面筋的功效与作用

中药陈曲的功效与作用第一篇：中药陈曲是一种非常常见的中药，它在中医药学中拥有广泛的应用。

陈曲是将面筋浸泡在米酒中发酵而成的一种食品，它在发酵过程中含有丰富的营养成分，具有多种功效与作用。

下面我将介绍一些陈曲的主要功效与作用。

首先，陈曲具有调理胃肠的功效。

陈曲中含有一些特殊的营养成分，能够促进胃肠的蠕动，增强消化功能。

因此，适量食用陈曲可以改善消化不良、胃寒胃痛等胃肠问题。

其次，陈曲还具有抗菌作用。

陈曲中含有一些可以抑制细菌生长的物质，因此可以起到抗菌的作用。

在日常生活中，我们常常会遇到一些轻微的细菌感染，适量食用陈曲可以帮助我们抵抗细菌感染，减轻相关症状。

此外，陈曲还具有降脂降压的作用。

陈曲中含有一些特殊的成分，能够帮助降低血液中的胆固醇和血压。

因此，适量食用陈曲可以起到预防心血管疾病的作用，对于高血脂、高血压等病症有一定的辅助治疗效果。

此外，陈曲还具有提高免疫力的作用。

陈曲中含有一些具有免疫调节作用的物质，能够增强机体的免疫功能。

适量食用陈曲可以改善机体的免疫力，增强对疾病的抵抗能力。

最后，陈曲还具有养颜美容的作用。

陈曲中含有丰富的胶原蛋白和维生素，能够帮助保持皮肤的弹性和光泽。

适量食用陈曲可以帮助改善皮肤干燥、暗淡等问题，使肌肤更加年轻和健康。

综上所述，陈曲具有调理胃肠、抗菌、降脂降压、提高免疫力和养颜美容等多种功效与作用。

但需要注意的是，适量食用陈曲对于健康有益，但过量食用可能会导致不适反应。

因此，在食用陈曲时应该控制好食用量，避免出现不良反应。

同时，如果有特殊的健康问题，请在医生的指导下食用陈曲。

第二篇：陈曲是一种非常受欢迎的中药，它在中医药学中被广泛应用于各种疾病的治疗。

陈曲具有多种功效与作用，下面我将继续介绍一些陈曲的主要功效与作用。

首先，陈曲具有抗氧化的作用。

陈曲中含有丰富的抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化损伤。

适量食用陈曲可以起到延缓衰老、抗衰老的作用，使人保持年轻的状态。

烤面筋怎么烤才不干
烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一样，因而成为人们喜爱的美味佳肴。

那么你知道烤面筋要怎么烤吗?下面店铺给你分享一下烤面筋的做法吧。

烤面筋的材料准备
烤面筋的做法步骤
1.水面筋洗洗;
2.准备腌料汁：将所有辅料放在一起调成汁;
3.铁钳上穿上面筋;
4.用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状;
5.划好6根面筋;
6.用刷子刷上腌料汁;
7.依次刷好6根，放冰箱冷藏腌制2小时入味;
8.再刷一次汁，放入烤箱，100度，上下火，烤10分钟。

烤面筋的主要功效
(1)《食鉴本草》：“性凉寒，宽中，益气。

”
(2)《纲目》：“解热，和中，劳热人宜煮食之。

”
(3)《医林纂要》：“解面毒，和筋养血，去瘀。

”
(4)《随息居饮食谱》：“解热，止渴，消烦。

"”
(5)《食物绀珠》(1592)记载，面筋传为南朝梁武帝所创制。

水烙馍的功效与作用及禁忌首先，让我们来看一下水烙馍的功效与作用。

水烙馍富含面筋蛋白和淀粉，这些成分能够提供人体所需的能量和营养。

此外，水烙馍还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便。

水烙馍中的热量较低，可以满足人们的饱腹感，适合作为早餐或者下午茶的食品。

其次，水烙馍还含有多种维生素和矿物质，如维生素B、铁、锌等。

这些营养物质对人体的生长发育和新陈代谢都有着重要的作用。

水烙馍中的维生素B能够帮助人体合成蛋白质和脂肪，维持神经系统的正常功能。

而铁和锌则是人体必需的微量元素，可以帮助血红蛋白的合成，增强免疫力，促进伤口愈合。

另外，水烙馍还含有一些植物性的抗氧化物质，如多酚类化合物和花青素等。

这些物质能够清除体内的自由基，减少氧化损伤，延缓衰老，预防慢性疾病的发生。

因此，适量食用水烙馍对保持身体健康具有一定的作用。

不过，尽管水烙馍有着丰富的营养价值，但也有一些禁忌需要注意。

首先，水烙馍中的面粉含有较高的淀粉和蛋白质，容易引起肥胖和血糖升高。

因此，糖尿病患者和肥胖人群应该适量食用，以免加重病情。

其次，水烙馍的制作过程中通常会添加食用油，这会增加食品的热量和脂肪含量，容易导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。

因此，心脑血管疾病患者应该限制食用水烙馍。

另外，水烙馍在烙制过程中可能会产生一些致癌物质，如丙烯酰胺和丙烯酰胺衍生物等。

这些物质对人体健康有一定的危害，因此不宜过量食用水烙馍。

此外，水烙馍的保存时间较短，容易受到细菌和霉菌的污染，食用前应注意检查是否变质。

综上所述，水烙馍是一种美味可口的传统食品，它富含营养，有着丰富的功效与作用。

适量食用水烙馍可以为人体提供所需的能量和营养，有利于健康。

然而，也需要注意一些禁忌，避免对健康造成不利影响。

希望大家在享受美食的同时，也能保持健康的生活方式。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享面筋的功效与作用药用价值
导语：面筋是生活中很常见的一种药材，面筋的使用方法也比较广泛，在选择时也可以放心进行，接下来大家一起来看一下。

【来源】为小麦面和麸皮入
面筋是生活中很常见的一种药材，面筋的使用方法也比较广泛，在选择时也可以放心进行，接下来大家一起来看一下。

【来源】为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状物质。

【性味】甘，凉。

【功能主治】和中，解热，止烦渴。

【用法用量】内服：煮食。

【摘录】《*辞典》
综合以上的对于面筋的描述，可见面筋对于人体的好处还是不少的，可以使用的方法和用途也很多，可以针对面筋所具有的药理作用来治疗相对应的疾病。

面筋的功效与作用面筋是一种由面粉制成的食材，它是中国传统食材之一。

面筋的功效和作用非常广泛，不仅可以作为食品原料制作出各种美味佳肴，还具有多种保健作用。

在接下来的文字中，我将详细介绍面筋的功效与作用，并且给出一些食谱和注意事项，让大家能够更好地了解和使用面筋。

一、面筋的营养成分面筋主要由面粉中的蛋白质组成，其主要成分是麦胶蛋白。

面筋还含有少量脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等营养成分。

与其他食材相比，面筋的营养含量并不算很高，但是由于含有丰富的蛋白质，面筋在食品制作中起到了非常重要的作用。

二、面筋的功效与作用1. 提供蛋白质面筋是一种富含蛋白质的食材，蛋白质是人体生长发育所必需的营养成分。

蛋白质在人体内是组成肌肉、骨骼、皮肤等重要组织的基本原料，它还可以参与到身体的免疫功能、酶的合成等生理功能中。

因此，食用面筋可以有效地补充人体所需的蛋白质，有助于促进身体的生长与发育。

2. 维持肌肉健康面筋中的蛋白质经过加工后形成了乳酸酸性异聚酰胺，其结构与肌肉蛋白质的结构相似。

因此，食用面筋可以为肌肉提供充足的蛋白质原料，有助于维持肌肉的健康与功能。

3. 促进消化面筋中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，起到促进排便和防止便秘的作用。

同时，膳食纤维还可以吸附胆固醇、污染物等有害物质，帮助排除体内废物，保护肠道健康。

4. 调节血糖水平面筋中的碳水化合物含有较高的纤维素，纤维素可以减缓食物在消化道中的转化速度，有助于稳定血糖水平。

食用面筋可以减少血糖的上升速度，降低餐后血糖峰值，对于控制糖尿病、预防肥胖等方面有一定的作用。

5. 维持心血管健康面筋中富含一种叫做谷胱甘肽的氨基酸，谷胱甘肽是合成一种重要的抗氧化剂——谷胱甘肽过氧化物酶的必需物质。

抗氧化剂可以帮助清除体内的自由基，减轻氧化应激反应对人体造成的损害，有助于维持心血管健康、延缓衰老。

三、面筋的食用方法面筋是一种非常常见的食材，在中国的传统菜肴中有着广泛的应用。

油面筋的功效与作用油面筋的功效与作用中益气解烦渴。

油面筋在很多人家的饭桌上都能看的到，是一道美味可口的菜肴。

那么油面筋有什么功效与作用?吃油面筋有什么好处?它有什么营养价值?下面就随小编一起来看看油面筋的功效与作用吧!油面筋的由来传说：油面筋的生产始于清乾隆时代(18世纪中叶)，至今已有230多年历史。

当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸(又称面筋)，再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。

清水油面筋的称呼在清代末年(19世纪中期)出现，无锡第一家挂出清水油面筋招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。

说起油面筋的来历，最早还是尼姑庵里的一位师太油炸出来的。

五里街梢的大德桥畔有座尼姑庵，无锡城厢老太太来此念佛坐夜，有时在庵里一住就是六七天。

庵里有个烧饭师太，常用生麸当主料，道道菜肴引得素斋席上赞口不绝。

烧饭师太总是麸疲汰生麸，浸浸一小缸。

有回，原先约定来庵堂念佛坐夜的几十个乡下老太太那天没来。

好几桌的生麸早上已准备好了，过夜就不能吃。

烧饭师太先是放些盐在上生麸缸里，试着开了油锅把生麸煎一煎，免得发馊，油多了些，待油一滚，师太怕生麸煎不透，特地剪成一个个小块，扔进油锅用铲刀翻了几翻。

只见锅里一个个金黄澄亮的空心圆球在窜上窜下，捞起后一尝松脆、喷香又鲜。

便给这油炸生麸空心圆子起名油面筋。

没多久，油面筋进了千家万户，肉酿面筋、面筋炒肉丝、菜烧面筋成了日常饭菜。

至于那些饭店、菜馆，厨师更是八仙过海，各显神通，烧出了好多道无锡的传统名菜。

油面筋的功效与作用油面筋的做法：面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

油面筋营养分析：1.油面筋富含碳水化合物，构成机体的重要物质。

2.富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

怎样蒸面筋更蓬松如何挑选面筋很多女性都在问面筋怎样蒸更蓬松，好的面筋应该怎么挑选？下面小编就给各位主妇们讲讲蒸面筋更蓬松的方法，希望能解决女性们的问题。

蒸面筋蓬松的方法面筋粉做成面筋后, 找个盆子接一些冷水,把面团放进去揉洗,记住一定要用冷水,反复换水洗,洗到水变白为止,剩下那块就是面筋即湿面筋。

湿面筋如果要做成水面筋或者烤麸旧需要蒸,但是怎么能让面筋变蓬松是个关键,不同的种类蒸的方式也是不同的。

1、水面筋:将湿面筋切成小块或制成小球,然后放入蒸锅,用蒸汽加热,使蒸汽保持100℃左右,持续30分钟,即成水面筋,温度和火候把控好了,就能蒸的蓬松了。

水面筋可以加工做成很多美味的菜肴,比较知名的有面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋、丝瓜毛豆烧油面筋等。

2、烤麸:将湿面筋平摊在蒸笼中,厚度为2～3厘米,加热30分钟。

一般,蒸个20分钟左右, 就可以看到一个大“发面饽饽”出来了,捏起来软软的,一松手又回到原来的样子,像个大海绵,这时候就是比较蓬松的,可以拿出来了。

然后,把大发面饽饽切成小块,然后就可以放到炖肉锅里啦!肉锅里的它能像海绵一样饱吸汤汁,并且久煮也不会碎烂。

我们还可以用它拌凉菜的,吃起来有点冻豆腐的感觉,但又没有那股豆腥气,嚼起来筋筋刀刀的把它做涮锅的原料也是相当地好的,可比那由几十种添加剂做成的鱼丸强得多了。

面筋的营养价值面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品。

每100克面筋营养成分为能量141 千卡;蛋白质23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纤维0.9克;硫胺素0.1毫克;核黄素0.07毫克;烟酸1.1毫克;维生素E0.65毫克;钙76毫克;磷133毫克;钾69毫克;钠15毫克;镁26毫克;铁4.2毫克;锌1.76毫克;硒1微克;铜0.19毫克;锰0.86毫克。

面筋的植物蛋白仅低于黄豆,明显高于谷类及猪牛羊肉,但脂肪明显低于黄豆和其它面食。

面筋的无机盐,钙,磷,铁等的含量低于虽低于黄豆,但高于猪,牛,羊肉人和其它谷类食品。

面筋的作用面筋是一种由面粉制作而成的食材，它在中式烹饪中扮演着非常重要的角色。

面筋的主要成分是面粉，经过加水搅拌使其形成筋性的层状结构。

通过蒸、煮、炸等加工方法，面筋能够变得更加韧性和有弹性。

面筋不仅可以提供丰富的蛋白质和碳水化合物，还具有许多其他的营养和健康益处。

面筋在中式烹饪中的功能非常多样。

首先，它可以用来制作各种口感独特的面食，如面条、馒头、包子等。

面筋的韧性和弹性使得这些面食在烹饪过程中不易粘连，且口感丰富，富有嚼劲。

例如，一碗筋道有嚼劲的拉面，给人们带来了独特的食用体验。

此外，面筋还可以制作成酱肉、酱鸭等传统的中式菜品。

将面筋切成块状，用调料腌制后烹饪，可以使肉质变得韧性和有嚼劲，增加菜品的口感。

其次，面筋还可以用作素肉的替代品。

在素食主义者或者对肉类消费有限制的人群中，面筋作为一种健康、营养丰富的食材广受欢迎。

面筋的口感韧性和肉质相似，且富含蛋白质和矿物质，如铁、锌等。

通过不同的加工方式，面筋可以制作成各种素肉制品，如素鸭、素牛肉等，可以满足人们对肉质的口感需求，同时又能避免肉类摄入对健康的影响。

此外，面筋还具有一定的药用价值。

根据中医理论，面筋味甘性平，归脾经、胃经。

它具有健脾养胃、益气生血的功效。

面筋中富含的营养物质可以提供身体所需的能量，同时还有助于调节胃肠功能，促进消化。

因此，面筋在一些特殊人群，如胃弱、消化不良的人群中具有一定的食疗效果。

总之，面筋是一种非常重要的中式烹饪食材。

它不仅可以制作各种口感独特的面食和菜肴，还可以作为素肉的替代品。

同时，面筋还具有一定的营养和药用价值。

在饮食中适量摄入面筋，不仅能够提供人们所需的营养，还能够享受到丰富多样的口感和美味。

面筋在中式烹饪中的作用不可低估，它不仅是一种食材，更是文化和传统的体现。

女性保健奇穴【女福穴】在脚外踝前不到一寸处非常明显的压痛点，指压下去，5分钟后，她的腹痛的一切疼痛等等都好了，小便也通畅了！从此后，用这个穴给许多妇女解除了各种妇科病痛，久而久之，就把这个位置作为一个穴固定下来，并取名为“女福穴”！！！女福穴还有强壮腰腿的功能，对腰椎病与瘫痪也有防治作用。

而且，这个穴不仅仅能给广大女性朋友带来福气，同样还能给男性带来福气。

当有朋友患有前列腺炎等男性病时，按压这个穴也会非常有效。

如图：送您通治一切妇科病的女福穴大药治疗妇科病，最重要的就是这样几味人体大药：(1)女福穴顾名思义，女福穴就是给女人带来福气的大穴。

它位于外踝前侧约一寸的地方，肌肉微凸，极易辨认，可以用压痛法取准,即哪里最敏感最痛就压哪里，也就是哪里最敏感、最痛就压哪里，每次按8分钟，酸胀感越强烈越有效。

女福穴止痛效果好，对于妇科疾病的一切疼痛，如痛经、产后子宫收缩疼痛，以及女子许许多多莫名其妙的疼痛等，都有显著疗效。

“女福穴”，是周尔晋先生发现并命名的。

当年周先生在安徽定远的时候，有一位妇女3次产后都患有子宫收缩痛。

她第二次产后发病的时候，周老用耳穴给治好了，到了第三次发病的时候，病情更为严重，而且小便不通，疼痛不已，耳穴也毫无效果了。

周老当时想：脚乃是肾、肝、脾3经的聚集之处，在脚上是否能找到治疗该病的高升点呢?果然，在她脚外踝前不到一寸的地方，周先生找到了一处非常明显的压痛点，指压下去，5分钟后，这位产妇不痛了，小便也通畅了。

此后，周老用这个穴给许多妇女解除了各种妇科病痛，久而久之，他就把这个位置作为一个穴固定下来，并取名为“女福穴”。

女福穴还有强壮腰腿的功能，对腰椎病与瘫痪也有防治作用。

而且，这个穴不仅仅能给广大女性朋友带来福气，同样还能给男性带来福气。

当一些朋友患有前列腺炎等男性病时，按压这个穴也会非常有效。

(2)曲池配血海血海在足太阴脾经上，脾统血，温煦五脏，血海就是脾之血汇聚之海，具有驱淤血、生新血的功能，是女子的生血之海，可以治疗女子的一切经血之病。

碱面功效与作用碱面是一种制作面食的重要原料，有着丰富的营养价值和多种功效与作用。

它在面食制作中起到了增加面筋弹性、增加面食保湿性、增加面食的咀嚼度、改善食味等作用。

此外，碱面还具有祛湿、养胃、抗老化等多种健康功效。

首先，碱面在面食制作中起到了增加面筋弹性的作用。

面筋是面食中的重要成分之一，其质地的好坏直接影响到面团的筋度和弹性。

传统的面食制作方法中，面粉中的蛋白质容易出现各种化学反应而导致筋度不足。

而加入碱面之后，可以改变面粉中蛋白质的性质，增加面筋的弹性和质量。

这样制作出来的面食更有咀嚼感，口感更好。

其次，碱面还能增加面食的保湿性。

碱面中含有一定量的碱性物质，可以与面粉中的蛋白质相互作用，使面团中的水分更好地被保留下来，减少水分的损失。

这样制作出来的面食更加饱满、柔软，口感更好，并且能够保持较长时间的湿润度，不易变干。

此外，碱面还可以改善面食的咀嚼度。

传统的面食制作方法中，面粉中的蛋白质容易形成粘性物质，导致面团中出现“韧硬”的情况。

而加入碱面之后，碱性物质与蛋白质反应，产生新的物质，使面团结构更加松散，增加了面食的咀嚼度。

这样制作出来的面食更加细腻、柔软，容易咀嚼和消化。

此外，碱面还能改善面食的食味。

碱性物质可以与面粉中的酸性物质发生中和反应，减少面食中酸味的产生。

这样制作出来的面食会显得更加清香可口，口感更好。

特别是一些酸味较重的面食，如酸辣粉、龙虾面等，加入碱面可以平衡酸味，使其更加鲜美可口。

此外，碱面还具有一些健康功效。

首先，碱面具有祛湿作用。

湿气是一种常见的病因，容易导致身体不适，如腹泻、食欲不振、疲劳等。

碱面可以中和体内的酸性物质，调节体内的酸碱平衡，帮助排除体内多余的湿气，起到祛湿作用。

其次，碱面具有养胃作用。

碱性物质可以中和食物中的酸性物质，减轻胃部的负担，保护胃黏膜，起到养胃作用。

此外，碱面还具有抗老化的功效。

碱性物质可以清除体内的自由基，减少氧化反应，延缓细胞老化，保持身体年轻和健康。

厨房美食菜谱：茄汁油面筋的做法
油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，一般会用来塞肉是无锡的一道风味菜肴。

油面筋性凉、味甘；
有和中益气、解热，止烦渴的功效，很适合夏日食用。

我这次没有镶肉，只是加入了番茄酱素烧油面筋，烧出来的油面筋爽滑有韧性，口感酸甜开胃。

非常别具风味的一道开胃下饭菜。

食材
主料：
油面筋20个
油适量
盐适量
番茄酱40g
蒜瓣6个
白糖3g
生抽15ml
水淀粉适量
葱花适量
青红椒适量
料酒10ml
步骤
1.准备好所有的食材。

2.锅中水烧开放入油面筋煮上2分钟。

3.可用漏勺按压油面筋使其变软干瘪捞出沥干水分。

4.炒锅倒油爆香葱花和蒜片。

5.倒入油面筋翻炒。

6.加入料酒。

7.加入番茄酱。

8.加入生抽。

9.加入适量的清水和白糖。

10.煮至5-8分钟，在放入青红椒碎和少许盐。

11.淋入水淀粉。

12.翻炒均匀关火。

小贴士：油面筋用开水煮上几分钟，可除去一些异味和油腻。

再烧制少些油腻感口感好。

月经期间：拒绝寒凉辛辣食物月经期间，女性抵抗力下降，情绪易波动，有的人可出现食欲差、腰酸、疲劳等症状。

饮食上宜选用营养丰富、健脾开胃、易消化的食品，为保持营养平衡，同时搭配适量新鲜蔬菜和水果。

而要达到美容保健又调理的效果，1.水果有讲究。

月经期间经常食用水果，可以防治发生便秘，避免盆腔充血，然而一些属性偏冷的水果却不宜在月经期间食用。

月经期间适宜吃的水果有平性的苹果、无花果、草莓、西红柿等，而橘子、桃子、樱桃、枣、荔枝、龙眼、菠萝、石榴、葡萄属于温性也适宜经期食用，需要注意的是不要一次吃得过多。

月经期间避免食用的水果有梨、香蕉、柿子、芒果、西瓜、猕猴桃等寒性食品。

2.“经水之行”，温补为主。

在月经期间，还应补充一些有利于经水之行的食品，血得热则行，得寒则滞。

月经期食生冷，一则有碍消化，二则易伤人体阳气，导致内寒产生，寒性凝滞，可使经血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。

即使在酷暑盛夏季节，经期也不宜吃冷饮，而以温补为宜，如选用羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛奶、红糖、益母草、当归、桂圆等食品。

3.清淡易消化是首选。

月经其间的女士感到特别疲劳，消化功能减弱，胃口欠佳，因此，饮食上应注意食物的清淡及选用营养丰富、健脾开胃、易消化的食品，避免食用过酸和刺激性较大的食品，如山楂、酸菜、食醋、辣椒、芥末、胡椒等，宜选用如大枣、面条、薏苡仁粥等食品。

为保持营养平衡，应同时食用新鲜蔬菜和水果。

食物以新鲜为主，不仅味道鲜美，易于吸收，且营养破坏较少。

4.防止缺铁，荤素搭配。

铁是人体必需的微量元素。

铁不仅参与血红蛋白及许多重要的酶的合成，而且对免疫、智力、衰老及能量代谢等都有重要作用。

月经期由于铁的丢失较多，进补含铁丰富的食物非常重要。

鱼、瘦肉、动物肝、动物血等含铁丰富，而且生物活性较大，容易被人体吸收利用;而大豆、菠菜中富含的植物铁，吸收率较低。

所以，月经期膳食中应注意荤素搭配，适当多吃些动物类食品，以满足月经期对铁的特殊需要。

烤面筋的酱料怎么调文章目录*一、烤面筋的酱料怎么调 *二、烤面筋怎么做*三、面筋怎么制作烤面筋的酱料怎么调1、烤面筋的酱料怎么调1.1、辣味酱料配方1.1.1、原料:辣椒面100克,食盐20克,鸡精15,花椒面10克,味精10克,色拉油120克。

1.1.2、制作:将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。

1.2、咖喱味酱料1.2.1、原料:咖喱粉30克,咖喱油30,料酒30克,食盐10克,胡椒粉5克,鸡精5克,香油30克,辣椒面25克,洋葱粉25克。

1.2.2、制作:充分搅拌均匀即可。

1.3、海鲜味酱料1.3.1、原料:耗油50克,柱候酱50克,鲜汤30克,葱油50克,味精5克,盐5克。

1.3.3、制作:充分搅拌均匀即可。

2、面筋的营养价值2.1、面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素,是传统美食。

2.2、每100克油面筋营养成分:能量490千卡;蛋白质26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纤维1.3克;硫胺素0.03毫克;核黄素0.05毫克;烟酸2.2毫克;维生素E7.18毫克;钙29毫克;磷98毫克;钾45毫克;钠29.5毫克;镁40毫克;铁2.5毫克;锌2.29毫克;硒22.8微克;铜0.5毫克;锰1.28毫克。

2.3、每100克水面筋营养成分:能量141千卡;蛋白质23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纤维0.9克;硫胺素0.1毫克;核黄素0.07毫克;烟酸1.1毫克;维生素E0.65毫克;钙76毫克;磷133毫克;钾69毫克;钠15毫克;镁26毫克;铁4.2毫克;锌1.76毫克;硒1微克;铜0.19毫克;锰0.86毫克。

3、面筋的功效与作用3.1、《食鉴本草》:“性凉寒、宽中、益气。

”3.2、《纲目》:“解热、和中、劳热人宜煮食之。

”3.3、《医林纂要》:“解面毒、和筋养血、去瘀。

【4大养生补血食谱告别痛经】1、玄胡益母草煮鸡蛋：具有通经、止痛经、补血、悦色、润肤美容功效；2、乌豆蛋酒汤：具有调中、下气、止痛功能3、姜艾薏苡仁粥：具有温经、化瘀散寒除湿及润肤功效；4、姜枣红糖水具有温经散寒功效。

【魔法痛经治疗法】生不如死的“痛经”如今终于有了解救的方法。

配料：（水，红糖，红花生，红枣，红豆，枸杞）来完月经一个星期之后就可以煮来喝啦！喝完下个月来就不会痛咯~真的有用哦！MM们为自己为闺蜜转了吧。

、【按按子宫穴，美容又助眠】忙碌了一天，睡前最好按摩一个美容安眠穴，大诚中医门诊主治医师韩会霞提醒。

子宫穴在肚脐直下手掌宽度距离，两侧横向四指宽即是。

以双手拇指按穴，其余四指向后，虎口卡住腰，以拇指揉穴位3-5圈后按压3-5秒，1次重复1、2分钟，不仅美容抗衰老而且有助于睡眠。

、【女人一生受用的六种米】1.粳米最滋补,健脾胃补中气养阴生津;2.糙米最助消化,降低胆固醇减少心脏病发作和中风;3.黑米最补肾,滋阴补肾补肝明目抗衰美容;4.糯米最排毒,富含蛋白质脂肪糖类维生素B2等;5.薏米最养颜,利水渗湿健脾止泻清热解毒;6.小米最养胃,益肾气,清虚热利小便。

、[维C增强女性免疫力]1多吃富含维C果蔬和含维E丰富的核桃、松子、花生等;2多喝水;3适量喝茶;4喝点葡萄酒;5适当吃点动物肝;6常吃蘑菇;7适量摄入麦麸和粗纤维;8补充精氨酸：鳝鱼、泥鳅、墨鱼及山药、黑芝麻、豆腐皮、榛子富含精氨酸;9晒太阳;10常微笑可激发身体产生免疫物质40、【经期暖宫纤腿秘方】材料：姜片、陈皮、干柠檬片，可乐。

效果:暖身、温宫、消脂，坚持食用3周以上手脚冰冷的症状明显改善或消失，体重开始下降，下半身变得纤瘦，特别是腿部，效果明显者能瘦腿3cm哦。

、【对女人最好的7大美食】1、银耳红枣汤：丰胸美白减肥；2、黑糯米桂圆红枣粥：益气养血；3、当归红枣排骨汤：滋阴润燥、养颜护肤；4、核桃红枣燕麦粥：养颜补血益智；5、红薯红枣汤：补血减肥助消化；6、木瓜银耳汤：丰胸减肥；7、黄豆雪梨猪脚汤：润肺美肤清心降压。

面筋蛋白在面制食品中的功能及其应用
面筋蛋白是将小麦淀粉蛋白质在酶的作用下分解成的多种氨基酸的一种产物，
它在面制食品中具有重要的功能。

首先，面筋蛋白有助于粉状食品的加工性能改善。

它能明显增加淀粉的胶体稳
定性和流变性，并有良好的感官品质，使烘焙食品具有良好的口感，改善了其组织结构，增加了其弹性和咀嚼性。

其次，面筋蛋白是面制食品中添加剂的主要原料之一，它具有明显的乳化作用，经过其稳定的乳化，可以调整面食的稠度，促进淀粉的结构特性的改变，同时可以增加面食的咀嚼性和口感。

再次，面筋蛋白还具有良好的界面特性。

它能促进面制食品中激活剂的稳定分布，抑制水杨酸及其他香料的结块，增加粉状食品的口感，给食物添加重量与湿度，从而提高粉状食品中添加剂的作用效果。

此外，面筋蛋白不仅有助于改善食品的加工质量，而且还具有保健功效。

它具
有良好的抗氧化作用，可以维护人体的免疫功能，促进消化，降低血液粘度，降低血液压，消除细菌，维护口腔健康，还有预防心血管疾病等功效，可以被用作保健食品中的主要物质。

综上所述，面筋蛋白具有加工性能改善，乳化作用，良好界面特性，以及保健
功效的特性，是面制食品中的得力助手。

在未来，随着生物工程技术的发展，它将受到越来越多的关注，能够更好地为人们提供健康的食品。

面筋的营养价值及功效面筋是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

那么你知道面筋的营养都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的面筋的营养价值及功效，希望对你有帮助!面筋的简介面筋是一种植物性蛋白质，其蛋白质含量高于猪肉，鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，适合减肥人士食用。

面筋是由面粉和水，加上少许食盐搅匀清洗所形成的面团，分为油面筋，水面筋和烤麸三类。

面筋的热量表热量(大卡)141.00碳水化合物(克)>12.30脂肪(克)>0.10蛋白质(克)>23.50纤维素(克)>0.90面筋的保存面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时，但不能长时间保存，因为面筋里有网状间隙，属于半发酵食品，长时间保存会让味道散失，变质。

面筋的选购购质量好的面筋可通过以下四方面的鉴别方法：颜色：颜色呈白色，稍带灰色为质量好的面筋;气味：质量好的面筋带有面粉香味，无其他杂质气味;弹性：用手捏压面筋，面筋可以复原且不粘手;延伸性：拉伸面筋，不易拉断。

面筋的功效补气益气、清热、止渴、减肥面筋的营养价值1、补气益气面筋性凉寒，富有丰富的蛋白质和微量元素，对于面色苍白，神疲无力症状的人有很好的治疗功效;2、解热止渴面筋能和中人体的劳热，和筋养血，具有止渴的功效;3、减肥面筋富含麦胶蛋白质和麦谷蛋白质，属于低脂肪，低热量，低糖食品，适合减肥的人食用。

面筋的烹饪技巧揉制面筋注意的问题：想快速揉出面筋，最好准备一部面包机或者揉面机，否则需要手力揉打很长时间，浪费气力;在揉制过程中不能加过多的面粉或者干粉，否则影响面筋的口感;。

1、面筋是使小麦粉能形成面团的具有特殊物理性质的蛋白质，是面团吸水胀润形成的网络状结构。

2.油脂的加工特性?(可塑性、起酥性、融和性，稳定性）所谓可塑性就是柔软性（用很小的力就可使其变形），可保持变形但不流动的性质。

产生机理：由于油脂不是单一的物质，而是由不同脂肪酸构成的多种油脂的混合物，因而在固体油脂中可以认为有两相油脂存在，即在液态的油中包含了许多固态脂的微晶体，这些固态结晶彼此没有直接联系，互相之间可以滑动，其结果就是油脂的可塑性。

如果液相增加，油脂变软；固相增加，则变硬。

它指像黄油和奶油那样经搅拌处理后油脂包含空气气泡的能力，或称为拌入空气的能力。

其衡量尺度称为融合价。

稳定度AOM是表示油脂抗氧化性能的指标。

其测定原理：将油保持在97，以一定的速度吹入空气并计时，当过氧化物价达到100时所需要的小时数，就是AOM。

2、乳化就是把本来不相融的两物质变成均一混合状态（乳浊液）的作用，把起这种作用的物质称之为乳化剂。

单硬脂酸甘油酯：单硬脂酸甘油酯也叫甘油单硬脂酸酯，简称单甘酯。

主要是作水/油型乳化剂，HLB为3.8。

丙二醇酯丙二醇酯是一种油溶性、起泡力强的乳化剂，丙二醇酯是唯一具有食品发泡功能的乳化剂。

HLB值在3左右。

蔗糖酯蔗糖酯是白色至黄褐色粉末或无色至微黄色黏稠液体,唯一具有湿润、分散、悬浊化的乳化剂。

4、酥性饼干的特点：1、油糖用量大2、加水量少3、温度为22~~28摄氏度；4、乳化充分再加小麦粉5 韧性饼干面团的调制特点？答：韧性面团的面筋不仅形成充分，还要有较强的延伸性，可塑性，适度的结合力及柔软、光润的性质，强度和弹性不能太多。

要达到这些要求，调制面团时做到以下几点：1、调粉时加大搅拌强度，即提高机器的搅拌速度或延长搅拌的操作时间；2、需添加一定量的面粉；3、控制温度不超过40，以35℃--38℃为宜;4、加水量一般为面粉的22%--28%；5、调粉时可一次将面粉、水和辅料投入机器搅拌，也可将油、糖、乳、蛋等辅料加热水或热糖浆在和面机中搅匀，再加入面粉；6、调粉完后将面团静置10--30min，以保持面团性能的稳定。

怀孕可以吃面筋吗？怀孕吃什么比较好
孕期饮食不当特别容易出现一些疾病，所以孕期一定要注意食物营养的摄取，但是每种食物的功效都是不一样的，下面一起了解下面筋孕期能吃吗？
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

能吃。

面筋富含高蛋白，孕妇可以吃，不过建议不要吃烤面筋，毕竟烧烤类食物对于孕妇来说都是有不良影响的。

良好的饮食习惯能保证孕期孩子的正常发育和健康，上面就是对孕期能不能吃面筋的介绍，希望女性能根据自己的口味调整好饮食，一旦身体出现不适要及时去医院进行检查。

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