单项选择题（共20题，请在括号中填写正确答案的字母编号，每题仅有一个正确答案）（）1、下列说法中正确的是？
A 健康是指身体、心理的健康和社会适应上的健康。
B 随着居民生活水平的提高，营养不良在中国已经不存在了。
C 心理健康就是说没有精神病。
D 亚健康状态常伴有明显的身体组织病变。
（）2、关于合理膳食，以下说法不正确的是？
A 是实现健康的物质基础
B 食物要多样化
C 减少高脂、高糖和高盐食品
D 粗粮越多越好
（）3、以下说法中正确的是？
A 营养素一般可以分为宏量营养素、微量营养素和水、氧气。
B 营养素仅能为人体提供能量和维持体温。
C 必需营养素是指人体内不能合成或合成不能满足人体需要的营养物质。
D 目前人类已知的营养素为9种。
（）4、以下说法中不正确的是？
A 人体能量消耗的主要途径是体力活动。
B 蛋白质按食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质。
C 碳水化合物是人体最主要和最经济的能量来源。
D 脂类是人体的必需营养素，是产能的三大营养素之一。
（）5、以下组合属于宏量营养素的是？
A 蛋白质、脂肪、矿物质
B 脂肪、碳水化合物、维生素
C 蛋白质、碳水化合物、水
D 蛋白质、脂肪、碳水化合物
（）6、有关胆固醇以下说法中不正确的是？
A 胆固醇对人体有害无益。
B 胆固醇是人体许多生理活性物质合成的前体物质。
C 健康成人每日摄入量宜小于300毫克。
D 胆固醇参与性激素、肾上腺皮质激素等的合成。
（）7、1克碳水化合物在体内氧化代谢能产生多少能量？
A 7kcal
B 16.7kcal
C 9kcal
D 4kcal
（）8、蛋白质主要由以下基本元素成分构成
A 碳、氢、氧、氮
B 碳、氢、氧、磷
C 碳、氢、氧、硫
D 碳、氢、氧、铜
（）9、下列说法正确的是？
A 胆固醇是一种饱和脂肪酸。
B 膳食纤维可增加餐后血糖水平。
C 组成蛋白质的基本结构单位是氨基酸。
D 以上说法都正确。
（）10、哪项不是碳水化合物的生理功能？
A 供给能量
B 构成组织
C 节约蛋白质
D 促进脂溶性维生素的吸收
（）11、蛋白质是人体能量来源之一，一般认为成年人蛋白质的适宜的供能比例是多少？
A 10－15％
B 60－70％
C 20－30％
D 35— 40% （）12、有关脂类的生理功能的描述正确的是？
A 储存、供给能量，是人体最主要的能量来源。
B 参与构成身体成分。
C 促进水溶性维生素的吸收。
D 以上说法都正确。
（）13、关于膳食纤维的保健作用描述不正确的是？
A 增加饱腹感，有助于控制体重
B 促进矿物质吸收
C 避免餐后血糖急剧上升
D 降低血胆固醇
（）14、中国居民膳食指南不包括？
A 食物多样，谷类为主，粗细搭配
B 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
C 多吃蔬菜、水果和薯类
D 每天足量饮水，不喝饮料（）15、抑制钙吸收的因素是？
A 低磷饮食
B 维生素D
C 乳糖
D 草酸
（）16、维生素B1缺乏时可导致？
A 脚气病
B 夜盲症
C 巨幼红细胞贫血
D 癞皮病
（）17、下列那种成分不能由纽崔莱®小麦胚芽油营养胶囊产品提供？
A 亚油酸
B 亚麻酸
C 维生素E
D DHA
（）18、纽崔莱®钙镁片中不含有以下物质：
A 钙
B 镁、锌、铜、锰
C 紫花苜蓿提取物
D 针叶樱桃提取物
（）19、年，第一款多种维生素/矿物质营养补充食品研制所功。
A 1927
B 1959
C 1934
D 1939
（）20、纽崔莱目前在全球哪些国家和地区拥有自有的有机种植农场？
A 美国、巴西、中国
B 美国、墨西哥、巴西
C 中国、墨西哥、巴西
D 美国、中国、巴西、墨西哥
简答题：1、蛋白质的作用有哪些？
2、钙质对人体健康有哪些影响？
