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原料采购表：
采购列表 采购数量 采购单价 采购人员 采购地点 采购日期
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3.市场定位分析
• 1)市场细分（根据一般消费者对待蛋糕的态度，可以将整 个蛋糕市场粗略地划分成以下一些小的细分市场）：仅仅 将蛋糕作为糕点，将蛋糕作为有特殊意义的商品，享受制 作蛋糕的过程等群体。
• 2)目标市场：购买食品的普通消费者;想要享受DIY乐趣或 想制作有特殊意义蛋糕的年轻人，家庭;需要筹办特殊活 动的群体。大学生是其主要目标之一。
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采购安排
采购人数：2名
采购方式：网上采购、实体采购
质量监控：由采购人员负责第一层监控，店 长负责第二层监控
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采购技巧
• 注意原料的保质期，库存的货尽量用完再 进,以免久放变质。
• 采购人员应随时了解市场信息及原料的变 化，及时通知做店长。
• 对有些因季节或别的原因影响而容易涨价 的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在 低价时多采购一些，但一定要保存好。
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• 店面地址：就近选择在校园内的商业街，那里不但 有稳定的顾客群，而且竞争并不激烈，晚上商业街 也有许多的学生们在那里聊天吃东西。
• 店面布局：DIY蛋糕店主要面向的是广大在校女生， 所以店面主要以女生的喜好为主进行布局，以温馨 风格为主。同时在店内的墙壁上贴上顾客制作蛋糕 的过程和做好的蛋糕，起到很好的宣传作用。
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市场现状
• DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人 信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。“DIY蛋糕店”是作为21 世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发 展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平 和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费 者，精美的大蛋糕能庆祝生日并给他们带来温馨的祝福和优雅的情趣 也是一大卖点。从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或 很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，加上目前是对大学生及年轻人 市场的开发期，新式自主自制的DIY消费模式必然是市场的新宠儿。
