板栗产业现状与思考

优质板栗生产现状及产业化方向作者：陈颜琼来源：《南方农业·下旬》2015年第04期摘要板栗作为一种干果，在国内和国际干果市场中占有非常重要的地位。

结合实际，分析了板栗产业发展面临的新问题，然后探讨了板栗产业化发展方向及对策，以供同行进行参考借鉴。

关键词板栗；生产现状；发展趋势；发展对策中图分类号：F326.13 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）12-111-02在近10 a中，各个国家都加大了对板栗的科研投资，加快了对板栗生产的步伐，这种情况在我国尤为明显。

我国板栗的种植面积和产量都远远超过了世界上的其它国家。

目前，板栗产业虽然存在一些问题，但发展前景很好，各国的板栗产业都竞相进入了新的发展阶段。

1 板栗产业发展面临的新问题1.1 板栗产业面临的市场竞争问题据统计，现阶段，关于板栗的人均占有量，日本为0.58 kg，意大利为125 kg，我国仅为0.21 kg。

预计到21世纪中期，我国的板栗总产量可以达到50万t，但由于我国人口基数大，人均的占有量只有0.4 kg。

由此可知，板栗产业在我国发展前景广阔，有很大的需求市场有待开拓。

但这其中存在一些问题，各个地区的经济水平不同，消费水平不同，板栗的市场分布也就存在较大差异。

此外，与其他国家相比，我国的消费能力还比较低，导致了中低档类型的产品成为国内市场的主要需求，板栗产品的整体质量相对意大利日本等其他国家不是很高。

在国际贸易上，果型大，果仁饱满，品种优良，易脱皮的板栗占有绝对优势，这也成为了板栗在出口竞争中的关键指标。

但我国的板栗优良品种的选育工作相对滞后，果型较小，国际市场竞争力相对较弱。

1.2 板栗产业结构中的栽培利用问题我国的板栗种植量大，产量也多，但在栽培管理上却显得较为粗放。

科技创新能力在板栗的栽培管理上起着至关重要的作用，科技创新已经成为板栗在国际市场竞争中的关键，但我国对板栗的科学研究投入的财力物力较少，研究基础相对薄弱，栽培管理技术有很大的提升空间，有待系统化，科学化，合理化。

2010年中国板栗市场分析与展望一世界板栗产量及市场需求状况中国板栗商务网内部资料显示，到2009年，世界板栗总产量120-150万吨，主要出产自国日本韩国土耳其意大利西班牙法国葡萄牙美洲等一些国家和地区。

相对板栗产量的增加，全球板栗消费市场增加疲软，但是，预计2010年，全球板栗市场需求依然保持在200万吨以上水平，仍然处于供小于求的状态。

二中国板栗产量，板栗种植发展态势及市场需求中国板栗总产量占全球产量65-70%左右，达到100万吨左右，随着2003之后，中国各山区县市大力发展板栗产业，自2006年起，中国板栗产量以年10%左右的产量逐年上升。

综合2010年各地气候等影响，预计今年全国板栗产量将达到110万吨左右。

本文为中国板栗商务独家专稿，未经许可，不得转载，违者必究！据我们统计，内地市场板栗需求在80万吨左右，板栗市场已经出现供大于求的局面，板栗销售形势依然严峻。

三中国板栗市场基本构成及价格趋势虽然板栗被换称为铁杆庄稼，在我国大部分地区种植，并且，随着中国退耕还林政策的推进，各地大力发展板栗产业，板栗产量逐年攀升，板栗消费市场也逐渐扩大，但是总体来看，中国板栗市场发展还处于相对落后的阶段，具体表现在几个方面：1 板栗品种开发，推广刚刚起步各农业种苗科研单位，企业交流少，新品种开发，引进基本处于原始阶段，各地板栗种植推广也基本是本地品种，高产，品质优的品种，种植新技术，有机板栗，标准板栗园管理技术等并没有得到推广，致使各地板栗产量上升，质量却停滞不前。

2 板栗流通渠道不畅板栗难以贮存，但是各板栗产区政府只注重板栗种植推广，却忽视了冷库，板栗交易市场等配套设施的建设，同时在政策上，各地并没有出台板栗销售的绿色通道等利于板栗流通的优惠政策，运输成本高。

此外，板栗尚未形成统一的国家质量标准，不利于电子交易，远程交易的操作，客商需要直接到产区收购，这进一步提高的板栗流通门槛和交易成本。

3 板栗消费市场目前中国板栗消费市场主要是炒栗，仅此一项，就拉动中国板栗消费市场的60-70%，而板栗深加工占比不到12%，板栗及板栗食品出口也局限在日本，韩国等少数地区，由此可以看出板栗市场结构单一化程度太高，加上糖炒板栗的季节性，导致板栗消费市场增长缓慢。

板栗调查报告研究结果与分析一、基本情况调查人员先后深入，实地调查挂果栗树面积达2.6万亩。

调查采取现场测产和走访镇村干部相结合，面上踏查和点上详查相结合，机械抽查和随机抽查相结合的方法。

同时，调查人员还走访了一些板栗种植大户和技术能手，和他们面对面地进行了认真的座谈和讨论。

通过为期一周的实地调查，基本摸清了我乡今秋板栗挂果情况。

一是大部分栗园减产将达8成以上，部分栗园面临绝收;二是少部分庄前宅后散生的栗树挂果较好，比往年减产⒉成左右;三是部分栽植区的“蜜蜂球”板栗品种挂果很好，产量将和往年基本持平。

二、原因分析我乡今年板粟之所以大幅度减产，经初步分析主要有以下原因:1、气候异常。

今年以来，我乡的气候特点是3、4月份雨水偏多，5、6月份雨水偏少。

调查人员查阅了我乡今年4月中旬至6月中旬两个月的气象资料，发现晴天异常增多，阴雨天偏少。

特别是整个5月份仅有两个阴天和两个雨天，其余27天全是晴天，降雨量比历史同期减少约8成。

而我乡板栗大部分品种是于5月上旬开花，中、下旬开始授粉，6月上旬开始坐果。

由于整个5月份干旱少雨（需要特别指出的是若是雨水太多也不利，关键是适度)，对板栗传粉授精非常不利，导致板栗“花而不实”，不能正常坐果，即使有少量成功坐果也会在后期因干旱缺水而造成生理性落果，这是我乡今年板栗减产的最主要原因。

据了解，我省板粟生产金寨和广德两个大乡与我乡情况大同小异。

2、“小年”影响。

众所周知，果树产量有“大小年”之分。

X年，我乡板栗适逢结果大年，当年产量曾创历史新高。

根据往年经验，大年之后的第二年是小年。

这是由于栗树在结果大年消耗了过多的养分、“体力透支”、寅吃卯粮，第二年若不加强管理、增施肥料（有机肥)，帮助栗树迅速恢复树势，则栗树将进行自我调节，表现为营养生长迅速，而生殖生长基本停止，花芽分化很少，是造成栗园大幅度减产一个重要原因，这也是果树的生物学特性所决定的。

河北省板栗出口存在的问题及发展对策(总19页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--河北省板栗出口存在的问题及发展对策毕业论文中文摘要毕业论文外文摘要目次1 引言................................................. 错误!未定义书签。

2 河北省板栗出口的现状................................. 错误!未定义书签。

河北省板栗出口方兴未艾................................ 错误!未定义书签。

河北省板栗出口存在的问题.............................. 错误!未定义书签。

3 河北省板栗出口的SWOT分析............................ 错误!未定义书签。

河北省板栗出口发展的优势.............................. 错误!未定义书签。

河北省板栗出口发展的劣势.............................. 错误!未定义书签。

河北省板栗出口发展的机遇.............................. 错误!未定义书签。

河北省板栗出口发展的挑战.............................. 错误!未定义书签。

4 河北省板栗出口的战略对策............................. 错误!未定义书签。

推广科学种植管理模式.................................. 错误!未定义书签。

培养新型农民.......................................... 错误!未定义书签。

完善板栗标准化生产体系................................ 错误!未定义书签。

提升市场竞争力........................................ 错误!未定义书签。

关于罗田板栗的调查报告篇一：关于罗田县板栗产业化发展调查报告关于罗田县板栗产业化发展调查报告一、罗田县概况及其板栗产业概况罗田县位于湖北省东北部，是一个集山区、库区、穷区于一体的贫困县，1986年被列为国家级扶贫开发工作重点县。

全县共辖12个乡（镇），411个行政村，总户数万户，总人口60万人，土地面积321万亩，其中林地220万亩，森林覆盖率%，林业资源丰富。

上世纪80年代中期以前，罗田县为了发展经济，增加人民收入，曾积极推动马头羊、苎麻等产业开发，然而，由于种养习惯、技术和基础条件诸多方面的存在缺陷，难以形成规模化、专业化和市场化的经营格局，没有产生经济效益。

随后，罗田县及时调整了产业发展方向，在华中农学院、湖北省农科院等科研究机构42位专家以及罗田县40多名科技人员共同参与下，对全县经济条件、资源状况进行了全面调查和评估，最终根据罗田县的气候条件与资源状况确定板栗种植作为全县农村地区的主导产业。

二、罗田县板栗产业化战略的实施过程指导思想：统筹兼顾，合理规划，突出重点，注重科研，产业发展与减贫相结合。

（一）加强基地建设，扩大产业规模多年来，该县立足高起点、高标准、高质量，坚持“统一规划、分区布局、连片开发”的方针建设板栗种植基地，逐步扩大基地规模，形成了产业聚集效应。

罗田县建设板栗种植基地的思路是：巩固老区，发展新区，实现连片开发。

在这个过程中，做到了“三化”，即：（1）布局区域化。

根据地域气候条件、板栗生长特性以及现有优势，建成三个商品板栗区：县南早熟品种板栗区、县中中熟鲜果高效板栗区和县北晚熟品种保鲜板栗区；（2）生产专业化。

千家万户分散经营与专业化生产相结合，培植专业大户、专业村组和专业栗场，实现集约化经营。

目标是建成10个板栗专业示范基地、100个板栗专业村、1000个板栗专业场、10000个板栗专业大户，做到乡镇有基地、村组有栗场、家户有栗园。

目前，全县已建成500亩以上连片板栗基地750个、年产量过250万公斤的乡镇7个，年产量过15万公斤的村78个，年产1500公斤以上收入过万元的农户达到5000多户。

丹东地区板栗产业存在问题及对策作者：吕晓飞周鹏刘雨帛来源：《农家致富顾问·下半月》2016年第02期摘要：辽宁丹东地区作为辽宁省乃至东北三省的板栗主产区一直是我国板栗产业的一个缩影，板栗产业的发展就显得尤为重要。

本文通过市场、存在的问题及对策等几方面着眼分析丹东地区板栗产业的问题得出丹东地区发展板栗产业的对策，起到参考作用。

关键词：丹东地区；板栗产业；问题；对策板栗属于壳斗科（C. mollisima Blume），原产中国，落叶大乔木，肉质细腻，品质优良。

在全国大部分地区都有分布。

板栗树由于其抗病能力较强，为重要的种质资源。

另一方面由于板栗的淀粉含量丰富，一直是主粮的替代品的同时具有药用保健功能，故有“干果之王”的美誉。

我国一直是板栗的最大主产国。

而辽宁丹东地区作为辽宁省乃至东北三省的板栗主产区一直是我国板栗产业的一个缩影，板栗产业的发展就显得尤为重要。

1市场现状丹东地区的板栗主要是以板栗的加工为主。

主要分为栗子肉产品，栗子粉，栗子果脯等。

主要出口东亚国家，随着全球化的不断加深陆续有欧洲国家从中国进口栗肉，作为食品添加剂改善面包的口味。

国内主要销往北方以用于鲜食和制作糖炒栗子。

但是由于近几年世界经济整体大环境的情况不是很乐观，所以丹东地区的板栗产业也受到相当的影响，以至于农民收入减少，造成农民种植积极性不高。

1.1生产形式情况生产形式主要是分散经营。

其产权以承包和一次性买断永久性经营为主，个别有承包集体或他人栗园的，其面积大都为0.67～10 hm2【2】。

许多农户不注重板栗的质量，专业化程度很低，许多地方没有科学的选育苗木，板栗老龄树病树和健康树良莠不齐的现象较为多见。

全市大约有四分之一的农户以从事板栗种植业作为主要收入来源，所生产的果实全部是以未经加工的原栗的方式就地出售，几乎没有加工过程从而导致种植板栗的科技含量不高依然属于粗放型的方式，收入不高进而对栗园的基础设施和板栗的品种引进，板栗的管理方面几乎没有多少投入，抵抗风险能力差。

中国林业经济CHINA FORESTRY ECONOMICSNov.2021 No.l(Jan161)2021年1月第1期（总第166期）・产业经济・辽宁省板栗产业发展存在的问题及对策张亚东(凌源市城关街道办事处林业服务站，辽宁凌源122500)摘要：从生产经营以及加工销售等方面阐述辽宁省板栗产业发展现状，并对其发展存在的问题进行剖析。

在客观分析辽宁省板栗产业发展的基础上，提出了加强对产业的扶持力度，加强板栗产业标准化建设，通过新产品开发，提高市场占有率，提高产品的深加工能等板栗产业发展对策。

关键词：板栗产业；管理水平；附加值中图分类号:F362.2文献标识码:A文章编号:1673-5919(2021)01-0053-03DOI:10.13691/23-1539/f.2021.01.013Problems and Countermeasures of Chestnut Industry Development in Liaoning ProvinceZHANG Ya-dong(Lingyuan City Forestry Service Station of Chengguan Sub-district Office,Lingyuan122500,China) Abstract：This paper expounded the present situation of chestnut industry in Liaoning province from the aspects of production and management,processing and sales,and it analyzed the problems existing in its development.Based on the objective analysis of the development of chestnut industry,it put forward the de­velopment countermeasures of chestnut industry,which included strengthening the support for the indus­try,strengthening the standardization of the chestnut industry,increasing the market share through the de­velopment of new products and increasing the deep processing capabilities of the products.Key words:chestnut industry;management level;added value为引导和推进经济林产业健康持续发展，2014年，国家林业局、国家发展改革委以及财政部联合印发《全国优势经济林发展布局规划（2013-2020年）》，提出了油茶、板栗、核桃等30个优势经济林树种的区域布局以及发展规划目标W。

迁西板栗调研报告【调研背景】迁西作为河北省唐山市下辖的一个区县，因其独特的地理环境和气候条件，种植板栗已有悠久的历史。

板栗作为一种高蛋白、低脂肪、高纤维的天然食品，具有丰富的营养价值，受到了广大消费者的青睐。

本次调研旨在了解迁西板栗产业的现状、发展潜力以及存在的问题，为迁西板栗产业的发展提供科学依据。

【调研目的】1. 了解迁西板栗种植面积、产量和销售情况；2. 分析迁西板栗种植的优势和劣势；3. 探讨迁西板栗产业的发展前景；4. 发现迁西板栗产业存在的问题及其原因；5. 提出切实可行的建议，为迁西板栗产业的发展提供参考。

【调研方法】1. 文献调研：收集相关的文献、报告和统计数据，了解板栗产业的相关情况；2. 实地考察：走访迁西板栗种植基地和板栗加工企业，与农户和企业代表进行座谈，了解其经营模式和面临的问题；3. 问卷调查：设计问卷，了解消费者对板栗产品的需求和口碑评价；4. 数据分析：对收集到的数据进行统计和分析。

【调研结果】1. 迁西板栗种植面积逐年增加，但产量波动较大；2. 迁西板栗品质优良，口感好，深受消费者喜爱；3. 迁西板栗产业存在种植技术落后、加工环节薄弱等问题；4. 迁西板栗销售渠道简单，产品附加值较低；5. 消费者在购买板栗产品时更加关注品质和安全性。

【调研建议】1. 提升板栗种植技术水平，推广高效的种植技术，提高产量和品质；2. 加强板栗加工技术研究，延长板栗储存期限，开发更多板栗产品；3. 打造板栗品牌，加强宣传力度，提高产品的知名度和影响力；4. 拓展板栗销售渠道，开拓电商渠道，提高产品的附加值；5. 加强食品安全监管，完善生产流程，提高消费者对板栗产品的信任度。

【结语】通过本次调研，我们对迁西板栗产业的现状和未来发展有了更深入的了解。

迁西作为板栗种植的重要区域，具有得天独厚的优势，但也面临着一些挑战。

只有通过技术创新、品牌建设和市场拓展，才能实现迁西板栗产业的可持续发展。

板栗俗称栗子，毛栗子，属坚果，是我国特产的一种优良干果，营养丰富，味道甜美。

板栗在我国种植广泛，跨越温带至热带五个气候带，其中以黄河流域的华北各省和以长江流域各省栽培最为集中产量最多。

随着板栗逐渐进入结果盛期，我国板栗的产量将急剧增加。

但板栗采收之后，很容易霉烂、失水、生虫以及后期发芽，给国内贮藏加工、销售带来困难，也给出口造成损失，板栗的商品价值也因此不能达到原有的价位。

目前，面临的问题是如何充分利用板栗生产大发展的有利形势，发挥栗果的潜力，使之增益。

怎样根据板栗特性利用高科技进行板栗深加工是亟待解决的问题。

1、板栗的营养成分板栗果肉含水量为50%，含蛋白质5.7%~10.7%，脂肪2%~7.4%，淀粉60%左右，并含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B、C等及P、K、Ca、Mg、Fe、Zn等。

板栗的蛋白质含量高于稻米，其中赖氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、苏氨酸等氨基酸的含量超过FAO/WHO的标准。

赖氨酸是水稻、小麦、玉米和大豆类的第一限制性氨基酸，苏氨酸是水稻、小麦的第二限制性氨基酸，色氨酸和蛋氨酸分别是玉米和豆类的第二限制性氨基酸，由此可见，食用板栗可以补充禾谷类和豆类中限制性氨基酸的不足，有利于改良谷物和豆类的营养品质。

板栗的主要成分是淀粉和糖类，淀粉约占干物质的50%，与粮谷、豆类相似，它们是同一类型的食物资源，所以常用作本粮食。

除板栗果实外，板栗壳和种皮占板栗果实总重的20%以上，对栗壳进行分析，其中含有木质素，纤维素和占干重约2.2%的色素物质。

2、板栗的药用价值栗子的保健功能以及板栗食疗药膳在许多医学典籍都有记载。

中医认为，栗果有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功能，并有益于高血压，冠心病的防治。

在临床上，板栗还可用于治疗反胃、泄泻、腰腿软弱、吐血、金疮等症。

同时板栗加上其他中药或食品原材料可以制成药膳，治疗气管炎、肾虚、消化不良、腹泻、中风等疾病。

3、板栗加工现状3.1 板栗加工产品果蔬加工方法概括起来有罐藏、干制、糖制、榨汁、腌制、果酒酿造等。

JIANGXI AGRICULTURE88鞍山岫岩板栗发展现状及管理对策高希春（辽宁省鞍山市岫岩满族自治县林业外资项目办公室，辽宁鞍山 114300）摘 要 鞍山岫岩种植板栗多年，板栗产业的发展已具有一定规模。

通过了解岫岩板栗产业的发展状况和分析现有问题，找出解决对策，力求做大做强岫岩的板栗产业。

关键词 板栗；种植；岫岩板栗（Castanea mollisima Blume）是我国的特有干果树种，有着悠久的栽培历史。

板栗具有十分丰富的营养，其中含有人体必需的蛋白质、碳水化合物等营养成分。

改革开放以来，我国板栗产业得到迅速发展。

截至2014年，全国已有24个省份发展板栗种植产业，辽宁省2014年产量也达到5.19万t。

岫岩县有着丰富的板栗资源，各品种的板栗种植面积约1.3万hm 2，种植量近1 000多万株，板栗年产量达200多万kg [1,2]。

１　鞍山岫岩板栗发展现状１．１　岫岩基本情况　鞍山岫岩满族自治县位于辽宁省东部，辖区面积为4 500 km 2。

境内以山地为主，地势北部偏高南部偏低，地形多以丘陵为主。

气候属于北温带湿润季风气候，年平均日照时间为2 312 h，年平均温度为8.0 ℃，年平均有154 d 无霜期，年均降水量821.6 mm，比较适合板栗生长。

１．２　岫岩板栗发展情况　鞍山岫岩根据当地自然条件，已发展板栗、榛子、大枣为主的“三大干果”产业基地，总面积达4多万hm 2。

20世纪90年代，岫岩县政府为为引导农民脱贫致富，专门聘请国内外农业专家实地考察岫岩的自然情况，最终认为这里的土质和气候条件非常适合干果经济树种的种植。

之后政府立即制定启动干果产业发展计划、培训技术人员、建立示范园区。

经多年的摸索，总结出一套地和当地栽培技术方法，在大面积种植板栗同时又换头嫁接一些优质的新品种。

到21纪初，全县果农栽培换头板栗达1.2多万hm 2，仅板栗一项，果农年收入就增加1 200多元[3]。