五味
辛味—具有能散能行
甘味—具有能补能缓 苦味—具有能泄能燥 酸味—具有能收能涩 咸味—具有能下能软 淡味（附于甘）--具有渗湿利水 涩味（与酸味相似）
食物的功效
滋养功效
预防功效 延缓衰劳功效 治疗功效：补益脏腑、泻实祛邪、调整阴阳
饮食宜忌
㈠疾病饮食宜忌：病证的饮食宜忌是根据病证 的寒热虚实、阴阳偏胜，结合食物的四气、 五味、升降沉浮及归经等特性来确定的。 如：阳虚病证、阴虚病证、气虚病证、血虚病 证、脾胃病证、肝胆病证等 ㈡服药饮食宜忌：一般忌食、特殊忌食等 ㈢ 食物 搭配宜忌
病情观察内容
一般状况
症状与体征 舌脉象 排泄物 药物效果与反应 情志
情志护理的方法
关心体贴 言语开导 释疑解惑 移情易性 发泄解郁 以情胜情 暗示法 顺情从欲
预防七情致病的方法
清静养神
养性修身 怡情快志 平和七情
病情观察
病情观察要求：重点明确、科学有效、客观真实 病情观察原则：运用中医基础理论指导 掌握证候传变 病情观察方法：运用四诊（望、闻、问、切） 运用辨证（四诊获得资料进行辨证 分析，确定病性、病位，明确证型制定护理措施）
病室通风整洁 病室温湿适宜 病室光线适度
饮食护理
饮食护理的重要性
饮食护理的基本原则 饮食的性味和功效 食物的分类 饮食宜忌
饮食调护的基本原则
饮食有节，适时定量
合理膳食，不可偏嗜 重视脾胃，注意卫生 辨证施食，相因相宜
食物的性味和功效
四性：
寒—性味苦寒、甘寒，具有滋阴、清热、泻火、凉 血或解毒的功效。 热—性味甘温、辛热，具有温中祛寒、益火通阳的 功效。 温—性味甘温，具有温中、散寒、通阳、补气的功 效。 凉—性味甘凉，具有清热、养阴的功效 平性—性味甘平
