苦,甜杏仁,桃仁区别

吃杏仁会上火吗大家都知道杏仁是干货，对于这些食物的食用大家都是要注意的，特别是在夏天，因为天气的炎热，大家本身就容易上火，如果过多的食用这类的食物，就更会造成大家上火的可能，所以东西虽好，大家还是要适量的。

那么，吃杏仁会上火吗?这个答案是肯定的，下面是具体的内容介绍。

杏仁吃多了会上火吃多了是会上火的。

杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。

甜杏仁是一种健康食品，适量食用可以有效控制人体内胆固醇的含量，能显着降低心脏病和多种慢性病的发病危险，苦杏仁带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症治疗。

由于杏性温，一次不可食用过多，否则会上火。

另外还需要注意：苦杏仁含有苦杏仁苷，可分解出毒性很强的氢氰酸.因此.如食用杏仁，须先在水中浸泡，并加热煮沸，使氢氰酸溶入水中或蒸发掉.尔后再食用.杏仁吃多了会中毒杏仁内含有氰化钾，是一种剧毒化合物。

生吃或吃多是会中毒的。

炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处。

它主要是用来做药，不可当花生果来吃。

杏的核仁是一中医常用的中药。

杏仁有苦杏仁和甜杏仁两种，药用的一般是苦杏仁，中医用苦杏仁与其它中药搭配，甲于治疗感冒咳嗽、气喘、老年慢性气管炎及产妇、老人大便秘结等症。

甜杏仁有滋补养肺、下气止嗽、治虚劳之咳、胸闷不畅等症。

苦杏仁不宜多吃，否则易中毒。

这是由于苦杏仁含有一种苦杏仁甙，在酶和酸作用下，可水解为葡萄糖、苯甲醛和剧毒的氢氰酸，这种剧毒的氢氰酸被体内吸收后，与组织细胞含铁呼吸酶结合，使细胞无法利雨氧气，人体会因此造成缺氧，轻者头痛、头晕、无力、恶心，重者会出现腹痛、腹泻、沤吐、神志不清等症，严重者还会因呼吸中枢麻痹而死亡。

幼童只要误食0.0i克的氢氰酸就会丧失生命，野生的苦杏仁，含苦杏仁甙更多，故切忌食用。

其他水果的果核仁，如桃仁、枇杷仁、李子仁、扁桃仁等也含有不同量的苦杏仁甙，故最好都忌食。

虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。

杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。

杏仁为蔷薇科植物落叶乔木杏或小乔木杏或山杏等植物的成熟种子的核仁。

野生品多为苦杏仁，栽培品甜杏仁较多。

甜杏仁和苦杏仁的区别主要在于所含苦杏仁苷及含油量的不同。

甜杏仁不含或仅含0.1%苦杏仁苷，而苦杏仁则含2%～4%苦杏仁苷。

甜杏仁的含油量达45%～67%（平均59%），苦杏仁含油量为35.5%～62.5%（平均51.5%）。

甜杏仁性味甘、平。

苦杏仁性味苦、温，有小毒。

杏仁具有解肌除痰，下气润燥的功能，主治虚劳咳嗽，胸闷不畅。

一般多以苦杏仁入药，甜杏仁只作食用。

杏仁为中医最常用的止咳化痰药，两千多年来久用不衰。

清代医家黄宫绣说：“杏仁既有发散风寒之能，复有下气除喘之力，凡肺经感受风寒，无不可以调治。

”杏仁对咳嗽不止、睡卧不宁、肺病咯血、上气喘急、痰黏难出、喉中热结生疮等症均有很好的治疗功效。

有报道采用杏仁治疗慢性支气管炎取得了良好效果，其方法为取带皮杏仁与等量冰糖研碎混合，制成杏仁糖，早晚各服9克，10天为1个疗程。

杏仁糖对咳、痰、喘都有治疗作用，一般服药3～4天见效。

个别患者服用后有头晕、恶心、心慌等副作用，1～2天后自然消失。

除止咳平喘，下气通燥功能之外，杏仁还具有抑制癌细胞的作用。

在我国历史上，清代鲍相敖治疗腹腔肿瘤时，就是以杏仁、糯米、粳米、乳饼各适量煮粥食用，1日3次，收到了一定的疗效。

清代曹庭栋《养生随笔》中载：“杏仁去皮尖，水研滤汁，煮粥，微加冰糖。

”用以治疗大肠癌便血。

近代上海医家王佑民以杏仁霜和蜂蜜调成糊状，用于食道癌患者的放疗期治疗，20例中有16例疼痛明显减轻。

另有用杏仁治疗外阴瘙痒的报道，方法为取杏仁90克，炒枯研成细粉，加麻油45克调成糊状。

用时先取桑叶水冲洗外阴，然后用杏仁油糊涂搽，每日1次，或用带线棉球蘸杏仁油糊塞入阴道，24小时后取出。

平均用药4～7次痒止。

亦可将带皮杏仁捣烂，加水2倍，拌匀绞汁，以纱布浸透填塞阴道，每日1次，每次3～4小时，治疗阴道滴虫病6例，均获愈。

南杏仁和北杏的仁区别有哪些在生活中我们都喜欢在休闲的时候吃一点干果，既营养美味，又可以让休闲的时光变得很美好。

杏仁就是十分常见的一种干果，也是深受大家喜欢的一种干果。

那么大家知道么，杏仁有南杏仁和北杏仁两种，它们长的也不一样，味道和食用方法等都是有区别的。

可能很多人都不知道杏仁还有这样的区别，在说到杏仁的时候大家一般都会想到的，就是那种体积比较大一些甜杏仁，现在就说说南杏仁和北杏仁的区别有哪些。

一、甜杏仁（又称南杏），主要特征：1、磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道）。

2、杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥）。

3、杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。

4、无毒性。

5、食疗效果与苦杏仁相同。

6、原料价格比较贵。

二、苦杏仁（又称北杏），主要特征：1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。

2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。

3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。

4、食疗效果与甜杏仁相同。

5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。

6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。

三、南杏仁的功效与作用1、润肺苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

2、降低胆固醇杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

3、促进皮肤血液循环杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

4、抗肿瘤可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。

同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。

四、北杏仁的功效与作用1、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

杏仁是什么树的果实
杏树。

杏仁是蔷薇科杏属植物的果实杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁。

甜杏仁也叫南杏仁，味微甜、细腻，常用于食用。

苦杏仁也叫北杏仁，带苦味，多作药用，也属药食同源名单内。

购买杏仁时应注意挑选颗粒饱满，颜色较浅，体积正常而非干瘪微小的，气味香而新鲜的杏仁，而不要挑选颜色过深，看起来干瘪的杏仁。

把杏仁放在手上，掂质量，重的是好的，里面肉比较饱满。

还有一个办法是放在水里，沉下去的是好的，浮着的是差的。

如果口感不香，不清新，一般是时间长了，尽量不要购买。

其次果仁颜色绿色比黄色的新鲜，储藏时间太久的不宜再食用，有走油变味的现象也不宜再食用。

好的杏仁果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是漂过的。

表皮颜色浅的，是当年的或者是比较新鲜的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是时间比较长了，是陈的。

尽量不要购买。

看杏仁的外形大小。

颗粒饱满的，并且个头大的，是当年的或者是比较新鲜的，相反，外形干瘪，紧缩的，颗粒偏小的，一般是时间比较长了，是陈的。

如何区别南北杏仁
山养开泰商城：/ 南杏仁，北杏仁，新疆巴旦木以及美国大杏仁在我国统称之为杏仁。

美国大杏仁南杏仁也叫甜杏仁，微甜，这也是区分南杏仁和北杏仁的一个方法。

首先划分南北杏仁有这么几种说法：
1.最通俗的分法：甜杏仁称南杏，苦杏仁称北杏。

此分法较为广泛和科学。

2. 按国内权威研究机构的分法，因杏仁主要分布在秦岭、淮河以北，故称北杏；以南称为南杏！
3. 市面上有另一种按地域分法，长江以南称为南杏，以北称为北杏。

4. 在市面上，出现了以杏仁粒型来分化的标准，南杏仁比北杏仁稍大，饱满圆润如桃形，北杏仁也属于桃形但是饱满度不如南杏仁。

但单纯的从形态上比较难区分，最简单的方法就是尝一下。

北杏仁特征
北杏仁自然就是北方产的杏仁了，又叫苦杏仁。

主要特征有：
1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。

2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。

3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。

4、食疗效果与甜杏仁相同。

5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。

6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。

苦杏仁鉴别方法《苦杏仁鉴别方法》嘿，你知道吗？苦杏仁这玩意儿可有点特别呢。

咱先说说为啥要鉴别苦杏仁哈。

我有一次啊，跟着家里人去一个老中医那儿抓药。

那中医的小诊所里，弥漫着一股浓浓的中药味儿，各种各样的药柜子，一格一格的，像一个个小宝藏盒。

我就瞅见那苦杏仁了，小小的，白白的，混在一堆药材里，看着不起眼儿。

这苦杏仁呢，要鉴别它呀，首先可以从外观上看。

真正的苦杏仁一般是呈扁心形的，就像一颗小心脏被压扁了似的。

它的一端是尖尖的，另外一端呢，就有点钝钝的，像个小半圆。

表面有好多细细的、不太规则的纹理，就像老人脸上的皱纹一样，不过是超级迷你版的。

你要是仔细瞧，还能发现它的种皮是那种淡黄棕色的，有时候还微微带点红棕色，就像傍晚天边那抹淡淡的晚霞的颜色。

然后呢，闻味道也是个重要的鉴别方法。

我当时在那小诊所里，就好奇地凑过去闻了闻苦杏仁。

哎呀，那味道可独特了。

它有一种淡淡的苦味，还有一点点特殊的香气，说不上来具体像啥，但就是那种很有辨识度的味道。

不像有些东西，味道淡淡的，很容易被忽略。

要是你闻着杏仁一点苦味都没有，或者是有那种刺鼻的怪味，那可就得小心喽，这杏仁可能有问题。

再来说说尝。

这个我可没敢在诊所里尝哈，毕竟那是人家用来治病的药材呢。

不过我后来自己在家，在大人的监督下试了试。

你把苦杏仁咬一小口，哎呀妈呀，那苦味一下子就在嘴里散开了，就像一颗小苦味炸弹爆炸了一样。

而且这种苦味还很持久，在嘴里能停留好一会儿呢。

要是是甜杏仁的话，虽然也有杏仁味，但是是甜丝丝的，苦味几乎没有。

还有哦，从质地来看，苦杏仁也是有特点的。

它的质地比较硬，你用手捏一捏，感觉它很紧实，就像一个小小的硬疙瘩。

不像有些坏了的杏仁，捏起来可能软软的，感觉里面都空了或者烂了。

我从那次在诊所的经历之后啊，就对苦杏仁的鉴别有了不少兴趣。

后来还拿着家里买的杏仁按照这些方法鉴别呢。

每次鉴别成功的时候，就感觉自己像个小小的药材鉴别专家似的，还挺有成就感呢。

所以呀，要鉴别苦杏仁，外观、味道、口感还有质地，这几个方面都得注意到。

镶嵌细胞(如伞形科植物果实)内果皮以5-8个狭长薄壁细胞互相并列为一群，各群以斜角联合呈镶嵌状。

错入组织：种皮内层和外胚乳不规则伸入胚乳中。

如槟榔，如肉豆蔻。

间隙腺毛：是位于细胞间隙中的腺毛。

白颈：广地龙全体具环节，第14～16 环节为生殖带，习称“白颈”，较光亮。

珍珠结构环：珍珠磨片，具粗细两类同心层纹珍珠虹光环：珍珠磨片，在暗视野中有一圈圈的具有红、橙、黄、绿、青、紫色虹彩般的光泽。

翘鼻头：蕲蛇头在中间稍上，呈三角形而扁平，吻端向上，习称“翘鼻头”。

方胜纹：蕲蛇背部两侧各有黑褐色与浅棕色组成的“V”形斑纹，其两上端在背中线相接，习称“方胜纹”。

连珠斑:蕲蛇腹部撑开或不撑开，灰白色，鳞片较大，有黑色类圆形的斑点，习称“连珠斑”。

佛指甲:蕲蛇尾部骤细，末端有三角形深灰色的角质鳞片1枚，习称“佛指甲”。

剑脊:乌梢蛇背部高耸成屋脊状，称“剑脊”。

冒槽:指检查整麝香时用槽针从囊孔插入，向不同部位转动，抽出槽针上槽香仁先平槽后高出槽面，这种现象称冒槽。

晶格:组成结晶物质的质点，在三维空间内以固定距离作有规律格子状排列，这种构造称为空间格子（晶格）。

透明度:矿物透光能力的大小称为透明度。

当门子：麝香仁野生者，其中呈不规则圆球形或颗粒状者习称“当门子”银皮：毛壳麝香脱落的内层皮膜。

（习称“银皮”）乌金衣:牛黄的蛋黄有的外部挂有一层黑色光亮的薄膜。

二杠：花鹿茸，呈圆柱状分枝，具一个分枝者称“二杠”门庄：花鹿茸，离锯口约1cm处分出侧枝，习称“门庄”三岔：花鹿茸，具二个分枝者，习称“三岔”单门：马鹿茸，侧枝一个者习称“单门”莲花：马鹿茸，侧枝二个者习称“莲花”握把：羚羊角底部粗圆有曲折横节环绕，大枝的多至20节，小枝在10节左右，间距约2cm，用手握之，四指正好嵌入凹处，习称“握把”骨塞：羚羊角的下半段内有“骨塞”，呈圆锥形，骨塞表面有纵棱与角内面槽咬合，横断面观察，接合处呈不规则的锯齿状。

通天眼：将塞除去，下截呈筒形，中空，有细孔直通尖上，习称“通天眼”。

・临床中药・浅述桃仁与苦杏仁的药理及临床应用王道芳(安徽省合肥包河医院,安徽合肥230001) 关键词:桃仁;苦杏仁;药理;临床应用 中图分类号:R282.7 文献标识码:B 文章编号:100422199(2002)0620061202 桃仁、苦杏仁均为临床常用中药,两者的基源、性状、成分等有诸多相似之处;近几年由于桃仁售价上涨,不法药商便以苦杏仁混充桃仁或完全代替桃仁,牟取不义之财。

如果在处方中桃仁与苦杏仁相须为用,而桃仁又系苦杏仁所混充的话,势必造成苦杏仁剂量过大,不仅不利于疾病的治疗,甚至引发中毒事故。

希望广大的中医药工作者在使用中能细加鉴别,并对桃仁苦杏仁的药理及临床应用能正确掌握。

1　药理及临床应用1.1　止咳平喘作用　桃仁、苦杏仁均含有苦杏仁苷及苦杏仁酶,苦杏仁苷含量分别约1.5%和3.0%。

药理试验证明,苦杏仁苷具有镇咳作用;作用机理为苦杏仁苷能被苦杏仁酶水解,所产生的氰氢酸和苯甲醛对呼吸中枢有抑制作用,能使呼吸加深,咳嗽减轻,痰易咳出[1]。

古籍亦记载两者有止咳平喘之功,如《名医别录》言桃仁“止咳逆上气”。

《本草求真》载“杏仁,既有发散风寒之能,复有下气除喘之力”。

然而苦杏仁为肺经要药,苦泄,功专降利肺气而平喘;故临床因外感及肺气不宣等所致咳嗽多用苦杏仁而鲜用桃仁。

如麻黄汤、麻杏石甘汤、大青龙汤等。

桃仁入肝经,偏于血分,长于破淤生新,用于治疗具有淤血症状的内外科疾患,如生化汤、血府逐瘀汤、桃核承气汤等。

对于气逆咳喘,两者配伍使用,桃仁能增强苦杏仁的止咳平喘作用,如《圣济总录》之双仁丸。

1.2　润肠通便作用　桃仁与苦杏仁质润多脂,含有40%～50%的脂肪油;研究表明,脂肪油能提高肠内容物对粘膜的润滑作用,而易于排便[2]。

故两者都具有润肠通便作用且常配伍使用。

如《世医得效方》之五仁丸,《沈氏尊生书》之润肠丸。

虽然两者均可以治疗便秘,但临床辩证又当有别;肺气郁滞,脉浮在气者用苦杏仁;血淤有热,脉沉在血者宜用桃仁。