柚子PPT .ppt

水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，
故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖
<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，
可在两餐间或临睡前食用，但也要减少相应
主食。
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7
三、糖尿病病人怎样吃水果
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8
血糖指数：食物在食后2小时血糖下面积与相等含量葡萄 糖在食后2小时血糖下面积的比值。
1000 1200 1400 1600 1800 2000 2200 2400
交换 谷类 蔬菜 肉类 乳类 水果 油脂 份总 （份）（份）（份）（份）（份）（份）
量
12 6 1 2 2 - 1.5
14.5 7 1 3 2 -
16.5 9 1 3 2 - 1.5
18.5 9 1 4 2 1 2
21 11 1 4 2 1 2
23.5 2 1 2
28 17 1 5 ppt课件完整
2
1
212
常见的一份等值水果表：
不同水果 重量（g） 不同水果 重量（g）
鸭梨
250
西瓜
750
葡萄
200
鲜荔枝
225
苹果
200
香蕉
100
桃子
175
蜜橘
250
李子
200
橙子
350
鲜枣
100
草莓
常见食物的血糖生成指数表：
血糖生成指数% 20-29 30-39
40-49 50-59 60-69
常见水果 樱桃、柚子、李子、鲜桃
苹果、梨子
柑橘、橙子、葡萄 芒果、香蕉、猕猴桃
菠萝
其他 牛奶 炖鲜豆
腐 红薯 荞麦 燕麦片

更新方法
可以使用断根、修剪等方法来更新柚子树，同时注意选择合 适的品种和栽培技术来提高产量和质量。
05
柚子树的营养价值与食用方法
柚子树的营养价值
富含维生素C
柚子果肉富含维生素C，是人体所需的重要营养素 之一，具有抗氧化、增强免疫力等功效。
低热量、高纤维
柚子果肉还含有低热量和高纤维，有助于控制体 重和改善肠道健康。
炭疽病
这是一种真菌性病害，主要危害果实和叶片。果实上会出现圆形病斑，中心凹陷，呈灰褐 色。防治方法是加强果园管理，保持通风透光，同时喷洒咪鲜胺、苯醚甲环唑等药剂进行 防治。
黑斑病
这是一种真菌性病害，主要危害果实和叶片。果实上会出现圆形或不规则形病斑，中心有 同心轮纹，周围有黄色晕圈。防治方法是加强果园管理，保持树体通风透光，同时喷洒代 森锰锌、百菌清等药剂进行防治。
蚧壳虫
这是一种常见的刺吸类害虫，危害叶片和枝干。叶片背面会出现黄色小虫体，枝干表面会出现白色棉状物。防治方法是加强果园管理，保持树体通风透光， 同时喷洒噻嗪酮、氟虫腈等药剂进行防治。
病虫害的综合防治措施
加强果园管理
定期清理果园，清除枯枝落叶和 杂草，减少病虫害的滋生场所。 同时合理施肥浇水，增强树体抗
常见虫害及其防治方法
红蜘蛛
这是一种常见的螨类害虫，危害叶片和果实。叶片背面会出现红色小虫体，果实表面会出现龟裂纹。防治方法是加强果园管理，保持树体通风透光，同时喷洒 阿维菌素、螺螨酯等药剂进行防治。
蚜虫
这是一种常见的吸汁类害虫，危害叶片和幼果。叶片背面会出现绿色小虫体，幼果表面会出现凸起的小瘤。防治方法是加强果园管理，保持树体通风透光，同 时喷洒吡虫啉、啶虫脒等药剂进行防治。
绿色供应链
为了提高柚子产品的市场竞争力，未来将构建更加绿色、可持续的供 应链，包括采购、运输、销售等环节都将注重环保和可持续发展。

CHAPTER 03
水果储存的常见问题与解决 方案
水果腐烂
水果腐烂是储存过程中常见的问题，主要是由于微生物的繁殖导致的。
在储存过程中，水果可能会受到霉菌、细菌和酵母等微生物的污染，这些微生物会在水果上繁殖并分解果肉，导致水果腐烂 。为了解决这个问题，储存温度的控制非常重要，应将水果存放在低温、干燥的环境中，以抑制微生物的生长。此外，定期 检查水果的品质，及时处理腐烂的水果也是必要的措施。
超市水果储存
超市水果储存原则
01
根据水果的品种和特性选择合适的储存方式，保持温度、湿度
和通风的适宜，定期清理过期和腐烂的水果。
超市水果储存方法
02
对于需要冷藏的水果如草莓、蓝莓等应放在冷藏柜中，对于热
带水果如芒果、菠萝等需要放在温度较高的地方。
超市水果储存注意事项
03
避免顾客随意触碰和挑选，保持货架卫生清洁，及时处理损坏
气调储存
总结词
通过调节储存环境中的气体成分，抑制水果的呼吸作用和乙烯的生成，从而延长 水果的保鲜期。
详细描述
在密封的储存容器中，调节氧气、二氧化碳和乙烯等气体的浓度，创造一个低氧 和高二氧化碳的环境，减缓水果的新陈代谢和呼吸作用，达到延长保鲜期的目的 。
自然储存
总结词
利用自然环境中的条件，如地窖、土窑等，创造一个适宜水 果储存的环境。
详细描述
选择干燥、阴凉、通风良好的地方，挖地窖或土窑，将水果 放入其中，保持适当的湿度和温度，可以延长水果的保鲜期 。需要注意的是，自然储存方法需要定期检查和管理，以确 保储存环境的稳定。
储存容器的选择
总结词
选择适当的储存容器，可以保持水果 的新鲜度和防止交叉感染。
详细描述

疮痂病
由真菌引起，导致叶片和果实表面出现木栓化疮痂，严重时导致落叶和落果 。防治方法：加强田间管理，清除病叶和病果，用波尔多液或石硫合剂喷雾 防治。
常见虫害及其防治方法
红蜘蛛
以吸取叶片和果实汁液为食，导致叶片和果实失去光泽，严重时导致落叶和落果 。防治方法：用杀螨剂如三氯杀螨醇、马拉硫磷等喷雾防治。
技术交流与合作
组织果农和技术人员开展技术交流和合作，共同探讨解决柚 子栽培中遇到的技术难题，促进技术的不断提高。
存在问题与改进建议
存在问题
柚子栽培中存在的主要问题有土壤肥力不足、病虫害防治不及时、采收不规 范等。
改进建议
加强土壤管理和施肥技术的提高，及时开展病虫害防治和采收工作，同时要 加强对果农的技术培训和指导，提高他们的栽培和管理水平。
土肥水管理
土壤改良
定期进行土壤改良，添加 有机肥和复合肥，提高土 壤肥力。
施肥策略
根据柚子的生长周期和需 肥特点，制定合理的施肥 策略，以满足不同生长阶 段的需求。
水分管理
根据土壤湿度和天气情况 ，合理安排灌溉时间和水 量，保持土壤湿润。
整形修剪
树形培养
通过修剪和整形技术，培养柚 子树合理的树形结构，增加通
研究与推广绿色生产技术
结合柚子生长发育特点，研究绿色生产技术，包括生态农业 、有机肥料、生物防治等，提高柚子品质和生产效益。
推进标准化生产
制定柚子标准化生产技术规程，推广标准化生产，实现柚子 生产的标准化、规范化、科学化。
产业融合与全产业链发展
加强产业链整合与延伸
加强柚子种植、加工、销售等环节的衔接与整合，形成完整的产业链条，提 高产业附加值。
地势平坦
种植地应地势平坦，坡度不宜 过大，以利于排水和管理。

13.樱桃
樱桃又称荆桃、莺桃、含桃、中国樱桃。 【产 地】主要产于山东、安徽、江苏、河南、新疆 等地。 【产 季】春夏季。 【特征特点】樱桃果实呈球形，果柄长，果实较少，鲜 红色，果肉稍甜带酸。 【烹调用途】樱桃可用于制作甜菜，也可用作配料和在 菜肴中作围边装饰，还可以加工成果酱、果汁、果酒等。 【品质鉴选】以果粒大且均匀，色泽鲜艳，柄短核小， 味甜汁多，无损伤、肉质软糯者为最佳。 【注意事项】樱桃不宜储存，应做到随买即食用。 【保鲜方法】低温储存法。
6.柚
柚又称文旦、抛、香抛。 【产 地】我国南方各地均有栽种，主要产区在广西、 广东、福建、四川等省区。 【产 季】秋冬两季。 【特征特点】柚果形较大，呈圆形或梨形，皮质粗糙，皮 肉难分离，皮色呈青黄色或橙色，肉质有白色和粉红色两种， 核较大，汁少味酸甜，有时略带苦味。 【烹调用途】柚子可鲜食，也可制蜜饯、罐头和果汁。 著名的青红丝就是用柚皮去苦味后制成的。 【品质鉴选】柚子的品质主要取决于品种和产地，一般以 个大体重，肉嫩多汁，甜酸爽口，较耐储存者为最佳。 【注意事项】在使用时一定把老皮去尽。 【保鲜方法】低温储存法、气调储存法。
3.桃
桃又称桃子。 【产 地】全国各地均有栽种，以华北、华东、西北各地栽种最多。 【产 季】夏秋两季。 【特征特点】桃果体近球形，顶部略尖，表面生茸毛，底部凹陷，呈黄白、浅黄或红黄 等色。 果肉呈白色、黄色或红黄色，肉质风味各异，有的紧密多汁，有的柔软多汁，有的香 脆可口，其口味甜美，气味芳香诱人。 根据分布地区和果实的类型可分为北方桃品种群、南 方桃品种群、黄肉桃品种群、蟠桃品种群和油桃品种群。 【烹调用途】适于酿、蜜汁等烹饪方法，主要用于甜菜制作。 桃可以生食，还可以加工 成桃脯、蜜桃片、桃果酱及罐头等制品。 【品质鉴选】以个儿大均匀，颜色鲜艳，肉质柔软多汁，味甜美，无撞伤，无虫蛀者为 最佳。 【注意事项】桃在加热中易软烂变形，不宜与其他鲜果合烹。 【保鲜方法】低温储存法、气调储存法。

柚子的功效与作用
2023-11-07
目 录
• 柚子的基本介绍 • 柚子的营养价值 • 柚子的药用价值 • 柚子的其他用途 • 结论
01
柚子的基本介绍
柚子的定义
• 柚子是一种芸香科柑橘属的果树，其果实也被称为柚子。柚 子属于柑橘类水果，是柚子的果实，通常呈球形或扁球形。
柚子的起源和分布
• 柚子起源于东南亚地区，如印度、马来西亚和泰国等地。目前，柚子在全球范围内都有种植，其中以亚洲、美洲和非洲 的种植面积较大。
柚子的种类和特点
• 柚子的种类很多，常见的有沙田柚、文旦柚、坪山柚、金 兰柚等。不同种类的柚子在口感、果肉颜色、果肉质地等 方面都有所不同。例如，沙田柚的果肉呈白色或淡黄色， 口感甜润；文旦柚的果肉呈淡黄色或白色，口感略带酸味 。
02
柚子的营养价值
柚子的营养成分
水分
柚子含有丰富的水分，能够满足人体对水 的需求。
柚子中的营养成分可以降低胆固醇 ，预防心血管疾病。
促进消化
柚子中的纤维素有助于促进肠道蠕 动，预防便秘，改善消化功能。
预防癌症
柚子中的抗氧化物质可以降低癌症 风险。
柚子的食用方法
生食
榨汁
将柚子剥开，取出果肉直接食用。
将柚子果肉榨成果汁，加入适量蜂蜜调味后 饮用。
烘焙
烹饪
将柚子果肉与其他水果混合后烘焙成果干， 作为零食食用。
柚子在工业上的应用
柚子皮用于制作柚子糖
01
柚子皮可以用来制作柚子糖，其口感独特，营养丰富。
柚子籽用于榨油
02
柚子籽可以榨出油脂，这种油脂可以用于制作润滑剂和肥皂等
产品。
柚子花制作花茶
03
柚子花可以制作成花茶，其香气浓郁，具有清热解毒的功效。

3、复果：果实是由整个花序发育而来，花 序也参与果实的组成部分，也称聚花果。如 菠萝、无花果、桑椹、悬铃木。
假果：植物的果实，除子房外，还有花的其他部分参与 果实的形成和发育，称为假果。
假果的果实，如苹果、梨的食用部分主要由 花筒发育而来，而真正的果皮，包括外、中、 内三层果皮位于果实中央托杯内，仅占很少部 分，其内为种子。
苹果、梨、山楂、海棠、枇杷、菠萝、木菠萝、 黄瓜、西瓜、石榴、无花果、桑葚、火龙果、草 莓、茅莓、腰果等等
一、果实的发育
受精作用完成后，花的各部分随之发生显著 变 化，通常花被脱落，但也有些植物的花萼宿 存 于果实上，雄蕊和雌蕊的柱头、花柱枯萎， 仅子房连同其中的胚珠生长膨大，发育成果实。
柄→果柄
花托→果实的一部分或不发育
花萼→凋谢或宿存
花
花冠→凋谢
雄蕊→凋谢
果
雌蕊 柱头(凋谢)
实
花柱（凋谢）
子房壁→果皮
子房
胚珠
珠被→种皮 卵×精子→胚 中央细胞×精子→胚乳
二、果实的结构
1．真果的结构
真果：由子房发育而成的果实称为真果，真果外 面为果皮，内含种子。果皮由子房壁发育 而来， 可分为外果皮、中果皮和内果皮。
桃，李、杏、樱桃、芒果、枣、葡萄、荔枝、 柑橘、柚子、核桃、番茄、柿子等等
2．假果的结构Biblioteka 大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
9
三、果实的类型
被子植物的果实大体分为三类：单果、聚合果和复果。 1、单果： 1朵花中仅有一枚雌蕊所形成的果实，称为单果。根据果 实成熟时果皮的性质将单果分为肉质果、干果
2、聚合果：一朵花中有许多离生雌蕊，以后每一 雌蕊形成一个小果，相聚在同一花托之上。如莲、 草莓、悬钩子等。

包装：使用透气性良 好的包装材料，如纸
箱或网袋
湿度：保持适当的湿 度，避免过于干燥或
潮湿
储藏时间：根据柚子 品种和储藏条件，储 藏时间一般为1-3个月
通风：良好的通风条 件，避免空气不流通
柚子加工与利用
柚子果皮：可制作果酱、果冻、果茶等食品 柚子果肉：可制作果汁、果冻、果酱等食品 柚子种子：可榨油，用于烹饪或工业用途 柚子叶：可提取精油，用于芳香疗法或化妆品 柚子皮：可制作环保清洁用品，如洗洁精、洗手液等
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施肥与灌溉
01
施肥原则：薄肥勤施，以有机肥为主，化肥为辅
02
灌溉方法：滴灌、喷灌、沟灌等，根据土壤湿度和柚子生长阶段进行
03
施肥时间：春梢萌发期、开花期、果实膨大期等
04
灌溉时间：根据土壤湿度和柚子生长阶段进行，如干旱季节、果实膨大期等
柚子病虫害防治
3
常见病虫害
1
炭疽病：主要危害柚 子叶片和果实，导致 叶片枯黄、果实腐烂
等
育苗：采用嫁 接、扦插等方
法进行育苗
苗床准备：选 择土壤疏松、 排水良好的地
块作为苗床
苗期管理：适 时浇水、施肥、 除草、防病虫
等
定植与管理
01
定植时间：春、秋两季
02
定植密度：根据品种和土壤条件确定
03
定植方法：挖定植穴，施足基肥，栽植后浇透水
04
管理要点：土壤管理、肥水管理、修剪整形、病虫害防治
柚子种植栽培技术
演讲人
目录
01. 柚子种植条件 02. 柚子种植过程 03. 柚子病虫害防治 04. 柚子采收与储藏
柚子种植条件
1
气候要求
01
温度：适宜柚子生长的温 度为15-30摄氏度

红心柚子ENCT
录
• 起源和历史 • 生物学特性 • 种植技术 • 品种分类和特点 • 营养价值和健康效益 • 市场现状和发展趋势
01
起源和历史
柚子的起源
柚子的起源可以追溯到数千年前，在中国的南方地区，人们开始 种植柚子树。
柚子是芸香科柑橘属植物柚的成熟果实，其原植物广泛分布在中 国、马来西亚和印度尼西亚等地。
品种分类和特点
品种分类和特点
• 红心柚子原产于中国，特别是福建、广东、浙江 、湖南、广西、四川、云南等地。
05
营养价值和健康效益
营养价值和健康效益
• 红心柚子原产于中国，主要分布在福建、广东、湖南、浙 江、四川、湖北等省份。
06
市场现状和发展趋势
市场现状和发展趋势
• 红心柚子原产于中国，主要分布于福建、广东、湖南、四川 、浙江等南方地区。
THANK YOU
感谢聆听
红心柚子在中国的广东、广西、湖南 、湖北等地也有分布，但在其他地区 种植的红心柚子可能存在品质上的差 异。
02
生物学特性
生物学特性
• 红心柚子原产于中国，特别是福建、广东、湖南、浙江、四川、广西等地。
03
种植技术
种植技术
• 红心柚子原产于中国，特别是福建、浙江、广东等省份有大量的栽培。
04
红心柚子的培育历史
01
红心柚子是在中国福建省发现的 ，经过多年的选育和培育，最终 形成了具有红心特点的柚子品种 。
02
红心柚子的培育历史可以追溯到 20世纪初，经过几代人的努力， 才形成了今天的红心柚子品种。
原产地的地理分布
红心柚子的原产地在中国福建省的平 和县，该地区属于亚热带季风气候， 气候温和，雨量充沛，非常适合柚子 的生长。

延缓衰老
桑椹具有多种活性成分，具有调整机体免疫功 能，促进造血细胞生长、降糖、降脂、降血压、 护肝、抗AIDS作用，在临床上应用很广，尤其 是对中老年病和延缓衰老有重要意义。有关桑 椹果汁延缓衰老的实验表明，机体衰老与氧自 由基引发的脂质过氧化作用密切相关。桑果汁 能有效清除自由基，抗脂质过氧化，这可能与 桑果汁含有丰富的天然抗氧化成分VC、β-胡萝 卜素、硒、黄酮等有关。桑果汁可通过改善免 疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的 功效
原 因 是 由 于 菠 萝 含 有 的 物 质 不 但 可 使
现 因 心 脏 病 死 亡 的 人 数 由 减 至
种 由 菠 萝 中 提 炼 出 的 物 质 ， 两 年 观
名 患 者 过 作 临 床 试 验 ， 给 他 们 服
报 导 ， 多 吃 菠 萝 可 避 免 心 脏 病 ， 有 人
食 、 通 利 大 小 便 之 功 效 。 近 年 日 本 医
西 瓜
• 西瓜（xigua）（Citrullus lanatus）葫芦 科，西瓜属。一年生草本，茎蔓生，密生细 毛。卷须分两叉。叶柄被长柔毛，叶片灰绿 色，3～5深裂，裂片又羽状或2回羽状浅裂 至深裂，叶片两面被短柔毛。花单生，黄色。 瓠果，大形，圆或椭圆状，表面平滑，皮色 浓绿、浅绿、墨绿，常有各种条纹。瓤多汁 而甜，深红、淡红、黄色或白色。采种子用 的品种，果小味淡，子多而大。性喜炎热、 干燥和充足阳光，不耐寒。原产于非洲热带 地区，我国除少数寒冷地区外，南北均有栽 培。为夏季优良果品，解渴消暑，种子含油， 可榨油或炒食。中医学上以瓜汁和瓜皮（称 西瓜翠衣）入药，功能清暑解热，利小便
橙 子
• 常吃柑橘可以预防坏血病及夜 盲症。但是，柑橘好吃，不可多 食。因为柑橘性温味甘，补阳益 气，过量反于身体无补，容易引 起燥热而使人上火，发生口腔炎、 牙周炎、咽喉炎等。一次或者多 次食用大量的柑橘后，身体内的 胡萝卜素会明显增多，肝脏来不 及把胡萝卜素转化为维生素a， 使皮肤内的胡萝卜素沉积导致皮 肤呈黄疸样改变，尤以手及脚掌 最明显。常伴有恶心、呕吐症状。 孕妇每天吃柑橘不应该超过3只， 总重量在250克以内。