中国荷斯坦奶牛的鉴别与选购

怎样选购荷斯坦奶牛
鲁西
【期刊名称】《农村实用技术》
【年(卷),期】2004(000)011
【摘要】荷斯坦奶牛具有定的技术性，不懂得挑选该奶牛品种，容易上当受骗。

有的养牛户购买的奶牛品种不纯，产奶量很低：有的养牛户购买了病牛或淘汰牛，造成经济损失……要想购买到好的荷斯坦奶牛，在挑选时应注意以下几方面的问题。

【总页数】1页(P43)
【作者】鲁西
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】S8
【相关文献】
1.科学选购荷斯坦奶牛的基本要点 [J], 刘自新;周桂云;康晓东;薛伟;梅宁安
2.怎样选购中国荷斯坦奶牛 [J], 石太印
3.中国荷斯坦奶牛的鉴别与选购 [J], 钱程
4.选购优质高产荷斯坦奶牛的"九看" [J], 周景明;李同豹;李伟
5.如何选购荷斯坦奶牛 [J],
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荷斯坦奶牛介绍及图片一、外貌特征荷斯坦奶牛是目前世界上产奶量**、饲养数量**多的奶牛品种。

由于其毛色呈黑白花片状，故亦称黑白花奶牛。

牧场上的中国荷斯坦奶牛牧场上的中国荷斯坦奶牛中国荷斯坦奶牛皮薄、有弹性，骨骼较细而强壮。

戏耍较长，皮薄多皱纹，垂肉小。

肩狭长，胸深而宽，背线平直。

母牛后躯较前躯发达，腹部圆大，侧视呈楔形，乳房发达，乳静脉粗而弯曲。

毛色多黑折花或白黑花，额、腹、四肢下部，乳房和尾帚多为白色。

公牛体高140厘米左右，体重800-1000千克;母牛体高一般在135厘米左右，体重450-750千克。

澳系：体格高大，肢蹄强健，结构匀称，被毛细短，光泽性好，毛色呈黑白斑块，界线分明，额部有白星，腹下、四肢下部(腕、跗关节以下)及尾帚为白色。

成年公牛平均体重955kg，平均体高158cm，平均体长202cm，平均胸围239cm，平均管围24cm，平均睾丸周径44cm。

美系：体格高大，前躯发达，四肢结实，被毛细短，毛色呈黑白斑块，界线分明，腹下、四肢下部(腕、跗关节以下)及尾帚多为白色。

属大型牛，成年公牛体重900-1200 kg，平均体高160cm，体长190cm，胸围248厘米，管围26cm。

二、生产性能母牛泌乳性良好，泌乳期270-305天，产奶量在4500-10000公斤，乳脂率3.5%。

肉用价值高，淘汰母牛屠宰率49.7%，净肉率40.8%;营养良好的淘汰公牛，屠宰率可达58.1%，净肉率50.1%。

繁殖性能良好，产后发情为53天，发情周期21.2天，怀孕期280天。

遗传稳定、适应性强，我国大部分地区均可饲养。

澳系：群体平均遗传产奶量达12200kg,乳脂率3.8%，乳蛋白率3.35%，2006年入选农业部良种补贴项目的公牛28头，占已投产公牛总数的2/3以上，美国名牛“黑星”之孙98001为从澳大利亚活体引进验证公牛(澳注册号925996)。

美系：美国、加拿大荷斯坦奶牛是世界**好的乳用型奶牛品种，它产奶量达12000-18000kg，乳脂率为3.66%、乳蛋白率为3.33%。

荷斯坦奶牛作者：来源：《农民科技培训》2010年第04期品种来源:中国荷斯坦奶牛或引进良种荷斯坦奶牛。

特征特性:荷斯坦牛毛色黑白花或红白花,皮薄有弹性,各部位匀称。

头颈结合良好,体躯长、宽、深,肋骨间距宽、长而开张;胸深、宽,背线平直;尻部长、平、宽;四肢结实,蹄质坚实,蹄底呈圆形。

公牛头部有雄相,腹部适中。

母牛头部清秀,腹大而不下垂;乳房细致,乳静脉明显,乳房大而不下垂,前伸后延,附着良好,乳头大小适中,垂直呈柱形,间距匀称。

生产性能:一胎产奶量7000公斤以上,二胎以上产奶量8000公斤以上;乳脂率3.6%以上;乳蛋白率3.0%以上;外貌特级,泌乳系统优秀。

血统:父母系的生产性能、外貌优秀,遗传性能稳定,不携带有害基因。

冷冻精液:鲜精平均密度6亿个/毫升,活力不低于60%,精子畸形率不高于15%;冷冻精液解冻后活力不低于35%;每剂量解冻后呈直线运动的精子数不低于1000万个;解冻后的精子畸形率不高于18%;解冻后的精子顶体完整率不低于50%;解冻后的精子无病原微生物,细菌菌落数不高于1000个/剂。

胚胎:利用良种荷斯坦高产奶牛作为供体,用符合牛冷冻精液标准的优秀荷斯坦牛冷冻精液人工授精,生产优质组合胚胎。

鲜胚移植前胚胎在体式显微镜下观察应达到以下胚胎形态学鉴定及分级A、B、C级(可用胚胎)标准,冷冻胚胎应达到A、B级标准。

冷冻胚胎解冻后,在体式显微镜下观察,胚胎完整性未受到破坏,透明带和细胞团结构完整,细胞质均匀,或经过体外培养发育正常。

技术要点:冷冻精液人工授精技术要点:配种时避免近亲交配,近亲交配易品种退化;注意检查冻精的活力,高的活力才能受孕;注意奶牛发情观察,适时配种是提高奶牛受胎率的关键;两个胎次之间的间隔控制在400天以内最好;初次配种的奶牛必须达到15月龄或375公斤以上,确保奶牛的体成熟;成年牛配种必须在分娩后60天配种;冻精存放温度为-196℃,液氮保存。

胚胎移植技术要点:受体母牛应选用黄牛、杂交牛或低产奶牛,要求健康无病、年龄在10岁以下,有正常的繁殖能力和发情周期。

怎样选购奶牛购买奶牛方法与步骤
怎样选购奶牛购买奶牛的方法与步骤开始建立奶牛群大多采用购买成
母牛、购买育成牛(或青年牛）、购买犊牛3种方法。

选购牛时，要做到
一查、二看、三取证。

下面我们了解一下怎样选购奶牛，了解一下购买奶
牛的方法与步骤。

1、查就是查奶牛系谱，审查选购牛先代的生产性能，如父母的产奶量、乳脂率、乳蛋白率及其体重、体尺、体型外貌等。

因为先代的一些性
状表现对其后代有很大影响。

目前我国饲养的奶牛品种绝大多数是荷斯坦牛。

系谱上，成年奶牛的305天胎次产量一般在5000千克以上，乳脂率3.2％以上，体重在500～700千克，体高(耆甲高）132～140厘米，达到这几项指标，系谱基本符
合标准。

2、看就是看被选购奶牛本身的性能表现。

如选购成年母牛，要看它
本身的产奶量、乳脂率是否满意。

特别要注意的是，要实地检查母牛的繁
殖机能是否正常、乳头是否出奶，再根据年龄、胎次看其本身的体型结构、乳用特征和各部分结构情况。

的时间较长。

注意，购买后备牛和犊牛时，不能购买异性双胎母牛。

3、取证就是取健康证明。

奶牛的健康很重要，除了解一般健康状况外，还要向售牛单位索取由当地主管兽医部门签发的近期检疫证明书，证
明所选购的奶牛无传染病，如无结核病、布氏杆菌病等。

中国荷斯坦奶牛牛奶是不是越白越好
奶牛是乳用品种的黄牛，经过高度选育繁殖的优良品种，我国的奶牛主要以黑白花奶牛为主，此品种适应性强、分布范围广、产奶量高、耐粗饲。

黑白花奶牛也叫中国荷斯坦奶牛，它是由纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂交种，经长期选育而成。

奶牛头部轮廓清晰，略长。

颈薄有皱褶。

皮薄，毛细短，皮下脂肪少，全身结构匀称，细致紧凑，棱角清晰。

后躯较前躯发达，乳房庞大，重可达11～28kg，乳静脉明显。

耐热性较差，对饲养管理要求较高。

世界上奶牛品种近百个，其中最著名的有更赛牛、爱尔夏牛、黑白花牛、娟姗牛等。

中国荷斯坦奶牛的生长繁殖情况
繁殖性能良好，产后发情为53天，发情周期21.2天，怀孕期280天。

遗传稳定、适应性强，我国大部分地区均可饲养。

中国荷斯坦奶牛的适应性能
中国荷斯坦奶牛分布在40～－40°C的气温条件下，由于各地的饲料种类、饲养管理和环境条件的差异很大，因此，在各地的表现也各有不同，据初步测定，中国荷斯坦奶牛在高温条件下的适应性能较差。

但气温降至零度以下，产乳量则无明显变化。

牛奶是不是越白越好
牛奶不是越白越好。

好的牛奶气味是淡淡的腥味也称奶香味，味道是甜味，并且有一丝咸味。

牛奶颜色的话，国外的牛奶有的偏白，也有的偏淡淡的黄色，反之，国内的牛奶几乎都是纯白的。

选购奶牛要注意七点The document was prepared on January 2, 2021选购奶牛要注意七点一看奶包奶包包括乳房、乳头、乳线、乳井四部分. 乳房宜大,质地好、形状好、附着好,即乳房容积大,乳腺发达,柔软而有弹性,四个乳区发育匀称,前伸后延不下垂,呈方圆形如浴盆状最好.两个前乳房前缘与腹壁连接紧凑,乳房与腹壁之间侧视呈钝角,即倾斜状,乳房前展要超过腰角.从牛体后方观察后乳房与后腿连接点即后乳房上缘到阴门基部的距离一般应小于３０厘米.后乳房宜宽,乳房充满奶时可将两后腿撑开.四乳区分隔明显,尤其左右乳区应纵沟深,韧带强,这样的乳房不易下垂.乳房底线不低于牛飞节牛后腿大关节,尽可能不要购买乳房下垂型如奶山羊乳房或呈漏斗型乳房的奶牛.乳头要求分布均匀,距离适中,最好不要有副乳头.乳头长度以５～１０厘米为宜,太长太短都不便于挤奶.如所选购奶牛正处于产奶期,最好观察其１～２次挤奶情况,以确定４个乳头是否全部出奶、出奶量、排乳速度以及是否漏奶等.乳线即乳静脉在牛腹下,左右各１条.好的奶牛要求乳线粗长、显露、弯曲而且分支多,一般随着胎次的增多,乳线也逐渐增粗.乳井是乳房与心脏通过乳线连接穿过胸壁的孔道,用手顺乳线就可摸到.乳井应粗大而深,一般头胎牛的乳井就要有食指般粗细.因头胎牛正处于生长发育阶段,不易准确推测其将来产奶量,如果购牛经验不丰富最好不要购买产前头胎牛,建议购买多胎产后不久的奶牛,容易识别其优劣.二看嘴看嘴的目的就是要判断所购奶牛的健康状况,并大致确定其年龄.首先,对奶牛试草、试料,观察奶牛采食状况.患病期间的奶牛没有食欲或食欲不振,健康奶牛则食欲旺盛,见草料就吃.但有的健康奶牛比较挑食,这类奶牛也不宜购买.其次,要通过察看牙齿来大致确定牛的年龄.年龄是评定奶牛经济价值的重要指标之一,也是进行饲养管理、繁殖配种的重要依据.三看眼睛在购买奶牛时要注意观察眼睛.观察牛的眼睛一是要通过眼睛看其精神状态.奶牛双眼大而明亮,灵活有神,表示其健康、温驯.若目光无神、行为呆滞、举动迟缓、凹腰塌背、毛乱无光、鼻镜干燥正常牛上嘴唇无毛部位经常布满均匀小水珠的牛则要做进一步的健康检查.二是看其眼睛是否有毛病.“睁眼瞎”的奶牛通常可用手指慢慢指向牛眼,观察其有无反应即可检查出来.四看脚选购的奶牛要四肢端正,无不良姿势,蹄壳圆亮方正,蹄叉清洁,内外蹄紧密对称,质地坚实,非畸形蹄如翻卷蹄、螺旋蹄、大脚板等,走路姿势正常,稳健有力,无跛行.五看皮毛通常情况下的奶牛是：黑白花色,花片分明,被毛细短致密,有自然光泽,皮肤柔软,富有弹性.可用“拔毛看根”作为辨别“焗油牛”的辅助方法,也可用手摩擦牛的皮肤,通过观察沾在手上油腻颜色的差别来判断.奶牛身上的自然油腻颜色呈灰黑色,焗油部位油腻呈墨黑或亮白.牛“焗油”是将牛毛同牛的油腻一同染黑、染白了,因此,一定要留心黑花片深黑无光泽、白花片纯白色的牛.六看角母牛每产一次牛犊形成一个角轮,故可通过观察角轮数目判断母牛的胎次和年龄.一般母牛在２．５岁左右产犊,一年一胎,所以推算母牛年龄时以角轮数加２．５即可得出该牛的大致年龄.但同时要注意角轮的间距和轮环的清晰度,部分母牛可能由于空怀、流产、疾病、营养不良等原因而使角轮生成不规则,从而导致判断出现误差.购牛者还需提防“修角牛”,造假者有意将牛角截短,并磨去一两个角轮,使购牛者判断失误.七看种在购牛前要多方考察奶牛的种源、种质、种系等,争取做到货比三家、心中有数,怀孕牛还要做怀孕鉴定和胎龄检查.。

选购奶牛要注意七点The document was prepared on January 2, 2021选购奶牛要注意七点一看奶包奶包包括乳房、乳头、乳线、乳井四部分。

乳房宜大，质地好、形状好、附着好，即乳房容积大，乳腺发达，柔软而有弹性，四个乳区发育匀称，前伸后延不下垂，呈方圆形如浴盆状最好。

两个前乳房前缘与腹壁连接紧凑，乳房与腹壁之间侧视呈钝角，即倾斜状，乳房前展要超过腰角。

从牛体后方观察后乳房与后腿连接点即后乳房上缘到阴门基部的距离一般应小于３０厘米。

后乳房宜宽，乳房充满奶时可将两后腿撑开。

四乳区分隔明显，尤其左右乳区应纵沟深，韧带强，这样的乳房不易下垂。

乳房底线不低于牛飞节牛后腿大关节，尽可能不要购买乳房下垂型（如奶山羊乳房或呈漏斗型乳房）的奶牛。

乳头要求分布均匀，距离适中，最好不要有副乳头。

乳头长度以５～１０厘米为宜，太长太短都不便于挤奶。

如所选购奶牛正处于产奶期，最好观察其１～２次挤奶情况，以确定４个乳头是否全部出奶、出奶量、排乳速度以及是否漏奶等。

乳线即乳静脉在牛腹下，左右各１条。

好的奶牛要求乳线粗长、显露、弯曲而且分支多，一般随着胎次的增多，乳线也逐渐增粗。

乳井是乳房与心脏通过乳线连接穿过胸壁的孔道，用手顺乳线就可摸到。

乳井应粗大而深，一般头胎牛的乳井就要有食指般粗细。

因头胎牛正处于生长发育阶段，不易准确推测其将来产奶量，如果购牛经验不丰富最好不要购买产前头胎牛，建议购买多胎产后不久的奶牛，容易识别其优劣。

二看嘴看嘴的目的就是要判断所购奶牛的健康状况，并大致确定其年龄。

首先，对奶牛试草、试料，观察奶牛采食状况。

患病期间的奶牛没有食欲或食欲不振，健康奶牛则食欲旺盛，见草料就吃。

但有的健康奶牛比较挑食，这类奶牛也不宜购买。

其次，要通过察看牙齿来大致确定牛的年龄。

年龄是评定奶牛经济价值的重要指标之一，也是进行饲养管理、繁殖配种的重要依据。

三看眼睛在购买奶牛时要注意观察眼睛。

观察牛的眼睛一是要通过眼睛看其精神状态。

奶牛求助编辑百科名片奶牛奶牛是乳用品种的黄牛，经过高度选育繁殖的优良品种，我国引奶牛主要以黑白花奶牛为主，从1990年山东省畜牧局牛羊养殖基地开始引进此品种，此品种适应性强、分布范围广、产奶量高、耐粗饲。

黑白花奶牛也叫中国荷斯坦奶牛，中国荷斯坦牛有一百多年的历史，其育种过程非常复杂。

总之，它是由纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂交种经长期选育而成。

目录简介1.黑白花奶牛一、产地二、外貌特征三、生产性能2.中国黑白花奶牛（一）产地与分布：（二）生产性能（三）繁殖性能:（四）适应性能：（五）杂交效果：(六）评价：（七）公奶牛的重要（八）检疫注意3.关于奶牛4. 母奶牛的产奶周期1、奶用型2、兼用型奶牛品种奶牛胎衣不下如何诊治简介1.黑白花奶牛一、产地二、外貌特征三、生产性能2.中国黑白花奶牛（一）产地与分布：（二）生产性能（三）繁殖性能:（四）适应性能：（五）杂交效果：(六）评价：（七）公奶牛的重要（八）检疫注意3.关于奶牛4. 母奶牛的产奶周期1、奶用型2、兼用型奶牛品种奶牛胎衣不下如何诊治展开编辑本段简介牛奶营养全面，是适合饮用和现代乳品工业的重要原料。

奶牛奶牛头部轮廓清晰，略长。

颈薄有皱褶。

皮薄，毛细短，皮下脂肪少，全身结构匀称，细致紧凑，棱角清晰。

后躯较前躯发达，乳房庞大，重可达11～28千克，乳静脉明显。

耐热性较差，对饲养管理要求较高。

世界上奶牛品种近百个，其中最著名的有黑白花牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛等。

18世纪末19世纪初中国开始引入西方专门化奶牛品种。

经用黑白花牛与中国黄牛杂交，并对其后代进行长期选育，已培育出中国黑白花奶牛品种。

编辑本段1.黑白花奶牛一、产地原产于荷兰，也称荷兰牛。

其毛色为黑白花片。

该牛风土驯化能力强，世界各国都有引进饲养，并经长期的风土驯化和系统的繁殖或同当地牛进行杂交，而育成较适应当地环境条件且各具特点的黑白花奶牛。

二、外貌特征体型高大，结构匀称，头清秀，皮薄脂肪少，被毛细短，毛色为明显的黑白花片，后躯较前躯发达，乳房大而丰满，乳静脉粗而弯曲，奶牛只有四只乳头，一般两列均匀，常5-8cm，多余的副乳头一般都短小不出奶，自然萎缩。

第一章优良品种的选择与繁育1.1 优良奶牛的选择1.1.1 奶牛品种简介1.1.1.1 我国主要乳用及乳肉兼用品种牛中国荷斯坦牛由国外引进的荷斯坦牛纯繁后代及与中国黄牛级进杂交选育后代共同形成的我国唯一的乳用品种牛，适于舍饲饲养，分布于全国各地，305天平均产奶量6359公斤，乳脂率3.56%。

三河牛由以西门塔尔牛为主的多品种杂交选育而成的乳肉兼用品种牛，适于高寒地区放牧＋补饲饲养，主要分布于内蒙古的呼伦贝尔盟，305天产奶量2868公斤，乳脂率4.17%。

中国草原红牛由短角牛与蒙古牛级进杂交而培育的乳肉兼用品种牛，适于草原地区放牧＋补饲饲养，主要分布于吉林省的白城、内蒙古的赤峰、西林格勒南部及河北的张家口等地区，挤奶期为220天，平均产乳量为1662公斤，乳脂率4.02%。

新疆褐牛由瑞士褐牛与哈萨克牛杂交在新疆育成的乳肉兼用品种牛，主要分布于伊犁、塔城等地区，舍饲条件下年平均产奶量2000公斤左右，乳脂率4.4%。

科尔沁牛由西门塔尔牛、蒙古牛、三河牛杂交培育而成的乳肉兼用品种牛，适于草原地区放牧＋补饲饲养，主要分布于内蒙古通辽市的科尔沁草原地区，一般饲养条件下，胎次平均产奶量1256公斤，乳脂率4.17%。

1.1.1.2 世界著名乳用与乳肉兼用品种牛荷斯坦牛纯乳用品种，原产于荷兰，由于其出色的生产性能和良好的适应性目前已遍布全球，是全世界奶牛业饲养量占绝对优势的品种，以产奶量高为突出特点，以色列荷斯坦牛的平均胎次产奶量已超过10000公斤。

中国荷斯坦牛也属于这一品种。

娟姗牛纯乳用品种，原产于英国，在全世界分布广泛，平均胎次产奶量3000～4000公斤，乳脂率高，平均为5.3%，适于热带地区饲养。

更赛牛纯乳用品种，原产于英国，分布于世界许多地区，平均胎次产奶量3500～4000公斤，乳脂率4.4～4.9%。

西门塔尔牛世界最著名的乳肉兼用品种，原产于瑞士，在全世界广泛分布，产奶性能高，平均年产奶量4070公斤，乳脂率3.9%，产肉性能亦十分突出，是我国目前黄牛改良中的首选父本。

中国荷斯坦奶牛培育原理
中国荷斯坦奶牛培育原理涉及多个方面，主要包括以下内容： 1. 品种选择：荷斯坦奶牛是一种外来品种，但在中国已经得到广泛应用。

在品种选择时，需要考虑到其产奶量、脂肪含量、乳蛋白含量、抗病性等多个因素，确保选出优良品质的母牛。

2. 饲养管理：荷斯坦奶牛需要定期接种疫苗，进行消毒除虫等预防工作。

同时，科学合理的饲养管理也是确保其生产性能的重要因素，如合理饲喂、定期检查副产物和粪便、保持环境卫生等。

3. 繁殖技术：荷斯坦奶牛的繁殖技术主要包括自然交配和人工授精两种方式。

在进行人工授精时，需要先对母牛进行发情检测，确定最佳受精时间。

此外，还需要注意选用合适的公牛，确保后代品质优良。

4. 奶牛健康管理：荷斯坦奶牛的健康管理是保证其生产性能的关键。

在健康管理方面，需要定期进行疾病检查和防治，保证奶牛的免疫力和抗病能力。

同时，还需要对奶牛进行定期体检，及时发现和解决健康问题。

总之，中国荷斯坦奶牛培育原理涉及多个方面，需要科学合理的管理和技术支持，以确保奶牛的生产性能和品质。

- 1 -。

奶牛外貌特征线性鉴定方法（一）线性鉴定法特点与理想型鉴定法不同，线性鉴定方法是将奶牛体型的特点进行数量化处理的一种鉴定方法。

该法针对每个性状，按其生物学特性的变异范围，定出该性状的最大值和最小值，然后以线性的尺度进行评分。

线性评分的特点是，以该性状趋于最大值或最小值的程度定分数。

此外，线性鉴定法完全为数量化的评分标准，评分明确、肯定，不会有模棱两可的情况。

例如体高，可以根据具体的尺寸评分，体高140厘米，就是25分。

某些性状可以借助于其他性状评分。

例如，后乳房高度是借助乳房与大腿连接的翻转点距阴门的距离评分，距离30厘米，评为25分。

总之，由于线性评分的数量化，缩小了鉴定员之间的差异。

（二）评定方法需要进行线性鉴定的性状，是根据其经济价值决定的，并且这些性状评定的结果将作为选种的依据。

我们把这些性状分为主要性状和次要性状，也就是一级性状和二级性状两种。

国际上一般线性鉴定是29个性状，其中主要性状15个，次要性状14个。

各国情况不同，可根据本国育种方向和要求自行确定。

我国的线性鉴定，1994年中国奶牛协会确定主要性状14项，次要性状1项。

现将具体鉴定要求和标准（本标准以荷斯坦奶牛为准）分述如下：1. 主要性状（14项）(1) 体高：鉴定员可根据十字部实测高度评分。

中等体高为140厘米，给25分，每±1厘米，评分±2分。

体高高于150厘米给45－50分，为极高。

低于130厘米为极低，给1－5分。

(2) 胸宽（又称体强度）：胸宽指两前肢之间胸底宽，宽25厘米为25分，士1厘米评分士2分。

35厘米以上，评为45－50分，15厘米以下评为1－5分（图9-5）。

(3)体深：根据中躯深度定分，主要看肋骨最深处的长度、开张度、深度。

胸宽是耆甲高的一半，肋骨开张度70度评为25分。

大于一半，多1厘米多加1分；小于1半，少1米减少1分。

极深的评为45－50分，极浅的评为1－5分（图9－6）。

(4) 棱角性（又称清秀度）：主要看肋骨开张度和骨胳的明显程度。