哈萨克族饮食风俗

肉类
◆ 哈萨克族的肉食主要是绵羊肉、山羊肉、牛肉、 马肉和骆驼肉，平时一般多吃羊肉。此外野兽肉 和野禽肉也是人们补充的肉食。肉又分为鲜肉和 熏肉。
奶类
◆ 哈萨克族的奶类食品主要是由羊奶、牛奶、马奶、骆驼奶制成，有奶 油、奶皮子、奶疙瘩、奶豆腐、酸奶子等多种奶制品。这些奶制品具 有香甜油酥、松软、清淡、略酸等特点，奶味芳香爽口。哈萨克族谚 语说：“奶子是哈萨克的粮食”。
油炸奶皮子
奶皮子、奶酪、奶疙瘩等
面类
◆ 哈萨克族虽以奶食、肉食为主，但也同样有各种面类食品， 不过比汉族、维吾尔族等农业民族的米粮吃得少些。其面 类食品主要有馕、面条、油饼等。
馕
哈萨克族饮食风俗
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
饮食风俗
◆ 哈萨克族的饮食与其畜牧业生产有着密切的关系。马、牛、 羊、驼是哈萨克族牧民千百年来赖以生存和发展的主要物 质基础,而哈萨克人民的饮食习惯，在很大程度上与牲畜 和放牧有关。他们善于用牲畜的肉和奶制做各种具有民族 风味的食品。哈萨克族的饮食主要有茶、肉类、奶类、面 类食品四种。
茶类
◆
奶茶是哈萨克牧民的必需品，一般吃饭被称为“卡依依苏”，就是 喝茶的意思。哈萨克族的传统饮食习惯是一日三餐，白天的两餐，主 要是喝茶，伴之以馕或炒面、炒小麦进食，只在晚上吃一顿带有肉、 面、馕等的食品，而且中老年人还得上午和下午各增加一次。这是因 为茶中含有芳香油，能溶解脂肪，起消食、提神、清脑作用，所以哈 萨克人中流传着“宁可一日无食，不可一日无茶”的说法。甚至还说 “无茶则病”。正是由于牧区食肉多，需要奶茶助消化和增加维生素。 冬季气候寒冷，夏季干热，大量饮茶，冬可驱寒，夏可解暑。奶茶里 既有茶又有奶，有的还有酥油、羊油，既解渴又充饥，是一种可口而 又富有营养的饮料。