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第十二单元课题1 人类重要的营养物质1.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。
此饮料不含有的营养素是( )A.糖类B.维生素C.水D.油脂解析：由生活经验和生物学知识推测。
答案：D2.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。
他们的血液中含量经常偏低的营养物质是( )A.食盐B.葡萄糖C.蛋白质D.维生素解析：乏力等症状是体内有机物释放的能量不足所致，生物学上可知，体内主要供能物质为葡萄糖(在血液中称为血糖)，故选B。
答案：B3.下列溶液中，能用碘水检验出来的是( )A.淀粉溶液B.麦芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液解析：能够用碘水检验的，是淀粉溶液。
其他均不行。
答案：A4.油脂是人体重要的营养物质。
下列食品中，富含油脂的是( )A.豆腐B.花生C.面包D.草莓解析：根据生物学知识推测。
花生可以榨油，富含油脂。
答案：B5.嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分淀粉催化水解为( )A.麦芽糖B.氨基酸C.油脂D.维生素解析：淀粉在唾液淀粉酶作用下可初步消化为麦芽糖，麦芽糖有甜味。
答案：A6.关于葡萄糖的性质描述错误的是( )A.葡萄糖有甜味B.葡萄糖是一种难溶于水的白色粉末状固体C.葡萄糖在人体内缓慢氧化生成二氧化碳和水D.葡萄糖发酵后能生成酒精(乙醇)解析：葡萄糖易溶于水，有甜味，进入细胞内的葡萄糖与氧气发生缓慢反应生成CO2、H2O，从而释放能量。
联系生活实际可知，葡萄糖可发酵生成酒精。
答案：B7.下列说法中，错误的是( )A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养素B.不含碳元素的化合物一定是无机物C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸会被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉D.人被烫伤和皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏解析：淀粉转化为氨基酸，是错误的，氨基酸来源于蛋白质。
答案：C8. “豆腐起源于我省淮南八公山。
初三化学人类重要的营养物质试题答案及解析1.（5分）化学与生活息息相关，请用学过的知识解决下列问题。
（1）2014年1月份我国北方被雾霾笼罩，多个城市达中度污染，其中主要污染物为PM2.5。
PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5 μm的颗粒物。
①雾霾天气导致呼吸系统病人增多，因为雾霾可使空气中增加大量的（填字母序号）a. CO2 b. CO c. SO2d. 可吸入颗粒物②我们身边出现了许多油气混合动力公交车、出租车，用天然气作为燃料可以减少可吸入颗粒物的产生，天然气的主要成分的名称是，其充分燃烧的化学方程式为。
（2）在旅途中一些方便食品颇受青睐，自热米饭就是其中之一。
自热米饭的发热成分主要是生石灰、铁粉、碳酸钠、活性炭等，发热过程是将其投入水中即可。
则放热反应的化学方程式为。
自热米饭中的配菜一般有肉类和蔬菜，自热米饭的饭菜可以提供的主要营养物有。
a．糖类 b．蛋白质 c．脂肪 d．维生素【答案】(1) ①d; ②甲烷；CH4+2O2CO2+2H2O．(2) CaO+H2O═Ca（OH）2；abcd．【解析】（1）①二氧化硫、氮氧化物以及可吸入颗粒物这三项是雾霾主要组成，前两者为气态污染物，最后一项颗粒物才是． a、二氧化碳是空气的成分之一，不会形成雾霾；故错误；b、一氧化碳是气体污染物，不是加重雾霾天气污染的罪魁祸首；故错误；c、二氧化硫是气体污染物，不是加重雾霾天气污染的罪魁祸首；故错误； d、可吸入颗粒物是固体污染物，是加重雾霾天气污染的罪魁祸首；故正确；②天然气的主要成分是甲烷；．甲烷燃烧的化学方程式为：CH4+2O2CO2+2H2O．（2）生石灰和水反应的化学方程式为：CaO+H2O═Ca（OH）2；米饭可提供糖类，肉类可提供蛋白质和脂肪，蔬菜可提供维生素，【考点】空气的污染及其危害；生石灰的性质与用途；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式；常用燃料的使用与其对环境的影响；生命活动与六大营养素．2.下列归类错误的是（）选项归类物质【答案】D【解析】A选项常见溶液是正确的；B选项营养物质是正确的叙述；C选项清洁能源是正确的叙述；D选项生铁是铁合金，属于金属材料，不属于无机材料；玻璃钢属于复合材料，也不属于无机材料，故选D【考点】物质的分类3.科学家发现富含维生素的物质具有较强的防辐射损伤功能。
第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质一、食物中含有的营养素六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水〔无机盐和水可被人体直接吸收〕考点一、蛋白质1、功能：是构成细胞的根本物质 ,是机体生长及修补受损组织的主要原料。
成人每天需60-70g2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉 ,植物的种子〔如花生、大豆〕3、构成：由多种氨基酸〔如丙氨酸、甘氨酸等〕构成4、几种蛋白质(维持生长发育 ,组织更新)〔1〕血红蛋白：由血红素(含Fe 2+)和蛋白质构成作用：运输O 2和CO 2的载体血红蛋白+ O 2 氧合血红蛋白CO 中毒机理：血红蛋白与CO 结合能力比与O2结合能力强200倍 ,导致缺氧而死。
吸烟危害：CO 、尼古丁、焦油等〔2〕酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性5、蛋白质的变性〔不可逆〕：破坏蛋白质的结构 ,使其变质引起变质的因素 物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐〔Ba 2+、Hg 2+、Cu 2+、Ag +等〕等。
重金属盐中毒可喝鲜牛奶、豆浆、鸡蛋清解毒。
应用：用甲醛水溶液〔福尔马林〕制作动物标本 ,使标本长期保存。
考点二、糖类 是生命活动的主要供能物质〔60%—70%〕1、组成：由C 、H 、O 三种元素组成。
又叫做碳水化合物2、常见的糖〔1〕淀粉〔C 6H 10O 5〕n ：存在于植物种子或块茎中。
如稻、麦、玉米、马铃薯等。
淀粉与碘作用呈现蓝色〔2〕葡萄糖C 6H 12O 6 〔 人体可直接吸收的糖〕呼吸作用：C 6H 12O 6+6O 22+6H 2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要 光合作用：6CO 2+6H 26H 12O 6+6O 2〔3〕蔗糖C 12H 22O 11中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖考点三、油脂1、分类 植物油脂：油 动物油脂：脂肪2、功能：供能并储存能量 ,帮助脂溶性维生素的吸收 ,保持恒定体温 ,使食物香甜可口 ,并能保护内脏器官。
《人类重要的营养物质》同步练习一、选择题1．青少年成长需要充足的蛋白质。
下列富含蛋白质的物质是（）A．白菜B．西瓜C．大米D．鸡蛋2．下列对有关物质的性质与用途叙述正确的是（）A．木炭具有可燃性，因此可用于冶炼金属B．银的导电性良好，因此常用来制作电线C．氢氧化钠可与油脂反应，因此生活中可用来去除油污D．甲醛能使蛋白质变性，因此可用于食用水产品防腐3．化学源于生活，生活离不开化学。
下列说法错误的是（）A．人体中铁元素的摄入量不足易引发缺铁性贫血B．维生素D有助于人体骨骼和牙齿的生长发育C．使用福尔马林浸泡的海鲜对人体健康有害D．元素周期表中的元素都是人体所必需的4．炸紫酥肉是河南省豫菜系传统名菜，具有色泽棕黄、外焦里嫩、肥而不腻的特点。
下列是部分炸紫酥肉的制作食材，其中富含油脂的是（）A．五花肉B．葱花C．精盐D．姜片5．下列有关人体营养与健康的认识，不正确的是（）A．瘦肉和蛋清中都富含蛋白质B．糖类和维生素都是为人体提供能量的主要物质C．食用适量海带可预防缺碘性疾病D．食用甲醛浸泡过的海产品，会危害人体健康6．“关爱生命，注意安全”是永恒的主题。
下列有关叙述错误的是（）A．水体污染会危害人体健康B．正确使用含氟牙膏可以预防齲齿C．如果缺乏维生素C会引起夜盲症D．炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭7．有一种营养素能为人体提供总能量的60%﹣70%，下列哪种食物中富含该营养素（）A．牛奶B．菠菜C．鸡蛋D．面包8．下列说法错误的是（）A．用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉B．加铁酱油可预防缺铁性贫血病C．甲醛有防腐作用，但不能浸泡食材D．煮沸是降低硬水硬度的方法之一9．以人为本，关注健康是人类永恒的主题，下列有关叙述正确的是（）A．食品添加剂虽然不都是化学合成物质，但过量使用也不利于人体健康B．纤维素是维生素的一种，人体不能消化C．霉变食物中含有黄曲霉毒素，经过高温蒸煮后就能食用D．人体每天需摄入5﹣10g食盐10．均衡膳食是身体健康的重要保证，下列食物主要为我们提供糖类的是（）A．米饭、马铃薯B．黄瓜、西红柿C．鱼、鸡蛋D．牛奶、花生11．下列叙述正确的是（）A．人多的室内要经常通风换气，防止二氧化碳中毒B．蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的有机高分子化合物12．生活离不开化学。
初三化学人类重要的营养物质试题1.下列归类错误的是（）【答案】D【解析】A选项常见溶液是正确的；B选项营养物质是正确的叙述；C选项清洁能源是正确的叙述；D选项生铁是铁合金，属于金属材料，不属于无机材料；玻璃钢属于复合材料，也不属于无机材料，故选D【考点】物质的分类2.(3分)哈尔滨市政府扶持农民采用棚栽技术种植蔬菜，从而满足人们对蔬菜的需求，现在市场的蔬菜种类繁多，并且每个季节都能购买到需要的蔬菜。
请回答下列问题：为了增强蔬菜的抗寒能力，需要施加的化肥种类是（1）___________________________，马铃薯产量高，营养丰富，可烹饪出美味佳肴，马铃薯富含淀粉，其化学式为（2）_______。
所提供的营养素的作用是（3）___________________________。
【答案】（1）磷肥（2）（C6H10O5）n（3）在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量【解析】（1）磷肥的作用：促进植物根系发达，穗粒增多，饱满（催果），抗旱抗寒，促进作物提早成熟，故为了增强蔬菜的抗寒能力，需要施加的化肥种类是磷肥（2）淀粉的化学式为：（C6H10O5）n（3）淀粉属于糖类，主要作用是：在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量【考点】人体重要的营养物质，化学肥料,3.（9分）化学与生活紧密相联。
（1）下列生活用品是用有机合成材料制作而成的是（填序号）。
A．陶瓷杯 B．不锈钢碗 C．塑料盆 D．玻璃茶壶（2）青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。
下列食物中蛋白质含量最高的是（填序号）。
A．大豆 B．西红柿 C．橙子 D．玉米（3）打开汽水瓶盖时，汽水会自动喷出来。
这说明气体在水中的溶解度与有关；喝了汽水以后，常常会打嗝。
这说明气体的溶解度还与有关。
（4）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的作用。
（5）今年3月22日是第二十二届“世界水日”，3月22-28日是第二十七届“中国水周”。
初三化学同步练习之人类重要的营养物质练习题人类重要的营养物质一、填空题1.营养素包括_______________、_______________、_______________、_______________、_______________和_______________六大类。
2._______________是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受害组织的主要原料。
3._____________和_____________在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量，_____________是维持生命活动的备用能源。
4._______________可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。
5.维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从_______________中摄取。
6.人体吸入的一氧化碳扩散到血液里以后，也能与红细胞中的_______________结合，而且结合能力很强，是_______________的200倍，而_______________失去与_______________结合的机会，因此人就会缺氧窒息死亡。
二、选择题7.葡萄糖的化学式是( )A.C6H10O5B.(C6H10O5)nC.C6H12O6D.C12H22O118.维生素A缺乏时，人会患有( )A.夜盲症B.神经炎C.脚气病D.坏血病9.相同质量的下列物质完全氧化产生热量的关系是( )A.葡萄糖油脂蛋白质B.油脂蛋白质葡萄糖C.蛋白质油脂葡萄糖D.油脂葡萄糖蛋白质10.蛋白质含量最丰富的一组是( )A.蔗糖、谷类、豆类、植物根茎B.瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类C.动物油、植物油、奶油、蛋黄D.新鲜蔬菜、水果11.烟草燃烧时会产生( )A.一氧化碳、二氧化碳、水蒸气B.一氧化碳、尼古丁、焦油C.二氧化碳、一氧化碳、吗啡D.二氧化碳、水和毒品12.(2019年江苏苏州)下列有关葡萄糖的说法错误的是A.油脂和葡萄糖都易溶于水B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量13.吃馒头时，越嚼感觉越甜，是因为( )A.淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖B.淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖C.唾液变成了葡萄糖D.口腔内产生了葡萄糖14. (2019年湖北武汉)化学与人类生活密比不可分。
课题1 人类重要的营养物质基础闯关全练拓展训练维生素C主要存在于蔬菜、水果中,其分子结构如图所示:(1)维生素C是由种元素组成的;(2)已知维生素C在pH<5的环境下较稳定,为减少维生素C的损失,黄瓜在烹饪时可以加入少量的;(3)维生素C片保存时,应注意避光、避热、密封,请你据此推测维生素C的化学性质: 。
能力提升全练拓展训练1.(2018山东泰安岱岳二模)人们把绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品,海洋提供的食品叫蓝色食品,通过对生物发酵制得的食品叫白色食品。
下面可能属于白色食品的是( )A.大米B.酒精C.花生油D.海带2.(2015山东济宁中考)合理膳食可促进我们的身体健康,一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠……这些“经典”搭配,是很多人餐桌上的常客,也是年轻人简单生活的表现,这样的饮食搭配健康吗?请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例,参阅下图和自己的生活经历回答下面问题:(1)“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是。
(2)从均衡膳食角度考虑,应对该搭配做哪些调整? 。
三年模拟全练拓展训练1.(2018山东淄博桓台一模,3,★☆☆)人体所摄入的主要物质有:①蛋白质②糖类③油脂④维生素⑤无机盐⑥水⑦空气等,其中属于人体内供能物质的是( )A.①②③B.①②③⑥C.②⑥⑦D.④⑤⑥⑦2.(2018河北模拟,2,★☆☆)在冬季,有许多反季节蔬菜进入我们的餐桌,丰富了我们的口味,提供了不同的营养。
下列关于食品营养叙述正确的是( )A.毛豆主要提供糖类B.西红柿主要提供维生素C.西葫芦主要提供脂肪D.西瓜主要提供蛋白质五年中考全练拓展训练1.(2016重庆中考B卷,4,★☆☆)蚕丝含有蛋白质,在灼烧时有烧焦羽毛的气味,下列物质灼烧时也会产生该气味的是( )A.猪皮B.牛油C.青椒D.馒头2.(2018新疆中考,11,★☆☆)抓饭是新疆特色美食。
下表是每200 g 某品牌抓饭的主要营养成分。
2022-2023学年人教版化学九年级下册人类重要的营养物质练习题一．选择题（共10小题）1．小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃蔬菜和水果，请判断医生让他主要补充的营养素是（）A．糖类B．蛋白质C．油脂D．维生素2．中考期间，小芳妈妈为她制定的午餐食谱是：米饭、红烧牛肉、清蒸鱼、排骨汤。
从膳食平衡角度看，你认为最好还应补充（）A．水果拼盘B．奶油玉米C．炸鸡腿D．土豆丝3．生活习惯直接影响人体健康。
下列饮食习惯科学合理的是（）A．青少年以“洋快餐”为主要食物B．大量出汗后饮用含无机盐的饮料C．一日三餐只吃蔬菜和水果D．将霉变的馒头加热处理后食用4．下列对于生活中的化学，叙述错误的是（）选项主题知识或应用A 化学与生中学生可以多喝碳酸饮料，因为饮料中的CO 2 是一活种营养物质B 化学与医药医用生理盐水中的NaCl与血液中含NaCl的浓度大体一致，均为0.9%C 化学与环境酸雨指pH小于5.6的雨、雪或者其他形式的大气降水，是大气污染的一种表现D 化学与安全在密闭的房间里使用热水器洗澡会发生中毒事件，是因为煤气不完全燃烧产生COA．A B．B C．C D．D5．人体每天要消耗大量的能量，下列营养素中能为人体提供能量的有（）A．糖类和维生素B．糖类和油脂C．油脂和维生素D．糖类和无机盐6．“身在仪征、吃出健康”，下列食物所含的主要营养物质，与其它三者显著不同的是（）A．大仪牛肉B．仪征紫菜C．登月湖鲢鱼D．十二圩茶干7．下列归纳和总结完全正确的一组是（）A．知识经验B．前者属物理性质，后者属化学性质①不锈钢属于复合材料②二氧化碳和一氧化碳中碳元素化合价不①浓盐酸的挥发性，活性炭的吸附性同③煤气泄漏立即打开油烟机排气②甲烷的可燃性，氧气的助燃性③一氧化碳的还原性，金属的导电性C．化学与健康D．化学与生活①人体缺铁会引起贫血症②可用硫黄熏蒸笋干使之颜色更好看③制作糕点过程中加入适量的碳酸氢钠，使糕点松软可口①生活中常用加热煮沸的方法软化硬水②氧气用于医疗急救③农业上用石灰乳和硫酸铜制波尔多液A．A B．B C．C D．D 8．下列对部分化学知识的归纳完全正确的一组是（）A．化学与生活B．化学与环境①生活中常用加热煮沸的方法软化硬水②用燃烧的方法区分羊毛和涤纶③利用洗洁精的乳化作用去除油污①焚烧植物秸秆不会造成空气污染②PM 2.5 是造成雾霾天气的原因之一③含磷洗涤剂的使用会导致水污染C．化学与安全D．化学与健康①炒菜油锅着火可以用锅盖盖灭②在室内放一盆水，可防止煤气中毒③夜间发现液化气泄漏开灯寻找泄①人体缺铁会引起贫血②用甲醛的水溶液浸泡海产品保鲜③食用蔬菜和水果来补充维生素漏源A．A B．B C．C D．D9．化学与生活密切相关，下列食物中主要为人体提供维生素的是（）A．B．C．D．10．下列生活中的做法正确的是（）A．用甲醛溶液浸泡海产品保鲜B．在汽油中加入适量乙醇，节省石油资源C．冬天用炉火取暖应关紧门窗D．经常用钢丝球打磨铝制品，保持光亮干净二．填空题（共3小题）11．中午，同学们在学校用餐。
初三化学人类重要的营养物质试题1.（3分）节假日或双休日，去郊游野炊实为一大快事。
但野炊的过程中可能会遇到下面一些问题，你将如何处理呢？（1）在“灶”上悬挂野炊锅时，应调节野炊锅到合适的高度．你觉得原因可能是（2）野炊食谱如下：主食：馒头；配菜：烤火腿、鲫鱼汤、五香豆干。
从营养角度来看，你可以再准备一样 (填字母序号)；A．炒鸡蛋 B．牛奶 C．黄瓜 D．烤野兔肉（3）若不小心被蚊虫叮咬（蚊虫能分泌出蚁酸），下列物质可用于涂抹以减轻疼痛的是（）（填字母）A．食醋（pH＜7）B．食盐水（pH=7）C．肥皂水（pH＞7）【答案】（1）用火焰的外焰给野炊锅加热（2）C （3）C【解析】（1）在“灶”上悬挂野炊锅时，应调节野炊锅到合适的高度．你觉得原因可能是：用火焰的外焰给野炊锅加热，这样使得加热的温度最高（2）从营养角度来看，应该是膳食均衡，而根据食谱，还缺少含有维生素的食物，故应准备一些新鲜的蔬菜、水果，故选C（3）根据中和反应的原理，若不小心被蚊虫叮咬（蚊虫能分泌出蚁酸），故应涂抹一些弱碱性的物质，故选C【考点】给物质加热的注意事项，人类重要的营养物质，中和反应的应用2.食品安全是人类健康永恒的话题，下列做法正确的是A．用甲醛溶液浸泡海产品B．烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐C．霉变的大米用水清洗后可以食用D．油炸食品要常吃，以补充能量【答案】B【解析】 A．用甲醛能使海产品中的蛋白质变性，选项说法错误； B．亚硝酸钠有毒，能使人中毒，选项说法正确；C．霉变的大米中含有霉菌，不能食用，选项说法错误；D．油炸食品中含有苯并芘等致癌物质，不能常吃，选项说法错误；故选B【考点】化学与健康3.下列物质中属于糖类的是A．蔗糖B．汽油C．油脂D．石蜡【答案】A【解析】常见的糖类有：淀粉，葡萄糖，蔗糖、果糖、白糖、红糖等，故选A【考点】糖类物质4.下列食物主要为人体提供蛋白质的是（）A．牛油B．蔬菜C．米饭D．牛奶【答案】D【解析】A．牛油中主要含油脂类营养素，不符合要求。
