入占了大头。

随着农民增收渠道不断拓宽，农民进城打工收入不断增加，蔬菜生产作为劳动密集型产业，其对劳动力的吸引力显著弱于城市服务业。

现在，各地区、各部门、各行业都在想方设法为农民增收，包括蔬菜生产使用的人工都有增加工资的合理要求。

用工费用的上升固然为农民增收作出了贡献，但增加了生产成本也是不争的事实。

蔬菜涨价原理
嘿，朋友们！今天咱就来聊聊蔬菜涨价这档子事儿。

你们有没有发现，有时候去菜市场买菜，那价格突然就高得离谱呢！就好比前几天，我去买我最爱吃的西红柿，哎呀妈呀，那价格涨得，差点没把我吓一跳！这到底是咋回事呢？
咱就说蔬菜的种植吧，那可不是一件容易事儿啊！农民伯伯们得辛苦地播种、浇水、施肥，精心呵护着这些蔬菜长大。

要是遇上天气不好，比如说连着下好长时间的雨，或者碰上大旱天，那对蔬菜的生长影响可大了去了。

就像咱人要是老处在恶劣环境下也会不舒服一样，蔬菜也会受影响啊，收成少了，价格能不涨吗？你说是不是这个理儿！“哇，那这样可不太好啊！”我一个朋友感叹道。

还有运输环节呢！那些蔬菜得从菜地运到咱菜市场来呀。

要是运输成本增加了，嘿，这价格又得往上蹿一蹿。

比如说油价涨了，运输费用不就高了嘛。

这就好比你要去一个地方，打车贵了，你去那儿的成本不就高了嘛，一个道理呀！“对啊，这很容易理解嘛！”另一个朋友附和着说。

再有就是市场的供需关系啦。

要是突然大家都特别爱吃某种蔬菜，需求大了，可货就那么多，这不就会抢手嘛，价格自然也就上去了。

就跟那热门
演唱会的门票似的，大家都抢着要，那价格可不就水涨船高了嘛。

“哎呀，原来是这样！”朋友们纷纷表示明白。

总之啊，蔬菜涨价可不是随随便便就涨的，这里面的原因多了去了。

咱以后买菜的时候，可别光抱怨价格高，也得想想背后的这些道理呀！我的观点就是，要理解蔬菜涨价的原理，这样才能更理性地看待价格变化，也能更加珍惜每一颗来之不易的蔬菜。

大家觉得呢？。

众所周知，2010年下半年以来，以各种蔬菜为主的涨价潮汹涌不已，到了年底11月份，据国家统计局12月11日发布数据，11月份我国居民消费价格（CPI）同比上涨5.1%，环比上涨1.1%。

这也是自2008年7月上涨6.3%之后，中国28个月以来CPI创下的最高涨幅。

其中，以蔬菜的涨价幅度最为触目惊心，以哈尔滨市为例：13种蔬菜的平均价格为每公斤5.78元，比11月初上涨了63.44%；和去年同期相比，上涨了68.81%。

其中，黄瓜、芹菜、豆角、西红柿、韭菜、油菜的涨幅均超过75%以上，油菜、黄瓜、西红柿的价格更是贵了一倍。

13种蔬菜的平均价格为每公斤5.78元，比11月初上涨了63.44%；和去年同期相比，上涨了68.81%。

其中，黄瓜、芹菜、豆角、西红柿、韭菜、油菜的涨幅均超过75%以上，油菜、黄瓜、西红柿的价格更是贵了一倍。

为什么菜价上涨如此迅猛？又是谁动了老百姓的菜篮子？下面我们从法经济学的角度进行分析。

首先，先从蔬菜的产地入手。

第一，城市化太快，郊区菜地减少。

一般说来，城镇居民的蔬菜供应大都来自城镇郊区，郊区拥有土地农民种菜以供应菜价相对较高城镇地区以获取更高的收入。

然而最近几年来中国城市化速度大大加快，城市郊区大片土地被城市建设吞食，菜地减少，蔬菜供应量自然会减少，蔬菜的价格在一定程度上必然会上涨。

第二，大量农民外出打工或进城务工，劳动力成本上涨。

由于农民工工资大量上涨，以及农村与城市生活水平的差距，大量劳动力特别是年轻劳动力流入城市，对务农种菜感兴趣的年轻人越来越少，以致劳动力成本上涨，同时也会影响蔬菜产量。

第三，化肥、农药等生产资料价格上涨，菜农生产成本上涨，必然要在一定程度上提高菜价以弥补生产成本。

其次，运输成本一直都是蔬菜交易成本中一个很重要地部分，由于城镇特别是大城市蔬菜需求量太大，郊区菜农并不能完全供应，因此很大一部分仍需远距离运送，而沿途关卡收费、汽油消耗等运输成本以及流通中的暴利，必然会导致蔬菜供应成本上涨，菜价也会跟着上涨。

蔬菜价格上涨近年来，蔬菜价格一直处于上涨的趋势。

这种上涨对普通消费者来说可能是一个令人担忧的问题，因为蔬菜是人们日常饮食中必不可少的一部分。

本文将探讨蔬菜价格上涨的原因以及可能对人们日常生活带来的影响。

首先，影响蔬菜价格的因素有很多，其中之一是气候变化。

在过去几年中，全球气候发生了明显的变化，包括持续的干旱、洪水以及极端的温度变化。

这些气候变化对蔬菜的生长产生了不利影响，导致供应量减少，从而推动蔬菜价格上涨。

特别是在一些主要蔬菜产区，如中国的北方地区和印度的西北地区，干旱和洪水等极端天气现象对农作物的影响尤为显著。

其次，运输成本也是导致蔬菜价格上涨的一个重要因素。

随着全球化的发展，许多国家都依赖进口蔬菜满足本国市场需求。

然而，随着油价的上涨和物流成本的增加，蔬菜的运输成本也相应上升。

这使得进口蔬菜更加昂贵，进一步推动了蔬菜价格的上涨。

此外，人口增长也对蔬菜价格产生了影响。

随着全球人口的不断增加，对蔬菜的需求也在增加。

然而，农业产量并没有相应增加，导致供不应求，使得蔬菜价格上涨成为必然结果。

尤其是在一些发展中国家，由于人口增长迅速和农田面积的减少，蔬菜价格上涨的压力更为突出。

蔬菜价格上涨对人们日常饮食习惯和生活带来了一系列的影响。

首先，蔬菜价格上涨可能导致人们减少蔬菜的消费量。

对于一些低收入家庭来说，高昂的蔬菜价格可能使他们无法负担得起。

这可能导致饮食不均衡和营养不良问题的出现，对人们的身体健康产生负面影响。

其次，蔬菜价格上涨也会对餐饮业造成影响。

餐馆和食堂通常需要大量的蔬菜作为主要食材，而价格的上涨会增加他们的成本，从而导致餐饮价格上涨。

这可能使一些消费者减少就餐频率或者选择其他类型的食物，对餐饮业带来负面影响。

此外，蔬菜价格上涨也对农民和农业生产者带来了利好。

高蔬菜价格意味着更高的利润，这可能会鼓励更多的农民投入到蔬菜种植中。

这有助于提高农产品的供应量，并减轻蔬菜价格上涨的压力。

然而，这也需要政府的支持，包括提供农业技术培训和改善农田灌溉设施等。

关于近年来蔬菜价格上涨原因分析研究报告近年来，蔬菜价格持续上涨成为社会热点问题，引起了广泛关注。

本文分析了蔬菜价格上涨的原因，并探讨了对策。

一、生态环境变化近年来，气候变化、自然灾害等因素对蔬菜种植带来了不利影响。

降雨量异常、气温波动、暴雨洪涝等自然灾害频繁发生，导致种植面积缩减、品质下降、产量减少、储存难度加大等，增加了蔬菜生产成本，导致蔬菜价格上涨。

二、种植要素成本增加蔬菜种植要素成本上涨也是导致蔬菜价格上涨的原因之一。

种子、肥料、农药等生产要素价格上涨，施肥、收割、运输等环节成本也不断增加，这些因素导致了蔬菜种植成本上升。

三、市场需求增加随着人们生活水平的提高，对蔬菜的需求量逐年增加，这也是导致蔬菜价格上涨的一大原因。

人们对健康的注意力越来越高，越来越多的人选择良心蔬菜，导致供不应求、价格上涨。

四、行业管理不规范蔬菜生产领域服务水平较低和管理不规范，是导致蔬菜价格上涨的原因之一。

在蔬菜生产的环节中，生产者中的一些无良商贩搭售、假冒等行为影响了消费者购蔬的信心，直接导致了蔬菜价格上涨。

五、运输环节的不透明及毛利过高蔬菜经过不同的交易环节，会产生不同程度的运输成本及中间环节的毛利。

而运输成本及毛利多位于交易的中间环节，其价格难以平衡，也让消费者难以接受，严重影响了蔬菜价格上涨。

针对蔬菜价格上涨的原因，我们提出了以下对策：一、加强生态环境保护和改善在农业增产增收的同时，加强自然资源保护，减少土地损失、水土流失、物种灭绝等，提高蔬菜产量和品质。

二、提高生产技术政策支持政府和相关部门应加大对农业的投资，积极研究新技术和新品种，及时为农民提供农业政策和技术支持。

三、加强市场监管加强对农产品销售环节的监管，严禁农产品价格的不断炒作，对假冒伪劣产品开展严厉打击。

同时加大对产地、出口口岸、批发市场等农产品监管力度，加强监测、预警和信息共享。

四、节约资源，优化产业链条在建立更短、更透明的产业链条，加强运输管理，减少中间商赚取的毛利是解决蔬菜价格上涨的根本办法之一。

酉阳县蔬菜零售价格较高的形成原因及对策作者：杨胜文来源：《南方农业·下旬》2015年第10期摘要近年来，酉阳县蔬菜价格较高，普通城镇居民难以承受。

通货膨胀因素、蔬菜流通不畅、政府调控乏力、菜农栽培技术不高是蔬菜零售价格较高的根本原因。

要解决此问题，必须打造健全的蔬菜流通体系，加大政府调控力度和提高菜农栽培技术。

关键词蔬菜；零售价格；调控；对策中图分类号：F323.7 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）30--02近年来，酉阳县蔬菜零售价格较高，普通城镇居民难以承受。

据酉阳县统计局资料，2013年城镇居民的恩格尔系数为41%，其中蔬菜消费支出对恩格尔系数的贡献值约为1/4[1]。

蔬菜是城镇居民最重要的副食品之一，关系到千家万户的生活稳定和身心健康，“菜篮子”不稳则社会不稳，因此，有必要对我县蔬菜零售价格较高的形成原因及解决对策作初步探讨，以利蔬菜产业健康发展和社会和谐稳定[2]。

1 近年酉阳县常规蔬菜批发零售价格情况（表1）2011-2014年，蔬菜整体价格呈上涨趋势，但批发价与零售价的价格差呈下降趋势，零售价超出批发价的百分比以2011年最高，达78.4%，2013年最低，达50.1%，尽管如此，蔬菜零售价仍维持在较高价位。

2 蔬菜零售价格较高的形成原因蔬菜零售价格较高的形成原因是多方面的，综合分析，主要有4个方面的原因。

一是通货膨胀因素，二是蔬菜流通不畅，三是政府调控乏力，四是菜农栽培技术不高[3]。

2.1 通货膨胀因素根据国家统计局公布的数据，2011-2014年的消费者价格指数（CPI）分别为5.4%、2.6%、2.6%、3.7%。

由于通货膨胀，造成肥料、农药、农膜、劳力和运费等生产成本增加，连锁带动蔬菜批发价、零售价增高。

2.2 蔬菜流通不畅酉阳县蔬菜从田间到餐桌，至少需要经过蔬菜营运商到菜农手中批发，然后拉到农贸市场加价批发给蔬菜零售商，零售商再加价卖给消费者两个环节，外地运进的蔬菜，需要经过三四次加价，即使成规模的蔬菜专业合作社，由于品种单一，难以实现真正意义上的“农超对接”，如此层层加价，造成蔬菜涨幅达1～2倍。

浅谈高菜价背后的原因及解决之道论文报告标题一：高菜价现象分析高菜价是当前社会面临的一个问题，因为不仅是菜价上涨导致了人们的生活开销增加，而且高菜价也与菜农、经销商和政府等紧密相关。

菜价上涨背后有许多原因，如自然因素、市场需求等，需要进行深入研究，以找到解决之道。

标题二：自然因素导致高菜价自然因素包括天气、灾害等，对种植食品来说是不可控因素。

当天气异常极端时，生产力受到影响，导致供应减少，价格高。

而灾害常引起供应线缩短，从而迫使农产品的价格上涨。

标题三：市场需求引起高菜价另一个导致菜价上涨的原因是市场需求。

因为人们的需求和购买力随着经济变化而变化，所以在某些季节或市场需要量增加时，价值也随之上涨。

标题四：农产品储存和运输引起高菜价农产品的开采从农场转移到市场和超市。

运输成本影响菜价。

由于临时储存和运输成本大大增加，在城市中，农产品的销售成本比农产品生产成本高。

储存和运输成本的提高导致了菜价上涨。

标题五：政策和法律引起高菜价政策、法律决策对于菜价有一定影响。

比如，政府发布了一项税收政策，使食品成本增加，最终结果是提高了菜价，政府调控失败导致了菜价上涨。

解决高菜价的途径在现代社会不断发展的背景下，必须制定合适的政策来降低菜价。

解决高菜价需要从以下方面着手：1. 政府支持农业的发展，农业产量因此增加，价格相对稳定。

政府可以采用财政或税收政策支持农业的发展，增加农产品供给以降低价格。

2. 反危机尤为重要。

政府加强灾害预防和救灾力度，减少自然灾害袭击，防止菜价上涨。

3. 运输设施改善。

政府和企业可以共同合作，提升农产品的储存设施和运输设施的质量，最终可以有效降低运输成本并减少食品浪费。

4. 市场透明。

政府可以提高市场交易的透明度。

确保市场运作公正公平、规范有序，保证市场供求的平衡状态，从而维护市场秩序，有效地降低菜价。

5. 推广种植新品种和技术。

政府和相关部门可开展合作，推广新品种和现代农业生产技术，使其广泛应用于农业生产和种植，从而提高农业收益，降低运输成本和保障质量等。