福建龙岩特产---八大干

朝天门豆腐干综合评价
朝天门豆腐干，是闽西八大干之一，是福建省龙岩市长汀县的传统名菜，虽然我没有去过长汀，但是在隔壁县的我，还是可以吃到好吃的豆腐干哒。

现在老家的一些超市里，都有卖散装称重的豆腐干，而我，独独偏爱朝天门豆腐干。

豆腐富含营养，老幼皆宜，我所喜爱的朝天门豆腐干，是小包装袋的，可以当零食，也可当菜肴，主要食材包括选用优质的大豆，大茴，小茴，甘草，肉桂，五香粉，制作精细，风味独特，而我喜欢的朝天门豆干，大约切成食指长短的小方块，薄薄的，吃的时候带着五香味，香、微甜、咸、韧，不会有种烂的感觉，要是作为堂食搭配的菜肴，最好再来点小酒，那才美味至极呢。

朝天门豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，风味独特，久食不厌。

而居闽西八大干之首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、味美可口而驰名中外。

长汀豆腐的制法与其他地区不同，采用酸浆(酸的豆腐水)作媒介。

清汤粉、涮九门头、苦抓大肠汤、长汀泡猪腰、长汀白斩河田鸡盐酒河田鸡、牛肉兜汤、烊鱼什锦、牛杂、水糕芋子包芋子饺、永定牛肉丸牛筋丸、簸箕板、灯盏糕、菜干扣肉、新泉河鱼焖豆腐、连城雪花鱼糕、上杭烧鱼白连城漾豆腐、春卷、长汀豆腐饺、漳平米浆粿、苎叶粄（鬼告阿）、长汀煎薯饼、老鼠板、客家擂茶莲藕骨头汤、长汀珍珠丸、长汀烧肝花、长汀刨肉丸、长汀烧麦、长汀豆腐圆、长汀炸芋头丝、长汀炸薯圆、长汀烧大块、客家煎春角、客家鸡肠面、粉蒸肉干蒸大肠龙岩玛佬、下洋泡鸭爪红菇米粉、武平黄板、客家捶丸、金丝豆腐干、糯米灌肠、客家炒芋子粄上杭肉甲子、上杭肉圆、上杭养蛋、龙岩酥肉、适中空壳饼龙岩肝杂汤清汤粉（面）龙岩美食之最通俗者莫过于清汤粉（面）！遍布大街小巷的程度让人到哪都吃得到的美味啊！制作简单:将湿米粉（碱面）和少量青菜放在开水中烫熟捞起,再配一勺事先煮熟的猪皮、瘦肉或牛油柏仔（牛渣）或咸肉与骨头汤、油葱盖在米粉（碱面）上,可以加上荷包蛋，炸豆腐等多种配料，也可以浇上和着蒜姜末的白醋,非常清爽可口。

涮九门头苦抓大肠汤又称“涮九品”，是连城一道药膳兼济的佳肴，已列入全国名菜谱。

涮九品，即选用牛身上最精华的九个部位，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁等，，意喻一台汉戏中最主要的旦、花、丑等九种角色，然后以精细刀功，不同的肉要分别切成花状、片状、条状、块状，辅以佐料、米酒和辣薯（一种去湿理气的草药）、生姜、香藤根等数味中草药一起煮沸烹制而成。

其风味不仅鲜嫩脆爽，而且会使人感到舒筋提神，有健胃补肾、祛寒去湿之功效。

因所食用牛身上九个部位的肉，几乎囊括牛身主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。

这道菜一般在早餐上食用，据说吃完后，一整天都能精力充沛。

苦抓大肠汤新罗的风味小食之一,不但有地方特色,还兼具防病治病之药理功能。

所谓苦抓,亦名败降草,性味苦寒,功能清热,解毒,泻火,散痕消肿,可治便秘、躏疾。

福建有什么特产
福建有很多特色产品，比如福州的橄榄、福桔、龙眼、闽姜、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。

漳州的水仙花、茶花、兰芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、袖子、菠萝、海产干货、片仔疲、八宝印泥、珍珠膏、珍贝漆画饰板等。

泉州的德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶、永春老醋等。

厦门的馅饼、鱼皮花生等。

南平的笋干等。

宁德的芙蓉李等。

莆田的兴化桂元等。

龙岩的八大干系列等。

三明的建莲莲子等。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关网站。

福建地区的八大特产有哪些是干货一提到福建地区相信外地的朋友对于福建地区有哪些美食都会比较困惑其实福建是一个历史文化非常悠久的城市，并且福建当地也有着很多各种各样特色的小吃是否受到当地人们的喜爱和欢迎那么有哪些食物是比较适合带回去分享的呢? 福建的历史文化是非常具有价值的一提到福建地区相信外地的朋友对于福建地区有哪些美食都会比较困惑其实福建是一个历史文化非常悠久的城市，并且福建当地也有着很多各种各样特色的小吃是否受到当地人们的喜爱和欢迎那么有哪些食物是比较适合带回去分享的呢?福建的历史文化是非常具有价值的，而且福建的各种各样的小吃也是许多朋友的钟爱。

去到福建的朋友，想必也是很留恋当地的美食，当然也会有朋友想要带一些特产回去送给朋友，其中最具有特色的八大干货也是非常出名的，比如上杭萝卜干、永定菜干等等。

福建八大特产干货1、上杭萝卜干上杭萝卜干在明朝就享有盛名，距今已有500多年的历史。

它主要在冬至前后制作，周期比较长，要经过“晒、腌、藏”三道工序，完工之后把萝卜放进干净的瓮内压实，用黄泥封口，大概6个月之后方可取出食用。

2、永定菜干永定菜分为酸菜与甜菜两种，酸菜干呈黄褐色，酸中有甜，可口下饭。

甜菜干色泽乌黑油亮，味道甘甜。

菜干常用制作方法为“三蒸三晒”，如果要最求更精细的口感，那就要经过“七蒸七晒”了，所谓慢工出细活，用永定菜干去调制梅菜扣肉那是一绝。

福建八大特产干货3、明溪肉脯干明溪肉脯干对材料的要求很高，最正宗的肉脯干选用的是土猪后腿肉，经过古老传统工艺加工而成。

成品略带光泽，有独特的红褐色，入口香甜，回味无穷。

4、宁化老鼠干宁化老鼠干当属“八大干”中最有特色的，据说因为当地田鼠泛滥，为了保护庄稼，捕捉田鼠已经是由来已久的行动了。

但何时以美味的田鼠为食，这就无从考证了。

据当地人说，老鼠干含有丰富的蛋白质，还用补肾的功效，其价格不会比猪肉便宜。

福建八大特产干货5、长汀豆腐干长汀豆腐干始于唐朝，已经有1200年的历史了。

福建特产 -> 更多1 永春特产：老醋与芦柑2007.08.03 11:53:05/${createdate}/${tempid}/${docid}.shtml永春老醋永春老醋：又名乌醋,是福建省传统名特调味佳品，与山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列“中国四大名醋”。

早在北宋初年。

永春民间即开始酿造老醋，其酿造技术独特。

选用优质糯米、高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料，是质地优良...2 泉州东壁龙眼与福眼龙眼2007.08.02 17:08:48/2007-08-02/1/17745.shtml东壁龙眼东壁龙眼因原产泉州开元寺支院中一个小寺“东壁寺”内而得名。

有70O多年栽培历史。

据传说昔日仙游一僧人从泉州寺院取东壁龙眼苗木种植于仙游城关，故又名泉州本。

是福建省极优鲜食良种，全省各地均有少量种植。

东壁龙眼果...3 莆田红白海蜇金玉贵2007.08.02 16:42:51/2007-08-02/1/17740.shtml海蜇是莆田群众十分喜爱的海产品，它的加工成品不但是一种可口的家常菜，还是宴会上调节口味、冷盘佐酒的精美小菜。

莆田沿海盛产海蜇，这是一种浮游于大海中的水母类动物。

海蜇的体形基本上可区分为伞部和头部。

海蜇亦写作“海宅”，莆仙...4 风味土特2007.08.02 12:21:36/2007-08-02/1/17719.shtml一、连城红心地瓜干素有闽西著名"八大干"之一美称的连城红心地瓜干色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富。

加工时不加任何色素，是老幼皆宜的食品，也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。

早在二三百年前，就驰名中外，成为清代贡品，清宫御...5 三明市明溪县肉脯干2007.08.02 12:00:15/2007-08-02/1/17717.shtml明溪肉脯干是客家风味食品，历史悠久，载誉五百余年，居“闽西八大干”之首，驰名海内外。

系精选鲜猪后腿瘦肉，以传统工艺，上乘调味品，通过削片、腌渍、炭火精心烘烤而成。

连城地瓜干连城红心地瓜干，以当地所产红心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品质，色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富，是老幼皆宣的食品，也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。

以当地红心地瓜为原料，经过蒸熟、去皮、压制、烘烤制成，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，富含葡萄糖和维生素A、B，产品畅销东南亚、北美洲等国家。

永定巴戟天巴戟天是一种名贵中药材，属“四大南药”之一，民间素有“北有人参南有巴戟天”的说法，是市场紧俏的中药材。

功效与作用性微温，味甘、辛。

补肾阳，强筋骨，祛风湿。

用于阳痿遗精、宫冷不孕、月经不调、少腹冷痛、风湿痹痛、筋骨痿软。

巴戟天可以补肾阳，益精血，强筋骨，祛风湿。

治疗肾阳虚弱的阳痿，不孕，月经不调，少腹冷痛。

也可以治疗肝肾不足的筋骨痿软，腰膝疼痛，或者风湿久痹，步履艰难。

营养价值巴戟天为茜草科植物巴戟天的根。

巴戟天含有植物固醇，根含蒽醌、黄酮类化合物、维生素c、糖类、树脂等成分。

连城白鸭连城白鸭在清朝道光时期就列为贡品，不仅可作膳食，还具有清热解毒、法痰开窍、滋阴补肾、宁心安神、开胃健脾等药用价值，而被称为“国惟一的药用鸭”被收入国家级畜禽品种资源保护名录。

相传，它是莺与鸭杂交，经鸭农不断选育而成，在连城繁衍栖息百年以上，具有“羽、乌嘴、黑脚”外貌特征。

连城白鸭肉质细嫩，味道鲜美，含脂率低，成为现代人食补食疗的首选佳品。

连城白鸭体型狭长，头小，颈细长，前胸浅，腹部不下垂，行动灵活，觅食力强，富于神经质。

全身羽毛洁白紧密，公鸭有性羽2～4根。

喙黑色。

胫、蹼灰黑色或黑红色。

河田鸡河田鸡：产于长汀河田乡，属肉用型地方良种家禽，个大体美，羽毛艳丽，具有“三黄三黑”的特征。

传统的“清炖”，具清凉、降火，滋补作用。

永定红柿永定红柿是福建省龙岩市永定县的特产。

永定红柿呈扁圆形，少核或无核；果实外观鲜红艳丽，肉嫩汁稠味甜如馅，清甜爽口。

永定红柿为国家农产品地理标志保护产品。

龙岩咸酥花生“龙岩咸酥花生”系指福建省龙岩市新罗区生产的咸酥花生。

龙岩传统美⾷！2017-09-11 19:40 鱼/⾖腐/糯⽶⽣活在龙岩，龙岩清汤粉龙岩最热门的传统美⾷莫过于清汤粉，加上⼏⽚青菜和⽜⾁，淋上⾹喷喷的油葱，味道可以在嘴⾥停留很久。

苏坂云潭⽶粉龙岩粉⼲以苏坂云潭⽶粉为佳，已有400年的传承历史，采⽤天然⼭泉，优质稻⽶，经过选⽶、磨浆、蒸煮、挤丝等⼗⼆道传统纯⼿⼯⼯序精制⽽成，不加任何添加剂，⽶味⾹浓，⾊⽩质韧，⼝感爽滑，经久不糊。

煮粉⽪过去，龙岩⼈在过年过节时，⼈家不问你杀多少鸡，只问你买了多少粉⽪。

仿佛没有粉⽪就不像过年，只有有了粉⽪才算过年。

也仿佛⼈的⾯⼦⼈的富贵跟粉⽪成了⽐例。

粉⽪在龙岩⼈⼼中，跟粉、⾯⼀样重要。

粉⽪早已成了⼴⼤龙岩⼈的⾄爱。

油饭油饭，是龙岩⼈在⽴夏这⼀天必须要吃的美⾷。

吃油饭预⽰着⼀年风调⾬顺，五⾕丰登，不会饿肚⼦。

苏坂鱼粉苏坂鱼粉，涵着鱼的鲜美，粉的嫩滑，菇的⾹馨，菜的清甜，既有⼭珍，⼜有海味。

龙岩花⽣龙岩传统焙制的盐酥花⽣，其⾹酥美味，妙不可⾔，越嚼越有味道！糍粑每逢传统节⽇、打醮等活动，乡村⼈家户户打糍粑，演成习俗，流传⾄今。

糍粑是⽤糯⽶放在清⽔中浸泡，后捞起放⼊饭甑蒸熟，再把蒸熟的糯⽶倒⼊⽯⾅，⽤⼀把丁字形的⼤⽊棰不停地舂打⽽成；将舂好的糍粑捏成或⼤或⼩的扁圆形状，沾上⽩糖和炒熟黄⾖或花⽣芝⿇粉⾷⽤，⼗分⾹滑可⼝。

糯⽶灌⼤肠糯⽶灌⼤肠，过年时很多⼈家⾥都喜欢做的⼀道菜。

把猪⼤肠洗⼲净，⾥⾯灌满糯⽶，两头扎紧，先蒸熟，切段，再下油锅，炸成⾦黄⾊，起锅装满。

龙岩话叫gia di do do带后⿐⾳，意思是假猪肠。

烊鱼烊鱼，是龙岩宴席上的必备菜肴。

按⼀定⽐例将五花⾁、海味（风鱼⼲或虾仁⼲，次者虾⽪可代），酥花⽣、葱⽩、⾹菇、鲜冬笋等切碎，加⾷盐味精等佐料，均匀揉拌，⽤⼒压成饼状，下油锅炸熟再切块煮成汤料。

什锦什锦，是新罗区传统风味佳肴。

俗话说：没有烊鱼什锦，就没有龙岩宴席。

可见什锦在龙岩喜宴中的地位了。

什锦、什锦，这个什锦之所以叫做什锦也是有说法的。

龙岩旅游美食攻略*的美食是多样化的，随着地域的划分也把美食划分为了几个区域，龙岩是客家文化和河洛文化的聚集地，这里的美食同时具有上述两种文化的特点，二者相互融合，绽放光芒!下面是人才小编收集整理的龙岩旅游美食攻略，欢迎阅读参考!~一，长汀豆腐干长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距今已有1200多年的历史。

长汀豆腐鲜嫩可口，不*不苦。

长汀豆腐的制法与其他地区不同，它采用*浆作媒介，制作时适当控制火候，用大瓢盛*浆往豆浆中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。

二，簸箕?簸箕饭，又名“笼床板”、“卷?”，是客家人的传统食品，家家户户都会制作。

簸箕?在广东肠粉，在闽南一带叫?条，都是用大米磨浆入笼蒸出的半透明的米粉片，只是吃法有所不同而已。

武平人所以叫它簸箕?，缘於当年蒸出的米粉皮是摊在簸箕上晾凉的缘故。

做法：将大米浸泡后磨成米浆，舀入直径约三十公分的圆形簸箕内，左右摇动使米浆均匀，再入锅用猛火蒸。

约五分钟后将蒸熟的薄薄一层米浆揭下，把炒熟的肉丝、韭菜、豆芽、鲜笋、虾米、香菇等馅放入，卷成筒状，与油条相似。

簸箕?细嫩可口，多食不腻。

三，四堡漾豆腐漾豆腐，是连城一带地方传统风味菜肴，已有数百年历史，四堡群众家家户户善于加工豆腐，由于使用山泉水，制出的豆腐特别鲜嫩。

以此加工的“漾豆腐“，风味独特，远近闻名，是当地群众逢年过节、婚丧喜庆、款待亲朋不可缺少的佳肴。

做法：它以境内独有的(五月黄)豆为主原料，用熟石膏调煮豆浆做成白豆腐。

佐料要精选新鲜猪瘦肉和无筋膜的嫩牛肉，加入少许红菇、香菇、葱白等剁烂成鲜肉酱为馅。

取团状肉馅塞入用小指啄成窟隆的一块块方寸大的鲜豆腐块中。

锅中猪油煎热后将肉馅朝上的豆腐轻放入锅，添入新鲜鸡汤、撒少许乌豆豉，以文火微焖至熟时揭开锅盖，只见锅内豆腐微黄见白，文火中似摇似动。

此时撒少许胡椒粉、小葱花，待汤水全被豆腐吸收时起锅，(赶滚)(即趁热)品尝。

那白中淡黄，似摇似动的盘中豆腐谓之为漾豆腐。

我为家乡带货作文福建龙岩篇一《龙岩好物多，快来瞧一瞧》咱福建龙岩可是个好地方，好东西那叫一个数不胜数。

今天啊，我就来给大家带带货。

我先说说龙岩的花生。

这花生可不像别处那种普普通通的花生。

我上次回龙岩老家，就亲眼看到亲戚家晒花生的场景。

那大竹匾里铺满了颗粒饱满的花生，花生的壳带着淡淡的土黄色，就像一个个穿着质朴衣裳的小娃娃。

我忍不住拿了一颗，用手轻轻一捏，“嘎嘣”，清脆的声音响起，花生壳就裂开了。

里面的花生米很是饱满，穿着红扑扑的小衣裳，看起来就诱人。

放到嘴里一嚼，香得不得了，越嚼越有味，一股浓浓的花生香就在嘴里散开了，还带着一点点泥土的芬芳，那是家乡土地孕育出来的独特味道。

龙岩的茶叶那也是相当不错的。

我记得有一年跟着大人去茶山上玩，漫山遍野的茶树，绿油油的一片。

茶农们正在小心翼翼地采摘茶叶。

那些嫩绿嫩绿的叶片，在他们的手指间跳跃着。

我也学着摘，可是我摘的又慢又不标准，还被打趣说我这是在捣乱。

不过回到家看着茶叶被炒制成香喷喷的茶，那一缕缕茶香飘满屋子的时候，感觉特别神奇。

泡上一杯龙岩茶，清澈的水染上了叶片的青绿色，茶香袅袅。

喝上一口，那股淡淡的清香在口中散开，微微的苦涩之后是悠长的回甘。

还有龙岩的地瓜干，那可真是一绝。

把地瓜蒸熟之后，切成一片一片的，放在太阳下晒。

在老家的院子里，能看到一排排的地瓜干，就像一队队整齐的士兵。

地瓜干甜甜的、软软的，吃起来还有嚼劲。

带着地瓜天然的香甜味。

龙岩充满了这么多的宝藏好物，我真心希望更多人能品尝到、体验到来自龙岩的味道。

篇二《龙岩美食宝藏，快来了解》龙岩的美食就像一个个等待被发现的宝藏，今天我这个龙岩人就要来给它们打打广告。

首屈一指的就是龙岩的泡鸭爪了。

有一次我和朋友一起去龙岩的小市场，那街头巷尾都弥漫着泡鸭爪的香味。

看见一家小店，一串串泡鸭爪在透明的玻璃罐子里泡着，鸭爪看起来白白嫩嫩的，浸泡的汤汁是有点淡淡的黄色。

我和朋友一人买了一串，咬上一口，那酸辣可口的味道瞬间在嘴里爆发开来。

福建特产有哪些写作文福建有三宝：各式多样的橄榄，让人一吃就难忘的粉干，和十分美味的糟菜。

“橄榄”这个词让人一听就会马上联想到闽清，因为闽清盛产橄榄，大棵大棵的橄榄树簇拥在一起，一个个青绿色的拇指大的橄榄挂在树上，人们把它们采摘下来，制成冰橄榄，腌橄榄。

我家就有一包闽清产的咸橄榄，味道极其鲜美，我可不是吹牛，要是你尝过它，你肯定也会象我一样赞不绝口的。

橄榄不仅仅好吃，好处也不少，橄榄有健胃，健脾的功效，如果你吃的多，橄榄也是一种不错的消化片噢！你肯定吃过粉干吧？在哪吃的？“沙县小吃”，其实，除了沙县小吃，我还能告诉你一个吃粉干的盛地----闽清，闽清粉干白而洗嫩，久煮不烂。

只要你一进入闽清，闻到的不是粉干的香味才怪，路边的一家家粉干小吃店，别说闻，连看几眼都会让你流口水，这就是我对那令人难忘的炒粉干的高度评价，其实我这中评价一点也不过份，因为它的确非常好吃，一般情况下，那中粉干小吃店都是爆满的，甚至还有人在店外排队等待，那香味扑鼻的粉干竟吸引了这么多人，所以，如果你打算去闽清吃粉干，一定要早点去，抢几个位子哦！我们早晨吃稀饭搭配的糟菜你知道在哪儿最有名吗？那当然是我那山清水秀鸟语花香的家乡---闽清，酸是糟菜的一大特点，闽清产的糟菜数量多也很好吃，有的人甚至不远千里从大老远跑过来买闽清产的美味糟菜，就连我们前面说的粉干里也少不了这个重要的调料-糟菜，你看闽清的糟菜在人们心目中占有多高的地位呀！雄伟的宏琳厝位于闽清县坂东镇新壶村，宏琳厝共有六百六十六间房间，于清朝乾隆年间建成，你知道吗？建造宏琳厝共用了二十八年的时间，至今已沐风雨两百多年，多时住了一千余人呢！这下你应该大体了解了一下宏琳厝了吧？宏琳厝有个大门，上边挂着一个十分引人注目的大牌子，上面写着三个巨大无比的字：宏琳厝，你一定非常想知道是谁盖了这栋雄伟巨大的古民居吧？那我来告诉你，是当年的药材商人黄作宾建造的，这个宏琳厝是不是很壮观呢！闽清，这个风景如画的旅游圣地，是多么美丽啊！福州特产有橄榄、福桔、龙眼、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等泉州有各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木偶头、永春漆篮、人造花等。