糖类公开课.ppt

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2、分类 根据能否水解以及水解产物的多少
单糖 不能水解的糖
葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖
糖 低聚糖 1mol糖水解后能产生2～10 mol单糖
蔗糖、麦芽糖、乳糖 多糖 1mol糖水解后能产生很多摩尔单糖
淀粉、纤维素
3、多糖属于天然高分子化合物
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葡萄糖 有甜味
白色晶体 易溶于水
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分子式为C6H12O6 ，是葡萄糖的同分异构体. 结构简式： CH2OHCHOHCHOHCHOHCOCH2OH
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人 教 化 学 选 修5第四 章第二 节 糖 类 (共 32张P PT)
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CH2OOCCH3
五乙酸葡萄糖酯
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葡萄糖的化学性质
有氧时的氧化反应
（3）在体内生理反应
C6H12O6(s)+6O2(g)
无氧分6C解O2生(g)成+6乳H2O酸(l)
蔗糖
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对比实验1：
2糖0%溶蔗液 热水浴
银氨溶液
无现象
热水浴
蔗糖 + 稀硫酸 热水浴
银氨溶液
无现象
热水浴
NaOH
蔗糖 +
中和酸
稀硫酸 热水浴
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人 教 化 学 选 修5第四 章第二Байду номын сангаас节 糖 类 (共 32张P PT)

4、无论你觉得自己多么了不起，也永 远有人 比更强 ;无论 你觉得 自己多 么不幸 ，永远 有人比 你更不 幸。 5、也许有些路好走是条捷径，也许有 些路可 以让你 风光无 限，也 许有些 路安稳 又有后 路，可 是那些 路的主 角，都 不是我 。至少 我会觉 得，那 些路不 是自己 想要的 。 6、在别人肆意说你的时候，问问自己 ，到底 怕不怕 ，输不 输的起 。不必 害怕， 不要后 退，不 须犹豫 ，难过 的时候 就一个 人去看 看这世 界。多 问问自 己，你 是不是 已经为 了梦想 而竭尽 全力了 ?
104.我们最容易不吝惜的是时间， 而我们 应该最 担心的 也是时 间；因 为没有 时间的 话，我 们在世 界上什 么也不 能做。 ――[威 廉·彭]
105.人类的悲剧，就是想延长自己 的寿命 。我们 往往只 憧憬地 平线那 端的神 奇【违 禁词， 被屏蔽 】，而 忘了去 欣赏今 天窗外 正在盛 开的玫 瑰花。 ――[戴 尔·卡内 基]
20、任何人都不可以随随便便的成功 ，它来所有人 都放弃 了你。
106.休息并非无所事事，夏日炎炎 时躺在 树底下 的草地 ，听着 潺潺的 水声， 看着飘 过的白 云，亦 非浪费 时间。 ――[约 翰·罗伯 克]
107.没有人会只因年龄而衰老，我 们是因 放弃我 们的理 想而衰 老。年 龄会使 皮肤老 化，而 放弃热 情却会 使灵魂 老化。 ――[撒 母耳·厄 尔曼]
葡萄糖的元素组成
有机物的元素组成一般采用燃烧法来确定
看好 “前门” 管住“后
定量计算
1.8 克葡萄糖完全燃烧，只得到 2.64克CO2 和1.08 克H2O，求C、H、 O物质的量之比。
问：O原子的物质的量是多少？
一切皆有可能
写出分子式为C6H12O6的有机物

53、希望是厄运的忠实的姐妹。 54、辛勤的蜜蜂永没有时间悲哀。 55、领导的速度决定团队的效率。 56、成功与不成功之间有时距离很短只要后者再向前几步。 57、任何的限制，都是从自己的内心开始的。 58、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴誉就很难挽回。 59、不要说你不会做！你是个人你就会做！ 60、生活本没有导演，但我们每个人都像演员一样，为了合乎剧情而认真地表演着。 61、所谓英雄，其实是指那些无论在什么环境下都能够生存下去的人。 62、一切的一切，都是自己咎由自取。原来爱的太深，心有坠落的感觉。 63、命运不是一个机遇的问题，而是一个选择问题；它不是我们要等待的东西，而是我们要实现的东西。 64、每一个发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。 65、再冷的石头，坐上三年也会暖。 66、淡了，散了，累了，原来的那个你呢？ 67、我们的目的是什么？是胜利！不惜一切代价争取胜利！ 68、一遇挫折就灰心丧气的人，永远是个失败者。而一向努力奋斗，坚韧不拔的人会走向成功。 69、在真实的生命里，每桩伟业都由信心开始，并由信心跨出第一步。 70、平凡的脚步也可以走完伟大的行程。 71、胜利，是属于最坚韧的人。 72、因害怕失败而不敢放手一搏，永远不会成功。 73、只要路是对的，就不怕路远。 74、驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。3、上帝助自助者。 24、凡事要三思，但比三思更重要的是三思而行。 25、如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希望为哨兵。 26、没有退路的时候，正是潜力发挥最大的时候。 27、没有糟糕的事情，只有糟糕的心情。 28、不为外撼，不以物移，而后可以任天下之大事。 29、打开你的手机，收到我的祝福，忘掉所有烦恼，你会幸福每秒，对着镜子笑笑，从此开心到老，想想明天美好，相信自己最好。 30、不屈不挠的奋斗是取得胜利的唯一道路。 31、生活中若没有朋友，就像生活中没有阳光一样。 32、任何业绩的质变，都来自于量变的积累。 33、空想会想出很多绝妙的主意，但却办不成任何事情。 34、不大可能的事也许今天实现，根本不可能的事也许明天会实现。 35、再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双脚也无法到达。

4．检验蔗糖的水解产物是否有葡萄糖时，在加入银氨溶液
用稀碱中和水解液中的H2SO4，然后再与新制Cu(OH)2
认(1)识组：成糖相类同的，之组分成子前和式性均，质为特为点．什么，二要者互先为 加入NaOH溶液调整溶液呈碱性？
A．④
B．②④
[例1] 能说明葡萄糖是一种还原性糖的依据是( )
分析：蔗糖水解的催化剂为稀H SO ，而银镜反应需要 (1)用碘水检验淀粉时，不能在碱性条件下进行，因发生反
答案：加入NaOH溶液的目的是中和H2SO4，原因是银
镜反应需在碱性条件下进行．
5．用化学方程式表示使用淀粉作原料酿酒的反应原理．
分析：用淀粉酿酒的过程为：
淀粉淀――粉→酶麦芽糖催――化→剂葡萄糖酒――化→酶乙醇．
答案：2(C6H10O5)n＋nH2O催―化 ―→剂nC12H22O 11 麦芽糖
C12H22O 11 ＋H2O催―― 化→剂2C6H12O6
[例 2] (2011·三明一中高二月考)某学生设计了三个实验方案，用 以检验淀粉的水解情况． (1)方案甲：淀粉溶液―硫加―酸热→水解液―碘―水→溶液变蓝；
麦芽糖
葡萄糖
C6H12O6 催―化 ―→剂2C2H5OH＋2CO2↑ 葡萄糖
要点一 葡萄糖分子结构中含醛基的实验探究———————
实验 步骤
银镜反应
和新制Cu(OH)2的反应
在试管里加入2 mL 10%的 在一支洁净的试管里配制2
NaOH溶液，滴加5%的 mL银氨溶液，加入1 mL 10%的葡萄糖溶液，然后在 CuSO4溶液5滴，再加入2
要点二 糖类的水解 —————————————
从分子结构上看，糖类可定义为
、
色沉淀，说明有葡萄糖产生，淀粉已有水解．